Bạn đang xem bài viết 【8/2021】Hướng Dẫn Cách Sơ Chế Làm Sạch Vi Cá Mập Tươi Để Chế Biến Món Ngon【Xem 550,638】 được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Thế nào là vi cá mập tươi?
Vi cá mập tươi mới được đánh bắt chưa lột bỏ da
Giá vi cá mập tươi bao nhiêu tiền 1 kg?
Giá vi cá mập tươi bao nhiều tiền
Có nhiều mức giá đang được áp dụng cho vi cá mập tươi vì tùy theo từng nhà cung cấp. Tuy nhiên hiện nay có một nơi cung cấp vi cá mập tươi đang được nhiều khách hàng tin dùng đó là công ty hải sản Ông Giàu với mức giá được áp dụng như sau:
+ Giá Vi cá mập tươi chưa làm sạch bảo quản lạnh : 1.290.000 vnđ/kg
+ Giá Vi cá mập tươi làm sạch bảo quản lạnh : 6.900.000 vnđ/kg
Thông tin liên hệ:
Hotline: 0913.433.587 (Mr. Thành) / 0903.732.293 (Ms. Hiền) Email: [email protected]
Làm sao để sơ chế vi cá mập tươi?
Súp vi cá mập thơm ngon bổ dưỡng
Vi cá mập tươi sau khi mua về bạn có thể phơi khô để làm thành vi cá mập khô nếu muốn bảo quản được lâu. Hoặc bạn cũng có thể chế biến ngay thành nhiều món ăn như súp vi cá tươi, vi cá hầm hoặc cũng có thể ngâm rượu vi cá mập để làm rượu thuốc bồi bổ sức khỏe.
Làm mềm và chuẩn bị vi cá mập không da:
– Ngâm trong nước ấm khoảng 1 giờ, sau đó rửa dưới vòi nước chảy khoảng 10 phút. Để ráo nước.
– Cho vi cá mập vào nồi, cho nước hoặc nước thịt gà trong với hành tươi và gừng. Đun sôi, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 6 – 8 giờ. Để ráo và bỏ nước.
– Rửa dưới nước lạnh khi mềm để loại bỏ mùi.
Chú ý: nấu quá kỹ có thể làm cho vi cá “ hòa tan “ đặc biệt là vi cá non và vi ngắn.
【8/2021】Hướng Dẫn Cách Sơ Chế Vi Cá Mập Sao Cho Đúng Và Sạch Sẽ【Xem 782,694】
Nguyên liệu và dụng cụ dùng sơ chế vi cá mập
Sơ chế vi cá mập sạch và an toàn
Người ta thường bốc vi cá thành những sợi cước trắng đục, ống ánh nhìn rất đã mắt . Để làm được điều này yêu cầu nhiều làm thật chậm rãi và cận thận nếu không mún lãng phí nhiều chất dinh dưỡng . Nếu bạn mà làm thành thạo được việc này thì cũng có thể đi làm đầu bếp chuyên về vi cá và kiếm được khá bộn tiền cho công việc đó nữa .
Không chỉ dùng tay không để làm được công đoạn sơ chế vi cá mập mà ta cũng cần một số công cụ để thực hiện và hoàn thành như sau: ta đang sơ chế vi cá mập thì đầu tiên và chắc chắn phải có là vi cá, một ít gừng, củ riềng, và rượu trắng. Ngoài ra còn cần có một cái nổi hấp và một ít đườngm muối và bột nêm
Cách thực hiện sơ chế vi cá mập an toàn
Sơ chế vi cá mập sạch và an toàn
Dùng nồi hấp, cho vào đó 2 lít rưỡi nước, gừng, riềng, rượu trắng vào chung để tạo thành hỗn hợp dùng khử mùi tanh của vi cá. Việc tiếp theo là nấu cho thật sôi rồi chỉ việc bỏ vi cá vào và nhớ tắt lửa ngay sau đó. Để cho vi cá có thời gian nguội tự nhiên tầm 1 tiếng rưỡi, rồi dùng nước lạnh rửa lại cho thật sạch. Sau đó ta dùng nồi hấp để hấp thêm khoảng 60p (lửa không quá to cũng không quá nhỏ). Rồi ta lại tiếp tục công đoạn rửa lại bằng nước lạnh như vậy mới đảm bảo được vi cá không còn mùi tanh nữa. Ta thêm chút gia vị để ướp với vi rồi đem hấp lại thêm 35p là đã hoàn thành công đoạn sơ chế vi cá mập này rồi.
【8/2021】Cách Sơ Chế Vi Cá Mập An Toàn Thực Phẩm Và Hiệu Quả【Xem 418,671】
Giết cá mập lấy vi đang đe dọa sự tồn tại của cá mập. Hãy chọn lựa những vi cá mập được cho phép lưu hành mà dùng. Công ty hải sản ông Giàu chuyên bán vi cá mập an toàn được cấp phép lưu hành, và bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn cách sơ chế vi cá mập an toàn nhất .
Thông tin về sản phẩm vi cá mập
Cách sơ chế vi cá mập an toàn nhất
Sơ chế vi cá mập cũng là một trong những nghệ thuật trong nghành chế biến thực phẩm hiện nay. Một thành phẩm vi chất lượng cần phải qua nhiều công đoạn sơ chế khắc khe mới làm nên tên tuổi và nổi tiếng được. Những nước đi đầu trong những công nghệ này chính là Mỹ, Trung Quốc, Nhật Bản, Đức, …
theo những thông kê mới nhất cho thấy vi mập tươi 100gr sẽ có khoảng: Kilojoule : 420, protein khoảng 21,2 g, cholesterol khoảng 47 mg, sodium khoảng 90 mg, Tổng mỡ : 0,9 gam, Mỡ bảo hòa : 27% tổng mỡ., Mỡ chưa bảo hòa Mono: 25% tổng mở, mỡ poly: 53%, Omega-3, EPA: 17mg, Omega-3, DHA: 253 mg, Omega-6, AA : 29 mg. Bởi thế mà vi cá mập luôn được săn đón, số lượng cá mập đang giảm dần, các đường dây mua bán lậu ngày càng nhiều nên các bạn hãy lựa chọn những sản phẩm được lưu hành để tránh việc cá mập bị giảm về số lượng, nhiều loài hiếm bị tuyệt chủng .
Cách sơ chế vi cá mập sạch và hiệu quả nhất
Cách sơ chế vi cá mập an toàn nhất
Ngâm trong nước ấm khoảng 1 giờ, sau đó rửa dưới vòi nước chảy khoảng 10 phút. Cho vi cá mập vào nồi, cho nước hoặc nước thịt gà trong với hành tươi và gừng. Đun cho sôi, rồi đun lửa riu riu trong 6 đến 8 tiếng. Để ráo và bỏ nước.
Rửa dưới nước lạnh khi mềm để loại bỏ mùi.
Cho vào nước sôi, vặn nhỏ lửa và đun trong 3 – 4 giờ. Để ráo và làm nguội qua đêm trong nước sạch.
Rửa sạch bề mặt, bỏ các xương mềm, lột da và rửa trong nước lạnh.
Lập lại bước 1 và 2 cho đến khi lớp da xù xì bị loại bỏ hết.
【8/2021】Hướng Dẫn Cách Sơ Chế Cá Mặt Quỷ【Xem 310,167】
Đầu tiên, xin giới thiệu đến các bạn loài cá Mặt Quỷ, loài cá này có gai độc trên lưng và có khả năng ngụy trang rất cao. Nhưng để chế biến được chúng, bạn cần học cách sơ chế cá Mặt Quỷ.
Sơ chế cá Mặt Quỷ đúng cách
Cách sơ chế cá Mặt Quỷ đúng chuẩn
Hướng dẫn cách sơ chế cá Mặt Quỷ.
Khả năng ngụy trang:
Tiếp theo là cách làm thịt cá Mặt Quỷ:
Bước 1: Dùng kéo gắp cá ra (không nên dùng tay gắp vì trên lưng cá có độc)
Dùng vật đập 1 tay dùng kiềm giữ cá cho chắc, 1 tay đập đầu cá để cá không còn cử động được, như vậy khi mình làm sẽ không bị cá cử động mà trúng độc vào tay.
CHÚ Ý: Khi làm cá Mặt Quỷ, ta luôn phải đeo găng tay và tránh tiếp xúc trực tiếp với cá (trừ trường hợp là đầu bếp chuyên nghiệp đã thành thục)
Bước 2: Cắt các vây cá
Bước 3: Tiến hành lột da cá. Trước hết để lọc bỏ lớp da sần sùi, người đầu bếp phải nhẹ nhàng lách mũi dao giữa da cá và thịt cá để giữ nguyên khối thịt cá bên trong.
Dùng kéo cắt sống lưng phía sau, rồi tiếp tục tiến hành lột da, lóc da cá ra.
Bước 4: Loại bỏ phần đầu cá, giữ lại phần thịt để chế biến.
Bước 5: Rửa sạch và tiến hành chế biến.
Mua cá Mặt Quỷ ở đâu bán?
Hải sản Ông Giàu là nơi chuyên bán cá Mặt Quỷ tươi sống. Bạn có thể liên hệ ngay Hotline để được tư vấn và mua hàng. Chúng tôi có dịch vụ giao hàng hải sản sống tận nơi với khu vực tại TpHCM. Liên hệ ngay để mua hàng đảm bảo chất lượng. Ông Giàu cam kết chất lượng đảm bảo tốt nhất.
Cập nhật thông tin chi tiết về 【8/2021】Hướng Dẫn Cách Sơ Chế Làm Sạch Vi Cá Mập Tươi Để Chế Biến Món Ngon【Xem 550,638】 trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!