Bạn đang xem bài viết 13 Điều Cần Biết Trước Khi Ăn Món Cá Nóc Chết Người được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
13 điều cần biết trước khi ăn món cá nóc chết người
Cá nóc có chứa chất độc chết người
Chán ngán những món ăn thông thường và muốn một bữa ăn thách thức ư? Cá nóc có thể là món thích hợp cho bạn. Nhưng cần cảnh báo: Nó có thể cắn lại bạn! Cá nóc là loài cá nổi tiếng vì khả năng giết người, nếu nó không được chế biến đúng cách. Vậy, hãy tìm ra cách ăn bữa ăn cá nóc chết người này như thế nào, mà không bị chết, theo Lonely Planet’s Book Of Everything.
Cá nóc
– Cá nóc (the Fugu – theo hai chữ Hoa có nghĩa là ‘sông’ và ‘con lợn’, còn được gọi là pufferfish, blowfish hay globefish, bỡi vì tự nó có thể phù ra, để làm nó có dáng vẻ to hơn đối với các kẻ thù dưới biển. – Tuy nhiên con cá này cũng hiếm khi cần phải thổi hơi cho to thêm, bỡi vì nó đã có một chất độc có thể giết người – một cơ chế phòng vệ tự nhiên nữa để xua đuổi những quái thú ăn thịt. – Chất độc, tetrodotoxin, được phát hiện ở da, xương, buồng trứng, ruột và đặc biệt là gan.
Thực phẩm
– Cá nóc từ lâu đã là một món đặc sản ở Nhật Bản, và hiện nay có khoảng 3.800 nhà hàng fugu ở nước này. – Sự chế biến fugu được quản lý chặt chẽ theo luật, các đầu bếp phải trải qua một khóa huấn luyện công phu trong nhiều năm để được chứng nhận cho phép chế biến cá phục vụ con người. Vào cuối khóa huấn luyện, có một bài thi trong đó người đầu bếp tự chế biến món ăn cho mình – và ăn nó. – Ở các nhà hàng, fugu thường được ăn sống, trong món sashimi, cắt thành những lát mỏng. Ý kiến thường lẫn lộn về mùi vị, một số nói nó giống như thịt gà, nhưng nó cơ cấu thịt tinh tế và nhiều gelatine. – Nếu bạn muốn tự đặt hàng, chắc chắn bạn phải xem giấy chứng nhận của đầu bếp trước.
Chất độc
– Nếu cá được chế biến đúng cách, thịt cá có thể được ăn an toàn. Thậm chí có thể ăn các bộ phận của các cơ quan nôi tạng nếu chúng được rửa sạch sẽ. tuy nhiên, ở Nhật Bản, đa số các bộ phận có thể gây chết người, như gan, sẽ không được bán, và toàn bộ con cá bị cấm ở Âu Châu. – Một số người thích ăn cá với một số ít chất độc còn lại trong đó. Họ cảm giác một ít vết chích ở môi, và hiệu ứng này hấp dẫn người ta. Nhưng đó là một cách nguy hiểm, vì nếu có quá nhiều chất độc, người ăn sẽ gặp phải một điều gì đó tệ hại hơn rất nhiều. – Tetrodotoxin không băng qua vách não, vì thế nạn nhân vẫn còn tỉnh táo trong khi hệ thống thần kinh trung ương suy giảm chức năng, đầu tiên tạo ra chóng mặt và lời nói khó khăn, sau đó tê liệt cơ. Điều này có thể dẫn tới ngạt thở, và có thể gây chết (không có thuốc chống chất độc cá nóc)
Và …
– Bằng cách hạn chế ăn cá này, một số công ty thực phẩm đang sản xuất một loại cá nóc không có chất độc ở các ao nuôi. – Cũng như các nhà hàng ở Nhật Bản, có những nước khác mà bạn có thể ăn món cá nóc, gồm cả Mỹ và Nam Triều Tiên (Cá được phát hiện hầu hết các nơi trên thế giới). Sự hồi hộp khi ăn một món gì đó có thể giết chết bạn rõ ràng là có tính gây nghiện. – Nếu bạn muốn có một món quà lưu niệm Nhật Bản hơi rùng rợn một chút, đèn lồng làm từ da sạch của cá nóc. Bạn cũng có thể mua đồ chơi làm từ da cá nóc và ví không thấm nước.
Có Thể Gây Chết Người, Tại Sao Cá Nóc Vẫn Là Món Ăn Đắt Đỏ?
Sở hữu độc tố cực mạnh và thực khách có thể đánh đổi cả mạng sống nếu đầu bếp chế biến sai một đường dao.
Vậy tại sao giá của sashimi cá Nóc vẫn luôn ở mức “trên trời”, còn nhu cầu của giới sành ăn thì chưa bao giờ hạ nhiệt?
Cá Nóc là một loại cá cực kỳ nguy hiểm, theo các chuyên gia, Tetrodotoxin (hoạt chất gây độc chủ yếu của cá nóc) thậm chí còn mạnh hơn cả Xyanua. Tuy nhiên, vì hương vị thơm ngon, loại cá này vẫn được đánh bắt và dùng làm món ăn tại nhiều nước. Điều này dẫn đến một thực trạng là mỗi năm có khoảng 20 người bị ngộ độc do ăn loại cá này
Trên thế giới có hơn 120 loài cá nóc đang tồn tại. Trong số đó, có 20 loài đã được chính phủ Nhật Bản cho phép các nhà hàng sử dụng để chế biến món ăn. Takifugu rubripes (tên thường gọi là Cá nóc Hổ) chính là cái tên đắt đỏ nhất, độc nhất và cũng là nguyên liệu dùng để chế biến ra món cá nóc sống nổi tiếng nhất của đất nước “mặt trời mọc”.
Bạn có thể tìm thấy món sushi cá nóc Hổ ở các nhà hàng Nhật xếp vào loại cao cấp nhất. Ở đây, các đầu bếp thường sử dụng loại nguyên liệu thượng hạng này để chế biến thành món chiên giòn, Hirezake (món rượu sake nóng uống cùng với vây cá nóc) nhưng nổi tiếng và được ưa chuộng hơn cả chính là Sashimi.
Giống như nhiều loại cá cao cấp khác, điển hình như cá ngừ Vây Xanh, cá nóc Hổ thường sẽ được đấu giá ngay tại các chợ cá thay vì bán đại trà. Cách đấu giá cá nóc Hổ cũng hết sức thú vị và đặc biệt.
Đơn cử như ở chợ cá Haedomari, người bán sẽ cùng với từng khách hàng một luồn tay vào chiếc túi nhỏ, sau đó người mua sẽ ra hiệu bằng tay mức giá mình muốn trả. Nhờ có chiếc túi, mức ra giá được giữ bí mật hoàn toàn và sau khi đi hết một lượt, chủ vựa cá sẽ đưa ra quyết định con cá sẽ thuộc về ai!
Vào mùa cao điểm, giá của cá nóc Hổ thường lên đến 265 USD/kg (hơn 6 triệu đồng). Thậm chí con số này đang ngày một tăng chính vì sự đánh bắt quá mức. Hiện chính phủ Nhật Bản đã đưa ra nhiều điều luật để hạn chế số lượng cũng như thời gian đánh bắt loại cá này trong năm.
Chế biến cá nóc là điều không hề dễ dàng, bởi chỉ cần sai một đường dao, cái giá phải trả là tính mạng con người. Chính vì vậy, ở Nhật Bản một đầu bếp phải trải qua nhiều năm luyện tập thì mới có thể chế biến thuần thục loại cá “tử thần” này.
Ngoài ra, để đảm bảo sự an toàn cho người dân, chính phủ cũng yêu cầu các đầu bếp phải vượt qua bài kiểm tra để được cấp phép thực hiện món ăn này tại nhà hàng. Bài kiểm tra này thường yêu cầu đầu bếp phải nhận diện được từng loại cá nóc.
Bên cạnh đó, họ phải thực hiện chế biến món ăn từ cá nóc trong một khoảng thời gian giới hạn (ví dụ: thực hiện món sashimi cá nóc trong 20 phút). Những yêu cầu khắt khe về kỹ thuật và kiến thức của người đầu bếp này cũng chính là yếu tố góp phần vào cái giá “trên trời” của món cá nóc.
Theo đầu bếp Yutaka Hatori – chuyên gia chế biến cá nóc – phần độc tố của loại cá này sẽ nằm trên một số bộ phận nhất định như: mang, tim, túi mật, thận, gan, buồng trứng, mắt. Mọi việc lại càng khó hơn khi các phần có độc lại có sự khác nhau ở từng loại cá nóc, thậm chí hiện tại trên thế giới còn xuất hiện loại cá nóc lai chưa rõ thông tin.
Tuy nhiên, theo chia sẻ của ông Hatori, thử thách lớn nhất của mọi đầu bếp chế biến cá nóc chính là phân biệt được buồng trứng của con cái (thứ cực độc) và tinh hoàn của con đực (bộ phận ngon nhất).
Chia sẻ về cách chế biến một con cá nóc thành món ăn 5 sao, đầu bếp Yutaka Hatori cho biết: “Sau khi được vớt ra khỏi bể nước, con cá nóc vẫn còn sống và bạn phải khiến nó chết não trong tích tắc với một nhát dao dứt khoát xuyên qua đầu. Phương pháp này giúp thịt cá tươi lâu hơn và đảm bảo giữ được hương vị tuyệt hảo đến khi nằm trên bàn ăn.
Tiếp theo, vây và miệng của cá được cắt bỏ, rồi đến bước lột da và xử lý các cơ quan nội tạng. Phần thịt cá không chứa độc được tách riêng và sau vài nhát cắt, chúng trở thành món sashimi trứ danh”. Khác với nhiều loại sashimi phổ biến được làm từ cá hồi, cá ngừ… sashimi cá nóc đạt chuẩn phải là những lát thịt được cắt cực mỏng!
Theo chia sẻ của những người đã từng thưởng thức sashimi cá nóc Hổ, lát thịt cá rất dai đi kèm với đó là một hương vị tinh tế, tươi ngon, khác biệt hoàn toàn với các món sashimi khác.
Đậu đỏ là một trong những thực phẩm lành tính, vừa có công dụng thần kỳ với phụ nữ và còn ngăn ngừa các bệnh như tim mạch, sỏi thận, ung thư vú…
Theo BI/Dân trí
Trứng Vịt Bắc Thảo – Có Cần Luộc Trước Khi Ăn Không?
Trứng vịt bắc thảo – có cần luộc trước khi ăn không?
08/06/2019
–
–
16688
lượt xem
Vậy trứng vịt bắc thảo ăn như thế nào?
Món tôm khô củ kiện tuy đơn giản nhưng lại khá lạ, ăn rất ngon miệng và là một phần không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết
Bước 1: Bạn lấy tôm khô đem rửa sạch với nước. Có thể dùng nước ấm rửa thì sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian. Sau đó vớt tôm ra và để ráo nước
Trứng vịt bắc thảo
ngay sau khi được bóc xong nếu bạn dùng dao thái, lòng đỏ trứng sẽ bị dính vào dao, làm cho miếng trứng bị méo mó.
Để cắt được trứng không bị nát, vỡ thì rất đơn giản bạn chỉ cần dùng một sợi dây ni lông hoặc chỉ nha khoa quận vòng quanh quả trứng, sau đó kéo đều tay, miếng trứng được cắt ra thật đều mà lòng đỏ lại không hề bị xây sát nhẹ.
Cách làm món tôm khô củ kiệu trứng bắc thảo chỉ đơn giản như vậy thôi. Bạn hãy tự tay làm món trứng bắc thảo để đảm bảo an toàn sức khỏe cho bạn và gia đình.
Hãy đến với chúng tôi để lựa chọn và mua được những sản phẩm sạch và chất lượng nhất
Mua hàng trực tiếp tại
cửa
hàng
=========================
Công ty TNHH Nông Sản Dũng Hà
Địa chỉ: 683 đường Giải Phóng phường Giáp Bát quận Hoàng Mai Tp. Hà Nội
Địa chỉ: Nhà số A10, Ngõ 100 đường Trung Kính – Quận Cầu Giấy – Hà Nội
Địa chỉ:
Số 02/B Khu Phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam (gần 252 Trung Mỹ Tây 13)
Địa chỉ:
79 Hồng Mai, phường Quỳnh Lôi, quận Hai Bà Trưng, Tp. Hà Nội
Website: nongsandungha.com
Email: nongsandungha@gmail.com
Hotline: 1900986865
=========================
Những Điều Cần Ghi Nhớ Khi Nấu Ăn Với Dầu Oliu
23/05/2017, 09:30 AM
Dầu oliu là một loại dầu mà tất cả chúng ta đều biết rất tốt cho sức khỏe tim mạch và công cuộc làm đẹp của chị em phụ nữ. Loại dầu này rất bổ dưỡng, dễ chế biến, hầu như có thể chế biến và thêm trực tiếp vào các món xào, salac và tăng thêm hương vị bánh và tất nhiên nó cũng không hề rẻ. Tuy nhiên, để tối ưu hóa hiệu
Vì sao bạn không nên nấu dầu oliu ở nhiệt độ cao ?
So với các loại dầu khác thì dầu oliu có điểm cháy khá thấp, dưới 200 độ C. Nếu dầu bị nung nóng trên điểm khói, bạn không nên ăn nó, hoặc bất cứ thức ăn nào đã nấu trong đó.
Bởi vì không chỉ nó sẽ có hương vị tệ hơn, nó cũng sẽ được thực sự không tốt cho sức khỏe . Khi dầu bị nung nóng vượt quá điểm khói, nó sẽ bắt đầu phân huỷ về mặt hoá học. Nó mất hầu hết các chất chống oxy hoá của nó, giải phóng các chất độc hại dưới dạng khói, và trở nên đầy chất gây ung thư các gốc tự do.
Dầu ôliu được tạo thành khoảng 70-80% chất béo không bão đơn bão hòa dưới dạng axit oleic. Axit oleic này cung cấp cho dầu ô liu nhiều lợi ích sức khoẻ tuyệt vời như cải thiện sức đề kháng insulin, đặc tính chống ung thư và cải thiện sức khoẻ tim mạch. Các chất béo này không thích hợp với nhiệt độ trên 250’F (121’C).
Vậy khi nấu ăn ở nhiệt độ cao bạn có thể chọn loại dầu nào thay thế?
Mặc dù dầu oliu an toàn, lành mạnh và ngon, tuy nhiên dầu oliu không phải là kết thúc với tất cả các chất béo khi bạn nấu ăn. Nếu bạn đang nấu ăn với nhiệt độ cao, bạn muốn sử dụng một loại dầu với một điểm khói cao, bạn có thể thay thế bằng dầu bắp, dầu đậu nành, dầu đậu phộng và dầu vừng đều rất tốt. Với các loại dầu này bạn có thể tự tin hơn khi sử dụng chiên xào trên bếp điện từ hoặc trong lò vi sóng ở nhiệt độ cao.
Vậy khi nào nên sử dụng dầu oliu?
Khi bạn làm salad hoặc rau xào trên lửa vừa, dầu oliu là một sự lựa chọn tuyệt vời. Vì nó có mùi vị khác biệt, hãy dùng nó trong những món ăn mà bạn muốn nếm thử – ví dụ như xào xào rau, súp hoặc bánh mì. Dầu ôliu có nhiều chất béo không bão hòa đơn hơn các loại dầu khác, làm cho nó là một sự lựa chọn tuyệt vời cho nấu ăn lành mạnh cho trái tim.
Cập nhật thông tin chi tiết về 13 Điều Cần Biết Trước Khi Ăn Món Cá Nóc Chết Người trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!