Bạn đang xem bài viết 15 Món Chè Bánh Ngon Với Mật Mía được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Các món chè với mật mía
1. CHÈ Ỉ MẬT MÍA
Nguyên liệu:
Bột nếp: 1 gói
Nước nóng
Đường thẻ
Mật mía
Gừng
Cách thực hiện:
Bạn đổ gói bột nếp ra tô lớn, sau dó đổ từ từ nước nóng vào tô. Chú ý đổ từng chút nước một và vừa đổ nước vừa nhào bột đến khi bột thành khối dẻo mịn vừa tay là được. Đường thẻ bạn cắt thành các miếng vuông cạnh khoảng 1cm.
Lấy một lượng bột ra tay, nặn cho dẹt một chút rồi đặt viên đường vào giữa, nặn tròn lại sao cho bột bọc đều viên đường là được.
Bạn bắc một nước sôi lên luộc chín những viên chè rồi vớt ra thau nước lạnh để viên chè không bị dính lại với nhau.
Bạn cho mật mía cùng chút nước vào nồi, thêm vài miếng gừng thái sợi rồi nấu cho sôi. Bạn cho viên chè vào nồi nước đường mật, nấu thêm chút nữa cho chè ngấm đường là được.
2. CHÈ KHOAI SỌ
Nguyên liệu:
=Khoai sọ: 300gr
Gạo nếp: 1 bát con
Mật mía: 1 bát con
Gừng tươi: 1 nhánh
Đường
Cách thực hiện:
Gạo nếp vo vài lần nước cho sạch. Tiếp đó bạn gạo nếp vào nồi nấu cùng 2l nước. Khi nồi gạo nếp sôi bạn hạ nhỏ lửa, khuấy đều để không bị cháy dưới đáy nồi. Khoai sọ gọt vỏ, cắt thành miếng vuông nhỏ cỡ đốt ngón tay rồi ngâm vào nước có thêm chút muối cho sạch nhựa. Sau đó luộc sơ khoai và vớt ra bát.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi giã nhỏ. Cho gừng, mật mía, khoai sọ và một chút muối vào nồi gạo nếp. Khuấy đều cho nồi chè hòa quyện với nhau. Đậy nắp nấu thêm một lúc nữa là được. Bạn múc chè ra bát, rắc chút mè lên trên và thưởng thức.
3. CHÈ LAM
Nguyên liệu:
Bột gạo nếp
Lạc
Mật mía
Dầu chuối
Gừng
Cách thực hiện:
Lạc rang chín rồi tách vỏ, giã dập. Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch rồi giã nhỏ.
Cho mật mía và chút nước vào nồi. Mật sôi bạn hạ nhỏ lửa, thêm gừng giã dập vào khuấy đều. Tiếp đó bạn cho bột gạo nếp vào nồi mật. Nếu muốn ăn cứng bạn cho nhiều bột, còn muốn ăn mềm bạn cho ít bột lại. Bạn khuấy đều tay cho bột chín đều. Bạn có thể thêm chút dầu chuối hoặc vani cho thơm rồi tắt bếp.
Rải 1 lớp bột nếp ra mâm để áo lên chè lam, nồi mật đun sôi đổ ra nia bột, chờ bớt nóng thì bắt đầu cắt ra và vê thành thỏi vừa ăn. Nếu không ăn hết bạn có thể cất vào hộp để dành ăn dần, nhớ rắc bột nếp lên các thỏi chè lam để tránh bị dính. bạn pha thêm ấm chè tươi thưởng thức cùng chè lam mới đúng điệu.
4. CHÈ KHO ĐẬU XANH
Nguyên liệu:
Đậu xanh: 500gr
Mật mía: 300ml
Đường vàng: 100gr
Mè: 100gr
Muối
Gừng: 1 nhánh
Cách thực hiện:
Đậu xanh tách vỏ rửa sạch rồi trộn với một chút muối, cho vào xửng hấp chín mềm. Sau đó bạn cho đầu vào cối giã nhuyễn hoặc dùng máy xay sinh tố xay thật nhuyễn mịn.
Gừng cạo vỏ, giã nhỏ. Bạn nấu mật mía cùng đường cho sôi rồi cho gừng vào đảo cho đều. Khi nồi mật sôi lại trong nồi thì tắt bếp, cho đậu xanh đã giã (xay) vào, dùng muôi trộn đều rồi mới bật bếp trở lại để xào chè kho. Bạn hạ nhỏ lửa và cứ đảo trong khoảng 5 – 7 phút rồi rắc mè lên và trộn đều là được.
Bạn xới chè kho vào một chiếc bát, nén chặt rồi úp ngược vào đĩa, rắc chút mè và dừa nạo lên trên nữa sẽ có một đĩa chè kho vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.
5. CHÈ NẾP HÀ TĨNH
Nguyên liệu:
Gạo nếp: 1 lon
Mật mía: 1 chén
Gừng: 1 nhánh
Cách thực hiện:
Nếp vo vài lần nước cho sạch rồi cho vào nồi nấu chín thành xôi. Bạn cho nước vừa với lượng nếp, không nên cho nhiều nước sẽ khiến xôi nếp bị nhão.
Cho mật vào nồi cùng một chút nước rồi nấu xôi, thả gừng thái chỉ vào khuấy đều. Tiếp đo bạn cho xôi nếp vào, khuấy đều trong nồi mật. Khi nồi chè dẻo lại thì tắt bếp.
Bạn múc chè ra bát, rắc mè rang lên trên và thưởng thức khi còn nóng sẽ rất ngon. Bạn có thể để trong tủ lạnh ăn vài ngày mà không hỏng.
6. CHÈ ĐẬU XANH MẬT MÍA
Nguyên liệu:
Khoai lang: 1 củ
Đậu xanh: 100gr
Bột khoai: 50gr
Nước cốt dừa: ½ bát
Chanh: 1 quả
Mật mía: ½ chén
Nước lọc
Cách thực hiện:
Khoai lang gọt vỏ, thái quân cờ rồi ngâm với nước lạnh có pha nước cốt chanh để khi nấu không bị thâm đen và khoai chắc thịt không bị nát. Bột khoai bạn ngâm nước lọc.
Đỗ xanh ngâm nước khoảng 2h rồi cho vào nồi cùng nước lọc và nấu khoảng 15 phút. Khi đậu mềm bạn thêm bột khoai và khoai lang vào nồi, nếu thấy nước cạn có thể thêm nước rồi khuấy đều.
Khi đậu xanh và khoai đã chín mềm, bạn thêm mật mía vào khuấy đều, chú ý để lửa nhỏ cho mật mía ngấm đều vào khoai. Nấu thêm một lúc cho khoai lang chín mềm bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi thêm nước cốt dừa cùng chút xíu muối cho chè được đậm đà. Nồi chè sôi lại thêm 1-2 phút thì tắt bếp là xong. Món đậu xanh mật mía ăn nóng hay lạnh đều rất ngon và tốt cho sức khỏe.
7. SỦI DÌN MẬT MÍA
Nguyên liệu:
Bột nếp: 300gr
Nước nóng
Vừng đen: 50gr
Cơm dừa: 25gr
Lạc rang: 25gr
Đường
Mật mía
Gừng: 1 nhánh
Lạc: 25gr
Dừa nạo
Cách thực hiện:
Bạn cho bột nếp vào bát, vừa đổ nước nóng vào bột vừa nhào đều tay để khối bột dẻo, mịn vừa phải. Khi bột đã đủ dẻo bạn dùng một chiếc khăn sạch ấm phỉ lên bột, để bột nghỉ trong 30 phút.
Lạc và vừng rang chín rồi giã nhuyễn. Cho nước lọc và đường vào chảo đun lửa nhỏ cho đến khi đường tan thì cho dừa vào xào sơ, tiếp đến lạc và vừng. Xào đều tay dưới lửa nhỏ cho nhân quyện vào nhau.
Gừng nướng sơ trên lửa, cạo vỏ, rửa sạch rồi giã nhỏ. Cho mật mía và gừng vào nồi, có thể thêm một chút nước và muối để trung hòa vị ngọt của mật mía lại, nồi mật sôi lên một lúc thì tắt bếp.
Lấy một miếng bột nhỏ ấn dẹt trong lòng tay cho nhân vào rồi bao viên lại và thả vào nồi nước sôi. Tiếp tục nặn viên khác và thả lần lượt vào nồi. Vỏ bao kín nhân không để có không khí bên trong nếu không bánh sẽ vỡ. Khi miếng bánh nổi lên trên mặt nước khoảng vài phút bạn vớt bánh ra bát nước lọc lạnh do bánh không bị dính vào nhau rồi thảo vào nồi mật đang nấu.
Khi ăn bạn múc sủi dìn ra bát, thêm lạc và dừa sợi lên trên và thưởng thức được rồi. Món sủi dìn ăn nóng sẽ ngon hơn khi ăn nguội.
Các món bánh kẹo với mật mía
8. BÁNH MÌ CHUỐI
Nguyên liệu:
Bột mì: 300gr
Chuối chín: 3 quả
Hạt điều: 30gr
Bơ president: 70gr
Men: 145gr
Đường nâu: 50gr
Mật mía: 2 thìa phở
Vani ống hoặc nước: 1 thìa sữa chua
Bột quế: 1 thìa sữa chua
Trứng gà: 2 quả
Muối tinh
Cách thực hiện
Tiếp đó bạn dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp một để tạo thành một khối đồng nhất. Sau đó bạn cho từ từ hỗn hợp thứ 2 vào, dùng tay nhào thật đều để hỗn hỗn hợp mịn. Dùng tay véo thử một miếng bột thấy độ cao giãn tốt là được.
Bạn chuẩn bị một chiếc khuân, dùng bơ chảy phết một lớp dưới đáy để chống dính hoặc dùng giấy nến lót dưới đáy khuôn. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, gõ nhẹ vào thành khuôn cho bột dàn đều. Bạn xếp vài lát chuối thái mỏng lên trên mặt bánh, phết thêm lớp mật mía nữa rồi cho vào lò nướng. Trong 45 phút đầu bạn nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Sau đó bạn tăng nhiệt độ lên 230 độ C cho bánh chín vàng mặt. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng một chiếc tăm châm vào bánh, nếu không dính tăm là bánh chín.
9. TRÂN CHÂU CA CAO
Nguyên liệu:
Bột năng: 125gr
Bột ca cao: 10gr
Mật mía: 150ml
Nước lọc : 110ml
Cách thực hiện:
Bạn trộn đều 125gr bột năng và 10gr bột ca cao với nhau. Cho 60ml nước + 50g mật mía vào đun sôi. Khi đường sôi bạn tắt bếp cho 1 thìa bột đã trộn vào đảo đều xong bật bếp lại đun cho hỗn hợp đặc lại nổi bong bóng rồi tắt bếp. Tiếp đó bạn cho hết phần bột đã trộn vào rồi trộn đều xong đổ ra cái to nhào bột cho mịn. Bạn nặn thành những viên hình tròn như hạt ngọc trai là được.
Bắc một nồi nước lên bếp, nước sôi bạn thả chân châu vào nồi luộc chín. Trong quá trình luộc bạn quấy đều để trân châu không bị dính dưới nồi và dính với nhau. Khi chân châu nổi lên trên mặt nước bạn hạ lửa rồi nấu trong 20 phút rồi tắt bếp, ủ tiếp trong 20 phút nữa. Bạn đổ chân châu ra một chiếc rổ, rửa lại với nước lạnh cho chân châu không bị dính vào nhau. Cho mật mía vào bát chân châu, ủ trong 20 – 30 phút cho chân châu ngấm đường là có thể dùng được.
10. KẸO LẠC
Nguyên liệu:
Lạc (đậu phộng): 2 lon
Mật mía: Nửa chén
Đường
Gừng: 1 củ
Mè
Chanh
Cách thực hiện:
Lạc bạn phơi khô cho vỏ giòn, tách ra rồi đãi sạch vỏ. Bạn rang lần lượt lạc và mè trên chảo cho chín vàng.
Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho đường, mạch nha cùng nước vào nồi. Khi đường hơi kẹo lại bạn cho chút nước cốt chanh vào nồi để đường có màu đẹp rồi cho mật mía vào nồi. Nấu đên khi hỗn hợp nước đường kẹo lại, hơi cứng thì tắt bếp.
Rắc một lớp bột nếp lên mâm, cho lạc và mè lên trên. Đổ hỗn hợp nước đường vừa nấu lên mâm lạc, nhanh tay cán đều để tránh đường giòn cứng lại khó cán. Khi kẹo đã nguội, bạn cắt thành các miếng vừa ăn và thưởng thức cùng trà. Ngoài ra bạn có thể đổ kẹo lên các miếng bánh tráng nướng giòn ăn cũng rất ngon.
11. Khoai xéo
Nguyên liệu:
Khoai khô: 300gr
Đậu đỏ: 150gr
Lạc nhân: 100gr
Nếp: 100gr
Mật mía: 1 chén
Gừng tươi: 1 nhánh
Cách chế biến
Gạp nếp vo sạch, đậu đỏ rửa sạch. Sau đó bạn cho đậu vào nồi nước ninh nhừ. Khi đậu đã mềm bạn cho tiếp khoai và gạo nếp. Nếu nước cạn bạn cho thêm nước xâm xấp mặt khoai rồi đậy nắp nấu nhừ. Bắc một nồi nước khác, cho lạc nhân vào luộc chín rồi vớt ra ngoài.
Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch rồi giã nhỏ. Bạn cho gừng vào mật mía rồi khuấy đều. Khi nồi khoai đã chín mềm, bạn cho mật mía vào nồi, đảo đều tay thêm một lúc là được. Tiếp đó bạn cho lạc vào nồi, xới lên cho đều là có thể thưởng thức được.
12. BÁNH QUY MẬT MÍA
Nguyên liệu:
Bột mì: ½ chén
Baking soda: ¼ muỗng
Bột quế: 1 muỗng cà phê
Sô cô la đen: 50gr
Vani: 1 thìa cà phê
Mật mía: 1 muỗng canh
Gừng: ½ muỗng
Bơ mặn: 4 muỗng canh
Đường: ¼ chén
Mật ong: ¼ chén
Cam tươi: 1 quả
Muối
Cách thực hiện
Bạn cho bột mì, bột quế, bột gừng, bơ và baking soda vào bát. Dùng phớt khuấy đều hỗn hợp. Sau đó bạn đổ bột vào rây để lấy phần bột mịn.
Tiếp đó bạn cho bơ, đường, trứng và vỏ cam vào máy trộn tay rồi trộn trong khoảng 2 phút cho đến khi hỗn hợp mịn thì thêm 2 muỗng canh mật mía, ¼ chén mật ong và 1 muỗng cà phê vani. tiếp tục trộn thật đều. Bạn cho một nửa hỗn hợp bột mì ở trên vào và trộn thật đều rồi cho nốt phần bột còn lại vào trộn đều tiếp cho đến khi bộn để mịn.
Bạn đập vụn socola rồi cho vào bột xới đều lên. Dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng đồng hồ.
Chia bột thành các phần nhỏ, sau đó viên tròn miếng bột lại thành hình câu với đường kính khoảng 2,5cm. Đặt các miếng bột bánh này lên một tờ giấy nến rồi dùng dĩa đè các viên bột cho hơi dẹt một chút. Bạn nên để các viên bột bánh cách xa nhau một chút vì bánh sẽ nở ra khi được nướng chín.
Bạn bật lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C khoảng 5 – 10 phút cho lò nóng rồi đặt khay bánh vào lò. Nướng trong khoảng 15 phút, bánh chín giòn, mặt ngoài vàng là được.
13. BÁNH NẾP NƯỚNG CHAY
Nguyên liệu:
Nếp ngon
Đậu xanh
Mật mía
Mè trắng
Gừng
Cách thực hiện:
Gạo nếp vo vài lần nước cho sạch rồi đổ vào nồi, nấu như cơm. Đậu xanh tách vỏ hấp chín rồi trộn với mật cho dẻo mịn.
Cơm nếp đã chín bạn nắn cho dẹt rồi vo viên đậu xanh đã ngào mật mía, đặt vào giữa rồi bọc nếp cho kín viên mật bên trong. Bạn có thể nặn thành hình tròn hoặc bàu dục tùy thích.
Tiếp đó bạn cho miếng bánh nếp lên bếp than hoa và nướng cho vàng bên ngoài là được. Miếng bánh nếp nướng bên ngoài giòn, bên trong mềm dẻo, lớp nhân ngọt ngào ăn hoài không chán.
14. CHUỐI SÊN GỪNG
Nguyên liệu:
Chuối sứ: 1 nải
Mật mía: 1 bát
Gừng tươi: 1 nhánh
Cách thực hiện:
Chuối sức bạn dùng loại chuối chín tới sẽ dễ làm hơn, không nên chọn chuối chín quá. Bạn bóc vỏ rồi cắt chéo miếng chuối thành các miếng bằng nhau. Bạn xếp chuối lên khay rồi đặt vào lò sấy trong 120 phút ở nhiệt độ 100 – 150 độ C.
Trong thời gian sấy chuối bạn nấu mật. Mật mía đun nóng cùng gừng và một chút muối. Nếu sợ ngọt quá bạn có thể thêm một chút nước.
Chuối sấy đã dẻo bạn cho vào nồi mật, sên dưới lửa nhỏ. Khi miếng chuối phủ đều mật, màu nâu cánh gián đẹp mắt là được. Bạn xếp chuối ra đĩa, phơi nắng hoặc để dưới quạt 15 – 20 phút cho chuối se lại. Món chuối sên thưởng thức cùng trà nóng sẽ rất ngon, dùng làm món ăn vặt hoặc bày trong khay bánh mứt Tết đều được.
15. KHOAI LANG CHUỘT
Nguyên liệu:
Khoai lang vàng: 3 củ
Mật mía: ½ bát
Dừa nạo: 100gr
Vừng: 50gr
Vani: 1 muỗng cà phê.
Cách thực hiện:
Khoai lang rửa sạch rồi bỏ vào hồi hấp chín. Bạn hấp khoai chín mềm nhừ để khi nặn hình dễ hơn.
Khi khoai chín bạn lột vỏ, nghiền nát khoai lang. Cho mật mía, dừa nạo và vani vào khoai nghiền và trộn thật đều. Tiếp đó bạn nặn khoai thành các miếng thuôn dài như bánh mì chuột. Món khoai lang chuột này trẻ sẽ rất thich ăn bởi hương vị thơm ngọt dễ ăn và hình dáng bắt mắt.
Mật mía Ngư Quỳnh được sản xuất tại làng nghề nấu đường thủ công truyền thống ở Quỳnh Lưu, cam kết ba không: KHÔNG CHẤT BẢO QUẢN. KHÔNG ĐƯỜNG HÓA HỌC, KHÔNG MÀU THỰC PHẨM. Với nguồn nguyên liệu mía đồi Tân Kỳ tươi ngon và phương thức sản xuất thủ công hương vị thơm ngon, nguyên chất, mật được cô đặc hoàn toàn từ mía tươi. Do vậy, từng chai mật đưa đến tay khách hàng đảm bảo nguyên chất, giọt mật trong vắt như mật ong, sóng sánh màu hổ phách, không chút cặn dư – An toàn, dinh dưỡng cho sức khỏe người sử dụng. Mật mía không chỉ chăm sóc sức khỏe mà còn là món quà biếu tặng đầy ý nghĩa với mọi nhà!
Tìm hiểu thêm:
Cách Làm Món Bò Kho Mật Mía
Vị giòn ngọt của thịt bò cùng với vị thơm của xả, vị cay của gừng, ớt, quế hòa quyện với vị đậm đà, thơm dịu của mật mía làm cho món ăn hết sức bình thường trở nên đặc biệt đến lạ. Món bò kho mật mía này có thể để gia đình lâu lâu đổi món hoặc khi nhà có khách đều rất hấp dẫn.
– 1kg bắp bò (chọn loại lõi rùa hay còn gọi là bắp hoa)
– 100g gừng
– 1 miếng quế
– 1 bát mắm ngon
– 1 bát mật mía
– ½ thìa ớt bột.
– Bắp bò mua về rửa sạch với nước và muối rồi để ra 1 cái nồi.
– Xả rửa sạch, đập dập và cắt khúc cỡ 5cm.
– Quế bẻ vụn. Gừng giã dập. Ở công đoạn này bạn nên dùng cối đá hoặc cối bằng gốm, tránh dùng cối gỗ sẽ làm mất nước cốt của gừng khiến món ăn giảm giá trị.
Bước 3: Đặt nồi thịt bò đã ướp lên bếp, đậy vung đun kín đun với lửa to đến khi nồi thịt sôi khoảng 10 phút thì bạn tắt bếp, để thịt nguội.
Bước 4: Tiếp tục đun lần thứ 2, khi đun nhớ đậy vung nhưng lâu lâu có lật thịt cho thịt được ngấm đều. Cứ đun đến khi cạn nước là được.
Vậy là xong món bò kho mật mía thơm lừng, hấp dẫn. Khi ăn bạn thái lát mỏng, dùng kèm cơm nóng hoặc chấm tương ớt làm món nhậu nhấm nháp thêm 1 chút bia cũng rất hợp.
Tham khảo về các dòng máy ép nước mía giá rẻ – chất lượng tại Viễn Đông bạn đọc không nên bỏ qua
Để chọn được một chiếc máy ép nước mía đúng giá, chất lượng đảm bảo không phải là điều dễ dàng. Đặc biệt trước dung lượng thị trường có hàng chục máy khác nhau, mỗi máy lại ở một mức giá, nếu không có sự am hiểu nhất định trong ngành thì khó mà có thể chọn được.
Máy ép nước mía siêu sạch F1 – 200/ F1 – 400 là một trong những dòng máy rẻ nhất trên thị trường hiện nay. Đây là sự lựa chọn tốt nhất đối với với những quán kinh doanh có nguồn vốn hạn hẹp, muốn mau chóng thu hồi được vốn.
Bạn đọc có thể điểm qua một số đặc điểm nổi bật của loại máy ép nước mía giá rẻ này như sau:
Máy được làm toàn bộ từ chất liệu inox, hạn chế tối đa gỉ sét, bền đẹp, hợp vệ sinh
Sử dụng đơn giản chỉ với một công tắc điều khiển duy nhất
Động cơ nhật bãi cũ giúp giảm giá máy nhưng chất lượng vẫn cân xứng với số tiền bạn bỏ ra
Xe ép nước mía siêu sạch X1/400
Cũng tương tự như máy ép nước mía F1 – 200/ F1 – 400, chiếc máy này cũng được chế tạo từ động cơ cũ, nhưng máy vẫn được đánh giá hoạt động ổn định, ít xảy ra những hỏng hóc. Máy có những tiện ích mà bất kỳ một chủ quán nước giải khát nào cũng không nên bỏ qua như:
Ép kiệt nước mía 100%, chỉ ép duy nhất một lần
Máy được làm hoàn toàn từ inox, có độ bền cao
Thiết kế an toàn, dễ sử dụng
Ở dưới các chân của xe có bánh lăn rất tiện lợi trong quá trình di chuyển
Vậy còn chờ gì nữa mà bạn không nhanh tay đặt hàng cho mình một chiếc máy ép nước mía vừa rẻ vừa chất lượng tại Viễn Đông nhỉ? Nếu có ý định mua máy ép nước mía bạn vui lòng liên hệ theo số Hotline của công ty để được hỗ trợ và tư vấn chi tiết hơn.
Cách Làm Món Bò Kho Mật Mía Đậm Tình Miền Trung
5/11/2016 755
Món bò kho mật mía vốn là món ăn đặc biệt được người miền Trung dùng để đãi khách trong những ngày đầu năm mới. Ngoài ra, món ăn này cũng dùng để ăn trong những bữa cơm gia đình, rất ngon và đưa cơm. Các bạn cũng có thể học cách làm món ăn ngon miền Trung này để đãi khách bằng cách thực hiện theo hướng dẫn của chúng tôi
– 1kg bắp bò (chọn loại bắp hoa thì sẽ ngon hơn)
– 1 bát mật mía (mật mía này bạn có thể mua sẵn tại các siêu thị)
Bạn đem bắp bò rửa sạch, để cho ráo nước.
Bạn đạp dập sả, rồi cắt khúc khoảng 5cm.
Bẻ vụ thanh quế, gừng cạo vỏ hoặc rửa sạch rồi giã nát. (Nếu bạn dùng cối đá hoặc cối giã bằng gốm thì sẽ giữ lại được nước cốt của gừng, tránh dùng cối gỗ sẽ làm mất đi nước cốt làm món ăn bớt thơm ngon).
Cho các nguyên liệu quế, gừng, sả, ớt bột vào trong một chiếc bát nhỏ rồi trộn đều.
Thêm nước mắm ngon và mật mía vào trộn đều cùng hỗn hợp gia vị trên.
Ướp thịt bò cùng hỗn hợp vừa trộn trong vòng 45 phút đến 1 tiếng.
– Đặt nồi thịt bò đã ướp lên bếp, đậy vung đun với lửa to đến khi nồi thịt sôi khoảng 10 phút thì bạn tắt bếp, để thịt nguội.
– Sau khi thịt nguội, bạn đun tiếp lần thứ 2 để thịt chín và giòn. Khi đun bạn nhớ đậy vung, thỉnh thoảng lật miếng thịt cho ngấm gia vị và đều màu.
Lần này, bạn đun đến khi nồi thịt cạn nước là xong.
Khi thưởng thức món bò kho mật mía, bạn thái lát mỏng, chấm tương ớt làm món nhậu với bia. Hoặc bạn cũng có thể ăn cùng cơm nóng cũng rất ngon.
Món bò kho mật mía miền Trung có vị thơm của thịt bò, vị cay của gừng, sả, quế, ớt. Bắp bò giòn, ngọt tự nhiên, tất cả hòa quyện với vị đậm đà, ngọt ngào của mật mía thành một món ngon khó cưỡng.
Bình Giang
Cách Làm 15 Món Ngon Với Cánh Gà
Bước 1: Cánh gà rửa sạch cắt khúc, dùng dao khía 2 đường trên phần thân cánh để khi ướp, gia vị dễ thấm vào. Ướp cùng 1 muỗng muối, 1/2 muỗng tiêu, xíu bột ngọt để 10 phút.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng dầu. Dầu nóng cho từng cánh gà nhỏ vào chiên vàng cả hai mặt.
Bước 3: Khi cánh gà đã vàng gắp ra đĩa để ráo dầu.
Bước 4: Vẫn sử dụng chiếc chảo đó, chắt bỏ bớt dầu ra ngoài và thêm 3 muỗng mật ong, 1/2 chén nước vào chảo nấu trên lửa nhỏ đến khi sôi nêm lại ít muỗi cho hợp khẩu vị. Trút phần cánh đã chiên vào đảo đều trong 5 phút sau đó tắt bếp. Cho ra đĩa dùng cùng cơm nóng.
– 10 cánh gà (phần giữa của cánh là ngon nhất)
– 1 chai Coca Cola loại 250 ml
– 1 muỗng canh hành lá thái nhỏ
– Gia vị: bột canh, tiêu, gừng, nước tương
– Rửa sạch cánh gà, dùng dao khía một đường dọc theo một bên cánh, phía còn lại để nguyên. Ướp cánh gà cùng với gừng, dầu ăn và một ít muối khoảng 10 phút cho ngấm.
– Làm nóng dầu ăn trên chảo rồi cho cánh gà vào chiên vàng cả hai mặt.
– Đổ từ từ cả chai Coca Cola vào chảo, đun nhỏ lửa trong khoảng 8-10 phút rồi vặn lửa to. Sau đó thêm xì dầu vào để cánh gà đậm đà hơn. Trong quá trình nấu, nhớ lấy muỗng vớt bọt nổi trên bề mặt.
– Cuối cùng, trình bày cánh gà ra đĩa và rắc thêm một ít hành lá xắt nhỏ lên và ăn ngay với cơm nóng.
3. Cánh gà chiên nước mắm
Bước 1: Cánh gà chặt thành 3 khúc, rửa sạch, khứa nhẹ ở miếng gà để nhanh thấm khi ướp gia vị
Bước 2: Cho bát con bột mỳ vào tô, thêm 1 muỗng muối, 1/2 muỗng tiêu và cho phần cánh gà đã lau khô vào xóc đều. Đặt chảo lên bếp, đun dầu nóng thì cho gà vào chiên giòn từ lửa nhỏ đến lửa cao.
Bước 3: Gà sau khi đã chiên giòn vớt ra, dùng chiếc chảo khác cho 1 muỗng dầu phi vào thơm tỏi và cho 4 muỗng nước mắm thêm 1 muỗng đường khuấy đều. Trút phần gà vào xóc nhanh tay và tắt bếp. Dọn ra đĩa ăn cùng dưa leo, cà chua.
– 1 muỗng canh rượu nấu ăn
– 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu
– 1 miếng gừng băm nhuyễn
– 1 nhánh hành lá thái nhỏ
– 70 gr bột khoai tây hay bột năng hoặc bột bắp
Bước 1: Gà rửa với nước pha muối, sau đó sả qua nước lạnh cho thật sạch và để ráo. Ướp vào gà muối, hạt tiêu ,rượu, gừng trộn đều để 30 phút cho gà thấm gia vị.
Bước 2: Cho bột khoai tây vào túi nilon sau đó gắp cánh gà đã ướp cho vào hết và lắc đều cho bột năng bọc quanh cánh gà, tạo lớp áo bột mỏng.
Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho cánh gà vào chiên với lửa vừa. Khi gà chín vàng giòn thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 4: Bắc 1 cái chảo khác lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, dầu nóng cho tỏi vào xào thơm, sau đó cho hành lá và ớt vào xào chung, cho thêm 1 chút xíu muối.
Bước 5: Cuối cùng cho cánh gà đã chiên giòn vào trộn đều là tắt bếp.
Trình bày: Cho cánh gà ra đĩa, trang trí vài hông hoa tỉa từ cà rốt và dưa leo.
– 10 cánh gà (phần đùi cánh)
– Gia vị: 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen (dùng tiêu sọ đập dập chứ không xay nhuyễn cho thơm), 1 củ tỏi và 1 củ hành tím bằm nhuyễn, 2 muỗng canh cà phê muối; ¼ muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê rượu trắng
– Ướp cánh gà với tỏi, bột mỳ, rượu trắng và các loại gia vị: đường, muối, tiêu đen trong nửa giờ cho ngấm.
– Làm nóng chảo với một lớp dầu ăn đủ láng bề mặt chảo.
– Xếp cánh gà vào chiên cho đến khi vàng đều hai mặt. Ban đầu chiên nhỏ lửa cho thịt gà chín tái, sau đỏ mới chiên to lửa cho da giòn.
– Cánh gà chín mềm, da vàng xuộm xém cạnh lại dậy hương tiêu tỏi vô cùng hấp dẫn khiến bạn muốn ăn ngay lập tức. Khi ăn, bạn sẽ không chỉ được tận hưởng mùi thơm phức đặc trưng của gà chiên mà còn chiêu đãi cái lưỡi với vị giòn mà không cháy đắng của da gà, vị ngọt ở chút thịt sát xương và trải nghiệm cái thú vị khi cắn phải miếng sụn, gân rất “đã”.
– Cánh gà rửa sạch, để ráo rồi ướp cùng hỗn hợp gia vị. Sau khoảng 15 phút thì lăn cánh gà qua bột bắp. Tiếp đến bắc chảo ngập dầu lên bếp, khi dầu nóng đều thì cho cánh gà vào chiên vàng rồi để ráo trên giấy thấm dầu.
– Ớt đỏ và tỏi băm nhuyễn như hình. Bắc chảo lên bếp cùng một chút dầu rồi cho tỏi ớt vào phi thơm.
– Hạ lửa nhỏ rồi thêm mật ong, nước tương, đường vào khuấy đều. Khi hỗn hợp lăn tăn sôi thì bạn cho gà vào đảo thật nhanh tay cho gia vị quyện đều vào cánh gà.
– Ớt bột hay ớt sa tế, muối, đường, mật ong, dầu hào.
Bước 1: Cánh gà rửa sơ, chặt làm đôi nếu cánh lớn, dùng dao khứa vài đường lên thân cánh gà để khi ướp nhanh thấm gia vị hơn. Đun nồi nước sôi, cho cánh gà vào chần khoảng 3-5 phút để cánh gà ra ra hết chất bẩn, rửa lại cho thật sạch, để ráo.
Bước 2: Cho cánh gà vào âu sạch, thêm tương ớt hay ớt sa tế, một thìa canh mật ong, sả băm, hai thìa nhỏ muối, một ít dầu hào, một thìa nhỏ đường cát trắng, tay đeo găng tay để không bị cay, trộn đều, ướp qua đêm hay ướp từ 4 đến 5 tiếng.
Bước 3: Khuôn lót giấy nướng, xếp cánh gà vào nướng, khi bạn nướng thì phần sả băm bên ngoài sẽ nhanh bị cháy hơn do đó bạn phải lót giấy nướng để phần thịt cánh gà không bị dính vào đáy khuôn. Dùng thìa phết hỗn hợp nước sả ướp lên bề mặt cánh gà.
Bước 4: Lò bật nóng, nướng ở nhiệt độ 190 độ C khoảng 20-25 phút mỗi mặt, thỉnh thoảng bạn phải trở mặt để hai bên cánh gà chín đều, đến khi phần cánh gà chín vàng, lấy thịt ra khỏi khay, dùng nóng với dưa leo, cà chua và cơm.
– Muối tinh: 1/2 thìa nhỏ
– Nước tương (xì dầu): 5 thìa canh
– Rượt táo mèo: 2 thìa canh (hoặc rượu sakê, rượu trắng ngon).
– Cánh gà rửa sạch, cắt rời rồi thấm thật khô. Lấy dĩa châm lên cánh gà (để ngấm đều gia vị).
– Hoà hết các thành phần nước sốt rồi cho cánh gà vào ướp ít nhất 1 giờ (nếu ướp qua đêm thì ngấm hơn, ngon hơn).
– Lót giấy bạc vào khay nướng. Dàn đều cánh gà và trút toàn bộ nước sốt lên cánh gà.
– Nướng ở nhiệt đô 200 độ C trong 30 – 45 phút, thỉnh thoảng mở lò đảo cánh gà cho ngấm đều sốt. Nướng đến khi cánh gà ngấm toàn bộ nước sốt là được.
– 3 muỗng canh rượu nấu ăn
– Chao nghiền nát rồi trộn với nước chao, dầu hào, rượu, mật ong để tạo thành nước xốt ướp. Cho nước xốt ướp lên gà.
– Rồi dùng dây buộc lại, nếu không có dây bạn có thể dùng giấy bạc để gói lại.
– Cho gà đã buộc vào một túi zip, đổ phần nước xốt ướp còn thừa, hành và gừng vào luôn, để ướp ở ngăn đá tủ lạnh 1 đêm.
– Chuẩn bị lò nướng, lót một miếng giấy bạc ở bên dưới, đặt gà đã ướp lên khay.
– Làm nóng lò nướng đến 200 độ C, và nướng trong khoảng từ 30 đến 40 phút.
– Sau khi nướng xong, bạn lấy gà ra và cắt thành lát vừa ăn.
10. Cánh gà nướng xốt mayonnaise
– Một ít muối, tiêu, ớt bột
– Rửa sạch cánh gà rồi cắt làm 3 khúc.
– Cho gà vào thố lớn, thêm tỏi băm, ớt bột, muối, tiêu, sữa chua, nước cốt chanh.
– Trộn đều tất cả, ướp ít nhất là 30 phút, nếu để ướp được qua đêm thì càng tốt.
– Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, lót giấy bạc trên khay nướng, rồi xếp cánh gà lên.
– Nướng khoảng 20 phút cho mỗi mặt. Và đổ hết phần nước gà tiết ra trong lúc nướng.
– Quét một lớp mỏng mayonnaise lên phần gà vừa nướng xong và nướng thêm khoảng từ 10-15 phút nữa là được.
– Siro maple làm từ nhựa cây phong, có thể thay thế bằng mật ong
Bước 1: Cho muối và hạt tiêu vừa miệng, rồi nướng trong lò với nhiệt độ khoảng 200 độ C.
Bước 2: Vắt chanh lấy nước cốt. Bào lớp vỏ bên ngoài quả chanh cho vào bát.
Bước 3: Cho thêm tương ớt, bơ nấu chảy, siro maple và tỏi thái nhỏ.
Bước 4: Cho thêm một chút ớt bột cay vào hỗn hợp.
Bước 5: Đun sôi hỗn hợp trên bếp.
Bước 6: Cho gà vừa nướng ra khỏi lò.
Bước 7: Từ từ rưới lớp nước sốt còn nóng lên trên cho thật đều và đẫm.
12. Cánh gà sốt chua ngọt
– 4 muỗng cà phê bột năng
– Tỏi, nước mắm, đường, dầu ăn
– 1/2 chai tương ớt nhỏ, loại không cay. Bạn có thể tìm mua loại tương ớt này ở các siêu thị.
– Cánh gà rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó dùng chiếc dĩa hoặc kim châm châm trên bề mặt gà.
– Ướp gà với muối, đường, nước mắm.
– Sau đó để gà đã ướp vào tủ lạnh khoảng 2 đến 3 tiếng, nếu được bạn để gà qua đêm để gia vị ngấm vào thịt gà.
– Đổ bột năng ra dĩa, lăn từng cánh gà qua lớp bột, phủ một lớp bột mỏng.
– Bắc chảo lên bếp, đổ nhiều dầu sao cho ngập cánh gà và giữ lửa lớn để cánh gà vàng.
– Sau khi rán cánh gà xong, vớt ra đĩa để ráo dầu.
– Đổ chai tương ớt vào bát nhỏ, thêm một chút nước lạnh và một chút đường rồi khuấy cho hỗn hợp hơi sền sệt.
– Hành tây cắt nhỏ, tỏi đập giập
– Bắc chảo lên bếp cho tỏi vào phi thơm và hành tây vào xào chín.
– Sau đó đổ bát tương ớt vào chảo, nhanh tay đảo đều
– Tiếp tục cho cánh gà hỗn hợp tương ớt rồi nêm nếm gia vị, đun sôi trong vòng 10 phút cho cánh gà được ngấm tương ớt.
– Món cánh gà sốt chua ngọt thích hợp ăn nóng với cơm trắng.
– 1 muỗng cà phê rượu trắng
– Rửa sạch cánh gà rồi dùng dao xẻ 2 đường phía ngoài cho gà dễ thấm gia vị. Sau đó bạn cho gừng lát, rượu, dầu hào, muối vào trộn đều, ướp trong nửa giờ.
– Cho một ít dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì cho cánh gà vào chiên đến khi vàng đều 2 mặt thì bạn lấy ra đĩa chuẩn bị chế biến tiếp.
– Tận dụng phần dầu còn lại trong chảo, bạn đổ tương cà vào, thêm ít đường, muối và khuấy đều.
– Sau đó cho cánh gà vào, đảo đều.
2,5kg cánh gà, chỉ lấy phần bầu cánh hất lên trên
1/2 muỗng cà phê tiêu đen
1,5 muỗng cà phê dầu ô liu
1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ tươi
2,5 muỗng cà phê ớt đỏ nghiền nát mảnh, hoặc nhiều hơn nếu nhà bạn thích cay.
– Làm nóng lò ở 200 độ C. Cánh gà rửa sạch, để ráo nước.
– Trong một tô trộn cánh gà với dầu thực vật, muối và hạt tiêu. Sau đó xếp lên giá cho vào lò nướng. Nướng khoảng 45 – 50 phút thì lấy gà ra.
– Đổ cánh gà ra một bát rộng, thêm dầu mè, dầu ô liu vào, trộn đều lên để ngấm chừng 3 phút. Trong lúc đó, đặt chảo lên bếp, phi thơm tỏi, gừng, ớt đỏ. Sau đó đổ mứt cam và nước tương vào nấu sôi trong 5 phút.
– Đổ sốt cam trên cánh gà, trộn thật đều để tất cả miếng gà đều thấm phần sốt chua ngọt này.
– Sau đó gắp cánh gà sốt cay ra đĩa và dùng ngay khi còn nóng.
– 10 chiếc cánh gà: chỉ lấy phần thân cánh nằm giữa tỏi cánh sát nách và đầu cánh nhọn. Nếu thích rút sẵn xương gà thì bạn tham khảo cách sơ chế ở đây
– 1 muỗng canh rượu trắng (15ml), 1 – 2 muỗng canh nước tương (15ml – 30ml)
– Muối và đường: mỗi thứ 2 thìa cà phê
– 1 củ hành tươi hoặc vài đầu hành trắng, 1 nhánh gừng nhỏ, 1 thanh quế nhỏ, 1 nhúm nhỏ lá oregano khô (bạn cũng có thể thay bằng lá móc mật nếu thích)
– 1 muỗng canh đường nâu và giấy bạc (loại dùng để bọc nướng thực phẩm) để lót đường hun khói
– Trước khi hun khói, cánh gà cần luộc chín bằng nhiều gia vị thơm và ngọt. Đầu tiên bạn xát chút muối ngoài da cánh gà và rửa sạch, ngâm vào nước chừng 30 rồi rửa sạch tiết gà.
– Cho tất cả các nguyên vật liệu còn lại (trừ đường nâu) vào nồi nước khuấy đều, cho cánh gà vào luộc.
– Đun sôi nước luộc gà bằng lửa to, khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa và đun 10 – 15 phút hoặc tới khi cánh gà chín thì tắt bếp. Gắp gà ra để róc nước luộc, có thể dùng đũa ép nhẹ cho nước ra bớt khỏi cánh gà nếu gà còn õng nước.
– Nguyên liệu hun khói cho cánh gà là đường nâu, bạn có thể cho thêm hoặc thay thế bằng gạo tẻ, chè xanh hoặc một số lá khô thơm khác (tùy thích). Cho đường nâu vào giữa miếng giấy bạc to, để giữa chảo lớn và dày dặn. Đặt giá lưới sắt lên trên, cách mặt đường nâu chừng 1cm trở lên. Xếp bằng mặt các miếng cánh gà phủ đều trên giá.
– Đậy vung chảo, bật bếp lửa vừa hoặc nhỏ (tùy theo chảo của bạn có chịu nhiệt tốt hay không), khoảng 5 phút sau hơi nước bám mờ mặt vung và khói bắt đầu quanh quất trong chảo. Đợi thêm một vài phút cho khói vươn ra khỏi nắp chảo thì tắt bếp và để nguyên gà trong chảo cho ám hơi khói chừng 3 phút nữa là hoàn thành việc hun khói.
Cập nhật thông tin chi tiết về 15 Món Chè Bánh Ngon Với Mật Mía trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!