Bạn đang xem bài viết 16 Cách Làm Các Món Chay Ngày Rằm Thanh Đạm được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nếu đã ngán ngấy với những mâm toàn thịt cá, bạn hãy thử chuẩn bị mâm cỗ cúng ngày Rằm với các món chay chế biến đơn giản từ các loại rau củ quả. Các món chay thanh tịnh với cách chế biến không hề phức tạp hay làm mất nhiều thời gian của bạn sẽ không chỉ đem đến những trải nghiệm vị giác mới mẻ mà còn rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Dưới đây là cách làm các món chay ngon ngày Rằm mà bạn có thể tham khảo! 1. Cách làm món đậu bắp chấm chao cho ngày rằm Nguyên liệu làm món đậu bắp chấm chao: Thực hiện làm món đậu bắp chấm chao:1Cho 1/2 hũ chao bạn vừa mua ra chén khoảng 3 muỗng canh. Thêm 2 muỗng cà phê đường vào cùng. Tiếp theo dùng muỗng tán nhuyễn những viên chao ra thành hỗn hợp hơi mịn.
2Sau đó cắt ớt trái vào chén chao nếu bạn ăn được cay. Tiếp theo cho một nồi nước bắc lên bếp. Đậu bắp cắt đôi sẵn.
3Nước sôi cho 1 muỗng cà phê muối vào nồi nước, tiếp đến cho đậu bắp đã cắt sẵn ở trên vào luộc chín khoảng 5 phút. Tắt bếp, vớt đậu bắp ra đĩa và chấm cùng với chao bạn đã pha lúc đầu nhé.
2. Cách làm món đậu hũ trộn giá chua ngọt Chuẩn bị nguyên liệu làm món đậu hũ trộn giá chua ngọt:
Đậu hũ: 1 miếng
Giá sống: 500 gam
Cà rốt: 1 củ
Dưa chuột: 1 quả
Hành lá hoặc hẹ: 2 nắm nhỏ
Ớt tươi: 1 quả, tỏi bằm: 1/2 thìa cafe
Gia vị: Giấm, đường, xì dầu, dầu mè, muối, tương ớt, ngò rí
Thực hiện cách làm món đậu hũ trộn giá chua ngọt:1Đậu hũ xắt miếng dài đem chiên vàng. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi, đem trần qua nước sôi. Dưa chuột gọt vỏ, cắt sợi. Giá đỗ nhặt rễ, rửa sạch, bỏ ra rá vảy cho ráo nước rồi đem qua trần với nước sôi. Hẹ rửa sạch, cắt khúc dài chừng 3 cm. Ớt tươi bỏ hạt, xắt sợi dài. Ngò rí làm sạch, cắt nhỏ.
2Pha nước trộn giá: 1 thìa cafe tỏi bằm + 1 thìa canh tương ớt + 2 thìa cafe giấm + 1 thìa canh đường + 1/4 thìa cafe muối +1 thìa cafe xì dầu + 1 thìa canh dầu mè.
3Cho tất cả các nguyên liệu vào tô trộn, sau đó nước trộn vào và bóp thấu cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị.
4Pha cho nước trộn giá có độ chua ngọt và mặn nhẹ, xong trộn vào giá khoảng 2 tiếng sau giá chín ,cho giá chua ngọt ra đĩa.
3. Cách nấu cà tím hấp xì dầu chayCà tím là một loại quả có tính hàn, mát, cách làm món chay từ cà tím thì vô cùng nhiều, hôm nay chúng ta sẽ cùng làm một món hấp lạ miệng mà vô cùng thơm ngon.
Chuẩn bị nguyên liệu làm món cà tím hấp xì dầu: Thực hiện cách làm món cà tím hấp xì dầu:1Cà tím bạn rửa sạch, cắt lát, ngâm qua nước muối cho khỏi thâm. Tỏi tây rửa sạch, xắt mỏng. Gừng bạn cũng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
2Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chờ dầu nóng bạn cho cà tím vào chiên đến khi vàng 2 mặt. Cho cà vào tô, rưới hai thìa súp xì dầu và hấp cách thủy khoảng 10 phút.
3Cho gừng và tỏi tây vào xào nhanh với một ít dầu ăn, thêm 1 thìa xì dầu, đường và tiêu vào cho vừa ăn rồi đảo đều. Xếp cà đã hấp chín ra dĩa cho gừng, tỏi tây, tương ớt, tiêu lên trên và thưởng thức thôi nào.
>> Nếu bạn không thích món cà tìm hấp xì dầu bạn có thể tham khảo các món chay từ cà tím siêu ngon cho ngày rằm
4. Cách làm món chay ngày rằm lá lốt cuốn nấm Nguyên liệu làm món lá lốt cuốn nấm
Lá lốt, sả: 1 nắm tay
Váng đậu: 1 miếng to
Nấm bạch tuyết: 1/2 gói
Nấm đùi gà: 1/2 gói
Chanh: 1 quả
Ngũ vị hương: 1/2 gói
Sate, dầu hào,hạt nêm, nước tương, đường,tương ớt
Thực hiện cách làm lá lốt cuốn nấm1Sả xay nhuyễn, váng đậu ngâm với nước ấm khoảng 15 phút cho nở sau đó đem xắt sợi. Nấm đùi gà xắt sợi; Nấm bạch tuyết cắt đôi; sau đó bóp bớt nước ở nấm. Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo nóng, cho nấm vào xào đến khi săn lại.
2Cho nấm, váng đậu đã chuẩn bị bên trên vào 1 bát riêng, ướp cùng với 2 thìa sả xay nhuyễn, 1 thìa canh đường, 2/3 thìa canh hạt nêm, 1 thìa nước tương , 1 thìa sate, 1/2 gói ngũ vị hương, 1/2 thìa dầu hào. Trộn đều cho các nguyên liệu cho thấm gia vị
3Lấy lá lốt, đặt mặt bóng quay xuống, cho nhân cuốn lên trên, cuộn tròn lại rồi dùng tăm đầu nhọn ghim giữ cho cuốn không bung ra. Cuốn xong đem nướng với nhiệt độ 170 độ C ( hoặc đem đi áp chảo).
4Làm nước chấm: Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa sả vào phi thơm, cho tiếp 2 thìa nước tương + 1/2 thìa dầu hào + 100ml nước lọc + 1 thìa đường + 1 thìa tương ớt ( có thể gia giảm theo khẩu vị). Nấu ở mức độ lửa nhỏ, đun đến khi nước chấm sánh lại, tắt bếp, cho ra bát, đợi nước sốt nguội cho 1 thìa nước cốt chanh vào. Phần cuốn đã chín xếp ra đĩa ,khi ăn bạn có thể dùng với dưa chuột.
5. Cách làm món chay ngày rằm – Cà kho tộ Nguyên liệu làm món cà kho tộ
2 quả cà tím
1muỗng canh nước tương
1muỗng cà phê dầu hào chay
3 muỗng canh dầu ăn
Boa rô
3 quả ớt cay
Gia vị: Đường, tiêu, nước 1/2 chén.
Thực hiện làm món cà kho tộ:1Cà tím cắt khoanh tròn hơi xéo với quả bé rồi đem chiên vàng hai mặt. Bằm nhuyễn phần trắng cây boa rô, đem phi thơm.
2Cho cà đã chiên vào nồi. Nêm gia vị, đường, nước tương, dầu hào chay, củ leek chiên vàng vào. Thêm cùng ít nước cho ngập mặt, kho trên ngọn lửa lớn.
3Khi nước trong nồi kho còn sền sệt thì thêm chút ớt cay đã cắt miếng vào. Đợi một lúc rồi đổ 1 thìa dầu ăn đã phi thơm với boa rô vào. Rắc thêm tiêu lên trên tạo độ thơm cho món ăn.
6. Cách làm món khoai tây xào nấm Nguyên liệu làm món khoai tây xào nấm Thực hiện cách làm món khoai tây xào nấm1Boa rô bằm nhỏ; Hành tây cắt hình múi cau; Nấm bào ngư chọn những tai nấm vừa không quá to, rồi nhặt cắt bỏ chân, rễ, đem rửa sạch.
2Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, ngâm vào nước muối pha loãng 15 phút, vớt ra, chuẩn bị một thau nước muối pha loãng khác, dùng dao răng cưa cắt khoai tây hình vuông con chì, ngâm tiếp khoai tây trong 15 phút, vớt ra, để ráo nước rồi đem đi chiên. Lưu ý trong cách làm món chay này đó là để chiên khoai được ngon chúng ta phải giữ nguyên tắc: sử dụng nhiều dầu và để ở lửa trung bình. Khoai vàng đều và vớt ra để ráo dầu.
3Cho 1 dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho boa rô vào phi thơm; cho nấm vào xào trước, cho gia vị: 2 muỗng nước mắm + 1 muỗng hạt nêm + 2 muỗng nước tương + 1 chút xíu đường. Mở lửa lớn, xào nhanh để tránh nấm bị ra nước.
4Tiếp đến cho khoai tây đã chiên và hành tây vào xào cùng, đảo đều thêm khoảng 2 phút cho hành tây chín thì tắt bếp. Khoai tây chín cho ra đĩa. Rắc cọng ngò lên trên. Ăn với cơm nóng hoặc bánh mì đều rất tuyệt.
7. Cách làm ruốc sả cho mâm cơm ngày rằm Chuẩn bị nguyên liệu làm món ruốc sả: Cách thực hiện làm món ruốc sả:1Xả rửa sạch, cắt đuôi, băm nhuyễn. Đậu phộng khô đem ngâm nước cho nở rồi dập nát – Đậu phụ không cần ngâm nước, luộc sơ, để ráo nước. Sau đó bop nát
2Tiếp theo, cho dầu ăn vào nồi, đợi dầu sôi. Cho tỏi băm phi thơm rồi lần lượt cho hỗn hợp xả, ớt bằm vào, đảo đều.
3Cuối cùng đổ đậu phộng và đậu phụ bóp nát. Thêm 1 ít chao chùa, 1 thìa xì 1 thìa dầu, 2 thìa đường và 1/2 thìa bột ngọt vào. Xào bao giờ thấy khô thì tắt bếp.
8. Cách làm chả nem chay giòn tan ngon khó cưỡngChả nem chay là một món chay quen thuộc trong các mâm cơm cúng giỗ. Chính vì vậy, trong mâm cơm cúng Rằm tháng Giêng, bạn đừng bỏ qua món nem chay giòn tan, thơm ngon khó cưỡng này nhé!
Nguyên liệu làm chả nem chay
1 gói bánh đa nem
100g giá đỗ
100g miến
Cà rốt: ½ củ
Hành tây: ½ củ
Củ đậu: 1 củ
Nấm hương, mộc nhĩ khô: 4 – 5 tai
Bột nêm chay, hạt tiêu, dầu ăn để rán
Thực hiện cách làm món chả nem chay:1Miến, nấm hương, mộc nhĩ khô ngâm nước đến khi nở mềm thì thái nhỏ. Cà rốt, hành tây, củ đậu bỏ bỏ, rửa sạch, thái nhỏ trộn cùng với miến, nấm hương, mộc nhĩ, nêm gia vị vừa ăn làm nhân nem.
2Trải bánh đa nem ra bàn, cho phần nhân chay vào giữa, cuốn cho chặt tay. Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn rồi cho nem vào rán ngập dầu.
3Nem chín vàng, bạn vớt nem ra đĩa để ráo dầu. Có thể dùng nem kèm nước mắm chay chua ngọt hoặc nước tương chay, tương ớt tùy theo sở thích.
9. Cách nấu xôi gấc đỏ thơm, dẻo mềmTrong mâm cỗ cúng Rằm không thể thiếu một đĩa xôi gấc đỏ tươi, dẻo mềm. Sắc đỏ của đĩa xôi gấc không chỉ làm cho mâm cúng ngày Rằm của gia đình bạn thêm màu thêm sắc mà màu đỏ này còn là biểu tượng của sự may mắn, tài lộc, hạnh phúc gia đình.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu xôi gấc
1 quả gấc chín
1kg gạo nếp ngon
Muối, đường, rượu trắng
Thực hiện cách nấu xôi gấc ngày Rằm1Gạo nếp vo sạch, cho vào ngâm qua đêm hoặc từ 6 – 8 tiếng, sau đó, đãi sạch, để ráo nước. Gấc bổ đôi, lấy phần ruột và hạt gấc cho vào bát, thêm vào 1 ít rượu trắng, bóp đều cho gấc ra phần thịt đỏ. Trộn chung gấc với gạo nếp, bóp đều tay để cho thịt gấc bám đều vào gạo. 2Rắc thêm 1 thìa cà phê muối tinh vào gạo để xôi đậm đà hơn. Sau đó, bạn cho gạo vào xửng hấp đến khi chín mềm.
3Mở nắp xửng hấp, rưới một chút dầu ăn vào xôi, đồ thêm một lần nữa cho hạt xôi căng tròn, dẻo mọng. Sau khoảng 10 phút thì bạn cho xửng ra khỏi bếp, mở nắp xửng cho xôi nguội bớt thì thêm đường và trộn đều. Đơm xôi ra đĩa hoặc dùng khuôn hoa để đóng xôi là được.
10. Canh nấm hạt sen chay thanh đạm, bổ dưỡngNgoài nem chay rán giòn, xôi gấc đỏ thơm, mâm cơm cúng rằm không thể hiếu bát canh nấm hạt sen chay tịnh. Để nấu được bát canh chay này không hề khó, hay tốn kém thời gian, chỉ cần bạn khéo léo để tâm chút là được.
Nguyên liệu chuẩn bị nấu canh nấm hạt sen chay thanh đạm
100g hạt sen tươi
1 bắp ngô ngọt
100g nấm rơm
1 củ cà rốt
3 – 5 tai nấm hương khô
Hạt nêm chay, bột canh, muối
Thực hiện nấu món canh nấm hạt sen chay1Hạt sen tươi rửa sạch, bóc lớp màng nâu bên ngoài, thông tâm rồi cho vào hầm đến khi chín mềm. Bắp ngô cắt khúc vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, thái khúc. Nấm rơm sơ chế sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Nấm hương khô ngâm nước ấm đến khi nở mềm thì rửa cho thật sạch.
2Cho ngô ngọt, cà rốt vào nồi hầm hạt sen đến khi chín mềm thì bạn cho nấm rơm, nấm hương vào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, nấu đến khi nguyên liệu chín mềm thì bạn múc canh ra bát, có thể trang trí thêm rau mùi cho vừa đẹp mắt, vừa làm canh dậy mùi thơm.
11. Cách làm gà chay chiên giònMón gà chay được làm khéo léo từ các nguyên liệu quen thuộc như bột mì, bột năng, mì căn, nấm riêng…, với tạo hình giống y như đùi gà thật, sau đó bỏ vào chảo chiên đến khi vàng giòn là món ngon hấp dẫn cả trẻ nhỏ cũng như người lớn.
Nguyên liệu làm gà chay chiên giòn Thực hiện cách làm gà chay rán giòn1Trộn đều bột mỳ và bột năng, rây mịn rồi hòa cùng với nước ấm cho đến khi thấy bột mịn, nặng tay thì để yên trong khoảng 20 phút.
2Nấm rơm rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút thì bạn vớt nấm ra, thái nhỏ. Mì căn bạn cũng thái nhỏ như nấm.
3Đặt chảo lên bếp, cho nấm rơm, mì căn vào xào chín, nêm gia vị vừa ăn làm nhân. Sau đó, bạn chia phần bột mỳ, bột năng đã hòa nước ấm thành các viên nhỏ, vo tròn lại rồi ấn dẹt, cho phần nhân vào, gói kín lại.
4Đặt chảo dầu lên bếp, cho gà chay vào chiên ngập dầu đến khi chín vàng giòn thì bạn gắp ra giấy thấm dầu. Dùng kèm món gà chay chiên giòn với tương ớt hoặc tương cà tùy theo khẩu vị đều rất ngon miệng.
12. Cách làm gỏi rong biển chayMón gỏi rong biển chay có nguyên liệu là đậu phụ, bánh tráng chiên giòn cùng với rong biển trắng giòn sần sật, kết hợp với vị chua nhẹ của xoài xanh, tươi mát của dưa leo, cà rốt… chắc chắn sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho mâm cơm cúng rằm của gia đình bạn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm gỏi rong biển
Đậu phụ: 2 bìa
Bánh tráng: 10g
Rau câu rong biển trắng (rong sụn gai): 100g
Bún tàu: 100g
Xoài xanh, dưa leo: 1 quả/loại
Cà rốt: 1 củ
Mộc nhĩ: 10g
Rau răm, rau húng, hành tím
Nước tương chay, ớt sừng, đường
Bánh đa nước hoặc bánh phồng tôm ăn kèm
Thực hiện làm gỏi rong biển chay thanh đạm1Đậu phụ cắt miếng dài, rán vàng giòn các mặt. Bánh tráng cho vào chiên giòn, vớt ra để ráo dầu. Rong biển, mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở mềm. Xoài xanh, cà rốt, dưa leo gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.
2Rửa sạch các loại rau gia vị trộn kèm gỏi, vẩy ráo nước. Pha nước trộn gỏi gồm có nước tương, ớt sừng bằm nhuyễn, đường sao cho đủ cay, mặn, ngọt.
3Cho xoài, cà rốt, rong biển, bún tàu, dưa leo, nấm mèo vào thau nhỏ, trộn đều. Tiếp đó, bạn cho đậu phụ chiên giòn, bánh tráng cùng với rau gia vị vào, trộn đều lần nữa. Sau đó, rưới nước trộn gỏi lên, đảo nhẹ tay cho nguyên liệu ngấm nước trộn. Dùng gỏi rong biển chay kèm với bánh phồng tôm chiên hoặc bánh đa đều ngon.
13. Chả lá lốt chay ngon không thua đồ mặnChả lá lốt chay không chỉ đơn giản trong cách làm mà còn có hương vị rất thơm ngon, không hề thua kém chả lá lốt cuốn từ thịt nạc xay thông thường. Dù là mâm cơm ngày thường hay mâm cơm cúng Rằm, có thêm đĩa chả lá lốt chay sẽ khiến cho mọi thành viên trong gia đình bạn đều phải tấm tắc khen ngon.
‘
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm chả lá lốt chay từ đậu phụ:
Đậu phụ: 3 bìa
Lá lốt: 20 cái
Mộc nhĩ, nấm hương: 5 – 6 tai
Gia vị chay, dầu ăn để chiên
Thực hiện cách làm chả lá lốt chiên1Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch rồi thái nhỏ. Lá lốt rửa sạch, để ráo nước. Lấy 5 lá lốt thái sợi nhỏ, trộn cùng với mộc nhĩ, nấm hương và đậu phụ bóp nhuyễn làm nhân gói chả.
2Trải lá lốt ra mặt phẳng, úp mặt màu xanh xuống để lúc rán chả sẽ có màu sắc bắt mắt. Cho nhân vào giữa lá, cuốn lại và cho vào chảo dầu chiên.
3Chả lá lốt chiên xong, bạn gắp ra giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa. Ăn nóng cùng với tương ớt hoặc xì dầu chay rất ngon.
14. Đậu phụ nhồi nấm chay giản dị quen mà lạMón đậu phụ nhồi nấm không chỉ có có hương vị thơm ngon mà còn ít chất béo, do đó, dù bạn có ăn nhiều cũng không bị nặng bụng như món đậu phụ nhồi thịt thông thường. Món chay này lại còn có màu sắc rất bắt mắt, cách làm tương đối đơn giản, do đó, đây sẽ là một gợi ý không thể bỏ qua cho mâm cỗ chay cúng Rằm của gia đình bạn càng thêm đủ đầy, hấp dẫn.
Nguyên liệu làm đậu phụ nhồi nấm chay Thực hiện cách làm món đậu phụ nhồi nấm chay1Đậu phụ chiên vàng giòn rồi cắt đôi, dùng thìa nhỏ khéo léo lấy hết phần ruột đậu ra ngoài, để phần vỏ sang một bên.
2Nấm rơm, nấm đông cô sơ chế sạch, ngâm qua nước muối nhạt trong khoảng 10 phút rồi thái nhỏ. Phi thơm một ít đầu hành boaro, rồi cho nấm vào xào sơ, nêm gia vị vừa ăn.
3Trộn phần ruột đậu phụ, nấm và hành boaro bằm nhuyễn cho thật đều. Tiếp đó, cho phần nhân này nhồi vào lớp vỏ đậu ở bước 1. Sau khi đã nhồi xong nhân, bạn cho đậu vào chiên vàng.
4Cà chua rửa sạch, thái nhỏ, rồi cho vào nấu chín nhuyễn, nêm gia vị vừa ăn. Sau đó, bạn cho đậu nhồi nấm đã chiên vàng vào sốt cà chua, đun lửa nhỏ trong khoảng 5 – 7 phút cho đậu ngấm gia vị thì trút đậu ra đĩa, trang trí thêm hành boaro cho hấp dẫn.
15. Súp thập cẩm chay nóng hổi, nhẹ bụngMột món chay ngon cho mâm cơm ngày Rằm mà bạn có thể cân nhắc thực hiện đó chính là món súp thập cẩm chay. Món súp này rất dễ ăn, phù hợp với mọi lứa tuổi, từ trẻ nhỏ cho tới người lớn, lại rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe với sự kết hợp của nhiều loại rau củ quả tươi ngon khác nhau.
Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu súp thập cẩm chay
Nấm đông cô: 50g
Nấm kim châm: 20g
Đậu Hà Lan: 50g
Cà rốt: 1 củ
Bắp ngô: 1 bắp
Bột năng, hành boaro, rau mùi ta, gia vị chay, hạt tiêu, dầu ăn
Thực hiện cách nấu món súp thập cẩm chay1Cà rốt gọt vỏ, nấm đông cô rửa sạch rồi cắt sợi. Đậu Hà Lan rửa sạch, cho vào luộc đến khi chín mềm. Ngô ngọt tách hạt. Nấm kim châm cắt bỏ phần rễ, rửa sạch, để ráo nước.
2Cho dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng, phi thơm phần đầu hành boaro cho thơm rồi cho cà rốt, nấm đông cô, ngô vào xào qua. Tiếp đó, bạn đổ nước vào hầm nhỏ lửa đến khi các nguyên liệu chín mềm thì bạn thả nấm kim châm vào.
3Hòa bột năng với nước lạnh, đổ từ từ vào nồi súp, vừa đổ vừa dùng đũa khuấy theo một chiều để súp sánh lại. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi múc súp ra bát, thêm rau mùi ta, hành boaro thái nhỏ, và một chút hạt tiêu cho dậy mùi thơm.
16. Rau củ xào chay thanh tịnh ngon khó cưỡngRau củ xào chay là một món ngon dễ làm mà các chị em không thể bỏ qua khi làm mâm cơm cúng Rằm, mồng Một hay bất cứ khi nào chán ngán thịt, cá. Với món rau củ xào chay này, mùa nào thức nấy, chị em có thể tùy chọn một, hai loại rau củ tùy theo sở thích, hoặc kết hợp nhiều loại rau củ với nhau để có được đĩa rau xào chay hấp dẫn, nhiều màu sắc.
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm rau củ xào chay thập cẩm
Súp lơ xanh: 1 cây
Súp lơ trắng: 1 cây
Cải thảo: ½ cây
Cà rốt: 1 củ
Ngô bao tử: 50g
Mộc nhĩ: 3 – 4 tai
Đậu cô ve: 50g
Hành boaro, dầu ăn, hạt nêm chay
Thực hiện cách làm món rau xào thập cẩm chay1Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch thái lát chéo. Ngô bao tử rửa sạch, cắt chéo. Đậu cô ve tước xơ, rửa sạch, ngâm nước muối loãng, cắt đôi.
2Mộc nhĩ ngâm nước ấm đến khi nở mềm, rửa sạch, cắt chân, thái miếng vừa ăn. Súp lơ xanh, súp lơ trắng tách miếng vừa ăn, rửa sạch, để ráo. Cải thảo cũng sơ chế tương tự.
3Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho ít đầu hành boaro vào phi thơm, rồi bạn lần lượt cho súp lơ vào xào trước, tiếp đến là cà rốt, đậu cô ve rồi đến cải thảo, ngô bao tử và cuối cùng là mộc nhĩ.
4Có thể chế thêm chút nước rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Trút rau xào ra thập cẩm ra đĩa. Dùng nóng với cơm hoặc các món ăn khác.
Trên đây là công thức cách làm các món chay ngon ngày Rằm từ những nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp của mỗi gia đình mà các bạn có thể tham khảo. Hi vọng với những chia sẻ trên đây các bạn sẽ lựa chọn được những món chay ngon, hợp khẩu vị với gia đình mình và có được mâm cỗ chay cúng Rằm đủ đầy như ý!
Chúc các bạn thành công!
Nguồn bài viết thuộc về: Vegan Foods
An Nhiên – Đam mê ẩm thực chay, kiến thức chay và phật pháp. Tôi tạo website này muốn chia sẻ tới mọi người kiến thức ăn chay, cách làm món chay ngon nhất..
Cách Làm Món Bún Riêu Chay Thanh Đạm Trong Ngày Rằm
Việc ăn chay sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều nếu chúng ta biết chế biến cho mình một thực đơn khoa học và có lợi cho sức khỏe. Ngoài những món chay mà Medplus đã giới thiệu cho các bạn qua các bài viết trước, thì hôm nay chúng ta sẽ cập nhật thêm một món mới, vừa là và vừa quen với mọi người, đó chính là bún riêu chay.
Bún riêu chay được chế biến từ những nguyên liệu chay nhưng hương vị lại đậm đà, ngọt vị và thơm phức không thua kém gì món bún riêu mặn. Cách chế biến cũng không quá khó nên sẽ là một lựa chọn vô cùng hoàn hảo để làm món ăn sáng cho ngày hôm nay.
Hướng dẫn cách làm món bún riêu chay ngọt thanh tại nhà Cách chọn nguyên liệu tươi ngon– Chọn nấm rơm thì không chọn loại đã nở, hãy chọn loại còn búp (tròn, chưa thành hình chiếc dù), bóp nhẹ thấy cứng tay. Loại màu đen (nấm rơm cát) ngon hơn loại màu trắng (nấm rơm cấy
– Nên chọn mua đậu hủ non có màu trắng ngà, thơm vị béo của đậu nành, như vị váng sữa, cầm thấy nhẹ tay, mềm mại.
– Chọn mua đậu hủ chiên giòn, có màu vàng đều,thơm mùi đậu nành.
– Bạn nên chọn cây hành lá boa rô còn tươi, thân to vừa, củ trắng lá xanh
– Nên lựa những quả cà chua có màu đỏ hồng, chắc tay, vỏ quả căng mọng và nếu để ý kỹ có thể nhìn thấy những nhũ lấm tấm ở thịt quả qua vỏ.
– Còn cà rốt thì bạn nên chọn củ có hình dáng thẳng, trơn láng ở vỏ bên ngoài, màu cà rốt sáng, cầm trên tay thấy chắc, cứng, nặng.
– Không nên rửa nấm quá kỹ, sẽ hao hụt chất dinh dưỡng.
– Để chế biến đậu hủ ngon nhất, bạn cần làm nó thật ráo nước trước khi chế biến chúng.
– Để nước lèo được ngon ngọt, bạn nên hầm rau củ 30 phút trước.
Lưu ý khi dùng món bún riêu chay tại nhà Cách dùng món bún riêu chay đảm bảo an toàn sức khỏe– Khi sơ chế nấm, chỉ nên để nguyên hoặc cắt làm đôi thôi vì bản thân nấm khá tươi xốp.
– Đậu hủ non chỉ dùng được trong ngày nhưng nếu cất trong tủ lạnh có thể để dành 2-3 ngày
– Để bảo quản cà chua, tốt nhất bạn nên để quả ở nơi khô ráo, thoáng mát
– Boa rô có thể bảo quản tươi khoảng 5 ngày trong ngăn mát. Khi đã qua chế biến boa rô chỉ có thể giữ tối đa 2 ngày trong hộp kín
Tăng mức độ hemoglobin trong máuĐối với những người bị thiếu máu, nấm rơm là một thực phẩm nên ăn nhiều hơn vì nấm có thể cải thiện mức độ hemoglobin trong máu. Trong y học, nấm rơm rất được khuyến cáo dùng cho bệnh nhân thiếu máu.
Giảm cholesterolChất lovastatin, thành phần trong việc giảm mức cholesterol trong thuốc hạ huyết áp đã được tìm thấy trong nấm, giúp giảm các cholesterol xấu trong máu, đồng thời giúp bạn có một trái tim khỏe mạnh.
Cải thiện thị lựcCà chua là nguồn cung cấp vitamin A và C tuyệt vời giúp ngăn ngừa bệnh quáng gà và tăng thị lực cho đôi mắt. ơn nữa, cà chua có thể giảm nguy cơ đục thủy tinh thể. Trong cà chua còn có các chất chống oxy hóa như lycopene, lutein và zeaxanthin .
Giữ xương chắc khỏeCà chua có chứa vitamin K và canxi giúp giữ cho xương của bạn khỏe mạnh và chống loãng xương-nguyên nhân của gãy rạn, biến dạng xương dẫn đến khuyết tật.
Làm đẹp daVitamin A trong cà rốt giúp làn da luôn mịn màng, sáng đẹp, giảm hình thành nếp nhăn trên mặt.
Nguồn: Tổng hợp
2 Cách Nấu Súp Chay Thập Cẩm Thanh Đạm Cho Ngày Rằm
Súp chay thập cẩm là món chay đơn giản được rất nhiều người lựa chọn cho những bữa ăn chay của mình. Là sự hòa quyện hoàn hảo của các loại rau củ, nấm cùng với gia vị, súp chay thập cẩm mang đến hương vị thơm ngon cùng với cảm giác thanh đạm, nhẹ nhàng. Có rất nhiều cách nấu súp chay thập cẩm được chia sẻ, nhưng nấu thế nào để cân bằng được hương vị cũng như mang đến giá trị dinh dưỡng cho người ăn thì không phải ai cũng biết. Nếu bạn cũng đang đi tìm cách nấu món súp này thì bài viết này chính là dành cho bạn!
Súp chay thập cẩm thanh đạm nhưng không kém phần hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Đây là món súp cực kì dễ làm và dễ ăn cũng như hợp khẩu vị với bất cứ ai.
-Gia vị: Muối, bột nêm chay và đường
+ Bước 1: Bạn rửa sạch các nguyên liệu như bắp cải, cà rốt và các loại nấm sau đó cắt thành dạng sợi sao cho thật mỏng. Với bắp ngô, bạn cũng rửa sạch, tách hạt. Ngò thơm và cần tàu làm sạch, rửa qua với nước rồi băm nhỏ.
+ Bước 2: Bạn đặt nồi lên bếp, xào sơ qua nấm hương rồi sau đó thêm bước, cà rốt cùng với bắp cải, ngô, nấm chay và nấm hương đã sơ chế ở bước 1 vào.
+ Bước 3: Khi thấy bắp cải chín, bạn nêm thêm 1 thìa café muối, 1 thìa café bột nêm chay cùng với 1 thìa café đường vào, đảo đều cho các nguyên liệu thấm gia vị.
+ Bước 4: Bạn trộn bột năng đã chuẩn bị cùng với 2 chén nước, sau đó cho hỗn hợp này vào nồi súp, kết hợp với thao tác khuấy liên tục để súp không bị vón cục. Cho nấm nèo vào và khuấy cho thật đều, khi nồi súp sôi khoảng 1 phút thì bạn có thể tắt bếp. Rắc thêm một chút ngò, cần tàu vào để tăng hương vị thơm ngon cho món súp chay thập cẩm.
Vậy là hoàn thành rồi!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
-Đầu boa rô cắt khoanh: 1 thìa canh
+ Bước 1: Tách bắp nếp rời ra, gỡ sạch phần mày và rửa qua nước sau đó để ráo. Đối với cà rốt bạn bào vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Đậu Hà Lan bạn cũng rửa sạch và để ráo.
+ Bước 2: Cho nước dùng đã chuẩn bị vào nồi nấu sôi, sau đó cho bắp nếp, cà rốt và đậu Hà Lan đã chuẩn bị vào, bật lửa nhỏ và hầm trong vòng 20 phút. Tiếp theo bạn nêm muối cũng như cho đầu boa rô vào, để nồi sôi trong vòng 5 phút rồi nhấc xuống khỏi bếp là xong.
Hương vị thanh đạm, tự nhiên của súp chay thập cẩm khiến nhiều người yêu thích (Ảnh: Internet)
Bạn đã biết gì về cách làm súp gà ngô non? Là một trong những món súp đang được ưa chuộng trên thị trường, súp gà ngô được mọi người sử dụng rất nhiều với nhiều mục đích khác nhau. Bên cách đó, món nay rất dễ làm, các nguyên liệu chuẩn bị cũng không quá nhiều, không làm mất thời gian của chúng ta. Hãy tưởng tượng vào mỗi buổi sáng bạn được thược thức 1 chén súp như thế này? Chắc hẳn ngày hôm đó bạn làm việc rất hưng phấn.
Cách Nấu Bún Bò Huế Chay Ngon Thanh Đạm Cho Ngày Rằm
Cách nấu bún bò Huế chay dù sử dụng nguyên liệu rau củ, nấm chủ yếu, nhưng hương vị vẫn đậm đà, “quyến rũ” như cách nấu bún bò Huế mặn. Nguyên liệu nấu món bún bò chay này không cần quá cầu kì, lại dễ tìm, dễ dàng tìm thấy ở các siêu thị, chợ,…Bí quyết cách nấu bún bò chay ngon là gì? Tất cả sẽ được bật mí ngay sau đây.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Bắp cải trắng: 1 cái
Cà rốt: 3 củ
Cải trắng: 2 củ
Hành tây: 1 củ
Tỏi tây: 2 cây
Mướp hương: 1 quả
Dứa: 1 quả
Đậu hủ: 2 miếng
Sả: 2 cây
Nấm đùi gà: 2 cây
Rau mùi: 1 mớ
Ớt: 1 quả
Gia vị nấu bún bò chay: 1 gói
Bún: 1 kg
Rau sống: giá, bắp cải tím, bắp chuối và rau răm
Hạt màu điều, mì chính, bột nêm chay, muối, tiêu, dầu thực vật.
2. Hướng dẫn cách nấu bún bò Huế chay cực đơn giản 2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc vừa ăn, để riêng mỗi loại (Hình 1). Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng, để riêng (Hình 2).
Rau răm, giá, bắp chuối và bắp cải tím làm sạch, rửa sạch với nước, để ráo (Hình 3). Bắp cải tím thái sợi, để riêng. Khi nào gần ăn thì xếp rau sống ra đĩa để ăn cùng bún bò Huế chay (Hình 4).
Tỏi tây và rau mùi làm sạch, rửa sạch, thái nhỏ, để riêng. Sả bóc vỏ già, rửa sạch, một nửa cắt khúc, một nửa bằm nhỏ, để riêng. Ớt rửa sạch, thái lát mỏng, để riêng. Dứa và mướp hương gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc vừa ăn, để riêng mỗi loại.
Bắp cải trắng cắt khúc vừa ăn, rửa sạch, để ráo. Nấm đùi gà cắt gốc, rửa sạch, thái miếng vừa ăn, để riêng. Đậu hủ thái miếng vừa ăn rồi cho vào dầu ăn chiên chín vàng các mặt, để riêng.
2.2. Bước 2: Nấu nước dùng bún bò Huế từ rau củCách nấu bún bò Huế chay hay mặn thì công đoạn nấu nước dùng là cực kì quan trọng. Có thể nói, cách nấu nước dùng bún bò Huế đúng chuẩn quyết định sự thành bại của món ăn sau khi chế biến. Với món bún chay, bạn sẽ nấu rau củ để làm nước dùng ngọt trong. Các bước thực hiện như sau:
Đầu tiên, bạn cho khoảng 3 lít nước dùng vào nồi lớn, đun gần sôi thì bạn cho tất cả rau củ – gồm: bắp cải trắng, cà rốt, củ cải trắng lớn, su hào lớn, hành tây và một muỗng cà phê muối vào nồi, khuấy đều.
Bạn hầm toàn bộ rau củ trong khoảng 1 – 2 tiếng để ra nước ngọt.
Sau đó, lọc lấy nước dùng trong.
2.3. Bước 3: Làm gia vị cho nước bún bò huế chayBạn có thể mua gia vị bún bò huế bán sẵn ngoài chợ. Tuy nhiên, nếu tự làm gia vị nêm nếm tại nhà sẽ ngon và đảm bảo được nguyên liệu an toàn cho sức khỏe hơn. Cách nấu bún bò Huế chay với gia vị tự chế biến như sau:
Cho nửa chén dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi cho hạt điều vào, tắt bếp ngay.
Sau đó, vớt bỏ hạt điều đi.
Cắt bỏ phần lá 1 cây hành poi-rốt, bầm nhỏ phần cọng.
Cho 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo đặt trên bếp.
Đợi dầu nóng, cho hành poi-rốt và nửa chén xả vào phi. Vừa xả, vừa vàng cho nửa gói ớt bột và dầu hạt điều màu vào + 1 muỗng cà phê đường + 2 muỗng cà phê bột nấm chay (mua loại của Nhật), hoặc có thể dùng bột ngọt (chỉ 1 muỗng cà phê).
Xào khoảng 5 phút, sau đó, tắt lửa.
2.4. Bước 4: Cách nấu bún bò Huế chay với nấm và rau củ
Trong một chảo khác, cho 1 muỗng dầu đảo đều.
Đợi dầu nóng, cho 2 muỗng canh sa tế chay, tàu hủ và nấm đã cắt sẵn vào, xào sơ qua.
Bạn có thể nêm tí muối và bột nấm chay cho vừa ăn.
Cho nồi nước dùng đã lọc lên bếp nấu sôi lần nữa.
Sau đó, cho nước thơm đã xay sẵn và 2 cây xả đập dập cắt khúc vào, nấu khoảng 15 phút.
Cho gia vị bún bò Huế bên trên vào nồi, thêm 2 muỗng canh muối và 2 muỗng canh bột nấm chay.
Sau đó, cho tàu hủ đã xào sơ ở trên vào. Cách nấu bún bò Huế chay ở công đoạn này có thể nêm gia vị lần nữa để nước dùng đậm đà chút. Nhờ vậy, khi thưởng thức, bạn cho rau và bún sau cùng thì nước súp sẽ không bị lạc.
2.5. Bước 5: Luộc bún và thưởng thức kèm nước dùng bún bò Huế chay
Cho 2 lít nước lọc vào nồi, và cho thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn.
Đợi nước sôi, bỏ bún vào luộc cho đến khi sợi bún mềm thì đổ ra rổ, và xả lại nước lạnh. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, ngâm bún vào thau nước 30 phút trước khi luộc.
Rau răm cắt nhỏ, hành tây bào mỏng, hành lá cắt nhỏ, trộn đều.
Chan nước súp lên bún, sau đó, rắc hành và rau răm lên mặt. Cách nấu bún bò Huế chay ăn kèm các nguyên liệu rau thơm, bún đã chuẩn bị bài bản thế này mới ngon đúng điệu.
Lý Ngân tổng hợp
Món Bún Măng Chay Thanh Đạm Cho Ngày Rằm ” Thế Giới Ẩm Thực
Nguyên liệu làm món bún măng chay thanh đạm:
2 củ cà rốt, 1/4 súp lơ trắng.
1/4 bắp cải, 1/4 dứa.
200 gam măng.
2 bìa đậu phụ, 100 gam váng đậu.
2 thìa canh chao sa tế.
1 cây boa-rô.
1 cây xà lách xoăn + rau ăn kèm, vài tai mộc nhĩ.
Gia vị: Xì dầu, đường, muối, dầu điều.
Cách làm món bún măng chay thanh đạm: Bước 1:
Váng đậu bạn đem ngâm trong nước lạnh cho nở mềm.
Dứa gọt bỏ vỏ + mắt dứa, sau đó bạn thái thành miếng nhỏ.
Cà rốt gọt vỏ, bắp cải thái miếng sau đó rửa sạch. Cà rốt cắt khoanh tròn 5 cm.
Súp lơ, bắp cải rửa sạch và rồi cắt thành miếng cho vừa ăn.
Các loại rau ăn kèm + xà lách nhặt và rửa sạch. Rồi vớt ra để ráo.
Boa-rô rửa sạch, và cắt rễ thái nhỏ.
Đậu phụ cắt thành miếng cho vừa ăn rồi chiên vàng đều tất các mặt. Sau đó bạn đem cắt sợi với cỡ bằng ngón tay út
Mộc nhĩ bạn ngâm nở rồi bạn cắt bỏ phần chân cứng, và xắt sợi nhỏ.
Măng vàng bạn đem tước nhỏ rồi rửa sạch. Cho vào nồi và luộc chừng 2-3 lần để cho măng bớt đắng với độc. Trong quá trình luộc măng bạn cần mở vung nồi và nhớ duy trì lửa thêm mấy phút rồi bạn mới cho măng ra ngoài, rửa sạch.
Bước 2:
Bắc nồi nước lên trên bếp, bạn cho cà rốt + dứa + súp lơ + bắp cải cho vào trong nồi nước, bạn đun sôi chừng năm phút thì bạn cho tàu hũ ky, và đun thêm chừng khoảng 20 phút thì bạn thêm 1/2 cafe đường + 2 thìa canh xì dầu + 2/3 muối.
Bạn đun sôi lại rồi thì hạ nhỏ lửa liu riu.
Bước 3:Bắc 1 chảo khác lên trên bếp, làm nóng hai cafe dầu điều rồi bạn cho đậu phụ + mộc nhĩ + măng vào và xào và đảo đều.
Bước 4:
Đảo chừng 5-10 phút, cho các nguyên liệu săn lại, bạn nêm chút xì dầu + đường.
Đảo đều khoảng chừng 2 phút rồi bạn đem cho tất cả hết hỗn hợp nguyên liệu vào nồi canh. Nêm lại gia vị cho vừa ăn
Bạn cho chao vào bát và tán nhuyễn.
Cho bún ra tô, và chan nước dùng, rồi thêm các loại rau củ + thêm chút chao vào.
Cách Làm Bún Măng Chay Thanh Đạm Cho Rằm Tháng 7
Cách làm bún măng chay
Váng đậu bạn đem ngâm trong nước lạnh để cho nở mềm.
Với dứa bạn gọt bỏ vỏ + mắt dứa, sau đó bạn thái thành miếng nhỏ.
Cà rốt bạn gọt vỏ, bắp cải bạn thái miếng rồi sau đó bạn mang cả hai đi rửa sạch. Cà rốt bạn cắt khoanh tròn 5 cm
Súp lơ, bắp cải bạn đem rửa sạch và rồi xắt thành miếng cho vừa ăn.
Các loại rau ăn kèm + xà lách bạn đem nhặt và rửa sạch. Rồi vớt ra để ráo.
Boa-rô rửa sạch, và cắt rễ va thái nhỏ.
Đậu phụ bạn xắt thành miếng cho vừa ăn rồi bạn đem chiên vàng đều tất các mặt. Sau đó bạn đem xắt sợi với cỡ bằng ngón tay út
Mộc nhĩ bạn ngâm nở rồi bạn cắt bỏ phần chân cứng, và xắt sợi nhỏ.
Măng vàng bạn đem tước nhỏ rồi rửa sạch. Bạncho vào nồi và rồi luộc chừng 2-3 lần để cho măng bớt đắng với độc. Trong quá trình luộc măng bạn cần mở vung nồi và nhớ duy trì lửa thêm mấy phút rồi bạn mới cho măng ra ngoài, rửa sạch.
Bước 2: Đun nước dùng
Bắc nồi nước lên trên bếp, bạn cho cà rốt + dứa + súp lơ + bắp cải cho vào trong nồi nước, bạn đun sôi chừng năm phút thì bạn đem cho tàu hũ ky, và đun thêm chừng khoảng 20 phút thì bạn thêm 1/2 cafe đường + 2 thìa canh xì dầu + 2/3 muối. Bạn đun sôi lại rồi thì hạ nhỏ lửa liu riu.
Bước 3: Xào măng
Bắc 1 chảo khác lên trên bếp, làm nóng hai cafe dầu điều rồi bạn cho đậu phụ + mộc nhĩ + măng vào và xào và đảo đều.
Bước 4: Hoàn thành món bún măng chay
Đảo chừng 5-10 phút, cho các nguyên liệu săn lại, bạn nêm chút xì dầu + đường. Đảo đều khoảng chừng 2 phút rồi bạn đem cho tất cả hết hỗn hợp nguyên liệu vào nồi canh. Nêm lại gia vị cho vừa ăn
Bạn cho chao vào bát và tán nhuyễn.
bạn cho bún ra tô, và chan nước dùng, rồi thêm các loại rau củ + thêm chút chao vào
Cập nhật thông tin chi tiết về 16 Cách Làm Các Món Chay Ngày Rằm Thanh Đạm trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!