Xu Hướng 12/2022 # 21 Món Chay Ngon Từ Đậu Phụ / 2023 # Top 14 View | Morningstarinternationalschool.edu.vn

Xu Hướng 12/2022 # 21 Món Chay Ngon Từ Đậu Phụ / 2023 # Top 14 View

Bạn đang xem bài viết 21 Món Chay Ngon Từ Đậu Phụ / 2023 được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

1. Bún đậu mắm tôm chay

Nguyên liệu:

Mắm tôm:

100g nấm rơm

4 – 5 miếng chao trắng

1 thìa cà phê bột canh (hoặc 1/2 thìa muối)

2 thìa canh nước lọc

Bún đậu:

300g bún lá

2 bìa đậu mơ

3 – 4 miếng chả cốm

2 thìa canh mắm tôm chay

Chanh, đường, ớt

Rau thơm: kinh giới, bạc hà, húng láng, rau mùi…

Thưc hiện

Mắm tôm:

Nấm rơm rửa sạch thái miếng nhỏ.

Cho nấm rơm, chao trắng vào máy xay sinh tố xay mịn. Sau đó cho hỗn hợp vào nồi thêm muối và nước đun sôi 3 – 5 phút. Để nguội cho vào hũ thủy tinh, bảo quản ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Khi ăn thêm đường kính và nước cốt chanh.

Bún đậu:

Đậu cắt miếng vừa ăn rán giòn.

Chả cốm chay rán giòn

Rau thơm nhặt rửa sạch.

Pha mắm tôm chay với đường, chanh ớt.

Bày bún, đậu, chả cốm, thịt chay, rau thơm, chấm cùng mắm tôm chay.

2. Canh kim chi

Nguyên liệu:

500g kim chi cải thảo

1 thìa súp dầu mè

1 – 3 thìa súp ớt bột Hàn Quốc Gochugaru

120ml nước kim chi (không bắt buộc)

480ml nước (Nếu không có nước kim chi thì thêm 120ml nước nữa)

1 thìa súp nước tương

1 thìa súp tỏi băm

300g đậu phụ

2 cây hành lá

Hạt tiêu đen

1 – 2 thìa cafe đường (không bắt buộc)

Thực hiện

Kim chi cắt miếng dài chừng 2cm.

Đậu phụ thái miếng dày chừng 1cm, hành lá rửa sạch, cắt khúc dài bằng kim chi.

Cho kim chi, ớt bột, hạt tiêu, dầu mè vào nồi hầm, xào cho ngấm.

Cho nước kim chi, nước lọc, nước tương, tỏi vào, đun sôi thì vặn nhỏ lửa. Ninh canh trong khoảng 10 phút. Sau 10 phút thì tắt bếp, để nguyên nồi canh trên bếp để canh chín bằng hơi.

Sau khi nồi canh bay hết hơi, có thể dễ dàng mở nắp thì bạn cho đậu phụ và hành vào. Sau đó đậy vung và ninh thêm 5 phút nữa là được.

Món canh kim chi nóng hổi, thơm nức ăn kèm với cơm trắng vô cùng hấp dẫn.

3. Đậu hũ chiên xù

Nguyên liệu

Thực hiện

Cắt miếng đậu hũ làm 6, 2 muỗng bột mì pha 1 muỗng nước lạnh, quậy lên tan bột nhúng đậu hũ xong lăn qua lớp bột xù làm 2 lần cho dính bột xù

Cho dầu ăn nóng chão chiên vàng vớt ra đĩa, Cho chén nước tương cùng tương ớt cay chấm ăn chơi hay ăn cơm đều ngon.

4. Gỏi cuốn chay

Nguyên liệu

Thực hiện

Đậu hũ chiên vàng, dùng kéo cắt theo chiều dài miếng đậu

Cà rốt, su su, nấm : xắt sợi dài, độ dày vừa phải

Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, cho nấm đùi gà, cà rốt và su su vào xào. Thêm 1 muỗng cà phê muối

Khi hỗn hợp vừa chín tới, cho hành ngò (xắt khúc) vào đảo đều rồi tắt bếp. Cuối cùng rắc 1 ít tiêu vào

Trải bánh tráng ra đĩa, lần lượt cho hỗn hợp nấm, cà rốt, su su, đậu hũ, bún vào rồi cuốn lại.

Pha nước chấm:

1 muỗng mắm chay + 1 muốn đường + 1 muỗng dấm (hoặc nước cốt chanh) + 5 muỗng nước lọc + ớt tươi (thái nhỏ) + tỏi băm.

5. Đậu phụ kho nấm

Nguyên liệu

Thực hiện

Đậu hũ cắt miếng vuông nhỏ chiên vàng.

Nấm rơm ngâm muối, rửa sạch.

Cà chua băm nhỏ

Cho cà chua, đậu hũ, nấm rơm cùng dầu vừa chiên đậu vào song với chút muối, một muỗng canh nước tương, một muỗng canh đường ướp cho thấm.

Bắc nồi đậu hũ lên kho,thêm một chén nước rồi kho rặt lại, nêm vừa ăn.

6. Đậu phụ sốt cà chua

Nguyên liệu

200 gam cà chua chín

4 bìa đậu phụ trắng

50gam hành hoa

1 củ hành tím

Bột năng

Thực hiện

Cà chua được cắt bỏ phần cuống, rửa sạch sau đó thái nhỏ. Lưu ý, khi chọn cà chua không nên chọn những quả chín quá, bị dập hoặc chưa được chín đều. Miếng cà chua thái không quá to để khi nghiền nhuyễn được dễ dàng hơn.

Với đậu phụ trắng, để đảm bảo an toàn bạn nên mua đậu phụ chưa rán.

Đậu phụ được cắt thành những miếng nhỏ, đảm bảo độ vừa khi rán.

Cho chảo lên bếp, đun sôi dầu sau đó cho đậu phụ cắt rồi lên chảo, rán đậu phụ cho tới khi đậu vàng. Đậu vàng, miếng đậu sẽ giòn, khi sốt cà chua sẽ có màu hấp dẫn và ăn ngon hơn.

Hành tím được bỏ vỏ, thái và băm nhỏ. Lá hành được ngắt bỏ cọng úa, rửa sạch và thái khúc ngắn tầm 1-2cm.

Hành tím cho vào chảo cùng với dầu ăn, phi hành cho tới khi hành vàng và có mùi thơm thì cho cà chua vào. Lúc này bạn phải đảo đều tay để cà chua không bị cháy.

Hòa 1 thìa bột năng cùng với 3 thìa nước. Sau đó cho vào chảo cà chua để trưng, quấy đều để có được nước sốt cà chua sánh, mịn.

Sau khi có được nước sốt cà chua sánh mịn, bạn có thể cho ngay đậu phụ vào chảo, dùng tay xóc chảo cà chua cho đều. Cách này giúp cho nước sốt cà chua ngấm vào đậu. Lưu ý, lúc này nên để lửa ở chế độ nhỏ nhất.

Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.

7. Đậu phụ tứ xuyên

Nguyên liệu

1 hộp đậu non (thái miếng vuông, luộc chín)

2 quả cà chua, bằm nhuyễn

5 cái nấm hương băm nhỏ

1 củ tỏi, 3 cây hành, 1/4 củ gừng

10g ớt bột

1 thìa sa tế, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa dầu mè

Thực hiện

Băm nhỏ gừng, tỏi và phần trắng của cây hành rồi cho vào phi thơm với ớt bột.

Thêm nấm hương, xào săn.

Cho sa tế, dầu hào và dầu mè vào chảo đảo đều khoảng 1′.

Thêm cà chua băm nhỏ, xào nhừ rồi thêm xì dầu cho vừa miệng.

Cho đậu phụ cắt miếng vào chảo.

Đảo nhẹ nhàng và lắc chảo thường xuyên để đậu ngấm đều sốt. Cho thêm chút nước, hạ nhỏ lửa và đun thêm khoảng 3′ – 5′ nữa thì tắt bếp.

Thêm một chút hành lá thái nhỏ để lên trên cho đẹp mắt.

8. Đậu rim ngũ vị

Nguyên liệu

Đậu phụ: 4-5 miếng

Vài cọng hành lá

Vừng rang chín

Gia vị: 1 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê mật ong, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm chay.

Thực hiện

Đậu mua về đem rửa lại nhẹ nhàng bằng nước sạch và để ráo. Sau đó, cắt đậu phụ thành từng miếng hình tam giác hoặc hình vuông tùy ý thích có độ dày khoảng 2-3cm.

Chuẩn bị chảo sâu lòng, cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì trút ăn vào, lượng dầu ăn tương đối nhiều để đảm bảo đậu phụ được chiên ngập trong dầu. Đợi dầu sôi thì trút đậu phụ vào chiên cho đến khi xém vàng hai mặt thì đem vớt đậu phụ ra để trên đĩa có lót giấy thấm dầu

Nước sốt: pha 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê mật ong, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phêhạt nêm chay, 1/2 bát con nước lọc khuấy thật đều.

Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì đổ bát nước sốt vào, sau đó trút đĩa đậu phụ đã chiên giòn vào, đảo đều. Khi nước sốt sôi thì hạ nhỏ lửa đun liu riu cho gia vị được ngấm sâu vào từng miếng đậu. Thỉnh thoảng lật mặt đậu cho gia vị được thấm đều 2 mặt.

Khi thấy nước sốt trong chảo sánh lại thì trút bát vừng rang cùng hành lá thái nhỏ, đảo đều 1 lần nữa rồi tắt bếp.

Chỉ với một vài bước đơn giản, món đậu phụ rim ngũ vị của chúng mình đã hoàn thành rồi. Miếng đậu phụ mềm, giòn giòn, dai dai, ăn cùng bát cơm trắng dẻo thơm thì còn gì bằng.

9. Mì trộn chay

Nguyên liệu

300 gram mì Ý

1 củ nhỏ cà rốt

100 gram đậu đũa

1 miếng đậu hủ chiên

ớt, tỏi, hành boaro, xì dầu, gia vị

Thực hiện

Mỳ luộc chín, rửa qua nước lạnh, để ráo.

Đậu hũ cắt miếng vuông nhỏ, chiên vàng.

Cà rốt thái khoanh mỏng, đậu đũa cắt khúc.

Tỏi băm phi thơm, cho đậu đũa và cà rốt vào xào, thêm gia vị cho vừa miệng. Thêm đậu hũ chiên giòn, ớt và một chút xì dầu cùng 2 muỗng canh nước lọc. Đậy vung, đun nhỏ lửa trong 2 phút cho ngấm.

Tiếp tục cho mỳ vào, trộn đều trong 1 phút rồi tắt bếp.

Bày ra đĩa, rắc hành boaro cùng một chút mè rang lên trên và thưởng thức.

10. Cơm nắm Origini

Nguyên liệu

Thực hiện

Đầu tiên, cho cơm đã nấu chín vẫn còn nóng vào một bát tô, rưới giấm lên và nhẹ nhàng trộn đều nhưng không trộn quá mạnh tay tránh làm nát cơm. Để cơm sang một bên cho nguội.

Khuấy đều xì dầu và đường với nhau cho đến khi đường tan.

Đậu hũ cắt miếng mỏng, to bản, chiên vàng giòn.Tiếp theo, ta giảm nhỏ lửa và rưới phần nước sốt lên từng lát đậu. Rán thêm khoảng 2 phút nữa cho đến khi đậu đã được phủ đều phần nước tương bên ngoài.

Cà rốt cắt lát mỏng, luộc chín.

Dưa chuột và ớt chuông cắt miếng mỏng. Hành boaro cắt khúc.

Trải thẳng lá rong biển ra, múc khoảng 4 thìa cơm dàn đều 1 lớp, đặt đậu, cà rốt, dưa chuột, ớt chuông và hành boaro vào và tiếp tục phủ cơm lên trên.

Cuối cùng, bạn gập 2 đầu mép rong biển lại chính giữa, bôi chút nước lên, dùng tay giữ chặt và định hình vuông vức các cạnh xung quanh nữa là xong.

11. Phở trộn chua cay

Nguyên liệu

1kg bánh phở

300gr đậu hũ (đậu phụ)

200gr xà lách lò xo

100gr cà chua

Mè trắng, bột chiên giòn.

100gr đậu phộng (lạc) rang

Dầu thực vật

Nước tương

Ớt

Thực hiện

Bắt chảo lên bếp, đợi chảo nóng, cho vào chảo khoảng 1 muỗng canh dầu thực vật.

Phi thơm tỏi và ớt rồi cho cà chua bằm vào chảo

Thêm 2 muỗng canh nước tương, đun nhỏ lửa đến khi cà chua nhừ

Khuấy đều, sau đó tắt bếp.

Đậu hũ cắt lát khoảng dài 6cm, rộng 2cm, cao 1cm. Lăn đậu qua hỗn hợp bột chiên và mè.

Bắt chảo lên bếp, khi chảo nóng, cho dầu vào. Đợi dầu bắt đầu nóng thì bỏ đậu hủ vào chiên đều 2 mặt. Luôn để bếp ở chế độ trung bình, tránh làm cháy dầu.

Chiên đậu đến khi có màu mỡ gà thì vớt ra.

Nếu chiên lâu hơn thì đậu hũ sẽ giòn nhưng rất khô, còn nếu chiên ít thời gian hơn đậu sẽ dễ bị vụn khi trộn.

Cho bánh phở vào, trộn cùng nước sốt rồi xếp đậu hũ lên trên.

Thêm hành boaro và lạc rang, dùng nóng.

12. Salad đậu hũ

Nguyên liệu

Phần sốt salad:

Thực hiện

Rau diếp xoăn rửa sạch, để ráo nước cắt miếng vừa ăn.

Thái đậu hũ thành từng khối vuông nhỏ. Đem rán giòn.

Cà chua bổ đôi.

Hành thái khoanh mỏng, đem ngâm nước lạnh cho bớt hăng.

Trộn đều các nguyên liệu trong phần sốt với nhau.

Xếp rau, đậu hũ và rưới nước sốt lên mặt, trộn đều là hoàn thành.

13. Đậu hũ xào ngũ sắc

Nguyên liệu

Đậu hũ: 3 miếng

Ớt chuông đỏ, vàng

Bông cải xanh

Hành lá 1 cây

Tỏi băm 1/2 muỗng cà phê

Bột canh 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước tương 1 muỗng canh

Bột ngọt 1 muỗng cà phê

Thực hiện

Ớt chuông thái miếng vuông.

Bông cải cắt miếng vừa ăn.

Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ, chiên giòn.

Làm nóng chảo, phi thơm tỏi, rồi cho bông cải, thêm 1/2 thìa cà phê bột canh, xào cho chín tái.

Đổ đậu hũ đã rán và ớt chuông vào đảo cùng, thêm vào 1 thìa canh nước tương, xào khoảng 1 phút thì cho hành lá vào đảo đều khoảng 30 giây là tắt bếp. Nêm nếm gia vị lại lần nữa cho vừa ăn, nếu thích có thể cho thêm 1 thìa cà phê bột ngọt để món ăn hài hòa hơn.

Cuối cùng, cho món ăn ra đĩa, trang trí tùy thích và thưởng thức khi còn nóng.

14. Chả đậu chay

Nguyên liệu

Thực hiện

Chuẩn bị tất cả nguyên liệu. Cho nấm mèo, nấm hương vào nước ấm ngâm khoảng 15 phút cho nở.

Sau 15 phút, lấy nấm mèo, nấm hương ra rửa sạch, băm nhỏ.

Trong một tô, bóp nát miếng đậu hũ, thêm một chút bột mì, trộn đều. Tiếp đó cho nấm mèo, nấm hương đã băm nhỏ vào, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều lên.

Đổ dầu vào chảo, đặt lên bếp đun sôi. Nặn nhân thành từng viên chả đậu nhỏ, dẹt, cho vào chiên.

Khi chả đậu đã vàng, lật mặt ngược lại. Lưu ý là phần dầu phải gần như ngập mặt chả đậu để tránh bị khô.

Sau khi chả đậu chiên vàng đều hai mặt thì gắp ra đĩa. Ăn nóng với cơm.

15. Canh miso chay

Nguyên liệu

Rong biển khô: 100g

Hành boaro: 1 nhánh

Đậu hũ non 1 miếng

tương miso

hạt nêm chay

Thực hiện

Rong biển ngâm nước cho nở. Đậu hũ và hành boa rô cắt nhỏ vừa ăn.

Đun sôi 800ml nước với 1/2 muỗng canh tương miso. Cho rong biển vào, thêm đậu hũ và hành boa rô vào. Nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, khuấy đều tắt bếp.

Cho canh ra tô và dùng nóng. Súp miso chay là món ăn truyền thống cảu người Nhất. Đây là món canh thanh đạm đơn giản, ăn vào mát người rất thích hợp cho những bữa cơm ngày hè.

16. Chả giò chay

Nguyên liệu

Thực hiện

Nấm mèo bạn đem ngâm nước ấm khoảng 5 phút sau đó rửa sạch và thái chỉKhoai tây, khoai môn, cà rốt, củ đậu bạn đem gọt sạch vỏ và thái chỉ.Đậu xanh luộc chín rồi đánh nhuyễn chung cùng với đậu phụGiá bạn đem rửa sạchHành đem thái nhỏCho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào âu lớn. Thêm một muỗng cafe hạt tiêu, 2 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cafe bột ngọt cùng với 1 muỗng cafe bột gạo. Đảo cho nguyên liệu và gia vị đều.

Bánh tráng cuốn nhúng qua nước cho mềm sau đó cho phần nhân và cuốn lại.

(Bạn nên hòa 3 muỗng cafe bột gạo với 20ml nước dùng để dán bánh tráng cho khỏi bị bung ra khi bạn chiên.)

Lưu ý: Khi cuốn nhẹ tay để chả giò sẽ nở khi chiên.

Cho nhiều dầu ăn vào chảo bắc lên bếp đun sôi thì cho từng thanh chả giò vào chiên.Khi chả giò nổi lên và vàng giòn thì vớt chả giò ra giấy thấm dầu.

Chả giò chay có thể ăn với tương cà hay ăn với nước tương dùng chung với bún sẽ rất ngon.

17. Đậu phụ bao bố

Nguyên liệu

Đậu phụ chiên

Nấm hương xắt hạt lựu: 10g

Củ năng (mã thầy) xắt hạt lựu: 20g

Cà rốt xắt hạt lựu: 20g

Bắp cải xắt nhỏ: 20g

Bông hẹ: 6 cọng

Dầu hào chay (20g)Bột nêm chay (5g)

Muối: 1 muỗng cà phê, đường: 2 muỗng cà phê

Nước dùng chay: 100ml.

Thực hiện

Đậu phụ chiên rọc đường nhỏ phía cạnh rồi dùng muỗng múc hết phần ruột trắng bên trong.

Cho Nấm, củ năng, cà rốt, bắp cải xào với phân nửa gia vị thành nhân, trộn đều, cho vào các chiếc túi đậu hũ, dùng cọng hẹ cột ngang.

Cho vào nồi hấp thêm 5 phút.

Lấy nước dùng cho chút bột bắp vào khuấy đều, nêm phân nửa gia vị còn lại là thành sốt rưới lên bao bố khi ăn.

18. Đậu phụ nhồi chay

Nguyên liệu

Thực hiện

Đậu hủ trắng cắt đôi, dùng dao khía hình vuông trên miếng đậu hủ rồi luồn dao ngang phía bên miếng đậu sau đó đẩy miếng đậu hình vuông ở giữa lên. Thay vì dùng muỗng nạo ở giữa như thông thường, mình làm cách này sẽ đơn giản hơn.

Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch và cắt nhỏ.

Bóp nhuyễn phần đậu hủ hình vuông mình vừa lấy ra, trộn cùng nấm mèo. Nêm hạt nêm, dầu hào, muối, boa rô băm nhỏ và tiêu cho vừa ăn rồi trộn đều.

Sau đó dùng muỗng múc nhân nhồi lại vào miếng đậu.

Trộn đều bột năng và bột chiên giòn

Lăn miếng đậu vào chén bột, cho bột bám đều các mặt.

Bắt chảo dầu thật sôi rồi cho đậu vào chiên.

Phần nhân khi nhồi còn dư sẽ làm sốt. Phi thơm boa rô cho phần nhân dư vào xào chín rồi tắt bếp. Cho nước tương, hạt nêm, đường, sốt tương cà vào trộn đều rồi bật bếp lên nêm nếm vừa ăn. Cho ít dầu màu điều vào rồi tắt bếp.

Khi ăn bày ra dĩa & rưới sốt lên miếng đậu.

19. Đậu phụ hấp la hán

Nguyên liệu

Thực hiện

Đậu hũ cắt miếng khoảng 3x5cm, dày 1cm.

Nấm hương: cắt bỏ chân nấm, rửa sạch với nước muối, chần sơ, vớt ra cho vào tô nước lạnh. (Nếu dùng nấm hương khô thì bạn cần ngâm nước nóng trước khoảng 5 phút cho mềm rồi sơ chế).

Thịt nguội chay cắt miếng 3x5cm.

Cải thìa luộc với nước pha 1 thìa muối, 1 thìa dầu ăn. Rau chín tới thì cho vào tô nước lạnh cùng với nấm, sau đó chẻ đôi theo chiều dọc.

Trộn đều 1.5 thìa dầu hào chay, 1 thìa đường, 1/2 thìa nước tương, 1.5 thìa nước lọc, 1/3 thìa tiêu, 1/2 thìa dầu mè và 1.5 thìa bột năng với nhau.

Xếp xen kẽ lần lượt đậu hũ, thịt nguội chay, nấm hương, gừng lên đĩa. Sau đó xếp cải thìa xung quanh, chan sốt lên trên, rắc kỷ tử, hấp cách thủy 10 phút.

Nên dùng nóng, chấm kèm nước tương và ớt cắt lát.

20. Chả lá lốt chay đậu phụ

Nguyên liệu

Thực hiện

Đầu tiên, bạn ngâm mộc nhĩ vào nước nóng cho nở, rồi cắt chân rửa sạch, thái sợi. Sau đó, bạn rửa sạch hành hoa rồi thái nhỏ

Tiếp theo, bạn cho 2 bìa đậu vào bát tô đánh nát rồi trộn cùng với hành hoa, mộc nhĩ, đậu Hà Lan, ngô ngọt cùng 1 thìa hạt nêm nhỏSau phi trộn xong phần nhân, bạn mang lá lốt rửa sạch rồi để ráo. Lưu ý, cần để lá lốt thật ráo nước, kẻo khi rán sẽ bị bắn dầu.

Giờ bạn cho phần nhân đã trộn vào bên trong lá lốt rồi cuộn lại. Bạn làm như thế đến khi hết nhân thì thôi.Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi, sau đó, thả từng cái chả vào rán ở lửa nhỏ. Không nên để lửa to kẻo chả sẽ cháy. Khi nào thấy bề mặt lá lốt ngả màu xanh đậm là chả đã chín.Cuối cùng, chỉ cần gắp chả lá lốt chay ra đĩa ròi bày lên mâm cỗ là xong.

21. Đậu phụ non sốt nấm đông cô

Nguyên liệu

Đậu hũ non: 1 gói;

nấm đông cô tươi: 100g;

hành lá, 1 nhánh mùi, dầu hào chay, nước tương, muối, dầu mè, 1 thìa bột năng.

Thực hiện

Nấm đông cô cắt phần chân già, rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15′ cho sạch. Đậu hũ non rửa sạch, thái miếng xếp ra đĩa. Dùng màng thực phẩm bao lại, làm chín trong lò vi song khoảng 2 phút. Hoặc bạn có thể làm chín đậu hũ non bằng cách trần qua nước sôi thêm chút muối.

Nấm sau khi ngâm, vớt ra để ráo, thái lát mỏng. Hành lá, rau mùi bỏ rễ, rửa sạch, xắt nhỏ. Chú ý phần gốc hành xắt nhỏ để riêng. Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu mè. Khi dầu nóng cho phần đầu hành ở trên vào phi thơm. Tiếp đó cho nấm vào xào chín, thêm chút dầu hào chay, nước tương vào đảo kỹ. Hòa 1 thìa bột năng với chút nước, cho vào chảo nấm đảo đều, nêm nếm cho vừa ăn.

Nấm chín, tắt bếp, cho hành lá, mùi xắt nhỏ ở trên vào đảo đều. Cho nấm cùng với nước sốt ở trên vào đĩa đậu hũ non đã làm chín. Dùng thìa dưới đều phần nước sốt lên các miếng đậu để đậu hũ được ngấm đều.

HAPI VEGAN Sống để yêu thương!

Top 10 Món Chay Dễ Làm Từ Đậu Phụ / 2023

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, thao tác nhanh gọn, đây là món chay dễ làm từ đậu phụ rất phù hợp với những gia đình bận rộn, không có nhiều thời gian dành cho việc bếp núc để chuẩn bị một bữa ăn chay tươm tất.

Đậu hũ kho chay – món chay dễ làm từ đậu phụ, được nhiều người ưa chuộng nhất

Cắt đậu thành các miếng vuông vừa ăn. Cho chảo lên bếp đun sôi dầu ăn, cho đậu vào chiên chín vàng các mặt rồi vớt ra.

Phi thơm tỏi tây (hành boa rô)

Cho đường, nước tương, hạt nêm chay, tiêu và đậu hũ vào nồi. Cho thêm ít nước lọc, đun nhỏ lửa cho đến khi gia vị và nước sốt ngấm đều vào đậu. Khi phần nước trong nồi gần cạn thì tắt bếp.

Với món nem chay từ đậu phụ, chị em phụ nữ sẽ không còn phải vất vả chuẩn bị mâm cỗ gia tiên trong những ngày rằm, mùng Một nữa. Nem chay đậu phụ hay còn gọi là nem chay Phù Chúc, sẽ là sự thay thế hoàn hảo cho cho những món nem hải sản, thập cẩm đầy dầu mỡ, mà vẫn đảm bảo sự đủ đầy trong mâm cỗ cúng gia tiên.

Nem chay từ đậu phụ – một trong các món chay ngon từ đậu phụ

Hành tím băm nhỏ, cho vào bát cùng đậu phụ, hạt tiêu, hạt nêm, bột bắp đánh mịn. Cho tiếp cốm và một thìa dầu ăn vào trộn đều.

Nặn chả thành từng viên tròn. Chuẩn bị nồi hấp, lót lớp lá (lá chối, lá sen hoặc lá dong). Đun sôi nước, cho chả vào nồi hấp 5 phút rồi gắp ra đĩa, để nguội.

Đun sôi dầu, cho chả vào cháo rán vàng hai mặt rồi vớt ra thấm dầu.

Đậu phụ chiên xù chay – món chay từ đậu hũ hấp dẫn ngày mưa

10. Món chay từ đậu phụ kiểu Trung Hoa

5 Cách Nấu Các Món Ăn Chay Từ Đậu Phụ Thơm Ngon / 2023

3 bìa đậu hũ (đậu phụ).

20 chiếc lá lốt.

50g nấm hương và 50g mộc nhĩ.

Gia vị: Hạt nêm chay, dầu ăn, muối,…

Cách chế biến

Đầu tiên, mộc nhĩ và nấm hương bạn ngâm trước với nước ấm để nấm nở ra, sau đó thái nhỏ thành sợi mỏng. Đồng thời, thái nhỏ 2-3 lá lốt thật mỏng.

Tiếp đến, bạn bắc chảo lên bếp đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào, sau đó cho vào nấm hương, mộc nhĩ đảo nhẹ cho chín rồi nêm gia vị vào.

Tiếp theo bạn tiến hành nghiền nát đậu phụ rồi cho nấm đã xào chín vào hỗn hợp trên, cho cả lá lốt đã thái mỏng vào trộn đều, thêm một ít gia vị vào và tiến hành trộn đều.

Sau đó, bạn trải lá lốt đã rửa sạch lên đĩa, rồi cho một ít hỗn hợp trên vào cuộn chặt lại cho lên chảo rán cho cho đến khi lá lốt đổi màu.

Lần lượt như vậy cho đến khi hết hỗn hợp và cuối cùng bày ra đĩa rồi thưởng thức.

Đậu phụ kho chay

Đây là một món ăn chay chế biến từ đậu hũ thơm ngon, hương vị hấp dẫn, thích hợp dùng với cơm nóng. Hơn nữa, chỉ cần sử dụng những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm cùng với công đoạn chế biến đơn giản sẽ giúp cho bạn có thể nhanh chóng thực hiện món ăn này cho gia đình.

4 bìa đậu phụ.

4 tép tỏi băm nhỏ, 3 lát gừng, hành lá thái nhỏ, tỏi tây (hành boa rô).

1/3 thìa cà phê tiêu xay.

2 thìa nước tương.

1/2 thìa cà phê hạt nêm.

1 thìa cà phê đường.

1 bát nước.

Cách chế biến

Trước hết, bạn cắt đậu thành các miếng vuông vừa ăn rồi cho chảo lên bếp đun sôi dầu ăn, cho đậu vào chiên chín vàng các mặt rồi vớt ra.

Sau đó, bạn phi thơm tỏi tây (hành boa rô) rồi cho đường, nước tương, hạt nêm chay, tiêu và đậu hũ vào nồi.

Cho thêm ít nước lọc, đun nhỏ lửa cho đến khi gia vị và nước sốt ngấm đều vào đậu. Khi phần nước trong nồi gần cạn thì tắt bếp.

Cuối cùng, bạn rắc hành lá lên, cho đậu hũ kho chay ra đĩa rồi ăn cùng cơm nóng.

Món ăn chay từ đậu phụ – Đậu phụ nhồi kho tương

3 bìa đậu hũ (đậu phụ)

50g nấm hương + 50g mộc nhĩ

1 cây boa rô

Gia vị: hạt nêm chay, muối, dầu ăn, dầu hào chay, đường,…

Cách chế biến

Đầu tiên, bạn cắt đậu hũ thành các miếng hình chữ nhật 2×3 dài khoảng 5cm. Sau đó dùng muỗng nhỏ loại bỏ phần ruột. Bạn có thể chiên qua đậu 3 mặt rồi làm và bạn nên loại bỏ ruột thật khép sao cho thành đậu dày khoảng 0,3cm.

Mộc nhĩ bạn đem ngâm nước nóng cho nở hết ra sau đó cắt chân và băm nhỏ. Nấm hương đem ngâm qua nước lạnh sau đó rửa sạch và cắt nhỏ.

Cho nấm hương, mộc nhĩ, ruột đậu hũ và boa rô vào bóp nhuyễn nêm chút hạt nêm và tiêu. Sau đó nhồi hỗn hợp vào đậu cho bằng mặt. Rồi cho đậu vào chiên vàng các mặt tới khi đậu chắc lại là đươc.

Phi thơm phần boa rô trắng rồi cho nước tương cùng 200ml nước, dầu hào, đường và hạt nêm sao cho vừa miệng. Đun sôi rồi lần lượt sếp đậu vào nêm gia vị rồi đun sôi chuyển lửa nhỏ kho cho thâm gia vị.

Kho trong khoảng 10 phút rồi sau đó xếp đậu ra đĩa và thưởng thức.

Đậu hũ sốt cà chua

Đậu sốt cà chua là một món ăn chay từ đậu phụ phổ biển, chỉ cần những nguyên liệu đơn giản là bạn đã có thể làm ra một món ăn thơm ngon, đậm vị.

3 miếng đậu hũ.

3 trái cà chua.

1 ít hành boa rô.

Hành lá, hạt nêm chay, dầu ăn…

Cách chế biến

Đầu tiên, bạn rửa sạch cà chua, trụng sơ qua nước sôi cho dễ bóc vỏ. Sau đó lột vỏ và xay hoặc băm thật nhuyễn.

Tiếp đến, Đậu hũ bạn cắt thành các khối vuông rồi chiên vàng.

Phi thơm hành boa rô băm nhuyễn, sau đó cho cà chua đã xay nhuyễn vào đun ở lửa vừa. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho đậu phụ đã chiên vàng vào đun thêm 15 phút nữa cho thấm gia vị.

Cuối cùng, bạn tắt bếp thêm hành lá cắt nhỏ lên trên rồi thưởng thức với cơm nóng.

Món ăn chay từ đậu phụ – Canh đậu hũ rong biển

5g rong biển khô.

70g nấm kim châm.

1 củ cà rốt nhỏ.

1 cây hành boa rô.

2 miếng đậu hũ trắng.

30g nấm rơm.

1 củ cải trắng nhỏ.

Gia vị: hạt nêm chay, dầu ăn, ngò rí, dầu mè…

Cách chế biến

Đầu tiên, bạn ngâm cho rong biển khô trong nước để cho nở ra rồi cắt miếng vừa ăn. Đậu hũ trắng cắt thành các miếng vuông.

Củ cải trắng cắt khối vuông vừa ăn. Cà rốt tỉa hoa. Hành boa rô cắt lát mỏng phần thân, phần lá cắt nhỏ. Nấm kim châm, nấm rơm rửa sạch cắt bỏ phần gốc.

Tiếp theo, bạn phi thơm hành boa rô với 1 ít dầu ăn rồi cho củ cải, nấm rơm và 1 lít nước lạnh vào nấu.

Khi nước sôi, bạn hớt bọt rồi tiếp tục cho cà rốt, đậu hũ vào. Nước sôi lần 2 thì cho rong biển, nấm kim châm vào, nấu thêm 2 phút nữa thì nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Cuối cùng, bạn đổ canh ra bát rồi thưởng thức.

Qua bài viết trên, Vnshop mong rằng các công thức làm món ăn chay từ đậu phụ được nêu ra ở trên sẽ giúp cho bạn có thể chuẩn bị được những bữa ăn chay ngon miệng, bổ dưỡng cho cả gia đình. Xin chân thành cảm ơn các bạn đã dành thời gian theo dõi bài viết này và xin hẹn gặp lại các bạn ở các bài viết tiếp theo.

Hướng Dẫn Nấu Món Đậu Phụ Kho Chay / 2023

Ngày đầu tháng mọi người thường có xu hướng ăn chay cho bữa ăn thêm phần thanh tịnh, chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn công thức làm một món chay khá đơn giản đó là món đậu phụ kho chay.

Ngày đầu tháng mọi người thường có xu hướng ăn chay cho bữa ăn thêm phần thanh tịnh, chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn công thức làm một khá đơn giản đó là món đậu phụ kho chay.

Mẹo pha các loại nước chấm ngon

Cách làm canh bóng thập cẩm cho ngày Tết

Bảo quản rượu thế nào cho đúng

Nguyên liệu:

– Đậu phụ: 3 tấm

– Nấm bào ngư, nấm tai mèo.

– Đậu phộng: 1/2 bát

– Nước dừa tươi hoặc nước súp chay

– 2 cây sả.

Cách làm:

– Đầu hành băm nhỏ hoặc hành boa rô.

– Gia vị: đường, muối, bột nêm nấm, nước tương, dầu hào chay, bột nghệ

– Nấm bào ngư ngâm với nước muối sau đó rửa sạch, thái miếng vừa ăn, nấm tai mèo chần nước sôi rồi rửa sạch thái sợi nhỏ.

– Sả rửa sạch băm nhỏ phần gốc, phần còn lại xắt khúc chừng 5 cm.

– Đậu phụ rán vàng rồi thái miếng vừa ăn dài chừng 2 đốt ngón tay sau đó ướp đậu phụ với hỗn hợp gia vị gồm bột nghệ+sả bằm+dầu hào chay+bột nêm nấm+muối+đường và đầu hành bằm chờ 10 phút cho thấm đều gia vị.

– Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo chờ dầu nóng trút hành, sả và chút bột nghệ vào phi thơm sau đó trút đậu đã ướp vào chảo vì đậu phụ khá mềm nên bạn không nên dùng đũa để đảo nhiều, tiếp theo bạn cho nấm bào ngư vào đảo sơ rồi cho nước dừa hoặc nước súp chay vào nấu cùng.

– Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn tiếp tục cho đậu phộng và sả vào nấu chung vặn lửa nhỏ đun liu riu đến khi đậu mềm, nước sánh lại thì tắt bếp.

– Trút đậu ra bát trang trí tùy thích.

Comments

Cập nhật thông tin chi tiết về 21 Món Chay Ngon Từ Đậu Phụ / 2023 trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!