Bạn đang xem bài viết 4 Cách Nấu Chè Trôi Nước “Ngọt Ngào” Ngon Khó Cưỡng được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
1. Cánh nấu chè trôi nước đậu xanh truyền thống
200g đậu xanh đã đãi vỏ
400g bột nếp
300ml nước cốt dừa
4 muỗng canh dầu
2 củ hành tím
300g đường nâu
1 nhánh gừng nhỏ, mè rang vàng, đường, muối
2 thìa café bột năng
Cách nấu chè trôi nước được thực hiện qua các bước như sau:
Bước 1: Sơ chế:
Trộn bột nếp, bột năng với nước sôi rồi tiến hành nhào bột, ủ bột khoảng 15-30p để bột nở đều.
Đậu xanh vo sạch rồi ngâm trong nước khoảng 1 – 2 giờ hoặc cho đến khi nở mềm thì vớt ra, vẩy cho ráo nước.
Gừng gọt vỏ, thái sợi nhỏ; hành bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Làm phần vỏ và nhân bánh trôi
Lấy bột đã được ủ ra nhào lại cho mịn. Chia bột thành từng khối để chuẩn bị nhồi nhân làm bánh.
Cho đậu xanh vào nồi, đổ xâm xấp nước nấu cho chín, để lửa vừa phải, thỉnh thoảng phải xới đều đậu để đậu không bị khê, cháy. Sau khi đậu chín, cho ra giã nát hoặc xay nhuyễn.
Phi hành tím với dầu đến khi dậy mùi thơm thì cho đậu xanh đã được làm nhuyễn vào, nêm thêm đường, muối cho vừa ăn rồi đảo đều trên lửa vừa phải khoảng 5 phút sau đó bắc xuống để nguội, vo viên. Viên đậu phải vừa với khối vỏ bánh đã chia bên trên sao cho khi gói lại, bánh không bị vỡ nhưng vỏ bánh cũng không quá dày.
Vê tròn viên bột sau đó ấn dẹt trong lòng bàn tay. Cho phần nhân đậu xanh vào giữa và bao kín lại. Làm tương tự như vậy cho tới khi hết các nguyên liệu.
Bước 3: Nấu chín bánh trôi
Sau khi đã nhồi nhân vào vỏ bánh, nhẹ nhàng thả từng viên bánh vào nồi nước sôi, nấu đến khi viên trôi nước nổi lên mặt là được. Sau đó vớt ra bỏ vào nồi nước lạnh. Cách nấu chè trôi nước như này để bánh được trắng, dẻo và không bị dính.
Bước 4: Làm phần nước dùng
Nấu đường nâu với khoảng 400ml nước, khuấy đều đến khi đường tan hết. Đợi đến khi dung dịch đường sôi lên, cho gừng xắt sợi vào, tiếp tục khuấy đều trong khoảng thời gian 10-15 phút, nhớ vặn nhỏ lửa để dung dịch nước đường gừng không bị cháy khét. Lúc này, nhanh tay vớt bánh trôi thả vào nước đường, tiếp tục nấu lửa nhỏ cho trôi nước thấm đường khoảng 5 phút thì tắt bếp. Bước 5: Hoàn thành Để thưởng thức món chè trôi nước này, bạn múc chè ra bát, cho ít nước dừa lên cùng chút mè đã được rang vàng lên trên.
2. Cách nấu chè trôi nước lá dứa
– Bột nếp 500gr – Đậu xanh 250gr – Lá dứa 1 bó – Gừng tươi, hành tím – 300gr đường nâu – 1 chút muối
Cách nấu chè trôi nước lá dứa qua 7 bước cơ bản sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Ngâm đậu xanh khoảng 1-2 tiếng để đậu nở
Lá dứa rửa sạch cắt thành từng đoạn, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn ra, lọc lấy nước cốt.
Gừng cắt thành sợi nhỏ, hành bóc vỏ băm thành miếng nhỏ.
Bước 2: Làm vỏ bánh trôi lá dứa:
Đổ nước lá dứa vào bột nếp, nhào thật kỹ, không để bột bị nhão hay khô quá. Sau đó ủ bột từ 15-30 phút.
Chia nhỏ bột nếp lá dứa thành các phần bằng nhau.
Bước 3: Làm nhân bánh trôi:
Làm chín đậu xanh (hấp hoặc ninh đậu tùy vào dụng cụ có sẵn tại nhà) sau đó giã nhuyễn.
Hành tím thái nhỏ, phi dầu cho thơm sau đó đảo cùng đậu xanh đã nhuyễn, đường, muối cho hợp khẩu vị vào. Khi hỗn hợp đậu đã được đảo đều thì bắc ra, để nguội rồi chia đậu xanh nhỏ thành các viên nhỏ làm nhân bánh.
Bước 4: Luộc chín bánh:
Cán mỏng bột nếp lá dứa đã chia sẵn bên trên ra rồi cho nhân vào giữa vo tròn lại. Cứ làm như thế cho đến khi hết bột và nhân.
Thả các viên trôi nước vào nồi nước sôi, luộc chín sau đó vớt ra ngoài cho ngay vào nước lạnh để 5 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 5: Làm nước dùng cho chè trôi nước
Cho đường nâu vào khoảng 500ml nước, bắc lên bếp đun sôi. Sau khi nước đường sôi, thả gừng đã chuẩn bị sẵn vào. Đợi nước dùng sôi già, nhẹ nhàng thả những viên bánh trôi lá dứa vào và đun vừa lửa cho đến khi bánh chín.
Như vậy là ta đã học xong cách nấu chè trôi nước lá dứa rồi!
3.Cách nấu chè trôi nước khoai tím
– 2 củ khoai lang tím – 200g bột gạo nếp – 1/4 bát nhỏ đường nâu – 1 nhánh gừng – Vừng rang thơm – 200g đỗ xanh
Cách làm chè trôi nước khoai tím như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Khoai lang tím rửa sạch, luộc hoặc hấp chín sau đó tán nhuyễn.
Đậu xanh ngâm nước từ 1-2 tiếng, vớt ra để ráo nước.
Gừng gọt vỏ, thái thành sợi.
Bước 2: Làm vỏ bánh trôi:
Trộn khoai lang và 200g bột gạo nếp vào với nhau, từ từ đổ thêm nước ấm vào. Sau khi nhào hỗn hợp bột mịn, đậy kín ủ khoảng 30 phút để bột nở.
Khi bột nở, lấy ra nhào cho mịn lần nữa rồi chia thành những viên bột nhỏ làm vỏ bánh.
Bước 3: Làm nhân bánh trôi:
Trộn đậu xanh đã được tán nhuyễn với 1 chút đường, muối cho hợp khẩu vị tiếp đó chia đậu thành từng viên nhỏ bằng khoảng ½ viên bột nếp khoai tím.
Cán dẹt viên bột nếp thành hình tròn, đặt viên đậu xanh vào giữa rồi bao bột nếp lại, khéo léo sao cho bánh không bị bục.
Bước 4: Luộc chín bánh trôi
Đun một nồi nước lớn, khi nước sôi mạnh thì nhẹ nhàng thả viên bánh trôi vào, hạ lửa vừa phải. Đợi cho đến khi viên trôi nước chín nổi lên trên mặt nước thì vớt ra.
Thả ngay viên trôi nước vào nước mát để vỏ bánh giữ được độ dai và không bị dính.
Bước 5: Hoàn thành cách nấu chè trôi nước khoai tím
Bỏ đường nâu vào nồi, đổ thêm khoảng 300ml nước đặt lên bếp đun sôi. Khi nước đường nâu sôi, thả gừng đã chuẩn bị sẵn khi sơ chế vào, đợi nước sôi thêm khoảng 1 phút thì thả viên bánh trôi vào. Tới đây, bạn đã có được cách nấu chè trôi nước khoai lang tím hoàn chỉnh rồi.
4. Cách nấu chè trôi nước ngũ sắc
– 600gr bột nếp -140ml nước nóng hay nước cốt dừa hâm nóng – 1 củ cà rốt – 3-4 cái lá dứa – Nửa quả gấc chín – 1 củ khoai lang tím – 300gr đậu xanh đã loại vỏ – 300gr đường nâu – 1 củ gừng, 2 củ hành – Muối, đường
Cách nấu chè trôi nước ngũ sắc qua bước:
Bước 1: Sơ chế
Lá dứa rửa sạch cắt thành từng đoạn, cho vào máy xay sinh tố cùng một chút nước xay nhuyễn ra, lọc lấy nước cốt.
Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng một chút nước xay nhuyễn ra, lọc lấy nước cốt
Gấc tách lấy thịt, để vào bát riêng.
Khoai lang tím rửa sạch, luộc hoặc hấp chín sau đó tán nhuyễn.
Đậu xanh vo sạch rồi ngâm trong nước khoảng 1 – 2 giờ hoặc cho đến khi nở mềm thì vớt ra, vẩy cho ráo nước.
Gừng gọt vỏ, thái sợi nhỏ; hành bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Làm vỏ bánh
Chia bột nếp thành 5 phần tương ứng với 5 loại vỏ: vỏ trắng, vỏ xanh, vỏ cam, vỏ đỏ, vỏ tím.
Cho từng loại màu tương ứng vào từng phần bột, thêm nước rồi tiến hành nhào bột cho mịn.
Ủ bột chừng 15-30 phút để bột nở.
Khi bột ủ đã đủ thời gian, lấy bột ra nhào lại cho mịn rồi chia thành từng khối để làm vỏ bánh
Lưu ý: Khi nhào bột nên tránh để các bột màu khác nhau bị dính lẫn, kết quả khiến màu bánh lên không được chuẩn.
Bước 3: Làm phần nhân bánh
Làm chín đậu xanh sau đó giã nhuyễn.
Hành tím thái nhỏ, phi dầu cho thơm sau đó đảo cùng đậu xanh đã nhuyễn, đường, muối cho hợp khẩu vị. Khi hỗn hợp đậu đã được đảo đều thì bắc ra, để nguội rồi chia đậu xanh nhỏ thành các viên nhỏ làm nhân bánh.
Bước 4: Luộc chín bánh
Cán dẹt những khối bột thành miếng hình tròn rồi tiến hành nhồi nhân bánh.
Thả viên bánh vào nồi nước sôi, khi bánh chín nổi lên thì vớt lên, thả sang nồi nước mát để bánh không bị nhũn.
Bước 5: Nấu nước dùng của món chè bánh trôi ngũ sắc
Cách Nấu Chè Trôi Nước Đơn Giản
Cách nấu chè trôi nước đơn giản
Nguyên liệu:
– 200g đậu xanh cà đã đãi vỏ – 400g bột nếp – 4 muỗng canh dầu – 2 muỗng canh hành tím băm thật nhuyễn
– 300g đường thốt nốt – 1 nhánh gừng nhỏ – Một ít mè rang vàng
Cách làm:
Bước 1: Đậu xanh ngâm khoảng 1-2 giờ cho nở, cho đậu vào nồi cơm điện với nước sâm sấp mặt, nấu chín.
Bước 2: Tán nhuyễn đậu. (Nấu đậu nở hơi nhão thì tán rất dễ, sau đó mở nắp nồi cho bay hơi, ráo bớt).
Bước 3: Dùng 350g bột nếp (chừa lại 50g làm bột áo) cho 300ml nước sôi vào trộn cho nước ngấm vào bột, đậy nắp lại cho bột nở, lúc này thấy bột chưa hòa hết với nước cũng đừng thêm nước.
Bước 4: Làm nóng chảo với 4 muỗng canh dầu, cho hành tím vào phi hơi vàng.
Bước 5: Cho đậu xanh vào xào, đảo đều cho đậu, hành, dầu trộn đều với nhau khoảng 5 phút trên lửa vừa.
Bước 7: Lấy bột ra mặt phẳng, nhồi bột cho mịn, lúc này thấy bột dính tay thì thêm bột áo, hoặc thêm nước nếu thấy bột khô. Nhưng đừng thêm vội nước hay bột lúc đầu, nhồi một lúc cho bột quyện với nhau rồi hãy xem có cần thêm không.
Bước 8: Chia bột thành khối bằng cỡ viên nhân (tùy thích bột nhiều hay ít có thể gia giảm), ấn hơi dẹt viên bột.
Bước 9: Bạn cho nhân vào giữa gói kín, phần nhân và bột phải khít sát nhau, không có chỗ hở thì khi nấu viên trôi nước mới không bị bể.
Bước 10: Phần bột dư viên những viên bột nhỏ làm viên ỉ.
Bước 11: Nấu một nồi nước sôi, thả từng viên chè vào.
Bước 12: Nấu đến khi viên trôi nước nổi lên mặt là được, vớt ra nồi nước lạnh.
Bước 13: Nấu 300g đường thốt nốt với 400ml nước, nấu tan đường và sôi lên, cho gừng xắt sợi vào, vớt trôi nước thả vào đường, nấu sôi nhẹ cho trôi nước thấm đường (nếu nước đường sôi mạnh quá viên trôi nước sẽ bị vỡ), nấu khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Dọn chè trôi nước khi nóng, rắc chút mè rang vàng cho thơm.
Chúc cả nhà ngon miệng !
Cách Nấu Chè Trôi Nước Không Bị Cứng
Cách nấu chè trôi nước không bị cứng
Phần vỏ bánh
300 gr bột nếp
20 gr bột tẻ
2 thìa súp sữa tươi không đường
6 hạt gấc
Phần nhân bánh
3 củ khoai lang tím
50g đường (gia giảm tùy khẩu vị)
2 thìa súp lạc rang chín, đập nhỏ
2 thìa súp cùi dừa nạo
Phần nước đường
đường nâu (tùy khẩu vị)
1 củ gừng nhỏ
1 ít vỏ quýt
lạc rang cán nhỏ, dừa nạo tùy thích để rắc lên ăn kèm
Cách nấu chè trôi nước gấc nhân khoai lang tímNhân bánh: – Khoai lang hấp chín, bóc vỏ, nghiền mịn. – Sên khoai với đường, lạc rang, cùi dừa cho đến khi khoai khô sệt lại có thể vo thành viên. – Vo thành các viên nhỏ.Vỏ bánh: – Trộn bột nếp và bột tẻ với nhau. Cho các hạt gấc vào bóp với bột cho ra hết màu đỏ thì nhặt bỏ hạt gấc cứng và phần màng bám xung quanh hạt đi. – Cho tiếp nước ấm vào từ từ rồi thêm vào dần nếu bột vẫn khô. Nếu quá tay làm bột hơi nhão thì lại có thêm chút bột nếp vào để chữa. – – Đến khi bột tạo thành khối, mịn dẻo, không dính tay, véo 1 chút bột thấy đã có thể tạo hình dễ dàng là được. – Viên bột thành các viên tròn nhỏ đều nhau, cán hoặc dùng tay ấn dẹt viên bột xuống rồi cho viên nhân khoai lang vào, gói kín lại, vo viên cho thật tròn. – Bắc nồi lên bếp đun nước sôi. Thả nhẹ các viên bánh trôi vào, đun cho đến khi viên bánh nổi lên là bánh chín. – Bánh chín vớt bánh ra cho vào một bát nước lạnh.Phần nước đường: – Gừng rửa sạch, đập dập. – Dùng dao cắt một lớp mỏng trên vỏ quýt, cố gắng chỉ lấy phần vỏ màu cam, tránh nhiều nhất có thể phần xơ trắng. – Đun 500ml nước với đường nâu, gừng và vỏ quýt cho đến khi đường tan. – Thả các viên bánh trôi vào đun nhỏ lửa thêm 1 chút cho bánh ngấm nước đường rồi múc ra bát. – Rắc lạc rang và dừa nạo lên trên, ăn nóng
Cách Nấu Chè Trôi Nước Khoai Lang Tím
Cùng nấu chè trôi nước khoai lang tím để thưởng thức nào! Với cách nấu chè trôi nước khác lạ này chắc chắn sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn mê tít.
Nguyên liệu nấu chè trôi nước khoai lang tím
Cách làm chè trôi nước khoai lang tím thơm ngon
– Khoai lang tím rửa sạch, gọt vỏ hấp chín rồi đem tán nhuyễn.
– Trộn khoai lang và bột gạo nếp vào với nhau, cho thêm 2 thìa đường và một chút muối. Đổ nước ấm vào nhồi khoai thành khối bột mịn. Để bột nghỉ trong vòng 30 phút.
– Đỗ xanh đem ngâm khoảng 3 tiếng cho hạt đỗ mềm rồi đem hấp chín. Đỗ chín thì cho vào đó 1/2 thìa cà phê muối, 3 thìa đường rồi dùng thìa tán hoặc máy xay xay nhuyễn.
– Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm hành, cho đỗ xanh và sên khô lại.
– Sau đó tắt bếp, để đỗ xanh nguội, dùng tay vo thành từng viên nhỏ.
– Lấy bột khoai lang ra nhào lại cho mịn. Cắt thành những miếng bột nhỏ, tán mỏng cho nhân đỗ xanh vào gói tròn lại. Làm tới khi hết bột và nhân.
Dùng bột khoai và đậu xanh nặn thành những viên tròn nhỏ
– Lấy khoảng 1 lít nước cho vào đó 3 muỗng canh đường. khuấy đều rồi cho lên bếp đun sôi.
– Nước sôi thì thả những viên bột vào, khuấy nhẹ. Khi thấy viên bột nổi lơ lửng có nghĩa là bột đã chín.
– Gừng cắt lát. Cho vào nồi chè. Đun thêm 5 phút nữa thì bắc ra
– Múc chè ra bát, cho vào đó 1 thìa nước cốt dừa, rắc thêm chút vừng hoặc dừa nạo lên trên. Vậy là chúng ta đã có bát chè trôi nước khoai lang tím thật hấp dẫn.
Món chè trôi nước khoai lang tím lạ miệng bạn có thể làm vào ngày tết Hàn thực hoặc vào những ngày thời tiết chuyển mùa hơi se lạnh rất tuyệt đó.
Cập nhật thông tin chi tiết về 4 Cách Nấu Chè Trôi Nước “Ngọt Ngào” Ngon Khó Cưỡng trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!