Bạn đang xem bài viết 4 Món Cháo Đậu Xanh Giúp Bé Giải Nhiệt Trong Người được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
1. Cháo đậu xanh sữa:
Nguyên liệu:
– 50gr đậu xanh.
– 50gr gạo tẻ.
– 20gr gạo nếp.
– 50ml sữa tươi.
– 300-500ml nước.
– 20gr đường mật (hoặc đường vàng).
Thực hiện:
– Đỗ xanh vo rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 3-4 tiếng. Đỗ xanh có thể để nguyên vỏ hoặc dùng loại đã tách vỏ.
– Gạo nếp và gạo tẻ trộn với nhau. Nếu không có gạo nếp thì có thể nấu bằng gạo tẻ không. Việc thêm gạo nếp vào giúp món cháo có độ sánh, dẻo. Ngâm nước ấm với thời gian tương đương đỗ xanh.
– Gạo và đỗ ngâm xong vớt ra. Cho vào nồi.
– Thêm nước ngập cách mặt gạo, đỗ khoảng 4-5cm (có thể không dùng hết lượng nước trong công thức).
– Đun tới khi sôi thì khuấy nhẹ (để gạo ko bị dính đáy nồi). Hạ lửa nhỏ, đậy vung, đun liu riu tới khi gạo và đỗ chín nhừ. Khoảng 20 phút lại khuấy một lần để cháo không bị cháy.
– Khi gạo và đỗ đã nhừ thì thêm sữa, đường, khuấy đều, gia giảm đường cho vừa khẩu vị.
Nếu cho các bé ăn, bạn có thể xay hoặc nghiền cháo tới khi đạt độ mịn vừa phải.
2. Cháo đậu xanh bột mì:
Nguyên liệu:
– 1 thìa nhỏ (5gr) bột mì nguyên cám.
– 1 thìa gạo.
– 1 thìa nhỏ đỗ xanh.
– 30ml sữa tươi.
– 50ml nước.
– Một chút bột nghệ.
Thực hiện:
– Đỗ xanh ngâm nước ấm khoảng 30 phút để nhanh mềm.
– Gạo vo sạch, ngâm nước ấm khoảng 30 phút.
– Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi áp suất hoặc cốc hầm/cốc nấu cháo để các nguyên liệu chín nhuyễn.
– Chờ hỗn hợp nguội bớt có thể đem đi xay mịn hoặc nghiền tới độ thô vừa phải.
– Nếu cần có thể nêm thêm một chút gia vị cho đậm đà.
3. Cháo gạo lứt đậu xanh:
Nguyên liệu:
– 1 thìa gạo lức vỡ.
– 1 thìa gạo tẻ.
– 1 thìa giá đỗ.
– Một vài hạt hạnh nhân, hạt điều.
– 60ml sữa.
– 60ml nước.
– 1 thìa đường.
Thực hiện:
– Trộn hai loại gạo với nhau, vo sạch. Ngâm nước ấm khoảng 1 tiếng.
– Giá đỗ rửa sạch.
– Cho gạo, giá đỗ, hạnh nhân, hạt điều và nước vào nồi.
– Đun tới khi nước trong nồi sôi thì hạ lửa, đun liu riu, thỉnh thoảng khuấy đều để không bị khê. Nếu nước trong nồi cạn quá thì thêm nước.
– Khi gạo đã chín mềm, thêm sữa tươi và đường. Khuấy đều cho đường tan.
– Nếu muốn ăn loãng có thể thêm nước hoặc sữa tươi.
– Tắt bếp, để cháo nguội một lúc (10-15 phút) rồi lọc qua rây hoặc cho vào máy xay để được độ mịn thích hợp.
4. Cháo đậu xanh khoai tây cực mát cho thực đơn ăn dặm cho bé 6 – 9 tháng tuổi:
Nguyên liệu:
– Nấu cháo đậu xanh lấy 1 phần : 50g (khoảng 3 muỗng canh)
– Dầu ăn thực vật : 5g (khoảng 1 muỗng cà phê)
– Khoai tây (lột vỏ, băm nhuyễn) : 20g (khoảng 1 muỗng cà phê)
– Nước ấm đã đun sôi : 250ml (khoảng 1 chén nước)
Thực hiện:
1. Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, luộc chín. Tán hoặc xay nhuyễn.
2. Để nước luộc còn ấm, cho cháo đậu xanh vào trộn đều với khoai tây sao cho thật mịn vừa ăn. 3. Cho thêm dầu ăn, khuấy đều và cho bé thưởng thức.
* Lưu ý :
Khi bé mới tập ăn dặm nên cho bé tập ăn dần dần từ ¼ đến ½ chén cháo với lượng rau củ tương ứng.
Theo Nguoiduatin
Giải Nhiệt Từ Trong Ra Ngoài Với Chè Tổ Yến Đậu Xanh
Công dụng của món chè Tổ Yến đậu xanh
Đông Y xem đường phèn là một vị thuốc có tác dụng bổ trung ích khí, họa vị thuận phế, chỉ khái trừ đàm, thanh nhiệt rất tốt vào mùa nắng nóng.
Đậu xanh có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, trừ phiền nhiệt, ích khí lực, điều hòa ngũ tác, giảm đau sưng.
Tổ Yến có 18 loại axit amin, giàu Proline, axit aspartic cùng cac snguyeen tố quý như Ca, Fe, Br, Cu, Zn…giúp tiêu hóa tốt, tăng lượng hồng cồng, kích thích tế bào sinh trưởng, phục hồi nhanh các tế bào tổn thương.
Sự kết hợp 3 nguyên liệu này trong món chè Tổ Yến đậu xanh sẽ mang lại hiệu quả bất ngờ và tuyệt vời cho sức khỏe:
– Giải nhiệt, làm thanh mát cơ thể, thích hợp với những người nóng trong, trẻ nổi mề đay, mẩn ngứa…
– Bồi bổ cơ thể sau ốm dậy, sau sinh. Đặc biệt thích hợp với những người mới ốm dậy, sau phẫu thuật, cơ thể mệt mỏi, suy nhược…
– Làm đẹp da
– Tăng cường sinh lực cho phái mạnh
Chuẩn bị cho món chè Tổ Yến đậu xanh
Nguyên liệu chè Tổ Yến đậu xanh
1 tai yến
Đậu xanh: 100g
Đường phèn: 5g
Nước lọc: 300ml
Nước sôi: 300ml
Dụng cụ
1 thố nhỏ có vung dùng để hấp cách thủy
1 xoong lớn chứa đủ thố
1 bát tô
Sơ chế nguyên liệu
Đường phèn tán nhỏ
Đậu xanh cho vào tô và chế nước sôi ngâm trong 1-2h
Tổ Yến thô cần làm sạch lông, nếu mua Tổ Yến đã qua sơ chế bạn chỉ cần ngâm yến trong nước lạnh 1-2h, sau đó vớt yến ra để ráo. Nước yến giữ lại để lát chế biến.
Chuẩn bị làm sạch thố sứ và xoong sẵn sàng cho khâu chế biến tiếp sau.
Cháo Tổ Yến đậu xanh không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao giúp bồi bổ cơ thể vào mùa hè mà còn là món ăn giải nhiệt cực tốt vào mùa hè dành cho mọi đối tượng
Cách làm món chè Tổ Yến đậu xanh
Chuẩn bị thố, cho đậu xanh vào hấp cách thủy trước trong 1-2h cho chín, khi đậu xanh chín bạn mới cho yến và đường phèn vào hấp cách thủy tiếp trong 1h hoặc đến khi đường phèn tan hoàn toàn.
Bạn có thể tiết kiệm thời gian hơn bằng cách hấp chín đậu xanh bằng nồi cơm điện trước sau đó mới cho đậu xanh cùng nguyên liệu khác hấp cách thủy.
Cách thưởng thức món ăn
Với cách làm Tổ Yến đậu xanh như trên thì việc thưởng thức lúc nóng hay nguội đều ngon mà không bị tanh.
Một số lưu ý khi chế biến món
Về nguyên liệu đường phèn bạn có thể thay thế đường trắng, tuy nhiên đường phèn sẽ đảm bảo cả tác dụng cho sức khỏe và vị ngọt đặc trưng của nó. Đường phèn cốn có hương vị đậm nhưng ngọt dịu, bên cạnh đó nguyên liệu này cũn có tác dụng thanh nhiệt cực hữu nhiệu, còn nếu bạn sử dụng đường trắng có thẩ gây nóng cho cơ thể.
Với nguyên liệu đậu xanh bạn nên chọn loại còn nguyên hạt và có votr, như vậy đảm bảo hình thức món ăn hấp dẫn hơn, vị của chè bùi và thơm hơn. Nếu có kinh nghiệm, bạn nên chọn đậu xanh tiêu ( khác với đậu xanh mỡ ) thì đỗ sẽ thơm hơn.
Tổ Yến thì bạn nên chọn mua loại đã qua sơ chế, như vậy vừa tiện lợi khi sử dụng và bảo quản và tiết kiệm thời gian chế biến.
Trong quá trình hấp không nên cho tất cả các nguyên liệu cùng lúc và hấp cách thủy, làm như vậy đường sẽ hãm đậu xanh khiến đậu xanh lâu chín hơn.
Cũng như các món ăn chế biến từ nguyên liệu Tổ Yến, trong quá trình chế biến bạn nên chú ý không ngâm yến trong nước sôi, không ngâm yến quá lâu hoặc tẩy yến…những việc làm này sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng quý giá có trong nguyên liệu này.
Thời gian và liều lượng thưởng thức món ăn
Với những người bị nóng trong, chức năng gan suy giảm, mới ốm dậy …có thể sử dụng 2-3 bữa chè Tổ Yến đậu xanh / tuần. Với những người muốn duy trì hiệu quả, tác dụng của món ăn có thể sử dụng mỗi tuần / bữa là tốt nhất và tiết kiệm nhất.
Chỉ cần một chút chú ý là bạn đã có món chè Tổ Yến đậu xanh thơm ngon mát bổ cho ngày hè rồi. Hoàn toàn không quá khó đúng không nào? Với món chè này bạn đã có thêm một món ăn bổ dưỡng, thanh mát và còn giúp chăm sóc sức khỏe tốt nhất cho mọi thành viên trong gia đình mình đấy.
Xem những công dụng tuyệt vời của tổ yến CLICK HERE.
Xem những cách chế biến tổ yến cực ngon, cực bổ của tổ yến CLICK HERE
Xem những công dụng tuyệt vời của tổ yến CLICK HERE.
Xem những cách chế biến tổ yến cực ngon, cực bổ của tổ yến CLICK HERE
Hãy Làm Món Cá Tầm Nấu Canh Chua Để Giải Nhiệt Trong Người
Món canh cá luôn là một trong những loại canh bổ dưỡng, ít béo được các bà mẹ nội trợ tin tưởng dùng để chăm sóc gia đình. Nhắc tới cá tầm thì nhiều người sẽ liên tưởng tới món lẩu cá tầm.
Chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn mua cá tầm ngon
Cá tầm Việt được nuôi chủ yếu ở miền Trung và Tây Nguyên, có gốc là cá tầm Nga nên thường có màu vàng óng đặc trưng ở phía bụng dưới, mũi con cá dài, có hình tròn tù, không nhọn. Mình cá nhiều vây dạng gai trải dài cả xương sống và 2 bên hông.
Thịt cá tầm nội sau chế biến vẫn giữ được độ mềm, ăn không ngấy. Khi chế biến thành món ăn, thịt cá nhập lậu thường bã, bở và không có độ đậm như cá tầm Việt Nam. Cách chọn măng chua ngon, không bị tẩm hóa chất
Măng không có hóa chất do được ngâm với muối nên có màu hơi thâm. Ngược lại, măng được “tắm” hóa chất lại thường có màu trắng phau, hoặc đôi khi lại có màu vàng đậm (do được ngâm với bột vàng). Măng ngâm hóa chất thường giòn, bẻ dễ gãy vụn. Còn măng tự nhiên do ngâm muối nên dai hơn, không dễ gãy khi bẻ.
Măng ngâm hóa chất thường có độ bóng, trông bắt mắt, không bao giờ bị ẩm mốc. Bên cạnh đó những cọng măng không ngâm hóa chất thường cái to cái nhỏ, không có độ bóng và nhìn không bắt mắt.
Khi chọn măng, các bạn lưu ý ngửi thử mùi của măng, bí kíp này phân biệt khá là chuẩn. Nếu ngửi thấy mùi hóa chất hoặc măng không có mùi tự nhiên thì không nên mua. Trái sấu tươi nếu bạn không tìm mua được có thể thay thế bằng hạt me chua.
Cách chế biến Canh chua cá tầm
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế cá tầm sau khi mua về, dùng dao để lóc hết vẩy cá, nhúng cá qua nước sôi để loại bỏ độ nhớt của cá, bạn chỉ cần nhúng qua với nước sôi khi thấy cá có lớp màn màu trắng.
Sau đó rửa lại cá thật sạch, dùng dao lọc các sụn dưới bụng và bên hông, lấy dao rạch bụng và lấy sạch ruột cá, rửa lại bằng nước sạch.
Ướp cá tầm
Cho phần nghệ và gừng giã nhỏ, 1 muỗng cà phê muối, thì là cắt ngắn đoạn 1 cm vào ướp cá tầm và trộn đều lên.
Ướp cá tầm trong khoảng 20 – 25 phút.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
Măng chua tươi bạn cắt miếng vừa ăn rồi rửa sơ qua với nước. Cho măng nào trong xoong, đổ ngập nước và đun sôi. Sau khi sôi khoảng 2 phút, bạn vớt măng ra ngoài và rửa lại với nước sạch.
Thơm gọt vỏ, bỏ mắt và cắt miếng.
Xào sơ nguyên liệu
Bắc một chiếc chảo lên bếp rồi cho dầu xào, khi dầu nóng bạn cho tiếp hành cắt lát và tỏi băm vào phi thơm và cho măng chua đã sơ chế vào xào, đảo đều và nêm 1 muỗng cà phê muối.
Cho tiếp phần thơm đã gọt và cắt miếng vào xào chung rồi nêm tiếp 1 muỗng cà phê muối nữa.
Cuối cùng bạn cho lần lượt một nửa cà chua đã cắt miếng và sấu vào xào chung. Xào trong khoảng 10 phút đến khi măng chín và cà chưa đã mềm thì tắt bếp.
Bắc nồi nấu canh chua cho món cá tầm
Bắc một nồi nước lên bếp, cho tiếp phần nguyên liệu đã xào vào và nêm 2 muỗng cà phê bột nêm nấu cho đến khi nước sôi.
Sau khi nước sôi bạn cho cá tầm đã ướp vào nấu chín, chờ sôi lại thì cho phần cà chua còn lại vào nồi nấu.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Bạn rắc phần thì là và hành lá, rau thơm đã cắt nhỏ lên canh rồi mức ra tô thưởng thức.
Bạn có thể muốn quan tâm tới món lẩu cá tầm:
Thưởng thức món canh cá tầm cùng bạn bè, người thân
Mùa đông này, người chúng ta hay bị nóng trong. Vì thế, nếu dùng món canh cá tầm này để ăn vào mùa lạnh sẽ giúp bạn giải nhiệt, giải độc cơ thể rất tốt.
Hơn thế nữa, thịt cá và canh cá mang tới cảm giác chua ngọt, đổi vị cho bữa ăn hàng ngày của gia đình rất tốt.
Cách Làm 2 Món Ngon Từ Nha Đam Giúp Giải Nhiệt Cực Tốt Trong Ngày Nóng
Nha đam có rất nhiều công dụng khác nhau. Vào những ngày thời tiết oi nóng của mùa hè, từ nguyên liệu là nha đam đã chế biến được nhiều món ăn bổ dưỡng để giải nhiệt. BlogAnChoi sẽ giới thiệu đến các bạn 2 món ăn chế biến từ nha đam giúp các bạn có thêm món ngon mùa hè trong thực đơn nội trợ của mình nhé.
Công dụng của nha đam với sức khỏe
Nha đam (hay còn gọi là lô hội) được trồng phổ biến ở nhiều nơi. Với hàm lượng vitamin cao và nhiều loại dưỡng chất, có thể chữa đủ loại bệnh, nha đam còn được làm nguyên liệu làm đẹp hay được chế biến thành những món ăn bổ dưỡng.
Bạn có thể đến bất cứ chợ hay siêu thị nào cũng có thể bắt gặp hàng bán những nhánh nha đam to, xanh và tươi.
Với thời tiết nóng của mùa hè thưởng thức những cốc chè nha đam, sữa chua nha đam đơn giản không cầu kì, thực hiện ngay tại nhà cũng làm dịu bớt nhiệt và cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Dưới đây là công thức nấu đơn giản dành cho 3 – 4 khẩu phần ăn.
Chè nha đam
Nguyên liệu món chè nha dam
Lá nha đam tươi, dày: 1 lá
Đậu xanh bóc vỏ: 150 gam
Nước cốt dừa: 1 chén
Chanh: 1 quả
Muối: 2 thìa cà phê
Sắn dây: 100 gam
Nước 500ml
Các bước thực hiện món chè nha đam
Bước 1: Sơ chế trước khi nấu chè nha đam
Đậu xanh bóc vỏ rửa sạch với nước, sau đó đem ngâm nước ấm trong 30 phút.
Phải tỉ mỉ trong công đoạn sơ chế để khử hết vị đắng của nha đam. Nha đam chia thành những phần nhỏ, gọt bỏ vỏ xanh bên ngoài, cắt phần ruột thành hạt lựu rồi ngâm trong nước có thêm vài giọt nước chanh và 2 thìa muối.
Sau khi ngâm xong, đeo găng tay để không bị ngứa (vì nhựa nha đam rất độc) chà xát nhẹ nhàng từng miếng nha đam cho đến khi không còn cảm thấy nhớt.
Cuối cùng vớt ra rổ, xả thật kĩ dưới vòi nước đến khi chuyển trong suốt là được. Bạn có thể cho thêm ít đường ướp vào nha đam để thêm vị ngọt mát.
Bước 2: Cách nấu chè nha đam
Đậu xanh sau khi ngâm với nước sôi, vớt ra để ráo. Sau đó cho khoảng 600ml nước vào nồi cùng lượng đỗ xanh vừa sơ chế, đun sôi. Bạn nên mở nắp nồi và liên tục vớt phần bọt nổi lên cho nước trong.
Đun đến khi những hạt đậu nở, mềm rồi cho thêm đường (tùy vào khẩu vị của mỗi người).
Cho 100 gam bột sắn dây hoà tan với một chút nước, khuấy nhẹ để không bị vón cục, từ từ đổ vào phần đậu xanh vừa nấu. Cho đĩa nha đam vừa sơ chế vào.
Đun nồi chè sôi 1 phút rồi tắt bếp, để nguội múc ra bát.
Trình bày, thưởng thức món chè nha đam
Nên cho lên ngăn mát tủ lạnh, khi ăn cho thêm nước cốt dừa để thưởng thức.
Yêu cầu chè nha đam
Chè ngọt mát.
Nha đam có vị thanh, ăn giữ được độ giòn và đỗ mềm.
Lưu ý trong khi nấu chè nha đam
Nha đam có nhớt và mùi hăng, đắng trước khi nấu chè phải rửa sạch ngâm qua nước muối, nên ngâm trong nước vôi trong để nha đam có độ trong, giòn hơn.
Khi cho đường vào nha đam nên cho đường phèn để tăng vị ngọt mát.
Nha đam không được nấu kĩ quá ăn dễ bị nát.
Sữa chua nha đam
Nguyên liệu sữa chua nha đam
Các bước thực hiện sữa chua nha đam
Bước 1: Sơ chế nha đam
Sau khi sơ chế như bước 1 của chè nha đam, các bạn ướp đường để khoảng 2 giờ để ngấm kĩ vị ngọt. Sau đó vớt ra để ráo.
Bước 2: Pha sữa chua nha đam
Sữa đặc trộn với sữa tươi cho lên bếp đun đến khi sủi bọt.
Cho lượng đường theo khẩu vị của mỗi người vào hỗn hợp sữa đặc và sữa tươi khuấy nhẹ đến khi tan hết. Nhấc nồi ra khỏi bếp để nguội đến khoảng 40 độ C. Bạn có thể cho hỗn hợp vào hộp kim loại rồi ngâm vào nước đá lạnh để nhanh giảm nhiệt hơn.
Cho hộp sữa chua cái vào khuấy nhẹ nhàng theo 1 chiều để hỗn hợp hòa với nhau. Đổ hỗn hợp này qua rây để lọc, sau đó cho nha đam vào.
Bước 3: Ủ sữa chua nha đam
Đổ sữa vào từng hũ nhỏ đã được chuẩn bị sẵn, đậy kĩ miệng bằng nilon và dây chun.
Để các hũ này vào 1 nồi lớn. Đổ nước nóng khoảng 70 độ C ngang 2/3 hũ, không đổ ngập vì sữa chua sẽ không đông. Ủ khoảng 8 tiếng để có những hũ sữa chua thơm ngon.
Ngoài ra nếu trời nắng nóng, bạn có thể ủ ở ngoài nắng.
Trình bày, thưởng thức sữa chua nha đam
Sau khi đông lại thành sữa chua có thể để trong ngăn mát, thưởng thức trong khoảng 2 -3 tuần.
Lưu ý khi nấu sữa chua nha đam
Trong quá trình đun hỗn hợp sữa chua và sữa đặc nên khuấy đều tránh bị cháy hay lắng cặn dưới đáy nồi.
Mỗi khi khuấy sữa chua nên khuấy thật đều nhẹ nhàng theo 1 chiều vì sẽ làm ảnh hưởng hoạt động của men.
Không ủ sữa chua ở nhiệt độ cao sẽ làm sữa không chua và đông được.
Trong quá trình ủ không nên di chuyển hay mở ra xem sẽ làm sữa bị lỏng và bị nhớt.
Lưu ý chọn mua nha đam
Bạn nên chọn mua những lá nha đam to còn tươi (không nên chọn lá bé nấu dễ bị nát), lá không bị dập, bị sẹo. Trước khi sơ chế nên rửa sạch.
Một bát chè hay sữa chua nha đam tự làm vừa đảm bảo an toàn vệ sinh vừa giúp các bạn có được món ăn bổ dưỡng ngay tại nhà. Hương vị của 2 món ăn giải nhiệt đơn giản từ nha đam với vị thanh mát xua tan đi cái nắng oi bức và sự mệt mỏi.
Các bạn có thể xem thêm bài viết:
Hãy theo dõi thường xuyên BlogAnChoi để cập nhật những cách nấu món ngon khác nhé.
Cập nhật thông tin chi tiết về 4 Món Cháo Đậu Xanh Giúp Bé Giải Nhiệt Trong Người trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!