Bạn đang xem bài viết 5 Cách Chế Biến Rau Chùm Ngây Thơm Ngon Bổ Dưỡng 2022 được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
1. Canh rau chùm ngây thịt băm
Bên cạnh món rau chùm ngây nấu cùng thịt băm, bạn cũng có thể linh hoạt thay thế bằng tôm, cua, thịt bò hoặc các loại nấm như nấm rơm, nấm tuyết và nấm kim châm để đa dạng thực đơn cho mỗi bữa ăn.
Chuẩn bị
200g rau chùm ngây
200g thịt heo băm nhuyễn
1,5 lít nước
Một số gia vị cơ bản gồm dầu ăn, hành tím, hạt nêm và muối
Cách chế biến
Bước 1: Lặt rau lấy phần lá của rau chùm ngây, ngâm qua 1 lần nước muối trong 5 phút, sau đó rửa sạch với 2 lần nước.
Bước 2: Thịt rửa sạch, băm nhỏ. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua sẵn loại thịt được băm sẵn ở siêu thị.
Bước 3: Hành tím lột vỏ và mang đi rửa sạch, sau đó băm nhuyễn.
Bước 4: Cho dầu vào nồi, sau khi dầu nóng vừa, cho hành vào phi lên cho thơm, vàng đều.
Bước 5: Cho thịt băm vào đảo đều trong 1-2 phút.
Bước 6: Sau khi thịt chín và săn lại, hãy cho nước vào nồi đun sôi.
Bước 7: Ngay khi nước sôi, cho tiếp rau chùm ngây vào và để khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp. Trong thời gian này, nêm nếm hạt nêm và muối sao cho vừa ăn. Hãy lưu ý tránh nấu rau quá lâu vì chùm ngây rất nhanh chín.
2. Rau chùm ngây xào
Rau chùm ngây xào thịt bò
Chuẩn bị
200g rau chùm ngây
200g thịt bò
Một số gia vị cơ bản gồm dầu ăn, hành tím, tỏi, hạt nêm, hạt tiêu và muối
Cách chế biến
Bước 1: Lặt rau để lấy phần lá của chùm ngây, ngâm qua nước muối trong 5 phút, sau đó rửa sạch và để ráo bớt nước.
Bước 2: Thịt bò thái miếng vừa ăn, ướp thêm một ít dầu, hành tím, hạt tiêu và hạt nêm trong vòng 10-15 phút.
Bước 3: Tỏi lột vỏ, rửa sạch, sau đó thái nhuyễn.
Bước 4: Cho dầu vào chảo không dính, sau khi dầu nóng vừa, cho tỏi vào phi thơm.
Bước 5: Lúc tỏi chín vàng, nhanh chóng cho thịt bò vào xào với lửa lớn và đảo đều tay. Ngay khi thịt vừa chín tái thì cho ra đĩa để riêng.
Bước 6: Tiếp đó, cho thêm một ít dầu vào chảo và cho rau chùm ngây vào xào đều tay. Sau 1 phút thì cho phần thịt bò chín tái vào đảo đều tiếp.
Bước 7: Tiếp tục xào thịt và rau thêm một chút. Trong lúc này, bạn nên nêm thêm một ít gia vị và tắt bếp. Tránh xào quá lâu khiến rau bị nhừ hoặc thịt bò bị dai mất ngon.
Rau chùm ngây xào trứng
Chuẩn bị
500g rau chùm ngây
1-2 quả trứng gà
Hạt nêm, muối, bột ngọt, nước mắm, hành củ và tiêu
Một ít ngò tây và hành lá băm
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế rau chùm ngây, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, tuốt rau để lấy phần lá.
Bước 2: Đập trứng gà cho vào bát, sau đó khuấy đều và cho thêm một ít nước mắm và tiêu để món ăn đậm đà hơn.
Bước 3: Hành tây lột bỏ vỏ và thái miếng vừa ăn.
Bước 4: Cho dầu vào chảo để nóng, sau đó cho hành tây vào xào sơ.
Bước 5: Sau khi hành tây mềm và trong dần, cho tiếp lá chùm ngây vào, nêm vào 1/2 thìa hạt nêm, 1/4 thìa muối, 1/4 thìa bột ngọt. Hãy xào rau nhanh và đều tay.
Bước 6: Khi rau vừa chín tới, tiếp tục rưới trứng gà vào rau và khuấy đều. Để món ăn đạt yêu cầu, bạn nên để trứng bám đều vào lá rau và hạn chế làm rau bị nát trong khi xào.
Bước 7: Chỉnh lửa ở mức thấp, xào thêm một chút để trứng vừa chín thì tắt bếp.
Bước 8: Cho rau xào trứng ra đĩa và trang trí cùng một ít ngò và hành lá. Nếu muốn đẹp mắt hơn thì bạn có thể nấu theo kiểu trứng tráng rồi cuộn lại và cắt thành từng khúc.
3. Rau chùm ngây trộn gỏi tôm thịt
Chuẩn bị
1-2 cái đùi gà (bạn cũng có thể thay bằng ức nếu thích)
150g tôm sú tươi
100g rau chùm ngây
1 củ cà rốt
1 quả dưa leo
50g rau răm
50g đậu phộng rang
Hành tím, tỏi, nước mắm, ớt, đường, giấm hoặc chanh, hạt tiêu
Cách chế biến
Bước 1: Rau chùm ngây tuốt lấy lá, sau đó ngâm qua nước muối trong 5 phút, rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2: Rửa sạch thịt gà, cho vào nồi nước sôi, bỏ thêm 1 thìa cà phê muối và luộc chín. Vớt ra cho nguội bớt, sau đó xé nhỏ thành sợi vừa ăn.
Bước 3: Cà rốt và dưa leo rửa sạch, sau đó thái sợi vừa ăn, cho vào ngâm cùng nước muối trong 10-15 phút.
Bước 4: Lặt rau răm lấy phần lá, rửa sạch với nước và thái rối.
Bước 5: Hành tím và tỏi lột vỏ, sau đó băm nhuyễn tỏi và bào hành tím thành các lát mỏng để riêng ra 2 chén nhỏ. Cho hành tím vào chảo nóng phi cho giòn thơm, vàng đều và tắt bếp.
Bước 6: Rang đậu phộng trên chảo với lửa vừa cùng với một ít muối. Sau đó lấy ra lược bỏ vỏ và giã cho nhuyễn bớt.
Bước 7: Cho rau chùm ngây, cà rốt và dưa leo vào bóp sơ cùng với 1 thìa giấm, 1 thìa cà phê đường, 1 ít muối.
Bước 8: Pha nước mắm chua cay theo tỷ lệ 1 phần nước mắm : 1 phần đường : 1 phần nước cốt chanh và 4 phần nước. Tuy nhiên, bạn có thể tùy theo khẩu vị gia đình mà điều chỉnh công thức pha chế riêng. Sau khi thấy vừa miệng, hãy cho thêm ớt đã băm nhuyễn cùng tỏi vào đảo đều.
Bước 9: Cho rau ra đĩa, sau đó cho tôm thịt lên trên và rưới lên một ít nước mắm. Đảo đều trong vài phút cho ngấm gia vị. Bạn đừng cho quá nhiều nước mắm vào khiến rau bị nhừ quá. Hãy để nước mắm ra chén nhỏ để làm nước chấm riêng lúc ăn.
Bước 10: Trước khi ăn, hãy rắc thêm đậu phộng giã nhuyễn cùng hành phi lên, cho thêm rau răm vào để tăng hương thơm, vị bùi béo cho món ăn.
4. Sinh tố chùm ngây
Chuẩn bị
1/2 thìa cà phê bột lá chùm ngây
Các loại trái cây tươi tùy theo sở thích như xoài, chuối, bơ, kiwi, dâu tây
1/2 ly đá viên
50 ml sữa đặc
50 ml sữa tươi
50g sợi dừa hoặc mít tươi
Một ít đậu phộng
Cách chế biến
Bước 1: Rửa sạch trái cây và cắt thành các miếng vừa, để lại một ít và cho vào máy xay sinh tố.
Bước 2: Thêm vào nửa thìa bột rau chùm ngây hoặc tự điều chỉnh theo sở thích.
Bước 3: Cho thêm vào sữa đặc, sữa tươi. Nếu bạn thích vị béo ngậy, bạn cũng có thể thay sữa tươi bằng kem sữa whipping cream.
Bước 4: Xay nhuyễn hỗn hợp, sau đó cho thêm đá viên vào và tiếp tục xay.
Bước 5: Rót sinh tố ra ly và thêm vào một ít trái cây tươi cắt hạt còn dư. Trước khi thưởng thức, bạn nên thêm vào một ít sợi dừa tươi và đậu phộng giã nhuyễn vào.
5. Trà chùm ngây
Chuẩn bị
* Tìm mua 400g rau chùm ngây tươi.
* Lặt rau để lấy phần lá chùm ngây, mang đi rửa sạch vài lần nước và để cho ráo nước.
* Cho lá chùm ngây vào một cái bao ni lông lớn và phơi khô với điều kiện nhiệt độ phòng. Trước khi phơi, hãy đục vài lỗ trong bao và treo bao ở trong khu vực mát mẻ tại nhà, tránh ánh nắng trực tiếp.
* Sau khoảng 10-14 ngày, lá chùm ngây sẽ khô lại và có thể bắt đầu chế biến thành trà.
* Sau khi thu hoạch lá khô, bạn hãy cắt nhỏ hoặc nghiền nát thành các mảnh nhỏ. Cho vào một chiếc hũ kín và đậy nắp, bảo quản nơi thoáng mát.
Cách pha chế
* Lấy khoảng 1 thìa cà phê lá chùm ngây để nấu trà.
* Sau khi đun nước nóng, hãy cho khoảng 500ml nước vào ấm để ngâm trà.
* Nếu bạn ưa thích vị ngọt và muốn trà thơm hơn, hãy cho vào ấm vài lát gừng hoặc một ít mật ong nguyên chất.
* Sau khoảng 5-10 phút, rót trà ra ly và thưởng thức. Nếu bạn muốn uống lạnh, hãy thêm vào vài viên đá.
5 Cách Chế Biến Rau Chùm Ngây Vạn Người Mê
Món rau thanh mát này vô cùng phù hợp trong những ngày hè nóng nực. Vị ngọt của thịt cộng hưởng với vị đắng nhẹ từ chùm ngây sẽ tạo nên thứ hương vị hấp dẫn không thể chối từ.
Ngoài thịt lợn băm bạn có thể linh hoạt thay thế bằng các loại nguyên liệu khác như: nấm rơm, nấm kim chân, thịt bò, tôm, cua…
– Nguyên liệu cần chuẩn bị: Rau chùm ngây, thịt heo xay mỗi loại 200g, nước sạch, các loại gia vị cơ bản như dầu ăn, hạt nêm, hành tím.
– Cách thực hiện: Nhặt rau, rửa sạch, ngâm nước muối trong vòng 5 phút; Thịt rửa sạch, xay nhuyễn; Hành tím bỏ vỏ, băm nhuyễn. Tiếp đến, bạn bắc nồi lên, cho dầu, phi thơm hành, bỏ thêm thịt băm, xào săn lại. Sau đó, cho khoảng 1.5 lít nước vào, khi nước sôi, cho rau và nêm nếm gia vị vừa ăn.
Rau chùm ngây xào thịt bò
Món ăn này vừa nhiều dinh dưỡng vừa thơm ngon, chắc chắn cả nhà bạn đều mê. Vì vậy, đừng bỏ qua món ăn này trong các dịp cuối tuần.
– Nguyên liệu cần chuẩn bị: Lá cây chùm ngây Moringa, thịt bò mỗi loại 200g, gia vị nêm nếm (dầu ăn, tỏi, hành tím, hạt nêm, hạt tiêu)
– Cách thực hiện: Nhặt rau, ngâm sơ với nước muối; Thịt bò rửa sạch, ướp dầu ăn cho mềm, thêm hành tím băm nhuyễn, gia vị vào ướp cùng từ 10 đến 15 phút; Tỏi bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Sau đó, bạn bắc chảo lên, thêm dầu, phi vàng tỏi, tiếp đến, cho thịt bò vào xào to lửa, chín tới thì bỏ ra đĩa. Với rau chùm ngây, bạn cho vào xào sơ, đổ thịt vào xào chung, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Chùm ngây xào trứng
Món ăn này vừa nhanh vừa đơn giản, dễ làm nên rất phù hợp với khoảng thời gian bận rộn, ít có thời gian dành cho nấu ăn.
– Nguyên liệu cần chuẩn bị: Chùm ngây nửa cân, 1 – 2 quả trứng gà ta, gia vị vừa đủ (hạt nêm, mắm, muối, bột ngọt, hành củ, hành lá, tiêu, ngò tây)
– Cách thực hiện: Chùm ngây tuốt lấy lá, rửa và ngâm sơ với nước muối; Trứng gà đập ra bát, thêm nước mắm, tiêu, khuấy đều; Hành tây bỏ vỏ, thái miếng vừa ăn. Bước tiếp theo, bạn bắc chảo lên, xào sơ hành tây, cho rau chùm ngây vào đảo nhanh, nêm gia vị vừa vặn. Khi rau đã chín tới, bạn rưới trứng vào, xào ở mức lửa thấp, khi chín, múc ra đĩa trang trí cùng ngò, hành lá. Ngoài ra, bạn có thể tráng trứng, cuộn lại, cắt khúc.
Chùm ngây trộn gỏi tôm thịt
Đây là món ăn khá đặc biệt, ăn hoài không ngấy, bạn có thể dùng nó để làm món ăn khai vị.
– Nguyên liệu cần chuẩn bị: Đùi gà ta 1-2 cái, rau chùm ngây 100g, tôm sú tươi 150g, cà rốt, dưa leo mỗi thứ 1 quả, rau răm, đậu phộng rang mỗi loại 50g, gia vị vừa đủ, gồm hành, tỏi, ớt, mắm đường, giấm, tiêu.
– Cách thực hiện: Chùm ngây lấy lá, rửa sạch, ngâm muối; Thịt gà rửa qua nước, cho vào nồi luộc chín với 1 thìa cà phê muối, vớt ra để nguội, xé thành sợi mảnh vừa ăn; Cà rốt, dưa leo rửa sạch, bào sợi, ngâm với nước muối từ 10 đến 15 phút; Rau răm nhặt bỏ cuộng, lá già hỏng, rửa sạch, thái rối; Tỏi lột vỏ băm nhuyễn, hành lột vỏ thái mỏng, phi vàng cả hai; Đậu phộng rang cũng chút muối, bỏ vỏ, giã nhỏ.
Tiếp đến bạn bóp sơ chùm ngây, cà rốt, dưa leo với giấm, đường, muối. Bước kế pha nước mắm chua cay với các nguyên liệu: nước mắm, đường, nước cốt chanh, nước sôi để nguội, tỏi, ớt, nêm nếm tùy theo khẩu vị. Cuối cùng, bạn bỏ rau ra đĩa, thêm tôm thịt rồi rưới nước mắm đã pha lên, đảo đều. Lưu ý không đổ nhiều nước mắm, kẻo nhừ rau, có thể sử dụng làm nước chấm riêng. Trước khi ăn, bạn rắc thêm đậu phộng, hành phi, rau răm để tăng hương vị.
Sinh tố chùm ngây
Sinh tố chùm ngây là một loại đồ uống hấp dẫn trong mùa hè nóng nực. Thay vì sử dụng lá chùm cây tươi bạn cần sử dụng bột khô.
– Nguyên liệu cần chuẩn bị: Bột chùm ngây ½ thìa cà phê, đá viên, sữa đặc, sữa tươi mỗi loại 50ml, sợi dừa/ mít tươi 50g, các loại trái cây tùy chọn theo mùa và khẩu vị như: xoài, chuối, dâu tây…, một chút đậu phộng rang sẵn, bỏ vỏ.
– Cách thực hiện: Trái cây rửa sạch, cắt miếng, cho vào máy xay sinh tố, tiếp đến thêm bột chùm ngây, sữa đặc, sữa tươi vào xay nhuyễn, thêm đó viên, xay thành hỗn hợp hoàn chỉnh, đổ ra cốc, thêm trái cây thái hạt lựu, sợi dừa, đậu phộng. Như vậy là bạn đã có một ly sinh tố ngon lành và thơm mát.
Cách Chế Biến Món Ăn Từ Rau Chùm Ngây
Như chúng ta đã biết, rau cây chùm ngây là cây thuốc, thực phậm quý có nhiều công dụng, rất tốt cho sức khỏe. Rau chùm ngây vừa là thực phẩm giàu dinh dưỡng, vừa là nguồn dược liệu khá đặc biệt, có tác dụng kích thích tiêu hóa. Lá chùm ngây có thể ăn tươi hoặc nấu canh. Canh chùm ngây có hương thơm và vị ngậy, ăn rất ngon ngọt. Tuy nhiên, phụ nữ có thai không nên dùng loại rau này.
Theo nghiên cứu của Lương y Nguyễn Công Đức và Lương Y Vũ Quốc Trung:Lá Chùm ngây gấp 7 lần Vitamin C nhiều hơn trái Cam Lá Chùm ngây gấp 4 lần Vitamin A nhiều hơn Cà-rốt Lá Chùm Ngây gấp 4 lần Calcium nhiều hơn sữa Lá Chùm Ngây gấp 0.75 lần chất sắt so với cải bó xôi , Lá Chùm Ngây gấp 2 lần chất đạm (protein) nhiều hơn Ya-ua Lá Chùm Ngây gấp 3 lần Potassium nhiều hơn trái chuối
Giống cây chùm ngây Giống cây đàn hương Hạt giống cây chùm ngây Công dụng của cây chùm ngây
Hôm nay vườn ươm xin chia sẻ một vài món ăn được chế biến từ rau chùm ngây:
Rau chùm ngây nấu tôm
Nguyên liệu – Rau chùm ngây: 100g, lặt rau, rửa sạch. – Tôm tươi: 200g lột vỏ, chẻ lưng, rút chỉ đen, băm nhỏ. – Nước dùng: 500 ml. – 2-3 cọng hành, băm nhuyễn. – Hạt nêm: 1/2 muỗng canh Cách làm Hành phi vàng, cho tôm vào xào cùng cho thơm, sau đó đổ nước dùng vào. Đun lửa lớn cho nước sôi bùng lên, tra hạt nêm vừa ăn, thả rau chùm ngây vào, nấu thêm 1 phút rồi nhấc xuống. Dùng nóng.
Canh Rau Chùm ngây
Nấu canh như canh rau ngót và các loại rau thơm thông thường
Ngoài ra có thể chế biến rau chùm ngây:
– Trộn dầu dấm như rau xà lách
– Nấu canh với nấm bào ngư hay thịt xay
– Làm sinh tố: 20g lá tươi xay chung với 2 muỗng cà phê đường, đá
Cách Chế Biến Món Ăn Cây Chùm Ngây Vừa Bổ Vừa Ngon
Cây chùm ngây được xem như một loại rau giàu dinh dưỡng. Thậm chí nó còn được cho là có khả năng chống đói – là nguồn lương thực cho thế giới thứ 3. Chùm ngây thể vừa dùng làm thực phẩm, vừa dùng làm dược liệu bồi bổ cơ thể và hỗ trợ điều trị/phòng ngừa nhiều căn bệnh. Trong bài viết này, Chùm ngây dược liệu sẽ hướng dẫn các bạn cách sử dụng rau chùm ngây thông qua việc chế biến món ăn cây chùm ngây vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng.
Cách chế biến món ăn cây chùm ngây vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng
1. Sinh tố chùm ngây
Xay 20gr lá chung với 2 muỗng cafe sữa, 2 muỗng café đường sữa uống như uống sinh tố.
2. Cách nấu rau chùm ngây cho bé
Nguyên liệu:
– Gạo tẻ: 3 nắm nhỏ
– Gạo nếp: 1 nắm nhỏ
– Thịt gà: 150 gr
– Rau chùm ngây: 50 gr
– Dầu ăn ô liu
– Mắm ngon
Bước 1: Gạo tẻ trộn với gạo nếp, xay vỡ rồi vo sạch cho vào nồi ninh nhỏ lửa.
Bước 2. Trong lúc đợi cháo chín, thịt gà rửa sạch, xắt hạt lựu, băm nhỏ rồi viên thành từng viên. Mình thường băm nhiều loại thịt như thịt gà, thịt bò, thịt lợn rồi viên tròn lại theo bữa và cấp đông. Một ngày bé có thể ăn nhiều loại thịt cũng như nhiều loại rau củ khác mà không bị chán miệng.
Bước 4: Bắc nồi lên bếp, cho ít dầu vào nồi cho thịt gà vào xào, nêm một muỗng cà phê mắm ngon rồi cho nước vào đun cho thịt chín mềm.
3. Canh rau chùm ngây nấu thịt băm (có thể thay bằng tôm):
Nguyên liệu:
– 200gr rau chùm ngây
– 200gr thịt nạc
– Gia vị: dầu ăn, hành, bột canh, mì chính.
Bước 2: Thịt rửa sạch, băm nhỏ. Hành khô lột vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3: Phi hành lên cho thơm, cho thịt băm vào đảo đều. Khi thịt săn lại thì các bạn cho nước vào nồi đun sôi, cho rau chùm ngây vào nấu khoảng 1-2 phút vì rau rất mau chín. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Vậy là chúng ta đã có món canh rau chùm ngây ngon cho gia đình mình. Vị ngọt của thịt, vị bùi của rau chùm ngây khiến nước canh ngọt đậm đà nhưng vẫn thanh mát.
– Dùng 100g rễ hoặc lá chùm ngây rửa sạch cho vào nồi, đổ thêm 1,5 lít nước vào sắc kỹ, chắt lấy nước uống thay nước hằng ngày.
4. Rau chùm ngây xào thịt bò:
Nguyên liệu: – 200gr rau chùm ngây
– 200gr thịt bò
– Gia vị: dầu ăn, tỏi, bột canh, hạt nêm, bột ngọt, tiêu.
Bước 2: Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng.
Bước 3: Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, thái nhỏ.
Bước 4: Cho 1 thìa cà phê tỏi, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu vào thịt bò đảo đều, để 15 phút cho ngấm gia vị.
Bước 5: Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho thịt bò vào xào với lửa lớn. Thịt chín tái trút ra đĩa.
Bước 6: Cho tiếp dầu vào chảo, cho rau chùm ngây vào xào nhanh tay.
Thấy rau chín các bạn cho thịt bò trong đĩa vào đảo đều, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Cho thức ăn ra đĩa, rắc chút tiêu lên, dùng nóng với cơm rất ngon miệng. Rau chùm ngây xào thịt bò chắc chắn sẽ đem lại cho cả nhà bữa ăn thú vị.
5. Món canh rau chùm ngây với nghêu
Cách làm:
-1kg nghêu sống, 1 cây bạc hà (hoặc dọc mùng), 5 trái đậu bắp, 1 trái cà chua, 1/4 thơm (dứa), 50g me, ớt sừng, tỏi, muối, mắm, bột nêm, đường, dầu ăn, rau ngò gai, ngổ.
-Trước khi chế biến bạn sơ chế nghêu bằng cách ngâm trong nước muối loãng 2 giờ, mỗi giờ thay nước 1 lần cho sạch cát rồi luộc, tách thịt, bỏ vỏ. Giữ lại nước luộc nghêu.
– Tiếp đến sơ chế các loại rau nguyên liệu: phi thơm tỏi, xào cà chua nhuyễn. Vắt nước me và đổ dứa đã cắt nhỏ vào nồi nước luộc nghêu. Sau đó đổ nghêu vào nồi đun sôi thì cho tiếp bạc hà, đậu bắp. Nêm muối, mắm, bột nêm, đường vừa ăn. Đun sôi thêm 2 phút thì tắt bếp.
-Ăn nóng cùng ngò gai, ngổ thái nhỏ, ớt sừng cắt lát.
Thậm chí cả lá già và lá non của cây chùm ngây có thể sử dụng để nấu canh với thịt, tôm, nấm hoặc nấu suông (mùi vị tương tự rau ngót), trộn salad, ăn sống, xào thịt, trứng, xay nhuyễn thành nước sinh tố. Lá chùm ngây phơi khô tán bột có thể để rất lâu mà không mất dinh dưỡng, sử dụng cho nhiều món ăn như cháo, bột trẻ em, nhào bột bánh, pha nước uống.
-1 chiếc đùi gà, 150gr tôm, 100gr rau chùm ngây, cà rốt, dưa leo, rau răm, lạc
– Gia vị: nước mắm, muối, đường, chanh, tỏi, ớt, dấm.
Cà rốt, dưa leo rửa rồi bào nhỏ, ngâm nước muối. Rau chùm ngây tuốt lá, rửa sạch, trụng sơ nước sôi rồi thả ngay vào nước lạnh để rau giòn, giữ được màu xanh rồi vớt rau ra rổ, để ráo. Rau răm rửa sạch, thái rối.
Lạc cho vào chảo rang chín, bỏ vỏ, giã giập. Cho các loại rau (trừ răm) vào trộn với 1 muỗng dấm, 1 thìa cà phê đường, 1 chút muối vào trộn, đảo đều.
Pha nước mắm chua cay mặn ngọt theo tỷ lệ: 1 mắm, 1 đường, 1 chanh, 4 nước lọc (tùy khẩu vị mà gia giảm), rồi cho ớt, tỏi băm nhỏ đổ vào rau. Cho tôm, thịt vào thố rồi rưới nước mắm vào đảo đều, để 15 phút cho ngấm.
Trước khi ăn hãy cho rau răm, lạc rang giã trộn lên rồi ăn. Gỏi rau chùm ngây trộn tôm thịt thanh mát, vị ngọt của tôm, vị thơm của thịt, vị bùi của rau chùm ngây, vị cay cay của rau răm rất lạ và ngon miệng.
Cập nhật thông tin chi tiết về 5 Cách Chế Biến Rau Chùm Ngây Thơm Ngon Bổ Dưỡng 2022 trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!