Bạn đang xem bài viết Bật Mí 5 Cách Làm Dưa Món Ngon Nhất được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Bật mí 5 cách làm dưa món ngon nhất
Đôi nét về dưa món
Dưa món thường sử dụng các loại rau củ được ngâm nước muối trộn thêm với một số gia vị khác trong vài ngày để vi khuẩn lên men làm “chín” rau củ và tạo vị chua. Đây là món ăn có lợi cho sức khỏe, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn cũng như cung cấp hàm lượng chất xơ, vitamin trong rau củ dồi dào cho cơ thể.
Mặc dù dưa món có lợi như vậy nhưng bạn cũng cần lưu ý một số điều sau đây:
Người bị dạ dày hoặc có vấn đề về hệ tiêu hóa, người bị huyết áp cao, tim mạch không nên ăn do lượng muối trong món ăn này quá nhiều, gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe.
Không nên ăn dưa món khi còn xanh (tức là dưa chưa chua, có vị hăng, cay) sẽ tiết ra nhiều chất dễ gây ung thư.
Chỉ nên ăn với lượng vừa phải, tránh ăn nhiều quá ảnh hưởng tới dạ dày và khi ăn nên ăn kèm với các món ăn khác.
Nếu không ăn được chua, bạn có thể rửa qua nước đun sôi để nguội để giảm độ chua và vị mặn của dưa.
Nếu ăn thừa nên bảo quản riêng trong hộp, lọ có nắp đậy kín, tránh đổ vào vại dưa chưa sử dụng sẽ lên mốc, gây hỏng.
Nếu muốn ăn dưa sổi chỉ nên ăn trong vòng 1,5 tiếng kể từ thời điểm bắt đầu muối, tránh phát sinh chất độc không tốt cho cơ thể.
Hướng dẫn chi tiết cách làm dưa món thơm ngon đúng điệu
Cùng chúng tôi tìm hiểu một vài cách muối dưa món ngon chuẩn bị đón Tết qua hướng dẫn bên dưới.
1. Cách làm dưa món su hào cà rốt
Chuẩn bị nguyên liệu làm dưa món su hào cà rốt
2 củ su hào
1 củ cà rốt
2 củ tỏi, 5 quả ớt tươi
4 thìa cà phê muối ăn
1 thìa canh đường
1 thìa canh giấm
1 thìa canh nước mắm
Các bước thực hiện làm dưa món su hào cà rốt
– Su hào gọt vỏ, cà rốt nạo vỏ rồi rửa sạch và thái con chì với kích thước chiều dài khoảng 5cm, chiều rộng khoảng 7mm. Nếu khéo tay có thể cắt khúc, tỉa hoa cho đẹp mắt.
– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch băm nhuyễn. Ớt rửa sạch bỏ cuống, bỏ hạt và cắt lát nhỏ có độ dày khoảng 3mm.
– Cho nguyên liệu đã được sơ chế vào một chiếc bát to, đổ 2 thìa muối vào và xóc đều, ướp trong vòng 10 phút cho ngấm gia vị.
– Rửa lại su hào, cà rốt bằng nước sạch rồi để ráo.
– Xếp nguyên liệu vào hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa có nắp đậy.
– Lấy một bát to, đổ 500ml nước đun sôi để nguội, 2 thìa muối, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh giấm ăn, 1 thìa canh nước mắm vào rồi khuấy đều cho tan. Thả thêm tỏi ớt đã băm, thái vào bát nước ngâm.
– Đổ hỗn hợp nước ngâm đã pha chế vào lọ xếp su hào cà rốt rồi đậy kín nắp và để ở nơi thoáng mát, khô ráo trong khoảng 2-3 ngày là có thể ăn được. Sau đó cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, tránh làm dưa chua nhanh.
2. Cách làm dưa món ngâm nước mắm
Nguyên liệu làm dưa món ngâm nước mắm
3 quả đu đủ
2 củ su hào
4 củ cà rốt
300g củ kiệu
5 củ hành tím
5 quả ớt tươi.
500g đường kính.
400ml nước mắm ngon.
1 thìa canh muối ăn.
Các bước thực hiện làm dưa món ngâm nước mắm
– Cắt rễ, bóc vỏ, rửa sạch hành tím và củ kiệu rồi ngâm nước pha nửa thìa canh muối trong khoảng 2 tiếng rồi vớt ra, rửa sạch và để ráo nước.
– Đu đủ, cà rốt, su hào gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt lát vừa ăn có độ dày khoảng 5mm.
– Chuẩn bị một chậu có pha nửa thìa canh muối rồi ngâm ngay các loại củ quả vừa được thái vào trong khoảng 30 phút để loại bỏ hết nhựa.
– Tiếp đến, rửa sạch nguyên liệu đã sơ chế bằng nước sạch và để ráo nước.
– Cho hành tím, củ kiệu, cà rốt, đu đủ, su hào ra phơi từ 1 – 2 nắng cho héo. Nếu thời tiết không có nắng, có thể cho nguyên liệu vào lò nướng bà sấy ở 100 độ trong vòng 20 phút.
– Cho nước mắm vào trong nồi đun sôi và đổ hết lượng đường đã chuẩn bị vào, đun nhỏ lửa kết hợp khoắn đều tay đến khi đường tan hoàn toàn rồi tắt bếp và để nguội.
– Xếp đu đủ, su hào, cà rốt vào lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa trước tiên, rồi đến củ kiệu, hành tím vào trong lọ. Đổ hỗn hợp nước mắm – đường đã đun vào rồi chế thêm nước đun sôi để nguội sao cho nước ngâm ngập đến mặt các loại củ quả.
– Cắt ớt tươi đã chuẩn bị thành dạng lát chéo và thả vào lọ muối dưa.
– Đậy kín nắp lại và để lọ dưa muối ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2- 3 ngày là có thể ăn được. Dưa món ngâm nước mắm rất phù hợp ăn kèm với bánh chưng, bánh tét để chống ngán.
3. Cách làm dưa góp su hào cà rốt
Nguyên liệu làm dưa góp su hào cà rốt
1 củ cà rốt.
1 củ su hào.
1 củ tỏi, 2 quả ớt
1 thìa canh đường
2 thìa muối
1 thìa canh giấm
1 thìa canh nước mắm
Các bước thực hiện dưa góp su hào cà rốt
– Su hào gọt vỏ, rửa sạch thái lát mỏng vừa ăn có độ dày khoảng 2mm.
– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa rồi thái khoanh mỏng có độ dày 2mm.
– Cho su hào, cà rốt đã thái vào 1 bát to và cho 2 thìa muối vào, trộn đều và bóp nhẹ tay để su hào, cà rốt ngấm gia vị. Ướp trong 10 phút sẽ thấy nguyên liệu ra nước, chắt bớt nước đi để món ăn giòn ngon hơn.
– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt cắt bỏ cuống, rửa sạch, thái lát mỏng 2mm.
– Lấy một cái bát to, đổ 1 thìa canh đường, 1 thìa canh giấm và 1 thìa canh nước mắm vào, khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn rồi đổ tỏi băm và ớt thái lát vào.
– Đổ từ từ hỗn hợp nước giấm đường vào bát chứa su hào, cà rốt và bóp nhẹ để rau củ ngấm đều gia vị. Ướp thêm khoảng 20 phút trước khi ăn.
4. Cách muối củ kiệu nước mắm
Nguyên liệu muối củ kiệu nước mắm
500g củ kiệu.
300g đường kính.
250ml nước mắm nguyên chất.
1 nắm muối hạt
Các bước muối củ kiệu nước mắm
– Hòa tan 1 nắm muối vào chậu nước và cho củ kiệu ngâm khoảng 4 tiếng.
– Vớt kiệu ra, cắt bỏ rễ và đầu của củ kiệu rồi rửa lại bằng nước sạch.
– Phơi kiệu dưới trời nắng khoảng 1 ngày để kiệu héo lại, sẽ nhanh ngấm gia vị hơn.
– Xếp củ kiệu đã phơi héo thành từng lớp vào hũ thủy tinh.
– Đổ 300g đường và 250ml nước mắm vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi đường tan hết và hỗn hợp keo lại.
– Đợi hỗn hợp đường – nước mắm nguội thì đổ từ từ vào lọ thủy tinh chứa kiệu và đậy kín lại.
– Ngâm trong khoảng 5 ngày tại nơi khô ráo thoáng mát là có thể ăn được.
5. Cách làm củ cải ngâm nước tương
Nguyên liệu làm củ cải ngâm nước tương
1,5 kg củ cải trắng. Lựa chọn những củ cải nhỏ, mập mạp, vỏ trắng sứ và không bị dập nát sẽ ngon hơn và không bị xốp.
150ml nước tương
150g đường kính
1 nắm muối hạt
1 củ tỏi
2 quả ớt
Các bước làm củ cải ngâm nước tương
– Củ cải rửa sạch, cắt bỏ đầu đuôi và không cần gọt vỏ. Cắt khúc dài 6cm rồi bổ từng khúc làm tư.
– Xóc 1 nắm muối hạt vào bát chứa củ cải và ướp trong 2 tiếng để củ cải ra nước và héo bớt lại.
– Nếu sờ thấy củ cải đã mềm và dai thì đem rửa lại bằng nước sạch cho bớt mặn.
– Tỏi bóc rỏ, ớt cắt cuống, rửa sạch, thái lát mỏng.
– Cho nước tương, đường và 150ml nước lọc vào nồi và đun nhỏ lửa tới khi đường tan hết thì tắt bếp và để nguội.
– Cho củ cải, tỏi, ớt vào lọ thủy tinh rồi đổ dung dịch nước tương vào, đậy kín nắp lại và để 1 ngày ở nơi khô ráo thoáng mát là có thể ăn được.
Mời quý vị theo dõi máy thái rau củ quả con chì 3A370W và 3A60W
Bật Mí 5 Món Ăn Ngon Từ Thịt Bò Mỹ
5 món ăn ngon từ thịt bò Mỹ
1. Thịt bò Mỹ nướng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
1 kg thịt bò Mỹ cắt lát dầy 0.5cm( , dẻ sườn bò mỹ hoặc các phần thịt mà bạn thích )
2 thìa caffe tỏi
Tiêu
Dầu hào
Bước 2: Sau 10 phút gia vị đã ngấm đủ vào bò mỹ bạn dàn mỏng thịt trên bếp nướng (ngon nhất khi sử dụng bếp nướng không khói). Khi nướng bạn hãy tinh ý một chút để ý màu sắc của miếng thịt. Thịt bò nướng ngon nhất khi có màu nâu đỏ, thịt chín đều bên ngoài nhưng vẫn còn mọng nước bên trong.
2. Thịt bò Mỹ hầm bia
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
800g thịt bò Mỹ
1 lon bia
1 củ hành tây
3 tép tỏi, băm nhuyễn
1L nước dùng bò (có thể thay bằng nước hầm thường hoặc nước trắng)
2 củ cà rốt
2 củ khoai tây
15g bơ
Gia vị: 45ml dầu olive, 3g muối, 3g tiêu, 5g đường, viên súp bò hầm, 15ml sốt Woschestershire
Cho dầu olive và một miếng bơ nhỏ vào nồi rồi đun nóng lên. Khi dầu đã nóng và bơ đã tan chảy hết, bạn cho lần lượt thịt bò vào, chia thành nhiều đợt để thịt không bị dính vào nhau, đến khi thịt chuyển nâu mặt ngoài thì gắp ra.
Sau khi gắp ra, bạn chờ thịt nguội bớt rồi cắt đôi miếng thịt.
Bước 3: Xắt hành tây thành hạt lựu rồi phi thơm trên bếp cùng với tỏi trong vài phút.
Bước 4: Thêm nước dùng bò đun nóng và viên súp bò hầm vào nồi.
Bước 5: Cho 1 lon bia vào nồi. Bia sẽ giúp cho thịt bò mềm và không còn mùi hôi.
Bước 6: Tiếp đến, bạn cho thịt bò đã được cắt vào cùng.
Bước 7: Thêm muối, sốt Woschestershire và đường vào. Đậy nắp nồi lại rồi đun ở lửa nhỏ trong khoảng 1,5 đến 2 giờ. Quá trình đun sẽ giúp thịt mềm hơn và các gia vị hoà quyện vào nhau.
Bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt cà rốt và khoai tây thành miếng to. Cho cà rốt và khoai vào nồi, đậy nắp lại rồi tiếp tục đun trong khoảng 30′, cho đến khi rau củ mềm ra là được.
Trước khi ăn, bạn xắt nhỏ cần tây rồi rắc lên trên cho đẹp mắt.
3. Món thịt bò Mỹ lúc lắc
400g thịt bò loại thăn mềm.
Hành tây: 1 củ vừa vừa hoặc ½ củ to.
1 quả cà chua.
Ớt chuông xanh đỏ: 1 quả xanh và 1 quả đỏ.
300g khoai tây.
1 củ tỏi nhỏ bóc vỏ băm nhỏ vừa.
Đường, muối tinh, hạt tiêu, rau xà lách.
1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh ketchup, bơ nhạt, sốt mayonnaise.
Cách chế biến thịt bò Mỹ lúc lắc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
Thịt bò bạn nhớ loại bỏ phần gân, cắt thành nững miếng vuông khổ 2 x 2 cm.
Sau khi cắt xong, cho vào 1 cái tô ướp với 1 muỗng dầu hào ,1/2 muỗng nước tương , tỏi băm , ½ muỗng dầu ăn, đường, muối, hạt tiêu. Dùng tỏi băm để ướp thịt bò là 1 trong những bí quyết để thịt bò vừa thấm gia vị , thơm ngon hơn . Trộn đều lên chờ khoảng 30p cho ngấm gia vị.
Trong lúc chờ đợi thịt bò ngấm, chuẩn bị khoai tây chiên để ăn kèm. Khoai tây gọt vỏ thái con chì ngâm vào nước muối, vớt ra luộc chín, xả qua nước lã rồi cho vào chảo chiên ngập dầu đến khi vàng giòn rồi vớt ra để nguội.
Hành tây cắt cạnh khoảng 2 cm sau đó ngâm vào nước.
Ớt chuông xanh đỏ cắt miếng 2cm.
Cà chua bỏ ruột và cắt thành miếng khoảng 2 cm.
Bật bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào trong chảo để lên bếp cho 1 chút tỏi băm vào , lưu ý khi xào phải để lửa thật lớn, cho hành tây, ớt, cà chua vào cùng 1 lúc
Đảo qua 1 lúc sau đó trút ra đĩa.
Cho chảo lên bếp cho ít dầu ăn vào chảo và bật bếp, cho tỏi vào trước, cho hạt tiêu đen. Dầu sôi bạn trút bát thịt bò đã ướp vào chảo, nhớ để lửa to. Bò xém cạnh bạn lắc chảo hoặc đảo để bò xém đều các cạnh còn lại là được. Trước khi bắc ra bạn cho một thìa bơ nhạt vào chảo đảo đều để tăng độ thơm ngậy của bò, bơ tan ngấm vào bò là bắc ra khỏi bếp.
Bí mật để cho món ăn thêm phần thơm ngon và hấp dẫn bạn hãy cho vào đây thêm 1 ít rượu Brandy để cho thịt bò dậy mùi, 1 muỗng nước tương, 2 muỗng nhỏ đường. Khi thịt gần chín ta sẽ cho các loại rau vào và trộn đều 1 lúc sau đó tắt bếp.
Bước 4: Cuối cùng là bày món bò lúc lắc ra đĩa và trình bày với 1 chút ớt ,ngò ,vài lát cà chua ,1 chút rau sống để tăng thêm phần hấp dẫn hoặc bạn có thể tự trang trí theo ý thích của mình.
4. Món bít tết( Beef Steak ) từ thịt bò Mỹ
200 gam thịt bò Mỹ phi lê
2 trái cà chua
2 trái dưa leo
1 ít rau húng
Rau mùi
1 củ gừng nhỏ, ớt, gừng, hành tím, tỏi
Gia vị : muối, tiêu, bột ngọt, đường, nước tương ngon, tương ớt.
Cách làm salad trộn thịt bò
Bước 1: Xà lách tách lá, rửa sạch, thái thành từng đoạn vừa ăn. Hành tây, cà chua rửa sạch.
Bước 2: Pha 1/2 chén nước lạnh với 3 thìa soup nước cốt chanh; 1 thìa soup nước đường; 1/2 thìa cà phê muối rồi khuấy đều. Hành tây thái lát mỏng cho vào ngâm khoảng 15 phút để loại bỏ mùi hăng.
Bước 3: Thịt bò phi lê thái lát vừa ăn. Ướp thịt bò với hạt nêm, nước tương, tiêu, tỏi bằm, đường. Để khoảng 15 phút cho bò thấm gia vị. Trước khi xào, cho vào 2 thìa cà phê dầu ăn để thịt bò mềm và ngon hơn.
Bước 4: Làm nóng chảo, phi thơm tỏi rồi cho thịt bò vào xào chín với lửa lớn.
1/3 chén nước tương
1 thìa cà phê tiêu xay
1 thìa cà phê nước cốt chanh
2 thìa soup nước đường
2 thìa cà phê dầu oliu
1 thìa cà phê tỏi phi vàng
Khuấy đều hỗn hợp, nếm thấy có vị chua ngọt vừa ăn là được.
Xếp xà lách ra đĩa, cà chua thái lát và hành tây xung quanh rồi rưới đều nước sốt lên.
Chú ý: Với 5 cách chế biến thịt bò Mỹ thì bạn không cần phải tới nhà hàng đắt tiền mà vẫn có thể thưởng thức hương vị y hệt ngay tại nhà mình cùng với các thành viên trong gia đình. Tuy nhiên, Điều quyết định khá lớn đến từng món ăn đấy là chất lượng thịt bò Mỹ. Bạn cần phải có bí quyết để chọn được những loại thịt bò phù hợp với món ăn và ngon nhất. Để chắc chắn nhất về chất lượng sản phẩm đặc biệt là giá cả thì bạn có thể liên hệ với thực phẩm cao cấp Luxuryfoods chuyên cung cấp thịt bò mỹ tại Thanh Hóa và toàn quốc theo địa chỉ chúng tôi đặt phía cuối bài viết.
=============================================
LUXURYFOODS – THỰC PHẨM NHẬP KHẨU CAO CẤP
Địa chỉ: No18, Đường Nguyễn Duy Hiệu, P. Đông Hương, TP. Thanh Hóa
Hotline: 0237.322.8688 * Website: chúng tôi * Facebook: fb.com/luxuryfoodsth
Bật Mí 5 Món Ngon Từ Lòng Lợn Và Cách Làm Lòng Lợn Ngon.
Các món ăn từ lòng lợn tuy bình dân nhưng lại có giá trị dinh dưỡng cao và rất giàu chất đạm. Trung bình cứ 100g gan lợn sẽ chứa tới 18,9g đạm, 6.000mg vitamin A và 12g sắt. Vậy nên, từ lâu, các gia đình Việt đã thường xuyên sử dụng các món ăn từ lòng lợn cho các bữa ăn hoặc dùng để bồi bổ sức khỏe cho người bị suy nhược cơ thể hay khi mới ốm dậy.
Cách làm lòng lợn ngon và bí quyết chọn lòng khiến ai cũng “trầm trồ”
Để có các món ăn từ lòng lợn ngon, điều đầu tiên là bạn phải biết cách chọn lòng. Tưởng như đơn giản nhưng nếu không biết chọn bạn sẽ rất dễ mua phải lòng lợn bị đắng đấy. Bí quyết chọn lòng đơn giản nhưng “cực chất” cho bạn là hãy chọn loại lòng lợn bé, có ống ruột căng tròn, đều; quan sát bề mặt thì thấy màu hồng tươi tắn, dịch bên trong ruột có màu trắng sữa và không có mùi lạ. Khi sờ vào lòng lợn nhưng không cảm thấy rõ có sự đàn hồi, dẻo dính và có những nốt u cục như hạt gạo nổi lên, bạn không nên chọn vì rất dễ đó là lòng từ lợn bị bệnh.
Chọn lòng heo ngon là bí quyết quan trọng
Sau khi chọn được lòng lợn ngon, bạn cũng phải biết sơ chế đúng cách thì lòng mới sạch và ngon được. Cách làm lòng sạch nhất là bạn lộn trái lòng rồi vuốt sạch chất nhớt bên trong hoặc có thể bơm nước vào đầy bên trong rồi bóp đẩy các chất nhầy ra ngoài. Tiếp đó, bạn dùng nước cốt chanh pha với giấm hoặc phèn chua bóp kỹ với lòng để khử mùi và giúp lòng trắng, giòn hơn. Sau khi bóp đều, bạn đem lòng lợn rửa lại với nước muối để diệt khuẩn rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Kỹ hơn nữa, bạn có thể tiếp tục trụng lòng non qua nước nóng để ruột có độ cứng nhất định rồi vuốt lại một lần cho thật sạch.
Những món ngon với lòng lợn cho thực đơn hấp dẫn
Lòng lợn luộc
Lòng lợn luộc – món khoái khẩu của nhiều người.
Lòng luộc là một trong những món ngon khiến nhiều người bị ghiền vì vừa thơm lại vừa béo, bùi. Chỉ cần một dĩa lòng luộc kèm chén nước mắm đậm đà cũng có thể trở thành món mồi nhậu ngon mê mẩn cho cánh mày râu.
Còn nếu chế biến lòng lợn luộc tại nhà thì hãy “bỏ túi” ngay những “bí kíp” luộc lòng sau đây:
Đối với lòng non: sau khi luộc chín lòng, bạn nhúng ngay vào nước nguội có pha chút giấm hoặc pha vài giọt nước cốt chanh khoảng 2 – 3 phút rồi vớt ra để ráo. Bạn cũng có thể đun nước sôi rồi mới thả lòng vào, sau đó đun sôi lại thêm khoảng 10 phút thì vớt ra cho vào bát nước chanh hay giấm đã pha sẵn như trên để giúp lòng trắng đẹp và giòn ngon hơn.
Đối với dạ dày lợn, bạn đập dập 1 củ gừng, một chút muối, 1 thìa canh giấm, 1 thìa cà phê rượu trắng rồi cho vào nồi, đổ nước ngập, đun sôi khoảng 20 phút, dùng đũa xiên thử thấy mềm thì vớt ra và làm tương tự như lòng non.
Lòng lợn xào cải chua
Lòng lợn xào cải chua đổi vị cho bữa cơm ngon
Bạn có thể tự tay trổ tài món ngon này để giúp cả nhà đổi vị và chống ngán với cách làm như sau:
Chuẩn bị:
1 bộ lòng non heo
1 bát dưa cải chua
3 – 4 cây hành lá
1 củ hành khô
4 nhánh tỏi
2 quả cà chua
1 quả ớt
1 nhánh gừng
Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm ngon, dầu ăn…
Cách làm lòng lợn xào cải chua:
Sơ chế sạch lòng non rồi luộc chín như các hướng dẫn ở trên. Vớt lòng non ra cho ráo nước rồi thái miếng dài khoảng 5cm.
Sơ chế các nguyên liệu khác: cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng thì cho hành, tỏi băm vào phi thơm vàng, tiếp đó trút cà chua vào xào, nêm một chút muối vào và xào cho cà chua chín mềm.
Cho tiếp dưa chua vào xào sơ qua rồi cho hết lòng non vào đảo đều nhanh tay và nêm nước mắm, ớt, tiêu, hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn. Đảo đảo đều cho các nguyên liệu ngấm gia vị và chín tới thì rắc hành lá lên trên là xong.
Dồi lợn
Dồi lợn là món ăn dinh dưỡng được nhiều người yêu thích.
Chuẩn bị:
500g dạ dày lợn.
1kg tiết lợn.
200g đậu phộng rang.
Rau húng quế, tía tô, rau răm, hành lá.
Sả, ớt, gừng, riềng, chanh.
Gia vị.
Mắm tôm
Cách làm món ngon từ lòng lợn này:
Sơ chế nguyên liệu dạ dày lợn như hướng dẫn ở trên.
Đậu phộng rang đem giã nát. Gừng, riềng sơ chế sạch, băm nhỏ. Tiết heo để đông lạnh. Các loại rau thơm rửa sạch, thái nhuyễn
Dùng âu hoặc nồi lớn cho các nguyên liệu gồm: tiết heo, rau thơm, đậu phộng, sả, ớt, gừng vào rồi nêm gia vị cho vừa ăn, mang bao tay bóp đều các nguyên liệu cho hòa quyện với nhau.
Buộc chặt 1 đầu của dạ dày heo bằng dây lạt mềm rồi tiến hành nhồi. Cho vào dồi heo một chút dầu ăn để dồi luôn trơn và dễ nhồi. Sau đó múc hỗn hợp tiết nhồi vào dạ dày từng ít một, nhồi từ từ cho đều, không quá lỏng hoặc quá căng cho đến hết thì cột chặt đầu còn lại để đem luộc.
Đun nước sôi lăn tăn thì cho dồi heo vào, luộc tới khi dùng que tăm xiên đều lên dồi thấy không bị căng, bể thì tiếp tục luộc khoảng 20 phút nữa cho chín hẳn, vớt ra để nguội, cắt miếng vừa ăn.
Pha nước chấm, trang trí và thưởng thức cùng khế, lá mơ và các loại rau sống.
Tiết canh lòng lợn
Tiết canh lòng lợn – món ngon từ lòng lợn không phải ai cũng dám ăn.
Tiết canh lòng lợn là món mồi nhậu rất được lòng các quý ông. Kèm theo đó còn không thể thiếu dĩa lòng lợn luộc nóng hổi. Để làm món này, người ta phải “hãm tiết” để giữ cho tiết không bị đông lại.
Cách hãm như sau:
Chuẩn bị 1 tô dung dịch hãm bằng nước mắm pha loãng hoặc nước muối nhạt. Sau khi lợn được cắt tiết, lấy bát dung dịch hứng chút tiết đầu rồi nhẹ nhàng khuấy đều, đến khi thấy tiết chảy ra đã hơi đông và sẫm màu thì hứng tiết đó ở 1 bát khác để không làm cho bát tiết hãm bị đông.
Để bát tiết đã hãm sang 1 bên, tiếp tục chuẩn bị những nguyên liệu khác như: sụn giòn, cổ họng, ruột, phèo, phổi, gan cắt to mỏng để sau cùng đặt lên trên bát tiết canh.
Thịt và lòng lợn luộc chín băm nhỏ. Sau đó sắp lòng băm nhuyễn vào các chén, rắc lạc rang vàng giòn lên trên. Sau đó lấy bát tiết đã được hãm từ trước pha với nước luộc thịt.
Chú ý pha vừa ăn và không cho thêm muối để không làm ảnh hưởng đến độ đông của tiết. Tiếp theo rưới nước tiết lên chén thịt đã sắp sẵn sâm sấp ngang mặt thịt và trang trí thêm bằng lát gan lợn là xong. Để cho chén tiết đông lại, thêm ít tiêu xay, vài cọng rau thơm, vài tép tỏi, miếng chanh là bạn đã có một món ngon từ lòng lợn siêu hấp dẫn rồi.
Lòng lợn xào sả ớt
Lòng lợn xào sả ớt thom nồng khó cưỡng.
Chuẩn bị:
1 bộ lòng lợn
3 cây sả
1 trái ớt sừng
1 thìa canh giấm
2 thìa canh muối
1 củ tỏi
1/2 củ gừng
3 cây hành lá
Gia vị: 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm, ½ thìa cà phê đường trắng, ½ thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê bột nghệ.
Dầu ăn
Cách làm lòng lợn xào sả ớt:
Lòng non sơ chế sạch như trên. Gừng cạo sạch vỏ, lấy 1 nửa đập dập băm nhỏ, 1nửa thái lát mỏng. Ớt thái miếng vát chéo. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Sả đập dập cắt khúc dài 1 cây, 2 cây còn lại thái miếng vát chéo. Hành lá thái nhỏ.
Đổ nước vào nồi rồi cho 1 cây sả đập dập, gừng thái lát, 1 muỗng canh muối vào nồi đun sôi thì cho lòng non vào chần sơ qua, lòng chín thì vớt ra ngay. Thái lòng non thành những khúc ngắn vừa ăn cho vào tô, thêm đường, nước mắm, dầu hào, bột nghệ và đảo đều sau đó ướp lòng non 15 phút.
Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn đun nóng thì cho tỏi băm vào phi cho thơm rồi mới cho sả, ớt thái lát, gừng băm vào xào cho dậy mùi thơm. Tiếp tục cho lòng non đã ướp gia vị vào xào, đảo đều rồi rắc thêm tiêu, hành lá thái nhỏ lá tắt bếp. Thưởng thức khi còn nóng.
An Hy – Bundaubong.com
Bật Mí Cách Làm Món Cá Lóc Nướng Trui Ngon Chuẩn Vị Nhất
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá lóc nướng trui là
Rơm khô (nếu không có rơm khô bạn có thể thay bằng lá cây khô)
Lá chuối
Nước chấm: tỏi, canh, ớt, đường, nước mắm.
Dưa leo, khế chua, chuối chát, rau thơm ăn kèm các loại…
Cách làm món cá lóc nướng trui tại nhà như sau
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc sau khi mua về bạn đem làm sạch, dùng chanh hoặc rượu trắng để rửa sạch nhớt trên thân cá và khử hết mùi tanh (lưu ý là đối với cách làm này chỉ cần rửa sạch cá không đánh vẩy hay mổ bụng )
Lá chuối rửa sạch sau đó hơ qua lửa để được dai hơn.
Dưa leo gọt bỏ vỏ, sau đó cắt 2 đầu rồi ngâm với nước muối để loại đi hết mủ của dưa chuột. Để ráo rồi thái lát vừa ăn.
Chuối xanh thì bạn gọt đi vỏ ngoài, ngâm với dấm hoặc chanh để hết vị chát sau đó cũng vớt ra để ráo rồi thái lát.
Khế chua gọt phần vỏ rửa sạch rồi thái lát vừa ăn.
Rau thơm ăn kèm các loại thì bạn làm sạch phần không ăn được. Rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng sau đó thì để ráo.
Bước 2: Nướng cá:
Đầu tiên, bạn dùng thanh tre xuyên từ miệng tới đuôi cá rồi cắm xuống đất rồi chất rơm xung quanh.
Châm lửa đốt và chờ đến khi rơm cháy hết(7 – 8 phút), sau đó gạt tàm tro khỏi cá và lấy cá ra.
Dùng dao cạo hết lớp vảy cháy bên ngoài, rạch 2 đường nhỏ dọc theo hai bên sống lưng, dẽ thịt sang hai bên. Bạn có thể tạo sức hấp dẫn cho món cá lóc nướng trui bằng cách rưới một lớp mỡ hành lên thịt cá.
Bước 3: Pha nước chấm cá:
Chanh vắt kiệt nước, lọc hết hạt lấy phần nước cốt; tỏi, ớt làm sạch rồi băm nhỏ rồi cho lần lượt vào bát. Cho nước mắm rồi thêm ít đường vào nữa rồi khuấy đều là được rồi.
Lời kết: Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách làm món cá lóc nướng trui rồi đấy. Khi ăn bạn cho cá ra đĩa cùng rau quả ăn kèm rồi chấm với nước chấm thì không còn gì tuyệt hơn nữa. Cùng nhau vào bếp thôi nào.
Cập nhật thông tin chi tiết về Bật Mí 5 Cách Làm Dưa Món Ngon Nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!