Bạn đang xem bài viết Bật Mí Cách Làm Thịt Mèo Và Chế Biến Món Ăn Từ Thịt Mèo được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Bật mí cách mèo và từ thịt mèo. Thịt mèo là món ăn yêu thích của các tỉnh Miền Bắc, đặc biệt là Thái Bình. Từ thịt mèo có thể chế biến thành các khác nhau, như thịt mèo hấp, thịt mèo xào lăn, thịt mèo xào . Đặc biệt lòng mèo rất giòn và ngon nhâm nhi với rượu thì không gì ngon bằng.
1. Cắt tiết mèo:
Cái này đòi hỏi tay nghề cực cao bởi nếu ko thì rất mệt vì có thể: – Con mèo quá sợ hãi ( sợ mất mật) làm cho mật của nó bị tẩu tán ra mạch máu vào từng thớ thịt và hậu quả: – Thịt ko đc thơm ngon nữa, không có mật để mà hoà rượu uống khi ăn thịt mèo . – Con mèo sẽ ko chết và cách duy nhất để giết đc nó là dìm nước cho chết ngạt. Vì thế cho nên khi cắt tiết phải chính xác nhanh gọn. – Ngoài ra thì một số nơi sẽ dìm chết con mèo, sau đó mới cắt tiết, vì giống mèo rất sợ nước, khi nước vào tai chỉ 3-5 phút là chết, sau khi dìm chết thì tranh thủ cắt tiết luôn.
2. Làm lông mèo:
– Cái này cũng phải có kinh nghiệm nếu nước không vừa: Nóng quá làm nát da con mèo thui sẽ không đều và không đẹp, nếu nước không đủ nóng xẽ làm lông khó róc, khó làm và còn thừa lông ở lại khi thui sẽ khét và không thơm. Do vậy dà mèo sẽ không được vàng, mất ngon.
3. Thui mèo:
– Nghệ thuật là ở điểm này thui sao cho vừa vặn để toàn thân con mèo ko còn tý lông nào và toàn bộ da phải nguyên vẹn không cháy ko nứt phải có mầu cánh dán bắt mắt. Do vậy khi thui thì phải để lửa bén nhỏ, đều, không để lửa tập trung vào một điểm quá lâu.
4. Mổ mèo:
– Sau khi thui xong thì rửa sạch và mổ, lọc, pha thịt mèo thành các miếng thịt. – Lọc toàn bộ xương mèo ra chỉ còn đầu đuôi và chân là để lại da. – Lưu ý : Ko đc làm vỡ mật mèo, bỏ toàn bộ lòng mèo chỉ giữ lại đúng cái ruột đã được làm vệ sinh sạch sẽ.
5. Chế biến các món ngon từ mèo
Thịt mèo hấp ngọt và mềm
– Xáo xương: Ninh kỹ xương mèo đã đc lọc hết thịt sau đó cho gia vị và ngải cứu vào đun sôi. Món xáo xương này chan với bún thì tuyệt. – Thịt mèo thái mỏng sào sả ớt.
– Chân đuôi và một số thị mèo ở sườn hay lưng ( để cả xương) chặt miếng nấu giả cầy.
– Lòng (ruột) mèo xào giòn, bạn cũng có thể xào cùng với rau má, món này sẽ hết nhanh và sớm nhất, vì lòng mèo, vừa giòn, vừa ngon. Lòng mèo xào ăn vào chỉ tốn rượu
– Thịt mèo sào lăn với nấm, miến
Mách nhỏ:
– Dùng rượu mạnh ướp qua thịt mèo trước khi chế biến sẽ làm món ăn thêm thơm ngon.
– Rau sống khi ăn kèm không thể thiếu: Riếp cá, rau má, quả sung, …..
Bật Mí Cách Làm Thịt Thỏ Nướng Mềm Ngọt, Ngon Tuyệt Cú Mèo
Nguyên liệu làm thịt thỏ nướng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Nguyên liệu gia vị: Sả tươi làm sạch rồi thái thành lát mỏng cho vào riêng 1 bát. Ớt đem bỏ hạt, hành và tỏi bóc vỏ đem rửa sạch rồi băm nhỏ cho riêng mỗi loại 1 bát con để riêng.Gừng tươi bỏ vỏ sau đó giã nhuyễn cho vào bát. – Thịt thỏ ban đầu có mùi. Bạn banh rộng thỏ ra đem rửa sạch sẽ qua nước. Tiếp đó chà đều phần gừng đã chuẩn bị ở trên lên thịt thỏ (đảm bảo gừng được phủ hoàn toàn lên thịt thỏ) rồi đem ướp trong khoảng 5 phút để đảm bảo thịt được khử mùi hoàn toàn. Còn nếu bạn sủ dụng rượu trắng thay vì gừng,bạn cần rửa thỏ với rượu thật đều lên toàn bộ lượng thịt để thịt thỏ được khử mùi hoàn toàn.Khử mùi xong bạn rửa lại thịt thỏ với nước trắng để trôi hết gừng (hoặc rượu), để thịt ra tô hay rổ trong 5 đến 10 phút cho thịt ráo hết nước. Thịt thỏ theo cách làm thịt thỏ nướng có thể chế biến bằng cách để nguyên con hoặc băm thịt nhỏ thành từng miếng vừa miệng hay lọc thịt thỏ bỏ xương rất đa dạng. Chọn cách làm như thế nào có thể thích ứng theo sở thích và nhu cầu từng người. Mỗi cách sẽ có ưu điểm riêng đặc trưng đem lại sự thú vị mỗi lần nếm thịt thỏ theo những cách khác nhau.
Đậy bát tránh bui bẩn và vi khuẩn, để ở nơi khô ráo thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp để ướp thịt trong vòng 1 tới 2 tiếng tùy lượng thịt thỏ (nếu bạn không có nhiều thời gian hãy ướp ít nhất tầm 20-30 phút trước khi đem thịt đi nướng) Nếu bạn muốn nấu cho ngày hôm sau thì bạn có thể ướp rồi cho vào tủ lạnh tối hôm trước,hôm sau đem ra để tầm 10-15 phút rồi sử dụng cũng được.
Bước 3 : Cuối cùng cũng được mang thịt đi nướng
Để thực hiện bước cuối cùng trong cách làm thịt thỏ nướng ban mang thịt đã ướp đúng thời gian ra cho thịt thể kệp vào xiên nướng hay xếp vào vỉ tùy vào việc bạn để nguyên con hay cắt miếng. Với bếp than (than hoa là hay nhất) bạn cần lên lửa đều và đảm bảo than đã cháy hồng trước khi bạn mang thịt vào nướng. Nếu bạn thấy khó lên lửa hay lười như mình, mình sẽ nướng than trước trên bếp ga rồi mới cho vào quạt than, như vậy đỡ vất vả hơn. Đặt thịt lên bếp than với khoảng cách vừa đủ, không nên quá sát với than sẽ làm thịt bị cháy xém đen ở ngoài mà bên trong thịt vẫn chưa chín rất không ngon. Đảm bảo giữ cho than cháy đều không bị mất lửa và lật mặt thịt thỏ vừa đủ để thịt chín đều tất cả các mặt và chín cả trong lẫn ngoài.
Comments
Bật Mí Cách Nấu Thịt Thỏ Giả Cầy Thơm Ngon Tuyệt Cú Mèo
Nguồn dinh dưỡng dồi dào trong thịt thỏ
Thịt thỏ còn được dùng để chế biến thành những bài thuốc chữa bệnh hữu hiệu. Đối với chị em phụ nữ khi ăn thịt thỏ sẽ giúp cho làn da căng mịn, sáng bóng hơn, da có tính đàn hồi cao hơn. Những món ăn từ thịt thỏ sẽ giúp phát triển não bộ, tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ.
Giá của một cân thỏ thịt rồi là khoảng 140.000 VNĐ, còn giá của một cân thỏ chưa thịt là 120.00 VNĐ. Nên chọn những con to để được nhiều thịt hơn, thịt ngon, ngọt và chắc hơn.
Các bước để hoàn thiện món thịt thỏ nấu giả cầy
Chú ý: nếu bạn mua thỏ chưa thịt thì bạn nên tự mổ. Cách để loại bỏ hết lông thỏ là thui với rơm. Sau khi lông thỏ đã cháy hết, để lộ ra phần da thì chuẩn bị một nồi nước đun sôi. Đổ nước sôi lên thân thỏ, dùng dao cạo hết phần lông. Như thế này để đảm bảo cho thịt thỏ được sạch sẽ, món ăn được thơm ngon nhất.
Bước 2:
Tỏi bóc sạch vỏ, cho lên thớt dùng dao đập dập rồi băm nhỏ tỏi thật nhuyễn.
Sả cắt phần rễ cứng, loại bỏ những lá già bên ngoài, dùng dao đập dập rồi băm thật nhỏ.
Cho tỏi và sả vào xoong cùng với nồi thịt thỏ, nêm thêm các gia vị là cari, nước mắm nguyên chất, mì chính, mẻ, mắm tôm. Dùng đũa đảo đều cho các nguyên liệu đều với nhau. Để thịt thỏ trong xoong ướp khoảng 30 phút để cho ngấm.
Bước 3:
Sau khi thịt thỏ đã ngấm trong 30 phút, đặt xoong thịt thỏ lên bếp, bật bếp để lửa lớn. Dùng đũa xào các nguyên liệu có trong xoong, chú ý phải đảo đều tay cho thịt được chín đều. Khi thấy thịt thỏ đã săn lại, tỏa hương thơm của gia vị thì nếm thử. Nêm thêm các gia vị cho vừa miệng, nếu chưa đủ chua thì cho thêm chút mẻ.
Bật Mí Cách Làm Vịt Hầm Măng Ngon Tuyệt Cú Mèo
Thịt vịt là loại thực phẩm chứa hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao. Theo y khoa, trong thịt vịt có rất nhiều protein, canxi, photpho, sắt, các loại vitamin (B1, B2, A, D, E…) cần thiết để duy trì các hoạt động của cơ thể. Việc ăn nhiều thịt vịt sẽ giúp bạn phòng ngừa hiệu quả bệnh tim mạch, hỗ trợ điều trị lao và ưng thư. Đặc biệt, thích hợp dùng cho người mới ốm dậy, có thể chất suy nhược hoặc gầy còm ốm yếu, đổ môi ban đêm, phụ nữ có kinh nguyệt
Nguyên liệu cần có cho món vịt hầm măng:
Vịt 1 con đã sơ chế: khoảng 1 kg (Lưu ý: Bạn chỉ nên chọn vịt tơ, vịt không quá non và cũng không quá già thì món ăn làm ra mới có hương vị thơm ngon, hấp dẫn).
Gừng tươi: 2 – 3 củ to (khoảng 200 gram).
Gia vị thông thường: Rượu, nước mắm, muối, đường, mì chính, tiêu…
Ớt sừng: 2 quả. Tỏi: 3 tép. Hành khô: 3 củ.
Hành lá, rau mùi: Mỗi thứ một ít.
Măng khô: 500 gram.
Hướng dẫn cách làm món vịt hầm măng cho 5 người ăn:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Gửng củ gọt hết vỏ, rửa sạch và đập dập. Sau đó, lấy gừng hòa lẫn với rượu trắng vào chung một bát.
Hành khô + hành tây + 1 củ gừng tươi, tất cả đem đi nướng cho đến khi có mùi thơm. Tiếp theo, bạn đem xuống, bóc vỏ và thái nhỏ.
Măng khô bạn ngâm qua đêm với nước cho nở ra, xé thành sợ nhỏ, cắt bớt những sợ già rồi ngâm chúng vào thau nước lạnh. Bạn cần ngâm măng từ 2 – 3 ngày, mỗi ngày thay nước 2 – 3 lần, điều này giúp măng khi nấu không còn bị giai và hăng.
Các loại rau thơm bạn nhặt sạch phần hỏng, đem đi rửa với nước, sau đó thái nhỏ.
Hành, tỏi bạn bóc vỏ và băm nhuyễn.
Vịt mua về rửa sạch lại với nước, cho vào rổ để ráo nước. Tiếp theo, bạn dùng hỗn hợp gừng pha với rượu để xát lên khắp mình vịt, giúp khử mùi hôi của thịt vịt. Cuối cùng, đem vịt đi rửa sạch lại một lần nữa với nước lạnh.
Bước 2: Các bước nấu món vịt hầm măng:
Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, đun cho đến khi dầu sôi. Tiếp theo, bạn cho hành, tỏi đã được băm nhỏ vào phi cho thơm.
Đổ măng vào chảo xào chín, bạn cần nêm thêm 1 muỗng café muối + 1 muỗng café hạt nêm + 1 muỗng café nước mắm, sau đó đảo đều tay cho măng ngắm đều gia vị.
Khi thấy măng hơi khô, bạn cho thêm vào chảo một ít nước lọc, đun lửa nhỏ cho đến khi măng thấm đều gia vị.
Sau khi xào măng chín, bạn đậy kín nắp chảo, để qua đêm cho măng nhừ.
Đặt nồi lên bếp, kế tiếp cho nước vào nồi sao cho ngập mặt con vịt. Cuối cùng, bạn sẽ luộc sơ thịt vịt, vớt ra rửa sạch với nước.
Bạn cho thịt vịt và hỗn hợp hành tây + hành khô + củ gừng đã nướng vào chung một nồi nước rồi đun sôi. Bạn hãy luộc vịt cho đến khi nào thịt chín mềm (khoảng 1 giơ). Ngoài ra, trong quá trình nấu, bạn nên thường xuyên vớt bọt ra cho nước canh vịt được trong.
Khi thịt vịt chín, bạn vớt ra khỏi nồi nước dùng. Tiếp theo, thả măng vào và đun sối cho đến khi măng mềm, bạn nêm nếm gia vị lại sao cho vừa ăn.
Thái thịt vịt thành miếng vừa ăn hoặc lọc lấy phần thịt, xé sợi rồi cho vào nồi măng. Cuối cúng, cho thêm hành lá + rau mùi vào nấu chung.
Lưu ý khi nấu món vịt hầm măng: Thông thường, để làm món vịt hầm măng khô, bạn cần ngâm măng với nước trước 2 – 3 ngày. Nếu bạn không có thời gian thì có thể sử dụng măng tươi. Cách sơ chế: Măng tươi bạn thái lát mỏng, cho vào nồi luộc cùng với chút muối. Sau đó, vớt ra để ráo và sử dụng để nấu canh.
Cập nhật thông tin chi tiết về Bật Mí Cách Làm Thịt Mèo Và Chế Biến Món Ăn Từ Thịt Mèo trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!