Bạn đang xem bài viết Bí Kíp Làm Xúc Xích Tươi Tưởng Không Dễ Mà Dễ Không Tưởng được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách làm xúc xích không hề khó và cầu kỳ như nhiều người vẫn nghĩ, bạn thậm chí có thể không cần nhồi vỏ nếu muốn.
Cách làm xúc xích không hề khó
Nguyên liệu làm xúc xích không hề bị giới hạn. Bạn có thể chọn thịt lợn, thịt bò hay thịt cừu, xay nhuyễn hay băm thô, lượng mỡ nhiều hay ít, nêm mặn nhạt ra sao, cho thêm rượu, kem tươi hay thậm chí nước ép trái cây… Tất cả đều có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của bạn.
Tuy nhiên, nếu lần đầu thử làm xúc xích và chưa biết nên đong thành phần nguyên liệu ra sao, thì đây là công thức dành cho bạn.
Nguyên liệu:
– 1.8kg thịt nạc vai
– 500g mỡ lợn
– 30g muối
– 35g đường
– 20g hạt tiểu hồi nướng
– 6g hạt tiêu
– 4g nhục đậu khấu
– 200g tỏi băm nhỏ
– 180ml rượu vang trắng
– 60ml giấm
– Vỏ xúc xích
Chế biến:
– Cắt thịt và mỡ thành từng miếng nhỏ, trộn đều cùng đường, muối, nhục đậu khấu, tỏi, một nửa số hạt tiểu hồi và hạt tiêu. Đậy nắp hộp lại hoặc bao một lớp nilong lên miệng bát rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 30 phút tới 1 tiếng.
– Trộn rượu vang và giấm rồi đặt vào tủ lạnh.
– Nếu bạn muốn làm xúc xích nhồi, hãy ngâm vỏ xúc xích vào nước ấm. Nếu không muốn nhồi bạn có thể bỏ qua bước này.
– Bỏ thịt đã ướp lúc nãy ra khỏi tủ lạnh và xay nhuyễn. Trộn đều thịt xay với hạt tiêu, hạt tiểu hồi còn lại cùng với hỗn hợp giấm rượu vang.
– Nếu như không muốn nhồi thì hiện tại xúc xích của bạn đã hoàn thành rồi đấy. Chỉ cần viên lại thành hình cầu hoặc dài đều được, sau đó rán lên là xong.
– Để nhồi thịt xay vào vỏ xúc xích, bạn cho thịt vào túi bắt kem và từ từ bóp vào trong lòng phần vỏ, thỉnh thoảng vuốt xuống để xúc xích được nén đều và chặt.
Đến độ dài thích hợp, dùng tay vặn xoắn 2 đầu để tách đôi 2 cái xúc xích ra.
“Vedan Cooking Challenge” – Cuộc thi thử tài vào bếp, giải thưởng…
Cách Làm Món Cánh Gà Kho Coca Tưởng Không Ngon Mà Ngon Không Tưởng
Chuẩn bị nguyên liệu:
Cánh gà: 500g
Rượu gạo, coca cola, nước tương, bột nêm, bột ngọt, muối
Cách làm:
Bước 1: Các bạn rửa thật sạch cánh gà bằng nước sạch và một chút muối để khử bụi bẩn và mùi hôi, để ráo nước. Sau đó, phần mặt trước của cánh gà các bạn dùng tăm chọc vào thịt để thủng nhiều lỗ nhỏ, phần mặt sau các bạn dùng dao khía rách vài đường, bước này sẽ giúp cánh gà của chúng ta thấm gia vị thật sâu và đều. Sau đó, các bạn ướp cánh gà vừa sơ chế với một chút rượu gạo. một chút hạt nêm, bột ngọt, gừng thái sợi trong khoảng 15 phút.
Hành lá các bạn nhặt sạch, rửa lại bằng nước. Phần đầu trắng của hành các bạn thái ra để riêng, chẻ mỏng theo chiều dọc; còn phần lá bạn thái khúc nhỏ. Gừng cạo sạch vỏ, thái sợi.
Bước 2 : Các bạn đặt chảo lên bếp, vặn lửa ở mức vừa, cho chút dầu ăn vào đun. Khi thấy dầu đã nóng, các bạn cho gừng thái sợi và phần đầu trắng vào đảo đều, đến khi dậy mùi thơm các bạn đổ phần cánh gà đã ướp vào chảo và đảo đều. Vặn lửa to, chiên cánh gà đến khi thấy hai mặt của cánh gà chuyển màu vàng nâu, thịt gà săn lại.
Các bạn thấy không chỉ cần đổi mới một chút là chúng ta đã có món cánh gà kho coca cực kì bắt mắt mà mùi vị còn rất thơm ngon đậm đà cực hấp dẫn. Từng miếng thịt gà nhuộm màu nâu đỏ quyến rũ ăn mà cùng với cơm trắng nóng sốt dẻo, thì chắc hẳn rằng không chỉ các bé mà các thành viên trong gia đình cũng sẽ nhanh chóng bị mê hoặc bởi món ăn này. Còn chờ gì nữa mà không bắt tay vào bếp trổ tài nào các bạn .
Lưu ý khi làm món cánh gà kho coca:
Khi cho coca vào kho các bạn nhớ để lửa nhỏ để phần thịt thấm sâu coca và cũng tránh cho phần coca bị cháy.
Sau khi hoàn thành, phần cánh gà phải dậy mùi thơm, thịt mềm, mọng nước, mùi vị đậm đà. Phần vỏ ngoài phải có màu nâu đỏ óng, đặc sánh.
Cách Làm Kẹo Mạch Nha “Tưởng Khó Mà Không Hề Khó”
Kẹo mạch nha thơm ngon đặc sản Quảng Ngãi(Ảnh: Internet)
Hướng dẫn cách làm
Mạch nha vốn thơm ngon là nhờ vào phần bột mộng của ngũ cốc hay của lúa nếp, gạo nếp, lúa mạch, đai mạch, hột lúa mạch mì đã có mầm hoặc từ sắn và mộng lúa già. Cách làm mạch nha khá đơn giản, tuy nhiên không phải ai cũng có thể làm được món kẹo này một cách ngon đúng vị. Mạch nha đòi hỏi ở người làm phải có phần nguyên liệu ngon, cách làm kẹo mạch nha đúng công thức .
Những món ăn đặc sản nơi đây luôn để lại những dư âm về hương vị thơm ngon cho những người đã từng thưởng thức. Mạch nha Mộ Đức cũng được nhắc đến để chỉ đến món kẹo mật dẻo được làm từ ngũ cốc hay mạch nha, vị ngọt thanh mà mạch nha để lại là những nét đặc trưng của mầm lúa chứ không phải là vị ngọt của đường. Mạch nha có độ dẻo nhưng không dai, có màu vàng sậm, vị ngọt thanh thơm ngon mùi lúa nếp.
Kẹo mạch nha có độ dẻo nhưng lại không hề cứng (Ảnh: Internet)
Tuy chỉ cần hai nguyên liệu là nếp và mộng lúa già, tuy nhiên khi chọn thì phải qua sàng lọc rất kỹ. Nếp phải chọn là loại nếp có hạt lớn, mẩy, phơi thật khô. Mộng lúa phải già nắng, lúa phải sàng cho thật sạch và ngâm nước qua đêm rồi bỏ vào thùng, sau khi xả nước được ủ kín 4 – 5 hôm là lúa sẽ đâm mộng thật đều. Sau đó lấy mộng tốt đem phơi nắng cho khô, đem giã thành bột gọi là loại bột mầm.
Bước 1: Chọn loại lúa nếp hoặc lúa khô, ngâm với nước trong 24 tiếng cho lúa nảy mầm. Vớt ra xả sạch qua nước chua và đem ủ 3 ngày đêm và thường xuyên tưới nước như ủ lúa giống. Sau đó lại trải mỏng, sau đó ủ liên tục đến 4 – 5 ngày, đồng thời tưới nước cho mộng lúa dài ra và thật đều.
Bước 2: Sau đó đem mộng ra rũ hết trấu và rửa sạch và ủ lại cho mộng héo đi, xé rời rồi phơi nắng cho khô giòn rồi đem giã nhỏ thành phần bột và bột mầm.
Bước 3: Gạo nếp đem nấu thành xôi, đổ ra để nguội rồi trộn với phần bột mộng lúa đã làm. Trộn đều xôi nếp với tỉ lệ 5:1 tức là 5 kg gạo nếp và 1 kg bột mộng. Sau đó trộn đều rồi đổ thêm nước vào tỉ lệ 2:1 với nước (5kg gạo nếp bạn sử dụng 2,5 lít nước). Cho tất cả vào chảo gang rồi đổ nước sền sệt rồi bỏ thêm phần bột mầm và khuấy đều và đun sôi, khuấy nhuyễn.
Bước 4: Lọc hỗn hợp để ép tách cặn bẩn để thu lấy phần dịch đường trước khi thực hiện cô đặc. Thực hiện nấu khoảng 6 – 7 tiếng đồng hồ hoặc hơn nữa là 12 tiếng thì cho hỗn hợp vào bao gai để thực hiện ép lấy nước tinh chất nếp, bỏ đi phần xác nếp.
Bước 5: Sau khi đã tách ép lấy phần hỗn hợp thu được, hỗn hợp loãng cần được đun sôi để tách bớt được phần nước và cô đặc hỗn hợp thành đường mạch nha đặc sánh. Lần thứ hai thực hiện cô đặc hỗn hợp này một lần nữa để tạo thành một hỗn hợp chất dẻo, thơm ngon và ngọt thanh.
Mạch nha được ăn kèm với bánh tráng là một món ăn khá đặc biệt (Ảnh: Internet)
Bước 6: Khi thực hiện cô đặc lần cuối cùng này hỗn hợp sẽ phải khuấy đều liên tục để hỗn hợp không bị sít lại, bớt lửa. Khi phần hỗn hợp đặc sánh lại thì hoàn thành món kẹo mạch nha.
Lươn Băm Xúc Bánh Phồng Tôm Ngon Hơn Bạn Tưởng
Nhờ công thức biến tấu mà thực đơn của bánh phồng tôm ngày càng phong phú và thực khách ngày càng có nhiều cơ hội thưởng thức món ăn ngon. Điều đó đã được chứng minh bằng một loạt cái tên: canh bánh phồng tôm, soup bánh phồng tôm, bánh phồng chiên không dầu mỡ, v.v. Hôm nay, chúng ta sẽ điền thêm vào danh sách đó một cái tên thú vị khác: Lươn băm xúc bánh phồng tôm.
Lươn băm xúc bánh phồng tôm chỉ mất 10 phút làm nhưng mất đến cả 30 phút, 60 phút để thưởng thức. Mới chạm lưỡi thì giòn rồi tan từ từ, sau đó lại ngọt bùi. Đơn giản vì muốn thưởng trọn tinh hoa của món ăn nên người ta không dám ăn nhanh. Đây cũng là thực đơn khoái khẩu của cánh mày râu trong mỗi buổi tiệc rượu.
Thật hiếm có loại thực phẩm nào lại dễ hợp “gu” với các món ăn khác đến thế. Nếu không muốn nói thẳng là quá dễ dãi. Từ gỏi, từ món mặn, món canh cho đến món ăn vặt, kiểu gì bánh phồng cũng “cân” được hết. Nên suy cho cùng lươn xúc bánh phồng tôm cũng chỉ là hiện tượng tất nhiên thôi.
Chuẩn bị nguyên liệu làm lươn băm xúc phồng tôm
Bánh phồng tôm: gói 500 gram hoặc 1 ký.
Thịt lươn (loại đã lọc bỏ xương): 300 gram. Nếu khẩu phần ăn nhiều phải tăng trong lượng lên tương ứng.
Hành lá, rau răm, ớt hiểm.
Gia vị: hạt nêm, đường, mì chính và dầu hào.
Vào bếp làm lươn băm xúc bánh phồng tôm
Chiên bánh phồng
Món ăn này chỉ mất 10 phút để thực hiện, vì vậy công việc đầu tiên chúng ta phải làm ngay là chiên bánh phồng.
Làm nóng chảo dầu, nhớ dùng chảo lớn và nhiều dầu. Dầu sôi thả từng miếng bánh vào, đợi đến khi bánh nở phồng mặt trước thì lật mặt sau. Màu bánh chuyển sang rám vàng thì vớt ra. Nhớ lót khăn giấy để thấm bớt dầu trên mặt bánh. Bánh phồng chiên ngon thì món ăn cũng thành công một nửa.
Xào lươn
Vì lươn có mùi tanh nồng nên trước khi xào lươn, chúng ta nên sơ chế qua. Bằng cách đun một chảo dầu sôi, cho lươn vào chiếc giá (vợt) rồi đảo nhanh trong chảo sẽ không chỉ giúp khử mùi mà còn giúp thịt thơm hơn.
Tiếp tục dùng một chảo khác để phi thơm hành. Hành vàng tới bỏ thịt lươn vào đảo cho săn. Nêm dầu hào và các loại gia vị khác rồi tiếp tục xào. Nhớ cho ớt vào xào cùng, vì ớt cũng là nguyên liệu khử mùi rất tốt. Khi lươn chín thì rắc hành lá, rau răm để tăng mùi vị. Tắt bếp và trang trí món ăn.
Lươn xúc bánh phồng tôm không thể ăn vồn vã mà phải từ từ. Lươn ở trong lòng đĩa, bánh phồng xếp xung quanh; khi thưởng thức thì lấy bánh xúc thịt lươn để ăn kèm. Bánh phồng giòn tan, thơm ngon kết hợp với thịt lươn ngon ngọt khiến cho hương vị của món ăn thật khó tả.
Cập nhật thông tin chi tiết về Bí Kíp Làm Xúc Xích Tươi Tưởng Không Dễ Mà Dễ Không Tưởng trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!