Bạn đang xem bài viết Bí Quyết Khử Mùi Tanh Của Rong Biển Khi Nấu Ăn được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
1 Rong biển là loại thực phẩm bổ dưỡng
Rong biển là loại thực phẩm bổ dưỡng thường sử dụng trong bữa ăn hàng ngày của người Hàn Quốc, Nhật Bản nhưng hiện nay đã phổ biến ở Việt Nam. Có thể mua rong biển tươi hoặc các loại rong biển khô đóng gói sẵn rất tiện lợi.
Rong biển là món ăn đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ăn rong biển giúp bổ sung i-ốt, giúp tăng cường chức năng tuyến giáp. Bên cạnh đó rong biển còn có nhiều lợi ích đã được nghiên cứu như: Ngăn ngừa ung thư, tốt cho tiêu hóa, cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm huyết áp, thải độc và giảm lượng Cholesterol trong máu,…
Rong biển có thể dùng để chế biến rất nhiều món ăn: Cuộn cơm, trộn salad, làm gỏi, nấu canh rong biển,… Rong biển có mùi hơi tanh đặc trưng và hơi nhớt, vì vậy dù đây là món ăn bổ dưỡng thì vẫn có nhiều người không thể ăn được. Hơn nữa nếu không biết xử lý thì mùi tanh của rong biển cũng sẽ làm ảnh hưởng tới sự ngon miệng của món ăn.
2 Một số cách khử bớt mùi tanh của rong biển
Rửa rong biển với muối
Rong biển đem ngâm nước lạnh 5 – 10 phút cho nở ra rồi chắt hết nước, bóp nhẹ với một chút muối rồi đem rửa sạch với nước. Rong biển sau khi bóp muối sẽ khử được phần lớn mùi tanh và nhớt.
Ngâm rong biển với gừng
Khi ngâm rong biển khô với nước hãy cho vào thêm một ít gừng tươi băm nhỏ. Khi rong biển hút nước nở ra mùi gừng sẽ khử được mùi tanh của rong biển.
Ướp rong biển với dầu mè và gia vị trước khi nấu
Rong biển sau khi ngâm và xé ra kích cỡ thích hợp, bạn có thể ướp chung với một ít muối, bột nêm và dầu mè trước khi chế biến. Mùi gia vị và dầu mè thấm vào sợi rong sẽ rất thơm ngon.
Sử dụng các loại gia vị có mùi thơm
Với một số món ăn, sử dụng các loại gia vị thơm như hành, tỏi, mè,… chế biến cùng rong biển sẽ làm át đi phần nhiều mùi tanh của rong biển.
Nấu cùng thịt bò và hải sản
Bạn có để ý thấy rằng hầu hết các món ăn chế biến với rong biển đều kết hợp với hải sản hoặc thịt bò? Đó là bởi vì mùi của hải sản và thịt bò sẽ hòa hợp với rong biển hơn là thịt heo hoặc thịt gà. Vậy nên khi nấu chung với thịt bò hay hải sản thì mùi tanh của rong biển cũng bớt đi nhiều và món ăn cũng trở nên thơm ngon hơn.
Bạn sẽ quan tâm:
Đặt mua rong biển tại Bách hoá XANH:
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH
Học Hỏi Bí Quyết Nấu Canh Rong Biển Không Tanh Và Chế Biến Món Ăn Từ Rong Biển
Từ lâu, món ăn có thành phần rong biển đã trở thành một điều không còn xa lạ trong bữa cơm gia đình, rong biển vừa giàu khoáng chất, chứa nhiều vitamin cần thiết cho sức khỏe con người.
Cùng tìm hiểu cách nấu canh rong biển không tanh và chế biến các món ăn từ rong biển chuẩn Hàn vị dai dai, ngon miệng.
1/ Cách nấu canh rong biển thịt bò
Trong số các cách nấu canh rong biển thì cách nấu rong biển với thịt bò được nhiều người Việt ưa chuộng, việc chế biến lại không hề phức tạp hay tốn thời gian mà lại nhanh chóng có được món ngon thanh đạm.
Nguyên liệu: Rong biển, thịt bò, nước, gia vị.
– B1: Ngâm rong biển khô trong nước khoảng 20 -30 phút cho rong biển được mềm và dễ rửa sạch. Sau rửa qua, bóp sạch nước, nếu loại rong biển bạn mua là những sợi nhỏ và ngắn thì không cần cắt, còn nếu là sợi dài thì cắt ngắn tầm 4-5 cm.
– B2: Thịt bò thái nhỏ, sẽ ngon hơn nếu được ướp từ trước, sau đó cho vào nồi xào chín, tiếp tục cho rong biển vào xào tâm 3 phút rồi đổ nước.
– B3: Đun lâu hơn nấu canh bình thường một tí cho rong biển bớt mùi, khi sôi tầm 5 phút cho một ít tỏi băm vào và tiếp tục đun 5 phút thì tắt bếp.
2/ Cách nấu canh rong biển tôm đậu hũ non và nấm
Rong biển và đậu phụ là hai loại nguyên liệu thường được kết hợp trong bữa ăn của người Hàn Quốc, chúng ta cũng có thể chế biến món canh rong biển với đậu phụ và nấm.
Nguyên liệu: Tôm (tôm tươi hoặc tôm khô đều được), lá rong biển, nấm, đậu phụ, gia vị, hành, gừng.
– B1: Ngâm lá rong biển như các làm ở trên, sau đó cắt nhỏ, bạn cũng có thể ướp chút với hạt nêm, dầu ăn. Rửa sạch nấm không cần ngâm qua muối, sau đó cắt đôi.
– B2: Tôm được rửa sạch, bóc vỏ sau đó ướp sơ qua, nếu không có tôm tươi bạn có thể dùng tôm khô đều được, nhưng phải ngâm cho tôm mềm trước khi nấu.
– B3: Bắt chảo, đổ dầu đến khi xôi cho tôm vào tao sơ rồi bỏ lá rong biển vào đảo đều, sau đó cho nước vô nấu.
– B4: Khi nước sôi cho gừng, nấm, đậu phụ vào cùng rồi nêm nếm sơ qua, đợi sôi thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
– B1: Làm sạch nguyên liệu, cà rốt và nấm hương được rửa và cắt nhỏ, rong biển ngâm sau đó rửa sạch và cắt nhỏ
– B2: Cách thức nấu canh rong biển chay cũng đơn giản giống cách nấu thường, khi nước sôi cho rong biển, cà rốt vào nấu trước đợi sôi tầm 15 phút nữa thì cho nấm và đậu phụ vào sau.
– Nấu chè rong biển: Một trong những món ăn được giới trẻ yêu thích đó chính là chè rong biển, chè rong biển hạt sen, chè rong biển đậu xanh, chè rong biển nha đam…Cách nấu chè rong biển đậu xanh rất đơn giản, chỉ cần có đậu xanh, rong biển sợi, đường phèn, vani là đủ. Rong biển thì ngâm sau đó rửa sạch, còn đậu xanh thì vo sạch sau đó bỏ hạt xấu rồi đem đi nấu cho mềm sau đó cho rong biển sợi vào nêm nếm đường phèn, thêm vani, đợi sôi thêm 10 phút thì tắt bếp.
– Salad rong biển vừa tốt cho tiêu hóa vừa giảm cân: Nguyên liệu chỉ cần, một túi rong biển tươi, dưa chuột, dầu dấm, hạt vừng, gừng, hành, nước tương, ớt. Cách thức chế biến lại nhanh gọn vô cùng, sau khi sơ chế đâu vào đấy khi dưa chuột được cắt lát mỏng, rong biển được làm sạch thì trộn dấm, đường, tỏi băm, ớt băm, gừng, nước tương vào trong một tô, gia vị nêm sao vừa ăn rồi cho rong biển, dưa chuột vào trộn đều, sau đó nếm lại lần nữa, nếu vừa ăn rồi thì để khoảng 5 phút cho các nguyên liệu ngấm gia vị.
– Cơm cuộn rong biển: Đây là món ăn quá phổ biến được nhiều bạn trẻ yêu thích, không chỉ là món ăn vặt còn là bữa chính của nhiều người.
Để làm được cơm cuộn rong biển trước hết phải có rong biển, trứng chiên cắt lợi, dưa leo cắt sợi, cà rốt luộc chín cắt sợi, xúc xích cắt sợi, cơm. Lá rong biển làm cơm cuộn được bán rất nhiều ở siêu thị, sau khi cơm được nấu chính, thì trải miếng rong biển ra, dát mỏng cơm lên miếng rong biển, đừng dát lên hết, bỏ dưa leo, các nguyên liệu vào phần giữa sau đó cuộn tròn lại cho chặt rồi dùng dao cắt nhỏ thành từng miếng.
– Rong biển ăn liền: Có nhiều loại rong biển được chế biến sẵn, bạn có thể dùng để ăn chung với cơm, chỉ cần bóp nhỏ cho vào cơm hoặc dùng để chiên với trứng, ăn kèm với mì đều được.
Những lợi ích tuyệt vời của rong biển đem lại cho sức khỏe con người:
– Căn bằng oxy hóa: Trong rong biển có chứa chất chống oxy hóa cho nên rong biển có thể giúp cơ thể chống lại sự mất cân bằng oxy hóa và ngăn chặn các bệnh mãn tính về đường tiêu hóa.
– Cung vitamin và khoáng chất: Rong biển chứa rất nhiều dinh dưỡng như chất dinh dưỡng như folate, canxi, magie, kẽm, sắt và selen.
– Giúp xương khỏe mạnh: Trong rong biển chứa lượng canxi gấp khoảng 7 lần so với sữa đó chính là lý do vì sao bạn nên bổ sung rong biển cho bữa ăn gia đình.
– Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Rong biển có tính mát, là một loại thực vật lành mạnh vì vậy nó cũng rất tốt cho đường tiêu hóa của con người.
Cách Khử Mùi Tanh Của Mực, Tôm Tươi Chỉ Trong Tích Tắc
Ướp mực với vài giọt dầu mè hay cho vào một ít rượu khi xào sẽ khiến món ăn thơm ngon hơn.
Món mực xào thì khi mực xào gần chín, bạn có thể cho thêm chút rượu. Mùi rượu sẽ khử hết mùi tanh của mực, khiến món ăn thơm ngon hơn.
Sau khi làm sạch, chị có thể trần sơ qua nước sôi (như vậy khi chế biến mực sẽ không bị ra nước nữa) rồí vớt mực ra để rổ dưới vòi nước mát hoặc ngâm vào thau nước đá giúp hạ nhiệt (khi chế biến mực sẽ rất giòn).
Bạn rửa mực bằng cách ướp đường trong khoảng thời gian từ 3-5 phút. Rồi rửa lại thật sạch bằng nước. Mùi tanh sẽ hết.
Các bạn cho một nhúm chè khô vào nước lạnh, không cần quá nhiều nước vì mực sẽ tiết ra. Đun sôi đều, cánh chè nở ra, bạn thả mực tươi vào luộc nhanh, sôi lại là được.
Mẹo khử mùi tanh của tôm tươi
Khi luộc tôm bằng nước sôi, cho vào một miếng quế thì không những mùi tanh của tôm sẽ hết mà vị của tôm cũng không bị ảnh hưởng.
Chất thải của tôm trên đầu thì tôm không phải tanh mà là khai. Bạn cũng có thể ngâm tôm trong nước có pha đường và chút rượu trắng, tôm sẽ bớt tanh.
Tôm sau khi cắt bỏ râu, đuôi, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi vớt ra để ráo nước. Bằng cách này, món tôm của bạn không chỉ loại bỏ được mùi tanh mà còn mang lại cảm giác giòn rụm tuyệt ngon.
Cách lột vỏ tôm sống
Trước khi bóc lấy thịt tôm, dùng một ít phèn chua hòa tan vào trong nước rồi cho tôm vào ngâm một lúc. Làm vậy khi bóc vỏ tôm sẽ rất dễ dàng, thịt tôm cũng không bị dính vào vỏ.
Khử mùi tanh của tôm khi rang.
Trước hết, tôm khi rửa qua nước sạch phải để ráo nước rồi mới đem chế biến, như vậy sẽ hạn chế được lượng nước thừa đọng lại trong quá trình nấu tôm.
Giảm hết lượng nước trong thân tôm bằng cách hòa các gia vị như: bột canh, bột ngọt, đường, hạt tiêu, mắm vào chút nước.
Sau đó, cho tôm vào và đun sôi bằng lửa nhỏ, mở hé vung cho tới khi nào tôm cạn hết nước thì cũng là lúc gia vị bám chặt vào thân tôm.
Tiếp theo, lấy vài củ hành khô thái nhỏ, cho vào chút dầu ăn chiên lên để hành dậy mùi thơm. Cho tôm vào chiên, đảo thật đều tay, có thể thêm chút đường vào tôm để tạo màu vàng đẹp mắt.
Khi những con tôm thành màu đỏ au, chất đường màu vàng dính lại, hành khô bám vào thân tôm nghĩa là tôm đã thật sự chín và săn chắc.
Bạn cũng có thể thêm chút hành tươi vào tôm để món ăn thêm ngon miệng và đẹp mắt.
theo Khỏe & Đẹp
Bí Quyết Để Có Món Canh Rong Biển Nấu Tôm Thơm Ngon, Ngọt Lành, Không Tanh
Gần đây, cách nấu canh rong biển với tôm được rất nhiều người tìm kiếm vì đây là loại canh có tính thanh mát, thơm ngon lại đơn giản, dễ làm. Vị ngọt của tôm hòa quyện với vị đặc trưng của rong biển khiến món canh này trở nên hấp dẫn với nhiều người.
Nguyên liệu nấu canh rong biển với tôm
Chọn loại rong biển khô để nấu canh (Nguồn: Internet)
30g rong biển khô;
200g tôm sú;
1 miếng đậu hũ non;
½ củ cà rốt;
1 nhánh gừng;
Gia vị nêm gồm muối, tiêu, hạt nêm;
Cách nấu canh rong biển với tôm
Tôm bóc vỏ (chừa phần đuôi), bỏ chỉ đen ở lưng, rửa sạch. Ướp tôm với ½ thìa hạt nêm.
Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng (Nguồn: Internet)
Rong biển ngâm nước cho nó nở ra, sau đó vớt ra và để ráo, cắt khúc dài khoảng 4cm.
Rong biển ngâm nước (Nguồn: Internet)
Đậu hũ non cắt miếng vuông, gừng cắt sợi, cà rốt thái sợi.
Cho nước vào nồi và bắt lên bếp, thêm 1 thìa hạt nêm vào đun sôi, sau đó thêm cà rốt và tôm vào nấu.
Tiếp tục thả đậu hũ và gừng thái sợi vào.
Khi nước sôi và các nguyên liệu đã chín mềm thì cho rong biển vào và đảo nhẹ.
Cho các nguyên liệu vào nồi (Nguồn: Internet)
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi đảo nhẹ và tắt bếp.
Múc canh ra tô và rắc tiêu vào.
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món canh rong biển với tôm siêu ngon rồi, thật đơn giản phải không nào.
Thưởng thức món canh rong biển với tôm khi còn nóng (Nguồn: Internet)
Một số lưu ý khi nấu món canh rong biển với tôm
Khi nấu món canh rong biển với tôm, bạn nên thêm chút tiêu và gừng. Bởi rong biển có mùi rất đặc trưng, khi kết hợp với gừng, tiêu sẽ giúp cho món canh thơm ngon và không bị tanh.
Để nước canh có vị ngọt tự nhiên thì bạn nên ninh nước canh với xương ống hoặc xương gà.
Khi các nguyên liệu đã chín đều hết thì bạn mới cho rong biển vào để rong biển không bị mềm nhũn.
Nên dùng canh khi còn nóng để cảm nhận được vị ngon và canh không có mùi tanh.
Món canh rong biển nấu với tôm mang đậm phong cách Nhật Bản đảm bảo sẽ khiến bạn và người thân cảm thấy hài lòng.
Cập nhật thông tin chi tiết về Bí Quyết Khử Mùi Tanh Của Rong Biển Khi Nấu Ăn trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!