Bạn đang xem bài viết Bí Quyết Làm Sạch Lòng Non Cực Đơn Giản, Đánh Bay Mùi Hôi được cập nhật mới nhất tháng 11 năm 2023 trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Hướng dẫn cách làm lòng non sạch, an toàn Mẹo để làm sạch lòng non, không còn mùi hôiĐầu tiên phải kể đến, để có được một đĩa lòng ngon bạn cần chú yế đến khâu chọn lựa chất lượng thực phẩm. Khi mua bạn nên mua những loại lòng non nhỏ, đều, sắc màu hồng hào và đừng nên tham lam chọn mua nhưng loại có ống lớn chúng thường bị dai và không ngon. Sau khi mua được lòng ngon bạn sẽ xử lý chúng bằng một trong những cách sau đây:
– Cách 1: Làm sạch lòng non bằng chanh và muốiLòng non sau khi mua về bạn nên lột trái ra rồi cạo sạch chất nhầy bên trong hoặc bạn có thể dùng một nhánh gừng luồn vào trong bóp sạch để giúp đẩy chất nhớt và khử mùi hôi.
Sau đó, dùng một ít nước chanh hoặc dấm xát mạnh để khử mùi. Xong đem rửa sạch với nước vòi và ít muối để diệt khuẩn.
Long sau khi rửa sạch bạn đem chần nhanh qua nước nón để tạo độ cứng cho lòng và dùng tay vuốt lại một lần nữa cho thật sạch.
– Cách 2: Cách làm lòng non sạch bằng bột mì và chanhNếu không sử dụng cách trên, bạn vẫn còn cách sử dụng bột mì có sẵn và chanh để làm sạch lòng heo bằng cách: lột trái lòng heo ra ngoài, làm sạch màng mỡ, sau đo cho bột mì cùng với ít muối hột bóp kỹ, rửa sạch với nước để khử nùi hôi. Sau khi rửa sạch với nước cho hết chất nhờn bạn lấy nửa quả chanh chà mạnh đều lên hai mặt và xả thật sạch bằng nước. Bằng cách này bạn đã có một bộ lòng heo non sạch và trắng.
– Cách 3: Sử dụng muối và giấm để làm sạchCũng như những bước trên, lòng heo khi mua về bạn nên lột trái ra làm sạch hết chất nhầy bên trong, sau đó dùng giấm và muối chà mạnh, bóp kỹ tay để khử mùi và diệt khuẩn, sau đó đem xả sạch bằng nước. Sau khi làm sạch bạn đem lòng chần qua nước sôi và vuốt sạch thêm một lần nữa. Chỉ bằng cách đơn giản này bạn đã loại bỏ được mùi hôi và giúp lòng được sạch sẽ, an toàn.
Chế biến món ngon từ lòng heo
Bí quyết luộc lòng non ngon, giòn sần sậtCó một mẹo nhỏ để luộc lòng non được thơm, ngon đó là bạn có thể đạp dập một củ hành cho vào nồi nước luộc khi nước sôi sùng sục bạn hãy thả lòng vào. Sau khi lòng chín bạn đem vớt lòng ra bỏ vào tô nước lạnh phha chút giấm chua, làm như thế sẽ giúp cho lòng được trắng và giòn hơn rất nhiều.
Hoặc một cách khác, bạn có thể đun sôi một muỗng nước mắm ngon đậm đặc và một muỗng giấm ăn với 1 lít nước sau đó để nguội bạn đem lòng luộc chín ra trụng qua sẽ làm cho lòng được sạch và có mùi thơm hấp dẫn.
Facebook Comments
Mẹo Sơ Chế Lòng Lợn Cực Nhanh, Sạch Và Không Có Mùi Hôi
Nhiều người thường thích ăn lòng lợn nhưng lại lười sơ chế tại nhà và chọn cách mua ở ngoài hàng cho nhanh và tiện lợi.
Tuy nhiên, việc bạn ăn những thực phẩm mua sẵn ngoài hàng sẽ không đảm bảo ăn toàn thực phẩm.
Không ai có thể đảm bảo rằng những món lòng non, dạ dày không có sự tẩm ướp hóa chất để được trắng, giòn và ngon miệng đẹp mắt mà chúng ta không có bí quyết để làm tại nhà.
Thậm chí nguồn gốc, xuất xứ của nó cũng không được đảm bảo vì hiện nay trên thì trường có rất nhiều loại thực phẩm không đảm bảo chất lượng, nguồn gốc xuất xứ không rõ ràng trà trộn được các thương lái bán cho chúng ta sử dụng.
Không chỉ vì sự tiện lợi nhanh chóng mà còn vì không có bí quyết để khử mùi hôi của lòng lợn để món ăn thơm ngon hơn.
Với bí quyết làm sạch và khử mùi hôi của lòng lợn sẽ giúp bạn có món ăn ngon, đảm bảo an toàn tại nhà.
Cách sơ chế lòng lợn và khử mùi hôi cực nhanh
Bạn nên mua loại lòng non nhỏ, tròn đều, có màu hồng hào, đây là loại lòng ngon.
Mua về đem lộn trái rồi vuốt sạch chất nhớt bên trong hoặc có thể bơm nước vào bên trong để đầy các chấy nhầy ra rất nhanh và sạch.
Để khử mùi hôi của lòng non bạn có thể dùng nước cốt chanh, dấm để xát khử mùi. Sau đó rửa lại với nước muối để diệt khuẩn và làm sạch lại một lần nữa.
Tiếp đến bạn trùng lòng non qua nước nóng để ruột có độ cứng nhất định rồi vuốt lại một lần cho thật sạch là được.
Khi luộc bạn cho vài củ hành nước qua đập dập vào nồi để nước sôi lên rồi thả ruột non vào. Khi luộc lòng chín bạn vớt ra ngâm vào bát nước dấm loãng để ruột để được trắng và giòn.
Đây dường như là một trong những món nội tạng được nhiều người ưu thích nhất vì độ ngon và giòn của nó.
Đây cũng là món khiến bạn mất nhiều thời gian để làm sạch và sơ chế nhất.
Dùng bột mì chà xát lên dạ dày trà xát mạnh rồi rửa lại với muối để khửa sạch mùi tanh.
Lấy hết màng mỡ bám bên ngoài rồi cho một chiếc chảo nhôm lên bếp làm nóng, cho dạ dày vào đảo nhanh tay cho nó săn lại rồi dùng dao cạo sạch nhớt.
Tiếp tục cho dạ dày vào chao đảo lại lần nữa nên chế thêm ít nước mắm, đảo nhanh tay trong 2 phút rồi lấy ra chà thêm muối rồi cạo sạch phần nhớt còn sót lại ở dạ dày.
Đun một lượng nước đủ để ngập dạ dày, cho thêm ít phèn chua. Khi nước sôi thả dạ dày vào nồi đun đến khi sôi, chín vừa tầm thì vớt ra ngâm vào bát nước đá có vài giọt nước cốt chanh. Cách luộc này sẽ giúp món dạ dày trắng và giòn.
Cật lợn nếu không biết cách sơ chế sẽ rất hôi và khó ăn. Do đó, khi mua cật lợn về bạn cần bổ đôi rồi dùng dao thật sắc cắt bỏ phần mỡ trắng ở cật lợn sau đó ngâm với rượu trắng để khử sạch mùi hôi.
Dùng dao khía kiểu mắt sàng trên bề mặt miếng cật để khi luộc chín sẽ có món ăn vô cùng đẹp mắt.
Khi chọn gan bạn nên loại bỏ những lá gan có phần đốm trắng hay màu đỏ bất thường. Nên mua những miếng gan có màu đỏ hồng là ngon nhất.
Ngâm gan vào rượu trắng để khử mùi tanh, tránh để máu thấm ra ngoài.
Với mẹo nhỏ chế biến lòng lợn sẽ giúp bạn có mon ăn ngon, an toàn tại nhà.
Cách Làm Sách Bò Hết Mùi Và Làm Sạch Lòng Bò Cực Nhanh, Cực Đơn Giản
Là bà nội trợ thông thái bạn hãy học ngay cách làm sách bò hết mùi và nấu sách bò ngon dưới đây nhé!
Cách làm sạch sách bò không tẩyĐầu tiên, bạn cắt bỏ và loại bỏ tất cả chất béo khỏi sách bò. Tiếp theo, bạn chà xát sách bò bằng muối sau đó rửa sạch bằng giấm. Lặp lại quá trình này cho đến khi không có tạp chất nào nữa. Sau đó, bạn cạo toàn bộ bề mặt của sách bò bằng một con dao dài sắc nhọn. Cuối cùng, bạn rửa sạch sách bò vài lần bằng nước.
Bạn có thể dùng bàn chải đánh răng để làm sạch sách bò.
– Tẩy trắng : thật ra làm như trên là ăn được và ngon rồi, nếu muốn tẩy trắng, các mẹ kiếm ít vôi . Sau khi khử sạch ở bước 1, các mẹ cho vôi vào ngâm và vò cùng là sẽ trắng nhé !
Cách làm sạch sách bò đã tẩy trắngách bò tái, tẩy trắng hầu hết là không có hạt sạn và tạp chất. Tuy nhiên, bạn vẫn cần rửa lại sách bò dưới nước nhiều lần để loại bỏ lượng clo mà sách bò đã được tẩy trắng. Nếu không, clo đã bị bỏ lại có thể để lại mùi khó chịu và mùi vị đó sẽ thấm vào món ăn mà bạn nấu.
Luộc sơ sách bòKhi sách bò đã sạch, bạn cho sách bò vào một cái nồi và đổ đầy nước rồi thêm nhiều muối. Đun sôi và để nồi sôi mạnh trong 10 phút. Đổ nước, sau đó rửa sạch sách bò trong nước lạnh nhiều lần.
Thái sách bòSau khi luộc sơ, bạn hãy thái sách bò. Hình dạng hoặc kích thước của sách bò được thái phụ thuộc vào món ăn bạn định nấu.
Mặc dù nấu sách bò mà không thái không có hại gì nhưng thái sách bò sau khi luộc sơ giúp rút ngắn thời gian nấu đáng kể. Việc thái sách bò cũng khó khăn hơn nhiều khi nó đã rất mềm.
Nấu sách bòSau làm sạch sách bò, bạn có thể nấu vô số món ăn ngon. Sách bò có thể làm món nướng, hầm và chiên. Bạn cũng có thể nấu súp sach bò – món ăn phổ biến của Đông Âu và Mỹ Latinh và làm món sách bò kiểu Madrid.
Cách làm sạch lòng bòCác loại như bột mì, chanh, giấm, muối, thường được dùng để làm sạch nội tạng, nhưng khi nấu lên vẫn còn nghe mùi. Thậm chí dùng vôi hoặc phèn chua – những chất để làm lòng bò sạch và trắng, nhưng phải cẩn thận về liều lượng khi dùng chất này.
Vôi và phèn chua bị lạm dụng, ngoài việc hại đến sức khỏe còn làm mất đi cái vị ngon ngọt đặc trưng của món lòng.Các mẹ đi chợ đừng thấy lòng lợn, lòng bò người ta làm trắng phau mà ham mua nha. Họ dùng vôi hay phèn chua làm sạch, dùng nhiều quá đến nỗi miếng lòng mềm chín luôn, mất hết vị ngon.
Cái màu trắng nó cũng đánh lừa mình, không phân biệt được lòng cũ hay mới. Vì nội tạng để lâu có mùi hôi, người ta làm trắng phau hết mình không biết được đâu.
Có vài bí kíp thật nhỏ về cách làm sạch lòng bò nhưng vô cùng hiệu quả sẽ giúp món lòng không còn mùi mà rất thơm ngon.
NƯỚC MẮM – công dụng không ngờ tới!
Lòng heo như ruột già, ruột non, bao tử khi mua về, giai đoạn 1 chỉ cần chà sạch với chanh và muối, nếu có bột mì làm sạch thì càng tốt. Lòng vẫn còn nhớt nhưng đừng lo.
Giai đoạn 2 lấy nước ấm (khoảng 80 độ, đun cho sôi để nguội chừng vài phút), pha một muỗng nước mắm ngon (loại đậm đặc có độ đạm cao), cho thêm muỗng giấm ăn (không có cũng được), rồi đem trụng với lòng.
Nước nóng làm sạch chất nhờn và mắm có công dụng khử mùi thần kì. Nhất là cái bao tử (dạ dày lợn), ăn thì ngon nhưng làm sạch chất nhớt rất cực, lại có mùi khó trị. Dùng hỗn hợp nước mắm và giấm khử mùi còn giữ được cái vị ngon tự nhiên của lòng.
Khi luộc lên hay xào nấu, lòng sẽ có mùi thơm ngon ngọt.
SẢ CÂY – trị mùi hôi của lòng bò
Mình rất mê món phá lấu lòng bò, nhưng chẳng dám ăn ở hàng quán lề đường. Vì có lần ghé quán bán phá lấu bò rất nổi tiếng, họ làm ngon quá Tám ăn mấy chén, về nhà bị Tào Tháo rượt đuổi cả đêm, may chứ không phải nhập viện hay xuống gặp anh em nhà Viên Thiệu.
Sau đó mình mày mò học được cách nấu phá lấu rất ngon, lặn lội ra mấy nơi chuyên bán lòng bò tươi tìm mua. Ôi thôi, họ chất lòng bò như núi, nhìn trắng phau phau, đem về nấu sơ là mềm.
Nhưng khi ăn thì không còn vị ngọt. Chất vôi nó tẩy hết chất ngọt của lòng rồi. Nên mình phải mua mấy chổ bán lẻ ở chợ. Nhìn miếng lòng bò còn màu vàng tự nhiên, tươi ngon là mua. Hễ mình thấy miếng lòng nó trắng hơn da mình là hỏng thèm mua. Đừng có ham trắng nha mấy chị.
Lòng bò đem về chỉ cần chà rửa sạch với muối. Lấy mấy tép sả đập dập bỏ vô nước nấu cho sôi, đem trụng với lòng bò, rồi xả sạch với nước lạnh, xong mới đem nấu lẩu hay làm phá lấu.
Những loại lòng bò (như lá sách, tổ ong, khăn lông), sau khi trụng với nước sả để làm sạch mùi, mình còn đem trữ đông và lấy ra chế biến dần, mà vẫn đảm bảo rất ngon ngọt. Thật vô cùng tiện lợi, khi hôm nay đột xuất chồng mình ghiền nhậu món phá lấu, mình khỏi cần phải đi chợ, khỏi lụi hụi làm sạch lòng nữa, chỉ việc lấy món lòng sơ chế đông lạnh ra, rã đông và nấu ăn ngay.
Cách luộc lòng bòCách luộc lòng bò sao cho vừa trắng vừa mềm mà vẫn giòn ngọt như ngoài quán luôn là vấn đề khiến các bà nội trợ đau đầu. Vì nhiều lúc mua được lòng bò ngon và sơ chế kỹ càng, mà vẫn không khử được mùi hôi, khi luộc lên thì ăn rất dai. Để giúp món lòng được thơm ngon giúp chị em trổ tài trước ông xã của mình.
Cách 1
– Lòng bò mua về làm sạch, bóp qua với muối, không nên bóp quá nhiều muối và tuốt quá kỹ sẽ là lòng dai, mất ngon. Sau đó, dùng vòi nước xả lại lòng cho mất dịch bên trong rồi tiếp tục tuốt qua, rửa lại và để vào rổ cho ráo nước.
– Tiếp theo, đun một nồi nước sôi với vài lát gừng và thả lòng non vào luộc. Khi nước sôi khoảng 2 – 3 phút thì vớt lòng ra và thả vào bát nước sôi để nguội, lưu ý là nước phải ngập lòng đã thêm một ít chanh tươi.
– Ngoài ra, có thể thay thế chanh bằng giấm cũng được. Với cách cho vài giọt nước chanh vào ngâm sẽ giúp lòng luôn trắng giòn. Cuối cùng, thái lòng bò thành miếng vừa ăn và chấm với nước mắm gừng cay nồng.
Cách 2
– Lòng bò làm sạch, bóp muối rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Sau đó, pha phèn chua đã được nướng phồng vào thau nước lạnh, rồi đổ vào nồi, đun thật sôi và để nguội.
– Tiếp theo, bắc nồi nước lên bếp đun sôi rồi thả lòng bò vào luộc chín. Khi lòng vừa chín được khoảng 10 phút thì vớt lòng ra, cho ngay vào chậu phèn chua đã chuẩn bị sẵn và ngâm cho đến khi lòng nguội thì vớt ra, thái miếng vừa ăn.
– Với cách này, lòng bò cũng rất giòn thơm, không bị thâm đen, không bị dai và có màu trắng đẹp mắt.
Cách 3
– Lòng bò mua về lộn trái, dùng tay tuốt hết màng mỡ ra rồi rửa sạch bằng muối và bột mì. Tiếp theo dùng 1/2 miếng chanh chà xát vào để tẩy hết chất bám bẩn rồi rửa lại bằng nước lạnh và để ráo. Gừng cạo bỏ, rửa sạch và giã nhuyễn.
– Bắc một nồi nước lớn lên bếp, đun sôi rồi thả lòng vào luộc. Sau đó, cho vào khoảng 1 củ gừng giã nhuyễn, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê rượu trắng và 1 thìa cà phê giấm.
– Sau khi lòng được luộc chín thì đem ngâm ngay vào thau nước đá lạnh, khi lòng nguội thì vớt ra và thái miếng vừa ăn. Cách luộc lòng này cũng khiến lòng giòn ngon và tạo mùi thơm hấp dẫn.
Chỉ với vài thao tác đơn giản và các bước sơ chế nhanh gọn, các bà nội trợ đã có thể thực hiện thành công ngay cách luộc lòng bò trắng mềm, giòn sần sật khiến ông xã thích mê này. Đặc biệt, với những bí quyết khử mùi hôi trên, sẽ giúp cho lòng bò luôn được thơm ngon, mà vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Chúc các chị em thực hiện thành công để bữa cơm gia đình thêm ngon miệng nhé.
Ngọc Huyền – Theo Thespruceeats
LỜI KẾT: Kinhnghiemquy.com Cảm ơn bạn đã đọc bài viết! Nếu bạn gặp khó khăn hay có những cách nấu ăn hay, hấp dẫn thì hãy bình luận trực tiếp trong bài này, Kinhnghiemquy sẽ tư vấn chỉ dẫn, và đăng những bài viết hữu ích từ phía các bạn.
Nếu thấy thích thì LIKE hay thì SHARE bài viết này coi như là lời động viên và ủng hộ chúng tôi cho những bài viết và những bài sưu tầm tiếp theo. Hy vọng qua bài viết sẽ giúp ích được cho bạn
Chúc các bạn thành công và đừng quên đón đọc những bài viết về cách nấu ăn ngon hữu ích trên Kinh nghiệm quý nhé!
5 Mẹo Ướp Và Làm Thịt Dê Nướng Tại Nhà Thơm Ngon, Sạch Mùi Hôi Cực Đơn Giản
Công thức 1: Cách làm thịt dê nướng ngũ vị
Nước chấm
Chao ngon: 2 miếng
Đường tinh luyện: 3 thìa cafe (có thể thay bằng đường vàng, đường trắng)
Mì chính (bột ngọt): 1/2 thìa cafe
Chanh: 1/2 quả
Ớt: 1-2 quả
Dê nướng
Thịt dê: 500g
Sả: 3 nhánh lớn
Gừng: 1 củ lớn
Hành tím: 1 – 2 củ
Giềng: 1 củ vừa
Ngũ vị hương: 1 gói
Hạt nêm: 1 thìa cafe
Dầu ăn: 1 thìa canh
Đường: 1/2 thìa cafe
Rau ăn kèm: tía tô, chuối xanh, xà lách, khế chua, diếp cá,…
Chuẩn bị nguyên liệuBước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cách làm món thịt dê nướng ngũ vịBước 2: Cách ướp thịt dê nướng ngon như ngoài hàng
Lưu ý: Không nên bóp thịt dê với rượu hoặc bia sau khi đã thái lát mỏng vì sẽ gây mất chất và nước ngọt có trong thịt.
Bước 3: Nướng thịt
Sau khi đã rửa sạch thịt dê và để ráo nước, bạn cho thịt dê vào một cái bát lớn, đổ hỗn hợp gừng, giềng, sả, hành tím đã băm nhỏ vào và trộn đều. Tiếp theo cho 1 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe đường, 1 thìa canh dầu ăn và 1 gói ngũ vị hương vào. Trộn đều tất cả lên và ướp trong vòng 20-30 phút. Một mẹo để cho cách ướp thịt dê nướng ngon hơn đó là bạn hãy ướp thịt trong tủ lạnh có bọc kín từ đêm hôm trước. Đến sáng hôm sau khi bạn đem đi nướng thịt sẽ ngấm gia vị hơn rất nhiều.
Sau khi thịt đã được tẩm ướp gia vị kỹ càng, bạn bỏ ra ngoài nhiệt độ phòng khoảng 15-20 phút để thịt được nghỉ và trở về nhiệt độ bình thường. Tiếp theo bạn cho thịt dê lên nướng. Bạn có thể sử dụng lò nướng điện hoặc các loại bếp nướng than hoa, bếp nướng điện, bếp nướng cồn đều được. Tuy nhiên mình vẫn thấy nướng trên bếp than hoa không khói cho hương vị thơm ngon nhất.
Còn khi nướng bằng than hoa, bạn nên kẹp thịt vào vỉ nướng để lật dễ hơn. Thịt dê nướng cần được lật luôn tay nếu không sẽ cháy và mùi khét. Bên cạnh đó, không nên đặt vỉ nướng quá sát với than cháy sẽ rất dễ xém thịt.
Cách làm nước chấm thịt nướng BBQ cho món dê nướng cực đơn giản. Đầu tiên, bạn nghiền nhỏ 2 miếng chao vào một bát con. Sau đó lần lượt cho vào 3 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe mì chính, ớt thái nhỏ vào và trộn đều. Khi gia vị đã quyện vào làm một thì vắt chanh vào và khuấy thêm một lượt nữa là xong. Bạn có thể sử dụng chung với các loại nước chấm thịt nướng khác nhưng mình thấy nước chấm chao này sẽ làm dậy hương vị thịt dê nướng ngũ vị hơn rất nhiều đó.
Công thức 2: Cách làm thịt dê nướng tảng
Thịt dê để tảng: 400g
Rượu trắng hoặc muối hột hoặc bia
Sả tươi: 3 nhánh
Hành khô hoặc hành tím: 3 củ
Gừng: 2 củ
Hạt nêm: 1 thìa cafe
Dầu ăn: 2 thìa cafe
Dầu hào: 2 thìa cafe
Chao: 2 miếng
Tiếptheo là một món nướng cực thơm ngon từ thịt dê mà bạn không thể bỏ qua. Cách làm món dê nướng này cũng cực kỳ đơn giản, rất thích hợp với những ai bận rộn không có nhiều thời gian chuẩn bị đó.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệuBước 2: Cách ướp thịt dê để nướng
Khi chọn thịt dê, bạn nên chọn phần thịt bắp hoặc đùi dê nướng, thớ thịt chắc, ấn tay có sự đàn hồi nhẹ. Thịt phải còn tươi, màu đỏ sáng và không có mùi hôi tanh. Đặc biệt nếu chuẩn bị được thịt dê núi thì sẽ ngon hơn rất nhiều.
Bước 3: Nướng thịt dê
Cách chế biến thịt dê nướng tảngĐầu tiên cần làm sạch mùi hôi của thịt dê. Cách làm dê nướng hết mùi hôi đơn giản nhất là sử dụng rượu. Bạn bóp thịt dê với rượu trắng và gừng đập dập khoảng 2 -3 phút và rửa sạch lại với nước, để ráo. Mùi nồng của rượu sẽ giúp át đi mùi hôi đặc trưng của thịt dê. Ngoài ra bạn có thể sử dụng bia thể thay thế cũng được. Sau khi làm sạch thịt dê, bạn cùng búa đập dập nhẹ khắp miếng thịt để thịt mềm hơn, dễ thấm gia vị hơn. Các gia vị còn lại bạn rửa sạch, băm nhuyễn sả, gừng, hành khô để chung vào một bát.
Khác với các cách làm các món dê nướng khác, khi bạn nướng dê cả tảng, bạn nên quấn xung quanh 1-2 lớp giấy bạc và nướng trong thời gian 50 – 60 phút. Vì thịt để cả tảng nên sẽ khó chín hơn, tuy nhiên ăn sẽ giữ lại được nước thịt ngọt và ngon hơn rất nhiều đó.
Thịt dê tươi: 400g
Gừng: 1 củ
Tỏi: 1 củ
Sả: 5 củ
Rượu trắng: 250ml
Ớt: tùy khẩu vị
Mè rang thơm (vừng): 4 – 5 thìa cafe
Sa tế: 1 lọ
Muối, dầu ăn, hạt nêm, đường
Công thức 3: Các chế biến thịt dê nướng sa tế Chuẩn bị nguyên liệuBước 2: Cách ướp thịt dê để nướngBước 3: Nướng thịt
Cách ướp và chế biến thịt dê nướng sa tếThịt dê sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước. Sau đó cho thịt vào trong bát và đổ rượu trắng vào, bóp nhẹ khoảng 2-3 phút cho thịt hết hôi rồi rửa lại lần nữa với nước cho hết mùi rượu.
Gừng, sả, tỏi bóc vỏ và băm nhỏ. Ớt thái lát, có thể sử dụng hoặc không vì sa tế cũng đã khá cay.
Sườn dê tươi: 800kg
Muối: 1/2 thìa cafe
Nước tương: 1 thìa cafe
Ớt bột: 1-2 thìa tùy khẩu vị
Hành tím, tỏi
Rượu trắng: 20ml
Dầu ăn: 1 thìa cafe
Bột nêm, hạt tiêu, đường.
Các nguyên liệu đã được sơ chế xong, bạn cho tất cả bao gồm cả thịt vào chung một bát to, cho sa tế, dầu ăn vào, nêm nếm muối, hạt nêm vừa miệng. Ướp thịt trong khoảng 40 phút trước khi đem nướng.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khi đã đảm bảo gia vị ngấm hết vào thịt thì bạn đem thịt lên vỉ nướng và lật đều tay. Thịt nên được nướng chín tới nếu không sẽ bị dai và khô. Thịt chín đem ra trình bày lên đĩa, rắc thêm một chút mè rang vào cho thơm và món ăn thêm hấp dẫn.
Bước 2: Cách ướp sườn dê nướng
Công thức 4: Các làm sườn dê nướng muối ớt Chuẩn bị nguyên liệu Cách làm sườn dê nướng thơm ngon
Thịt dê tươi: 1kg
Sả: 7-8 cây
Chao ngon: 1 hũ
Đường: 3 thìa cafe
Hạt nêm: 2 thìa cafe
Ớt: 2 quả
Sa tế: 3 thìa cafe
Rượu trắng hoặc bia: 250ml
Đầu tiên, bạn rửa thịt dê với nước sạch cho hết bẩn, sau đó bóp nhẹ với một chút bia hoặc rượu trắng cho hết mùi hôi rồi rửa lại với nước sạch. Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ rồi đập dập cho nhuyễn.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn cho thịt vào một bát lớn rồi lần lượt cho muối, nước tương, ớt bột, rượu trắng (1 thìa), dầu ăn, hành, tỏi tím, nêm nếm thêm hạt nêm hoặc đường tùy thích. Sau đó trộn đều lên, có thể sử dụng gang tay để bóp nhẹ cho gia vị ngấm hơn. Cách ướp thịt dê kiểu này không cần quá nhiều thời gian nhưng bạn cũng nên để tối thiếu khoảng 40 phút trước khi đem nướng.
Bước 3: Nướng thịt
Công thức 5: Các làm món dê nướng chao Chuẩn bị nguyên liệu Cách làm món dê nướng chaoThịt dê sau khi mua về rửa sạch với nước, sau đó cho vào một bát lớn, đổ rượu trắng hoặc bia vào và bóp nhẹ 2-3 phút cho đến khi hết mùi hôi. Rửa sạch với nước và để ráo. Sả bỏ lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch và thái nhỏ cùng ớt.
Cách ướp thịt dê nướng chao rất đơn giản, bạn chỉ cần cho tất cả nguyên liệu vào chung một bát tô lớn và trộn đều. Mỗi nguyên liệu đều có tác dụng riêng và góp phần làm hương vị món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Đặc biệt đối với chao, bạn nên chọn một loại chao ngon, chất lượng thì mới đảm bảo chuẩn hương vị.
Cách Làm Sạch Và Khử Mùi Lòng Heo Đơn Giản Cho Chị Em
Khi mua lòng heo về thì bạn nên đem lộn trái lại, lấy hết màng mỡ, sau đó cho một ít bột mì trộn chút muối vào bóp kĩ, rửa lại bằng nước. Sau đó dùng chanh chà xát để những gì còn sót lại sẽ ra hết, rồi xả nước thật mạnh. Với cách này lòng heo vừa sạch và trắng.
Sự kết hợp của giấm và muốiCũng giống như bao tử, lòng heo mua về nên lộn trái, vuốt cho sạch chất dơ trong ruột, chà xát với giấm và muối, rửa sạch lại bằng nước lạnh. Sau đó chần sơ lòng qua nước sôi, rồi vuốt sạch lần nữa.
Sử dụng giấm và phèn chuaĐây là cách làm dân gian thường áp dụng rất phổ biến. Khi rửa lòng heo, cho thêm vào nước một ít giấm ăn và một muỗng phèn chia, bóp vài lần rồi rửa kĩ lại bằng nước, ruột sẽ sạch và không có mùi. Ngoài ra, các mẹ còn có thể dùng nước gạo để rửa hay nước dưa chua. Cách này có thể khử hết mùi hôi của lòng heo.
Thường các mẹ hay dùng vôi hoặc phèn chua, những chất để làm lòng sạch và trắng nhưng phải cẩn thận liều lượng khi dùng chất này. Vôi và phèn chua bị lạm dụng, ngoài việc hại đến sức khỏe còn làm mất đi cái vị ngon ngọt đặc trưng của món lòng.
Mẹo luộc lòng giòn và không còn hôi nhiềuKhi bạn đã làm sơ chế một trong những bước trên mà vẫn còn thấy mùi thì bạn nên cho ít củ hành nướng sơ đập giập vào nối nước rồi đun sôi cho lòng vào luộc. Khi lòng chín thì bạn vớt ra ngâm vào tô nước sôi để nguội pha giấm loãng để ruột được trắng và giòn hơn.
Thêm cách nữa là đun cho nước sôi để nguội chừng vài phút rồi pha một muỗng nước mắm ngon (loại đậm đặc có độ đạm cao), cho thêm muỗng giấm ăn (không có cũng được), rồi đem trụng với lòng. Nước nóng làm sạch chất nhờn và mắm có công dụng khử mùi thần kì.
Các mẹ đi chợ đừng thấy lòng heo người ta làm trắng phau mà ham mua nha. Họ dùng vôi hay phèn chua làm sạch, dùng nhiều quá đến nổi miếng lòng mềm chín luôn, mất hết vị ngon. Cái màu trắng nó cũng đánh lừa mình, không phân biệt được lòng cũ hay mới. Vì nội tạng để lâu có mùi hôi, người ta làm trắng phau hết mình không biết được đâu nên các mẹ nên mua loại lòng non nhỏ, tròn đều, có màu hồng hào, đây mới là loại lòng ngon.
Cách Làm Cá Trắm Hấp Bia Thơm Ngon Đánh Bay Mùi Tanh Của Cá
Chào các bạn đến hẹn lại lên chúng ta lại được cùng nhau chia sẻ bí quyết nấu ăn ngon vì vậy hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cá trắm hấp bia thơm nồng ngon bổ dưỡng tại nhà, được mọi người ưa thích đặc biệt là cánh đàn ông, có thể nhậu ngồi chơi với bạn bè đến nhà, nếu có dịp các bạn hãy thử thực hiện xem sao nhe.
– Cá trắm to: 1con nặng khoảng 2kg.
– Bia lon: 2 lon
– Sả cây: 2 nhánh.
– Gừng tươi: 1 nhánh.
– Ớt sừng: 2 trái.
– 1-2 lát tai chua.
– Hành củ, tỏi khô, rau thì là, cần tây, cà chua, chanh tươi.
– Gia vị: Muối ăn, nước mắm, đường cát, tiêu bột…
Các bước thực hiện cách làm cá trắm hấp bia thơm ngon: Bước 1 : Sơ chế cá trắm– Để có cách làm cá trắm hấp bia ngon thì việc đầu tiên là phải chọn được con cá trắm to chừng 2kg trở lên thì thịt mới chắc, ít xương, cá trắm nhỏ thường không ai ăn đâu nha.
– Mổ cá làm thật sạch sẽ, bỏ hết phần mang và nội tạng bên trong bụng, đánh kỹ sạch hết vảy cứng. Sau đó ta lấy miếng gừng giã nát cho vào một chén nước nhỏ hòa đều rồi bôi khắp mình cá từ trong ra ngoài để khử mùi tanh của cá.
– Nếu cá quá to và dài tốt nhất ta nên cắt cá thành 2 khúc đầu và đuôi, rồi dùng dao khứ vài đường lên thân cá để chúng nhanh ngấm gia vị nha.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu nấu– Cà chua chín rửa sạch, cắt cuống, bổ múi cau.
– Gừng tươi rửa sạch đất bẩn, cạo vỏ bên ngoài, sau đó thái sợi chỉ.
– Sả cây cắt bỏ ngọn và rễ, rửa sạch rồi dùng cán dao hoặc chày gỗ đập dập.
– Rau thì là nhặt sạch, rửa lại với nước lạnh để ráo bớt nước rồi xắt thành từng khúc ngắn chừng 3cm.
– Ta lấy một cái nồi lớn rồi cho sả đập dập và gừng tươi vừa ướp cá lót xuống dưới đáy nồi, sau đó cho thêm 2 lát tai chua vào cùng luôn nha.
– Đậy nắp nồi lại, bật lửa vừa phải hấp trong vòng khoảng 20 phút sao cho cá vừa chín tới thì mở nắp ra cho thêm rau thì là, gừng thái sợi, ớt tươi, cà chua bổ múi cau, hành lá thái nhuyễn vào, đậy nắp lại tiếp tục đun thêm chừng 20 giây là đã hoàn thành món cá trắm hấp bia rồi đó.
– Khi ăn chúng ta múc cá trắm hấp bia ra dĩa, nhớ phải nhẹ tay đừng để cá bị nát, làm thêm một chén nước mắm chanh tỏi ớt để chấm kèm với cá. Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị thơm ngon của món ăn này.
Yêu cầu thành phẩm của món cá trắm hấp bia– Cá trắm hấp bia thơm ngon khó cưỡng hấp dẫn vô cùng.
– Với món cá trắm hấp bia hòa quyện giữa các gia vị khác nhau tạo nên một món ăn thật đậm đà mới lạ ăn hoài không ngán luôn đấy.
– Thịt cá mềm chắc và ngọt ăn kèm với bánh tráng rau thì còn gì tuyệt vời hơn. Có thêm một chén nước chấm đậm đà nữa sẽ càng ngon hơn đấy.
– Cá trắm ta phải chọn con to tuy hơi đắt tiền nhưng bù lại thịt dai, thơm ngon hấp dẫn.
– Khi hấp ta nhớ phải xếp sả và gừng vào đáy nồi để món ăn có mùi thơm, át hết mùi tanh của cá.
Video hướng dẫn cách làm cá trắm hấp bia thơm nồng ngon bổ dưỡng tại nhàCập nhật thông tin chi tiết về Bí Quyết Làm Sạch Lòng Non Cực Đơn Giản, Đánh Bay Mùi Hôi trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!