Xu Hướng 6/2023 # Bí Quyết Nấu Lẩu Gà Ngon # Top 7 View

Bạn đang xem bài viết Bí Quyết Nấu Lẩu Gà Ngon được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

1. Lẩu gà ớt hiểm

Đây hẳn là cách nấu lẩu gà đơn giản nhất. Món lẩu gà ớt hiểm này cần có nguyên liệu như sau: 1 con gà, ớt hiểm, hành tím, hành tây, sả, tỏi, gừng, hạt nêm, các loại gia vị đường, muối và đặc biệt cần có nước ngọt có ga như soda (có thể dùng cocacola hay pepsi đều được). Việc cho đổ nước có ga vào lẩu nhằm làm cho thịt gà nhanh mềm hơn, thịt gà sẽ ngọt hơn và có vị đặc trưng hơn.

Tiến hành sơ chế với gà: Gà mua về bạn rửa sạch với nước muối, chặt nhỏ cho vừa ăn, ướp cùng với hành tím giã nhuyễn và muối, đường trong vòng nửa giờ đồng hồ.

Sả thái mỏng, phần thân cây sả đập dập, gừng gọt vỏ giã nhuyễn, hành tây cắt theo múi và tỏi băm nhuyễn phi thơm cùng ít dầu ăn. Đến khi tỏi phi thơm thì cho tiếp sả gừng vào đảo đều tay. Gà ướp xong cho vào nồi sả, tiếp tục đảo đều tay cho đến khi gà săn lại.

Tiếp theo, cho đổ lon nước có ga vào nồi, tiếp tục đun sôi mức lửa vừa, đến khi sôi, vớt bọt ra, phần nước lẩu trở nên trong vắt thì cho gia vị nêm nếm theo khẩu vị tùy thích. Gà vừa chín tới thì phần ớt hiểm bạn có thể để nguyên trái, hoặc thái lát to, mỏng tùy ý cho vào nồi đun cho chín đến khi sôi. Món lẩu này thường ăn kèm với bún, rau má, rau muống hay bạc hà ( hay còn gọi là dọc mùng), chấm kèm nước mắm nhĩ hoặc muối tiêu chanh.

2. Lẩu măng gà chua cay

Để thực hiện món này, nguyên liệu cần có gồm 1 con gà, 1 kg măng tươi, ớt hiểm, hành tây, me vắt, rượu trắng, gia vị gồm hạt nêm, muối, đường, dầu ăn và ngò gai, rau răm, hành lá, tỏi, rau ngổ cũng với rau ăn kèm như rau muống, rau nhúc. Gà bạn nên lựa loại nhiều thịt, gà tuổi trưởng thành, già để có thịt dai.

Gà sau khi mua về rửa sạch với muối, chặt ra theo khúc vừa ăn, sau khi để ráo thì ướp với gia vị và cho muỗng canh rượu trắng trong vòng 30 phút. Riêng với các bộ phận chân, cổ, đầu và cánh, bạn cho vào nồi nấu trước dùng làm nước lẩu. Phần hành tây nướng lên cho thơm, bóc vỏ, chẻ múi tư rồi cho hành vào nồi nước dùng tạo nên mùi thơm, nấu khoảng 20 phút thì vớt hành ra. Cho một chảo to lên bếp, làm nóng chảo với dầu ăn, cho tỏi vào phi, cho ớt băm nhuyễn rồi sau cùng cho thịt gà vào xào đều tay.

Thịt gà vừa chín săn thì cho vào nồi nước dùng, thêm nước me cốt, rồi cho măng và nêm gia vị theo khẩu vị cho vừa ăn. Món này ăn kèm cùng rau muống, ngò gai, rau răm, rau ngổ và dùng kèm bún.

3. Lẩu gà nấu nấm

Món ăn này hẳn không còn xa lạ đối với những người sành ăn lẩu. Món này cần những nguyên liệu như 1 con gà, hành củ phơi khô giã nát, gừng đập dập, hành lá và ngò gai thái khúc, củ cải, cà rốt, khoai môn rửa sạch thái khúc vừa ăn, nấm đùi gà, nấm kim châm, hương khô, linh chi trắng tùy ý thích, táo đen khô, hạt sen, kỉ tử và đẳng sâm, cùng các gia vị như hạt nêm, mì chính, đường phèn, muối, tiêu, sốt nấm và sa tế.

Đầu tiên, sau khi sơ chế làm sạch các nguyên liệu, bạn chuẩn bị một chiếc chảo to, cho dầu ăn vào và hành khô, gừng, tỏi phi thơm đảo đều tay. Bạn có thể dùng xương lợn ninh lên để lấy làm nước dùng cho ngọt hơn, bỏ phần gừng, hành khô đã phi vào, sau đó cho gia vị cùng dấm hòa vào nhau, tiếp cho hạt sen, kỉ tử, đẳng sâm và cà rốt, khoai môn, củ cải nấu lên cho ngọt nước, nêm nếm gia vị cho vừa ăn thì cho thêm ít sa tế cùng sốt nấm vào, đun sôi là hoàn thành món ăn.

4. Lẩu gà bò

Đây là một trong những cách nấu lẩu gà phổ biến vì sự kết hợp hoàn hảo từ hai loại thực phẩm giàu dinh dưỡng gà và bò. Để thực hiện món này, bạn cần chuẩn bị 1 con gà ta, 700 gram thịt bò, 500 gram xương lợn, nấm hương khô, nấm rơm, bắp, gia vị gừng, hành khô, hạt nêm, một vài quả sấu, sa tế và các loại rau ăn kèm.

Gà mua về làm sạch với nước muối, chặt thành miếng vừa ăn. Xương lợn rửa sạch, đun sôi nồi nước dùng làm nước lẩu. Cho phần xương vào nồi hầm, cho một ít gừng đập dập, bỏ quả sấu vào và hầm trong khoảng 20 phút. Thịt bò rửa sạch, thái mỏng. Nấm rửa sạch, ngâm vào nước cho nở.

Sau khi nước lẩu sôi, lọc nước xương đã hầm và cho vào nồi lẩu, lọc bỏ phần mỡ đi, nêm gia vị cho vừa ăn rồi vớt sấu ra bát, bóc vỏ và bỏ hạt, tiếp tục cho nấm hương khô và bắp thái khúc, thêm một ít sa tế và đem đun sôi khoảng 5 phút là bắt đầu hoàn thành món ăn. Món ăn này dùng kèm với rau muống, rau ngổ, rau dọc mùng tùy ý, và dùng kèm cơm, bún đều hấp dẫn.

Bí Quyết Nấu Lẩu Cá Ngừ Ngon

Bí quyết nấu lẩu cá ngừ ngon

* Các cách chế biến món cá ngừ kho thơm ngon:

Bí quyết nấu lẩu cá ngừ ngon Đun nóng nước dùng trên bếp, cho măng và cá đã xào vào, nêm 1 thìa đường, 1 thìa mắm, cho nước cốt me, ớt vào nồi. Nếm lại thấy nước lẩu có vị chua chua ngọt ngọt là được.

Xì xụp lẩu sụn cá ngừ nấu măng chua Múc lẩu cho ra nồi nhỏ, để măng phía dưới rồi mới tới cá, chế nước vào rồi bỏ rau ôm sắt nhuyễn lên trên. Đặt lên bếp cồn hoặc bếp dùng ăn lẩu. Dọn kèm rau sống, bún và một chén nước mắm ớt.

Lẩu sụn cá ngừ có một chút bùi của thịt cá, chút giòn giòn sựt sựt của xương sụn, giòn mà không dai hòa quyện trong chén với nước dùng chua nhẹ dùng kèm măng, rau. Đầu năm se lạnh, ngồi trong nhà thưởng thức món lẩu lạ đúng kiểu Nha Trang ấm nóng thì còn gì bằng.

Nguyên liệu:

– Sụn cá ngừ: 1/2kg.

– Rau muống: 100gr, bắp chuối: 100gr, giá: 100gr, măng chua: 300gr.

– Một ít rau ngổ và rau ngò gai.

– Sả băm: 1/2 thìa canh

– Tỏi băm: 1/2 thìa canh.

– Một ít ớt tươi bột

– Gia vị: Mắm, đường, muối, dầu ăn.

– 1 lit nước dùng.

– Sụn cá ngừ làm sạch, để ráo nước. Rau muống nhặt bỏ lá, cắt khúc. Giá và hoa chuối rửa dưới vòi nước chảy, để ráo nước. Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.

– Măng chua sau khi rửa sạch thì luộc trong nước sôi 5 phút, rồi đổ ra rổ để ráo.

– Cho 2 thìa dầu vào chảo đun nóng, thêm sả và tỏi vào phi vàng, trút hết cá vào tao sao cho cá gần chín thì bỏ măng chua vào. Dùng đũa đảo đều khoảng 2 phút thì nhắc xuống.

– Đun nóng nước dùng trên bếp, cho măng và cá đã xào vào, nêm 1 thìa đường, 1 thìa mắm, cho nước cốt me, ớt vào nồi. Nếm lại thấy nước lẩu có vị chua chua ngọt ngọt là được.

– Múc lẩu cho ra nồi nhỏ, để măng phía dưới rồi mới tới cá, chế nước vào rồi bỏ rau ôm sắt nhuyễn lên trên. Đặt lên bếp cồn hoặc bếp dùng ăn lẩu. Dọn kèm rau sống, bún và một chén nước mắm ớt.

Bí Quyết Nấu Nước Dùng Lẩu Thơm Ngon, Đậm Đà

Lẩu là món ăn quen thuộc của người Việt Nam nhất là trong những ngày mưa lạnh. Để món lẩu ngon bạn cần có được phần nước dùng đậm đà, ngọt thanh. Với hướng dẫn cách nấu nước dùng lẩu sau đây bạn sẽ có thêm món ăn để đổi vị cho các thành viên trong gia đình.

Lẩu luôn có mặt trong thực đơn của nhiều buổi tiệc bởi chúng rất dễ ăn, phù hợp với khẩu vị nhiều người. Ngoài ra, trong lúc chờ lẩu sôi mọi người sẽ thể hàn huyên thêm nhiều câu chuyện thú vị của cuộc sống hay đơn giản sau giờ làm việc chọn món lẩu để có thêm khoảng thời gian thư thả cuối ngày. Lẩu Việt có rất nhiều loại như: lẩu hải sản, lẩu mắm, lẩu bò, lẩu nấm, lẩu cá… tất cả đều mang đến cho bạn những cảm nhận rất khác nhau thông qua cách chế biến nước dùng. Tờ Los Angeles Times của Mỹ đã từng ca ngợi cách nấu nước dùng lẩu của người Việt rất độc đáo, “rất tới” và “rất gây nghiện”.

Nước dùng giúp món lẩu thêm thơm ngon, đậm đà

Cách nấu nước lẩu thập cẩm ngon

Nguyên liệu

Cách chế biến

Đầu tiên bạn chần qua nước sôi phần xương ống, xương gà, vịt để hạn chế mùi tanh. Tiếp theo bạn cho tất cả vào nồi áp suất cùng lượng nước khoảng ¾ nồi và 1 muỗng muối rồi hầm trong khoảng 60 phút là đã có phần nước dùng thơm ngon cho món lẩu rồi đấy!

Cách nấu nước lẩu Thái chua cay

Nguyên liệu

Cách thực hiện

Xương ống chần qua nước sôi sau đó lấy ra rửa lại 1 lần nữa với nước để sạch hết chất bẩn và mùi hôi. Sau đó cho xương vào nồi cùng với nước và 1 muỗng muối đun sôi. Bạn chú ý vớt bọt đen và tiếp tục ninh với lửa nhỏ để nước dùng trong hơn.

Cho tất cả nguyên liệu sả, cà chua, gừng, riềng xay, ớt cay, dứa, cho thêm 5 thìa me vắt, bột canh, sau đó cho vào chảo xào với dầu ăn khoảng 10 – 15 phút. Tiếp theo cho tất cả hỗn hợp này vào nước dùng đã hầm ở trên đun sôi lại khoảng 15 phút và nêm nếm vừa ăn rồi lọc bỏ cặn chỉ lấy nước trong. Sử dụng nước dùng này cho món lẩu Thái sẽ rất thơm ngon.

Một số lưu ý khi nấu nước dùng lẩu

Khi sử dụng xương bò để hầm lấy nước lẩu nên cho quế chi, hoa hồi, gừng, thảo quả và hành khô để đảm bảo độ thơm ngon.

Đối với nước dùng hầm từ xương gà bạn cho hành khô và gừng nướng đã đập dập vào. Cũng đừng quên cho sả, dứa, cà chua hoặc thêm thuốc bắc, nấm hương để thêm phần bổ dưỡng.

Có thể dùng các nguyên liệu thuốc bắc cho nước dùng lẩu gà thêm bổ dưỡng

Với lẩu cá, ngoài dùng xương heo ra bạn bỏ luôn xương cá đã lọc thịt vào để nước dùng có thể ngọt và thơm hơn. Lưu ý với nước dùng xương cá không nên cho sả, gừng nướng vào sẽ làm mất đi mùi thơm đặc trưng của hải sản.

Bí Quyết Nấu Lẩu Đầu Cá Hồi Không Tanh

1kg đầu cá hồi

vài trái đậu bắp non

2 lạng bạc hà

3 quả cà chua

1 lạng giá đỗ

1/4 quả thơm (dứa)

1 vắt nhỏ me chín

2 lạng măng chua

Rau ngò gai, rau ôm, tỏi, ớt hiểm.

Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu

Tỏi lột vỏ, băm nhỏ, phi thơm

Ớt hiểm dập nát khoảng 2-3 trái

Đầu cá hồi mua về rửa sạch với rượu trắng và muối. Cuối cùng xả lại với nước sạch cho hết tanh. Vớt ra tô ráo nước, ướp với một chút nước mắm, muối, tỏi phi, ớt hiểm

Cà chua rửa sạch thái múi cau

Thơm rửa sạch, thái xéo theo đường vân có sẵn

Đậu bắp cắt phần cuống và đầu nhọn, rửa sạch, thái xéo

Bạc hà tước bỏ vỏ, rửa sạch, thái xéo

Rau các loại nhặt, rửa sạch, cắt khúc

Cho vắt me vào chén nước, dầm ra lấy phần nước cốt, bỏ phần xác

Măng chua rửa sạch, vắt khô

Giá rửa sạch

Cho nước vào nồi (lượng nước vừa đủ ăn), nấu sôi, khi nước sôi cho đầu cá hồi và nước cốt me vào. Đun sôi lần nữa, vớt bọt cho nước trong.

Khi đầu cá đã chín, bạn cho cà chua, thơm, đậu bắp và mang vào. Nêm gia vị vừa ăn, tiếp đến cho giá và bạc hà.

Khi nước sôi lần nữa, bạn tắt bếp, sau đó rắc rau đã cắt vào nồi.

Làm chén nước mắm ớt.