Bạn đang xem bài viết Cá Bã Trầu Ăn Gì? Nấu Món Gì Ngon? Cá Thóc Giá Bao Nhiêu được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cá bã trầu là một trong những loài cá biển quen thuộc ở Việt Nam tuy nhiên không phải ai cũng hiểu và biết về loài cá này. Đôi khi có nhiều người thường bị nhầm lẫn cá bả trầu với những loài cá cảnh thả bể khác vì vẻ bề ngoài bắt mắt của chúng.Cá Bã Trầu hay còn được biết đến là cá Trác Vằn, Cá mắt kiếng, Cá Thóc, Cá Bảy Trầu, Cá Trao Tráo. Chúng là một trong 18 loài trong họ cá Trác.
Người ta tìm thấy cá Bả Trầu ở vùng biển, Thái Bình Dương, vùng Biển Đỏ, vùng biển Nam Phi, miền Nam Nhật Bản và Australia.
Đây là một trong những loài cá đặc sản ở vùng biển miền Trung, vùng biển miền Nam Việt Nam.
Cá Bã Trầu nổi bật với phần thân màu đỏ. Khi nhắc đến cá bã trầu người dân Việt còn có một câu tục ngữ miêu tả: Đỏ màu bó xác là cá bả trầu.
Chỉ vậy thôi cũng đủ hiểu cá bã trầu là loài cá quen thuộc với người dân Việt Nam như thế nào.
Cá bã trầu có thân dẹt, miệng rộng, mắt to tròn trong suốt. Tuy nhiên, có một vài con cá trao tráo khác lại có màu trắng bạc, nâu tối hoặc đen.
Cá bả trầu có kích thước vừa phải không quá to thông thường chỉ khoảng 5cm đến 7cm với cân nặng khoảng 150gr đến 200gr.
Cá bã trầu sống tập trung ở xung quanh những trồi đá nhô lên trên khỏi mặt nước biển hoặc chúng len lỏi trong các rạn san hô dưới đáy biển sâu.
Người ta có thể tìm thấy cá bả trầu ở vùng nước khá sâu khi mà phải lặn và sử dụng bình dưỡng khí thông thường.
Nguồn thức ăn của cá bảy trầu chủ yếu là những sinh vật phù du nhỏ bé ở trên biển. Những sinh vật phù du này có kích thước nhỏ, thân mềm.
Cá bã trầu có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như: cá bã trầu chiên me, cá bả trầu nước, cá bảy trầu nấu canh chua,…
Cá bảy trầu nướng món ăn dân giã mà đậm vị miền trung. Còn gì tuyệt vời hơn khi vừa thưởng thức món cá bã trầu nướng vừa ngắm cảnh biển chiều ta cùng tiếng sóng vỗ rì rào.
Mang lại cho bạn những trải nghiệm khó quên vào mỗi dịp cuối tuần.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm cá 7 trầu nướng bao gồm: cá bã trầu tươi sống, cải bẹ xanh, ớt tươi, tỏi, tiêu xanh và những gia vị thông thường khác
Bước 2: Cách chọn cá bảy trầu nên chọn những con cá thóc còn tươi sống, có cân nặng khoảng 150gr đến 200gr.
Bước 3: Làm sạch cá bã trầu bằng cách cạo sạch vảy, loại bỏ mang cá và ruột cá, cắt bỏ những cái vây của cá bảy trầu
Bước 4: Giã nhuyễn tỏi, ớt, tiêu xanh với muối ăn và bột ngọt
Bước 5: Lấy dao khứa nhẹ phần thịt cá trao tráo giúp thịt cá dễ ngấm gia vị hơn.
Bước 6: Sau đó xát hỗn hợp muối tiêu ớt lên quanh thân cá và ướp trong khoảng 15 đến 20 phút
Bước 7: Có thể nước cá bã trầu trên than hoa hoặc gói giấy bạc đút lò nướng đều được
Bước 8: Khi cá chín thì cho ra đĩa và thưởng thức với cải bẹ xanh.
Cá bã trầu chiên me nếu bạn không được thử một lần trong đời thì thật là đáng tiếc. Những món ăn từ quả me chua luôn khiến cho người ta cảm thấy kích thích vị giác mỗi khi nghĩ tới và cá bảy trầu chiên me cũng không phải ngoại lệ.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu gồm cá thóc tươi, nước cốt me đã pha chế sẵn, ớt, tỏi và gia vị thông dụng khác.
Bước 2: Làm sạch cá bã trầu bằng cách loại bỏ phần vảy cá, mang và ruột cá. Sau đó, rửa sạch với nước để cho cá hết nhớt.
Bước 3: Chiên giòn cá bảy trầu trong dầu nóng sau đó để riêng ra đĩa
Bước 4: Phi thơm tỏi và ớt sau đó đổ nước cốt me đã pha chế sẵn vào đun cho đến khi nước cốt me sệt lại
Bước 5: Cho cá bã trầu sau khi đã chiên giòn vào lật cá cho thịt cá thấm đều nước cốt me
Bước 6: Nêm nếm lại cho vừa một lần nữa và cho cá ra đĩa.
Trong những ngày hè nóng bức mà lại có bát canh chua cá bã trầu thì như quên hết cả cái nóng của mùa hè.
Một bát canh cá chua chua, béo thơm hương vị của thịt cá bảy trầu khiến cho người ta nghĩ đến thôi cũng cảm thấy “thèm thuồng”.
Bước 1: Chuẩn bị cá bã trầu được làm sạch, cắt khúc, cà chua, hành lá, thì là, chuẩn bị khế chua hoặc sấu
Bước 2: Chiên qua cá bảy trầu sau khi đã được làm sạch
Bước 4: Đặt từng khúc cá bã trầu vào nồi, cho càng chua thái miếng, khế chua dập nát và thái miếng vào, thêm 1 chút gừng để khử thanh. Cuối cùng cho nước ăn vừa đủ
Bước 5: Đun cho đến khi canh cá sôi thì nên nếm lại một lần nữa với bột ngọt và mì chính
Bước 6: Cắt khúc hành lá và thì là cho vào canh cho đến khi sôi đều thì tắt bếp
Bánh canh cá bãi trầu có một hương vị rất riêng mà khiến ai cũng phải say mê khi lần đầu nếm thử.
Nước lèo của món bánh canh cá bã trầu được làm từ phần nước luộc cá bã trầu nên có vị ngọt và hương thơm rất riêng.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cá 7 trầu, bột gạo, hành lá, tỏi ớt và những gia vị khác
Bước 2: Chọn bột gạo để làm món bánh canh nên chọn gạo mới thì sợi bánh mới dẻo và thơm.
Bước 3: Làm sạch cá bã trầu sau đó cho vào nồi luộc chín cá
Bước 4: Nhào bột đều sau đó cắt thành từng sợi bánh dài.
Bước 5: Cá bã trầu sau khi luộc chín thì vớt ra đĩa để lại nước luộc để làm nước lèo. Bởi nước luộc cá bã trầu có vị ngọt tự nhiên và rất thơm.
Bước 6: Bóc bỏ phần da cá và gỡ phần thịt cá bã trầu ra khỏi xương cá.
Bước 7: Đun sôi nước lèo (nước luộc cá thóc trầu ban đầu). Sau đó, cho banh canh vào đun một lúc rồi tắt bếp
Bước 8: Múc bánh canh ra bát cho thịt cá thóc lên trên cùng một chút hành lá cắt nhỏ
Bước 9: Để món bánh canh hấp dẫn hơn có thể ăn kèm với nước mắm tỏi ớt.
Cá bã trầu có giá khoảng 150K đến . Thông thường, 1kg cá trao tráo sẽ có khoảng 2 đến 5 con đây là kích thước cá thóc trầu ngon nhất khi chọn mua cá bã trầu. 200K/kg
Cá Chẽm Là Cá Gì? Làm Món Gì Ngon? Giá Bao Nhiêu Tiền 1 Kg?
Cá chẽm có tên tiếng anh là Lates calcarifer, thuộc phân họ cá chẽm được tìm thấy vào năm 1790.
Dòng cá này là dòng cá có thể thích nghi được cả ở môi trường nước mặn và nước ngọt.
Cá chẽm có thân hình giống với hình thoi và hơi dẹt về 2 bên. Một chú cá chẽm trưởng thành có chiều dài từ khoảng 30 – 50cm (có những trường hợp dài đến hơn 1m).
Cá chẽm trưởng thành có cân nặng từ 4 – 10 cân.
Phần đầu của cá chẽm hơi nhọn, miệng của cá rộng, loài cá này không có răng nanh.
Phần nắp mang của cá chẽm có gai rất cứng. Phần lưng của cá có 2 vây cứng, có 3 vây hậu môn và phần đuôi có hình cánh quạt.
Cá chẽm có màu nâu vàng toàn thân (khi cá sinh sống ở môi trường nước ngọt).
Khi trưởng thành, thức ăn của chúng chủ yếu là tôm, cá mực. Cá chẽm có thể đánh bại và ăn những con mồi có kích thước cơ thể ngang bằng với chúng.
Câu cá chẽm bằng mồi giả? Cá chẽm là loài ăn tạp, chính vì vậy có thể đánh bắt cá bằng cách sử dụng mồi câu hoặc đánh bắt bằng lưới theo mẻ.
Cá chẽm là dòng cá di cư trong quá trình sinh sản. Thông thường, khi đến mùa sinh sản, các chẽm sẽ bơi từ biển quay ngược trở về cánh nhánh sông, hồ nơi nối liền với biển.
Cá chẽm đẻ trứng theo chu kỳ của trăng, chúng bắt đầu đẻ trứng vào ngày trăng tròn, thường vào lúc chiều muộn khi nước dâng lên.
Cá chẽm bắt đầu chu kỳ sinh sản đầu tiên của chúng khi chúng đạt độ tuổi từ 3 – 4 năm.
Cá chẽm có môi trường sống khá rộng rãi, chúng phần bố từ vùng nhiệt đới cho tới tận vùng cận nhiệt đới.
Cá chẽm có tập tính di cư trong mùa sinh sản và khi trưởng thành giữa 2 vùng nước mặn và ngọt.
Trên thế giới, cá chẽm được tìm thấy nhiều ở các nước như Úc, Malaysia, Ấn Độ, Việt Nam, Hoa Kỳ, Thái Lan, Anh và Hà Lan.
Tại Việt Nam, cá chẽm phân bổ ở các tỉnh Quảng Ninh, Hải Phòng, Vũng Tàu, Nghệ An….
Cá chẽm là loại cá thịt ngọt, chắc tính bình chứa nhiều chất dinh dưỡng. Các món ăn được chế biến từ cá chẽm rất tốt cho bà mẹ đang mang thai và trẻ nhỏ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: cá chẽm nguyên con, nấm hương, cà chua, hành tây, rượu hoặc bia, ớ, muối, tiêu, hạt nêm, hành, thìa là.
Cá chẽm rửa sạch đem ướp cùng với tất cả các nguyên liệu
Để cá khoảng 20 phút thì đem cá đi hấp cách thủy.
Cá khi chín sẽ không có mùi tanh của cá và cay nồng của rượu thay vào đó là mùi thơm ngào ngạt của cá hấp.
Món cá chẽm hấp nên ăn kèm cùng bánh tráng, xoài xanh và rau thơm sẽ ngon hơn rất nhiều.
Cá chẽm chưng tương (cá chẽm chưng xì dầu)
Cá chẽm chưng tương hay còn gọi là cá chẽm chưng xì dầu là món ăn chế biến đơn giản nhưng lại vô cùng thơm ngon. Nguyên liệu cần chuẩn bị: cá chẽm, xì dầu, ớt tươi.
Sau đó cho toàn bộ cá và nước tương vào nồi đến khi nước tương sệt lại và cá chín thì cho cá ra.
Cá chẽm hấp xì dầu khi thưởng thức, có thể cảm nhận hương vị đậm đà của thịt cá hòa cùng với xì dầu tạo ra hương vị vô cùng mới lạ lạ và đặc biệt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: cá chẽm phi le, dầu ăn, bột mì, trứng, sốt cà chua, giấm, bột nêm, đường, nước mắm tỏi.
Cá chẽm chẽm phi lê đem trộn cùng với trứng, bột nêm và bột mỳ.
Sau đó đem chiên ngập ở trong dầu đến khi vàng đều thì vớt ra.
Cà chua, tỏi đem xào cùng với dầu
Sau đó cho cá đã chiên vào chảo cùng với nước mắm, đường, giấm.
Đun đến khi nước sốt cà chua sánh quyện vào từng miếng cá thì bắc ra thưởng thức.
C ách chế biến và chiên cá giống với cách thức giống với cá chẽm sốt chua ngọt. Chỉ thay sốt cà chua thành nước cam.
Nguyên liệu để chế biến: cá chẽm cắt khúc, nghệ tươi, giềng, ớt tươi, nước mắm.
Cá chẽm làm sạch, sau đó ướp cùng với nước cốt nghệ tươi, riềng giã nhỏ và nước mắm.
Đợi các nguyên liệu ngấm đều vào thịt cá thì đem đi kho.
Cá nên kho trong khoảng 4 tiếng để cho thịt cá mềm và ngấm gia vị.
Cá chẽm kho nghệ mà ăn kèm cùng với cơm nóng thì còn gì tuyệt bằng.
Ngoài các món ăn kể trên, các chẽm được sử dụng để chế biến rất nhiều món ăn hấp dẫn khác: cá chẽm nấu măng chua, nấu lẩu, kho lạt….
Cá chẻm chiên giòn được xem là sự bổ sung tuyệt vời cho mâm cơm gia đình của bạn.
Tuy sở hữu trong mình hương vị khá dân dã, nhưng với độ chắc từ thịt cá, chút mặn mặn, cay từ các gia vi,… Chắc chắn đây sẽ là món ăn vô cùng “cuốn cơm” đó!
Quy trình thực hiện món cá chẽm chiên giòn:
+ Trước tiên, bạn rửa sạch, mổ, lọc bỏ nội tạng và khứa khoảng 3 đến 4 đường lên mình cá.
+ Làm sạch tỏi, ớt, sau đó băm nhuyễn.
+ Đun nóng chảo, đổ dầu ăn rồi bỏ cá vào chiên giòn 2 mặt rồi gắp ra đĩa, để riêng.
+ Bỏ bớt dầu ăn, sau đó bạn cho tỏi, ớt băm nhuyễn cùng một số gia vị cần thiết vào 1 chiếc bát như: Đường, muối, cốt chanh, nước mắm, hạt tiêu, nước rồi khuấy đều
Tiếp theo, bạn đổ toàn bộ hỗn hợp vào chảo và đảo đều trong 1 đến 2 phút.
+ Cuối cùng, bạn chan hỗn hợp vừa xào lên mình cá rồi thưởng thức cùng với cơm.
Cá chẽm nấu ngót không chỉ đem tới hương vị thơm ngon, bổ dưỡng, mà đây còn là món ăn thể hiện được nét đẹp văn hóa của người miền trung.
Ngoài ra, cá chẽm nấu ngót còn được xem là món vô cùng dễ ăn, bạn có thể thưởng thức ngay cả vào mùa đông hay hè.
Với món cá chẽm nấu ngót, nguyên liệu bạn cần chuẩn bị sẽ bao gồm: Cá chẽm, cà chua, hành lá, cần tàu, ớt quả, muối tiêu, nước mắm.
Quy trình chế biến món cá chẽm nấu ngót:
+ Trước tiên, bạn dùng dao sắc, chặt cá thành từng miếng, rửa sạch rồi ướp cùng một chút muối tiêu khoảng 10 đến 15 phút.
+ Rửa sạch cà chua, hành lá, cần tàu, ớt quả. Tiếp theo, bạn cắt cà cua thành từng miếng theo hình múi cau. Hành lá, cần tàu cắt thành từng khúc nhỏ. Ớt sừng cắt dọc, bỏ hạt rồi xắt lát nhỏ, xếp chồng lên nhau
Lưu ý: Tất cả các nguyên liệu đều phải để riêng, không để lẫn vào nhau.
+ Sau đó, bạn bật bếp, đổ khoảng 2 lít nước vào và đun sôi.
+ Khi nước bắt đầu lăn tăn sôi, bạn bật nhỏ lửa, nêm nếm một chút gia vị rồi thả cá vào.
+ Đợi thêm 1 đến 2 phút, khi nước bắt đầu sôi lại, bạn thả cà chua rồi đun thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
+ Cuối cùng, bạn múc canh ra tô, rắc hành lá, cần tàu, ớt sừng vào và thưởng thức.
Cá chẽm nấu canh chua được xem là một trong những món ăn giải nhiệt, giúp bạn có cảm giác thoải mái trong những ngày hè nắng nóng.
Đồng thời, đây còn được xem là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người.
Chắc chắn, đây sẽ là sự hòa quyện tuyệt vời, lôi cuốn, khiến bữa cơm gia đình của bạn trở nên vô cùng hấp dẫn đó.
Với món cá chẽm nấu canh chua, nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm: Cá chẽm, đậu bắp, cà chua, giá, thì là, tỏi, rau cần, gia vị cần thiết.
Quy trình chế biến món cá chẽm nấu canh chua:
+ Cũng như với các món ăn được nấu từ cá chẽm ở trên, việc đầu tiên bạn cần làm vẫn là rửa sạch, lọc bỏ nội tạng của cá chẽm.
+ Sau khi cá ráo sạch nước, bạn bỏ cá vào một chiếc bát, ướp cùng một số nguyên liệu như nước mắm, bột nêm khoảng 5 đến 10 phút.
+ Cà chua rửa sạch, cắt làm 4. Đậu bắp loại bỏ 2 đầu, thái lát chéo. Gía rửa sạch, để ráo nước rồi băm nhỏ.
+ Bắc chảo lên đun nóng rồi đổ dầu ăn, phi thơm tỏi và cho cà chua lên, xào từ 3 đến 4 phút rồi đổ khoảng 2 lít nước vào đun sôi.
+ Khi nước sôi hẳn, bạn bật nhỏ lửa rồi cho cá, me vào và đun thêm 10 phút. Khi cá chuẩn bị chín, bạn đổ đậu bắp vào đun cùng.
+ Cuối cùng, khi cá đã chín nước đã sôi già, bạn đổ ớt, thì là, rau cần, giá vào rồi tắt bếp. Nêm nếm canh cho vừa rồi đổ ra bát thưởng thức.
Chế biến đơn giản, đem tới hương vị thơm ngon, bổ dưỡng, rất phù hợp cho các bữa tiệc, picnic hay liên hoan ngoài trời,… được xem là một trong những ưu điểm vô cùng tuyệt vời mà món cá chẽm nướng giấy bạc đem lại.
Quy trình thực hiện món cá chẽm nướng giấy bạc:
+ Rửa sạch, lọc bỏ nội tạng, rồi khứa khoảng 3 đến 4 đường lên thân mình cá.
+ Bỏ cá vào một đĩa sâu rồi ướp cùng một chút mắm, hạt tiêu.
+ Nấm hương ngâm nở rồi cắt đôi, hành lá rửa sạch, bỏ rễ rồi cắt khúc khoảng 5 đến 6cm, cần tây cắt khúc. Sau đó đem tất cả các nguyên liệu này trộn với 0,5l nước mắm.
+ Cắt 1 miếng giấy bạc đủ để bao trọn thân mình cá rồi trải thẳng, đổ 1 nửa số nguyên liệu đã trộn vào và đặt cá lên, sau đó bạn đổ nốt 1 nửa số nguyên liệu còn lại rồi gói chặt giấy bạc.
+ Sau đó, bạn cho cá vào lò hoặc nướng trên than củi khoảng 15 đến 20 phút ( Lưu ý: Lật 2 mặt thường xuyên để cá chín đều).
+ Cuối cùng, bỏ cá ra khỏi lò, bóc lớp giấy bạc và thưởng thức cùng bún tàu, xà lách.
Chính vì vậy, ở hầu hết các tỉnh thành có sông hoặc biển đều có loài này. Nếu bạn muốn tìm mua có thể ra các khu vực này để chọn. Chắc chắn chất lượng cá sẽ rất tươi ngon
Nếu bạn không có điều kiện ra tận nơi để chọn có thể đặt mua trước. Hoặc qua các siêu thị hải sản để mua, tuy nhiên chất lượng chắc chắn sẽ không tươi bằng
Trên thị trường mức giá bán cá chẽm tương đối loạn, mỗi đơn vị lại đưa ra một mức phí khác nhau. Trong bài viết này chúng tôi xin đưa ra mức giá bán trung bình.
Thông thường 1kg cá chẽm tươi sống sẽ có giá khoảng 180 nghìn đồng/kg.
Đối với cá chẽm phi lê có giá 240 nghìn đồng/ 600 – 700gr.
Cá Bớp (Giò) Là Cá Gì? Nấu Món Gì? Giá Bao Nhiêu? Mua Ở Đâu?
Cá bớp là dòng cá có kích thước lớn có giá trị thương phẩm rất cao. Thịt của cá giò có thể chế biến thành rất nhiều món ăn.
Không chỉ có vậy, thịt của cá giò còn chứa hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao.
Cá bớp trước đây được xếp vào bộ cá vược nhưng ngày nay chúng được xếp vào bộ cá khế và phân bổ ở hầu hết các vùng biển trên thế giới.
Cá bớp là dòng cá kích thước lớn, thông thường một chú cá bớp khi trưởng thành có thể nặng từ 5 – 10 cân (có những con còn nặng hơn 10 cân).
Phần đầu của cá giò khá to, miệng rộng, hàm răng tương đối sắc nhọn có dạng lưỡi cưa. Mắt của cá khá bé so với tỷ lệ đầu và cơ thể của chúng.
Thân hình của cá giò khá tròn và thuôn dài. Phần da tương đối dày, bên dưới lớp da là một lớp mỡ dày.
Đây là đặc điểm giúp cơ thể của chúng có thể dễ dàng thích nghi với mọi điều kiện thời tiết.
Cá giò là dòng cá có vảy, tuy nhiên vảy của chúng rất nhỏ và cứng tập trung nhiều ở phần gáy lưng (khu vực gần đầu).
Phần lưng có vây dài và lớn, gần mang có 2 vây sắp xếp song song . Phần đuôi của cá giò khá cứng và được chia thùy ở giữa, giống như hình lưỡi liềm.
Tuổi thọ trung bình của cá bớp vào khoảng 15 năm.
Cá bớp là dòng cá ăn tạp nên thức ăn của chúng khá đa dạng. Thông thường, thức ăn của cá giò là cua, mực, các loài cá nhỏ và tôm.
Ngoài ra, chúng còn đi theo những động vật kích thước lớn như cáp mập, rùa, cá đuối để ăn lại thức ăn thừa.
Cá bớp là dòng cá sống đơn độc, chúng chỉ tập trung sống thành từng nhóm. Khi đến mùa sinh sản chúng mới tập trung sống thành bầy đàn tại các rạn san hô và trong các xác tàu thuyền.
Cá bớp được tìm thấy nhiều nhất tại các vùng biển nhiệt đới thuộc phía đông và Tây của Đại Tây Dương và Thái Bình Dương trừ các quốc gia như Ấn Độ và Nhật Bản.
Tại Việt Nam, các giò được tìm thấy nhiều nhất ở các vùng biển thuộc Quảng Ninh, Hải Phòng, Bà Rịa Vũng Tàu, Phú Quốc…
Chu kỳ sinh sản của cá giò thường bắt đầu từ tháng 4 – 10 hàng năm. Cá cái bắt đầu kỳ sinh sản đầu tiên khi chúng đạt 3 tuổi và cá đực đạt 2 năm tuổi.
+ Cá giòn là cá gì? Cá giòn thực chất là tên gọi của cá chép giòn hoặc cá mè giòn.
Dòng cá này sinh sống ở môi trường nước ngọt, dòng cá này có rất nhiều xương và vảy lớn. Thường có màu vàng óng và không có giá trị thương phẩm cao như dòng cá giò.
Tuy nhiên, dòng cá này thuộc bộ cá nóc gai và có kích thước nhỏ hơn cá giò rất nhiều.
Phần đầu của dòng cá này rất to, môi trề và các vây của chúng rất sắc nhọn. Phần da của cá rất dày và có các đốm hoa.
Từ những đặc điểm trên, chắc hẳn các bà nội trợ sau khi đọc đến đây sẽ không bị nhầm lẫn giữa 3 loài cá này nữa.
Để có thể nuôi được những chú cá giò khỏe mạnh, đem lại chất lượng thịt thơm ngon, bổ dưỡng, bạn cần lưu ý kỹ những vấn đề sau đây
Được biết đến là loài cá biển, sống tại các vùng nước sâu. Vì vậy, lồng nuôi cá bớp phải có độ sâu ít nhất từ 2 đến 3 mét so với mặt nước.
Tuy nhiên, bạn cũng không nên để lồng tại nơi có dòng chảy quá yếu, khiến cá bị chết ngạt do thiếu oxy.
Đồng thời, bạn cũng cần đặt lồng cá tránh xa những khu vực bị ô nhiễm dầu, chất thải công nghiệp, sinh hoạt, những khu vực dễ bị hồng triều.
Ngoài ra, bạn cần vệ sinh lồng nuôi, cũng như kiểm tra chất lượng lồng định kỳ khoảng 1 2 tháng 1 lần, tạo không gian sạch sẽ thoáng mát cho cá.
Khi cá giò đạt kích thước khoảng 10 đến 15cm, nặng từ 13 đến 14g là bạn đã có thể lựa chọn nuôi để làm giống.
Ngoài ra, bạn nên để ý đến tình trạng sức khỏe của cá trước khi chọn, tránh nuôi phải cá đang mang bệnh, có những chấn thương, khiếm khuyết trên cơ thể.
Khi cá bớp đạt khoảng 10 đến 15kg là bạn đã có thu hoạch. Tốt nhất, khi cá đã đạt được đến kích cỡ thương phẩm, bạn nên bắt và bán dần.
Khi có nguồn đầu ra phù hợp, bạn nên thu hoạch 1 lượt để xoay vòng cho lượt cá mới.
Cá bớp là dòng cá nhiều thịt, thịt mềm – ngọt, ít xương và xương thuộc dòng xương sụn. Vậy, cá bớp làm món gì ngon?
Cá bớp kho tộ là món ăn đặc biệt hấp dẫn vào những ngày mưa gió. Công thức chế biến món này cũng vô cùng đơn giản.
Nguyên liệu cần mua: Cá giò, sấu hoặc me chua, tiêu, gia vị, hạt mêm, thịt lợn….
Cá giò nên vệ sinh sạch sẽ, để ráo nước rồi đem ướp cũng các nguyên liệu đã chuẩn bị
Cá nên ướp trong khoảng 30 phút rồi đổ thêm nước sôi vào nồi để kho
Nếu muốn cá thơm đậm đà hương vị thì bạn nên kho nhỏ lửa trong khoảng 5 tiếng.
Khi lượng nước trong nồi đã gần cạn bạn đổ cá ra đĩa và thương thức cùng cơm trắng.
Khi ăn vị thơm, ngọt từ thịt cá giò sẽ hòa quện với vị chua nhẹ của me, tạo nên hương vị khó tả cho người thưởng thức.
Vào những buổi trưa hè oi bức, sau khi tan học hoặc tan làm buổi trưa. Bạn trở về nhà và thưởng thức bát canh cá bớp nấu lá lốt cùng với những người thân trong gia đình. Cảm giác thật sự rất hạnh phúc.
Nguyên liệu cần có: Cá bớp cắt thành từng miếng nhỏ, sấu, lá lốt, gia vị, tiêu, ớt….
Cá bớp vệ sinh tương tự như trên sau đó đem tẩm ướp qua cùng gia vị.
Sấu bạn luộc kỹ rồi lọc lấy phần nước, đồng thời loại bỏ hạt.
Bạn đổ cá bớp cùng nước mắm vào nồi đun trong khoảng 30 phút.
Khi nồi cá đã sôi bạn rắc thêm lá lốt và ớt tươi vào.
Thịt cá giò nấu canh chua lá lốt rất ngọt, thơm và dai vừa phải. Món ăn này ngon nhất là ăn kèm cùng các loại rau sống
Nguyên liệu cần mua để chế biến món Lẩu cá bớp măng chua: Thịt cá giò, măng, mẻ, cà chua, sả, sa tế, xương ống, cùng một vài loại gia vị có sẵn trong gian bếp.
Món lẩu ngon nhất là ở phần nước dùng. Vậy nên cá bốp sau khi mua về bạn nên vệ sinh thật sạch và ướp sơ qua
Nước dùng muốn ngọt thì cần ninh xương ống trong khoảng 3-4 tiếng
Trong lúc đợi nước dùng sôi bạn có thể phi thơm sả, hành tỏi rồi đem xào với cà chua và hạt nêm
Khi ăn bạn thả từng miếng thịt cá giò vào nồi lẩu. Vị cay nồng của sa tế cùng vị chua của măng sẽ quện lại với nhau.
Tạo nên sự cuốn hút đặc biệt cho các món ăn trong ngày đông giá rét
Cá bớp nướng muối ớt, món ăn vừa ngon vừa lạ. Nguyên liệu cần mua: cá bớp cắt thành từng khúc nhỏ, sa tế, bột ớt, giá vị phổ thông, đường.
Cá làm sạch để ráo nước rồi đem ướp cùng với các nguyên liệu nói trên, để khoảng 30 phút. Sau đó đem cá đi nướng (nên nướng bằng bếp than hoa sẽ ngon hơn).
Bên cạnh những món ăn kể trên, cá giò còn có thể chế biến thành các món khác: cá giò chiên, chả cá, nướng giấy bạc, nấu cháo ăn dặm cho bé, hấp cuốn bánh tráng, sốt cà, xào lăn….
Cá bớp hấp cuốn rau sống được xem là một trong những món ăn vô cùng lạ miệng mà bạn nhất định phải thử.
Với cách chế biến rất đơn giản, không mất nhiều thời gian, cùng hương vị thơm ngon, chắc chắn, món ăn này sẽ khiến bữa cơm gia đình trở nên cuốn hút hơn.
Với món cá bớp hấp, nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm: Cá bớp, nấm, hành tây, rau sống (xà lách, rau mùi,…), gia vị cần thiết.
Cá bớp rửa sạch, thái lát rồi ngâm muối khoảng 10 đến 15 phút.
Sau đó, bạn xé nhỏ nấm, cắt nhỏ hành tây và đem ướp cùng cá, nêm nếm 1 chút gia vị, bột ngọt cho món ăn thêm phần đậm đà.
Đem cá vào nồi hấp, đun nhỏ lửa khoảng 20 phút
Khi cá chín, bạn bỏ ra đĩa và thưởng thức cùng nước mắm tỏi ớt.
Cháo cá bớp được xem là món ăn vô cùng thích hợp cho bé khi bước vào tuổi ăn dặm.
Với nguồn dinh dưỡng, canxi dồi dào cùng hương vị thơm ngon, ngọt thịt từ cá. Chắc chắn, món ăn này sẽ kích thích tối đa các cơ quan vị giác giúp bé thèm ăn.
Với món cháo cá bớp, nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm: Gạo nếp, gạo tẻ, cá bớp, hành lá, hành tím, các loại gia vị cần thiết.
+ Gạo nếp, tẻ trộn lẫn, đem ngâm khoảng 2 đến 3 tiếng rồi để ráo nước, rang trong chảo cho vàng thơm.
+ Khi gạo vàng đều, bạn bỏ vào nồi, đun ngập nước và nấu thành cháo.
+ Cá bớp rửa sạch, cắt thành từng khúc, khử tanh bằng muối hoặc nước cốt chanh rồi bỏ vào nồi, luộc chín cùng 1 lít nước.
+ Hành lá cắt khúc, bỏ rễ và rửa sạch. Hành tây bóc vỏ, băm nhuyễn.
+ Đem phần cá sau khi luộc chín ra lọc bỏ hết xương, dằm nhuyễn và xào thơm với hành tím.
+ Khi cháo gần chín, bạn đổ cá vào, khuấy đều, đun thêm 5 đến 10 phút.
+ Cuối cùng, khi cháo chín hẳn, bạn mở nắp nồi, rắc 1 ít hành lá vào rồi múc ra bát cho bé ăn.
Cá Bốp chiên nước mắm là món ăn dân giã, quen thuộc đối với mỗi người dân miền biển. Vị ngọt thơm của cá khi được chiên cùng với nước mắm me sẽ tạo ra sức hút đặc biệt cho người thưởng thức
Nguyên liệu cần có: Cá bớp, ớt, hành, gia vị, nước mắm, me… cùng các gia vị thiết yếu khác
Vệ sinh thật sạch cá bốp bắng nước muối rồi rửa lại bằng nước sạch.
Khi cá đã ráo nước thì bạn chiên cá ngập trong chảo dầu
Món Cá Bớp chiên nước mắm có hấp dẫn hay không phụ thuộc rất lớn vào quá trình chế biến nước mắm.
Nước mắm bạn đem trộn cùng ớt tươi thái lát, tỏi, gừng băm nhỏ, nước cốt chanh và cho thêm một chút gia vị.
Tiếp đó, bạn thi thơm hành rồi đổ dầu lên toàn bộ thân cá để thịt chín đều.
Sau đó, tiếp tục đổ phần nước mắm đã pha chế ở trên lên là hoàn thành
Cá bớp là dòng cá phù hợp với môi trường nước biển, khi vừa đánh bắt vào bờ cá sẽ bị chết.
Chính vì thế, các bạn chỉ có thể mua được cá còn tươi, rất khó để mua được cá giò sống còn đang bơi.
Cá giò được bán rộng rãi tại các tỉnh thành ven biển như Quảng Ninh, hải Phòng, Phú Quốc…. Các tỉnh đồng bằng như Hà Nội hoặc thành phố Hồ Chí Minh thì phải đặt mua trên mạng. Đa số sẽ là cá Bớp đông lạnh.
Cá Chuồn Là Cái Gì? Sống Ở Đâu? Nấu Món Gì Ngon? Giá Bao Nhiêu?
Cá chuồn có tên gọi khoa học bằng tiếng anh là Exocoetidae, chúng là một trong những dòng cá thuộc bộ cá nhói.
Cá chuồn hiện đại ngày nay có 1 số nét tương đồng với dòng cổ đại nhưng không phải là sự tiến hóa.
Theo như những nghiên cứu về hóa thạch của cá chuồn thì chúng xuất hiện từ thời Trung cổ và có niên đại khoảng 235 – 124 triệu năm trước.
Xét về hình dáng thì cá chuồn có thân hình thuôn dài và hơi dẹt. Trung bình, một chú cá chuồn bay khi trưởng thành chiều dài có thể đạt từ 18 – 30,5cm, cân nặng từ 0,5 – 6kg.
Đôi mắt của loài cá này khá to và được phần bổ gần phía đỉnh đầu.
Điểm nổi bật nhất trên cơ thể của cá chính là phần vây. Chúng có phần vây ức khá lớn, cứng và có thể mở rộng như cánh chim.
Chính nhờ nét độc đáo trong ngoại hình này đã chúng có thể bay ra khỏi mặt nước.
Ở một số loài cá chuồn thì ở phần gần đuôi có thêm 1 bộ vây nhỏ hơn (đây được gọi là cá chuồn 4 cánh).
Phần đuôi của cá được sẻ sâu nhưng không cân đối, phần đuôi dưới vài hơn phần đuôi ở trên.
Phần bụng nửa thân dưới của cá có màu xám trắng, màu bạc.
Nhắc đến cái tên cá chuồn thì chắc chắn rất nhiều người biết đến dòng cá này bởi khả năng bay của chúng. Những để hiểu hết về tập tính của chúng không phải ai cũng biết.
Cá có thể sống ở nhiều nơi, từ các vùng biển nhiệt đới cho tới cận nhiệt đới
Chúng được tìm thấy tại rất nhiều tại khu vực như: Đại Tây Dương, Ấn Độ Dương, Thái Bình Dương và vùng biển Caribbean.
Thực tế cũng đã ghi nhận rất nhiều trường hợp cá chuồn bay xuất hiện trên các vùng biển Miền Trung tại Việt Nam.
Cá chuồn là dòng cá sinh sống thành bầy đàn và đặc tính bay lên không trung để lẩn trốn khỏi kẻ thù.
Có thể nói khả năng bay chính là lợi thế đặc biệt của dòng cá này. Ước tính, Một chú cá chuồn khi bay có thể đạt đến tốc độ là 60km/h.
Tháng 3 – 4 âm lịch hàng năm là thời điểm sinh sản của cá chuồn, chúng sẽ kéo nhau về gần bờ để tìm bãi đẻ trứng
Trứng cá có chất kết dính rất cao và thường kết thành một đoạn giống như ruột non của gà.
Cá con khi mới nở sẽ có những chiếc râu bao quanh miệng, khi những chiếc râu này rụng cũng là lúc chúng trưởng thành.
Cá chuồn thường có tập tính kiếm ăn ở gần mặt nước vào ban đêm. Thức ăn yêu thích của chúng chủ yếu là : các sinh vật phù du, sinh vật không có xương sống và một số loài vi khuẩn.
Cá chuồn là dòng cá nhỏ sống ở đại dương nên thường trở thành con mồi và nguồn thức ăn của các dòng cá lớn như
Ngoài các loài cá nêu trên thì con người cũng là một trong những mối đe dọa lớn nhất đối với cá chuồn.
Cá chuồn thường được sử dụng phổ biến để chế biến thành các món ăn hấp dẫn. Thịt của cá rất trắng, ngọt, trứng cá rất thơm béo và ngậy.
Loài cá này được đánh bắt nhiều tại các nước như: Nhật Bản, Hàn Quốc, Việt Nam, Trung Quốc, Đài Loan, Indonesia và Ấn Độ.
Tại Nhật Bản, ngoài các món ăn từ cá chuồn tươi thì người Nhật còn làm khô cá để sử dụng trong các bữa cơm hàng ngày.
Nếu như ai có dịp đến thăm đất Quảng vào mùa hè thì đừng nên bỏ qua món cá chuồn nướng vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.
Để chế biến món ăn này ngon nhất thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: cá chuồn tươi sống, sả, bột nghệ, ớt, đường, nước mắm và dầu ăn.
Cá phải được mổ bụng bỏ hết ruột, nạo hết nhớt và mạch máu (khi ăn sẽ không bị ngứa).
Cá sau khi làm sạch và để ráo thì đem đi ướp cùng với các loại gia vị đã chuẩn bị sẵn.
Cá nên để khoảng 1 tiếng để ngấm gia vị vào trong thịt cá thì mới đem đi nướng bằng than hoa.
Nướng cá đến khi vàng đều 2 mặt và có mùi thơm thì bỏ ra đĩa để thưởng thức.
Khi thưởng thức món ăn thì bạn nên ăn cùng với rau sống và cuốn kèm với bánh tráng, chấm thêm cùng với nước mắm pha chua ngọt sẽ hấp dẫn hơn nhất nhiều.
Cá chuồn kho đặc biệt là món ăn được rất nhiều người Việt Nam yêu thích. Chỉ cần thưởng thức một lần là sẽ không thể quên được hương vị vô cùng đặc biệt của nó.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: cá chuồn, mít non, nghệ, hành tím, ớt, tiêu, nước mắm và dầu ăn.
Thịt cá làm sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn
Sau đó đem ướp cùng với các loại gia vị đã chuẩn bị
Nghệ chuẩn bị phải là nghệ tươi,
Khi chế biến thì đem giã nhỏ rồi ướp cùng với cá.
Khi cá đã ngấm đều gia vị thì cho nước vào và kho cá.
Ngoài món cá chuồn kho mít thì nhiều địa phương còn kho cá cùng với tiêu cũng rất thơm ngon và hấp dẫn.
Sushi là một món ăn vô cùng nổi tiếng ở Nhật Bản. Món sushi trứng cá chuồn là một món ăn được rất nhiều người trên thế giới yêu thích vì độ ngon và chất dinh dưỡng của chúng.
Nguyên liệu cần có: trứng cá chuồn, gạo tẻ, rong biển, cá ngừ, giấm dành cho sushi, nước sốt đậu nành.
Khi thưởng thức bạn có thể cảm nhận được độ béo ngậy, giòn giòn của trứng cá hòa cùng với vị ngọt dẻo của cơm, chút dai dai của rong biển.
Món ăn này sẽ hấp dẫn hơn khi thưởng thức cùng với mù tạt hoặc với xì dầu.
Đối với các khu vực Hà Nội hoặc thành phố Hồ Chí Minh thường chỉ có khô cá chuồn hoặc đông lạnh nên hương vị sẽ không đậm đà như cá tươi sống.
Cá chuồn là loài cá có hương vị vô cùng hấp dẫn và dễ dàng chế biến thành các món ăn nên giá thành của chúng cũng tương đối hợp lý với túi tiền của người dân Việt Nam.
K hô cá chuồn có mức giá tương đương so với cá tươi sống, trung bình chi phí sẽ dao động từ 200.000 – 250.000 đồng/kg.
T rứng cá chuồn có giá trị dinh dưỡng khá cao và thường sẽ có mức giá đắt hơn so với thịt cá, chi phí dao động từ 100.000 đồng – 120.000 đồng/hũ.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cá Bã Trầu Ăn Gì? Nấu Món Gì Ngon? Cá Thóc Giá Bao Nhiêu trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!