Bạn đang xem bài viết Cà Đắng – Món Ăn Đậm Chất Núi Rừng Tây Nguyên – Đặc Sản Ngon Nhất Đăk Lăk được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cà đắng là một loại cà dại vốn mọc nhiều trong rừng, trên nương rẫy của người đồng bào các dân tộc Tây nguyên. Quả cà đắng to hơn cà pháo và thường hơi dài ra, quả có màu xanh đặc trưng , cuống quả lại có gai nhọn nên cũng dễ nhận biết.
Từng là món ăn dân dã từ ngàn xưa của đồng bào dân tộc thiểu số, ngày nay cà đắng lại trở thành một trong những nguyên liệu tạo ra món ngon đặc sản Tây Nguyên. Tinh túy của khí hậu, thổ nhưỡng đã tạo nên vị đắng rất riêng, đặc trưng của loại cà mọc hoang dại này.
Có lẽ do người Êđê quen sống chan hòa với thiên nhiên, cùng nóng cùng lạnh với đất trời nên vị cay và đắng là lựa chọn từ ngàn xưa để con người thích nghi với môi trường sống.
Ớt là gia vị không thể thiếu trong bất kể món ăn nào của người Ê đê: các món ăn sống chấm muối ớt, các món giã với muối ớt, các món luộc chấm muối ớt, canh cũng nêm muối ớt.
Còn quả cây cà đắng được dùng để chế biến nhiều món ăn như cà đắng giã, cà đắng kho cá khô, cá đắng nấu với lươn, ếch… Theo người Êđê, vị cay và đắng làm cho món ăn ngon, đồng thời có tác dụng tăng cường sức đề kháng, chống lại bệnh tật.
Mỗi món ăn là một sự khéo léo trong việc lựa chọn nguyên liệu cũng như cách chế biến. Cà đắng to, không xốp được cắt cuống, xắt khoanh hay bổ xuôi ngâm nước; đầu cá trích khô hoặc tép khô cho vào cối giã nát, khử hành hay tỏi với một ít dầu. Sau đó đưa bột đầu cá trích vào xào qua để dậy thơm. Đổ nước vào nấu khi sôi thì cho cà xắt khoanh hay bổ xuôi như múi cam vào. Khi cà mềm, chắt nước cơm cho vào nồi canh để nước có độ sền sệt. Sở dĩ phải vậy “ vì thuở trước người Ê đê chỉ ăn bốc nên canh cà đắng sệt trộn cơm vắt tay dễ ăn hơn”.
Cách chế biến cà đắng rất đa dạng, có thể muối, nướng hoặc nấu với các loại thủy sản, thịt… Nếu cà đắng muối là món ăn đơn giản với vị cay xé lưỡi của ớt giã nát thì khi nướng lại có vị thơm ngon đặc biệt.
Lúc đầu, vị đắng của cà có thể làm bạn khó chịu, nhưng bù lại, hương thơm, và vị bùi lại có sức níu kéo vị giác rất mạnh. Dần dần, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt còn dư đọng lại nơi đầu lưỡi của món ăn này.
Có nhiều món ăn được người Êđê làm từ quả cà đắng như cà đắng phơi khô dùng để nấu nhiều món ăn trong mùa khô như cà đắng nấu xương đầu heo, nấm mèo và đậu đen.
Món ăn này có hương vị đặc biệt là sự pha trộn giữa thơm giòn của nấm mèo mang hơi ẩm núi rừng, ngọt bùi của đậu đen, vị béo thơm của thịt heo cùng vị cà đắng phơi qua nắng, tất cả mang đặc trưng của đại ngàn cao nguyên hòa vào hồn người.
Cà đắng giã là món ăn tươi trộn gia vị và người Êđê nào cũng ăn được món này. Nó rất thơm ngon, có vị cay của ớt, vị chua của chanh và mùi thơm rất đặc biệt.
Cách làm cà đắng giã rất đơn giản và nhanh. Chỉ cần có vài trái cà đắng, cắt ra từng miếng nhỏ, một trái cà chua rừng, một miếng chanh và rau ngò gai, ớt rồi cho các thứ đã rửa sạch vô một cái ống nứa và giã.
Để có mùi thơm đặc biệt, bà con bỏ thêm lá “ắc”, loại lá quan trọng nhất để tạo nên mùi thơm ngon cho món cà đắng giã. Cà đắng giã có thể ăn với cơm. Chút cay cay, chua chua tạo nên đặc trưng.
Với cà đắng um với ếch, lươn thì loại gia vị không thể thiếu để tạo nên mùi vị độc đáo của các món từ cà đắng là ớt, lá é (lá quế xanh), lá và củ nén (gần giống lá hẹ).
Để làm món lươn ếch um cà đắng phải chẻ dọc trái cà làm tư, rửa sạch. Lươn ếch làm sạch, cắt nhỏ ướp gia vị thật thấm, với các món từ lươn ếch cần có vài củ nén sẽ thơm hơn. Trộn lươn ếch với cà đắng vào nồi nhỏ đặt lên bếp nhỏ lửa.
Trước khi ăn cho thêm lá é, củ nén vào. Thường người ta chờ cho cà chín rồi tán cà nhuyễn ra. Như vậy khi ăn sẽ cảm nhận được sự mịn màng béo ngọt của lươn trong chút đắng rất riêng của loại cà này.
Vị đắng của cà như mang tinh hoa của nắng gió cao nguyên, của màu mỡ đất đỏ bazan hòa vào hương vị đậm đà phù sa ruộng đồng vừa béo ngọt vừa dai của thịt lươn, thịt ếch.
Có lẽ ngon nhất, độc đáo nhất vẫn là món canh cà đắng nấu với nội tạng bò và phèo bò (tiếng Êđê là wêc êmô).
Món ăn này hấp dẫn bởi vị đắng của cà đắng kết hợp với vị ngọt của nội tạng, mùi thơm của phèo bò và vị cay xé lưỡi của ớt, sự đậm đà, thơm lừng của lá é và củ nén. Tất cả tạo nên hương vị rất lạ, rất riêng của núi rừng.
Người Êđê chế biến món canh cà đắng rất dân dã và đơn giản. Cà đắng cắt đôi hoặc bốn, ngâm nước muối pha loãng, đợi canh sôi mới cho vào. Sau khi cà chín, cho thịt và phèo bò vào cho đến khi thịt nhừ.
Cũng có thể cho các loại rau rừng vào trong canh tạo ra hương vị rất lạ mà vẫn thơm ngon, hấp dẫn người thưởng thức. Sau khi đã nhấc nồi canh ra, tán nhuyễn cà, rồi bỏ thêm lá é, lá và củ nén, thế là có một nồi canh cà đắng nấu với thịt, phèo bò thơm lừng.
Món cà đắng kho với cá khô thì có hương vị đặc biệt của núi rừng Tây nguyên. Cá khô (hoặc cá hấp, thịt gà) được nấu qua cho thịt săn lại rồi mới nấu với cà đắng, ngọn bí (hoặc ngọn mướp), đậu ván, ớt, lá é.
Khi nấu chín, vớt cà đắng, ngọn bí (hoặc ngọn mướp), đậu ván, ớt ra tán nhuyễn rồi cho vào nấu tiếp.
Ăn món này sẽ cảm nhận trong vị đắng của cà, cay của ớt có chút ngọt bùi của đậu ván, ngọt thanh của ngọn bí và vị béo dai của cá (hoặc thịt gà), cảm giác như đang thu vào hồn mình cả bao la đại ngàn lồng lộng nắng gió.
Có một món ăn mà du khách đến Đắk Lắk ưa chuộng là lẩu cá lóc nấu măng rừng, khổ qua rừng xắt lát mỏng nấu với cá hoặc ăn sống. Khi ăn lẩu cá lóc, ngoài các loại rau cũng có quả cà đắng để thêm vào chút hương vị đặc biệt của núi rừng.
Tương tự, món lá mì (sắn) nấu với bông đu đủ có vị đắng ngọt, nhiều người cho thêm cà đắng vào để vị đắng đậm hơn.
Thay Đổi Khẩu Vị Với Món Gà Nướng Ống Tre Đậm Chất Núi Rừng
– 1/2 con gà ta – 1 củ gừng – 2 cọng sả – Lá tía tô – 2 muỗng cà-phê hạt nêm – 1/2 muỗng cà-phê bột ngọt – 1 muỗng cà-phê đường – 1 muỗng canh mật ong – 1 ống tre cỡ vừa
Góc chia sẻ: Bạn thích ăn món nướng nhưng bạn sợ tình trạng tăng cân mất kiểm soát hãy áp dụng phương pháp giảm cân bằng detox từ hoa quả.
2. Cách làm món gà nướng ống tre:
Bước 1: Sơ chế gà:
Làm sạch gà sau đó chặt thành từng miếng, lớn nhỏ tuỳ theo sở thích từng người. Tuy nhiên nên chặt lớn để không bị vụn miếng gà.
Bước 2: Chế biến phụ gia
– Cắt lát mỏng phần củ của sả. – Gừng cạo sạch vỏ, thái chỉ – Rau tía tô nhặt lấy lá, rửa sạch và cắt nhuyễn
Bước 3: Ướp gà
Trộn đều tất cả các loại gia vị: sả, gừng, tía tô, hạt nêm, bột ngọt, đường, mật ong ướp cùng với gà. Ướp trong 15 để gà thấm gia vị.
Bước 4: Nướng gà:
Trước khi cho gà vào ống tre thì đem ra nướng sơ trên than Chú ý: Sau đó cho gà vào ống tre vào ống tre hấp khoảng 30 phút Cuối cùng là đem ống tre ra nướng cho đến khi gà dậy mùi thơm là được.
Góc ẩm thực:
Bước 5: Thưởng thức
Món ăn ngon khi gà có màu vàng ánh, thơm mùi gia vị, dùng nóng sẽ ngon hơn.
5
/
5
(
1
bình chọn
)
Mật Ong Đá Rừng Nguyên Chất
Chi tiết sản phẩm
Ở Việt Nam, Ong Đá được tìm thấy nhiều ở vùng núi Tây Bắc, chúng là loại ong ruồi bụng trắng, thường hay làm tổ trong các hang đá, khe đá dưới đất, thân cây bị rỗng hoặc cây chết có phần lỗi bị rỗng, tổ của nó không phải đơn tầng như ong khoái mà là tổ đa tầng. Nếu như mật ong khoái loãng thơm thì mật ong đá rừng nguyên chất rất đặc sệt, sóng sánh, vị ngọt thanh, mùi thơm đặc trưng từ mật hoa rừng tự nhiên.
Tổ Mật Ong Đá Rừng
Tác dụng của mật ong đá rừng nguyên chất
Mật ong đá rừng là thực phẩm an toàn có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, giúp hỗ trợ điều trị hiệu quả một số loại bệnh, bên cạnh đó giúp chị em phụ nữ làm đẹp cũng rất hiệu quả và an toàn không gây các tác dụng phụ:
- Giúp giảm đau dạ dày, ho, đau họng hay nhiệt miệng, cảm cúm, các vấn đề về tiêu hóa.
– Giải độc, thanh lọc cơ thể, điều hòa ổn định huyết áp, điều hoà lượng đường trong máu.
– Giúp chống viêm kháng khuẩn, tiêu viêm.
– Cải thiện chức năng gan và hỗ trợ điều trị ung thư.
– Tăng cường sức khoẻ, sức đề kháng, hệ miễn dịch cho cơ thể khỏe mạnh hơn.
– Giảm mệt mỏi, tinh thần thoải mái, ăn ngon ngủ sâu.
– Cải thiện thị lực, chữa bỏng, nấm , vết thương ngoài da.
– …
“*”: Tác dụng tuỳ thuộc vào cơ địa của từng người.
Tổ Mật Ong Đá Rừng dạng đa tầng
Đối với phái nữ mật ong đá có tác dụng tốt trong việc làm đẹp như:
– Giúp chống oxy hoá, làm chậm quá trình lão hoá.
– Làm mờ các vết thâm, sẹo rỗ, trị và ngăn ngừa mụn hiệu quả.
– Làm sạch da mặt, tẩy tế bào chết, dưỡng ẩm cho da giúp da luôn căng mịn, sáng bóng.
– Sử dụng như chất dưỡng môi tự nhiên làm hồng môi và trở nên mềm mại hơn.
– Giúp giảm cân hiệu quả.
– Chống xơ rối, làm mượt tóc.
Lưu ý: Tác dụng tuỳ thuộc vào cơ địa của từng người.
Mật ong đá rừng nguyên chất giá bao nhiêu?
Để có được mật ong đá rừng nguyên chất người đi rừng đã phải leo trèo trên những vách đá cheo leo để lấy mật nên số lượng mật ong đá rừng rất ít, khai thác rất khó khăn (chủ yếu khai thác từ tháng 3 đến giữa tháng 6). Mật ong đá rừng nguyên chất tại thegioiruoungam.comhoàn toàn từ thiên nhiên được chúng tôi thu mua trực tiếp từ người đi rừng, nên đảm bảo chất lượng tuyệt đối.
Giá Mật Ong Đá Rừng Nguyên Chất: 950.000đ/lít
Mật Ong Đá Rừng Nguyên Chất Tại Shop
Cách dùng và những lưu ý cần thiết khi sử dụng mật ong đá rừng
Cách dùng
Dùng mật ong đá rừng uống trực tiếp hoặc dùng trong pha chế thức uống.
Kết hợp với chanh và pha nước nóng dùng mỗi buổi sáng giúp sạch hệ tiêu hóa, thanh lọc cơ thể
Dùng để pha trộn với thực phẩm, làm bánh kẹo, nấu ăn…
Dùng kết hợp với thảo dược như nghệ, quế giúp hỗ trợ điều trị bệnh tiêu hóa, đau dạ dày hiệu quả
Lưu ý:
Không dùng mật ong cho trẻ dưới 1 tuổi.
Không nên dùng trong các trường hợp tiêu chảy hoặc đầy bụng, khó tiêu.
Không nên sử dụng sử dụng mật ong cho bệnh nhân mắc bệnh giãn tĩnh mạch dưới da…
Cần lựa chọn nơi uy tín đảm bảo chất lượng mật ong đá rừng nguyên chất tự nhiên để sử dụng được hiệu quả và an toàn bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình và người thân. Tại chúng tôi cam kết mật ong đá rừng nguyên chất đúng hàng tự nhiên cho mọi người.
Ốc Núi Tây Ninh Ăn Ở Đâu Ngon? 5 Món Ốc Núi Tây Ninh Nhất Định Phải Thử
Ốc núi là một món ăn đặc sản cực đặc biệt ở vùng đất Tây Ninh, thậm chí loại ốc này chỉ có mặt ở một vài tỉnh thành của Việt Nam như Tây Ninh hay Ninh Bình. Điều đặc biệt của loại ốc này chính là chúng thường sống trên núi và khi chế biến không cần phải ngâm ớt hay sả mà chỉ cần đem rửa sạch là ốc đã tự nhả hết đất cát rồi. Khi ăn ốc có vị dai dai và hương thơm của các loại thảo dược, ngon miệng vô cùng.
Địa chỉ: Số 16, Hẻm 37, Nguyễn Văn Linh, Trường Tây, Hòa Thành, Tây Ninh (cách chợ Long Hoa 2km về hướng xã Long Thành Bắc)
Bàu Sen Quán là một nhà hàng bình dân cực nổi tiếng không chỉ thu hút khách du lịch mà ngay cả những người dân địa phương cũng thường xuyên lựa chọn Bàu Sen làm địa điểm ăn uống và thưởng thức những món ăn ngon. Ghé tới Bàu Sen nhất định bạn phải thưởng thức món ốc núi được chế biến theo đúng kiểu truyền thống.
Thêm một địa chỉ ăn ốc núi Tây Ninh cực ngon cho bạn tham khảo chính là quán ăn Cây Phượng. Mặc dù chỉ là một quán ăn bình dân, không quá sang trọng thế nhưng nơi đây vẫn luôn thu hút nhiều thực khách ghé tới. Điểm cộng của quán ăn này chính là nằm trên đường di chuyển từ thành phố Tây Ninh đến núi Bà Đen cũng như các địa điểm du lịch khác chính vì vậy vào những ngày cuối tuần hay mùa cao điểm du lịch quán Cây Phượng thường rất đông khách đó!
Ngay từ tên gọi cũng giúp bạn hình dung ra không gian cũng như những món ăn được phục vụ ở đây rồi đúng không nào? Những món ăn được phục vụ tại quán thì cực kỳ đa dạng từ lẩu mắm, cá lóc nướng trui, cá lóc kho tộ, ếch, rắn lươn… và chắc chắn sẽ không thể thiếu sót món ốc núi Tây Ninh đặc biệt rồi.
Ngoài ốc núi còn có rất nhiều món đặc sản Tây Ninh khác để bạn khám phá và thưởng thức. Du lịch Tây Ninh không chỉ chiêm ngưỡng cảnh đẹp và khám phá cuộc sống mà trải nghiệm nền ẩm thực phong phú và đa dạng cũng rất thú vị đó!
5 món ốc núi Tây Ninh nhất định phải thử
Có lẽ đây là một món ăn truyền thống, cực kì dễ ăn mà chắc chắn ai ai cũng sẽ thấy thích thú với món ốc hấp gừng xả. Ốc sau khi được rửa sạch đem hấp cách thủy cùng với gừng, sả, lá chanh chính vì vậy mà chúng có mùi hương rất thơm của sả xen lẫn chút cay nồng của gừng, đánh tan vị tanh của hải sản nhưng không hề làm mất đi vị ngọt và đậm đà của thịt ốc.
Người dân Tây Ninh vốn rất ưa chuộng những món ăn cay chính vì vậy mà chắc chắn nhắc đến ốc núi Tây Ninh sẽ không thể thiếu món ốc xào sa tế rồi. Đặc biệt, nếu như được thưởng thức món ăn này vào những ngày mưa mát mẻ thì quả thực không còn gì hợp lý hơn.
Mặc dù không phải là một món ăn truyền thống của Tây Ninh thế nhưng ốc nướng nước mắm lại là một món được nhiều người yêu thích, nhất là với những dân mê nhậu. Ốc sau khi tách bỏ mày, đem đổ vào bên trong nước mắm được pha từ tỏi, ớt, xả và gừng, giấm sau đó đem nướng trên bếp than. Cảm giác khi cảm nhận được độ xèo xèo bên trong mình ốc chắc chắn bạn sẽ phải thòm thèm lắm đó!
Ốc núi Tây Ninh xào dừa gây ấn tượng với du khách nhờ vị béo ngậy thơm ngon của nước dừa hòa quyện cùng với vị ngọt đậm đà của thịt ốc khiến bạn khó có thể cưỡng lại được, nhất là với những ai vốn rất yêu thích món ăn đặc biệt này.
Những điều đặc biệt về ốc núi ở Tây Ninh
Mặc dù là một loài ốc thế nhưng chúng lại không sinh sống ở dưới sông hay ao hồ như những loài ốc khác. Vào mùa mưa, người dân lại kéo nhau lên núi Bà Đen thì tìm loại ốc núi sống trong các hang núi và kẽ đá về để chế biến thành những món ăn hấp dẫn khác nhau. Ốc núi có hình dáng to ở phần đầu và nhỏ, dẹp dần ở phía sau. Nếu như thoạt nhìn thì nhiều người sẽ thấy giống với ốc Bưu thế nhưng khi thưởng thức thịt của ốc núi Tây Ninh lại có vị dai dai, ngọt ngọt và thanh mát vô cùng.
Không chỉ là một món ăn đặc sản nổi tiếng của mảnh đất Tây Ninh mà ốc núi còn được biết đến là một thảo dược có tác dụng chữa bệnh và rất có lợi cho sức khỏe của mỗi người. Vì sinh sống trong các hang núi chính vì vậy mà thức ăn chủ yếu của chúng là rong rêu và các loài lá cây thuốc được trồng trên núi Bà Đen. Đặc biệt nhất có thể kể đến như lá Nàng Hai với công dụng tuyệt vời như chữa nhức mỏi, đau khớp, thống phong rất tốt.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cà Đắng – Món Ăn Đậm Chất Núi Rừng Tây Nguyên – Đặc Sản Ngon Nhất Đăk Lăk trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!