Bạn đang xem bài viết Cá Lanh Một Nắng Thích Hợp Làm Chả Thịt Ngon Và Lành được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Bạn đang thắc mắc cá lanh một nắng là gì? Và quy trình làm ra chúng ra sao? Hôm nay, Huy Hải Sản sẽ chia sẻ cho bạn về điều này.
Tìm hiểm về các quy trình làm cá lanh một nắng
Cá lanh là cá gì?
Cá lanh là loại cá sống được ở cả vùng nước lợ và nước mặn. Cá lanh sẽ béo và ngon nhất khi chúng trong thời kỳ sinh sản, thời gian này vào tầm khoảng cuối mùa hè. Các ngư dân đánh bắt loại cá này tương đối dẽ vì chúng thường di chuyển theo đàn với số lượng lớn.
Bước 1: Chọn lựa nguyên liệu
Chỉ những con cá lanh tươi nhất, to nhất và săn chắc nhất mới được các ngư dân chọn để làm cá lanh một nắng. Bởi chỉ khi đó cá lanh một nắng mới được ngon nhất.
Bước 2: Sơ chế cá lanh
Trong bước này, việc đầu tiên cần làm đó là rửa sạch cá, tiếp đến là công đoạn cắt đầu và đánh vẩy. Các ngư dân thường cho một chút nước muối loãng khi làm bước này để bảo đảm vệ sinh cũng như để cá lanh có độ mặn vừa phải.
Bước 3: Ngâm cá
Sau khi đã sơ chế xong ở bước ba, chúng ta sẽ chuyển sang bước bốn là nâm cá. Khoảng thời gian ngâm cá tốt nhất là bốn tiếng vì khi đó cá lanh mới có thể ngấm đều. Sau bốn tiếng, chúng ta sẽ vớt cá ra và để cho chúng ráo nước.
Bước 4: Mang cá đi phơi
Bước này tương đối quan trọng vì bạn phải chọn địa điểm phơi sao cho chỗ đó phải là hướng của nhiều chiều gió, khi đó cá mới nhanh khô. Bên cạnh đó, các giàn phơi phải đảm bảo đã được vệ sinh sạch sẽ. Tám đến mười tiếng là khoảng thời gian lý tuiwngr nhất để phơi cá.
Bước 5: Đóng gói
Cá lanh một nắng có thịt dẻo, dai, ngọt, thơm bởi chúng vẫn giữ được hương vị của cá lanh tươi. Tuy nhiêm, để giữa chúng được lâu, các ngư dân thường đóng gói luôn ngay sau khi hoàn thành xong các bước trên.
Những món ngon từ cá lanh một nắng
Cá lanh một nắng xốt tỏi ớt
Còn cá lanh chúng ta sẽ cắt chúng thành những miếng vuông vừa phải. Rồi cho lên bếp bật nhỏ lửa cho đến khi thấy miếng cá chín thì tắt bếp. Sau đó, cho hỗn hợp mắm chua ngọt cay vừa làm lúc nãy vào. Ta để một chút rồi xếp các miếng cá ra đĩa, đổ xốt chua ngọt tỏi ớt còn lại trong chảo lên trên các miếng cá.
Chả cá lanh một nắng
Trong khi giã các bạn nhớ bỏ thêm gia vị gồm có hạt tiêu, tỏi tươi, bột ngọt, đường một lượng vừa phải, sao cho chúng phù hợp với khẩu vị của bạn. Khi thịt cá đã nhuyễn bạn sẽ phải dùng tay để nặn chúng. Và cuối cùng là đem những viên đã nặng được đi hấp là hoàn thành. Tuy nhiên, nếu bạn thích ăn chả cả có độ giòn dai thì có thể cho chúng vào chảo chiên qua với dầu.
Mua cá lanh một nắng ở đâu?
Huy Hải Sản là nơi uy tín chuyên cung cấp hải sản tươi sống, hải sản khô toàn quốc uy tín, chất lượng. Cá lanh một nắng sạch ở Huy Hải Sản được đánh bắt nơi vùng biển và được sơ chế chính tay của những người con của biển ngay khi thuyền vừa cập bến. Cái nắng gắt mang đậm hơi vị biển vừa lên cũng là lúc người dân hoàn thành sơ chế cá, và đem cá ra phơi.
Hãy liên hệ ngay cho chúng tôi chúng tôi khi có nhu cầu mua cá lanh một nắng hay hải sản tươi-khô để có được các sản phẩm chất lượng và giá cả tốt nhất.
Một Số Món Ngon Được Chế Biến Từ Cá Lanh
Cá lanh là một trong những loại cá biển được ưa chuộng bởi chất thịt tươi ngọt và giàu chất dinh dưỡng. Với cá Lanh bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn như: chả cá lanh, gỏi cá lanh
Cá Lanh biển là loại cá nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe đặc biệt là Omega3. Cá nạc thịt, ít xương, do vậy cá thường được chọn làm thức ăn nấu cho trẻ nhỏ và mẹ bầu.Để giữ được hương vị và độ ngọt của cá lanh thì chính là món chả cá và cháo cá bở nó làm nổi bật lên vị ngọt đậm đà và độ béo, độ bùi của loại cá này.
Tuy nhiên, cá lanh còn nổi tiếng bởi những cách chế biến khác: Kho tiêu, chiên xả ớt, nấu canh với lá giang.nấu ngót, có vị ngon cũng chẳng kém.
Một số món ngon được chế biến từ cá lanh
Cá lanh một nắng xốt tỏi ớt Với nguyên liệu bao gồm khoảng 300g cá lanh một nắng, tỏi, ớt, đường, muối, tiêu, bột ngọt, giấm, nước mắm. Cách chế biến món này như sau: chúng ta sẽ bóc vỏ và giã tỏi sau đó lấy một ít tỏi để phi với dầu ăn, phần còn lại ta băm nhỏ với ớt cho chút giấm, đường, nước mắm rồi trộn đều chúng với nhau.
Còn cá lanh chúng ta sẽ cắt chúng thành những miếng vuông vừa phải. Rồi cho lên bếp bật nhỏ lửa cho đến khi thấy miếng cá chín thì tắt bếp. Sau đó, cho hỗn hợp mắm chua ngọt cay vừa làm lúc nãy vào. Ta để một chút rồi xếp các miếng cá ra đĩa, đổ xốt chua ngọt tỏi ớt còn lại trong chảo lên trên các miếng cá.
Chả cá lanh một nắng Để chế biến món ăn này thì việc đầu tiên bạn làm là làm sạch mùi tanh bằng rượu, hoặc muối. Sau đó dùng dao lọc và để riêng phần thịt và phần xương cá. Khi đã lọc xong, bạn cho chỗ thịt đã lọc được cho vào cối để giã. Khi giã tay thịt cá sẽ quyện dính nên sẽ ngon hơn là khi bạn cho vào chúng vào xay.
Trong khi giã các bạn nhớ bỏ thêm gia vị gồm có hạt tiêu, tỏi tươi, bột ngọt, đường một lượng vừa phải, sao cho chúng phù hợp với khẩu vị của bạn. Khi thịt cá đã nhuyễn bạn sẽ phải dùng tay để nặn chúng. Và cuối cùng là đem những viên đã nặng được đi hấp là hoàn thành. Tuy nhiên, nếu bạn thích ăn chả cả có độ giòn dai thì có thể cho chúng vào chảo chiên qua với dầu. Cá lanh nướng giấy bạc
Sau khi chọn cá mua về, bạn thực hiện sơ chế cá sạch, đánh vẩy và bỏ nội tạng. Tiếp đó, bạn thực hiện sát muối vào 2 bên mình cá để sau khi chế biến thịt cá sẽ ngọt và đậm đà hơn. Thực hiện ướp cá với các loại gia vị như chanh, gừng, ớt, xả vừa theo nhu cầu sử dụng rồi đặt giấy vào giấy bạc và gói lại.
Sau đó, bạn chỉ cần đặt cá vào khay và thực hiện nướng trong khoảng 40 phút ở nhiệt độ 200. Thời gian nướng có thể chênh lệch tùy theo độ lớn của cá. Bạn có thể để mức thời gian thấp hơn sau đó kiểm tra. Như vậy bạn đã có món cá đù (cá lanh) nướng thơm ngon trong bữa ăn gia đình.
Cá lanh hấp xì dầu Cá hấp xì là một trong những món ăn với cách làm khá đơn giản. Món ăn này quan trọng chính là phần ướp cá. Sau khi mua cá đù (cá lanh) về bạn thực hiện sơ chế, làm sạch. Sau đó, đặt cá trong một chiếc đĩa lòng sâu và rưới đều nước ướp lên bề mặt và thêm 1 muỗng dầu hào. Nước ướp bao gồm 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng hành tím băm nhỏ.
Sau đó, thực hiện hấp cá trong thời gian khoảng 25 – 30 phút là được. Để món ăn vừa miệng, chín tới bạn nên thực hiện kiểm tra bằng cách lấy tăm xiên lên mình cá.
Công thức cá lanh om cà muối chua.
+ Nguyên liệu:
-Cá lanh 1 nắng: 500-700g -Cà muối chua vừa: 300g -Nước mắm, mật mía (hoặc đường chưng đến mầu cánh gián) -Tỏi, ớt quả; Mỡ nước (hoặc dầu ăn)
+ Cách chế biến:
-Rửa cá; tỏi bóc vỏ để nguyên tép -Xếp cà muối xuống dưới cùng, xếp cá, ớt, tỏi, thêm nước mắm, mật mía, mỡ nước (hoặc dầu ăn) vừa đủ. -Có thể om trong niêu đất hoặc nồi thành dầy, nước đổ ngập cá, đun lửa nhỏ trong 1h rồi tắt bếp -Để nguội cá rồi đun lửa lần 2 (để thịt cá ngấm và săn). Đun lửa rất nhỏ chừng 1h nữa để tới khi nước sền sệt là vừa ăn.
Để đặt mua được cá lanh tươi ngon với mức giá siêu hấp dẫn bạn vui lòng liên hệ với Hải sản Hà Như qua website http://haisanantoan.vn/
Cách Làm Cá Thu Một Nắng
» 25 Cách chế biến cá thu ngon nhất
» Cách làm cá Thu kho tiêu
» Cách Kho cá thu ngon
Kinh nghiệm chọn cá thu tươi ngon
Trước khi tiến hành chế biến cá thu một nắng, bạn cần tìm kiếm nguyên liệu để làm món ăn này. Để có thể chọn được cá thu tươi ngon nhất, bạn cần chú ý đến những điều sau:
Miệng cá: Nếu cá tươi thì miệng cá khép lại, không mở. Ngược lại, cá ươn miệng cá sẽ mở. Đây là cách dễ nhất để bạn chọn cá thu tươi.
Mắt cá: Đối với những con cá tươi, mắt sẽ hơi lồi, giác mạc có sự đàn hồi, trông rất có sức sống.
Mang cá: Cá thu tươi thì mang cá sẽ có màu đỏ, không bị nhớ hay có bất kỳ mùi hôi nào. Bạn chỉ cần nhìn qua mang cá để biết cá có tươi ngon không.
Thân cá: Điều đặc biệt ở cá thu chính là không có vảy cá nên để xác định cá tươi ngon hay không thì bạn có thể nhìn vào sắc da cá. Da cá tươi có màu bạc óng, có độ đàn hồi tốt.
Phân biệt cá tươi và cá ươn
Ngoài ra, hiện nay, cá thu bị ướp đạm Ure rất nhiều nên khi chọn lựa, bạn cần phải biết cách lựa chọn tránh trường hợp mang độc vào người. Những con cá bị ướp phân ure nhìn sơ rất tươi ngon nhưng thực chất lại là cá ươn. Bạn chỉ ấn nhẹ vào phần thịt cá thấy độ đàn hồi thấp, cá có mùi lại thì khả năng cao cá này đã bị ướp phân đạm.
Sau khi đã chọn được cá thu tươi ngon, bạn tiến hành phơi khô cá thu một nắng. Lựa chọn phơi cá trong thời gian nắng nhất trong ngày thì cá mới độ khô ngon như mong muốn. Thời gian phơi thích hợp từ khoảng 11 – 12 giờ trưa đến chiều.
Cách chế biến cá thu một nắng ngon nhất
Có rất nhiều cách chế biến cá thu một nắng ngon nhất như sau:
Cá thu một nắng chiên sốt mắm tỏi
Cá thu một nắng chiên mắm tỏi
Cách chế biến món ăn này không hề khó, bạn chỉ cần chuẩn bị một khúc cá thu vừa đủ ăn, sau đó chiên vàng qua dầu ăn. Tiếp theo, bạn sẽ chế biến nước sốt mắm tỏi theo đúng khẩu vị thường ngày. Chú ý nên để nước sốt đặc sệt một chút ăn mới ngon và giữ được vị thơm ngon vốn có.
Cá thu một nắng sốt bơ chanh
Cá Thu một nắng sốt bơ, chanh
Chắc hẳn bạn đã nghe nhắc rất nhiều đến món cá hồi sốt bơ chanh vô cùng thơm ngon và độc đáo thì cá thu sốt bơ chanh cũng không hề kém hơn. Để chế biến món ăn này, bạn cần chuẩn bị:
Cá thu (1 khúc).
Bơ lạt.
Chanh vàng.
Các loại rau như cà rốt, măng tây.
Sau đó, các bạn tiến hành rán sơ cá chín cả 2 mặt. Tiếp theo, bạn làm sốt bơ chanh, chú ý sốt thành phẩm thơm mùi bơ lạt và chanh, nước sốt không cần quá đặc. Kết hợp cùng một số rau củ đã chuẩn bị sẵn là bạn sẽ có món ăn vô cùng thơm ngon.
Cá thu sốt cà chua
Cá Thu sốt cà chua
Đây là món ăn quá quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Với món ăn này, bạn cần chuẩn bị 3 – 5 quả cà chua đủ cho khoảng 2 khúc cá thu lớn. Bạn tiến hành phi hành thơm, sau đó cho cà chua vào xào đến khi mềm nhũn, đổ nước vào cho nước sốt loãng hơn chút. Đến khi thấy nước sốt cà chua sôi lăn tăn, bạn cho cá thu vào om.
Cá thu rim nước dừa
Cá Thu rim nước dừa
Vị thơm ngon của cá thu kết hợp với nước dừa ngọt mang đến cho các bạn những trải nghiệm ấn tượng về vị giác. Để làm món ăn này, bạn cần chuẩn bị nước dừa (1 quả) và cá thu một nắng phơi khô, có thể rán sơ cá nếu thích. Sau đó, cho cả 2 nguyên liệu vào rim.
Cá thu kho riềng
Cá Thu kho riềng
Một món ăn mặn không thể thiếu trên mâm cơm người Việt là cá thu kho riềng. Thông thường, các bạn phải kho cá trong khoảng 5 – 7 tiếng để cá chín nhừ và ngấm đẫm gia vị. Bạn cần chuẩn bị riềng, sả, gừng và gia vị dùng để kho cá, có thể cho thêm chút dưa chua. Tiếp đó, cho tất cả nguyên liệu vào kho cùng lúc.
Cá thu kho tộ
Cá Thu kho tộ
Cách làm món này cũng tương tự như cá thu kho riềng. Chỉ khác là khi kho cá bạn sẽ sử dụng nồi đất để kho và kho trong thời gian lâu hơn khoảng 8 – 10 tiếng.
Cá thu một nắng sốt tiêu
Ca Thu sốt tiêu
Để làm món ăn này, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sau:
Cá thu khoảng 500gr.
Tiêu xay.
Các loại gia vị.
Nước màu cốt dừa.
Sau đó, bạn sẽ làm nước sốt tiêu từ nước màu cốt dừa, tiêu xay và nêm nếm gia vị vừa đủ. Nấu cho đến khi nước sốt sệt lại mới cho cá vào rim. Đến khi cá mềm và thấm nước sốt, bạn có thể tắt bếp và thưởng thức.
Liên hệ Đặt Cá Thu một nắng tươi, ngon để chế biến món cá thu theo nhu cầu của bạn
Tham khảo bài viết về: Cách chế biến món cá thu, Cá thu sốt cà chua
Từ khóa:
Từ khóa:
Cá Dứa Một Nắng Làm Món Gì Ngon
Mua khô cá dứa ở đâu ngon và chế biến cá dứa thành món ăn ưa thích và giàu dưỡng chất cho bữa cơm gia đình luôn là điều mà các bà nội trợ bâng khoâng. Bạn hãy yên tâm, NẮNG GIÓ chuyên cung cấp Khô cá dứa “xịn” Cần Giờ, hôm nay chúng tôi xin chia sẽ một số cách chế biến các món ngon từ Khô cá dứa 1 nắng.
1. CÁ DỨA MỘT NẮNG CẦN GIỜ KHÔ TỘ
*Nguyên liệu:Cá dứa: 1kg cá dứa một nắng ( hoặc có thể dùng cá rô, cá lóc hay cá basa hoặc sử dụng cá kèo để có món cá kèo kho tộ)Thịt ba chỉ: 200 gr (thịt ba chỉ kho cá đúng là tuyệt vời)Nước dừa, tỏi, hạt nêm,nước hàng, mắm, gia vị.*Cách kho:- Bạn mang cá đánh sạch vẩy, rửa sạch rồi cắt khúc. Phần cá có thể kho cả con hoặc chỉ lấy phần thân cá kho, còn phần đầu và đuôi dùng để nấu canh. Thịt ba chỉ cũng rửa sạch rồi thái miếng mỏng, vừa ăn.- Cho 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng hạt nêm, khoảng 2 muống cafe nước hàng vào cá rồi ướp trong khoảng 15-30p cho cá ngấm gia vị.- Tỏi bóc vỏ rồi đập dập, cho vào nồi phi thơm ( nếu có thì dùng bằng nồi đất). Theo những cách truyền thống thì thường sử dụng niêu đất để kho cá sẽ ngon hơn và đặc biệt hơn. Tuy nhiên nếu bạn thực hiện ở nhà và k có nồi đất thì có thể sử dụng nồi bình thường cũng được. Đổ thịt ba chỉ vừa thái vào đảo đều tay, cho thịt ra bớt mỡ và hơi xém cạnh. Nếu chảy quá nhiều mỡ thì bạn có thể chắt bớt mỡ ra. Thịt ba chỉ kho lẫn với cá rất là ngon và đúng hơn là cực kỳ ngon. Mỡ thịt lơn sẽ không bị ngấy khi kho với cá, cũng như sẽ làm tăng thêm vị béo ngậy cho món cá kho tộ của bạn.- Xếp cá vào nồi vừa đảo thịt. Bạn nên xếp thịt ở dưới, cá ở trên. Xếp xong thì dưới cả phần nước ướp cá lên. Thịt được xếp ở dưới khi kho hoặc um thành công sẽ có thể có cháy cạnh rất ngon. Bình thường bạn có thể dùng nước sôi nóng giá hoặc nước trắng thường để đun cá, tuy nhiên nếu như có điều kiện bạn nên sử dụng nước cốt dừa để kho cá. Kho cá với nước cốt dừa sẽ tạo lên hương vị bùi, ngậy đặc trưng của dừa, kết hợp với vị béo của thịt ba chỉ sẽ làm nồi cá kho của bạn trở lên đắt giá hơn bao giờ hết. Cách chế biến nước cốt dừa có thể tham khảo ở đây
– Khi nồi cá sôi bạn đun nhỏ lửa, để cá chín từ từ và mềm hơn, khi nồi cá gần cạn thì nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi đun tiếp. Một trong nhiều cách kho cá ngon là bổ sung thêm một số hương liệu tự nhiên như riềng, xả hoặc ớt hoặc lá cơm xôi vào kho cùng do đó nếu thích ăn cay hoặc làm tăng thêm hương vị cho nồi cá kho thì cắt thếm vài lát ớt, xả hoặc riềng bỏ vào nồi cá.Khi cá cạn nước rắc thêm ớt, hạt tiêu và ít hành lá lên trên để trang trí cho đẹp.
2. KHÔ CÁ DỨA MỘT NẮNG CHIÊN GIÒN CHẤM MẮM ME
Món này rất đơn giản: bạn chuẩn bị chảo dâu nóng, cá dứa chiên giòn ngập dầu. Mắm me bạn có thể tự làm hoặc mua trong siêu thị.
3. CANH CHUA CÁ DỨA CẦN GIỜ
4. CƠM CHÁY KHÔ CÁ DỨA MỘT NẮNG CẦN GIỜ
– Cơm trắng: 200g- Cá dứa một nắng Cần Giờ: 200g- Hành hoa: 10g- 20g tóp mỡ, ½ thìa cà phê tỏi băm, 4 thìa súp dầu ăn.* Cách làm:- Làm nóng chảo, cho 2 thìa súp dầu ăn vào tráng đều sau đó cho cơm vào dàn mỏng đều bề mặt chảo. Hạ lửa vừa, xoay đều chảo trong khoảng 20 phút cho tới khi cơm kết thành lớp màu vàng là được, tắt bếp, lấy cơm cháy ra.- Khô cá dứa cắt thành miếng vuông khoảng 4 cm. Hành hoa rửa sạch, cắt nhỏ. Tóp mỡ cắt hạt lựu.- Làm nóng dầu ăn còn lại, phi thơm tỏi, cho khô cá dứa vào chiên giòn, vớt ra để ráo dầu.- Dùng chảo khác, làm nóng dầu ăn, cho hành hoa vào phi thơm, thêm tóp mỡ vào đảo nhanh tay, tắt bếp. *Nguyên liệu:
– Dọn khô cá dứa ra đĩa, cơm cháy cắt miếng vừa ăn, quết mỡ hành lên trên, dùng nóng.
Tags: cá dứa, cá Dứa 1 nắng, cá dứa cần giờ, cá dứa một nắng, khô cá dứa, khô cá dứa 1 nắng, khô cá dứa cần giờ, cá dứa, cá dứa một nắng, địa chỉ bán khô cá dứa, Cá Dứa Nắng Gió, khô cá dứa, khô cá dứa bán ở đâu, khô cá dứa cần giờ, khô cá dứa giá bao nhiêu,
Cập nhật thông tin chi tiết về Cá Lanh Một Nắng Thích Hợp Làm Chả Thịt Ngon Và Lành trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!