Bạn đang xem bài viết Cà Ra Và Lẩu Cà Ra được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Hương vị dân dã mà món lẩu cà ra mang lại sẽ khiến bất kì tín đồ ẩm thực nào chỉ cần thưởng thức một lần sẽ ấn tượng khó quên.
Cà ra là tên gọi của một loài cua có hình dáng gần giống con rạm vùng đồng bằng nhưng kích thước lớn hơn. Cà ra còn gọi là cua lông, chỉ sống trong môi trường nước ngọt tự nhiên, trên các con sông, suối, chưa ai nuôi và nhân giống được. Chính vì vậy, hương vị dân dã mà món lẩu cà ra mang lại sẽ khiến bất kì tín đồ ẩm thực nào chỉ cần thưởng thức một lần sẽ ấn tượng khó quên.
Lẩu cà ra vàng óng ngon mắt
Nếu đợi đúng mùa để thưởng thức cà ra ở Quảng Ninh thì phải là từ tầm tháng 8 đến tháng 10 Âm lịch và chỉ có ở một số huyện miền núi như Ba Chẽ, Bình Liêu hoặc ngược lại các huyện miền Tây có nhiều sông lớn như Đông Triều mới có. Là giống phát triển tự nhiên, cà ra có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như rang me, hấp, chao lá lốt… nhưng để thưởng thức trọn vẹn vị ngon ngọt của cà ra thì có lẽ món lẩu vẫn là lựa chọn tối ưu nhất.
Nước lẩu thơm ngon, dậy mùi hành phi thơm lừng với màu vàng óng của từng tảng gạch và thịt cà ra đóng bánh trong nồi thật sự khiến thực khách khó mà cầm lòng được. Nước lẩu có vị thanh dịu từ cà chua, giấm bỗng và vị ngọt đậm đà, béo ngậy từ gạch và thịt cà ra sau khi được xay nhuyễn hòa vào, tạo nên một bản hòa tấu vị giác mượt mà.
Bên cạnh đó, để tận dụng hết vị ngon và đậm đà của món lẩu này, chúng ta có thể ăn kèm cùng với một ít thịt bê non, tôm, lòng non, sườn sụn… hay thậm chí là ăn cùng với các loại hải sản cũng rất ngon.
Tuy nhiên, để tránh làm mất đi vị đặc trưng của cà ra, nhiều thực khách thường chọn việc ăn kèm lẩu với đủ các loại rau sống như tía tô, lá lốt, rau xà lách được thái nhỏ trộn lẫn và một đĩa bầu nạo sợi là cảm thấy khoái khẩu nhất. Bởi vị ngọt mát của các loại rau xanh không những không át đi vị ngọt vốn có của nước lẩu mà còn góp phần làm tăng thêm hương vị ngọt bùi của thịt cà ra. Thêm nữa, với cách thưởng thức như vậy, ta sẽ có một món ăn không quá nhiều chất đạm mà lại dễ tiêu, đặc biệt là trong mùa hè oi bức.
Các món ăn kèm với lẩu cà ra
Sau khi bỏ ít rau trộn cùng ít bầu nạo sợi vào nồi lẩu rồi gắp lên, những miếng bánh cua là thịt và gạch cà ra sẽ bám theo, kết hợp với vị tươi mát của rau xanh khiến thực khách chỉ biết tấm tắc khen ngợi trước sự kết hợp tài tình ấy. Vị ngọt của cà ra như được bùng nổ dưới sự trợ giúp của cái giòn, thanh mát của rau củ.
Cứ thế, bạn say sưa lạc vào không gian tự nhiên của sản vật dân dã với sông suối, núi đồi để rồi khi chợt nhận ra, nồi lẩu đầy ắp ban đầu đã vơi đi quá nửa khi nào không hay trong hương vị đầy mê hoặc.
Tại TP Hạ Long, để thưởng thức món lẩu cà ra quanh năm thì thực khách có thể tìm đến nhà hàng Phượng Béo tại khu vực đường bao biển Cienco5, để có thể cảm nhận hương vị cà ra mà không cần đợi tới đúng mùa.
Lương Giang/ Báo Quảng Ninh
Thông Tin Giá Bạc Bán Ra Và Mua Vào Mới Nhất
Hướng Dẫn Cách Làm Lẩu Ếch Măng Cay Ra Mắt Nhà Chồng
Để làm món lẩu ếch măng cay này, trước hết chúng ta cần chuẩn bị:
2. Sơ chế nguyên liệu
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt tay vào sơ chế các nguyên liệu làm lẩu ếch măng cay ngay thôi nào.
Việc làm đầu tiên bạn cần thực hiện là sơ chế ếch cho sạch. Sau khi mổ ếch, chúng ta sẽ bóp ếch với muối và dấm để làm sạch da ếch. Đồng thời việc làm này cũng giúp cho da ếch thêm giòn hơn. Sau đó bạn lột riêng da ếch và thịt ếch với xương. Riêng thịt và da chúng ta sẽ cắt thành từng miếng vừa ăn và ướp cùng nghệ và các gia vị cho ngấm.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Váng đậu cắt thành từng miếng vừa ăn và chiên trong dầu
Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng nhỏ
Rửa sạch rau và nấm rồi ngâm nước muối và rửa sạch
Măng củ sau khi mua về bạn rửa sạch với nước rồi thái nhỏ thành từng miếng vừa ăn. Tiếp theo chúng ta luộc măng với nước khoảng 2 lần cho măng bớt vị chua rồi rửa sạch và để ráo nước. Nếu măng không chua quá thì bạn chỉ cần luộc 1 lần.
Riêng với xương heo, sau khi mua về chúng ta trần qua với nước sôi cho xương bót hôi. Tiếp theo chúng ta ninh khoảng 2 tiếng cho nước lẩu ngọt hơn.
Cách đầu tiên là chúng ta ướp măng củ với bột ớt và muối để làm măng cay. Cách làm này sẽ giúp măng ngấm gia vị hơn, có vị chua, cay đậm đà.
Cách làm lẩu ếch măng cay thứ hai là chúng ta thêm ớt và các gia vị cay khi nấu lẩu mà không ướp măng với ớt ngay từ đầu.
3. Cách làm lẩu ếch măng cay
Món lẩu ếch măng cay sẽ có 2 cách chế biến khác nhau với măng. Trong đó:
Dù chế biến theo cách nào thì món lẩu ếch măng cay cũng cần thực hiện các thao tác sau đây:
Sau khi đã sơ chế, ướp thịt ếch với nghệ và gia vị, chúng ta sẽ chiên vàng ếch trong dầu ăn. Đợi cho thịt ếch săn lại, xương ếch giòn rụm thì bạn chiên tiếp da ếch.
Thao tác thứ 2 cần thực hiện khi làm lẩu ếch măng cay chính là xào măng. Dù măng đã ướp bột ớt hay chưa thì bạn cũng cần đảo măng với tỏi phi thơm cùng gia vị cho ngấm.
Khi đã đảo măng gần chín, chúng ta thêm sa tế vào măng rồi cho thịt ếch, da ếch đã chiên vào đảo cùng. Khi gần chín bạn nên thêm lá lốt, rau mùi tàu cho thơm.
Tiếp tục, bạn cho hành và tỏi cùng sả đã đập dập phi thơm cùng dầu ăn. Sau đó bạn cho nước xương đã ninh vào cùng bột nghệ, nấm hương và cà chua rồi nhúng thịt ếch và các loại rau đã chuẩn bị để ăn kèm.
Món lẩu ếch chiên giòn này có màu vàng của nghệ vô cùng bắt mắt. Bên cạnh đó là ếch chiên giòn ta kết hợp với nước lẩu chua cay cực kỳ hấp dẫn
Khi chọn ếch, bạn nên chọn ếch ta để thịt ếch dai và thơm ngon hơn. Mặc dù trên thị trường hiện nay xuất hiện rất nhiều ếch Tàu nhưng bạn có thể dễ dàng phân biệt chúng dựa vào kích thước. Ếch ta thường nhỏ hơn ếch tàu.
Thứ hai, thay vì mua ếch đông lạnh trong siêu thị, bạn nên chọn ếch tươi sống. Bởi loại ếch này ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị của món lẩu ếch.
Thứ ba, bạn nên chú ý quan sát để chọn được ếch đồng thay vì ếch nuôi. Bởi ếch đồng thịt rất giòn và dai. Đặc điểm nhận dạng của chúng là đầu thon, mắt sáng, đùi to và gân guốc, bụng ửng vàng.
Với món lẩu ếch măng cay, nếu bạn ăn được cay thì chúng ta nên ướp măng với bột ớt trước để vị măng chua cay, đậm đà ngay từ những miếng đầu tiên.
Lẩu ếch măng cay là một món ăn vô cùng dễ chế biến. Tuy nhiên, để đảm bảo món ăn này thơm ngon nhất thì chúng ta cũng nên lưu ý một vài vấn đề trong khâu chuẩn bị nguyên liệu và chế biến:
Nấu Nội Tạng Vật Nuôi Cho Chó Ra Sao?
Công dụng của việc ăn nội tạng với chó
Có thể các món về nội tạng không hấp dẫn với bạn nhưng nhiều chú chó lại rất thích việc có thêm nó trong khẩu phần ăn của mình. Việc thêm các nội tạng vào bữa ăn cho chó rất tốt cho sức khỏe của nó và cách nấu cũng cực kì đơn giản.
Mặc dù thịt và xương cung cấp nguồn protein tuyệt vời cho chó nhưng nó vẫn thiếu một số dinh dưỡng quan trọng cung cấp cho cơ thể. Trong khi đó loại thực phẩm này rất giàu các vitamin cần thiết. Ví dụ như các vitamin A, B, D, E hay các khoáng chất như photpho, sắt, canxi, kali…
Tìm hiểu thêm về thức ăn cho chó
Chó có thể ăn bất cứ nội tạng nào. Bạn cũng có thể dễ dàng mua chúng ở chợ. Gan và phổi là một lựa chọn phổ biến dành cho chó.
Bạn cũng nên cần chú ý đến lượng thức ăn mà bạn cho chó ăn, dù đó là nội tạng của động vật nào. Khi ăn nội tạng quá nhiều trong một bữa thì nó sẽ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của chó gây tiêu chảy hoặc táo bón.
Cách chế biến nội tạng cho chó
Ăn sống hoặc nấu chín
Nhiều người thường cho chó ăn phổi sống. Tuy nhiên thì việc nấu chín sẽ tốt hơn. Cách đơn giản nhất để nấu phổi hay nội tạng cho chó là đun sôi lên. Hoặc bạn cũng có thể xào nhẹ bằng dầu. Phổi rất dễ ăn nên chó của bạn sẽ không quan tâm lắm viêc xào hay đun sôi. Bạn có thể chế biến tùy theo ý thích của mình.
Thời gian nấu
Bạn có thể chọn phổi bò hoặc phổi lợn để nấu cho chó. Thời gian sôi rơi vào khoảng 25 phút. Đây là cách nấu phổi cho chó hợp lý. Ngoài ra bạn có thể nấu nội tạng gà để bổ sung các chế độ ăn uống cho chó. Gan gà có thể đun sôi từ 10 đến 15 phút từ khi bạn thả gan vào nước sôi. Tim gà có thể đun sôi trong nước muối nhẹ khoảng một giờ.
Với tim của bò thì sẽ mất khoảng 90 phút để nấu. Tuy nhiên nên thay nước thường xuyên, 30 phút thay nước 1 lần trong khi nấu. Nếu chó của bạn thích ăn gan bò thì bạn nên ngâm gan trong nước khoảng 20 đến 30 phút rồi đun sôi nó khoảng 40 phút là được.
Cách cho chó ăn
Cách làm tốt nhất để cho chó ăn nội tạng là thêm vào một lượng nhỏ trong mỗi bữa ăn. Bạn có thể cho nó ăn thường xuyên cũng được. Gan và tim rất giàu dưỡng chất nên bạn có thêm thêm khoảng năm phần trăm vào mỗi bữa ăn của chó.
Việc cung cấp dinh dưỡng cho chú chó là rất cần thiết. Vì vậy, bạn nên thường cho chó ăn nội tạng để cung cấp các dưỡng chất khác nhau cho nó. Nó sẽ giúp chú chó của bạn khỏe mạnh hơn.
Đăng Ký Thư Tuần Farmvina:
Cập nhật thông tin chi tiết về Cà Ra Và Lẩu Cà Ra trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!