Bạn đang xem bài viết Các Món Chè Giải Nhiệt Mùa Hè Thơm Ngon, Dễ Làm Tại Nhà được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Chè sâm
Với những nguyên liệu bổ dưỡng, không chỉ có tác dụng làm giải toả cái nóng mùa hè mà nó còn cung cấp nước cũng như các dưỡng chất giúp cho cơ thể hồi sức nhanh chóng, bớt đi sự mệt mỏi sau những giờ làm việc, học tập căng thẳng.
Nguyên liệu chuẩn bị
100g hạt sen khô.
50g long nhãn.
100g nho khô.
100g táo đỏ.
1 muỗng nhỏ bột rau câu.
200g đuờng.
Cách chế biến
Đầu tiên bạn sơ chế trước các nguyên liệu: Hạt sen khô đun sôi cho gần mềm, đổ ra rổ để ráo. Long nhãn ngâm nước nóng cho nở. Nho khô rửa sơ nhặt sạn ra cho sạch. Táo đỏ rửa sơ ngâm nước nóng.
Tiếp theo, bạn bắc một nồi nhỏ lên bếp, hòa một muỗng nhỏ bột rau câu vào 200 ml nước, đun sôi sau đó đổ ra tô chờ nguội làm thạch, chú ý không cho đường vào thạch.
Sau đó, bắc một nồi khác lên, chờ nóng cho 1/2 đường vào tạo caramen, chú ý không để quá vàng sâm sẽ có mùi đắng. Sau đó đổ nước vào, chừng 400ml, cho nốt số đường còn lại vào. Nêm cho ngọt vừa miệng.
Khi nước sôi cho hạt sen vào, sau đó là nhãn, nho khô và táo, nêm một chút xíu muối. Để nhỏ lửa cho hạt sen mềm, táo và nhãn ngấm đường, nếm vừa miệng nhấc xuống.
Lúc này thạch đã đông lại rồi nên lấy ra xắt nhỏ cho vào chè sâm. Để lạnh hoặc chờ cho nguội thêm đá lạnh vào ăn rất ngon.
Chè đậu đỏ
Đây là một trong các món chè giải nhiệt có cách làm đơn giản, chỉ cần 2 nguyên liệu dễ kiếm là bạn đã có thể làm cho mình và người thân trong gia đình một bát chè đậu đỏ thơm ngon, bổ dưỡng.
Nguyên liệu chuẩn bị
300g đậu đỏ.
100g đường phèn.
200g đường hoa mai.
2 lít nước.
Cách chế biến
Đầu tiên, bạn cho đậu đỏ vào thau nước để loại bỏ những hạt sâu, hạt lép nổi lên trên. Cho ra rổ xả lại nước lạnh cho sạch rồi cho vào nồi áp suất cùng với 2 lít nước. Nếu mua được đậu tốt, hạt đều thì chỉ cần cho ra rổ xả nước lạnh sơ qua cho sạch bụi.
Tiếp đến, đậy kín nắp nồi áp suất lại rồi cho lên bếp đun lửa to vừa cho đến khi nồi bắt đầu xì hơi (khoảng 10-12 phút) thì hạ lửa nhỏ. Đun thêm khoảng 3 phút rồi tắt bếp (đối với trường hợp dùng bếp điện). Nếu dùng bếp gas thì đun khoảng 4-5 phút, sau đó để nguyên nồi trên bếp cho nồi xả hết hơi tự nhiên.
Cuối cùng, bạn mở nắp nồi ra, cho đường phèn vào chè, nấu thêm (không đậy nắp) cho chè sôi lại và cho đường hoa mai vào đợi tan hết là được.
Chè ngô
Chắc hẳn đây cũng là món chè giải nhiệt mùa hè thơm ngon cùng với hạt ngô giòn, mát lạnh khi sử dụng chung với đá xay thì không còn gì tuyệt vời hơn. Bạn có thể tham khảo công thức dưới đấy để có thể tự làm cho mình món chè ngô để thưởng thức ngay tại nhà.
Nguyên liệu chuẩn bị
2 bắp ngô nếp tươi.
1 bắp ngô ngọt.
1 bát con bột sắn dây.
50g đường.
100ml nước cốt dừa.
1 thìa nhỏ đường.
1/2 thìa nhỏ muối.
1 thìa nhỏ bột bắp.
Cách chế biến
Đầu tiên, bạn gọt lấy phần hạt ngô, giữ lại lõi ngô. Sau đó, đổ vào nồi khoảng hai bát con nước lọc, cho lõi ngô và hạt ngô luộc chung. Đun đến khi hạt ngô mềm, vớt lõi ngô bỏ đi.
Tiếp theo cho đường vào, đun sôi lửa nhỏ để đường thấm vào ngô. Hòa tan bột sắn dây với chút nước lạnh, đổ từ từ bột sắn vào nồi chè ngô đang ninh, khuấy đều đến khi bột sắn dây trở nên trong suốt thì tắt bếp.
Đổ nước cốt dừa, muối, đường, bột bắp vào nồi. Đặt lên bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đến khi nước cốt dừa đặc lại.
Cuối cùng, bạn múc ngô ra bát, bên trên chan ít nước cốt dừa rồi thưởng thức. Dùng nóng hay lạnh đều ngon.
Chè đỗ đen
Khi nghĩ đến các món chè ngon giải nhiệt mùa hè thì không thể không nhắc tới món chè đỗ đen truyền thống. Không chỉ thích hợp dùng lạnh vào mùa hè mà món chè này còn phù hợp dùng nóng vào mùa đông.
Nguyên liệu chuẩn bị
300g đậu đen.
80g đường cát trắng.
1/2 thìa cà phê muối.
Nước cốt dừa.
1 thìa cà phê bột năng.
Cách chế biến
Đầu tiên, đỗ đen bạn đem vo sạch với nước, nhặt bỏ những hạt nổi trên mặt nước. Sau đó, ngâm đỗ đen qua đêm với nước lạnh, lúc ngâm thêm vào chút muối.
Sau khi ngâm xong, bạn đổ đỗ đen ra rổ cho ráo nước, rồi bắc nồi đổ nước lạnh ngập mặt đậu để đun. Đun đến khi hạt đậu mềm, đổ từ từ đường vào nồi đậu, đun lửa nhỏ để đậu thấm đường.
Trộn nước cốt dừa với chút muối, đường và một thìa cà phê bột năng, đun lửa nhỏ để nước cốt dừa đặc lại.
Khi đậu mềm, múc ra bát dùng nóng hoặc dùng lạnh với đá xay, bên trên múc vào 1 đến 2 thìa nước cốt dừa.
Chè khúc bạch
Đây là một trong những món ăn vặt thơm ngon được đông đảo người Việt Nam yêu thích, với hương vị thanh mát cùng với thạch giòn giòn đem lại sự mát mẻ, thoải mái cho cơ thể của bạn vào những ngày hè nắng nóng.
Nguyên liệu chuẩn bị
Bột gelatin 25g.
Sữa tươi không đường 250ml.
Kem tươi 250ml.
Đường trắng 40g.
Vani.
Bột trà xanh 1,5 thìa cà phê.
Hạt hạnh nhân.
Vải hoặc nhãn hoặc nho hoặc dâu (hoặc có thể cả 4 loại).
Bột sắn dây.
Nước sôi để nguội.
Cách chế biến
Đầu tiên, bạn pha bột trà xanh vào một bát nước sôi để nguội, khuấy đều cho đến khi bột tan hết trong nước. Sau đó, bạn ngâm gelatin vào một cái bát được lót màng lọc thực phẩm ở dưới đáy, ngâm khoảng 5 phút để cho gelatin nở hết ra.
Tiếp theo, bạn trộn đều sữa tươi 250ml, kem tươi 250ml, đường 40g vào trong một cái nồi rồi đặt lên bếp đun. Trong lúc đun, bạn đổ phần gelatin đã nở và bột trà xanh vào trong khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hoà quyện vào nhau.
Khi hỗn hợp bắt đầu sôi thì bạn hạ nhỏ lửa, cho thêm vài giọt Vani rồi đun thêm ít phút thì tắt bếp. Sau đó, bạn để hỗn hợp ra bên ngoài cho bớt nóng rồi mới đổ vào khuôn cho đến khi hỗn hợp nguội hẳn thì hẵng cho vào tủ lạnh để đông lại.
Tiếp đến, bạn chuẩn bị hạnh nhân, nướng hạt ở nhiệt độ 110 – 120 độ C trong 5 phút cho hạnh nhân chín vàng, thơm thì bỏ ra. (Nếu như không có lò nướng các bạn có thể rang hạt hạnh nhân bằng chảo sao cho chín vàng thơm là được).
Sau đó, bạn lấy bột sắn dây hòa tan với nước, lọc qua rây để loại bỏ cấn rồi cho đường vào nước bột sắn dây để hòa tan đều. Sau đó cho vào nồi và đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sánh mịn lại và chuẩn sang màu trắng trong hoàn toàn thì tắt bếp, để nguội.
Trong lúc đợi các hỗn hợp nguội thì bạn lấy nhãn, hoặc vải ra bỏ vỏ, bỏ hạt, lấy phần thịt. Khúc bạch trong tủ lạnh bỏ ra sau khi đã đông thì cắt miếng vuông vừa ăn và cho vào bát cùng với thịt nhãn, vải vừa bóc. Tiếp đến đổ hỗn hợp bột sắn dây vào là đã hoàn thiện món chè khúc bạch.
Chè dừa non thạch lá nếp
Với hương vị thanh mát, ngọt ngào từ dừa sẽ mang lại cho bạn sự sảng khoái như đang tận hưởng thời tiết mùa hè ở biển. Cùng với thạch lá nếp hấp dẫn, làm tăng trải nghiệm thưởng thức của bạn. Tuy rằng cách nấu chè giải nhiệt mùa hè này khá là nhiều công đoạn nhưng thành quả cho ra sẽ không làm bạn thất vọng.
Nguyên liệu chuẩn bị
200g lá nếp tươi.
4 lá bột rau câu dẻo.
Bột năng.
100g bột báng khô (bạn sẽ ngâm trước khi nấu khoảng 30 phút).
Dừa cùi.
250g dừa non thái sợi hoặc cắt khúc.
500ml nước cốt dừa.
150ml sữa tươi.
30g sữa bột nguyên kem.
Đường trắng.
Cách chế biến
Đầu tiên, bạn làm thạch lá nếp trước. Lá nếp rửa sạch, rồi cắt thành từng khúc. Sau đó bạn xay nhuyễn lá nếp và lọc lấy 400ml nước lá nếp. Bạn cho bột rau câu và đường vào nước lá nếp, trộn đều.
Sau đó, bạn mang hỗn hợp này lên đun sôi. Khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi 3 phút thì tắt bếp, và đổ ra khay. Để cho nguội hẳn thì bạn cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh đến khi hỗn hợp đông thành thạch thì bỏ ra cắt thành từng miếng nhỏ hoặc sợi vừa ăn.
Tiếp đến, bạn làm chân chân châu dừa trắng. Trước hết, bạn rửa sạch dừa, rồi cắt dừa thành từng miếng vuông nhỏ bằng hạt đỗ xanh. Cho bột năng vào bát to, từ từ đổ nước sôi vào để nhào bột.
Nhào đến khi bột dẻo và quạnh lại rồi chia bột thành những phần nhỏ, lấy bột nặn thành những viên tròn nhỏ bằng viên bi rồi đập dẹt ra, cho nhân dừa vào giữa rồi viên tròn lại.
Sau khi đã nặn xong hết trân châu, bạn đun sôi nồi nước và thả trân châu vào nấu cho đến khi thấy trân châu nổi lên thì tiếp tục đun thêm 3 phút nữa thì vớt trân châu ra. Sau khi vớt ra bạn nên cho ngay trân châu vào bát nước lạnh để chúng không bị dính vào nhau.
Cuối cùng, bạn nấu chè dừa non thạch lá nếp. Bạn cho tất cả các nguyên liệu: Nước cốt dừa, đường, lá nếp tươi, sữa tươi… vào nồi. Sau đó cho dừa non và bột báng vào để nấu cùng.
Tiếp theo bạn cần đun sôi phần nước chè bằng lửa nhỏ và khuấy đều. Khi thấy nước chè sôi lăn tăn, và bột báng bắt đầu nổi lên cho trân châu vào. Đun thêm khoảng 5 đến 10 phút nữa thì sẽ tắt bếp.
Cuối cùng bạn múc chè ra bát và thêm thạch lá nếp vào là có thể thưởng thức.
Chè bưởi
Đây là một trong nhứng món chè giải nhiệt mùa hè không thể bỏ qua với hương vị thơm ngon, thanh mát, ngon ngọt hoàn hảo cho những ngày hè nắng nóng. Để có được một nồi chè bưởi đúng vị không bị chua, chát bạn có thể tham khảo công thức sau:
Nguyên liệu chuẩn bị
Bưởi: 1 trái
Bột năng: 150g
Đường trắng: 100g
Muối trắng: 3 thìa
Đậu xanh: 100g
Nước cốt dừa 500ml
Đậu phộng rang sẵn: 100g
Bột năng: 1 thìa
Phèn chua: 20g
Cách chế biến
Đầu tiên, bạn rửa sạch trái bưởi, gọt bỏ phần vỏ xanh. Lưu ý rằng phải loại bỏ hết phần vỏ xanh nếu không sẽ bị chát đắng. Sau đó tách phần cùi trắng của bưởi ra khỏi thịt bưởi rồi cắt cùi bưởi thành những miếng nhỏ hình hạt lựu đều nhau rồi ngâm cùi bưởi đã cắt vào nước muối trong 30 phút.
Bóp cùi bưởi trong nước và vắt khô, tiếp tục lại cho vào nước lạnh làm như thế nhiều lần đến khi ăn thử cùi bưởi không còn vị đắng nữa là được. Càng làm nhiều lần càng tốt và cuối cùng sẽ vắt khô và để ráo.
Hòa 400ml nước với 20g phèn chua sau đó đun lên cho tan hết và sôi lên thì cho cùi bưởi vào đun cùng rồi vớt, xả qua nước lạnh rồi vắt ráo một lần nữa. Sau đó để ra riêng 1 tô và cho khoảng 100g đường rồi trộn đều lên, ướt khoảng 30 phút.
Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp (nên sử dụng chảo chống dính) bật bếp cho nóng chảo sau đó đổ cùi bưởi vào đảo đều tay, bật bếp nhỏ để không bị cháy và xào cho đến khi nước đường bay hết và cùi bưởi dẻo lại thì tắt bếp. Đang lúc cùi bưởi còn nóng thì cho bột năng vào đảo đều để bột năng thấm sâu vào cùi bưởi.
Luộc cùi bưởi vào nước đang sôi, nên nhớ rằng nước sôi bung thình mới cho cùi bưởi vào, đun đến khi cùi bưởi nổi lên mặt nước là đã chín và vướt ra cho vào tô nước đá giúp cùi bưởi giòn ngon hơn. Cùng lúc đó pha 150ml nước ấm cùng 100g đường hòa tan và vớt cùi bưởi trong nước lạnh ra cho vào nước đường vừa phải.
Tiếp đến, bạn hầm nhừ đậu xanh đến khi đậu mềm thì cho 250g đường trắng, muối trắng ½ thìa cà phê. Khoảng 10 phút sau thì cho thêm 30g bột năng đã pha với 30g nước lạnh vào nồi. Khuấy đều đến khi bột chín thì tắt bếp.
Cuối cùng, bạn lấy 500ml nước cốt dừa cùng với 1 muỗng canh bột năng khuấy đều và đun trên bếp đến khi hỗn hợp sánh lại là đã có thể múc ra bát và thưởng thức.
Qua bài viết trên, Vnshop mong rằng các công thức nấu chè giải nhiệt mùa hè ở trên sẽ giúp cho các bạn làm được những bát chè thơm ngon, mát lạnh cho bản thân cũng như khiến cho người thân và bạn bè trầm trồ trước tài năng nấu nướng của mình trong những ngày hè. Xin chân thành cảm ơn các bạn đã dành thời gian theo dõi bài viết này và xin hẹn gặp lại các bạn ở các bài viết tiếp theo.
Cách Nấu Các Món Chè Hàn Quốc Giải Nhiệt Cho Mùa Hè
Trong cái nóng gay gắt của mùa hè, được thưởng thức một bát chè mát lạnh thì không còn gì bằng. Các món chè Hàn Quốc đang trở thành cơn sốt được nhiều người ưa chuộng. Với các hướng dẫn sau đây, hy vọng bạn sẽ tự tay nấu được cho mình món chè ngon, bổ dưỡng tại nhà.
1. Chè Sikhye Hàn Quốc – món chè từ lúa mạch độc đáo
Đây là một trong các món chè Hàn Quốc rất được yêu thích vì sự ngon miệng, mát lạnh giúp giải nhiệt vào những ngày hè. Vị thơm ngọt nhè nhẹ của lúa mạch sau khi đã nấu chín hòa cùng cái man mát sẽ khiến mùa hè của bạn bớt oi bức hơn đấy.
Nguyên liệu nấu chè Sikhye Hàn Quốc
Cách nấu chè vô cùng đơn giản
Bước 1: Vo sơ hạt lúa mạch để rửa sạch các chất bẩn rồi sau đó lại vo kỹ và chắt lấy nước.
Bước 2: Cho gạo đã vo sạch vào nồi và đổ nước vừa đủ rồi đun sôi. Đổ nước lúa mạch vừa chắt vào rồi khuấy đều cho đến khi nước sôi. Tắt bếp và để ở nhiệt độ phòng khoảng 4 tiếng. Vớt cơm ra và để nguội.
Bước 3: Đun sôi phần nước còn lại và vớt bỏ lớp bọt đọng ở phía trên. Cho gừng thái lát, táo tàu, hạt thông và thêm đường tùy theo khẩu vị của bạn rồi khuấy đều trong 5 phút.
Bước 4: Cho món chè Hàn Quốc Sikhye ra chén và bắt đầu thưởng thức hương vị thơm ngon. Chè ngon nhất khi ăn lạnh sau khi để trong tủ lạnh đó nha.
2. Patbingsu – nằm trong top các món chè Hàn Quốc phải thử
Patbingsu là một món chè rất nổi tiếng tại xứ sở kim chi, được chế biến từ các nguyên liệu đơn giản cùng trái cây tươi. Đây là thức quà rất thích hợp cho ngày hè nóng bức.
Nguyên liệu để làm món chè Patbingsu Cách làm chè trái cây patbingsu
Bước 1: Chọn những hạt đậu đỏ chắc, không bị mốc rồi ngâm vào nước lạnh. Rửa sạch và vớt ra rổ để cho ráo nước. Ninh đậu đỏ trong một khoảng thời gian đến khi đậu đỏ chín mềm. Nếu sử dụng nồi hấp thì có thể thêm đường trước khi hấp, đối với luộc thì nên vớt đậu ra rồi mới trộn với đường để đậu có vị ngọt.
Bước 2: Gọt bỏ vỏ dưa hấu và dứa sau đó đem thái hạt lựu và để riêng. Lưu ý là có thể chọn các loại trái cây khác tùy theo sở thích của mỗi người. Và bạn cũng nên cắt nhỏ trái cây để có thể dễ ăn hơn và tiện cho việc trình bày.
Bước 3: Xay nhuyễn đá rồi cho vào tô sau đó cho sữa tươi vào tô và trộn đều lên. Thêm lên trên phần sữa đá 2 muỗng đậu đỏ hầm chín và rưới sữa đặc lên trên. Cho phần trái cây thái hạt lựu vào cho đầy tô và thêm bánh nếp, ngũ cốc vào. Vậy là bạn đã có được 1 phần chè trái cây Hàn Quốc ngon lành rồi đấy.
3. Chè bí đỏ bột gạo vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe
Bí đỏ với nhiều tác dụng làm đẹp da, tốt cho hệ tiêu hóa thường được dùng rất nhiều. Đặc biệt, trong các món chè Hàn Quốc, chè bí đỏ bột gạo rất được ưa chuộng. Nó vừa có béo bùi của bí đỏ cùng trân châu dẻo mềm ngon đến mức muốn ăn thật nhiều.
Các nguyên liệu chính được dùng để nấu chè bí đỏ
1 quả bí đỏ
800ml nước
115g bột gạo
100g đường trắng
1 muỗng cà phê muối
5 muỗng nước nóng
Các công đoạn nấu chè bí đỏ bột gạo thơm ngon
Bước 1: Rửa sạch bí đỏ và cắt thành những miếng to. Đun sôi nước trong nồi hấp và cho bí đỏ vào hấp chín. Lột bỏ vỏ và cắt thành những miếng nhỏ, đem xay nhuyễn cùng với 3 chén nước. Lưu ý là nên khuấy thường xuyên để bí mềm mịn.
Bước 2: Cho bí đỏ đã xay vào nồi nấu sôi. Pha 40g bột gạo với 3 muỗng nước vào cùng bí đỏ, thêm 100g đường, ½ muỗng muối và khuấy đều tay. Nấu vài phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Cho 75g bột gạo và ¼ muỗng muối vào trộn đều, đổ nước nóng vào từ từ và khuấy đều tay. Dùng tay nhào cho bột thành khối dẻo mịn, và không dính tay. Vo bột thành miếng dài và cắt thành 30 phần bằng nhau rồi vo tròn.
Bước 4: Đun sôi nước, thả bánh gạo vào luộc trong vòng 2 phút để bánh chín mềm. Khi thấy bánh nổi lên mặt nước và có màu trong thì vớt ra ngâm vào nước lạnh. Sau đó lấy ra và để ráo.
Trong những ngày hè oi bức, chè là một món ăn giải khát thật sự tuyệt vời với vị ngon ngọt, mát lạnh. Ngoài những loại chè phổ biến như chè vải, chè trái cây, chè bưởi, chè khúc bạch, bạn cũng có thể thử tự tay nấu các món chè Hàn Quốc lạ mà ngon này đấy. Các món chè này vừa đơn giản, dễ làm vừa rất tốt cho sức khỏe.
Cách Chế Biến Hạt Đác Dùng Cho Các Món Chè Giải Nhiệt Mùa Hè
Trước khi, tìm hiểu những cách chế biến hạt đác thơm ngon thì ta nên xem đây là loại hạt gì? Có tác dụng như thế nào đối với sức khỏe con người mà lại được nhiều người tìm kiếm đến vậy.
Hạt đác là gì?
Hạt đác là một loại hạt khá quen thuộc với người dân miền Trung. Loại cây này được phân bố chủ yếu ở vùng Nha Trang, khánh hòa nước ta. Hạt được được lấy từ cây đác là một loại cây thuộc họ cây dừa nhưng có hình dạng nhỏ hơn so với cây cùng họ.
Hạt đác có màu trắng đục, thường được sơ chế qua một vài công đoạn rồi được rim với đường hoặc một số loại lá cây để tạo hương vị cho món ăn. Hạt đác khi được sơ chế ăn dẻo rất ngon nên được các tín đồ ăn vặt săn lùng.
Công dụng của hạt đác với sức khỏe con người
1: Giữ dáng xinh
Hạt đác là có chất điện phân tự nhiên giúp giải khát, vừa giúp tăng cường sự trao đổi chất của cơ thể. Vì vậy, nó là một trong những thực phẩm tuyệt vời cho những ai đang gặp vấn đề bề cân nặng.
2: Ngăn ngừa loãng xương
Bổ sung chất xơ và carbohydrates, hạt đác chứa rất nhiều canxi rất tốt cho xương. Đáp ứng nhu cầu canxi cho cơ thể ngăn ngừa loãng xương. Loại hạt này phù hợp dùng cho mọi lứa tuổi. Hỗ trợ trẻ đang trong thời gian phát triển xương.
3: Điều trị viêm khớp
Carbohydratyes chứa trong hạt đác thường được chiết xuất để bào chế ra những thực phẩm chức năng, thuốc điều trị viêm khớp, giảm đau do viêm khớp gây ra
4: Tốt cho huyết áp
Một số nghiên cứ có thấy những bệnh nhân có huyết áp cao thường có mức kali thấp trong cơ thể. Vì vậy, ăn hạt đác là một lựa chọn vô cùng tốt giúp điều hòa huyết áp do nồng độ kali có trong loại hạt này rất cao.
5: Tốt cho tim mạch
Hạt đác giúp làm giảm lượng cholesterol trong máu việc ăn hạt đác thường xuyên là một cách tự nhiên tuyệt vời giúp điều trị sức khỏe tim mạch.
6: Hỗ trợ tiêu hóa
Hạt đác có tác dụng đẩy nhanh quá trình tiêu hóa, giúp hấp thu tốt dưỡng chất và các loại vitamin tốt cho cơ thể.
Nguyên liệu chế biến hạt đác rim đường
Cách chọn hạt đác ngon
Trên thị trường hiện có bán rất nhiều loại hạt đác đã qua chế biến với nhiều màu sắc khác nhau. Nhưng nhất định bạn hãy chọn mua những loại hạt đác có màu trắng đục. Sao lại nhất định phải là trắng đục bởi lẽ những loại hạt có màu trong suốt đã qua sử lý thuốc tẩy trắng rất có hại cho sức khỏe.
Những hạt đác được chọn phải mềm tươi thì mới là hạt đác ngon, còn non đến khi rim xong thành phẩm sẽ rất ngon và dẻo. Những loại hạt đác đã ngâm qua hóa chất sẽ có mùi rất khó chịu chính vì vậy bạn nên lựa chọn thật kỹ khi mua để có một thành phẩm vừa ngon vừa đảm bảo an toàn.
Sơ chế hạt đác
Đối với những loại hạt đác tươi khi mua về bạn chỉ cần rửa lại với nước sạch từ 2- 3 lần. Sau đó đổ nước sâm sấp và đun sôi và vớt ra cho vào nước lạnh sau khoảng 2-3 phút rồi để ráo nước.
Các bước thực hiện hạt đác rim đường
Bước 1: Ngâm đường phèn
Đường phèn bạn đập nhỏ sau đó bắc chảo lên bếp bật nhỏ lửa để đường phèn tan hết. Sau đó tắt bếp để nguội đường.
Bước 2: Cho hạt đác ngâm đường
Đổ hạt đác đã qua sơ chế vào phần đường phèn sau đó ngâm trong 30 phút để hạt đác ngấm đều đường.
Bước 3: Sên hạt đác
Bật bếp nhỏ sau đó xào đều tay sao cho đường bao quanh hạt đác tạo thành một lớp sền sệt là đã hoàn thành rồi đó.
Các lưu ý khi chế biến hạt đác
Trong quá trình rim đường bạn nên cho lửa nhỏ để đường ngấm từ từ vào hạt đác. Đặc biệt nhớ đảo đều tay để đường ngấm đều.
Các cách nấu chè hạt đác rim dứa
Cách sơ chế hạt đác cũng tương tự như hạt đác rim đường. Chỉ thêm công đoạn là dứa gọt vỉ sau đó cắt bỏ mắt dứa để tránh rát lưỡi khi ăn.
Bước quan trọng là lúc sên hạt đác, bạn cho đường phèn vào chảo đảo đều tay khoang 5 phút sau đó cho phần dứa đã chuẩn bị đến khi dứa chín mềm. Tiếp tục đảo đều tay đến khị tạo được hỗn hợp có độ sánh thì bạn tât bếp.
Bảo quản hạt đác rim bằng cách cho vào hũ thủy tinh, đậy lắp kín và bảo quản trong tủ lạnh, nơi thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp.
Cách bảo quản hạt đác
Bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 1 tháng
Nếu không có tủ lạnh có thể ngâm hũ đựng trong nước và để ở nhiệt độ phòng.
Khi lấy hạt đác phải dùng dụng cụ khô
Dùng nước máy để rửa nếu không hạt sẽ nhanh hỏng
Lúc chế biến phải rửa sạch nhớt để bảo quản được lâu hơn
Ngâm nước giúp hạt đác mềm, trắng, sạch sẽ đối với những hạt đác cứng, màu không đẹp.
793 views
Hai Cách Nấu Chè Hạt Sen Thơm Ngon Giải Nhiệt Mùa Hè
Sen là một trong những loài hoa đặc trưng của Việt Nam, vì vậy hình ảnh sen gắn liền với làng quê Việt. Cũng chính vì lẽ đó mà những món ăn làm từ sen như chè hạt sen là món ăn mang đậm chất truyền thống và rất dân giã. Chè hạt sen nấu rất đơn giản, nguyên liệu cũng hết sức bình thường, chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là bạn có thể nấu cho gia đình một món chè hạt sen thơm ngon rồi. Chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn hai cách nấu chè hạt sen thơm ngon giải nhiệt mùa hè để làm đa dạng hơn các món chè trong tủ bếp của gia đình.
Chè hạt sen long nhãn có lẽ là món chè hạt sen phổ biến và là công thức nấu chè hạt sen phổ biến nhất. Chè hạt sen long nhãn tuy nấu đơn giản nhưng yêu cầu cao về hình thức, nước chè phải trong, hạt sen lồng trong nhãn gọn gàng, vị thì phải vừa ngọt vừa thanh mát.
Nguyên liệu nấu chè hạt sen long nhãn
– 300g hạt sen tươi (hoặc 150g hạt sen khô)
– 1 kg nhãn lồng (hoặc 200g long nhãn khô)
– 500g đường
– Hạt sen tươi mua về rửa sạch, thông tâm. Còn nếu bạn dùng hạt sen khô thì phải ngâm cho hạt sen nở ra.
Cách sơ chế hạt sen nấu chè
– Quả nhãn lồng tươi mua về bóc vỏ, tách hạt. Trong quá trình tách hạt phải cẩn thận và khéo léo tránh để cùi nhãn không bị rách. Nếu dùng long nhãn khô thì cũng phải ngâm nước nóng cho nở ra.
– Hạt sen cho vào nồi nước, đổ ngập mặt, đun ở ngọn lửa vừa, ninh cho đến khi hạt sen mềm ra thì cho đường vào ninh thêm 10 phút để đường ngấm thì tắt bếp. Sau đó vớt hạt sen ra khỏi nồi nước
– Dùng một chiếc thìa nhỏ, khéo léo lồng hạt sen vào long nhãn.
– Tiếp tục cho hạt sen đã lồng trong long nhãn vào nồi nước đường vừa đun, đun cho nồi nước sôi trở lại thì tắt bếp.
Múc chè hạt sen đã nấu vào bát, có thể ăn kèm đá để tăng vị mát của chè. Ngoài ra, các bạn còn có thể cho thêm vào bát chè một ít tinh dầu bưởi hoặc hoa nhài để tăng thêm mùi vị cho món chè hạt sen long nhãn
Các bước nấu chè hạt sen long nhãn
Chè hạt sen đậu xanh là một món chè ăn giải nhiệt vào mùa hè. Khác với vị thanh mát của chè hạt sen long nhãn, chè hạt sen đậu xanh là sự kết hợp của vị bùi bùi của hạt sen quyện đều với đậu xanh làm tăng hương vị, ăn thanh mát mà không quá ngọt.
– 100g hạt sen tươi (có thể thay bằng hạt sen khô)
– 200g đỗ xanh
– 100g đường
Nguyên liệu nấu chè hạt sen đậu xanh
Bắt tay vào nấu chè hạt sen đậu xanh nào
– Hạt sen trước khi nấu cần được sơ chế qua. Nếu bạn dùng hạt sen tươi thì hạt sen cần được lột vỏ, tách phần tâm sen. Còn nếu bạn dùng hạt sen khô thì phải ngâm sen khô trong nước nóng cho hạt sen nở ra.
– Đậu xanh mua về rửa sạch, loại bỏ các hạt bị hỏng, hạt lép. Đậu xanh thường sẽ xát vỏ để món chè ăn đỡ bị chát, tuy nhiên trong vỏ đậu xanh có chứa nhiều tác dụng, vì vậy tùy vào nhu cầu và sở thích cá nhân mà bạn có thể quyết định bỏ vỏ hay là nấu chè hạt sen cùng đậu xanh vẫn giữ nguyên lớp vỏ. Ngâm đậu xanh trước khi nấu chè khoảng 1 tiếng.
– Hạt sen sau khi sơ chế cho vào nồi nước, đun sôi với ngọn lửa vừa cho đến khi hạt sen mềm thì vớt ra (khoảng 30 phút). Hạt sen hầm mềm sẽ loại bỏ bớt mủ (với hạt sen tươi), và giúp hạt sen không bị sượng (với hạt sen khô). Để nước chè không bị đục, bạn nên rửa lại hạt sen đã hầm qua với nước.
– Đậu xanh sau khi ngâm mềm thì đem rửa sạch, cho vào nồi nước để hầm nhừ. Tùy vào loại đậu xanh bạn sử dụng mà thời gian hầm sẽ khác nhau. Đậu xanh hầm cho đến khi đạt độ mềm cần thiết thì cho thêm hạt sen và đường vào, nấu thêm khoảng 5 – 10 phút cho đường ngấm thì tắt bếp.
Chè hạt sen đậu xanh có thể múc ra bát và thưởng thức rồi. Chè ăn nóng hoặc ăn kèm đá lạnh đều rất ngon và bổ dưỡng, lại còn giúp giải nhiệt mùa hè.
Chè hạt sen đậu xanh ngon
MiMi
Cập nhật thông tin chi tiết về Các Món Chè Giải Nhiệt Mùa Hè Thơm Ngon, Dễ Làm Tại Nhà trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!