Bạn đang xem bài viết Cách Chế Biến Thịt Cò Xáo Măng được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Một món ăn vừa dân dã vừa bổ dưỡng với phần thịt cò ngon, ngọt thịt được xào đều tay với măng, chỉ cần ăn một miếng là hương vị khó có thể nào quên.
Nguyên liệu làm thịt cò xáo măng
– 5 đến 6 con cò béo có phần thịt ức nhiều
– Măng tươi từ 5 đến 6 củ
– 500ml nước dùng
– Gia vị: bột canh, mì chính, hành tây, hạt tiêu
Các bước chế biến thịt cò xáo măng
Bước 1: Sơ chế phần thịt cò như trên rồi sau đó chặt nhỏ miếng vừa ăn, ướp với một chút gia vị rồi để nghỉ tầm 10 phút.
Bước 2: Măng ngâm sạch với nước muối, có thể ngâm qua đêm để hết bị mùi. Rồi sau đó thái nhỏ thành từng lát vừa ăn.
Bước 3: Cho thịt cò vào nồi đảo cho săn lại, rồi sau đó tiếp tục cho măng vào đảo cùng cho đến khi măng mềm, nêm nếm gia vị để món ăn trở nên vừa miệng hơn. Đổ một chút nước dùng rồi đun cho đến khi thịt cò chín hẳn.Bước 4: Đun khoảng tầm 3 đến 4 phút rồi sau đó cho hành tây vào là xong. Món thịt cò xáo măng rất thích hợp ăn với cơm hoặc ăn cùng với bún cũng rất ngon miệng.
Địa chỉ: Lô BT27 – TT1 Khu đô thị Thành phố Giao Lưu – 234 Phạm Văn Đồng – Từ Liêm – Hà Nội
Điện thoại: 0989 729 348
Sơ chế phần thịt cò như trên rồi sau đó chặt nhỏ miếng vừa ăn, ướp với một chút gia vị rồi để nghỉ tầm 10 phút.Măng ngâm sạch với nước muối, có thể ngâm qua đêm để hết bị mùi. Rồi sau đó thái nhỏ thành từng lát vừa ăn.Cho thịt cò vào nồi đảo cho săn lại, rồi sau đó tiếp tục cho măng vào đảo cùng cho đến khi măng mềm, nêm nếm gia vị để món ăn trở nên vừa miệng hơn. Đổ một chút nước dùng rồi đun cho đến khi thịt cò chín hẳn.Đun khoảng tầm 3 đến 4 phút rồi sau đó cho hành tây vào là xong. Món thịt cò xáo măng rất thích hợp ăn với cơm hoặc ăn cùng với bún cũng rất ngon miệng.
Cách Chế Biến Thịt Cò Đủ Món Ngon
Cách chế biến thịt cò với nhiều món khác nhau, mỗi món lại có một hương vị đặc trưng riêng sẽ luôn làm mới thực đơn trong bữa cơm gia đình và không bao giờ bị chán.
Tản mạn về thịt cò
Thịt cò vốn là đặc sản của vùng Quảng Xương – Thanh Hóa, chỉ đơn giản từ phần thịt cò mà chế biến ra được rất nhiều món ăn với nhiều cách chế biến khác nhau.
Làm thịt cò cũng cần phải có sự khéo léo, nếu không thịt cò sẽ rất tanh, khi làm thịt cần phải nhổ sạch lông rồi sau đó cho lên bếp thui với rơm nếp để phần thịt cò thơm đặc trưng mùi khói, hơn hết là những phần lông tơ sẽ sạch hơn.
Cách làm thịt cò chỉ đòi hỏi cao hơn trong giai đoạn làm thịt, còn đâu để chế biến thành nhiều món khác nhau rất đơn giản mà vẫn vô cùng bổ dưỡng, độc đáo cho bữa ăn gia đình. Còn chần chừ gì nữa cùng chúng tôi bỏ túi thêm nhiều món ăn mới thôi!
Cách chế biến thịt cò nướng thơm ngon
Một cách chế biến thịt cò không thể bỏ qua đó là có nướng (hoặc cò quay). Phần thịt không bị khô mà rất mềm, thơm ngậy. Phần da bên ngoài phủ lớp mật ong vàng óng, chỉ nhìn thôi cũng thấy chảy cả nước miếng rồi. Vậy còn chần chừ gì nữa, bắt tay ngay vào thực hiện nào.
Nguyên liệu làm thịt cò nướng
– Thịt cò đã làm sạch: 5 con
– Ngũ vị hương: 1 gói
– Mật ong nguyên chất: 20ml
– Gia vị: mắm, bột canh, bột nêm, đường, dầu ăn .
– Hành khô, tỏi khô, sả.
Cách làm thịt cò nướng
Bước 1: Hành, tỏi, sả bạn bóc vỏ rồi băm thật nhỏ. Thịt cò mổ đôi, rửa sạch rồi để cho ráo nước.
Bước 2: Trộn nguyên liệu ở bước 1 cùng với 2 thìa bột ngũ vị hương và 2 thìa mật ướp thịt cò. Dùng bao tay xoa đều khắp miếng thịt, thoa vào trong cả phần bụng. Sau đó cho thịt cò vào một cái bát to, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, rồi cho vào tủ lạnh ướp khoảng 3 tiếng. Ướp như vậy gia vị sẽ ngấm hơn, khi nướng thịt cò sẽ mềm, ngọt, đậm vị hơn rất nhiều.
Bước 3: Bỏ thịt trong tủ lạnh ra, để khoảng 30 phút cho đỡ lạnh. Bạn có thể quay thịt trên than hoa, bỏ rán trong chảo dầu hoặc quay bằng lò vi sóng. Cách đơn giản nhất là bạn cho vào chảo rán. Bạn đổ ngập nửa chảo dầu, đợi dầu nóng thì cho thịt cò vào rán vàng.
Bước 4: Cho thịt ra đĩa, trình bày và thưởng thức.
Cách chế biến thịt cò xáo măng
Một món ăn vừa dân dã vừa bổ dưỡng với phần thịt cò ngon, ngọt thịt được xào đều tay với măng, chỉ cần ăn một miếng là hương vị khó có thể nào quên.
Nguyên liệu làm thịt cò xáo măng
– 5 đến 6 con cò béo có phần thịt ức nhiều
– Măng tươi từ 5 đến 6 củ
– 500ml nước dùng
– Gia vị: bột canh, mì chính, hành tây, hạt tiêu
Các bước chế biến thịt cò xáo măng
Bước 1: Sơ chế phần thịt cò như trên rồi sau đó chặt nhỏ miếng vừa ăn, ướp với một chút gia vị rồi để nghỉ tầm 10 phút.
Bước 2: Măng ngâm sạch với nước muối, có thể ngâm qua đêm để hết bị mùi. Rồi sau đó thái nhỏ thành từng lát vừa ăn.
Bước 3: Cho thịt cò vào nồi đảo cho săn lại, rồi sau đó tiếp tục cho măng vào đảo cùng cho đến khi măng mềm, nêm nếm gia vị để món ăn trở nên vừa miệng hơn. Đổ một chút nước dùng rồi đun cho đến khi thịt cò chín hẳn.
Bước 4: Đun khoảng tầm 3 đến 4 phút rồi sau đó cho hành tây vào là xong. Món thịt cò xáo măng rất thích hợp ăn với cơm hoặc ăn cùng với bún cũng rất ngon miệng.
Cách chế biến thịt cò xào sả ớt
Nguyên liệu làm cò xào sả ớt
– 1 con cò non
– 2 đến 3 nhánh sả
– 2 đến 3 quả ớt chuông đỏ, ớt cay
Các bước chế biến thịt cò xào sả ớt
Các bước làm món thịt cò xào sả ớt bao gồm công đoạn làm thịt cò và chế biến thịt cò với nguyên liệu có sẵn. Cò phải là con non, không quá già nếu không thịt sẽ bị dai hơn khi xào. Thịt cò sau khi nhổ hết lông thì nên thui qua một chút với rơm nếp để cho sạch phần lông tơ cũng như thịt được thơm hơn. Sau đó chặt nhỏ ra thành nhiều miếng vừa ăn.
Sau khi chặt nhỏ thành các miếng vừa ăn, nên ướp một chút muối để thịt bớt tanh hơn. Sau đó thái sả và ớt thành nhiều lát mỏng. Chuẩn bị chảo và làm nóng chảo với một chút dầu ăn , sau đó cho thịt cò vào đảo, có thể cho thêm hạt tiêu để xào cho thơm. Sau khi thịt cò chuyển dần sang nâu thì thả ớt và sả đã thái lát nhỏ vào đảo tầm 1 đến 2 phút để gia vị được ngấm, nêm nếm một chút nước mắm để thịt được đậm đà hơn.
Đảo thêm một chút nữa rồi múc ra đĩa, là bạn đã tự tay làm được món thịt cò xào sả ớt ngon đúng điệu. Có thể thưởng thức với cơm nóng rất ngon.
5 hàng bún quậy Kiên Giang hút tín đồ sành ănKiến Xây có 3 chi nhánh ở Phú Quốc, là địa chỉ thưởng thức bún quậy truyền thống, được nhiều tín đồ sành ăn tìm đến. Quán mở từ 6h30-23h59, không gian nhỏ nhưng thoáng mát, sạch sẽ, thực khách chủ yếu sẽ tự phục vụ. Tại đây, bạn có thể tự pha nước chấm theo khẩu vị, gồm muối, đường, tiêu Phú Quốc, bột ngọt, ớt. Nước dùng được nhận xét hơi nhạt, bạn có thể thêm gia vị để vừa miệng hơn. Ảnh: Bún quậy Kiến Xây.
Một tô bún thập cẩm có giá 55.000 đồng. Các thành phần như tôm, cá, mực tươi, hành, ngò, nước lèo hòa quyện, mang đến sự ngon miệng. Chỗ ngồi nóng, phục vụ chậm là nhược điểm của quán. Điểm đánh giá chung: 7/10. Ảnh: Nhi3460.
Mở cửa từ 6h-10h và 16h-22h hàng ngày, bún quậy ở Phạm Hùng (TP Rạch Giá) được nhiều thực khách nhận xét chuẩn vị. Đặc biệt, quán tự làm bún nên sợi mềm, thơm. Bún nóng hổi mới ra lò được cho vào bát, thêm lớp mỏng tôm sống quyết nhuyễn. Người bán sẽ chan ngập nước dùng nóng, dùng đũa quậy nhẹ để thịt tôm chín đều. Nhiều thực khách cho rằng nước dùng thơm, ít dầu mỡ, ăn không ngán. Bún quậy rong biển lạ miệng là món ăn đặc biệt của quán. Ảnh: Onghoangtrasua.
Bún quậy Pikachu có nhiều hương vị đa dạng cho bạn lựa chọn, giá trung bình 35.000 đồng. Quán có vị trí dễ tìm, không gian rộng, thoáng mát, sạch sẽ. Sợi bún được làm tại chỗ, nước dùng đậm đà là điểm cộng của quán. Hiện quán chỉ phục vụ tối đa 10 người, bạn có thể đặt món ship về nhà nếu không thể đến ăn trực tiếp. Điểm đánh giá chung: 8.6/10. Giờ mở cửa: 7h-22h hàng ngày. Ảnh: Trần Đức Duy.
Tuy không phải hàng ăn lâu đời tại Phú Quốc, bún quậy Trân Trần vẫn gây ấn tượng nhờ nguyên liệu hải sản tươi ngon, nước dùng thanh ngọt. Chả được làm thủ công nên có vị dai đặc trưng, bạn có thể tự pha nước chấm chua, cay, mặn, ngọt tùy theo khẩu vị. Ảnh: Bún quậy Trân Trần.
Ngoài chả tôm trong bát bún truyền thống, bạn cũng có thể gọi thêm tôm, mực tươi nguyên con. Một phần ăn có giá từ 20.000-30.000 đồng. Thời gian ra món tầm 7 phút. Quán có sức chứa khoảng 30 người, mở cửa từ 16h-22h. Ảnh: Bún quậy Trân Trần.
Hoạt động từ 18h-21h30, bún quậy Vi Diệu (Rạch Giá) là tiệm ăn đêm giúp thỏa mãn những chiếc bụng đói. Tại đây, bạn sẽ được tự tay xắt ớt, tắc, pha nước chấm hợp khẩu vị. Menu quán có nhiều món ăn lạ tai như bún quậy em bé, bún quậy để rong biển, với mức giá từ 20.000 đồng. Một phần bún quậy đặc biệt có giá 60.000 đồng, gồm nhiều topping như chả cá, tôm, mực, bò, rong biển. Quán có sức chứa khoảng 25 người, gồm hình thức phục vụ trực tiếp và mang về. Ảnh: Bún quậy Vi Diệu.
Ai bảo thịt rang ăn mãi cũng nhàm? Có tận 5 cách biến tấu cho món thịt rang cháy cạnh ngon tuyệt thế này cơ mà! Thịt rang cháy cạnh được xem là món ăn bình dân, chi phí rẻ với những nguyên liệu không thể đơn giản hơn. Tuy nhiên chỉ cần biết biến tấu đôi chút, món thịt rang của bạn sẽ trở nên lạ miệng và thơm ngon hơn hẳn cách…
#1 Cách Chế Biến Thịt Chó 7 Món Hấp, Nướng, Rựa Mận, Xáo Măng, Chả
Hướng dẫn cách chế biến thịt chó 7 món, mâm cỗ thịt chó đủ món xào lăn, xáo măng, rựa mận, hấp… Cách làm thịt chó mẹt chuẩn đúng kiểu người sành ăn!
Thịt chó là món ăn chế biến từ thịt của con chó. Đây được coi là món ăn thông thường và khá phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới. Đặc biệt là tại các nước châu Á.
Ở Việt Nam, thịt chó được coi là món ăn quốc hồn, quốc túy. Thơ ca có câu “Sống ở trên đời ăn miếng dồi chó. Chết xuống âm phủ biết có hay không?” để nói về sở thích này.
Hiện nay ở các nước phương Tây, việc ăn thịt chó được coi là điều cấm kỵ. Ở Việt Nam cũng đã tuyên truyền về việc không ăn thịt chó, nghiệp ăn thịt chó.
Tuy nhiên theo quan điểm của người viết, thịt chó chỉ là 1 món ăn đơn thuần. Người Việt ta ăn thịt chó từ xưa, như người Nhật ăn thịt cá heo. Do đó không nhất thiết phải bài trừ.
Cảm giác giữa 1 buổi chiều tối mùa đông, ngồi rung đùi với vài người bạn. Cùng thưởng thức mấy món thịt chó sở trường với vài chén quốc lủi, chẳng phải thú lắm hay sao!
Hình ảnh thịt chó đủ món :
Chưa kể đế giá trị dinh dưỡng của thịt chó được đánh giá rất cao. Theo Đông y, thịt chó có vị mặn, tính nóng, chua, không có độc. Tác dụng của thịt chó là bổ dưỡng, trợ dương, ích khí trừ hàn.
Về dinh dưỡng, thịt chó giàu protid, lipid, Ca, P, Fe. Bình quân 100g thịt cung cấp 348 calo. Xương chó có canxi dạng phosphat, carbonat.
So với mặt bằng chung, giá thịt chó ở mức trung bình. Đắt hơn thịt lợn, gà, vịt…, nhưng rẻ hơn thịt bò, trâu, ngựa…
Tại các chợ dân sinh ở Hà Nội, giá thịt chó tươi là 150.000 đồng/kg. Giá thịt chó chín từ 200.000 – 300.000 đồng/kg tùy món.
Có nhiều phố thịt chó lớn ở Hà Nội, nổi bật trước đây là Nhật Tân. Hiện nay, có thể kể đến phố Trần Bình, Thái Hà, Nguyễn Khang, Tam Trinh…
Thế nhưng, không phải ngày nào cũng có thịt chó mà mua. Theo quan niệm ăn thịt chó giải đen, người ta thường chỉ ăn thịt chó vào cuối tháng âm lịch.
Người ta cắt tiết chó giống như cắt tiết lợn hoặc trâu bò. Quá trình này nhiều máu me nên người viết xin phép không mô tả nhiều!
Sau đó đun 1 nồi nước sôi rồi thả con cho’ đã được cắt tiết vào. Đảo đều tay để nước sôi thấm mọi kẽ lông giúp dễ cạo lông. Dùng dao cạo lông chó thật sạch.
Tiếp theo là công đoạn thui chó. Thịt chó cần phải thui sạch lông bằng rơm mới ngon! Yêu cầu thui kỹ tránh sót lông bám, sao cho con chó sau khi thui có màu vàng nhẹ.
Cuối cùng là mổ, lấy toàn bộ nội tạng bỏ ra ngoài. Rửa sạch lại một lần nữa và úp bụng xuống cho ráo nước.
Cách chế biến thịt chó 7 mónNhững dân nhậu sành ăn không lạ gì những cụm từ như cầy tơ 9 món hay cầy tơ 7 món. Đây là số lượng các món thịt chó trên 1 mâm thịt chó hoàn chỉnh.
Cách làm thịt chó cầu kỳ hơn những loại thịt khác. Tuy nhiên để có 1 mâm cỗ thịt chó thịnh soạn và đầy đủ thì có lắm công phu cũng đáng.
Thịt chó 7 món gồm những món gì? Hay cầy tơ 7 món gồm những món gì? Không phải ai cũng biết thịt chó 7 món gồm những món sau:
Thịt chó hấp+ Thịt chó nạc, chọn loại tươi
+ Sả 1 vài củ để cả lá
+ Tiêu, hạt nêm
Thịt chó rửa sạch để ráo sau đó mang ướp tiêu , hạt nêm 30 phút. Tách từng lá sả rửa sạch nối vào với nhau rồi cuộn thịt chó lại. Cho thịt vào nồi hấp chín, đem ra để nguội.
Thái thịt thành từng miếng mỏng và bày ra đĩa. Có thể bày cùng vài miếng giềng thái mỏng đặt lên phía trên.
Thịt chó nướng+ Thịt chó chọn phần sườn
+ Mỡ nước, riềng, nghệ, sả, ớt
+ Mắm, mì chính, đường
+ Rau thơm ăn kèm gồm lá mơ, mùi tàu, húng quế, …..
Thịt chó rửa sạch để ráo nước rồi chặt miếng vừa ăn. Riềng, sả, ớt giã nát. Nghệ giã nát vắt lấy nước.
Cho thịt chó vào ướp cùng riềng, nước nghệ, sả, mỡ nước, mắm, mì chính, đường, mắm tôm, mẻ, ớt bằm trong 30 phút. Lượng gia vị cho đều tay tránh đậm hoặc nhạt quá!
Nhóm than cháy hồng sau đó dàn đều than. Nếu chọn được than hoa là tốt nhất vì lửa không quá mạnh, dễ chín đều
Cho thịt chó lên vỉ nướng sau đó nướng đều tay. Thấy thịt chó chín cháy xén cạnh là được.
Thịt chó rựa mậnĐây là món thịt chó đặc trưng, rất dễ ăn. Tùy theo từng vùng sẽ có cách gọi khác nhau như rựa mận, nhựa mận, rượu mận… Cách chế biến thịt chó rựa mận không quá cầu kỳ.
+ Thịt chó chọn loại không non, không già
+ Tiết chó, muối, mắm, mắm tôm, mì chính, rượu trắng
Riềng rửa và cạo sạch, sả bóc bớt vỏ. Sau đó đem thái chung, giã mịn.
Thịt chó thái miếng vừa ăn, rồi đem thịt đi ướp với hỗn hợp bên trên. Cho thêm muối, mì chính, mắm tôm, và nửa bát nhỏ tiết chó.
Nhớ trộn đều thịt chó với gia vị và ướp trong khoảng 30 phút. Sau đó đặt lên bếp rồi vặn nhỏ lửa. Lúc đầu cần đảo đều thịt chó, sau đó đậy vung lại chờ thịt chó sôi.
Khi thịt sôi đều, cho thêm một chút rượu trắng vào và đun thêm 30 phút nữa là được. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Có thể tắt bếp đi và chờ cho đến khi ăn thì bật lại.
Thịt chó sẽ ngon hơn nếu được đun 2 lửa.
+ 1 bộ ruột chó, phổi chó, mỡ chó, mỡ lá lợn, tiết chó
+ Đỗ xanh, lạc nhân, hành khô
+ Riềng non, khế chua, chuối xanh
+ Mắm, muối, mì chính, hành hoa
+ Lá mơ, lá ổi, cúc tần, húng chó, rau răm
Ruột chó làm thật sạch, lộn bên trong, xát muối rửa kỹ để ráo nước.
Làm nhân dồi, gồm có các thành phần:
+ Lạc rang bỏ vỏ giã dập
+ Đỗ xanh đã bỏ vỏ ngâm nước cho trương lên.
+ Lá mơ, lá ổi, cúc tần băm nhỏ
+ Hành hoa rửa sạch để ráo nước, băm nhỏ.
+ Phổi chó và mỡ băm nhỏ cho nhuyễn
Thêm tiết, muối, mì chính vừa đủ rồi trộn tất cả làm một. Buộc chặt 1 đầu ruột và dùng dạ dày chó làm phễu rồi nhồi hỗn hợp trên vào, xong buộc chặt đầu còn lại.
Cho vào luộc hoặc hấp, không tiêm vào dồi vì sẽ làm mất hết nước ngọt, có thể lật nhẹ để dồi chín đều. Khi sôi chừng 20 phút đun nhỏ lửa, vớt ra quấn khúc dồi đã chín vào một ống tre tươi.
Cuối cùng là cầm ống tre dồi chó nướng trên lửa. Có thể chọn nướng than hoa hoặc bằng rơm. Lưu ý vỏ thì vàng rộm, mà không cháy, dồi không bị nứt, còn lớp mỡ bóng loáng phải chảy đều khắp cả khúc dồi.
Thái khẩu vừa bằng đốt ngón tay. Khi bày lên đĩa, đặt các miếng dồi theo các đường tròn đồng tâm. Ăn cùng riềng non, khế chua, rau sống…rất hợp miệng!
Thịt chó xáo măng+ Thịt chó sống, nên dùng phân chân giò
+ Măng tươi, riềng, sả, tỏi, hành tím
+ Mẻ, muối, đường, mì chính, bột nghệ
Thịt chó rửa sạch rồi để ráo. Sau đó cho thịt chó lên bếp thui vàng rồi chặt nhỏ thành những miếng vừa ăn.
Măng rửa sạch rồi thái thành những miếng vừa ăn. Sau đó thả vào chần qua trong nồi nước sôi pha muối loãng giúp loại bỏ độc tố.
Cho riềng vào cối để giã nát và lọc lấy phần nước cốt. Mẻ bạn rây qua rây lọc để lấy nước cốt và bỏ xác đi. Hành tỏi sả, bóc vỏ, rửa sạch, dập dập rồi băm nhuyễn với nhau.
Trộn tất cả vào nhau, thêm gia vị, ướp trong khoảng 1 tiếng để thịt ngấm đều. Bắc một chiếc nồi lên bếp, thêm dầu ăn vào đun, khi dầu nóng thì trút phần thịt chó đã ướp vào nồi để xào.
Khi thịt chó xào hơi săn lại, trút phần măng tươi đã sơ chế vào để xào cùng. Sau đó, thêm nước vào nồi sao cho vừa ngập mặt các nguyên liệu là được.
Đun hỗn hợp trên mức lửa to đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa để ninh liu riu cho đến khi cả thịt và măng đều chín mềm. Cuối cùng, chỉ việc nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng.
Thịt chó xào lănĐây còn được gọi là nấu thịt chó xào sả ớt.
+ Rượu trắng, mẻ, mì chính
+ Sả, riềng xay, hạt tiêu, bột nghệ
+ Lá móc mật, bột ớt
Thịt chó rửa sạch, thái mỏng con chì. Nên chọn loại thịt bắp đùi hoặc ba chỉ sẽ ngon và ngọt hơn.
Sả rửa sạch, thái thành những lát mỏng. Lá móc mật tuốt ra, rửa sạch, cắt đôi.
Cho thịt chó vào tô, ướp với rượu, mẻ, bột điều, mì chính, bột ớt, hạt tiêu trong khoảng 20 phút. Trộn đều cho thịt ngấm gia vị và để vào tủ lạnh.
Cho dầu ăn vào trong chảo đun nóng già. Đổ toàn bộ phần thịt chó đã ướp gia vị vào trong và đảo đều tay trong khoảng 5 đến 7 phút cho đến khi nào thịt săn lại, vàng đều là được.
Chú ý để lửa to và đảo liên tục để thịt săn bên ngoài, nhưng vẫn giữ được độ ngọt bên trong. cho sả vào đảo đều liên tục trong khoảng 30 giây rồi cho riềng xay và lá móc mật vào cuối cùng.
Thịt chó nấu giả cầyĐã thịt chó lại còn giả cầy, nghe buồn cười nhỉ :)) Nhưng đây là món có thật, và được mấy ông thần nhậu mê lắm đó cả nhà!
+ Sả, riềng, hành và tỏi khô
+ Ớt, muối, bột nghệ, nước mắm, mẻ, mắm tôm
Băm nhỏ sả, thái riềng và ớt thành từng miếng.
Thịt chó rửa sạch, nướng xém phần da, cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó ướp với riềng xay, nghệ xay, mẻ cùng mắm tôm và một chút bột canh trong khoảng 45 phút.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi cho thịt đã ướp vào chảo đảo qua cho hơi săn mặt. Thêm nước vào ngập khoảng 2/3 thịt rồi ninh cho đến khi thịt chín mềm.
Vặn nhỏ lửa lại cho thịt chó thấm đủ gia vị mà không để bị chín nhũn. Múc ra tô, ăn kèm cùng với bún và rau húng ăn sống. Sẽ ngon hơn khi còn nóng!
TRÊN ĐÂY LÀ TỔNG HỢP CÁCH CHẾ BIẾN THỊT CHÓ PHỔ BIẾN NHẤT.CHÚC CÁC BẠN NGON MIỆNG,NHƯNG LƯU Ý LÀ NÊN HẠN CHẾ ĂN THỊT CHÓ NHÉ!!!
Cách Chế Biến Thịt Cò Đủ Món Siêu Ngon, Siêu Hấp Dẫn
Cách chế biến thịt cò với nhiều món khác nhau, mỗi món lại có một hương vị đặc trưng riêng sẽ luôn làm mới thực đơn trong bữa cơm gia đình và không bao giờ bị chán. Tản mạn về thịt cò
Thịt cò vốn là đặc sản của vùng Quảng Xương – Thanh Hóa, chỉ đơn giản từ phần thịt cò mà chế biến ra được rất nhiều món ăn với nhiều cách chế biến khác nhau.
Làm thịt cò cũng cần phải có sự khéo léo, nếu không thịt cò sẽ rất tanh, khi làm thịt cần phải nhổ sạch lông rồi sau đó cho lên bếp thui với rơm nếp để phần thịt cò thơm đặc trưng mùi khói, hơn hết là những phần lông tơ sẽ sạch hơn.
Cách làm thịt cò chỉ đòi hỏi cao hơn trong giai đoạn làm thịt, còn đâu để chế biến thành nhiều món khác nhau rất đơn giản mà vẫn vô cùng bổ dưỡng, độc đáo cho bữa ăn gia đình. Còn chần chừ gì nữa hãy theo chân Jamja Blog bỏ túi thêm nhiều món ăn mới thôi!
Một cách chế biến thịt cò không thể bỏ qua đó là có nướng (hoặc cò quay). Phần thịt không bị khô mà rất mềm, thơm ngậy. Phần da bên ngoài phủ lớp mật ong vàng óng, chỉ nhìn thôi cũng thấy chảy cả nước miếng rồi. Vậy còn chần chừ gì nữa, bắt tay ngay vào thực hiện nào.
Nguyên liệu làm thịt cò nướng+ Thịt cò đã làm sạch: 5 con
+ Ngũ vị hương: 1 gói
+ Mật ong nguyên chất: 20ml
+ Gia vị: mắm, bột canh, bột nêm, đường, dầu ăn.
+ Hành khô, tỏi khô, sả.
Cách làm thịt cò nướngBước 1: Hành, tỏi, sả bạn bóc vỏ rồi băm thật nhỏ. Thịt cò mổ đôi, rửa sạch rồi để cho ráo nước.
Bước 2: Trộn nguyên liệu ở bước 1 cùng với 2 thìa bột ngũ vị hương và 2 thìa mật ướp thịt cò. Dùng bao tay xoa đều khắp miếng thịt, thoa vào trong cả phần bụng. Sau đó cho thịt cò vào một cái bát to, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, rồi cho vào tủ lạnh ướp khoảng 3 tiếng. Ướp như vậy gia vị sẽ ngấm hơn, khi nướng thịt cò sẽ mềm, ngọt, đậm vị hơn rất nhiều.
Bước 3: Bỏ thịt trong tủ lạnh ra, để khoảng 30 phút cho đỡ lạnh. Bạn có thể quay thịt trên than hoa, bỏ rán trong chảo dầu hoặc quay bằng lò vi sóng. Cách đơn giản nhất là bạn cho vào chảo rán. Bạn đổ ngập nửa chảo dầu, đợi dầu nóng thì cho thịt cò vào rán vàng.
Bước 4: Cho thịt ra đĩa, trình bày và thưởng thức.
Một món ăn vừa dân dã vừa bổ dưỡng với phần thịt cò ngon, ngọt thịt được xào đều tay với măng, chỉ cần ăn một miếng là hương vị khó có thể nào quên.
Nguyên liệu làm thịt cò xáo măng– 5 đến 6 con cò béo có phần thịt ức nhiều
– Măng tươi từ 5 đến 6 củ
– 500ml nước dùng
– Gia vị: bột canh, mì chính, hành tây, hạt tiêu
Các bước chế biến thịt cò xáo măngBước 1: Sơ chế phần thịt cò như trên rồi sau đó chặt nhỏ miếng vừa ăn, ướp với một chút gia vị rồi để nghỉ tầm 10 phút.
Bước 2: Măng ngâm sạch với nước muối, có thể ngâm qua đêm để hết bị mùi. Rồi sau đó thái nhỏ thành từng lát vừa ăn.
Bước 3: Cho thịt cò vào nồi đảo cho săn lại, rồi sau đó tiếp tục cho măng vào đảo cùng cho đến khi măng mềm, nêm nếm gia vị để món ăn trở nên vừa miệng hơn. Đổ một chút nước dùng rồi đun cho đến khi thịt cò chín hẳn.
Bước 4: Đun khoảng tầm 3 đến 4 phút rồi sau đó cho hành tây vào là xong. Món thịt cò xáo măng rất thích hợp ăn với cơm hoặc ăn cùng với bún cũng rất ngon miệng.
Nguyên liệu làm cò xào sả ớt– 1 con cò non – 2 đến 3 nhánh sả – 2 đến 3 quả ớt chuông đỏ, ớt cay – muối, hạt tiêu, dầu ăn
Các bước chế biến thịt cò xào sả ớtCác bước làm món thịt cò xào sả ớt bao gồm công đoạn làm thịt cò và chế biến thịt cò với nguyên liệu có sẵn. Cò phải là con non, không quá già nếu không thịt sẽ bị dai hơn khi xào. Thịt cò sau khi nhổ hết lông thì nên thui qua một chút với rơm nếp để cho sạch phần lông tơ cũng như thịt được thơm hơn. Sau đó chặt nhỏ ra thành nhiều miếng vừa ăn.
Sau khi chặt nhỏ thành các miếng vừa ăn, nên ướp một chút muối để thịt bớt tanh hơn. Sau đó thái sả và ớt thành nhiều lát mỏng. Chuẩn bị chảo và làm nóng chảo với một chút dầu ăn, sau đó cho thịt cò vào đảo, có thể cho thêm hạt tiêu để xào cho thơm. Sau khi thịt cò chuyển dần sang nâu thì thả ớt và sả đã thái lát nhỏ vào đảo tầm 1 đến 2 phút để gia vị được ngấm, nêm nếm một chút nước mắm để thịt được đậm đà hơn.
Đảo thêm một chút nữa rồi múc ra đĩa, là bạn đã tự tay làm được món thịt cò xào sả ớt ngon đúng điệu. Có thể thưởng thức với cơm nóng rất ngon.
Thêm một món ăn ngon và lạ miệng nữa có mặt trong thực đơn hôm nay đó là món thịt cò rang bánh đa. Sao có thể chối từ phần thịt cò ngon, mềm, đậm đà ăn kèm với bánh đa bẻ nhỏ giòn tan trong cuống họng. Cách làm thịt cò rang bánh đa cũng vô cùng đơn giản, chỉ mất 10 đến 15 phút là bạn có thể tự tin làm ra thành phẩm ngon đúng điệu.
Nguyên liệu làm thịt cò rang bánh đa– 6 con cò béo, phần ức có nhiều thịt – 3 cái bánh đa sống chưa được nướng – 3 đến 4 quả ớt cay – 2 nhánh hành tươi – 4 cây sả – 1 nắm lá lốt
Dầu ăn, bột canh, mì chính, hạt tiêu
Các bước để làm món thịt cò rang bánh đaBước 1: Sơ chế phần thịt cò như trên rồi sau đó lọc bỏ hết nội tạng, chặt thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Hành tươi, sả, ớt đem băm nhỏ cho vào phần thịt cò đã chuẩn bị, ướp với một chút dầu ăn, bột canh, mì chính rồi để nghỉ tầm 5 đến 10 phút, có thể đậy nắp kín rồi sau đó cho vào tủ lạnh để.
Bước 3: Đối với bánh đa, bẻ thành nhiều miếng nhỏ vừa phải rồi sau đó ngâm với nước lã tầm 3 phút rồi vớt ra.
Bước 4: Cho thịt cò đã ướp vào rang vàng với lừa vừa, nên đảo liên tục để tránh thịt cò bị cháy. Cho đến khi thịt cò vàng đều và hơi khô thì cho bánh đa vào đảo đều tay cho đến khi bánh cong lại, rắc lá lốt đã thái nhỏ vào, đảo thêm tầm 1 đến 2 phút là hoàn thành. Trong quá trình đảo có thể nêm nếm gia vị cho phù hợp.
Tuy nhiên đây cũng là một cách hay để thưởng thức món thịt cò rang bánh đa, bạn có thể sáng tạo hơn với việc dùng phần thịt cò ăn kèm với bánh đa. Thịt cò hay vì chặt nhỏ, bạn đem chặt thât nhỏ, thật nhuyễn, có thể chặt cả xương, rồi sau đó đem ướp với một chút gia vị, đảo đều đến khi vàng giòn thì cho lá lốt vào. Bánh đa nên nướng cho thật kĩ rồi dùng phần thịt cò đã chế biến xúc ăn kèm với bánh đa. Với một món ăn với nguyên liệu có sẵn, bạn có thể chế biến và sáng tạo theo nhiều cách khác nhau.
CommentsCách Nấu Vịt Xáo Măng Ngon Thịt Vịt Không Bị Hôi
– Thịt vịt: 1 con
– Măng tươi: 500g (măng củ hoặc măng lá)
– Gừng tươi: 1 củ
– Tỏi: 1 củ
– Ớt: 3-5 trái (tùy khẩu vị ăn cay)
– Hành tím: 3-5 củ
– Hành lá, mùi tàu: vài cây
– Các gia vị: Muối, tiêu, mì chính, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm,…
Nguyên liệu làm món vịt xáo măng
2. Cách nấu vịt xáo măng ngonBước 1: Sơ chế măng và rau
– Măng tươi rửa sạch với nước, sau đó đem luộc qua để loại bỏ mùi hăng. Sau đó vớt ra rồi xé nhỏ thành sợi.
– Hành lá, mùi tàu rửa sạch rồi thái nhỏ thành các khúc ngắn khoảng 1,5cm.
– Tỏi, ớt, hành tím bỏ vỏ, băm nhuyễn.
– Gừng tươi bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.
Sơ chế hành, ớt, tỏi thái nhỏ
Bước 2: Làm sạch và khử mùi hôi vịt
– Lấy hết phần tuyến nhờn ở đuôi vịt để tránh mùi hôi tiết ra khi nấu. Sau đó, bóp vịt với chút muối, tiêu, gừng đập dập, có thể cả chút rượu trắng, để chừng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo.
Bước 3: Tẩm ướp thịt vịt
– Chặt nhỏ thịt vịt thành các miếng nhỏ vừa ăn rồi tiến hành tẩm ướp gia vị với 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa mì chính, 1 thìa gừng băm, 1 thìa tỏi băm trong vòng 15 phút.
Tẩm ướp gia vị thịt vịt
Bước 4: Xào măng
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và một nửa chỗ hành tím, tỏi vào phi thơm. Sau đó bạn cho măng vào để xào chín.
Xào măng cho chín ngấm đều gia vị
Bước 5: Xào vịt
– Bắc một nồi khác lên bếp, cho dầu ăn vào rồi bạn đổ nốt hỗn hợp hành tím, tỏi, ớt vào để phi cho thơm. Sau đó cho thịt vịt vào xào cho săn lại trong vòng 3-5 phút.
Xào thịt vịt đã ướp
– Khi thịt vịt đã săn lại đổ nước vào nồi sao cho nước ngập xâm xấp mặt thịt rồi đun sôi với lửa vừa.
– Khi nước sôi, bạn trút chỗ măng đã xào chín ban đầu vào để nấu canh. Nêm thêm gia vị cho phù hợp rồi đun sôi thêm khoảng 5-7 phút nữa.
Cho măng vào nấu canh
Bước 5: Hoàn thành món vịt xáo măng
– Khi thịt vịt đã chín, tắt bếp rồi cho hành lá và mùi tàu vào, đảo đều lên sau đó múc canh ra bát để thưởng thức. Khi ăn thì chấm vịt với nước chấm sẽ giúp tăng độ ngon cho món ăn.
Hình ảnh vịt xáo măng
3. Cách pha nước chấm vịt xáo măng– Cách pha nước mắm chấm vịt: Cho đường, nước mắm, nước lọc vào nồi đun nhỏ lửa khoảng 5 phút cho nước mắm hơi sánh lại (gọi là nước mắm kẹo). Chờ nước mắm kẹo nguội hoàn toàn thì cho gừng và ớt đã giã nhuyễn vào khuấy đều lên, nếm lại cho vừa miệng, nếu bạn thích nước mắm chấm vịt có vị chua thì cho thêm 1 muỗng nước cốt chanh vào.
Pha nước mắm chấm thịt vịt
– Cách pha nước chấm vịt bằng xì dầu: cho vào ½ bát xì dầu và 1 thìa canh nước lọc để giảm độ mặn. Tiếp theo, cho vào 1/3 thìa cafe mì chính và 1 thìa canh đường trắng rồi hoà cho tan. Cuối cùng, bạn cho nước cốt chanh vào và khuấy cùng. Điều chỉnh độ chua – mặn – ngọt của nước chấm theo khẩu vị.
Nước chấm vịt bằng xì dầu
Nguồn: http://thoidaiplus.giadinh.net.vn/cach-nau-vit-xao-mang-ngon-thit-vit-khong-bi-hoi-d248…
Theo Hường Cao (Tổng hợp, Ảnh: Internet) (thoidaiplus.giadinh.net.vn)
Cách Làm Món Thịt Cò Nướng
Một cách chế biến thịt cò không thể bỏ qua đó là có nướng (hoặc cò quay). Phần thịt không bị khô mà rất mềm, thơm ngậy. Phần da bên ngoài phủ lớp mật ong vàng óng, chỉ nhìn thôi cũng thấy chảy cả nước miếng rồi. Vậy còn chần chừ gì nữa, bắt tay ngay vào thực hiện nào. Nguyên liệu làm thịt cò nướng
+ Thịt cò đã làm sạch: 5 con
+ Ngũ vị hương: 1 gói
+ Mật ong nguyên chất: 20ml
+ Hành khô, tỏi khô, sả.
+ Gia vị: mắm, bột canh, bột nêm, đường, dầu ăn.
+ Thịt cò đã làm sạch: 5 con+ Ngũ vị hương: 1 gói+ Mật ong nguyên chất: 20ml+ Hành khô, tỏi khô, sả.+ Gia vị: mắm, bột canh, bột nêm, đường, dầu ăn.
Cách làm thịt cò nướng
Bước 1: Hành, tỏi, sả bạn bóc vỏ rồi băm thật nhỏ. Thịt cò mổ đôi, rửa sạch rồi để cho ráo nước.
Bước 2: Trộn nguyên liệu ở bước 1 cùng với 2 thìa bột ngũ vị hương và 2 thìa mật ướp thịt cò. Dùng bao tay xoa đều khắp miếng thịt, thoa vào trong cả phần bụng. Sau đó cho thịt cò vào một cái bát to, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, rồi cho vào tủ lạnh ướp khoảng 3 tiếng. Ướp như vậy gia vị sẽ ngấm hơn, khi nướng thịt cò sẽ mềm, ngọt, đậm vị hơn rất nhiều.
Bước 3: Bỏ thịt trong tủ lạnh ra, để khoảng 30 phút cho đỡ lạnh. Bạn có thể quay thịt trên than hoa, bỏ rán trong chảo dầu hoặc quay bằng lò vi sóng. Cách đơn giản nhất là bạn cho vào chảo rán. Bạn đổ ngập nửa chảo dầu, đợi dầu nóng thì cho thịt cò vào rán vàng.
Bước 4: Cho thịt ra đĩa, trình bày và thưởng thức.
Địa chỉ: Lô BT27 – TT1 Khu đô thị Thành phố Giao Lưu – 234 Phạm Văn Đồng – Từ Liêm – Hà Nội
Điện thoại: 0989 729 348
Hành, tỏi, sả bạn bóc vỏ rồi băm thật nhỏ. Thịt cò mổ đôi, rửa sạch rồi để cho ráo nước.Trộn nguyên liệu ở bước 1 cùng với 2 thìa bột ngũ vị hương và 2 thìa mật ướp thịt cò. Dùng bao tay xoa đều khắp miếng thịt, thoa vào trong cả phần bụng. Sau đó cho thịt cò vào một cái bát to, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, rồi cho vào tủ lạnh ướp khoảng 3 tiếng. Ướp như vậy gia vị sẽ ngấm hơn, khi nướng thịt cò sẽ mềm, ngọt, đậm vị hơn rất nhiều.Bỏ thịt trong tủ lạnh ra, để khoảng 30 phút cho đỡ lạnh. Bạn có thể quay thịt trên than hoa, bỏ rán trong chảo dầu hoặc quay bằng lò vi sóng. Cách đơn giản nhất là bạn cho vào chảo rán. Bạn đổ ngập nửa chảo dầu, đợi dầu nóng thì cho thịt cò vào rán vàng.Cho thịt ra đĩa, trình bày và thưởng thức.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Chế Biến Thịt Cò Xáo Măng trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!