Bạn đang xem bài viết Cách Chế Biến Thịt Dê Không Bị Hôi được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách chế biến thịt dê không bị hôi
– Rửa sạch thịt dê bằng nước nóng, cắt thành những miếng to rồi cho một lượng hương liệu vừa phải (như hồi hương, quế, hồ tiêu…) – tốt nhất là hồi hương và quế), cho cả vào xoong luộc tới lúc sôi thì hãy vớt thịt ra là đã hết mùi gây.
– . Gói tía tô, sa nhân, đinh hương, sơn trà đã đập và thái nhỏ vào miếng vải sô sạch, túm chặt cho vào nồi nấu thịt dê sẽ khử mùi gây và cho thịt dê một hương vị ngon.
– Ngâm thịt dê bằng một chén chè đặc trước khi xào. Cách xào thịt dê cũng giống như xào thịt lợn. Đầu tiên, xào khô, đợi nước trong nồi cạn, nghe tiếng lạch xạch thì thêm vào nồi một ít nước chè đặc. Đợi cạn lại đổ tiếp, cứ thế từ 3 – 5 lần mùi gây sẽ bay hết mà thịt lại thơm giòn.
– . Theo tỉ lệ 500g thịt dê dùng 25g măng tươi để xào cùng nhau, được ít phút cho thêm ít nước và đun nhỏ lửa.
– Cho tỏi khô vào xoong xào cùng với thịt dê theo tỉ lệ 500g thịt dê dùng 25g tỏi. Xào được ít phút thì thêm ít nước và đun nhỏ lửa. Làm như trên với tỉ lệ cứ 500g thịt dê dùng 10g tỏi tươi.
Một số cách khác:
Cách 1: Sau khi thịt dê đã rửa sạch, thái thành miếng xong, cho vào nồi nước sôi sau đó cho thêm một lượng giấm. Thông thường nửa cân thịt thì dùng nửa lít nước và 25 gam giấm. Sau khi nước sôi trở lại thì lượng tiết đọng sẽ nổi lên dưới dạng bọt. Lúc này bạn vớt thịt ra. Mùi hôi trong thịt sẽ không còn nữa…
Cách 2: Khi xào thịt dê cho thêm bột cari vào cũng khử được mùi hôi. Nếu nửa cân thịt dê bạn cho khoảng 1/3 đến 1/2 thìa bột cari là đủ.
Cách 3: Khi chế biến thịt dê, cho thêm một củ cải đã được chọc thủng nhiều lỗ rồi đun cùng với thịt. Làm như vậy có thể khử được mùi hôi của thịt. Một kilôgam thịt ít nhất cũng phải cho một củ cải to.
Cách 4: Hãy cho một lượng thích hợp rượu, hành, gừng hoặc hạnh nhân, táo đỏ, vỏ quít, đậu xanh vào rồi xào thì mùi hôi trong thịt cũng không còn nữa.
Cà ri dê
– Thịt dê đã lọc bỏ xương: 500 gr – Nước dừa: 1 quả – Nước cốt dừa: 1/2 bát ăn cơm – Bột cà ri: 3 gói (3g/ gói) – Sữa: 1 túi – Khoai tây: 1 củ – Khoai lang: 1 củ – Hành khô, gừng, tỏi, sả, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu.
Bước 1: Hành khô, tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Sả bóc bỏ bớt lớp vỏ ngoài, rửa sạch, phần gốc băm nhỏ, phần thân đập dập, cắt khúc. Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2: Thịt dê lọc bỏ xương, thái thành những miếng vuông quân cờ. Bóp đều thịt với muối, kế đến là hỗn hợp gừng rượu để khử bớt mùi hôi của thịt. Đun sôi một nồi nước nhỏ, cho dấm vào rồi cho thịt dê vào chần qua.
Vớt thịt dê ra rửa lại với nước cho sạch. Đem thịt dê ướp với 1/2 chỗ hành, gừng, tỏi, một ít hạt nêm, bột canh, hạt tiêu và một gói bột cà ri. Để thịt vào ngăn mát tủ lạnh vài giờ cho thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Khoai tây, khoai lang gọt bỏ vỏ rồi thái thành những miếng nhỏ. Đem ngâm khoai vào bát nước có pha chút muối cho đỡ thâm và ra bớt nhựa. Sau vớt ra để ráo rồi đem rán xém vàng (chỉ cần rán qua).
Bước 4: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho nốt phần hành, gừng, tỏi và sả vào phi thơm. Chút thịt dê cùng một gói bột cà ri nữa vào xào cho thịt dê săn lại.
Bước 5: Cho thịt dê cùng nước dừa vào nồi áp suất hoặc nồi cơm điện hầm cho đến khi thịt chín mềm thì cho khoai và sữa vào. Tiếp tục ninh cho đến khi khoai chín thì cho hỗn hợp nước cốt dừa pha với bột cà ri vào.
Đun thêm vài phút, nêm nếm thêm cho vừa miệng rồi tắt bếp (nếu dùng nồi áp suất thì chỉ ninh thịt cho chín mềm rồi chuyển thịt dê qua một cái nồi khác để thực hiện những bước còn lại).
Món này ăn cùng bánh mì hay cơm đều rất ngon.
Cháo thịt dê:
200g gạo ngon 300g thịt dê 1 miếng gừng nhỏ Muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm, hành, rau thơm vừa đủThực hiện:
Bước 1: Thịt dê rửa sạch, để ráo, cắt mỏng, ướp muối, tiêu, chút nước mắm ngon, hành, gừng cho thấm. Phi thơm hành, xào thịt dê chín tới.
Bước 2: Gạo vo sạch, cho vào nồi đất nấu. Khi cháo nhừ cho thịt dê đã xào vào nấu thêm 5 – 10 phút (cho vị ngọt từ thịt tiết ra cháo) sau cùng thêm một ít gừng cắt chỉ, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Bước 3: Khi ăn múc cháo ra tô, rắc thêm hành, rau thơm lên trên. Ăn nóng.
Cách Chế Biến Thịt Dê Không Bị Hôi, Đơn Giản Chưa Từng Thấy
Rất nhiều chị em khi chế biến thịt dê tại nhà vẫn chưa biết cách khử mùi hôi của dê để làm cho món ăn trọn vị hấp dẫn nhất.
Khi nấu thịt dê, chỉ cần cho thêm vài miếng vỏ quýt hoặc tắc, mùi hôi của thịt dê sẽ hết ngay.
Ngày nay, thịt dê được sử dụng phổ biến hơn trong bữa ăn gia đình bên cạnh việc sử dụng thịt heo hay thịt bò. Tuy nhiên việc chế biến thịt dê sao cho đúng cách cũng đòi hỏi người nội trợ phải thật khéo léo bởi nếu không biết cách, thịt dê sẽ rất khó ăn.
Cách thứ nhất, bạn bỏ thịt dê cắt thành miếng vào nồi nước sôi, thêm một ít bã rượu theo tỉ lệ: cứ 500g thịt dê thêm 500g nước và 25g bã rượu. Nếu không có bã rượu thì có thể cho thêm giấm theo tỉ lệ: 1 kg thịt dê cho 50g giấm, thịt nấu sẽ không có mùi hôi nữa.
Cách thứ ba, khi nấu thịt dê, chỉ cần cho thêm vài miếng vỏ quýt hoặc tắc, mùi hôi của thịt dê sẽ hết ngay.
Ngoài ra, bạn ngâm thịt dê bằng một chén chè đặc trước khi xào. Đầu tiên, xào khô, đợi nước trong nồi cạn, khi nước gần cạn hết thì thêm vào nồi một ít nước chè đặc, cứ thế lặp lại 2-3 lần, mùi hôi của thịt dê sẽ bay hết mà thịt lại thơm giòn hơn.
Với các món xào bạn có thể sử dụng tỏi để khử mùi hôi từ thịt dê. Cho khoảng 25g tỏi đã bốc vỏ vào xào cùng với khoảng 500g thịt dê. Đây mẹo khá hay và đơn giản để lấy mùi thơm từ tỏi lấn át mùi hôi của thịt dê. Với các món canh, hầm, có thể cho thêm vài vỏ quýt hoặc tắc để khử mùi hôi của thịt dê.
Bên cạnh đó, bạn có thể sử dụng công thức tía tô + sa nhân + đinh hương + sơn trà đập dập, thái nhỏ. Sau đó cho vào một miếng vải xô sạch, túm chặt, dùng dây cuộc chặt phần đầu, cho vào nồi nấu sẽ khử mùi hôi của thịt dê. Các này, đồng thời cũng giúp cho món ăn có hương vị thơm ngon hơn.
Cách Chế Biến Thịt Dê Không Bị Hôi Tanh Đơn Giản Chưa Từng Thấy
Rất nhiều chị em khi chế biến thịt dê tại nhà vẫn chưa biết cách khử mùi hôi của dê để làm cho món ăn trọn vị hấp dẫn nhất.
Thịt dê là nguồn thực phẩm tươi ngon, bổ dưỡng, nhiều nạc, ít mỡ, ít cholesterol, có tính nhiệt và có tác dụng trợ dương, bổ huyết, rất tốt cho phụ nữ mới sinh nở. Bên cạnh đó, thịt dê còn có tác dụng giải độc, chữa đau lưng, chóng mặt, nhức đầu…
Ngày nay, thịt dê được sử dụng phổ biến hơn trong bữa ăn gia đình bên cạnh việc sử dụng thịt heo hay thịt bò. Tuy nhiên việc chế biến thịt dê sao cho đúng cách cũng đòi hỏi người nội trợ phải thật khéo léo bởi nếu không biết cách, thịt dê sẽ rất khó ăn.
Cách thứ nhất, bạn bỏ thịt dê cắt thành miếng vào nồi nước sôi, thêm một ít bã rượu theo tỉ lệ: cứ 500g thịt dê thêm 500g nước và 25g bã rượu. Nếu không có bã rượu thì có thể cho thêm giấm theo tỉ lệ: 1 kg thịt dê cho 50g giấm, thịt nấu sẽ không có mùi hôi nữa.
Khi nấu thịt dê, chỉ cần cho thêm vài miếng vỏ quýt hoặc tắc, mùi hôi của thịt dê sẽ hết ngay.
Cách thứ hai, bạn có thể khử mùi dê bằng cách bóp thịt với một tí rượu trắng có trộn gừng bằm nhuyễn. Sau đó xả lại bằng nước lạnh. Hoặc có thể thay bằng bia để khử mùi. Ngoài ra, bạn trụng sơ thịt dê trong nước sôi có vài tép sả hoặc 1, 2 khúc mía.
Cách thứ ba, khi nấu thịt dê, chỉ cần cho thêm vài miếng vỏ quýt hoặc tắc, mùi hôi của thịt dê sẽ hết ngay.
Ngoài ra, bạn ngâm thịt dê bằng một chén chè đặc trước khi xào. Đầu tiên, xào khô, đợi nước trong nồi cạn, khi nước gần cạn hết thì thêm vào nồi một ít nước chè đặc, cứ thế lặp lại 2-3 lần, mùi hôi của thịt dê sẽ bay hết mà thịt lại thơm giòn hơn.
Với các món xào bạn có thể sử dụng tỏi để khử mùi hôi từ thịt dê. Cho khoảng 25g tỏi đã bốc vỏ vào xào cùng với khoảng 500g thịt dê. Đây mẹo khá hay và đơn giản để lấy mùi thơm từ tỏi lấn át mùi hôi của thịt dê. Với các món canh, hầm, có thể cho thêm vài vỏ quýt hoặc tắc để khử mùi hôi của thịt dê.
Bên cạnh đó, bạn có thể sử dụng công thức tía tô + sa nhân + đinh hương + sơn trà đập dập, thái nhỏ. Sau đó cho vào một miếng vải xô sạch, túm chặt, dùng dây cuộc chặt phần đầu, cho vào nồi nấu sẽ khử mùi hôi của thịt dê. Các này, đồng thời cũng giúp cho món ăn có hương vị thơm ngon hơn.
“Vedan Cooking Challenge” – Cuộc thi thử tài vào bếp, giải thưởng…
1️⃣ Cách Chế Biến Thịt Dê Không Bị Hôi Mà Thơm Ngon Như Ngoài Hàng
1. Cách chế biến món thịt dê nướng ngũ vị mềm, thơm ngon, không bị hôi
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt dê: 500 gram
Chao: 2 miếng
Sả: 3 nhánh
Gừng: 1 củ lớn
Hành tím: 1 – 2 củ
Niềng răng: 1 củ
Ngũ vị hương: 1 gói
Hạt nêm: 1 thìa cà phê
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Đường: 1/2 thìa cà phê
Các loại rau ăn kèm: chuối xanh, xà lách, tía tô, khế chua, diếp cá, …
1.2. Cách nấu thịt dê nướng ngũ vị nguyên con không bị hôi
1.2.1. Mẹo khử mùi hôi của thịt dê khi nướng
Sả, hành tím, gừng đập dập, băm nhuyễn. Nếu không thích vị nồng của sả, dăm bông bạn có thể giã nhỏ lấy nước cốt để ướp thịt. Tuy nhiên, để món ăn được chuẩn vị thì bạn hãy cho sả, sả băm nhỏ rồi ướp trực tiếp với thịt.
Ở bước sơ chế này, tránh bóp thịt dê với bia, rượu sau khi thái. Điều này khiến quá trình ướp thịt dễ làm mất đi độ ngọt và chất dinh dưỡng trong thịt.
1.2.2. Cách ướp thịt dê nguyên con để món nướng không bị hôi
Bạn đem thịt dê rửa sạch, để ráo. Cho phần thịt này vào tô lớn cùng với hỗn hợp thịt nguội, gừng, sả, hành tím băm nhỏ.
Cho vào bát 1 thìa cafe dầu ăn, 1 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe đường, 1 gói ngũ vị hương. Trộn các nguyên liệu cho thịt dê nướng và để ngấm trong 20-30 phút.
Để ướp ngon hơn, hãy bảo quản chúng trong tủ lạnh đậy kín vào đêm hôm trước. Đến sáng hôm sau, bạn mang đi nướng, thịt sẽ đảm bảo ngấm gia vị hơn rất nhiều.
1.2.3. Nướng thịt dê nguyên con bằng bếp than
Khi thịt đã được ướp, lấy thịt ra để ở nhiệt độ phòng trong vòng 15 đến 20 phút. Cho thịt dê đã ướp vào nướng.
Thịt dê nướng đảm bảo chuẩn vị khi nướng bằng lò điện hoặc bếp than, bếp nướng cồn. Tuy nhiên, để món thịt dê ngon nhất thì bạn nên nướng chúng trên bếp than hoa không khói.
Nếu bạn nướng thịt dê bằng lò nướng điện thì nhiệt độ thích hợp nhất là 200 độ C. Thời gian nướng lý tưởng là 35-40 phút. Khi thịt chín thì bắc ra. Trước khi nướng nên lót thêm giấy bạc để đảm bảo vệ sinh.
Nếu nướng thịt dê bằng than hoa, hãy kẹp chúng vào vỉ nướng để khi lật thịt dễ dàng hơn. Khi nướng liên tục lật đều tay để không bị cháy. Tránh đặt vỉ nướng quá gần than sẽ làm thịt bị cháy xém.
Pha nước chấm: Giã nát 2 miếng xí muội cho vào bát nhỏ, thêm 3 thìa đường, 1/2 thìa mì chính, ớt băm vào trộn đều. Khi hỗn hợp đã ngấm, bạn cho nước cốt chanh vào khuấy đều. Cách làm nước chấm thịt nướng từ lạp xưởng giúp thịt dê không bị hôi mà còn cho hương vị chuẩn.
2. Cách nấu thịt dê hấp tía tô không bị hôi
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt dê: 500 gram
Lá tía tô: 100 gam
Sả: 1 nhánh
Gia vị: bột nêm, bột ngọt. đường, tương cà, ớt, rượu trắng
2.2. Cách chế biến món thịt dê hấp sả tía tô không bị hôi
2.2.1. Cách khử mùi tanh của thịt dê và tẩm ướp gia vị
Thịt dê rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Gừng rửa sạch, băm nhuyễn, trộn với rượu trắng. Ngâm thịt dê trong hỗn hợp rượu gừng này trong 5 phút, sau đó rửa sạch với nước.
Lá tía tô rửa sạch, để cho ráo nước. Sả và gừng rửa sạch với nước rồi thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn.
Thịt dê sau khi làm sạch, bạn thái thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, ướp phần thịt dê này với các gia vị: 1/2 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe rượu trắng, 1 thìa cafe tương cà, 1/2 thìa cafe bột ngọt, 1/2 thìa cafe bột nêm, gừng, sả.
2.2.2. Cách chế biến thịt dê hấp lá tía tô không bị hôi
Bạn lót lá tía tô dưới nồi hấp, thịt dê đã ướp lên trên. Thêm gừng, sả, ớt để món ăn thêm hấp dẫn. Tiến hành hấp trong vòng 7 phút cho đến khi thịt chín đều, ngấm gia vị tía tô và thịt dê.
Xếp từng miếng thịt dê ra đĩa, trang trí thêm tía tô, thêm gừng và hành lá thái nhỏ. Món thịt hấp lá tía tô ngon nhất khi làm còn nóng và ăn ngay sau khi thịt chín. Bạn nên ăn kèm dê hấp sả tía tô với bánh tráng cuốn, nước tương sẽ giúp món ăn có được vị ngọt ngon nhất.
3. Cách nấu thịt dê xào lăn không bị hôi
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt dê: 500 gram
Nấm tai mèo: 50 gam
Đậu phộng rang: 50 gram
Tỏi, hành tây: mỗi thứ 5 gam
Ớt sa tế: 50 gram
Nước cốt dừa, rượu trắng: mỗi thứ 1 cốc
Sả: 100 gam, hành tây: 3 củ, ớt hiểm: 30 gam, bột ngũ vị hương: 50 gam, bột nghệ: 25 gam, bột cà ri: 25 gam, húng quế: 100 gam, ngò: 50 gam, hành lá: 50 gam
Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường …
3.2. Cách nấu thịt dê xào lăn không bị hôi
3.2.1. Bí quyết sơ chế thịt dê không bị hôi
Thịt dê sau khi rửa sạch, bạn thái thành từng lát vừa ăn.
Cho thịt dê vào nồi, thêm một lượng giấm nhất định. Cứ 1/2 cân thịt thì cho 1/2 lít nước với 25 gam giấm, vài lát gừng.
Sau khi nước sôi, chất tiết trong thịt sẽ nổi lên dưới dạng bọt, bạn vớt bọt đi. Khi đó, mùi hôi trong thịt dê sẽ hết.
3.2.2. Cách xào thịt dê không bị hôi mà lên màu vàng đẹp mắt.
Cho chảo lên bếp đun nóng, cho dầu vào phi thơm tỏi, hành tím, sả, phi thơm. Cho thịt dê vào đảo nhanh tay, thêm bột cà ri, bột ngũ vị hương và ớt sa tế. Để xào thịt dê ngon bạn nhớ đảo đều tay, nêm nếm gia vị gồm 10 gam bột nêm, 3 gam bột ngọt, 10 gam đường.
Sau khi thịt dê săn, bạn cho nước cốt dừa vào đun cùng. Cho nấm và ớt vào nấu chín đều. Cho ngò, hành, ngò vào đảo đều rồi tắt bếp. Cho thịt dê xào lăn này ra đĩa, cho đậu phộng, rau thơm lên trên và thưởng thức.
Phạm Dịu
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Chế Biến Thịt Dê Không Bị Hôi trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!