Bạn đang xem bài viết Cách Chế Biến Yến Sào Thơm Ngon, Bổ Dưỡng được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách chế biến yến sào thơm ngon, bổ dưỡng
Yến sào là món ăn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của cơ thể. Là thực phẩm có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Mời bạn tham khảo bài viết của Tâm Yến về cách chế biến yến sào tốt nhất
Các công thức chế biến yến sào thơm ngon tại nhà đơn giản
Yến sào là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, là món ăn quen thuộc đối với nhiều dùng yến sào để bồi bổ cho sức khỏe. Sau đấy chúng tôi sẽ đưa ra cho các bạn công thức chế biến yến sào tại nhà đơn giản, dễ làm và giữ đủ chất dinh dưỡng yến sào mang lại.
Món chè yến sào hầm với long nhãn, hạt sen và táo đỏ là món ăn thanh mát, giúp giải nhiệt cho cơ thể trong ngày hè nắng nóng, oi bức. Trước khi học cách chế biến yến sào này chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết sau.
Các bước thực hiện món yến sào hầm với long nhãn, hạt sen, táo đỏ :
Bước 1: Các bạn làm sạch và thực hiện chưng yến sào
Tiến hành làm sạch yến sào các bạn đã chuẩn bị, ngâm yến sào vào chậu nhỏ với nước sạch và chưng yến sào.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu nấu kèm yến sào
Đối với hạt sen tươi các bạn tách bỏ phần vỏ và tim sen, còn hạt sen khô thì cho vào ngâm cho nở rồi rửa sạch..
Bước 3: tiến hành nấu các nguyện liệu đã sơ chế sạch
Đầu tiên bạn cho hạt sen vào ninh cho từ, sau đó cho long nhãn và táo đỏ vào nồi tiếp tục khoảng 15 phút cho nguyên liệu nở ra đều. Vặn lửa liu riu rồi cho hạt chia vào đảo cùng với hỗn hợp long nhãn, hạt sen và táo đỏ đã nấu trước đó
Bước 4: Cho yến sào vào nồi nguyên liệu đã chế biến
Sau khi các bạn chưng yến sào song, yến cho vào cùng hỗn hợp đã nấu chín ở trên gồm long nhãn, hạt sen và táo đỏ, hạt chia. Cho thêm đường vào để vừa miệng rồi đun khoảng 10 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 5: Để hỗn hợp nguội hoặc bỏ tủ lạnh bảo quản
Nếu muốn dùng ngay các bạn bắc nồi xuống để nguội rồi thưởng thức, hoặc các bạn đóng vào chai cất trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
Cách chế biến yến sào chưng đường phèn thơm ngon tại nhà
Yến sào là món ăn bổ dưỡng, chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể của con người. Món yến sào chưng đường phèn có hương vị thanh mát, bổ thận,an thận, tráng dương khá phù hợp cho người già, trẻ em, sản phụ bị băng huyết dùng, người bệnh cần hồi phục.
Để chế biến yến sào chưng đường phèn hạt sen thơm ngon các bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị chế biến yến sào:
Tổ yến sào đã qua tinh chế: 5 gram
Hạt sen: 15 gram
Đường phèn: 100 gram
Nước lọc: 1 chén nhỏ
Để hãm bớt tính hàn có trong yến sào bạn nên dùng một vài lát gừng, không sợ đau bụng hay đi ngoài khi ăn.
Các bước chế biến món yến sào chưng đường phèn hạt sen:
Bước 1: Bạn tiến hành làm sạch và chưng yến sào
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu: Hạt sen
Bạn có thể sử dụng hạt sen khô hoặc hạt sen tươi tùy theo nhu cầu và sở thích của mình. Bạn tiến hành bóc vỏ cứng của hạt sen tươi, dùng tăm xuyên bỏ phần tim của hạt sen. Sau đó bỏ hạt sen vào chậu nước để ngâm. Còn đối với hạt sen khô thì bạn ngâm trong nồi ngập nước và bật bếp đun với lửa liu riu khoảng 1-2 tiếng đồng hồ.
Bước 3: Ngâm đường phèn với nước
Bước 4: Chưng yến sào cùng với hạt sen đã sơ chế
Bạn bỏ yến sào đã qua sơ chế cùng với, hạt sen, đường phèn, gừng vào một chén nhỏ rồi bỏ vào nồi để chưng cách thủy trong vòng khoảng 30 phút.
Bạn có thể chưng cách thủy yến sào với thời gian tùy thích nếu thích mềm thì chưng lâu còn không thì bạn tắt bếp kịp lúc để món ăn ngon hơn. Đường phèn có thể bỏ số lượng tùy chỉnh sao cho phù hợp khẩu vị của bạn.
Lưu ý: Bạn không nên để món ăn quá lâu ở ngoài không khí mà nên dùng ngay để tránh lạnh bụng hoặc cho vào tủ bảo quản. Đối với một số người bị bệnh cao huyết áp nên sử dụng vào buổi sáng giúp tinh thần thoải mái và cơ thể khỏe mạnh .
Yến sào là món ăn quý hiếm được cực phẩm vì chỉ dành cho vua chúa thưởng thức. Ngày nay, yến sào được nhiều người yêu thích và là món ăn khá phổ biến vì có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau tùy theo mục đích và sở thích. Tuy nhiên để mua được sản phẩm yến sào nguyên chất bạn nên tìm hiểu kĩ thương hiệu muốn mua cũng như bản thân phải tự trang bị những kiến thức để phân biệt được yến sào thật giả, pha trộn. Mời bạn tham khảo chuyên mục của Tâm Yến
Yến Sào Tâm Yến – Gửi Tâm vào sản phẩm
188 Nguyễn Xí, P.26, Q. Bình Thạnh, Tp. HCM ( Vincom Nguyễn Xí )
CC Tràng An, Số 1 Phùng Chí Kiên, Q. Cầu Giấy, Tp. Hà Nội
Xưởng sản xuất
Khu Phố 3, Ấp Núi Tung, Tx. Long Khánh, Đồng Nai
Đặt hàng ngay: 0902774444 – 0916664118
Hướng Dẫn Cách Chế Biến Yến Sào Bổ Dưỡng Tại Nhà – Yến Sào Nest Art
Tổ yến (hay còn gọi là Yến sào) là một trong những thực phẩm có hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao. Có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe người sử dụng. Yến sào có thể kết hợp cùng nhiều loại nguyên liệu khác để tạo ra những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Nest Art xin giới thiệu đến bạn những cách chế biến yến sào bổ dưỡng ngay tại nhà.
Để có thể chế biến yến sào thành những món ngon, hấp dẫn. Trước hết, bạn cần tìm hiểu về cách sơ chế, loại bỏ tạp chất khỏi yến sào.
1. Cách sơ chế yến sào trước khi chế biến.
Chỉ có yến sào tinh chế đã được loại bỏ hết lông và tạp chất là không cần phải thực hiện bước sơ chế trước khi chế biến.
Có 2 loại yến sào cần phải sơ chế, loại bỏ tạp chất trước khi chế biến, gồm: tổ yến nguyên tổ (tổ yến thô) và tổ yến huyết. Tuy nhiên, yến huyết mặc dù có giá trị dinh dưỡng rất cao, nhưng giá thành khá cao. Nên nhiều gia đình vẫn lựa chọn tổ yến thô để sử dụng.
Tổ yến thô (nguyên tổ) là tổ yến vẫn còn lẫn lông và tạp chất nên cần phải loại bỏ hết tạp chất để tổ yến được sạch sẽ trước khi chế biến.
Nest Art xin gửi đến bạn các bước sơ chế tổ yến thô để có thể giữ lại trọn vẹn dưỡng chất quý giá của yến sào:
* Chuẩn bị dụng cụ:
√ Dụng cụ: 1 thau nước sạch, một kẹp gắp, 1 rây lớn, 1 thìa (muỗng) sạch, 1 chén sạch.
√ Tai yến: thường sử dụng khoảng 2-3 tai yến (20 – 30g).
* Các bước sơ chế yến sào:
Bước 1: Ngâm yến sào trong nước sạch cho đến khi yến tơi ra. Tùy vào độ dày mỏng và chất lượng mà thời gian ngâm từ 2-3 tiếng.
Bước 2:
Để ráo nước và cho vào đĩa sạch màu trắng để dễ thấy được lông yến. Để thêm 1 chén nươc sạch bên cạnh.
Nhặt những sợi lông lớn và tạp chất trước, sau đó nhặt đến các sợi lông nhỏ. Sau mỗi lần nhặt, bạn nhúng đầu kẹp vào chén nước sạch đã chuẩn bị rồi nhặt tiếp.
Bước 3:
Sau khi làm xong Bước 2, một số lông nhỏ và lông tơ vẫn còn sót lại trong tai yến.
Bạn tách tổ yến thành các sợi, sau đó cho vào rây. Đặt rây vào thau nước sạch, dùng thìa khuấy nhẹ. Đồng thời nhấc rây lên xuống nhẹ nhàng. Các lông nhỏ và lông tơ sẽ theo dòng nước ra ngoài.
Lặp đi lặp lại nhiều lần và thay nước trong thau liên tục, bạn sẽ có những tổ yến sạch.
Bước 4:
Lấy một lượng vừa đủ để chế biến tiếp.
Lượng còn lại phải để thật ráo nước và khô rồi cất vào tủ lạnh để dùng dần.
2. Hướng dẫn một số cách chế biến yến sào hiệu quả tại nhà.
Yến sào sao khi được sơ chế, làm sạch, bạn có thể sử dụng các nguyên liệu sẵn có để kết hợp, giúp tạo ra những món ăn ngon, bổ dưỡng.
Nest Art xin giới thiệu đến bạn một số món ăn chế biến từ yến sào đơn giản, dễ thực hiện.
a) Chế biến yến sào – Chưng với đừng phèn.
Đây là một cách chế biến yến sào rất đơn giản mà bất cứ ai cũng đều có thể thực hiện được.
Cách thực hiện:
Chuẩn bị tổ yến tinh chế hoặc tổ yến nguyên tổ đã làm sạch lông và tạp chất. Đặt tổ yến và đường phèn vào một chén nhỏ ăn cơm. Đổ nước đầy chén.
Đặt chén yến vào nồi, đổ đước đến ¼ chén yến.
Đậy kín nắp, mở lửa lớn vừa đủ cho đến khi nước sôi thì mở nhỏ lại. Chưng khoảng 20 -25 phút, nếu chưng quá lâu sẽ khiến tổ yến bị nhão ra. Vừa ăn không ngon vừa bị mất đi dưỡng chất.
Với cách chế biến yến sào này, bạn và gia đình sẽ được một chén tổ yến thơm ngon để nâng cao sức khỏe.
b) Chế biến tổ yến với hạt sen, táo đỏ.
Hay còn gọi với tên “Chè tổ yến”. Với những nguyên liệu sẵn có từ thiên nhiên, món chè tổ yến sẽ giúp cơ thể thoải mái, tỉnh táo và có đầy đủ năng lượng để hoạt động.
Chuẩn bị:
1-2 tai yến, Hạt sen (10 hạt), Long nhãn (10 quả), Táo đỏ (10 quả), Đường phèn (20g).
Thực hiện:
– Tổ yến sơ chế, làm sạch lông và tạp chất còn lần. Hoặc có thể sử dụng tổ yến tinh chế.
– Các loại hạt và quả luộc riêng từng loại cho đến khi mềm ra.
– Cho đường phèn vào nồi nhỏ, đổ nước và nấu cho đến khi tan ra. Cho vào rây lược sạch lại để lấy nước.
– Cho tất cả vào thố nhỏ rồi chưng cách thủy khoảng 45 – 60 phút với lửa nhỏ. Sau đó có thể sử dụng được.
c) Chế biến cháo yến sào thịt bằm.
Chuẩn bị:
– Yến sào đã được làm sạch: 5 – 10g
– Thịt heo xay hoặc thịt bằm nhuyễn: 100g
– Gạo, nước sạch.
– Dầu ăn, muối.
– Hành khô.
– Một số gia vị khác nếu cần: người lớn sử dụng có thể chuẩn bị thêm hành, ngò.
Chế biến:
– Bước 1: Rang gạo.
Vo sạch gạo với nước. Cho vào chảo nóng và rang đều tay.
Lưu ý: Chỉ cần rang hơi có màu vàng là được, không nên rang quá lâu để tránh gạo bị cháy.
Cách này sẽ giúp món cháo trở nên thơm hơn.
– Bước 2: Ninh gạo
Sau khi đã rang gạo xong, bạn cho gạo và nước sạch vào một nồi nhỏ. Sau nó ninh nhừ.
– Bước 3: Xào thịt heo.
Cho một ít dầu ăn vào chảo nóng, đập hành khô cho vào chảo, phi đều cho thơm.
Sau đó cho thịt vào và đảo đều cho đến khi thịt săn lại và vàng đều thì tắt bếp.
– Bước 4: Cho thịt vào nồi cháo.
Sau khi đã ninh nhừ gạo thì cho thịt heo đã xào vào, sau đó khuấy đều. Thêm gia vị cho vừa miệng.
– Bước 5: Chưng cách thủy nồi cháo với yến sào.
Cho yến sào vào nồi cháo, sau đó đem chưng cách thủy khoảng 30 phút. Sau đó tắt bếp, để nguội và thưởng thức.
d) Chế biến yến sào chưng đường phèn, hạt sen.
Đây là món ăn được chế biến từ yến sào rất được ưa chuộng. Món ăn yến sào chưng đường phèn, hạt sen giúp thanh lọc cơ thể, an thần, vị thanh mát nên rất phù hợp với người già, trẻ em,người bệnh, mẹ bầu,…
Cách chế biến yến sào chưng đường phèn, hạt sen.
Chuẩn bị:
– Tổ yến đã làm sạch: 5 -10g
– Hạt sen: 10 – 20 hạt.
– Đường phèn
– Nước sạch.
Cách chế biến:
– Bước 1: Chưng tổ yến sào
Chưng tổ yến sào theo hướng dẫn của món ăn thứ nhất (Yến sào chưng đường phèn).
– Bước 2: Chế biến hạt sen.
Bạn có thể sử dụng Hạt sen tươi hoặc Hạt sen khô. Đối với Hạt sen tươi, bạn cần bóc vỏ bên ngoài, lấy tim sen bên trong và ngâm với nước sạch. Đối với hạt sen khô, rửa sạch và ninh với lửa nhỏ (khoảng 1-2 tiếng). Để tiết kiệm ga, bạn có thể ngâm trước hạt sen khô, sau đó mới ninh.
– Bước 3: Sơ chế đường phèn.
Ngâm đường phèn trong nước sạch để loại bỏ bụi bẩn bám bên ngoài. Sau đó tán nhỏ đường phèn ra.
– Bước 4: Chưng tổ yến sào với đường phèn, hạt sen.
Sau khi đã thực hiện 3 bước trên, bạn lấy thành phẩm của 3 bước cho chung vào chén hoặc thố nhỏ. Chưng cách thủy khoảng 20 phút hoặc hơn (nếu bạn thích ăn mềm). Sau đó nếm cho vừa miệng.
Có thể thay đổi lượng đường phèn cho phù hợp với khẩu vị.
Với 4 cách chế biến yến sào đơn giản trên, Nest Art hi vọng bạn đã chọn được món ăn phù hợp cho bản thân và gia đình.
Yến sào là một trong những “cao lương mỹ vị” được dùng để tiến vua. Ngày nay, việc sử dụng yến sào đã phổ biến hơn vì nhu cầu sức khỏe của con người ngày càng tăng cao.
Tại Nest Art, chúng tôi chuyên cung cấp các sản phẩm yến sào chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng, có đầy đủ chứng nhận về an toàn thực phẩm của các Tổ chức quốc tế. Đảm bảo sự an toàn và yên tâm cho Quý Khách hàng.
Nếu Quý khách không có nhiều thời gian để thực hiện những cách chế biến yến sào trên. Quý khách có thể tham khảo sản phẩm TỔ YẾN ĂN LIỀN độc đáo, mới lạ của Nest Art. Chỉ mất 5 phút chế biến đơn giản nhưng vẫn cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể.
Họ tên
*
Phone
*
Địa chỉ
Lời nhắn
Tổ yến ăn liền đầu tiên tại Việt Nam
Cam kết mang lại cho bạn những sản phẩm chất lượng và những trải nghiệm mua sắm tuyệt vời nhất.
Địa chỉ văn phòng: Lầu 7, 40 Phạm Ngọc Thạch, Phường 6, Quận 3, Tp. Hồ Chí Minh
4.7
/
5
(
20
votes
)
0
0
Đánh giá
Đánh giá
Cách Chế Biến Yến Sào Đơn Giản Thơm Ngon Và Đảm Bảo Dinh Dưỡng
Chuẩn Bị Và Sơ Chế Tổ Yến Trước Khi Chế Biến:
Chuẩn bị:
Để có thể sơ chế tổ Yến cho sạch sẽ thì chúng ta cần chuẩn bị các dụng cụ bao gồm: muỗng, thau nhỏ màu trắng, ray dạng lỗ vừa phải cỡ nhỏ, kẹp gắp (hoặc nhíp), 1 chén nước sạch, 1 cái chén nhỏ (hoặc dĩa có lòng nông) để chứa Yến.
Các bước thực hiện:
Đối với hầu hết các loại Yến sào khi mua về muốn thực hiện các món ăn thì đề phải chế biến cho sạch sẽ, loại bỏ các tạp chất không cần thiết. Trường hợp loại Yến bạn mua về đã bỏ lông và tinh chế qua thì có thể bỏ qua bước này.
Cách Chế Biến Yến Sào Đơn Giản Thơm Ngon
Theo đó, trước khi đến với cách chế biến Yến sào, bạn hãy thực hiện sơ chế như sau:
Bước 1: Lấy cái thau trắng đã chuẩn bị sẵn, bỏ vào đó Yến sào rồi đổ nước sạch tới ngập trong khoảng 1 đến 2 giờ đồng hồ.
Bước 2: Sau khi hết thời gian ngâm thì bạn hãy vớt ra, để cho ráo nước rồi cho vào một cái chén nhỏ.
Tại đây, bạn hãy dùng nhíp hoặc kẹp gắp dạng nhỏ để loại bỏ các phần tạp chất, lông nhỏ không cần thiết ra.
Bước 3: Hoàn thành việc loại bỏ các phần tạp chất, lông nhỏ bằng cách đổ lên ray nhỏ, khuấy qua lại nhẹ nhàng bằng muỗng.
Lưu ý: Trong quá trình này bạn nên liên tục đổi nước để đảm bảo quá trình làm sạch được tốt nhất.
Bước 4: Khi tổ Yến đã được làm sạch thì hãy dừng lại và bắt đầu chưng cách thủy lên.
Thực Hiện Cách Chế Biến Yến Sào Đơn Giản – Dinh Dưỡng:
Làm Yến sào hầm chim bồ câu:
Bước 1:
Trước tiên, cần chuẩn bị các nguyên liệu thực hiện bao gồm: hạt sen, 500g thịt chim bồ câu, vỏ quýt, tổ Yến 200g đã qua sơ chế, táo tàu và các gia vị theo khẩu vị.
Đây là phần ăn dành cho một người, bạn có thể chuẩn bị nhiều hơn tùy theo số lượng người trong gia đình.
Bước 2: Sơ chế nguyên vật liệu
Con bồ câu đã chuẩn bị cần phải cắt tiết, vặt lông cho sạch, lấy hết nội tạng bên trong cơ thể rồi hầm trong nồi nước đến khi chín nhừ. Bạn nên bỏ thêm tiết chim vào hầm chung. Kết thúc sơ chế bồ câu bằng việc cho vào lượng nước tương, nước mắm vừa đủ.
Chuẩn bị các thau khác nhau, mỗi thau đựng ngâm các loại hạt sen, vỏ quýt, táo tàu trong khoảng nửa tiếng. Sau đó thái mỏng vỏ quýt ra.
Bước 3: Làm súp
Lấy một chiếc nồi, bỏ vào đó phần thịt chim bồ câu đã chín cùng các nguyên liệu ở bước 2 rồi đun hầm trong khoảng nửa tiếng.
Hết khoảng thời gian này thì bạn hãy cho phần tổ Yến đã chuẩn bị sẵn vào nồi và tiếp tục hầm trong khoảng 5 phút nữa. Lúc này lại cho thêm các loại gia vị sao cho vừa khẩu vị rồi bắc nồi ra khỏi bếp.
Đây là cách chế biến Yến sào rất dinh dưỡng bởi vì lượng dưỡng chất gồm 22.14% protid, muối khoáng và liquid 1% có khả năng kết hợp tạo thành năng lượng dồi dào cho người dùng. Đặc biệt món ăn này rất thích hợp cho các bệnh nhân đang trong quá trình phục hồi sức khỏe sau sinh hoặc phẫu thuật,v.v…
Cách Chế Biến Yến Sào đảm bảo dinh dưỡng Làm món hầm Yến sào với táo đỏ, hạt sen, long nhãn:
Nếu bạn muốn chế biến một món ăn thanh nhiệt, mát lạnh lại dinh dưỡng trong mùa hè thì đây chính là lựa chọn phù hợp nhất. Sự kết hợp giữa các loại hạt sen, táo đỏ, long nhãn và tổ yến tạo nên thức ăn vừa thanh mát lại rất dinh dưỡng, bổ sung sức đề kháng cho cơ thể người dùng.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Để chế biến cho một người ăn thì bạn nên chuẩn bị các nguyên liệu bao gồm: 50g táo đỏ khô, 5g tổ Yến đã sơ chế, 10g hạt chia, 100g hạt sen, 20g long nhãn, đường (dạng cát trắng hoặc phèn vàng).
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu đi kèm
Rửa sạch và ngâm tới khi nở đối với hạt sen khô. Ngược lại với hạt sen tươi thì tách vỏ và tim rồi bỏ đi.
Lấy một cái nồi, cho hạt sen vào ninh nhừ một lúc rồi đổ lượng long nhãn, táo đỏ khô vào. Tiếp tục đun lửa thêm khoảng 10 phút rồi mới đổ hạt chia vào, giảm lửa nhỏ lại.
Bước 3: Nấu súp
Sau khi thực hiện xong các bước sơ chế thì ta cho thêm phần Yến sào đã chưng vào nồi. Lúc này nêm nếm các loại gia vị, bỏ thêm đường sao cho vừa khẩu vị ăn rồi đun cách thủy thêm khoảng 10 phút nữa.
Bước 4: Đưa ra dùng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh.
Nếu còn thắc mắc bất cứ điều gì mời bạn hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn thêm, và có thể mua được những nguyên liệu chế biến tốt nhất.
Chế Biến Yến Sào Đúng Cách
Chế biến Yến sào đúng cách
Xưa kia, yến sào là món ăn của vua chúa. Ngày nay, người thường cũng có thể thưởng thức món này. Yến sào là món ăn cao cấp, cầu kỳ của kho tàng văn hóa ẩm thực Việt Nam. Việc chế biến, thưởng thức đòi hỏi một nghệ thuật tinh tế.
Dùng tổ yến có tác dụng bổ phổi, bổ huyết, thanh nhiệt, ổn định thần kinh trí nhớ, kích thích tăng trưởng tế bào, tăng sức đề kháng cơ thể; dùng thường xuyên sẽ đẹp da, chống lão hóa, tăng tuổi thọ. Tổ yến còn được dùng trong một số bài thuốc chữa bệnh về dạ dày, hen, lao, tiểu đêm.
Thứ hai là món chè yến. Đun nước đường kính, đổ lòng trắng trứng và vỏ trứng bóp vụn vào cho quyện lấy tạp chất trong nước đường, rồi dùng môi vớt ra. Như thế nước đường mới thật trong. Múc nước đường đun sôi ra bát nhỏ, thả yến đã hấp chín vào là được bát chè yến.
Thứ ba là món yến hấp đường phèn. Chọn loại đường phèn trong vắt, bỏ vào bát nhỏ, thả yến đã làm sạch lên trên (có khi cho thêm lát sâm) rồi hấp cách thủy cho chín.
Một số cách ăn yến:
Chè yến: Cho yến đã làm sạch, hạt sen, đậu xanh vào nồi; đổ nước vừa phải, đun sôi 30 phút. Sau đó cho đường phèn vào, đun sôi 15 phút nữa. Múc chè yến ra chén cho nguội. Ăn trước khi đi ngủ.
Súp yến (món ăn của người Trung Hoa): Yến đã chế biến nấu lẫn với cước cá mập, hạt sen, táo Tàu, tôm bóc vỏ, nấm mèo, nấm hương, gia vị đủ dùng. Món này thường thấy bán ở một số tiệm, và theo tiến sĩ Nguyễn Quang Phách, chỉ có khoảng 1% yến, còn 99% là bún Tàu giả yến và cước cá mập.
Yến nhồi bồ câu (món ăn cho vua): Bồ câu được làm sạch, bỏ nội tạng. Tổ yến đã chế biến, cước cá mập, nấm mèo, nấm hương được nhồi vào bụng bồ câu, chưng cách thủy cho nhừ. Rút xương bồ câu, vo tròn khối “thịt-yến” này và cho lên chảo rán vàng. Đây là món ăn “hàn”, nên phải giữ cho ấm bụng. Sách xưa ghi lại cách ăn yến như sau: Vào lúc 19h00, lên giường nằm, tĩnh tâm đến khoảng 20-21h00. Có người mang yến đã nấu kỹ để nguội, bón cho ăn trong tư thế nằm. Ăn xong tráng miệng bằng nước sôi để nguội rồi ngủ.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Chế Biến Yến Sào Thơm Ngon, Bổ Dưỡng trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!