Bạn đang xem bài viết Cách Kho Cá Bống Ngon Mê Li Nhưng Đơn Giản Cả Nhà Ăn Mãi Không Chán được cập nhật mới nhất tháng 11 năm 2023 trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nguyên liệu
300g cá bống trắng
1 quả dừa tươi
Muối, đường, ớt bột, màu dầu điều, hành khô, nước mắm, hành lá.
Cách làm
Cá bống kho tiêu
– Chế biến cá bống trắng cắt bỏ đầu và ruột cá, rửa sạch, để ráo. Xốc đều vào cá nửa thìa nhỏ muối, để khoảng 15 phút trước khi chế biến.
– Lấy nước dừa cho vào chiếc bát. Đun nóng hai thìa dầu điều, phi hành thơm, nêm thêm khoảng hai thìa nước mắm, một thìa đường, 200ml nước dừa và ít ớt trái hoặc ớt bột, đem đun sôi thì cho cá vào nồi, đun lửa thật nhỏ để cá không bị nát.
– Tiếp tục đun cho thấm gia vị, thịt cá săn lại
– Đun nồi cá từ 50-60 phút, đến khi nào phần nước kho cá cạn bớt. Thêm hành lá thái nhỏ, múc ra đĩa, dùng làm món ăn mặn với cơm.
Nguyên liệu
Cá bống: 300g
Thịt ba chỉ: 100g
Riềng: 1 nhánh nhỏ
Ớt sừng: 5 trái
Hành lá: 50g
Tiêu sọ nguyên hạt: 10g
Dừa xiêm: 1 trái
Gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, tỏi, hành khô
Sơ chế và cách làm
– Tỏi, hành khô: Làm sạch, băm nhuyễn.
– Cá bống: Bạn làm sạch, đánh vảy, xát muối qua cho hết nhớt. Ướp cá với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, cho hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn, đường để 30 phút để ngấm gia vị.
– Thịt ba chỉ: Làm sạch, thái lát mỏng.
– Riềng: Làm sạch, thái chỉ.
– Dừa xiêm: bổ lấy nước.
Cá bống kho nghệ
– Hành lá: Làm sạch, thái mịn.
Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho hai thìa nước và hai thìa đường vào nồi đun nhỏ lửa, đến khi đường tan ngả sang màu vàng thì tắt.
Bước 2: Xếp lần lượt thịt ba chỉ, riềng, đến cá lên. Nêm thêm một thìa nước mắm, một thìa bột ngọt, ít hạt nêm và ớt, tiêu vào nồi, tưới dầu ăn lên khắp thân con cá.
Bước 3: Cho nồi cá lên bếp, vặn lửa nhỏ, đổ nước dừa xiêm ngập mắt cá, đậy kín vung và đun đến khi cá chuyển sang màu vàng đậm. Bạn nên kho sền sệt không nên kho khô sạch nước hoặc vẫn còn nhiều nước. Rắc lá hành lên trên là đã xong món cá kho rồi đấy.
Nguyên liệu
Cá bống sông: 700-800 gam
Nghệ: 100gam
Nước hàng (hoặc đường để làm nước hàng): đủ dùng
Mắm muối, gia vị, mì chính
Ớt tươi, tiêu
Dầu ăn
Cách làm:
Sơ chế: Cá làm sạch, bỏ đầu, để nguyên con. Nghệ cắt lát mỏng dải đều xuống đáy nồi. Xếp cá dàn đều lên trên. Bắc lửa, cho nồi cá lên kho đồng thời cho dầu ăn vào nồi cá.
Cá bống kho tộ
Bước 1: Đun đến khi nào nghệ dưới đáy nồi xém mỡ, có mùi thơm.
Bước 2: Cho nước hàng, mắm, gia vị mì chính vào nồi. Đổ nước vào, đun to lửa cho sôi vài dạo, vặn nhỏ bếp đậy vung kho liu riu.
Bước 3: Đợi khi nước cạn thì mở vung, đun nhỏ lửa cho thịt cá săn lại, đun đến khi nào nồi cá xem mỡ kêu lèo xèo dưới đáy nồi là được
Bước 4: Nếu ăn cay thì khi nồi cá bắt đầu cạn, cho ớt cắt lát và rắc hạt tiêu vào.
Nguyên liệu
500g cá bống
1 miếng giềng
Vài lá chè xanh
1 thìa cà phê tiêu sọ nguyên hạt
1 bát con nước mắm, 1 bát con đường hoa mai
2 quả ớt.
Cách làm:
Bước 1: Cá bống làm sạch. Sử dụng nồi đất hoặc nồi gốm để kho cá. Lót đáy nồi bằng 1 lớp lá chè, rồi đến một lớp giềng thái lát.
Bước 2: Xếp cá vào nồi. Trên cá bạn xếp mấy lát giềng.
Bước 3: Rót nước mắm vào nồi cá, ướp trong vòng 20 phút.
Bước 4: Tiêu sọ đập dập. Rắc tiêu lên trên cá rồi đặt nồi cá lên bếp đun với lửa nhỏ.
Bước 5: Thắng nước hàng bằng đường hoa mai. Khi cá trong nồi đã chín và nước mắm gần cạn thì trút nước hàng vào nồi cá, tiếp tục đậy vung đun nhỏ lửa đến khi cá mềm xương.
Bước 6: Nếu bạn muốn ăn cay, trước khi tắt bếp hãy cắt miếng ớt để món cá kho thêm đậm đà theo hương vị ăn của cả nhà.
Yêu cầu món cá bống kho tộ là thịt phải mềm nhưng không nát, con cá còn nguyên hình dạng, ăn thơm mùi giềng, vị ngọt, mặn cay và đặc biệt là không còn mùi tanh của cá.
Thanh Thương (tổng hợp)
Thịt Kho Trứng Cút Ăn Mãi Không Chán
Tuy là một món ăn quen thuộc nhưng cách làm thịt kho tàu thêm trứng cút kiểu miền Bắc có đôi chút biến hóa để món ăn hấp dẫn, hợp khẩu vị vùng miền hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu gồm có: 5 lạng thịt ba chỉ lợn, 15 quả trứng cút, đường nâu, nước dừa tươi, nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn và hành tỏi khô.
Thịt kho trứng cút ăn thơm ngon
Cách làm món thịt kho tàu thêm trứng cút kiểu miền Bắc như sau:
Làm sạch thịt ba chỉ với nước nhiều lần, cạo sạch phần bì, sau đó để ráo nước. Hành, tỏi khô bóc vỏ và băm nhỏ.
Thái thịt thành miếng con chì vừa ăn. Ướp thịt trong 30 phút với 1 thìa hành tỏi khô băm, 1 thìa cà phê mì chính, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa muối, 1/2 thìa đường, 2 thìa dầu ăn.
Về phần trứng cút, các bạn đem luộc chín rồi bóc vỏ. Khi luộc trứng các bạn cho vài hạt muối và 1 thìa dấm gạo để luộc trứng nhanh chín lại không bị vỡ, dễ bóc vỏ. Trứng cút bóc vỏ xong các bạn có thể cứ thế dùng kho thịt hoặc đem chiên sơ để phần lòng trắng trứng săn lại như một lớp vỏ.
Các bạn có thể tự làm nước hàng bằng cách thắng đường: cho 3 thìa đường nâu với 4 thìa nước khuấy đều cho đường tan hết. Sau đó đun nước đường sôi chuyển sang màu nâu cánh gián là được.
Bước kho thịt: bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun cho nóng già rồi phi thơm hành tỏi băm, cho thịt ba chỉ đã ướp vào nồi xào cho ngấm gia vị. Tiếp thêm nước dừa xâm xấp rồi kho thịt trong lửa nhỏ tới khi mềm nhừ theo mong muốn.
Kho thịt trong lửa vừa cho tới khi mềm nhừ.
Khi thấy thịt mềm hãy cho trứng cút vào kho cùng trong khoảng 5 phút. Cuối cùng thêm một chút hạt tiêu cho món ăn dậy mùi hơn.
Món thịt kho trứng thành công khi nước kho gần cạn hết, miếng thịt bóng căng, mềm nhừ, trứng cút săn lại thơm ngon.
Người miền Bắc thường ăn món thịt kho tàu có vị mặn nhiều hơn vị ngọt nên khi nấu các bạn chú ý gia giảm lượng đường, muối, mắm sao cho hợp khẩu vị nhất.
Theo kinh nghiệm của nhiều bà nội trợ, món thịt kho trứng cút làm rất nhanh và tiện dụng trong bữa cơm gia đình hàng ngày.
Có những lúc tủ lạnh bị hỏng, hoặc nhà mất điện, mà cần phải bảo quản thịt lợn, sẽ thật nan giải.
Ngọc Khánh (t/h)
Cách Làm Cá Bống Kho Tiêu Cho Bữa Ăn Ngon Đơn Giản Tại Nhà
Chuẩn bị các loại nguyên liệu cá bống kho tiêu
0,5 ký cá bống.
Mỡ heo: 50 gr.
Một nhánh riềng tươi.
Tiêu sọ: 10 – 15 hạt.
Nửa muỗng cà phê tiêu bột.
Đường cát trắng: hai thìa súp.
Hành lá: hai nhánh.
Nước mắm.
Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu và các gia vị để ướp gia vị cho cá
Cá khi mua về chúng ta moi sạch ruột, rồi rửa cho thật sạch cùng với nước, trút ra rổ để ráo bớt nước.
Mỡ lợn rửa cho thật sạch, cắt thành từng miếng mỏng vừa, bản hơi lớn.
Riềng củ cạo vỏ, rửa cho sạch, cắt thành miếng mỏng.
Lấy 1 chiếc nồi, tốt nhất là nồi đất, nếu không có bạn có thể thay đổi bằng nồi bằng gang cũng được nha. Xếp theo thứ tự xuống đáy xoong một lớp mỡ lợn và riềng lát. Để phần lại mấy miếng riềng nha.
Tiếp đấy ta xếp cá bống cho thật đều lên bên trên, rưới cho đều 3 thìa súp nước mắm ngon sau đó cho luôn mấy lát riềng lên bên trên mặt nồi cá.
Để y nguyên xoong cá bống như vậy ướp trong khoảng 1 h. Như vậy cá sẽ ngấm vị mặn và thịt cá sẽ săn chắc, dai hơn he.
Bước 2: Nấu nước hàng tạo màu sắc cho cá
Sử dụng một chiếc nồi nhỏ làm cho nóng, sau đó cho vô 2 thìa canh đường cát, đảo đều, tới khi đường chảy nước đảo sang màu vàng nâu thì thêm vào 2 thìa nấu canh nước lọc.
Cứ tiếp tục vừa đánh đều vừa đun nhỏ lửa đến khi thu được hỗn hợp vàng cánh gián hơi sánh thì tắt bếp nghen.
Bước 3: Tiến hành kho cá bống
Khi tẩm ướp cá bống đã đủ giờ, chúng ta bỏ thêm hạt tiêu và rải cho đều tiêu bột vào nồi cá.
Đặt xoong cá bống lên bếp, mở bếp lớn, đun tới khi xoong cá sôi sấp lên, thì cứ tiếp tục cho nước vào hàng đã chế biến vào.
Đun nồi cá với lửa nhỏ để cho cá cạn dần nước.
Trong khi đấy, ta lặt và rửa sạch sẽ hành lá, cắt đoạn ngắn. Đợi tới khi nồi cá vừa cạn nước thì trút hành lá vào, đậy vung lại sau đó tắt bếp nha.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Cá kho khi làm xong cần phải có màu vàng cánh gián, thịt khô ráo, săn lại nhá.
Ta cho cá bống ra dĩa và cùng ăn với cơm trắng thôi nào.
Một số lưu ý đối với cách làm cá bống kho tiêu
Trước lúc kho, khâu tẩm ướp cá bống rất đặc biệt, ta luôn phải ướp đúng thời gian cho cá bống rắn lại và ngấm được gia vị.
Khi chế biến nước màu các bạn nhớ chỉ đun đến khi có màu sắc nâu vàng, không đun cháy đen để cho cá vừa có màu đẹp mắt, lại vừa ngọt thơm và ngon, không có bị nhẫn nhá.
Chỉ nấu lửa lớn đến khi nồi cá bống sôi, sau đó các bạn nên điều chỉnh nhỏ lửa, chỉ để liu riu và đun tiếp thôi nhe. Nếu bạn có điều kiện, có thể đốt một đống trấu rồi để xoong cá đã nấu sôi vào, vùi kín. Lúc trấu đã cháy hết thì bắc nồi cá bống kho ra. Đây chính là cách kho truyền thống, dân dã ở những miền quê,cá bống khô, vừa thơm vừa ngon và rất đậm đà đấy.
Một xoong cá bống kho ngon đấy là các con cá cong cong, vàng nâu, thịt săn, dai, đậm đà.
Đam mê ẩm thực với niềm vui là tìm hiểu các loại món ăn ngon trên thế gian này rồi làm lại và chia sẻ với mọi người. Ngọc vui khi thấy các bạn cùng làm được các món ăn ngon như Ngọc.
Cách Nấu Cá Chép Om Dưa Thơm Ngon Ăn Mãi Không Chán
Cá chép om dưa là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng. Vì thế, món ăn này được nhiều người ưa chuộng, từ người lớn cho đến trẻ em.
Từ lâu, cá chép đã được biết đến là loại cá thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng nên thường sử dụng để tẩm bổ cho người mới ốm dậy. Có rất nhiều cách chế biến cá chép khác nhau, thế nhưng cá chép om dưa được nhiều người ưa thích hơn cả. Nó nhanh chóng trở thành món ăn dân dã của người miền Bắc, thường xuyên xuất hiện trong các bữa ăn hàng ngày.
Nguyên liệu làm món cá chép om dưaCũng như bao món ăn khác, trước tiên chúng ta cần chuẩn bị phần nguyên liệu trước khi tạo ra thành phẩm. Nguyên liệu làm cá chép om dưa bao gồm:
01 con cá chép ( nặng khoảng từ 1-1,2kg)
200gr thịt mỡ hoặc thịt ba chỉ
500gr dưa cải muối chua
03 quả cà chua chín
02 củ hành khô, 01 củ nghệ tươi ( có thể thay thế bằng bột nghệ)
Hành lá, thì là, ớt tươi
01 chén con giấm bỗng
Các bước làm cá chép om dưa đơn giản tại nhàSau khi chuẩn bị nguyên liệu xong, chúng ta sẽ tiến hành thực hiện món cá chép om dưa theo các bước.
Bước 1: Sơ chế cá và nguyên liệu đi kèmCá chép sau khi mua về, bạn cần làm sạch phần ruột cá và vảy cá bên ngoài. Có thể sử dụng thêm muối để chà xát từ trong ra ngoài rồi dùng dao khía vài đường chéo. Tác dụng của đường chéo này vừa đảm bảo tính thẩm mỹ vừa giúp gia vị thẩm thấu dễ dàng hơn.
Về phần dưa chua, bạn hãy vắt ráo nước, để riêng phần nước. Nếu dưa quá chua do muối lâu thì có thể rửa qua nước sạch rồi vắt ráo nước. Tương tự, cà chua cũng rửa sạch, thái thành múi. Gừng thái thành sợi, ớt thái thành lát và hành lá, thì lá thái thành khúc bằng nhau.
Đặc biệt phần thịt mỡ hoặc thịt ba chỉ, bạn nên rửa sạch sẽ rồi thái thành những miếng mỏng vừa miệng. Chỉ với vài bước sơ chế trên là chúng ta đã xong phần chế biến nguyên liệu rồi đấy!
Bước 2: Chiên thịt mỡ hoặc thịt ba chỉBắc chảo lên bếp, từ từ đỏ thịt mỡ hoặc thịt ba chỉ vào chảo đun với lửa nhỏ đế tránh bị cháy. Sau đó, phần thịt sẽ tiết ra mỡ, khi đã chuyển sang màu vàng thì vớt ran gay, tránh chiên lâu sẽ mất đi vị ngon của tóp mỡ. Bạn hãy vớt tóp mỡ ra, phần dầu ăn có thể chiên cá hoặc sử dụng vào mục đích khác.
Tóp mỡ được xem là thành phần quan trọng không thể thiếu trong món cá chép om dưa. Với những ai sợ ngấy thì có thể thay thế bằng thịt ba chỉ. Nó sẽ giúp món ăn trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn rất nhiều.
Bước 3: Chiên cá chépKhi chảo dầu đã nóng, bạn cho cá vào chiên sơ, đến khi 2 mặt vàng đều là được. Không nên chiên kỹ sẽ khiến cá mất đi vị ngọt vốn có. Với món ăn này, bạn có thể chiên hoặc không chiên cá đều được. Tuy nhiên việc chiên cá sơ qua sẽ giúp thịt chắc và không bị tanh khi nấu.
Bước 4: Tiến hành nấu cá chép om dưaCho cà chua vào xào qua cùng một chút dầu ăn, tiếp đó cho dưa chua vào xào cùng, nêm nếm gia vị vừa vặn. Việc xào dưa trước sẽ giúp gia vị được ngấm lâu hơn so với việc cho dưa vào nấu ngay. Bỏ thêm phần gừng thái sợi và ớt vào rồi đảo đều lên.
Phần nước om cá, bạn hãy đổ giấm bỗng vào nồi dưa, sau đó sử dụng chính nước dưa ban đầu để tạo độ chua cho món ăn. Lượng nước trong nồi cá chép om dưa, bạn nên ước chừng khoảng xâm xấp cá là được. Trong trường hợp ít quá có thể cho thêm nước lọc vào rồi thêm gia vị sao cho vừa miệng.
Sau khi nước om đã sôi, bạn hãy nhẹ nhàng cho các nguyên liệu cá, tóp mỡ và bột nghệ vào nồi. Để lửa nhỏ, sau 15 phút thì lật lại mặt cá, đun thêm 20 phút nữa để cá ngấm gia vị thì tắt bếp, cho hành lá và thì là vào nồi là được.
Khi om cá bạn nên để ý lượng nước trong nồi, không nên để cạn nước, điều này sẽ khiến món ăn mất hương vị và thiếu đi phần nước thơm ngon.
Bước 5: Trình bày và thưởng thứcĐây được xem là bước mà ai cũng mong chờ. Tuy nhiên, để món cá om dưa không chỉ ngon mà còn đẹp mắt, bạn nên trình bày một cách cẩn thận. Hãy gắp cá vào đĩa lớn sâu lòng, sau đó phủ lên là dưa và tóp mỡ, hành, thì là. Ngoài ra, bạn có thể vừa đun vừa ăn để giữ được hương vị và cá luôn nóng khi ăn.
Món ăn này bạn có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc bún đều rất ngon. Đây thực sự là món ăn ngon khó cưỡng mà ai cũng thích.
Một số yêu cầu thành phẩm món cá chép om dưa
Cá chép phải còn nguyên vẹn, cá chín vàng 2 mặt, không bị nát, thịt ngon ngọt và thấm đều các loại gia vị đậm đà.
Dưa chua chín mềm, tuy nhiên phải giữ được vị giòn và độ chua chua đặc trưng của dưa. Dưa thấm dầu ăn rất ngon, tóp mỡ mềm, ăn bùi bùi, không ngán.
Đặc biệt, nước om cá chép om dưa phải vừa ăn, hương vị đậm đà, chua dịu của giấm bỗng kết hợp với vị cay nhẹ của ớt.
Học Cách Làm Hoành Thánh Ngon Ăn Mãi Không Chán
Những nguyên liệu để chế biến món hoành thánh ngon Nguyên liệu làm viên hoành thánh (Nguyên liệu 1)
50 miếng vỏ bánh cỡ 8x8cm
200gram thịt lợn xay
150gram tôm
50gram củ cải trắng (hoặc thay bằng củ đậu, mã thầy)
30gram hành tây, mộc nhỉ, nấm hương, tỏi, hành khô, gừng
Xì dầu, dầu hào, tiêu xay
Nguyên liệu để chế biến nước dùng (Nguyên liệu 2)
0.5kg xương gà, 0.3kg xương sườn hoặc xương ống
80gram tôm khô, 200gram củ cải trắng
6 củ hành khô, 1 củ hành tây nhỏ (khoảng 40-50gram)
200gram thịt xá xíu thành phẩm,
200gram gan heo,
200gram tôm tươi
2 quả trứng gà luộc chín, bổ múi cau,
Nấm hương/nấm Đông cô,
Bóng bì
Mỳ trứng tươi hoặc khô,
Cải cúc hoặc rau tùy theo mùa (cải xanh, cải thìa, bắp cải…),
1 bó hẹ
1/ Cách làm Thịt xá xíu: (đây là món khác, chúng tôi hướng dẫn thêm để hoàn thiện món ăn này, bạn có thể mua thịt xá xíu bán sẵn) Nguyên liệu:
500g thịt heo
1 thìa canh mạch nha
1 thìa canh mật ong
1 thìa canh xì dầu
1 thìa canh dầu hào
Tỏi băm, hạt tiêu
1 thìa café ngũ vị hương, ½ thìa café dầu mè
Màu dầu điều hoặc màu thực phẩm (không bắt buộc, nếu có thịt sẽ lên màu đỏ đẹp hơn)
Cách làm
Trộn tất cả các loại gia vị vào 1 cái chảo, đun cho tan rồi để nguội để ướp thịt.
Làm thịt xá xíu quan trọng nhất là khâu ướp thịt, trước khi ướp bạn dùng giấy thấm khô miếng thịt một lần nữa rồi đổ hỗn hợp nước xốt vào bóp đều miếng thịt, dùng màng bọc thực phẩm để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm.
Chuẩn bị nguyên liệu:Luộc: Đun sôi một nồi nước to, cho vào nồi chút xì dầu và dầu ăn. Đợi nước sôi thì cho hoành thánh vào (không nên cho quá nhiều, hoành thánh dễ bị dính vào nhau). Đợi hoành thánh nổi lên độ 1-2 phút (tức là đã chín) thì vớt ra, thả vào bát nước lạnh trong 1-1.5 phút rồi vớt ra. Không luộc hoành thánh quá kĩ, vỏ bánh sẽ dễ bị nát. Nước lạnh sẽ giúp vỏ hoành thánh có độ giòn nhưng cũng không nên để hoành thánh trong bát nước quá lâu, dễ làm vỏ bánh bị nhũn.
* Chiên: Đun sôi dầu. Nên dùng chảo/ nồi nhỏ, để có thể rán ngập dầu. Đợi dầu sôi thì cho hoành thánh vào rán vàng (ở lửa vừa). Nếu muốn vỏ hoành thánh giòn lâu, nên chiên sơ qua 1 lần rồi khi ăn chiên lại lần nữa.
1. Rửa sạch xương gà và xương heo. Cho vào nồi. Đổ nước lạnh ngập xương, cho thêm chút muối. Đun sôi rồi hạ lửa đun thêm 1-2 phút (sẽ thấy có nhiều bọt bẩn nổi lên). Đổ bỏ phần nước luộc đầu này đi, rửa lại xương cho sạch bọt bẩn. Cho lại vào nồi, đổ ngập nước. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Hớt sạch bọt (nếu có).
2. Tôm khô rửa cho sạch đất cát. Củ cải trắng gọt vỏ, cắt thành miếng vừa. Hành khô, hành tây nướng cho thơm rồi bóc bỏ vỏ, rửa sạch. Sau khi hớt sạch bọt ở nồi nước dùng thì cho tôm, củ cải, hành khô, hành tây vào. Ninh nhỏ lửa đến khi nước thơm ngọt.
* Thường thì mình không cho nhiều nước mà chỉ đổ nước ngập cao hơn nguyên liệu một chút. Nước dùng sau khi ninh xong sẽ rất đậm đặc và ngọt lừ. Từ phần nước (nguyên chất) này có thể pha thêm nước sôi để dùng cho nhiều mục đích khác nhau (không dùng hết để ăn mỳ thì có thể nấu canh…). Gia vị như mắm, muối cũng nêm vào sau.
Trong khi đợi ninh nước dùng thì chuẩn bị các nguyên liệu còn lại.
Chế biến gói nguyên liệu 3 – nguyên liệu ăn kèm1. Gan ngâm vào sữa tươi khoảng 30-45 phút (để khử độc). Rửa lại cho sạch. Luộc chín.
2. Luộc chín tôm, bóc bỏ đầu và vỏ, bỏ chỉ đen ở sống lưng.
3. Luộc trứng. Ngâm nấm vào nước ấm cho nấm nở mềm.
4. Ngâm nở, tẩy bóng bì bằng rượu/ gừng, thái miếng nhỏ hình quả trám, trần sơ qua bằng nước sôi, để ráo (mình không có món này, vì chợ bên này không có bán)
5. Nhặt, rửa rau. Hẹ thái khúc khoảng 2-2.5 cm. Ngâm & luộc mỳ khô
Cách thưởng thức món hoành thánh đúng điệu nè
Sau khi nước dùng đã ninh xong, các nguyên liệu cũng đã xong thì các bạn nêm lại mắm muối ở nồi nước cho vừa ăn. Trước khi ăn nên trần bát ăn qua nước sôi.
Xếp các nguyên liệu vào bát gồm: Mỳ, thịt xá xíu, hoành thánh luộc, gan luộc, trứng, rau, hẹ. Bóng bì và nấm thả vào nồi nước dùng, đợi nước sôi bật lên thì vớt ra. Riêng hoành thánh chiên nên để ngoài có lẽ sẽ ngon hơn vì giữ được lớp vỏ giòn.
Đun nước dùng cho thật sôi rồi chan vào bát. Dùng nóng với chanh ớt.
Cách Kho Cá Bống Ngon, Đơn Giản Dễ Làm Mà Lại Không Bị Nát
Vào những se lạnh, không gì tuyệt vời khi cùng gia đình quây quần bên nhau thưởng thức nồi cá bống kho thơm lừng, đầy dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Có đến hàng chục cách kho cá bống ngon, chúng tôi xin giới thiệu 4 cách kho cá bống ngon nhất.
Cá bống là loài cá quen thuộc trong văn hóa Việt Nam, được đi vào thơ ca. Cá bống từ xa xưa đã được đi vào trong câu chuyện cổ tích Tấm Cám.
“Bống bống bang bang, lên ăn cơm vàng cơm bạc nhà ta.
Chớ ăn cơm hẩm cháo hoa nhà người’.
Đến cá cách nấu món cá bống cũng đi vào thơ văn một cách nhẹ nhàng ” Ta về ta sắm cần câu, câu lấy cá bống nấu rau tập tàng “.
Từ cá bống bạn có thể nấu ra hàng trăm món ăn khác nhau. Hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu các bạn bí quyết kho cá bống ngon: Cá bống kho tiêu, kho nghệ, kho tương, kho tộ kiểu miền Nam.
Cách kho cá bống với tiêuMiếng cá bống kho thơm ngon, chắc thịt, mềm xương, vị tiêu thơm nồng, gia vị ngấm đều, chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích của nhiều người.
Nguyên liệu Cách làm cá bống kho tiêu Bước 1: Rán cá bốngCá bống sau khi mua sơ chế sạch, rồi bỏ đầu, bỏ đuôi, bóp nhẹ với muối để, rửa sạch lại một lần nữa, để ráo nước. Rồi cho vào rán sơ 2 mặt.
Bước 2: Làm nước hàngNước hàng giúp món cá đẹp mắt hơn, hấp dẫn hơn. Bạn cho 3 thìa đường hoa mai để làm nước hàng, khi đường lên màu, cho thêm nước sôi để bạn có nước hàng kho cá bống, rồi bớt ra vài thìa nước hàng, để rưới lên bề mặt cá cho đều màu.
Bước 4: Kho cá bốngVẫn nồi kho nước hàng, bạn cho thêm nước mắm, nước sôi, đường, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, đun sôi lên, rồi đổ nước mắm vào, cho cá đã rán vào kho, rắc thêm gừng, hạt tiêu, đổ bát nước hàng đã bớt lại vào nồi, để cho món cá đều màu. Kho cá ở lửa nhỏ để cá bóng săn chắc lại, thỉnh thoảng lật nhẹ để cá ngấm đều các gia vị.
Cách nấu cá bống kho nghệCá bống kho với nghệ là món ăn truyền thống đặc trưng của người miền Bắc, miếng cá vàng ươm, hấp dẫn.
Nguyên liệu Cách kho cá bống với nghệ Bước 1: Sơ chế nguyên liệuĐối với nghệ, hành khô
Nghệ, gọt vỏ rồi giã nhuyễn, hành khô đập dập.
Đối với cá bống
Cho cá bốn vào rổ, làm sạch vẩy, ruột cá, nhớ để lại trứng cá. chặt bỏ đầu và đuôi. Ướp cá với đường khoảng 30 phút, đến khi đường tan hết. Rồi cho các loại gia vị muối, nắm, hạt nêm, ớt, nghệ, hành khô, rồi ướp tiếp.
Cách làm cá bống kho tương bầnMiếng cá thơm lừng mùi tương bần, thịt ngọt bùi, cắn vào mềm, như cả xương bên trong, hứa hẹn sẽ giúp bạn “ngốn” cả nồi cơm.
Nguyên liệu
500g cá bống
150ml tương bần
2 quả khế chua
Gừng, riềng, hành hoa, ớt tươi
Nước mắm, gia vị, đường, dầu ăn, muối hạt
Cách kho cá bống với tương bần Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Bước 2: Rán cá bốngBước Rán cá bống này giống như cách làm món cá bống kho tiêu
Bước 3: Kho cá Hướng dẫn làm cá bống kho tộ kiểu miền namVị ngọt bùi của cá, thơm của riêng, ớt, tiêu chắc chắc sẽ khiến bữa ăn gia đình bạn thật đầm ấm ngon miệng.
Nguyên liệu
300g cá bống
10 lá chè xanh
1 củ riêng
Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, đường cát, hạt nêm, nước màu dừa, dầu ăn
Cách kho cá bống kiểu miền Nam Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Bước 2: Kho cáSau khi sơ chế nguyên liệu, xếp lần lượt các nguyên liệu: Lá chè-riềng-cá bống-hạt tiêu-dầu ăn-gia vị vào nồi đất, đổ nước màu vào nồi cơ, đun nhỏ đến khi nước trong nồi còn sền sệt, thì tắt bếp.
Nếu muốn ăn cay thì có thể cho thêm 1 vài lát ớt, đun thêm 5 phút. Món cá kho tô kiểu miền Nam đạt chuẩn là cá phải con nguyên con, không bị nát, thịt chắc, xương mềm, có màu vàng đẹp mặt.
Lưu ý khi kho cá bống Những điều bạn chưa biết về cá bống Tác dụng của cá bốngCá bồng lá có thân tròn, sống ở nước ngọt, có tên khoa học Acanthogobius flavimanus, đây là loại thủy sản có giá trị kinh tế cao.
Theo Đông y, cá bống vị ngọt mặn, tính bình, không độc, tác dụng khoan trung, tiêu thức ăn, ấm tỳ vị, cường kiện cân cốt, hành huyết mạch, tiêu tích trệ, lợi thủy, an thai.
Theo y học hiện đại, cá bống là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, trong cá chứa nhiều protein, vitamin B2, D, E, PP và chất khoáng Ca, P, Fe, S, Fe, P, Ca,… mà lại rất ít chất béo. Cá bống tốt cho người cơ thể suy kiệt, yếu mỏi tay chân, ho suyễn, tiêu hóa kém.
Ngoài ra, trong cá bống có chứa một lượng lớn collagen, được xem là thực phẩm lý tưởng cho phái đẹp, giúp làm giảm các vấn đề tóc khô, da khô, gàu, làm đẹp da.
Chỉ với dăm ba bước đơn giản, nguyên liệu lại dễ tìm kiếm, bạn đã ngay nồi cá bống ngon tuyệt để đổi vị mâm cơm gia đình. Hy vọng, với hướng dẫn cách kho cá bống ngon của chúng tôi bạn sẽ nấu thành công cho gia đình món ăn đầy dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Kho Cá Bống Ngon Mê Li Nhưng Đơn Giản Cả Nhà Ăn Mãi Không Chán trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!