Xu Hướng 12/2022 # Cách Kho Cá Ngon: Món Cá Kho Tộ Cực Ngon Và Dễ Làm Ngay Tại Nhà / 2023 # Top 16 View | Morningstarinternationalschool.edu.vn

Xu Hướng 12/2022 # Cách Kho Cá Ngon: Món Cá Kho Tộ Cực Ngon Và Dễ Làm Ngay Tại Nhà / 2023 # Top 16 View

Bạn đang xem bài viết Cách Kho Cá Ngon: Món Cá Kho Tộ Cực Ngon Và Dễ Làm Ngay Tại Nhà / 2023 được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

Cá kho là món ăn ngon, được nhiều người yêu thích. Mỗi một vùng miền, mỗi một người lại có cách kho cá và nêm nếm gia vị khác nhau tạo nên những hương vị đặc trưng của cá kho. Và để có 1 nồi cá kho ngon chưa hẳn ai cũng biết mà thực hiện.

Ở đây mình xin hướng dẫn các bạn chi tiết món cá lóc kho tộ, trên thực tế bạn có thể thấy có cá basa kho tộ hoặc cá kèo kho tộ cũng rất phổ biến và ngon. Với mỗi loại có thể sẽ có cách chế biến khác một chút.

Nguyên liệu thực hiện món cá kho tộ

Cá lóc: 1 con khoảng 1 kg cá tươi ( hoặc có thể dùng cá rô hay cá basa hoặc sử dụng cá kèo để có món cá kèo kho tộ)

Thịt ba chỉ: 200 gr (thịt ba chỉ kho cá đúng là tuyệt vời)

Nước dừa, tỏi, hạt nêm,nước hàng, mắm, gia vị.

Cách kho cá ngon với món cá kho tộ

Bước 1: Sơ chế cá và thịt ba chỉ

Bạn mang cá đánh sạch vẩy, rửa sạch rồi cắt khúc. Phần cá có thể kho cả con hoặc chỉ lấy phần thân cá kho, còn phần đầu và đuôi dùng để nấu canh. Thịt ba chỉ cũng rửa sạch rồi thái miếng mỏng, vừa ăn.

Bước 2: Ướp cá

Cho 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng hạt nêm, khoảng 2 muống cafe nước hàng vào cá rồi ướp trong khoảng 15-30p cho cá ngấm gia vị.

Bước 3: Xào thịt ba chỉ

Tỏi bóc vỏ rồi đập dập, cho vào nồi phi thơm ( nếu có thì dùng bằng nồi đất). Theo những cách truyền thống thì thường sử dụng niêu đất để kho cá sẽ ngon hơn và đặc biệt hơn. Tuy nhiên nếu bạn thực hiện ở nhà và k có nồi đất thì có thể sử dụng nồi bình thường cũng được.

Đổ thịt ba chỉ vừa thái vào đảo đều tay, cho thịt ra bớt mỡ và hơi xém cạnh. Nếu chảy quá nhiều mỡ thì bạn có thể chắt bớt mỡ ra. Thịt ba chỉ kho lẫn với cá rất là ngon và đúng hơn là cực kỳ ngon. Mỡ thịt lơn sẽ không bị ngấy khi kho với cá, cũng như sẽ làm tăng thêm vị béo ngậy cho món cá kho tộ của bạn.

Bước 4: Xếp cá và thịt vào nồi

Xếp cá vào nồi vừa đảo thịt. Bạn nên xếp thịt ở dưới, cá ở trên. Xếp xong thì dưới cả phần nước ướp cá lên. Thịt được xếp ở dưới khi kho hoặc um thành công sẽ có thể có cháy cạnh rất ngon.

Bình thường bạn có thể dùng nước sôi nóng giá hoặc nước trắng thường để đun cá, tuy nhiên nếu như có điều kiện bạn nên sử dụng nước cốt dừa để kho cá. Kho cá với nước cốt dừa sẽ tạo lên hương vị bùi, ngậy đặc trưng của dừa, kết hợp với vị béo của thịt ba chỉ sẽ làm nồi cá kho của bạn trở lên đắt giá hơn bao giờ hết. Cách chế biến nước cốt dừa có thể tham khảo ở đây

Bước 5: Đun cá nhỏ lửa

Khi nồi cá sôi bạn đun nhỏ lửa, để cá chín từ từ và mềm hơn, khi nồi cá gần cạn thì nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi đun tiếp.

Một trong nhiều cách kho cá ngon là bổ sung thêm một số hương liệu tự nhiên như riềng, xả hoặc ớt hoặc lá cơm xôi vào kho cùng do đó nếu thích ăn cay hoặc làm tăng thêm hương vị cho nồi cá kho thì cắt thếm vài lát ớt, xả hoặc riềng bỏ vào nồi cá.

Khi cá cạn nước rắc thêm ớt, hạt tiêu và ít hành lá lên trên để trang trí cho đẹp.

Cá chín nhừ và béo ngậy, có màu nâu bóng đẹp mắt, thật ngon phải không nào.

Cách Làm Cá Hú Kho Tộ Cực Ngon / 2023

Đâu là liệu pháp giảm cân được tìm kiếm nhiều nhất 2018. Mách bạn đó là VyTea – Sản phẩm trà giảm cân từ thiên nhiên

Nguyên liệu chuẩn bị làm cá hú kho tộ :

600-700g cá hú

6 trái ớt sừng

5 nhánh tiêu sọ xanh

100ml nước dừa tươi

50g hành khô, tỏi

50g rau mùi

Gia vị thường dùng : Muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, mỡ nước, ớt bột, tiêu bột.

Sơ chế nguyên liệu :

Cá hú rửa sạch qua nước muối pha loãng , để sạch rồi thái lát vừa ăn . Ướp cá với 1 thìa đường , để trong vòng 15 phút cho đường tan hết thì bạn cho tiếp vào ½ phần hành tỏi băm nhỏ, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa ớt bột, ½ thìa tiêu bột trong 30 – 45 phút.

Ớt sừng rửa sạch, 1 trái tỉa hoa để trang trí, 5 trái để nguyên.

Rau mùi nhặt, rửa sạch rồi thái khúc ngắn.

Tiêu xọ xanh, rửa sạch , nhẹ tay để trái không bị rớt ra.

Cách làm cá hú kho tộ :

Cho nồi đất lên bếp, rắc 2 thìa đường lên đều mặt nồi, để lửa nhỏ cho đến khi đường tan ra hết thì bạn cho ½ bát nước nhỏ vào đun sôi rồi cho cá hú cùng nước ướp cá vào .

Tiếp theo bạn cho tiêu sọ xanh, ớt sừng vào . Vặn lửa lớn khoảng 2 phút rồi vặn lửa nhỏ lại, để lửa liu riu cho đến khi cá chín hoàn toàn .

Phi thơm 3 thìa mỡ nước cùng một ít tóp mỡ với phần hành tỏi băm nhỏ còn lại và ½ thìa ớt bột rồi rưới đều lên phía trên mặt cá đang kho, tiếp tục kho cá với lửa nhỏ liu riu trong 25-30 phút, nêm nếm lại gia vị cho món ăn ngon đậm đà. khi thấy món cá hú kho cay dậy mùi thơm hấp dẫn, nước kho vừa sít bao quanh lát cá bằng một màu cánh gián đậm đẹp mắt là được.

Cuối cùng bạn rắc một ít tiêu bột lên tộ cá kho rồi nhắt xuống bếp.

Cách Kho Cá Basa Kho Tộ Đậm Vị, Siêu Ngon Tại Nhà / 2023

Nhưng không phải ai cũng biết cách kho cá basa kho tộ chuẩn vị. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá basa kho tộ đơn giản mà vẫn giữ trọn hương vị quê nhà.

Cách kho cá basa kho tộ cho bữa cơm gia đình thêm ấm cúng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cá basa: 500 gram

Thịt ba chỉ heo: 200 gram (nếu bạn thích có vị béo hơn)

Ớt: 2 quả

Hành tím: 3 củ và 1 ít hành lá

Sả: 4 củ

Gia vị: Đường, nước mắm ngon, hạt tiêu, dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu

Hành tím: bóc vỏ, băm nhuyễn, để khi ướp cá được dậy mùi.

Cá basa: Mua về rửa thật sạch với nước muối pha loãng để cá để loại bỏ chất bẩn. Sau đó cắt cá thành khúc vừa.

Hành lá, ớt: rửa sạch, cắt thành lát nhỏ. Ớt tỉa hoa rồi ngâm nước sẵn.

sả: bóc vỏ rồi cắt thành những khoanh nhỏ

Cách kho cá basa kho tộ

Bước 1: Ướp cá basa

Cho cá vào nồi đất ướp với 3 thìa nước mắm ngon, 1 thìa hạt tiêu. Tiếp theo là cho ớt bỏ hạt và hành tím đã băm nhuyễn, cùng với đó là sả đã chuẩn bị.

Sau cùng, xóc đều cá lên để gia vị ngấm sâu và thớ cá, ướp trong vòng khoảng 30 phút.

Bước 2: Chuẩn bị nước màu kho cá

Đây là một bước không thể bỏ qua trong cách kho cá basa kho tộ. Nó sẽ giúp cho nước cá có màu đẹp và hấp dẫn hơnCho nồi lên bếp với lửa nhỏ, cho khoảng 3 thìa đường vào rồi đảo đều tay. Đảo đến khi nào đường chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp. Khi đó cho 1 bát nước sôi vào để tạo thành một hỗn hợp nước màu đẹp mắt. Nhớ là để lửa nhỏ để nước màu của chúng ta không bị cháy khét.

Bước 3: Tiến hành kho cá

Cho từng khúc cá vào nồi đất đã chuẩn bị, nhớ xếp nhẹ nhàng để cá không bị nát. Tiếp tục cho nước màu sâm sấp bề mặt cá. Sau đó cho thêm 3 củ hành khô đã đập dập vào, để tạo thêm mùi thơm hơn cho món cá basa kho tộ.

Với nhiệt độ: thì bạn hãy để lửa to khi vừa đổ nước vào khi nước sôi lên thì vặn lửa nhỏ dần xuống. Rồi tiếp tục kho đến khi nào cá chín đều là được.

Khi nước cá trong nồi còn lại sền sệt, bạn hãy cho thêm 1 muỗng dầu ăn vào. Rồi nêm nếm lại sao cho vừa ăn là được.

Bước 4: Trang trí

Nhắc nồi cá basa kho tộ ra khỏi bếp, rắc lên trên một ít hành lá đã cắt nhỏ. Ớt trái bạn tỉa hoa thật đẹp rồi đặt lên để món ăn thêm bắt mắt và thơm ngon hơn.

Món cá basa kho tộ thành phẩm

Đầu tiên món cá kho phải có mùi thơm hấp dẫn, nước cá bao quanh từng lát cá. Tất cả tạo nên một màu vảng cánh gián đẹp mắt, thu hút.

Thịt cá phải trắng, không tanh, ngấm đều gia vị và vị vừa ăn.

Cách kho cá basa kho tộ không bị tanh

Khi cá của chúng ta bị ươn hay tanh thì dường như món ăn đó không còn đúng chuẩn ngon nữa. Vì thế khâu chọn cá là một bước vô cùng quan trọng.

Cách chọn cá: Nên chọn cá còn sống, bơi trong chậu. Mắt cá trong, khi dùng tay ấn vào thị cá thấy được sự rắn chắc, đàn hồi. Đặc biệt không để lại vết ấn của ngón tay trên thân cá. Như vậy là bạn đã có một miếng thịt cá tươi, ngon cho cả gia đình.

Để cá bớt mùi tanh, hãy rửa cá bằng nước vo gạo hoặc loại bỏ máu tanh bằng nước muối loãng.

Khi làm cá hãy bỏ hết màng đen phía dưới bụng cá. Sau đó thêm vài giọt chanh vào, để mùi tanh của cá bị đánh mất.

Sau khi rửa cá sạch, hãy để cá của chúng ta thật ráo nước, trước khi cho vào nồi kho.

Nếu muốn món cá basa kho tộ thơm ngon, đậm vị hơn thì bạn hãy ướp cá với gia vị trong khoảng 2 tiếng đồng hồ.

Không nên đổ nước lạnh vào khi kho cá, đây cũng là nguyên nhân khiến cho món cá basa kho tộ của chúng ta bị tanh nhiều hơn.

Không nên đảo hoặc trộn cá lên trong quá trình kho, vì nó sẽ làm cá bị nát và không còn đẹp mắt, không còn ngon nữa.

Cá Bống Kho Tộ / 2023

Ngày đăng :28/04/2020 – 1:38 AM

Chuẩn bị nguyên liệu để làm cá bống kho tộ

Cá bống kho với hương vị đậm đà sẽ khiến các chế ăn sạch chén cơm lúc nào không hay. Món cá bống kho tộ không hề phức tạp mà ngược lại nó cực kỳ đơn giản, dễ làm tại nhà. Các chế mê món cá này chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

1/2 kg cá bống

3 muỗng mắm mặn

2 muỗng đường

1 muỗng tiêu nguyên hạt

1 ít gừng cắt sợi

2-3 muỗng mỡ

Hành tím, tỏi, hành lá, ớt, màu kho cá

Cá bống biển Côn Đảo tươi ngon hấp dẫn

Cách chế biến món cá bống kho tộ 

Nếu chế mua cá bống tại Săn quà quê thì cá đã được rửa sạch chế chỉ cần rã đông khi cá ráo nước thì cho cá vào một cái thau nhỏ rồi ướp cá với các loại gia vị như: nước mắm, đường, muối, bột ngọt, tiêu, gừng, nước màu…

Cá bống kho tộ màu sắc đẹp mắt, hấp dẫn người ăn

Đồng thời chế nên băm nhỏ hành tím, tỏi, ớt để trộn cùng với thịt cá, làm như vậy sẽ giúp gia vị thấm đều vào trong từng thớ thịt. Và khi thưởng thức vị ngon sẽ thấm đượm vào đầu lưỡi, kích thích khả năng ăn ngon miệng của các thành viên trong gia đình.

Chế nên ướp cá với gia vị cá bống trong thời gian khoảng 1 tiếng cho cá thấm và cứng thịt. Sau đó bắc lên bếp nấu lửa lớn cho sôi, khi nồi cá bống sôi đều thì vặn lửa nhỏ liu riu. Nấu như vậy cho đến khi nước cá sền sệt thì tắt bếp.  Cuối cùng thì cho ra đĩa, rắc một chút hành lên trên và thưởng thức. 

Trang trí món cá bống kho tộ giúp tăng tính thẩm mỹ

Gia đình chế có thể ăn cá bống kho tộ cùng cơm nóng với rau luộc hoặc dưa leo đều rất ngon. Món ăn này vừa có đủ các chất dinh dưỡng vừa khiến người ăn mê mẩn bởi vị ngon khó cưỡng. Chế có thể kho đi kho lại để cá bống săn chắc và thấm gia vị hơn. 

SĂN QUÀ QUÊ – TƯƠI ĐẬM HƯƠNG QUÊ

Địa chỉ: 88/25 Vườn Chuối, P4, Q3, TPHCM

Hotline:  0907337222 

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Kho Cá Ngon: Món Cá Kho Tộ Cực Ngon Và Dễ Làm Ngay Tại Nhà / 2023 trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!