Bạn đang xem bài viết Cách Kho Cá Phèn Ngon, Đậm Đà Hương Vị được cập nhật mới nhất tháng 11 năm 2023 trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách kho cá phèn với tiêu ớt 1. Nguyên liệu
Cá phèn: 500g
Tỏi ớt băm
Hành tím bằm, hành lá thái nhỏ
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường,…
Tiêu xay nhuyễn
Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
Tùy theo số lượng người dùng mà bạn cần chuẩn bị nguyên liệu vừa đủ. Với phần nguyên liệu bên trên, bạn sẽ bát cá phèn kho tiêu béo ngậy cho gia đình 4 người dùng.
2. Cách kho cá phèn với tiêu ớtBước 1. Sơ chế nguyên liệu
Cá phèn sau khi mua về, hãy làm sạch mang và vảy cá. Hãy mổ bụng và loại bỏ hết phần nội tạng bên trong. Cuối cùng hãy rửa cá phèn lại với nước sạch, sau đó vớt cá để ráo nước.
Lưu ý: Để món cá phèn kho tiêu ớt ngon và ngậy mùi thơm. Bạn hãy chú ý đến khâu lựa chọn cá phèn. Nên chọn cá phèn tươi, không bị ươn thúi.
Bước 2. Ướp và kho cá phèn
Bước 3. Thưởng thức
Trước khi tắt bếp, bạn hãy cho hành lá thái nhỏ và tiêu xay nhuyễn vào. Lúc này món cá phèn kho tiêu khá ngon và ngậy mùi thơm.
Cách kho cá phèn với nghệ 1. Nguyên liệu
Cá phèn: 500g
1 củ nghệ tươi hoặc bột nghệ
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường,..
Hành lá cắt nhỏ, tiêu xay
Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
2. Cách kho cá phèn với nghệBước 1. Sơ chế nguyên liệu
– Cá phèn: hãy cắt bỏ phần mang và vảy. Sau đó mổ bụng loại bỏ hết phần nội tạng bên trong. Cuối cùng hãy rửa sạch với nước và để ráo.
Để khử mùi tanh của cá phèn, bạn hãy rửa cá với nước muối pha loãng + nước cốt canh. Hoặc bạn có thể sử dụng rượu trắng để rửa sạch cá.
Lưu ý: Để món cá phèn kho nghệ thơm ngon và hấp dẫn. Bạn hãy lựa chọn nguyên liệu thật tươi không ươn thúi.
– Nếu bạn sử dụng nghệ tươi thì hãy gọt lớp vỏ bên ngoài. Sau đó đập dập và băm nhuyễn phần nghệ tươi này đi.
Bước 2. Tiến hành kho cá phèn
Sau đó hãy dùng thìa trộn đều cá phèn lên để thấm gia vị. Hãy ướp cá phèn tầm 10 – 15 phút để thấm gia vị.
Sau khi cá phèn thấm hoàn toàn gia vị. Bạn cho nồi cá phèn ướp lên bếp và đun với lửa vừa phải. Sau khi cô đặc lại bạn cho tầm 50ml nước vào kho tiếp. Lúc này bạn hãy nêm nếm sau cho vừa ăn.
Bước 3. Thường thức
Cách kho cá phèn với nước dừa 1. Nguyên liệu
Cá phèn: 500g
Gia vị: dầu ăn, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay
Hành tím băm, hành lá cắt nhỏ
Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
2. Cách kho cá phèn với nghệBước 1. Sơ chế nguyên liệu
Cá phèn cắt bỏ đầu đuôi và mang cá. Sau đó đánh sạch vảy cá và mổ bụng lấy hết nội tạng bên trong.
Để khử mùi tanh của cá phèn, bạn hãy rửa cá với nước muối + nước cốt chanh hoặc rửa với rượu trắng. Sau đó hãy rửa lại với nước sạch và để ráo nước trước khi kho cá.
Dừa xiêm hãy bổ lấy nước bên trong, lọc bỏ cặn nếu có.
Bước 2. Tiến hành kho cá phèn nước dừa
Trước tiên hãy ướp cá phèn, cho cá vào nồi đất cùng với hành tím băm + 2 muỗng canh nước mắm + 1 thìa cafe hạt nêm + 1 muỗng canh đường + tí nước màu. Hãy dùng thìa trộn đều cá với gia vị để ướp trong vòng 10 phút.
Bước 3. Thưởng thức
Để món cá phèn kho ngon và ngậy mùi hương, bạn nên chú ý đến khâu lựa chọn nguyên liệu. Bí quyết lựa chọn cá phèn ngon:
– Nên chọn những con cá tươi không mùi hôi, phần bụng cá cứng, không bị bể.
– Chọn cá có phần mang cá có màu đỏ tươi, phần mắt cá trong không bị đục và hơi lồi ra ngoài một chút.
– Không nên chọn những con cá có mùi hôi thối, nhất là chọn những con cá còn nguyên.
Một số lưu ý khi kho cá phèn– Bạn nên chú ý đế khâu lựa chọn nguyên liệu, đảm bảo cá phèn còn tươi, không bị ươn thối.
– Để món cá kho ngon và ngậy mùi thơm, bạn hãy khử mùi tanh của cá phèn với nước muối pha loãng + nước cốt chanh.
– Tùy theo khẩu vị của từng người mà bạn điều chỉnh gia vị khác nhau. Bạn có thể kho cá với tiêu, với nghệ hoặc với nước dừa tươi.
– Món cá phèn kho này nên sử dụng khi vừa chế biến xong. Thời gian bảo quản cá kho chỉ trong ngày.
Cách Kho Cá Phèn, Cách Nấu Cá Phèn Kho Tiêu Ngon Đậm Đà Đúng Vị
Nguyên liệu cho món cá phèn kho:
Cá phèn: 500 gr
Hành khô: 1 củ
Tỏi khô: 1 tép
Hành lá
Tiêu xay: 1 thìa cafe
Ớt sừng: 1 quả
Gia vị: nước mắm, muối, bột nêm, đường
Cách kho cá phèn, cách nấu cá phèn kho tiêu:Bước 1: Sau khi mua cá ở chợ về, bạn bỏ ruột, đánh sạch vảy, rửa sạch để ráo nước. Sau đó bạn đem ướp với 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe dầu ăn để 10 phút cho ngấm.
Bước 2: Hành lá, rửa sạch, cắt vừa ăn. Ớt sừng bỏ hạt, băm nhuyễn. Hành, tỏi khô bóc vỏ và bằm nhuyễn
Bước 3: Tiếp đến, bạn cho hành, tỏi đã băm nhuyễn vào chảo phi thơm với 2 muỗng dầu ăn. Sau đó cho cá phèn vào, đổ thêm nước sôi xăm xắp mặt cá và đun nhỏ lửa cho tới khi gần cạn. Tiếp đến bạn cho thêm ớt sừng vào và nêm gia vị vừa ăn. Cá chín gắp ra đĩa, trang trí với hành lá để có mùi hương đậm đà. Với món cá phèn kho tiêu này, có lẽ các bà nội trợ phải nấu nhiều cơm hơn ngày thường đó, vì chắc hẳn món cá này sẽ khiến cả gia đình bạn cứ muốn ăn mãi không thôi.
Chỉ trong ba nốt nhạc là có món cá phèn kho cực kì ngon. Cá khi ăn có vị mặn, vị ngọt, vị hơi cay của ớt và vị thơm nồng của hạt tiêu. Nó như mang trọn cuộc đời của người chài lưới. Lúc sóng êm, khi sóng lại dữ nhưng họ vẫn có những giây phút bên gia đình với bữa cơm đơn giản mà đầm ấm. Họ đã học nhau cách kho cá phèn, cách nấu cá phèn kho tiêu để lưu giữ hương vị quê hương, hương vị cuộc sống. Hãy học cách nấu món ăn đặc biệt này để gửi trọn tấm lòng mình nơi mảnh đất xa xôi, nơi những con người chịu thương chịu khó và để thưởng thức món ăn đặc trưng của miền Trung thân thương này. Chúc các chị em nấu món kho này thành công và có những giây phút tuyệt bên gia đình.
Cá Chép Giòn Kho Tương Đậm Đà Hương Vị Quê Hương
06-11-2023, 10:17 am
Quê hương ta có một món cá kho tuyệt ngon mà không phải ai cũng biết làm và được thưởng thức. Đấy chính là món cá kho tương huyền thoại đậm đà hương vị của quê hương. Để giới thiệu đến các bạn món cá kho tương nổi tiếng miền Bắc này thì chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá chép giòn kho tương cực hấp dẫn.
Những nguyên liệu cần thiết để làm món cá chép giòn kho tương
Để làm được món ăn này các bạn cần phải chuyển bị cá chép giòn sống ước khoảng từ 2 đến 3 kg; Nên chọn những con cá chép giòn khỏe và tươi sống;
– Tương để kho cá các bạn có thể dùng tương bần nổi tiếng của Hưng Yên hoặc các bạn các cũng có thể lấy tương nhà do các mẹ các bà làm. Quê mình ở vùng trung du miền núi phía Bắc, nơi các mẹ các bà vẫn thường hay làm tương rất ngon các bạn ạ, món này mà kho cá hoặc rang thịt gà thì khó có từ nào để miêu tả được cảm xúc và vị ngon của quê hương.
– Những gia vị cần thiết để kho cùng cá chép giòn: Các bạn nên chuẩn bị 0,5 kg thịt ba chỉ; 5 quả chuối xanh và sả tươi, khế chua.
– Vì đã có có tương làm gia vị nên các bạn chỉ cần thêm chút bột ngọt, kẹo đắng để tạo màu và nước dừa để tiến hành kho và không cần phải thêm muối hay bột nêm.
Khi mua cá về các bạn đem làm sạch vảy cá, mang cá, ruột cá,…sau đó chặt khúc. Các bạn có thể dùng rượu để rửa cá mục đích là làm sạch mùi tanh trên thân cá, rồi để giáo nước.
Trong quá trình chờ cá giáo các bạn có thể thái thịt ba chỉ rồi đặt vào một nồi đất chuyên để kho cá. Các bạn nên sử dụng nồi đất để kho cá vì nó sẽ cho chất lượng rất thơm ngon và thịt săn chắc.
Chuối thái bỏ vỏ và cắt khúc, khế chua thái lát, sả bóc vỏ gài rồi cũng đập nát. Để săn trước khi sếp vào nồi đất.
Bước tiếp theo các bạn sắp đồ vào nồi kho tuần tự như sau: Đầu tiên cho cá vào nồi đặt lên trên thịt ba chỉ sau đó cho khế đã thái cùng với sả đạp nát lên trên. Phía trên cùng các bạn có thể cho chuối thái khúc.
Chuẩn bị 1 bát loa tương bần khoảng 0,5 lít tương, trong tương có muối và mặn rồi nên các bạn không không cần dùng muối hoặc nước mắm. cho chế vào nồi cá kho sắp miệng cùng với kẹo đắng và nước dừa để tạo màu cho cá chép giòn kho.
Đem kho cá trên lửa đều trong khoảng 8 tiếng đồng hồ, chú ý trong quá trình kho không được để cá quá cạn nước dẫn đến bị cháy, chuẩn bị sẵn nước dừa dể chế thêm khi cần.
Cá chép giòn kho tương sau khi kho chín được sắp ra đĩa và bày thêm rau thơm cùng các loại gia vị có trong nồi kho. Một đĩa có thể sắp từ 3 đến 5 khúc cá là đẹp. Món ăn này thưởng thức cùng cơm nóng sẽ ngon tuyệt vời
Cách Nấu Cá Bống Kho Rim, Hương Vị Quê Hương Đậm Đà
Cá bống là một loài cá được dùng để nấu rất nhiều món ngon mang đậm vẻ truyền thống và dân dã của làng quê Việt Nam. Chỉ với nguyên liệu là cá bống chúng ta có thể chế biến được hàng chục món ăn khác nhau. Có kể đơn giản như cá bống kho tiêu, cá bống kho tộ, kho nước dừa, kho gừng.Và nhiều nhiều món ăn hấp dẫn khác được chế biến từ nguyên liệu cá bống
Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu cá bống kho rim cực kì hấp dẫn.
NGUYÊN LIỆU NẤU CÁ BỐNG KHO RIMMón cá bống kho này bạn không cần thiết phải chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu như các món khác. Các nguyên liệu cần thiết bao gồm:
Cá bống:500g
Nguyên liệu phụ: Ớt bột, ớt tươi, tỏi và hành khô
Gia giảm cần thiết: Dầu ăn, nước mắm, đường
CÁCH LÀM CÁ BỐNG KHO RIM Bước 1: Sơ chế cáVì cá bống là nguyên liệu chính của món ăn này nên việc lựa chọn và sơ chế cá bống là vô cùng quan trong. Việc này quyết định sự thành bại nồi cá của bạn
Cá các bạn lựa mớ còn tươi, đồng đều nhau, thân cá bằng ngón tay cái.
Cá mua về các bạn đem rửa sạch, cắt bỏ đầu và ruột cá. Sau đó dùng muối trắng chà sát để phần vảy cá bong ra
Rửa lại với nước một lần nữa, bỏ vào nồi ướp cá với một chút muối tinh trắng.
Bước 2: Rim cáChuẩn bị một chiếc nồi đất cho đường và nước mắm vào. Đun hỗn hợp dưới lửa liu ziu đến khi sánh lại và có màu cánh gián bắt mắt. Các bạn lưu ý lượng đường mà mắm phải cho phù hợp để món ăn có được vị chuẩn nhất.
Bước 3: Tiếp tục rim cá với lửa nhỏKhi cá bắt đầu có gợn lăn tăn sôi các bạn thêm dầu ăn rồi tiếp tục rim đến khi nước cạn. Kiểm tra xem có cần thêm gia vị không? nếu cần thiết có thể thêm để vừa ăn hơn.
Các bạn thấy đấy chỉ với vài hướng dẫn đơn giản của chúng tôi các bạn sẽ thành thục cách nấu cá bống kho rim này. Cá bống kho món ăn dân giã ,dễ làm mà mang trong nó nhiều hương vị cũng như tâm tư của người nấu.
Các món cá kho khác từ cá bống như là
Món cá bống kho rim được gọi là thành công khi món ăn có màu vàng cánh dán đẹp mắt. Hương vị đậm đà, thơm ngon cắn một miếng cá bống kho rim cảm thấy chắc và béo. Món này rất dễ ăn, các bạn có thể ăn với cơm xôi và cháo đều được.
Với món ăn này chúng tôi mong rằng các bạn độc giả nói chung cũng như những người xa quê hương nói riêng có thể cảm nhận lại những dư vị, những kỉ niệm của ngày xưa.
Cách Làm Cá Ngừ Kho Thơm Đậm Đà Hương Vị Truyền Thống
Cứ mỗi khi trời trở gió đông là mẹ tôi lại nghĩ ngay đến món cá ngừ kho thơm . Loài cá chứa đầy chất dinh dưỡng, thịt dai dai, săn chắc, ngọt hòa quyện vào chút vị chua, đặc biệt từ thơm khiến món ăn trở nên tinh tế, thu hút khẩu vị của bất cứ ai. Trời đông, bữa ăn đạm bạc của tôi và gia đình gồm có : một nồi cơm nóng hổi, một bát canh rau đay và không thể thiếu nồi cá ngừ kho thơm mà mẹ tâm đắc nhất. Nếu như có một ai trong gia đình đang vội vã với hàng đống công việc trước mắt thì chắc chắn sẽ phải ngả mũ trước tình thương của mẹ, nhất là những món ăn do chính tay bà chế biến.
Nguyên liệu chuẩn bị làm cá ngừ kho thơm :
500g cá ngừ
5 trái ớt xanh
3 trái ớt sừng màu đỏ
50g rau mùi
300g dứa (thơm)
1 quả cà chua chín
Hành khô, tỏi, tiêu, ớt bột.
Muối, dầu ăn, hạt nêm
Đường, nước mắm, bột ngọt
Sơ chế nguyên liệu :
Hành khô, tỏi bóc sạch vỏ, băm nhỏ.
Cà chua rửa sạch, bóc vỏ và băm nhỏ
Dứa gọt vỏ, loại bỏ hết mắt, thái lát vừa
Ớt xanh rửa sạch và để nguyên quả
Ớt sừng đỏ rửa sạch, thái lát nhỏ
Rau mùi nhặt và rửa sạch rồi cắt khúc ngắn vừa ăn.
Cách làm cá ngừ kho thơm :
Bắc chảo lên bếp, đun nóng dàu ăn rồi cho cá ngừ vào chiên cho vàng đều các mặt. Sau đó lấy ra để qua giấy thấm dầu.
Tiếp theo cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm với 3 thìa dầu ăn và 1 thìa nhỏ ớt bột. Sau đó, cho quả ớt xanh, ½ ớt sừng thái lát, cà chua băm nhỏ, dứa đã thái lát vào xào cùng khoảng 5 phút thì cho thêm 1 bát nhỏ nước lạnh+ 2 thìa nước mắm + 1 thìa hạt nêm + 1/3 thìa bột ngọt + ½ thìa đường + 1 thìa tiêu sọ xay rồi tiếp tục đun sôi thêm khoảng 5 phút.
Tiếp đến, cho cá ngừ chiên sơ vào kho nhỏ lửa để cá ngừ chín nhừ và ngấm đều gia vị. Đun đến khi nước kho cạn gần hết thì nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị là món ăn đã hoàn thành.
Cách Làm Món Gà Kho Nấm Hương Đậm Đà Hương Vị
Gà kho nấm hương là món mặn ăn kèm với cơm nóng vô cùng thích hợp. Thịt gà đậm đà, mềm, rất dễ ăn với mùi thơm đặc trưng của nấm hương tỏa ra từ khi nấu vô cùng hấp dẫn. Món ăn này sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn từ già đến trẻ đều rất hài lòng không thôi.
Hướng dẫn cách làm món gà kho nấm hương đúng vị Cách chọn nguyên liệu tươi ngon– Nên chọn thịt gà có màng ngoài khô, không bị nhớt, màu sắc hồng hào và không có mảng bầm, tím hay tụ máu. Thử độ dai của thịt gà bằng cách ấn tay thử vào thịt, nếu thịt mềm và có độ dính, quan sát thấy khối thịt rắn chắc, có độ đàn hồi, lớp mỡ màu trắng hoặc vàng tự nhiên, không mùi lạ hay mùi thuốc kháng sinh, mùi hôi thối thì là thịt gà tốt.
– Chọn nấm hương nên chọn loại có mùi hương thuần khiết, mặt trên dù nấm màu vàng hoặc trắng thì an toàn, không chọn nấm ẩm hay có mùi lạ vì có thể nấm chứa độc.
– Còn cà rốt thì bạn nên chọn củ có hình dáng thẳng, trơn láng ở vỏ bên ngoài, màu cà rốt sáng, cầm trên tay thấy chắc, cứng, nặng.
– Còn khi mua gừng, bạn nên chọn lõi gừng có nhiều xơ, đường vân tròn rõ nét và màu vàng tươi, tốt hơn là dính chút đất bên ngoài lớp vỏ, có hương vị thơm đậm, cay nồng đặc trưng.
– Gà để kho nên chọn ở vùng đùi, ức, cánh sẽ nhiều thịt, ít mỡ hơn.
– Nên ướp thịt tầm 15-20 phút trước khi chế biến, để món ăn được đậm đà và hấp dẫn hơn.
– Để món gà ngon miệng, không có nước nhiều sau khi rửa bạn nên dùng khăn bông sạch lau khô
Lưu ý khi dùng món gà kho nấm hương tại nhà Cách dùng món gà kho nấm hương đảm bảo an toàn sức khỏe– Không rửa quá kỹ nấm trước khi sơ chế, vì sẽ bị mất đi dưỡng chất của nấm, và làm nấm bị nhạt vị khi ăn.
– Bạn cần dùng nồi inox để kho nấm,vì hoạt chất của nấm tác dụng với nồi nhôm sẽ làm nấm bị ngả màu thâm đen.
Giúp xương chắc khỏeDưới tác dụng của tia cực tím trong ánh nắng mặt trời, chất ergosterol có trong nấm giúp xương chắc khỏe hơn. Do đó, chúng còn có thể phòng và chống lại bệnh còi xương.
Nạp năng lượng mớiNấm hương giúp cân bằng hoocmon tự nhiên và phá vỡ chứng rối trí não để duy trì sự tập trung cả ngày và cải thiện hiệu quả nhận thức.
Tăng cường trao đổi chấtThịt gà rất giàu selenium,giúp cải thiện quá trình trao đổi chất trong cơ thể cũng như tăng cường hoạt động tuyến giáp và hệ miễn dịch.
Làm đẹp daVitamin A trong cà rốt giúp làn da luôn mịn màng, sáng đẹp, giảm hình thành nếp nhăn trên mặt.
Những người nên hạn chế ăn gà kho nấm hương Người bị vết thương hởThịt gà vốn có tính nóng nên có thể gây ra hiện tượng sưng, mưng mủ vết thương.
Người bị bệnh thủy đậuNgười bị thủy đậu cần kiêng không nên ăn thịt gà, đặc biệt là da gà .
Người có dạ dày yếu.Nấm hương có thể gây ra một số tình trạng cho hệ tiêu hóa (đầy bụng, tiêu chảy, buồn nôn).
Nguồn: Tổng hợp
– Ớt sừng thái vát
– Gừng thái lát
– Tỏi bóc vỏ.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Kho Cá Phèn Ngon, Đậm Đà Hương Vị trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!