Bạn đang xem bài viết Cách Khử Mùi Tanh Của Mực, Tôm Tươi Chỉ Trong Tích Tắc được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Ướp mực với vài giọt dầu mè hay cho vào một ít rượu khi xào sẽ khiến món ăn thơm ngon hơn.
Món mực xào thì khi mực xào gần chín, bạn có thể cho thêm chút rượu. Mùi rượu sẽ khử hết mùi tanh của mực, khiến món ăn thơm ngon hơn.
Sau khi làm sạch, chị có thể trần sơ qua nước sôi (như vậy khi chế biến mực sẽ không bị ra nước nữa) rồí vớt mực ra để rổ dưới vòi nước mát hoặc ngâm vào thau nước đá giúp hạ nhiệt (khi chế biến mực sẽ rất giòn).
Bạn rửa mực bằng cách ướp đường trong khoảng thời gian từ 3-5 phút. Rồi rửa lại thật sạch bằng nước. Mùi tanh sẽ hết.
Các bạn cho một nhúm chè khô vào nước lạnh, không cần quá nhiều nước vì mực sẽ tiết ra. Đun sôi đều, cánh chè nở ra, bạn thả mực tươi vào luộc nhanh, sôi lại là được.
Mẹo khử mùi tanh của tôm tươi
Khi luộc tôm bằng nước sôi, cho vào một miếng quế thì không những mùi tanh của tôm sẽ hết mà vị của tôm cũng không bị ảnh hưởng.
Chất thải của tôm trên đầu thì tôm không phải tanh mà là khai. Bạn cũng có thể ngâm tôm trong nước có pha đường và chút rượu trắng, tôm sẽ bớt tanh.
Tôm sau khi cắt bỏ râu, đuôi, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi vớt ra để ráo nước. Bằng cách này, món tôm của bạn không chỉ loại bỏ được mùi tanh mà còn mang lại cảm giác giòn rụm tuyệt ngon.
Cách lột vỏ tôm sống
Trước khi bóc lấy thịt tôm, dùng một ít phèn chua hòa tan vào trong nước rồi cho tôm vào ngâm một lúc. Làm vậy khi bóc vỏ tôm sẽ rất dễ dàng, thịt tôm cũng không bị dính vào vỏ.
Khử mùi tanh của tôm khi rang.
Trước hết, tôm khi rửa qua nước sạch phải để ráo nước rồi mới đem chế biến, như vậy sẽ hạn chế được lượng nước thừa đọng lại trong quá trình nấu tôm.
Giảm hết lượng nước trong thân tôm bằng cách hòa các gia vị như: bột canh, bột ngọt, đường, hạt tiêu, mắm vào chút nước.
Sau đó, cho tôm vào và đun sôi bằng lửa nhỏ, mở hé vung cho tới khi nào tôm cạn hết nước thì cũng là lúc gia vị bám chặt vào thân tôm.
Tiếp theo, lấy vài củ hành khô thái nhỏ, cho vào chút dầu ăn chiên lên để hành dậy mùi thơm. Cho tôm vào chiên, đảo thật đều tay, có thể thêm chút đường vào tôm để tạo màu vàng đẹp mắt.
Khi những con tôm thành màu đỏ au, chất đường màu vàng dính lại, hành khô bám vào thân tôm nghĩa là tôm đã thật sự chín và săn chắc.
Bạn cũng có thể thêm chút hành tươi vào tôm để món ăn thêm ngon miệng và đẹp mắt.
theo Khỏe & Đẹp
Bí Quyết Khử Mùi Tanh Của Rong Biển Khi Nấu Ăn
1 Rong biển là loại thực phẩm bổ dưỡng
Rong biển là loại thực phẩm bổ dưỡng thường sử dụng trong bữa ăn hàng ngày của người Hàn Quốc, Nhật Bản nhưng hiện nay đã phổ biến ở Việt Nam. Có thể mua rong biển tươi hoặc các loại rong biển khô đóng gói sẵn rất tiện lợi.
Rong biển là món ăn đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ăn rong biển giúp bổ sung i-ốt, giúp tăng cường chức năng tuyến giáp. Bên cạnh đó rong biển còn có nhiều lợi ích đã được nghiên cứu như: Ngăn ngừa ung thư, tốt cho tiêu hóa, cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm huyết áp, thải độc và giảm lượng Cholesterol trong máu,…
Rong biển có thể dùng để chế biến rất nhiều món ăn: Cuộn cơm, trộn salad, làm gỏi, nấu canh rong biển,… Rong biển có mùi hơi tanh đặc trưng và hơi nhớt, vì vậy dù đây là món ăn bổ dưỡng thì vẫn có nhiều người không thể ăn được. Hơn nữa nếu không biết xử lý thì mùi tanh của rong biển cũng sẽ làm ảnh hưởng tới sự ngon miệng của món ăn.
2 Một số cách khử bớt mùi tanh của rong biển
Rửa rong biển với muối
Rong biển đem ngâm nước lạnh 5 – 10 phút cho nở ra rồi chắt hết nước, bóp nhẹ với một chút muối rồi đem rửa sạch với nước. Rong biển sau khi bóp muối sẽ khử được phần lớn mùi tanh và nhớt.
Ngâm rong biển với gừng
Khi ngâm rong biển khô với nước hãy cho vào thêm một ít gừng tươi băm nhỏ. Khi rong biển hút nước nở ra mùi gừng sẽ khử được mùi tanh của rong biển.
Ướp rong biển với dầu mè và gia vị trước khi nấu
Rong biển sau khi ngâm và xé ra kích cỡ thích hợp, bạn có thể ướp chung với một ít muối, bột nêm và dầu mè trước khi chế biến. Mùi gia vị và dầu mè thấm vào sợi rong sẽ rất thơm ngon.
Sử dụng các loại gia vị có mùi thơm
Với một số món ăn, sử dụng các loại gia vị thơm như hành, tỏi, mè,… chế biến cùng rong biển sẽ làm át đi phần nhiều mùi tanh của rong biển.
Nấu cùng thịt bò và hải sản
Bạn có để ý thấy rằng hầu hết các món ăn chế biến với rong biển đều kết hợp với hải sản hoặc thịt bò? Đó là bởi vì mùi của hải sản và thịt bò sẽ hòa hợp với rong biển hơn là thịt heo hoặc thịt gà. Vậy nên khi nấu chung với thịt bò hay hải sản thì mùi tanh của rong biển cũng bớt đi nhiều và món ăn cũng trở nên thơm ngon hơn.
Bạn sẽ quan tâm:
Đặt mua rong biển tại Bách hoá XANH:
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH
Khử Mùi Hôi Của Mắm Tôm Với 4 Cách Đơn Giản
Mắm tôm là gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn “khoái khẩu” như bún đậu mắm tôm, lòng dồi chấm mắm tôm, bún riêu, bún thang…Mắm tôm truyền thống có mùi hơi nồng. Với một số người không chịu được mùi nặng sẽ không dùng được mắm tôm. Bạn đừng lo, Ngư Quỳnh sẽ chỉ bạn 4 mẹo nhỏ giúp khử mùi hôi của mắm tôm cực đơn giản!
Chưng mắm tôm vừa đảm bảo an toàn vừa khử được mùi mắm
Một cách hiệu quả nữa để loại bỏ mùi hôi mắm tôm chính là chưng cách thủy mắm trước khi dùng. Mắm tôm sống có chứa một số loại vi khuẩn, chưa kể bạn nếu bạn mua phải loại mắm sản xuất không vệ sinh thì với những người yếu bụng thường rất dễ mắc bệnh như đau bụng, tiêu chảy, ngộ độc. Cách này rất đơn giản mà hữu hiệu để giảm đi mùi nồng, tăng hương vị cho mắm tôm. Đồng thời cũng giúp mắm tôm được chín, tiêu diệt đi những vi khuẩn gây bệnh, đảm bảo an toàn cho bạn khi dùng.
Cách làm rất đơn giản, mắm tôm sau khi pha chế, bạn đặt chén vào nồi nước sao cho lượng nước cao khoảng ½ đến ⅔ chén mắm tôm, bật bếp, chưng cách thủy trong 2-3 phút.
Khử mùi mắm tôm bằng cách chưng cách thủy
Lọc mắm tôm
Khi bạn nấu giả cầy, móng giò…mắm tôm là gia vị không thể thiếu. Tuy nhiên, nếu đổ trực tiếp mắm tôm sống vào thức ăn thì món ăn chắc chắn sẽ không ngon và mùi cũng rất nồng nữa. Lọc mắm tôm trước khi nấu là giải pháp bạn cần.
Bạn pha mắm tôm với một chút nước nóng rồi khuấy thật đều để mắm tôm tan ra. Chờ một chút để phần cặn lắng xuống bạn lấy nước trong trên bề mặt để nấu. Nếu cẩn thận hơn bạn có thể dùng rây để lọc. Với cách làm này món ăn sẽ vẫn có mùi thơm của mắm tôm, nhưng không quá nồng và cũng không có cặn hay sạn còn sót.
Dùng rượu trắng
Rượu trắng là chiêu thức đơn giản mà hiệu quả để khử mùi tanh của nhiều loại thực phẩm, mắm tôm cũng không ngoại lệ. Cách làm rất đơn giản, khi pha chế mắm tôm, bạn thêm vào 1 thìa nhỏ rượu trắng rồi khuấy đều. Rượu trắng loại bỏ mùi nồng của mắm tôm, giúp chén mắm đậm đà, thơm vị và dễ ăn hơn.
Dùng dầu nóng
Bạn có để ý rằng khi pha mắm tôm để ăn bún đậu hay bánh đúc người bán hàng thường rưới một lớp dầu nóng mỏng lên trên không? Đó là cách họ dùng để khử mùi mắm tôm và giúp chén mắm chấm thêm bóng đẹp đấy. Sau khi cho đầy đủ gia vị đường, mì chính, nước cốt chanh vào bát mắm tôm, bạn đánh bông lên rồi cho 2 muỗng dầu ăn nóng già vào đánh tiếp. Rất đơn giản đúng không nào!
Mách bạn bí quyết chọn mắm tôm ngon
Mắm tôm được sử dụng trong nhiều món ăn tuy nhiên không phải cơ sở nào cũng sản xuất được loại mắm tôm ngon. Nếu mua phải mắm tôm sản xuất không sạch, không an toàn thì rất nguy hiểm đến sức khỏe. Chỉ cần thông qua màu sắc và mùi vị là bạn có thể dễ dàng nhận biết được đâu là loại mắm tôm ngon – sạch -an toàn rồi:
– Về mùi vị: Mùi vị đặc trưng của mắm tôm là mùi nồng hơi khắm. Tuy nhiên khi nếm thử, sẽ có vị hơi mặn, thơm và ngọt hậu.
– Về màu sắc: Mắm tôm ngon có màu tím sim đặc trưng, nếu mắm tôm có màu lạ rất có thể đã được pha màu thực phẩm hoặc làm từ nguyên liệu không tươi ngon.
☎️ 0961 068 006
chúng tôi .vn
Cách Làm Mọc Thịt Lợn Thơm Ngon Trong Tích Tắc
1. Nguyên liệu
Mọc hay mộc hay giò sống là một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Từ lâu, nó đã được xem là một món ăn truyền thống, đặc biệt và rất đặc trưng cho văn hóa ẩm thực dân tộc ta. Thực chất, mọc là thịt heo xay nhuyễn, tẩm ướp cùng các gia vị tạo nên các viên thịt hồng hồng, dẻo dai được chế biến thành các món canh, nấu bún hay nấu lẩu,…
Món mọc
Chắc hẳn nghe định nghĩa về mọc, bạn cũng đã có thể hình dung ra được các nguyên liệu mà chúng ta cần sử dụng trong món ăn này rồi đúng không? Các nguyên liệu cần thiết là:
– 900g thịt lợn
– 250g mỡ phần
– 3 muỗng đá vụn
– 5 muỗng nước lạnh
– 1 gói bột nở
– 4 muỗng bột khoai tây
– Các gia vị khác: 5 muỗng dầu ăn, 8 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng hạt tiêu
Sau khi mua thit heo về, bạn rửa sạch, lọc bỏ phần mỡ dắt đi sau đó cắt nhỏ thành hạt lựu và để ráo nước. Với phần mỡ heo bạn cũng làm tương tự. Tiếp đến bạn cho cả thịt và mỡ lợn vào một cái bát lớn rồi trộn đều, cất vào trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng đồng hồ.
Bạn cần chuẩn bị một cái máy xay thật sạch. Sau đó bạn lấy phần thịt lợn trong tủ lạnh ra và cho 2 muỗng vào xay trước. Đầu tiên bạn xay trong khoảng 10 giây, nghỉ 3 giây. Sau đó bạn cứ làm lại như vậy 3 lần thì múc thịt ra ngoài. Tiếp tục, bạn xay như vậy cho đến khi hết thịt thì thôi.
Bước 3: Ướp gia vị thịt
Đầu tiên, bạn cho bột nở, bột khoai tây cùng nước lạnh vào 1 bát lớn, khuấy đều cho các nguyên liệu tan ra. Sau đó bạn cho tất cả các gia vị như hạt nêm, đường, nước mắm, hạt tiêu đã chuẩn bị từ trước vào chung với thịt, trộn đều cho các gia vị thật ngấm. Bạn nên dùng bao tay nilon rồi trộn bằng tay để thịt được trộn đều hơn. Bạn trộn cho đến khi thịt quánh dẻo thì cho vào ngăn đá tủ lạnh để trong 3 tiếng.
Đây là bước cuối cùng thực hiện, bạn xay thịt giống như ở bước xay thịt lần 1. Bạn tiếp tục xay thịt theo nguyên tắc xay 10 giây, nghỉ 3 giây cho đến khi được hỗn hợp thịt dẻo dai thì bạn múc ra bát lơn. Bây giờ bạn đã có mọc để tạo nên những món ăn thơm ngon rồi.
3. Một số lưu ý khi làm mọc
– Về nguyên liệu thịt lợn thì chúng tôi khuyên bạn nên chọn phần thịt vai, ba chỉ hay nạc mông là tốt nhất vì các phần thịt này có độ mỡ đan xen thịt vừa phải, giúp mọc không bị quá khô hoặc quá ngấy. Bạn cũng cần lưu ý về độ tươi của thịt. Thịt làm mọc phải là thịt còn tươi, nếu thịt đã để lâu thì sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của mọc, món ăn sẽ không được ngon.
– Trong quá trình xay thịt, bạn không được để thịt bị nóng vì sẽ làm bở thịt, mọc sẽ không ngon. Chính vì vậy mà bạn mới cần dùng đến đá vụn để xay cùng thịt. Nếu trong khi xay thịt, bạn thấy máy xay bị nóng thì nên nghỉ xay, đợi một thời gian rồi tiếp tục xay thịt.
Mọc sau khi chế biến xong bạn có thể sử dụng ngay hoặc không thì bạn hãy bọc kín lại và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Tốt nhất thì bạn nên sử dụng ngay trong ngày để đảm bảo chất lượng thịt nhất. Nếu bạn muốn sử dụng lâu hơn thì bạn hãy cho mọc vào túi nilon, bọc kín lại rồi bảo quản trong tủ lạnh. Hạn sử dụng của mọc thường được từ 7 – 10 ngày, không nên lâu hơn vì sẽ làm giảm độ tươi ngon của mọc.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Khử Mùi Tanh Của Mực, Tôm Tươi Chỉ Trong Tích Tắc trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!