Bạn đang xem bài viết Cách Làm 7 Món Ăn Ngon Và Bổ Từ Gạo Lứt Dinh Dưỡng Đổi Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình ~ Ẩm Thực Thông Thái được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách làm 7 món ăn ngon và bổ từ gạo lứt dinh dưỡng đổi vị cho bữa cơm gia đình
Chúng ta vẫn thường nghe đến gạo lứt tốt cho sức khỏe, ăn gạo lứt có tác dụng trị bệnh nhưng không mấy ai dùng gạo lứt cũng chỉ vì một nguyên nhân là nó không có vị ngọt và dẻo như gạo trắng chúng ta hay ăn hàng ngày.
1. Cháo nghêu gạo lứt
Gạo lứt chứa nhiều chất xơ, tinh bột,… kết hợp cùng nghêu giàu protein, canxi tạo nên món cháo nghêu gạo lứt đầy đủ chất dinh dưỡng. Món này sẽ không khiến bạn bị ngán đâu vì gạo lứt đã được nấu cùng nghêu để tăng hương vị và không hề khiến gạo bị khô. Cháo nghêu gạo lứt hoàn toàn thích hợp ăn khi vừa mới khỏi bệnh hoặc muốn bổ sung thêm dưỡng chất nha.
Nguyên liệu:
1kg Nghêu
200g Gạo lứt
1 muỗng Tỏi băm
4 củ Hành tím
3 nhánh Hành lá
1/2 nắm Rau răm
1/3 muỗng Muối
1/2 muỗng Đường trắng
1/3 muỗng Tiêu
2 muỗng Nước mắm
3 muỗng Dầu ăn
1/2 muỗng Bột ngọt
2 muỗng Hạt nêm
Cách nấu:
Bước 1: Đem nghêu ngâm nước từ 15 đến 20 phút để nhả sạch bùn đất. Gạo lứt ngâm nước qua đêm.
Bước 2: Hành lá và rau răm rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. Phi hành tím với dầu nóng cho vàng rồi vớt ra để ráo dầu.
Bước 3: Luộc nghêu chín rồi vớt ra tách lấy thịt và ướp với muối, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu trong khoảng 20 phút. Phi thơm tỏi băm rồi cho thịt nghêu đã ướp vào, xào săn và để ra đĩa.
Bước 4: Phần nước luộc nghêu đem lược bỏ cặn rồi cho gạo lứt vào nấu, trong lúc nấu mở nắp nồi, đun lửa nhỏ cho đến khi hạt gạo chín mềm thì nêm hạt nêm, bột ngọt vào khuấy đều rồi tắt bếp. Nếu thấy cháo đặc quá nhớ châm thêm nước nha. Cháo nghêu gạo lứt nóng hổi ăn cùng hành phi và hành lá càng làm tăng thêm hương vị.
2. Phở gạo lứt thịt bò
Gạo lứt không chỉ dùng để nấu cơm hoặc cháo mà còn có thể làm thành những sợi phở mềm dai ngon. Dùng sợi phở gạo lứt khi nấu phở tạo nên hương vị khác biệt vì nó thoang thoảng mùi thơm của gạo lứt không như bánh phở thông thường nha. Không chỉ vậy, giá trị dinh dưỡng mà gạo lứt mang lại cực kì cao khi kết hợp với thịt bò. Đổi vị cho cả nhà với món phở gạo lứt thịt bò thôi nào.
Nguyên liệu:
200g Bánh phở gạo lứt
250g Thịt bò
100g Hành lá
100g Giá đỗ
50g Húng lũi
50g Ngò rí
1/2 muỗng Tiêu
1 muỗng Nước mắm
1 muỗng Hạt nêm
1 củ Gừng
1 củ Hành tây
1 lít Nước dùng (Nước dùng bò)
Cách nấu:
Bước 1: Ngâm bánh phở trong nước 20 phút rồi cho bánh ra rổ ráo nước. Thịt bò rửa sạch, cắt mỏng. Hành lá, húng lũi, ngò rí, giá đỗ rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Hành tây, củ gừng nướng sơ cho thơm.
Bước 3: Đun sôi nước dùng cùng hành tây, gừng và nêm hạt nêm, nước mắm, tiêu cho vừa ăn.
Bước 4: Cho bánh phở ra tô. Nhúng thịt bò vào nồi nước dùng để thịt bò chín tái. Thêm giá đỗ, hành lá, ngò rí, húng lũi cắt nhỏ vào. Chan nước dùng và thưởng thức.
3. Cơm gạo lứt gà chiên sốt hạnh nhân
Gạo lứt không chỉ nổi danh về những giá trị tốt dành cho người mắc bệnh tiểu đường hoặc ung thư mà với những ai muốn giảm cân nhưng vẫn giữ được lượng chất dinh dưỡng cần thiết thì gạo lứt chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Với lượng đường thấp trong gạo và lượng mỡ không nhiều từ thịt gà mang đến một món cơm gạo lứt thịt gà sốt hạnh nhân giúp giảm cân hiệu quả.
Nguyên liệu:
600g Thịt ức gà
100g Hạnh nhân
50g Bắp non
50g Bí ngòi vàng
50g Đậu Hà Lan
1 củ Khoai tây
4g Gạo lứt
1/2 muỗng Muối
1/2 muỗng Tiêu
5g Bơ
1 muỗng Hạt nêm
1 muỗng Tỏi băm
3 muỗng Dầu ăn
1/2 củ Cà rốt
Cách làm:
Bước 1: Gà làm sạch, cắt hình thoi, ướp với muối, tiêu. Hạnh nhân rang vàng, để nguội, tách vỏ. Bí ngòi vàng rửa sạch, cắt lát mỏng. Bắp non gọt cuống. Đậu Hà Lan bỏ cuống, chỉ lưng và rửa sạch. Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Gạo lứt ngâm nước để qua đêm.
Bước 2: Luộc chín từng loại rau củ. Sau đó, phi thơm tỏi với bơ và cho khoai tây, cà rốt, bắp non, đậu hà lan, bí ngòi vào xào sơ, nêm thêm hạt nêm rồi để ra dĩa riêng. Phi thơm tỏi băm trong một chảo khác và cho thịt gà vào chiên vàng 2 mặt.
Bước 3: Sau khi đã ngâm gạo lứt thì cho gạo cùng muối, nước vào nồi cơm điện và nấu chín.
Bước 4: Múc cơm ra dĩa và tạo thành hình vuông, tiếp theo để gà và rau củ lên và trang trí theo ý thích. Cuối cùng là thưởng thức.
4. Chè đậu đen gạo lứt
Thông thường chúng ta chỉ nấu chè với đậu đen không thôi, vậy hôm nay hãy thử nấu chè đậu đen cùng gạo lứt nha, chắc chắn bạn sẽ thích mê đấy. Đậu đe bùi bùi nấu cùng gạo lứt thơm thơm hòa quyện thành món chè hấp dẫn vừa là món ăn vặt đồng thời cũng là món cung cấp không ít năng lượng cho cơ thể.
Nguyên liệu:
100g Đậu đen
100g Gạo lứt
2 muỗng Đường thốt nốt
Cách nấu:
Bước 1: Đậu đen, gạo lứt cho vào tô, đổ nước vào và ngâm khoảng 3 giờ.
Bước 2: Cho đậu đen, gạo lứt vào nồi nước, nấu sôi ở mức lửa nhỏ. Khi hạt đậu đen mềm, cho đường thốt nốt vào, khuấy thêm 3 phút.
Bước 3: Tắt bếp, múc chè ra chén. Bạn có thể rắc thêm mè đen lên trên nếu thích. Món này bạn có thể ăn nóng hoặc lạnh tùy thích.
5. Bánh bao gạo lứt
Nguyên liệu:
420g Bột mì
80g Gạo lứt
5g Men nở
100g Đường nâu
Cách làm:
Bước 1: Xay nhuyễn gạo lứt rồi rây lấy bột mịn. Cho bột gạo lứt vừa xay, bột mì, đường nâu, men nở vào âu, thêm nước vào trộn đều. Nhào bột thành khối đồng nhất, mịn và không dính tay. Ủ bột cho bột nở gấp đôi.
Bước 2: Bột sau khi nở lấy ra nhào. Sau đó, cán bột thành hình chữ nhật, dùng bình xịt một ít nước lên trên bề mặt tấm bột và cuộn tấm bột thành thanh trụ dài. Cắt bột thành nhiều phần bằng nhau.
Bước 3: Để bánh vào khay 20 phút cho bánh nở thêm. Đun sôi nồi nước, cho bánh vào hấp khoảng 13 phút là bánh chín. Tắt bếp để khoảng 3 phút rồi lấy bánh ra. Bánh ngon khi ăn lúc còn nóng sẽ cảm nhận đầy đủ hương vị của gạo lứt.
6. Nước gạo lứt rang
Nước gạo thông thường đã rất tốt cho sức khỏe rồi. Bây giờ chúng ta sử dụng gạo lứt thì càng tốt hơn nữa, lượng dinh dưỡn cũng cao hơn. Nước gạo lứt còn có tác dụng giảm cân, là nước uống thanh mát những khi cơ thể nóng bức khó chịu. Đặc biệt nó giúp hỗ trợ quá trình thanh lọc máu, thải loại độc tố ở gan, phòng chống loãng xương, viêm khớp và đặc biệt giúp giảm cân, giảm cholesterol mỡ máu rất tốt.
Nguyên liệu:
150g Gạo lứt
Cách làm:
Bước 1: Rang gạo lứt trên chảo với lửa nhỏ đến khi gạo dậy mùi thơm.
Bước 2: Đun sôi gạo lứt khoảng 5 phút, sau đó vặn lửa nhỏ và đun tiếp trong 15 phút.
Bước 3: Chắt lấy nước uống. Phần xác gạo có thể ăn không tùy thích.Nước gạo lứt thanh mát, dùng để uống hàng ngày thay nước lọc rất tốt cho sức khỏe.
7. Sữa gạo lứt
Nguyên liệu:
150g Gạo lứt
10g Hạt hồ đào
5 Hạnh nhân
5g Nho (Khô)
1/4 muỗng Muối
Cách làm:
Bước 1: Ngâm gạo lứt qua đêm cho nở mềm. Sau đó cho vào máy làm sữa gạo gồm gạo lứt (cả nước ngâm), hạt hồ đào, nho khô và hạnh nhân. Mở máy chế độ nấu bình thường trong khoảng 20 phút.
Bước 2: Sau 20 phút sữa gạo sẽ tự chín và bạn có thể rót ra ly để dùng ngay hoặc lọc bỏ bã trước khi uống tùy theo sở thích.
Bữa sáng sẽ tràn đầy năng lượng hơn khi có một ly sữa gạo lứt thơm lừng. Bạn có thể bảo quản sữa trong ngăn mát tủ lạnh vài ngày và dùng dần.
Cách Làm 6 Món Ăn Ngon Và Bổ Từ Gạo Lứt Dinh Dưỡng Đổi Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình (Phần 1)
1. Cháo nghêu gạo lứt
Gạo lứt chứa nhiều chất xơ, tinh bột,… kết hợp cùng nghêu giàu protein, canxi tạo nên món cháo nghêu gạo lứt đầy đủ chất dinh dưỡng. Món này sẽ không khiến bạn bị ngán đâu vì gạo lứt đã được nấu cùng nghêu để tăng hương vị và không hề khiến gạo bị khô. Cháo nghêu gạo lứt hoàn toàn thích hợp ăn khi vừa mới khỏi bệnh hoặc muốn bổ sung thêm dưỡng chất nha.
Nguyên liệu nấu Cháo nghêu gạo lứt:
1kg Nghêu
200g Gạo lứt
1 muỗng Tỏi băm
4 củ Hành tím
3 nhánh Hành lá
1/2 nắm Rau răm
1/3 muỗng Muối
1/2 muỗng Đường trắng
1/3 muỗng Tiêu
2 muỗng Nước mắm
3 muỗng Dầu ăn
1/2 muỗng Bột ngọt
2 muỗng Hạt nêm
Cách nấu Cháo nghêu gạo lứt:
– Bước 1: Đem nghêu ngâm nước từ 15 đến 20 phút để nhả sạch bùn đất. Gạo lứt ngâm nước qua đêm.
– Bước 2: Hành lá và rau răm rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. Phi hành tím với dầu nóng cho vàng rồi vớt ra để ráo dầu.
– Bước 3: Luộc nghêu chín rồi vớt ra tách lấy thịt và ướp với muối, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu trong khoảng 20 phút. Phi thơm tỏi băm rồi cho thịt nghêu đã ướp vào, xào săn và để ra đĩa.
Cháo nghêu gạo lứt nóng hổi ăn cùng hành phi và hành lá càng làm tăng thêm hương vị.
2. Cơm gạo lứt gà chiên sốt hạnh nhân
Nguyên liệu làm Cơm gạo lứt thịt gà sốt hạnh nhân:
600g Thịt ức gà
100g Hạnh nhân
50g Bắp non
50g Bí ngòi vàng
50g Đậu Hà Lan
1 củ Khoai tây
4g Gạo lứt
1/2 muỗng Muối
1/2 muỗng Tiêu
5g Bơ
1 muỗng Hạt nêm
1 muỗng Tỏi băm
3 muỗng Dầu ăn
1/2 củ Cà rốt
Cách làm Cơm gạo lứt thịt gà sốt hạnh nhân:
– Bước 1: Gà làm sạch, cắt hình thoi, ướp với muối, tiêu. Hạnh nhân rang vàng, để nguội, tách vỏ. Bí ngòi vàng rửa sạch, cắt lát mỏng. Bắp non gọt cuống. Đậu Hà Lan bỏ cuống, chỉ lưng và rửa sạch. Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Gạo lứt ngâm nước để qua đêm.
3. Chè đậu đen gạo lứt
Nguyên liệu nấu Chè đậu đen gạo lứt:
100g Đậu đen
100g Gạo lứt
2 muỗng đường thốt nốt
Cách nấu Chè đậu đen gạo lứt:
– Bước 1: Đậu đen, gạo lứt cho vào tô, đổ nước vào và ngâm khoảng 3 giờ. – Bước 2: Cho đậu đen, gạo lứt vào nồi nước, nấu sôi ở mức lửa nhỏ. Khi hạt đậu đen mềm, cho đường thốt nốt vào, khuấy thêm 3 phút. – Bước 3: Tắt bếp, múc chè ra chén. Bạn có thể rắc thêm mè đen lên trên nếu thích. Món này bạn có thể ăn nóng hoặc lạnh tùy thích.
(còn tiếp) Theo Cooky.vn
Cách làm 6 món ăn ngon và bổ từ GẠO LỨT dinh dưỡng đổi vị cho bữa cơm gia đình (Phần 2)
Share this:
Cách Nấu Bún Mọc Sườn Heo Cho Bữa Sáng Cả Gia Đình ~ Ẩm Thực Thông Thái
Bún mọc sườn heo là món ngon mang đậm vị miền Bắc, nhất là Hà Nội. Sáng sớm mà được thưởng thức một tô bún mọc nóng thơm mùi chả, ngọt vị của xương và thịt hòa cùng một dĩa rau sống pha thêm chút cay nồng của ớt thì không gì tuyệt vời bằng.
Nguyên liệu
Giò: 200 gram giò sống; 100 gram giò lụa chín
Sườn non: 300 gram
Bún tươi: 0,7 – 0,8 kg
Hành: 100 gram; 2 củ hành tím
Nấm hương (hoặc nấm đông cô): 20 gram
Gia vị nấu bún mọc: hạt nêm, nước mắm, tiêu, bột ngọt, dầu ăn…
Rau ăn kèm bún mọc: Rau chuối bào, các loại rau thơm, rau húng…
Gia vị ăn kèm bún mọc: dấm tỏi, tương ớt, chanh
Cách nấu
Sườn non: Sau khi mua về, rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn. Chần qua sườn với nước sôi cho sạch bọt bẩn và để khi nấu nước dùng được trong hơn. Chần xong, đem rửa lại sườn với nước sạch.
Cho sườn vào nồi và đổ ngập chừng 1,5 lít nước lọc. Bắc nồi lên bếp rồi ninh để lấy nước dùng. Ban đầu, bạn ninh với lửa lớn. Khi nước dùng đã sôi, bạn cho vào ½ thìa cafe bột nêm rồi hạ nhỏ lửa. Ninh sườn trong khoảng 30 phút.
Làm mọc: Ngâm nở rồi cắt chân nấm hương. Trộn đều giò sống với một ít hạt nêm + hạt tiêu cho dẻo rồi nhồi vào bụng nấm.
Giò lụa chín: Thái giò thành dạng sợi dài. Tuy nhiên, bạn cũng không nên thái mỏng quá để tránh giò bị vụn.
Hành lá: Rửa sạch, cắt rễ rồi đem thái thật nhỏ.
Hành tím: Bóc vỏ, cắt chân và rửa sạch. Làm xong, bạn đem hành đập dập rồi băm nhỏ.
Bún tươi: Đun một nồi nước sôi rồi cho bún vào chần. Chần bún khoảng 1 phút thì trút ra rổ sạch và vẩy ráo nước.
Cho 1 – 2 thìa cafe dầu ăn vào một chiếc nồi khác rồi phi thơm hành tím đã đập dập. Phi xong, bạn trút phần hành phi này vào nồi nước dùng đang đun.
Khi nồi nước dùng sôi trở lại, bạn thả mọc nấm đã làm vào nấu cùng. Vớt bỏ bọt (nếu còn) để cho nước trong hơn rồi nêm lại gia vị cho vừa. Khi nào nấm mọc nổi lên trên mặt nước tức là mọc đã chín.
Cho vắt bún ra tô theo khẩu phần. Tiếp đến, bạn xếp phần giò lụa đã thái lên trên mặt tô bún rồi rắc tiếp hành lá vào. Múc nước dùng với cả phần mọc, sườn và chế đều lên tô bún.
Múc bún xong, bạn dọn ra kèm các loại rau sống, gia vị ăn kèm sau đó thưởng thức theo khẩu vị của mỗi người.
Một số bí quyết giúp bạn nấu bún mọc ngon
Ninh nước dùng: Trong quá trình ninh nước dùng, bạn thường xuyên dùng muôi vớt bọt ra khỏi nồi. Khi ninh xương, bạn không nên dùng nồi áp suất vì như vậy nước sẽ rất dễ bị đục, món ăn kém hấp dẫn.
Mọc sống (giò sống): cần được làm luôn sau khi xay sẽ ngon nhất. Tuy nhiên, nếu điều kiện không cho phép thì bạn cần giữ giò lạnh trong suốt quá trình chờ thực hiện. Việc lưu giữ này sẽ giúp giò dẻo hơn, không bị bỏ trong quá trình nấu.
Bún mọc sườn nhất định không thể thiếu mắm tôm. Mắm tôm sẽ được nêm trực tiếp khi thưởng thức bún nóng, do vậy bạn cần hết sức chú ý tới vấn đề vệ sinh. Nên chọn mua mắm tôm ở những nơi uy tín hoặc làm chín mắm tôm trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn.
Cà Ri Gà Cay Nồng Thơm Ngon, Đổi Vị Cho Mâm Cơm Cuối Tuần ~ Ẩm Thực Thông Thái
Cà ri gà là món đặc trưng thường xuất hiện trong những buổi tiệc của người dân Nam Bộ. Tô cà ri gà với màu vàng khá bắt mắt, nước sánh lại, có vị ngọt, béo rất thơm ngon sẽ khiến ai cũng không thể cưỡng lại mà ăn thêm miếng nữa.
Món này dùng nóng với cơm hay ăn với bánh mì, chấm kèm muối ớt chanh thì ngon tuyệt.
Nguyên liệu
1 con gà khoảng 1,5kg
1 củ khoai lang
1 củ hành tây
5 muỗng canh bột cà-ri
3 muỗng canh ớt bột
3 củ hành tím
4 tép tỏi băm nhỏ
1 nhánh sả
2 nhánh gừng nhỏ
3 lá chanh Thái
Hành lá, ngò rí, húng quế
1,5 chén nước dùng gà
800ml nước cốt dừa
3 muỗng canh đường
4 muỗng canh nước mắm
Muối, dầu ăn
Cách làm
Sơ chế các nguyên liệu: Khoai lang gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, cắt muối cau. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Sả cắt làm 3, đập giập. Gừng bào vỏ, thái lát mỏng. Ớt thái khoanh mỏng. Lá chanh rửa sạch, để ráo.
Gà làm sạch, rửa để ráo, chặt miếng vừa ăn, ướp thịt gà với 3 muỗng canh bột cà ri và một chút muối ướp trong 20 phút. Nếu không muốn dùng nguyên 1 con gà, bạn có thể thay thế bằng đùi gà cũng được.
Làm nóng chảo bằng 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm, thêm bột cà-ri, ớt bột vào đảo đều trong 30 giây. Tiếp đến cho thịt gà vào đảo đều vài phút trên lửa lớn.
Thêm sả, gừng, lá chanh, đường, gia vị và nước dùng gà vào trộn đều, nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút.
Cho tiếp nước cốt dừa vào đun tiếp trong 15 phút cho sôi trở lại.
Thêm khoai lang, hành tây vào đun trên lửa nhỏ cho đến khi khoai mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Dọn cà-ri gà ăn ra tô, trang trí ớt thái lát và húng quế, dọn ăn cùng bánh mì hoặc bún đều ngon.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm 7 Món Ăn Ngon Và Bổ Từ Gạo Lứt Dinh Dưỡng Đổi Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình ~ Ẩm Thực Thông Thái trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!