Bạn đang xem bài viết Cách Làm Bánh Tráng Jian Bing Ngon Tại Nhà được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Bánh tráng Jian bing được biết đến như một loại bánh crepe đặc trưng ở đất nước Trung Quốc có hương vị khó lẫn so với bất cứ món ăn vặt nào nơi đây. Món bánh tráng này được mọi người ưa thích là bởi vì độ giòn tan, nóng hổi khi mới ra lò hào quyện với nhân bánh bùi bùi của nó. Vậy liệu chúng ta có thể thử làm nó tại nhà được hay không? Những nội dung trong bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn cho mọi người cách làm bánh tráng Jian bing ngon – bổ – rẻ ngay tại căn bếp của mình.
Nguồn gốc bánh tráng Jian bingBánh tráng Jian bing là một trong những loại điểm tâm, quà vặt sáng nổi tiếng “vạn người mê” có nguồn gốc từ trường phái ẩm thực Sơn Đông. Chúng ta hoàn toàn có thể bắt gặp nó trên những sạp hàng ở các khu ẩm thực hè phố hoặc hàng quán,…. trong phạm vi lãnh thổ nước này hoặc các khu China Town trên toàn thế giới.
Theo nghiên cứu lịch sử văn hóa ẩm thực Trung Quốc, món bánh tráng Jian bing đã xuất hiện cách đây hơn 2000 năm. Tương truyền rằng vào thời Tam Quốc trước đây, đội quân binh sĩ của Gia Cát Lượng thường đối mặt với khó khăn lúc nuôi quân chiến đấu vì tính chất thao trường thường xuyên di chuyển, hay bị mất hết các dụng cụ nấu ăn như nồi niêu xoong chảo. Để giải quyết tình huống này nhằm đảm bảo chất lượng bữa ăn và làm yên lòng quân thì ông đã ra lệnh cho đầu bếp dùng bột mì trộn với nước để làm bánh trên mặt phẳng của các tấm khiên thay vì trên chảo. Từ đó, loại bánh kếp này đã giúp quân lực dưới trướng ông có đủ sức khỏe để chinh chiến.
Nguyên vật liệu để thực hiện món bánh tráng Jian bingBánh tráng Jian bing là một món ăn phổ biến ở khu vực Thiên Tân và Tứ Xuyên cũng như một số thành phố phía Bắc Trung Quốc, nơi cũng khá nổi tiếng với các món về đậu như đậu sốt Tứ Xuyên. Loại bánh này được chế biến qua bởi những thành phần nguyên liệu như sau:
Bột mì
Đậu xanh
Trứng
Nước sốt mứt đậu ngọt
Tương ớt
Hành lá
Cách làm bánh tráng Jiang bing ngon ngay tại nhà Bước 1: Chuẩn bị sơ chế nguyên liệu
Bột mì nhào nước: Ở bước này, bạn thao tác cho nước vào bột mì theo tỷ lệ và đánh bột cho thật mịn để đảm bảo có thể tráng bánh trên chảo một cách dễ dàng cũng như tránh bề mặt bánh không bị rổ, thiếu thẩm mỹ.
Trứng: tùy theo độ lớn bánh mà bạn có thể dùng 2 – 3 cái trứng tùy thích. Sau khi đập trứng ra chén, nêm một chút nước mắm hoặc muối (tầm 1/3 muỗng cà phê) để dằn vị của trứng. Nếu khẩu vị gia đình mặn hơn thì có thể cân nhắc cho khoảng ½ muỗng cà phê.
Hành lá: rửa sạch, bỏ đầu đuôi và thái nhỏ.
Bước 2: Làm vỏ bánhĐổ phần bột đã trộn sẵn ở trên lên chảo đáy phẳng một lớp thật mỏng, lưu ý trải cho đều bề mặt để không bị khét bánh. Đến khi lớp bột ấy chuyển sang màu vàng thì bạn có thể tiến hành tạo hình vỏ bánh bằng cách gấp đôi nó sang một phía.
Bước 3: Làm nhân bánhKhi lớp vỏ vàng và giòn thì bạn bắt đầu cho thêm trứng, hành và sốt tương đậu lần lượt lên trên bề mặt đó. Đến khi tất cả thành phần bánh chín thì bạn có thể thao tác gấp viền bánh lại theo dạng hình tam giác hoặc chữ nhật cho gọn.
Đối với các tín đồ thích ăn nhân ngọt thì cũng có thể lựa chọn các loại trái cây như dâu, việt quất hay socola để thay thế. Tuy nhiên, đặc trưng trong cách làm bánh tráng Jian bing vẫn là sử dụng nhân mặn gồm trứng, hành và sốt tương đậu.
Bước 4: Thành phẩm và thưởng thứcĐợi lớp vỏ bánh ngoài thật giòn thì tắt bếp, bày bánh tráng Jian bing ra dĩa, phủ một ít tương ớt lên là có thể thưởng thức. Cảm giác vỏ bánh giòn tan trong miệng kết hợp với nhân bánh có vị béo béo của trứng, vị bùi bùi của sốt tương đậu, một chút cay của tương ớt chắc chắn thật là ngon phải không nào!
Kết luậnThực ra chúng ta có thể nhận thấy đây là một món ăn khá đơn giản từ khâu chuẩn bị nguyên vật liệu đến khâu chế biến đúng không nào! Tuy nhiên, hàm lượng dinh dưỡng mà bánh tráng Jian bing mang đến cho người ăn là khá đầy đủ nên nếu dùng làm bữa ăn sáng cũng vô cùng hợp lý. Nếu chưa có dịp đi du lịch Trung Quốc để thưởng thức những món ăn độc đáo như thế này thì bạn cũng hoàn toàn có thể chủ động “múa chảo” ở nhà để mang đến những bữa ăn thật mới lạ và đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình mình đấy!
Cách Làm Bánh Tráng Trộn Ngon Đơn Giản Tại Nhà
Bánh tráng trộn là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Vị chua của xoài xanh, vị dai dai của bánh tráng kết hợp chút bùi của lạc, trứng cút hòa quyện cùng nước sốt, bò khô, rau thơm tạo nên món ăn ngon hấp dẫn.
Bánh tráng trộn là món ăn nổi tiếng ở Sài Gòn và các tỉnh miền Nam. Những năm trở lại đây món ăn này đã lan tỏa nhanh chóng đến khắp các vùng miền khác như: Hà Nội, Hải Phòng, Đà Nẵng, Nha Trang.
NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH TRÁNG TRỘN– 1 gói bánh tráng
– 1 quả xoài xanh, hành khô, hành lá, 1 mớ rau răm, 4 quả quất (tắc), 50g lạc (đậu phộng)
– 50g thịt bò khô, 50g ruốc thịt lợn, 100g tép hoặc tôm đồng nhỏ, 10 quả trứng chim cút
– Gia vị: xì dầu, sa tế, muối, bột ngọt, dầu ăn, dầu màu điều, ớt, tỏi, sả.
CÁCH LÀM BÁNH TRÁNG TRỘN NGON Bước 1: Sơ chế nguyên liệu– Bánh tráng mang cắt thành sợi dài hình chữ nhật, tránh cắt quá nhỏ khi trộn bánh dễ ngấm nước và nát
– Hành bóc vỏ, thái nhỏ phi vàng. Tép rửa sạch để ráo nước và rang khô. Rau răm nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
– Rang vàng đậu phộng, bóc vỏ rồi giã hơi nát. Luộc chín trứng cút bóc vỏ để riêng vào bát.
– Tắc (quất) vắt lấy nước cốt gạt bỏ hết hột. Rửa sạch xoài xanh, gọt vỏ, bào thành sợi nhỏ để dễ trộn cùng hỗn hợp.
Nguyên liệu cơ bản làm món bánh tráng trộn
Bước 2: Làm nước sốt bánh tráng trộn– Băm nhuyễn ớt, tỏi, sả rồi phi với dầu đến khi vàng ươm.
– Cho một muỗng dầu màu điều, muối bột ngọt xào đến khi hỗn hợp ngả màu đỏ sậm nước màu vàng cam là đạt.
Nước sốt bánh tráng trộn sau khi hoàn thành
Bước 2: Trộn bánh tráng và các nguyên liệu– Cho bánh tráng vào cái tô lớn lòng sâu, cho muối, sa tế, nước sốt, hành phi, hành mỡ, ruốc, khô bò, xoài. Bạn đeo bao tay vào trộn đều lên để bánh tráng ngấm các gia vị. Sau đó cho đậu phộng, rau răm đảo đều lên và cuối cùng cho trứng cút là được.
– Tùy từng khẩu vị ăn cay của từng người có thể thêm nhiều hoặc ít sa tế.
– Cho hỗn hợp ra đĩa và cùng gia đình thưởng thức món bánh tráng trộn thơm ngon dai dai đơn giản dễ làm tại nhà.
Món bánh tráng trộn khi đã hoàn thành
BÍ QUYẾT LÀM MÓN BÁNH TRÁNG TRỘN NGON– Nên chọn bánh tráng dai chút khi trộn đỡ bị bở
– Cho ít dầu ăn nóng vào sa tế và xì dầu trộn bánh tráng cùng nước sốt để món ăn thêm đậm vị.
– Món bánh tráng trộn ngon nhất là ăn liền sau khi trộn xong, bánh tráng vẫn giữ được độ giòn dai và không bị nát. Nếu chưa muốn sử dụng bạn để riêng các nguyên liệu khi ăn thì bắt đầu trộn.
THÀNH PHẨM VÀ THƯỞNG THỨC– Bánh tráng trộn xong ngấm đều gia vị, khi ăn có vị chua chua của xoài, cay của sa tế, ngọt dai của bánh tráng, khô bò và trứng cút được rất nhiều người yêu thích.
MỘT SỐ BIẾN TẤU CỦA MÓN BÁNH TRÁNG TRỘN– Nét đặc trưng của bánh tráng trộn Sài Gòn là chua cay, mặn, hơi ngọt đúng khẩu vị người miền Nam. Nước sốt bánh tráng trộn được coi là vũ khí bí mật giúp mang lại hương vị đậm đà của món ăn.
– Sự kết hợp của nước sốt me, xì dầu, giấm, đường, ớt, tỏi, sả, sa tế hòa quyện với nhau tạo ra nước sốt thứ tuyệt tạo ra hương vị đặc trưng riêng cho món ăn.
– Nguyên liệu nên thêm là phồng tôm và mỡ hành để tạo thêm nét đặc trưng của món bánh tráng trộn phù hợp với khẩu vị của người Hà Nội là không quá ngọt và mặn, chua cay vừa đủ.
– Về cách chế biến sau khi sơ chế nguyên liệu và làm nước sốt, khi trộn bạn cho hành mỡ cùng hỗn hợp trộn đều khoảng 2-3 phút để ngấm đều gia vị. Sau đó cho phồng tôm, rau răm và trứng cút ăn kèm.
Bánh tráng trộn muối tôm– Nguyên liệu cần thêm là muối tôm (bạn nên chọn muối tôm Tây Ninh để món ăn ngon nhất).
– Thực hiện trộn bánh tráng với muối tôm với những bước cơ bản ở trên.
Cách Làm Bánh Tráng Trộn Đơn Giản Tại Nhà
Bánh tráng trộn được biết đến như là một món ăn hấp dẫn, ai cũng có thể ăn và ăn một lần sẽ nhớ mãi. Các bạn trẻ, đặc biệt là các bạn nữ đều coi đây như là một món tủ.
Món ăn hấp dẫn mang tên bánh tráng trộn này có nguồn gốc từ Tây Ninh. Và theo thời gian, món ăn trở nên phổ biến khắp các tỉnh miền Nam.
Và ngày nay, không riêng chỉ miền Nam mà món bánh tráng trộn đã có mặt trên khắp cả nước. Điều đó đã cho thấy sự hấp dẫn, lôi cuốn vị giác mà món bánh dân dã này mang đến.
Tất cả nguyên liệu để tạo nên món bánh đều dễ tìm, thân thuộc ngay trong cuộc sống của chúng ta. Tất cả đã tạo nên một dĩa bánh tráng có hương vị và màu sắc kích thích, hấp dẫn không thể chối từ.
Bánh tráng được trộn cùng nhiều loại gia vị khác nhau, nhưng vẫn giữ riêng cho mình vị dai bùi, kết hợp với vị chua của xoài, của nước me. Hòa cùng với vị thơm ngon của trứng chim cút, ngọt của bò khô, nắng gió của muối tôm. Một hương vị mà bất cứ thực khách nào ăn xong một lần cũng sẽ nhớ mãi.
Bánh tráng khô (loại bánh màu trắng, dạng tròn) : 1 xấp
Xoài xanh : 1 quả
Trứng cút: 12 quả
Ruốc khô : 20g (loại thịt lợn)
Bò khô: 60g
Quất tươi (tắc tươi): 4 quả
Hành tím và hành lá: 100g (cách làm bánh tráng trộn mỡ hành)
Sa tế : Loại dung dịch
Muối tôm (cách làm bánh tráng trộn muối tôm)
Rău răm: 40g (thái nhỏ)
Lưu ý: Các nguyên liệu cần được để tách nhau ra, không được để lẫn hoặc trộn vào nhau.
– Bánh tráng cắt thành những miếng hình chữ nhật, vừa miếng. Bạn lưu ý không nên cắt nhỏ quá, khi trộn sẽ bị nát.
– Dùng nạo hoa quả để gọt xoài thành những sợi mảnh dài, để riêng ra bát.
– Hành tím bạn rửa sạch, bỏ vỏ, cắt lát mỏng. Cho một ít mỡ vào chảo, khi dầu nóng đều hãy cho hành vào phi lên cho thơm. Khi nhận thấy hành chuyển sang màu vàng nâu, bạn hãy tắt bếp và cho một muỗng sa tế vào trộn đều. Để riêng ra một bát (chén) nhỏ.
– Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Rồi cho lên chảo phi đều. Lưu ý là bạn chỉ cần phi qua, chứ ko cần quá kỹ ở bước này.
– Trứng cút luộc chín, bóc vỏ để riêng. Lưu ý là sau khi luộc xong, bạn vớt ra và thả ngay vào nước lạnh để giúp dễ bóc vỏ.
– Quất tươi cắt lấy nước và bỏ hạt.
– Như vậy các bước chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu đã hoàn thành. Đến bước này, bạn hãy cho bánh tráng, mỡ hành, xoài, muối tôm và nước quất (tắc) vào một bát tô lớn. Đeo bao tay ni lông và trộn đều hỗn hợp trên.
– Sau khi trộn đều bạn cho ra đĩa, và rắc ruốc thịt heo, bò khô đậu phộng lên trên. Kèm theo đó là trứng cút cho lên trên cùng, và chuẩn bị sẵn sàng tinh thần để ăn thôi nào.
Nước tương: 1 muỗng
Đường kính trắng: 1 thìa cà phê
Nước sốt me: 1 muỗng
Giấm ăn: 1 muỗng
Đậu phộng rang: 1 muỗng
Tỏi, ớt, sa tế (dạng lỏng)
Cho giấm ăn, nước tương cùng đường vào trong một bát con (chén). Khuấy đều đến khi chúng tan ra và quyện vào nhau.
Tỏi, ớt và sả bạn rửa sạch, băm thật nhỏ rồi cho vào hỗn hợp trên. Tiếp tục khuấy đều cho chúng tan vào nhau.
Lạc rang hoặc đậu phộng bạn giã thật nhỏ, nhuyễn rồi cho tiếp vào hỗn hợp. Ở bước này bạn cũng cho thêm nước sốt me vào trong hỗn hợp cho vị thêm đậm đà.
Với những bạn có khả năng ăn cay, có thể cho thêm sa tế vào trong hỗn hợp trên. Lưu ý sau mỗi bước nên đánh đều để mọi thứ hòa quyện vào nhau.
Oke. Như vậy là bạn đã thực hiện xong các bước làm nước sốt món bánh tráng trộn. Có nhiều cách khác nhau để làm ra nước sốt này. Tuy nhiên theo wikiOhana thì chỉ cần thực hiện như trên là bạn đã có thể thưởng thức trọn vẹn món bánh tráng trộn miền Nam rồi.
Chọn bánh tráng kỹ càng. Với việc mua bánh tráng rất dễ dàng, chúng được bày bán khắp các quán tạp hóa cũng như các ngõ chợ. Đi kèm với đó là chất lượng cũng như nguồn gốc xuất xứ không rõ ràng. Nếu sử dung bánh tráng được chế biến mất vệ sinh, không an toàn sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe tiêu hóa cũng như tích trữ tiềm tàng các bệnh nguy hiểm trong cơ thể. Bạn nên chọn những cửa hàng uy tín, hỏi rõ nguồn gốc sản phẩm để có được loại bánh tráng hợp vệ sinh.
Vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm luôn được đề cao hàng đầu. vậy nên để chế biến ra món bánh tráng trộn ngon này bạn cần lưu ý những điểm sau.
Bánh tráng trộn chú Viên : 38 Nguyễn Thượng Hiền, Phường 5, Quận 3, Hồ Chí Minh
Aiya – thế giới ăn vặt: 35 Bùi Thị Xuân, Q.1
Bánh Tráng Cô Long: 34 Nguyễn Thượng Hiền, Quận 3, TPHCM
Bánh Tráng Trộn A Día – Hưng Phú: 224 Hưng Phú, P. 8, Quận 8, tp HCM
Bánh Tráng Thảo: 90 Nguyễn Thượng Hiền, P. 5, Quận 3
Bánh Tráng Dì Hồng: 816 Sư Vạn Hạnh, P. 12, Quận 10
Cơ sở bánh tráng muối Như Bình : website: https://banhtrangnhubinh.com
…
Các địa chỉ bán bánh tráng trộn tại Hà Nội
Cô Toàn: A17 Tạ Quang Bửu, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
Tina Trần: 3 A15 Ngõ 33 Chùa Láng, Quận Đống Đa, Hà Nội
Quyên : 38 Hàng Trống, Quận Hoàn Kiếm, HN
Bánh Tráng Trộn Sài Gòn – Nguyễn Siêu: 3 Nguyễn Siêu, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Bánh Tráng Trộn – Yết Kiêu: 90A Yết Kiêu, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
…
Mua bánh tráng trộn tại tp Hồ Chí Minh bạn có thể ghé qua các địa điểm sau
Như vậy chúng tôi đã cùng bạn khám phá cách làm món bánh tráng trộn đơn giản tại nhà. Cùng với đó là phương pháp làm nước sốt bánh tráng, và những lưu ý khi thực hiện món ăn này. Bạn cũng có thể tới checkin tại những địa chỉ mà chúng mình giới thiệu tại tpHCM hoặc tại Hà Nội.
Cập nhật 14/06/2023
Cách Làm Món Bánh Tráng Kẹp Đà Nẵng Tại Nhà
🌯 BÁNH TRÁNG KẸP ĐÀ NẴNG 🌯
🌼 Để làm món này thì nguyên liệu cũng khá đơn giản gồm những thứ sau:
– Bánh tráng dừa cắt hình tam giác (100gr)
– Bò khô cắt nhỏ vụn (70gr) (bò đen nữa thì càng ngon)
– Hành lá cắt nhỏ (50gr)
– Trứng cút (20 quả)
– Hành tím củ (6 củ)
– Pate gan (50gr)
– Ớt sa tế (40gr)
– Chanh (1 quả) vắt lấy 30ml nước cốt chanh
– Ớt khô (5gr)
– Đường trắng (4 muỗng cà phê)
– Muối (1/2 muỗng cà phê)
🥄 Làm nước chấm sốt bò đen:
– B1: Bỏ 20gr bò khô cắt vụn vào chảo cùng với 70ml nước rồi nấu sôi
– B2: Cho vào 40gr ớt sa tế và 5gr ớt khô rồi khuấy đều
-B3: Cho vào 4 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê muối, sau đó đổ 30ml nước cốt chanh vào rồi khấy đều
🥣 Cuối cùng các bạn cũng đã có một chén nước chấm sốt bò đen ngon tuyệt hảo 🥰
🥢 Cách làm bánh tráng kẹp thơm ngon:
✖️Trước khi cuộn bánh các bạn cần làm trước các công đoạn sau:
– Thái hành tím củ thành lát nhỏ và tao dầu làm hành phi (mình không mua hành phi ngoài siêu thị hay chợ vì sợ k đảm bảo vệ sinh)
– Bạn cần chuẩn bị một tô nước lọc đầy
🍽 Chúng ta bắt đầu cuộn bánh kẹp thôi nào:
– B1: Nhúng bánh tráng dừa vào tô nước, làm ướt đều bánh cho đến khi bánh dẻo lại
☘ Mẹo ở bước này: chuẩn bị 2 cái đĩa rồi nhúng 2 bánh tráng trải lên 2 chiếc đĩa. Để khi cuộn xong bánh ở đĩa này thì lại nhúng cái bánh mới trải lên và lấy đĩa kia cuộn tiếp. Làm cách này thì khỏi phải đợi thời gian cho bánh tráng mềm dẻo)
– B2: Dùng thìa lấy 1 lượng Pate gan vừa đủ chà đều lên mặt bánh tráng (lượng pate vừa đủ, không được quá nhiều ạ)
– B3: Lấy một ít hành phi chà lên tâm của bánh tráng
– B4: Rải đều hành lá lên mặt báng tráng đồng thời bò khô cũng rải đều quanh mặt bánh tráng
– B5: Đập trứng cút đổ trực tiếp lên chính giữa mặt bánh tráng. Sau đó dùng đũa tán đều lòng đỏ trứng để trứng lan đều trên mặt bánh tráng
☘️ Mẹo ở bước này: khi dùng đũa tán đều trứng chú ý tán nhẹ nhàng trứng cũng nhanh nhuyễn, tránh trường hợp tán mạnh làm rách bánh tráng
– B6: Cuốn bánh bánh theo chiều đầu to xuống đầu nhỏ. Trước khi cuốn các bạn gấp 2 viền bánh vào để tránh rơi đổ nhân bên trong ra ngoài. Và sau đó cuộn tròn lại là đã hoàn thành xong một cuốn bánh rồi nè 🥰
✅ Khi cuộn xong bánh kẹp các bạn cho lên lò than nướng qua cho bánh hơi giòn, sau đó cắt bánh làm đôi và có thể thưởng thức món bánh kẹp Đà Nẵng thơm ngon này ☺️
Nhà bạn nào có lò nướng bằng than điện thì vẫn dùng được ạ. Mình cũng nướng bằng bếp than điện
Chúc mọi người làm món “BÁNH KẸP ĐÀ NẴNG” thành công và ngon miệng 🤗
Cách Làm Bánh Tráng Trộn Và Nước Sốt Ngon Đơn Giản Tại Nhà
Bánh tráng trộn là món ăn vặt được rất nhiều bạn trẻ yêu thích, tuy nhiên nếu mua ở bên ngoài thì đôi khi sẽ còn làm bạn lo lắng về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Vì vậy, hôm nay sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh tráng trộn đơn giản với nước sốt ngon tại nhà. Qua đó, việc thưởng thức món ăn vặt siêu hấp dẫn này cũng sẽ được trọn vẹn hơn.
Bánh tráng trộn là món ăn vặt trứ danh của các tỉnh miền Nam và đặc biệt là TP.HCM, tuy nhiên trong vài năm trở lại đây chúng đã lan tỏa đến với các bạn trẻ ở khắp các vùng miền khác. Không những thế, ngoài người Việt thì ngay cả các du khách nước ngoài cũng bị thu hút bởi món ăn này ngay từ những lần đầu thưởng thức. Với vị dai dai của bánh tráng, chút chua của xoài, chút bùi của đậu phộng, chút giòn của các loại khô… đây thật sự là món ăn vặt mà bạn có thể ăn hoài mà không chán.
Bánh tráng trộn không chỉ hấp dẫn với người Việt mà còn thu hút cả du khách nước ngoài. (Nguồn: Internet)
Cách làm bánh tráng trộn Sài Gòn Nguyên liệu làm bánh tráng trộn– Bánh tráng khô (loại bánh tráng dạng tròn, màu trắng): 1 xấp
– Xoài xanh: 1 quả
– Trứng cút: 10 quả
– Tắc tươi: 3 trái
– Ruốc thịt heo: 5g (xé sợi ra)
– Thịt bò khô xé sợi: 40g
– Hành lá và hành tím: 100g
– Rau răm: 50g (cắt nhỏ)
– Đậu phộng: 50g (đã rang, lột vỏ)
– Sa tế: loại ngon mà có nước
– Muối tôm Tây Ninh loại ngon
Một số nguyên liệu của bánh tráng trộn (Nguồn: Internet)
Dụng cụ để làm bánh tráng trộn– Dao, kéo, dao bào.
– Một dĩa sạch
– Một to lớn lòng sâu
– Găng tay nilon
Cách làm bánh tráng trộn Sài Gòn tại nhà– Bước 1: Cắt bánh tráng thành những miếng hình chữ nhật với kích thước vừa ăn. (Lưu ý: tránh cắt miếng quá nhỏ vì khi trộn bạn có thể làm bánh tráng bị ngấm nước và vụn).
– Bước 2: Xoài thì gọt vỏ và bào thành sợi dài, để riêng.
– Bước 3: Hành tím bỏ vỏ và cắt lát mỏng. Bắc chảo lên bếp và cho vào một chút dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hành vào phi cho thơm. Khi hành chuyển sang màu vàng cam thì tắt bếp và cho 1 muỗng sate vào trộn đều rồi để nguội.
– Bước 4: Hành lá cắt nhỏ. Bắc chảo lên bếp và cho vào chút dầu ăn, cho hành vào để phi mỡ hành. Lưu ý: khi chảo dầu nóng thì đảo hành vài vòng rồi tắt bếp.
– Bước 5: Trứng cút luộc chín và lột vỏ.
– Bước 6: Cho bánh tráng, xoài, mỡ hành, muối tôm, nước tắt (vắt không lấy hột), đậu phộng (khoảng 3/4), rau răm, hành tím đã phi và nếu bạn thích thì có thể cho thêm cả nước sốt (cách làm xem bên dưới) vào tô lớn lòng sâu đã chuẩn bị. Đeo bao tay nilon và trộn đều tất cả nguyên liệu lên 3 – 4 lần.
– Bước 7: Cho tất cả ra dĩa, cho ruốc thịt heo, khô bò, xoài và đậu phộng, trứng cút còn lại lên trên cùng và dọn ra thưởng thức.
Bí quyết làm nước sốt bánh tráng trộn ngon như ở hàng quán Nguyên liệu làm nước sốt bánh tráng trộn– Nước tương: 1 muỗng canh
– Giấm ăn: 1 muỗng canh
– Đường kính trắng: 1 muỗng café
– Nước sốt me: 1 muỗng canh
– Đậu phộng rang: 1 muỗng canh
– Ớt, tỏi, sa tế
Cách làm nước sốt bánh tráng trộn– Cho nước tương, giấm ăn, đường vào một chén nhỏ, khuấy đều cho tất cả nguyên liệu hòa tan.
– Băm nhỏ ớt, tỏi, sả rồi cho vào hỗn hợp. Trộn đều các nguyên liệu với nhau.
– Cho thêm nước sốt me, đậu phộng giã thiệt nhuyễn rồi cho vào hỗn hợp.
– Nếu bạn thích ăn nhiều cay thì có thể cho thêm sa tế vào để vị cay đậm đà.
Bạn có thể cho nước sốt đã chuẩn bị vào bước khi trộn bánh tráng với các nguyên liệu hoặc có thể rưới lên trên cùng khi trình bày món ăn.
Bạn tự tay mình chuẩn bị các nguyên liệu ở nhà sẽ đảm bảo yếu tố vệ sinh lại vừa tiết kiệm. (Nguồn: Internet)
Cách bảo quản bánh tráng trộn qua đêmCác loại bánh tráng trộn ngày đa dạng do được biến tấu từ các món truyền thống. Hiện nay, thưởng thức món ăn này, bạn có nhiều lựa chọn khác nhau. Có thể chia bánh tráng trộn thành hai loại: loại chưa qua chế biến và loại đã chế biến. Loại chưa qua chế biến bao gồm: bánh tráng me, bánh tráng hành phi, bánh tráng bơ, sa tế, bánh tráng muối tắc… Loại đã chế biến bao gồm: bánh tráng trộn truyền thống, bánh tráng cuốn, bánh tráng trộn chà bông…
Trong các loại bánh tráng trộn trên, loại chưa qua chế biến có thể bảo quản được lâu hơn bằng cách:
– Không bảo quản bánh tráng trộn trong tủ lạnh bởi việc này sẽ làm bánh bị khô cứng ăn không còn ngon.
– Cất giữ bánh tráng trộn nơi sạch sẽ, khô ráo, tránh ẩm ướt và tuyệt đối tránh xa các loại hóa chất trong nhà bếp.
– Che đậy kín sản phẩm, nếu chưa sử dụng hết.
Còn với loại đã chế biến như bánh tráng trộn truyền thống, bánh tráng cuốn nếu muốn để qua đêm, các bạn có thể bảo quản bằng cách để riêng các nguyên liệu. Trừ bánh tráng thì các nguyên liệu khác nên cho vào tủ lạnh. Khi nào muốn ăn thì mang ra trộn một mẻ mới và thưởng thức. Nếu đã trộn thì bạn không nên để qua đêm vì như vậy, món ăn sẽ biến chất không tốt cho sức khỏe.
Ăn bánh tráng trộn có mập không và bà bầu ăn bánh tráng trộn được không?Một vấn đề được khá nhiều người yêu thích món bánh tráng trộn quan tâm nữa đó là việc ăn bánh tráng trộn có mập không và bà bầu ăn bánh tráng trộn được không?
Đối với vấn đề ăn bánh tráng trộn có mập không, chúng tôi xin được giải thích như sau: Theo nghiên cứu, trong 100gr bánh tráng trộn có chứa: 16gr chất béo, protein 5gr và cung cấp 300 calories cho cơ thể. Bạn có thể có hoặc không tăng cân phụ thuộc vào lượng bánh tráng bạn ăn. Vì vậy, hãy điều chỉnh khẩu phần bánh tráng phù hợp nhất với bạn nhé.
Mẹ bầu nên tự làm bánh tráng trộn tại nhà để đảm bảo vệ sinh (Nguồn: Internet)
Đối với vấn đề bà bầu ăn bánh tráng trộn được không, chúng tôi xin được giải thích như sau: bánh tráng trộn là món ăn vặt giúp bà bầu kích thích vị giác, ăn ngon miệng hơn. Vì vậy, nếu đang trong thời kỳ mang thai, bạn có thể thưởng thức món ăn vặt này. Tuy nhiên, bạn nên học cách tự làm bánh tráng trộn tại nhà để đảm bảo an toàn và khi chế biến thì không dùng rau răm. Và bạn lưu ý là không nên ăn bánh tráng trộn khi quá đói vì gây cào ruột và nên ăn lượng vừa phải, không nên ăn quá nhiều vì có thể dẫn đến đầy bụng, khó tiêu.
Bánh tráng trộn thoạt nhìn qua có rất nhiều nguyên liệu nhưng thật ra cách làm cũng khá dễ. Hy vọng với cách làm bánh tráng trộn và nước sốt ngon đơn giản tại nhà mà Cet.edu.vn hướng dẫn bạn đã có thêm bí quyết làm một món ăn vặt siêu ngon và hợp vệ sinh.
Cách Làm Bánh Tráng Kẹp Đà Nẵng Ngon Tại Nhà Chỉ Với 3 Bước.
Bánh tráng kẹp Đà Nẵng là một món ăn vặt ở Đà Nẵng được nhiều bạn sinh viên tìm đến. Tuy nhiên để hạn chế chi phí, thì các bạn sinh viên tự tìm tòi công thức để tự làm ở nhà cho đỡ tốn. Tuy nhiên nếu tự làm mà không đọc qua tài liệu thì sẽ mất nhiều thời gian hơn? Để các bạn không phải mất nhiều thời gian trong chế biến món bánh tráng kẹp Đà Nẵng. Chúng tôi xin giới thệu bài viết “ Cách làm bánh tráng kẹp Đà Nẵng ngon tại nhà chỉ với 3 bước” để các bạn tiện theo dõi.
1.Giới thiệu về
bánh tráng kẹp Đà Nẵng.
Khác với món bánh tráng trộn, bánh tráng kẹp Đà Nẵng được làm từ nguyên liệu chính là bánh tráng mềm. Với cách làm khá đơn giản, người làm thường phết đều lớp nhân lên bánh, bánh có thể để nguyên hoặc gấp lại rồi nướng cho giòn.
Nhân bánh mà người làm sử dụng bao gồm pate gan tẩm gia vị, thêm trứng cút và hành phi. Thỉnh thoảng sẽ có thêm thịt bò khô xé sợi, cũng có lúc là mực hoặc trứng gà, phần thêm vào này là tùy theo khẩu vị của thực khách.
Có thể nói phần điểm nhấn của bánh tráng kẹp Đà Nẵng đó là nước chấm, nhiều nơi gọi là nước sốt để chấm với bánh tráng kẹp. Đặc điểm của nước chấm này đó là sệt, chút cay nồng và khá đậm đà.
2. Trình tự cách làm
làm bánh tráng kẹp Đà Nẵng
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh tráng kẹp Đà Nẵng
– Hành khô
– Bò khô
– Tương ớt
– Dầu ăn
– Dụng cụ để nướng bánh:
– Lò than
– Vỉ nướng
– Bánh tráng gạo
– Một bát nước đun sôi
– Pate
– Hành lá
– Trứng cút
2.2 Bắt đầu làm bánh tráng kẹp Đà Nẵng
2.2.1 Bước 1: Cần sơ chế một số nguyên liệu
Hành lá cần rửa sạch, thái nhỏ và để ra một bát riêng.
Hành khô thái lát mỏng và để riêng.
2.2.2 Bước 2: Tiến hành nướng bánh
Lấy một chút nước đun sôi lên bánh tráng, sau đó xoa đều cho bánh tráng mềm ra, khi nướng bánh tráng sẽ nở ra.
Quẹt pate đều lên mặt bánh, trứng cút đập thẳng vào bánh, đặt bánh lên vỉ nướng rồi cho các nguyên liệu còn lại vào.
2.2.3 Bước 3: Hoàn tất món bánh tráng kẹp Đà Nẵng
Đặt bánh kẹp lên bếp than, dùng tay xoay bánh đều để bánh có thể chín đều mọi mặt và không bị cháy.
Nhấc bánh ra khỏi vỉ nướng và đặt lên đĩa. Nếu bạn có thể ăn được cay, thì hãy ăn món này cùng tương ớt, khuyến khích phụt tương ớt đều lên trên mặt bánh thì sẽ phù hợp hơn.
3. Tổng kết:
3.7
Share this…
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Bánh Tráng Jian Bing Ngon Tại Nhà trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!