Bạn đang xem bài viết Cách Làm Cá Hấp Lá Đu Đủ Người Mường Rất Rất Ngon được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
1kg cá (cá chép, trắm…).
Lá đu đủ: mua lá non.
3kg măng tươi.
Một củ gừng tươi, ba củ sả, tỏi khô, ớt sừng, rau dứa các loại và các gia vị cần thiết của gian bếp: muối, mì chính, tiêu xay, nước mắm.
Công thức làm cá hấp lá đu đủ
Bước 1: Sơ chế cá và Các nguyên liệu
Cá rửa sạch rồi mổ vứt ruột và mang.
Măng tươi đem luộc sơ qua cho đỡ đắng rồi xắt mỏng.
sả rửa sạch đập dập sau đó băm nhỏ.
Lá đu đủ lấy 1 phần đem rửa thật sạch sau đó cắt nhuyễn.
Ớt sừng vứt hạt, tỏi khô bóc hết vỏ, gừng cạo vỏ rồi rửa sạch, bằm nhỏ đem trộn với sả cây.
Bước 2: Ướp cá với các gia vị
Trộn hỗn hợp gồm: lá đu đủ, măng, ớt hiểm, tỏi khô, gừng sả với gia vị: 1/2 muỗng cafe mì chính, 1/2 muỗng cafe muối ăn, 1/2 muỗng cafe tiêu bột.
Cho tất cả vào bụng con cá và xát quanh thân cá. Để ướp trong khoảng nữa tiếng cho cá ngấm hết gia vị.
Lá đu đủ còn lại chia làm 2: 1 phần xếp vào nằm trong nồi hấp, một phần cuốn quanh mình cá. Có thể rưới một cốc bia lên thân cá để thịt cá ỉu và ngọt hơn.
Bước 3: Hấp cá
bắc chảo hấp lên bên trên bếp và hấp cá khoảng 30-40 phút. Dựa theo theo trọng lượng của cá mà thời gian hấp cá có thể tự điều chỉnh.
Để kiểm tra xem cá hấp đã chín chưa, chúng ta có thể dùng que xiên hoặc tăm xiên vào lưng cá, nếu khi rút tăm ra có chút phần thịt cá như kiểu sợi ruốc dính ở đầu tăm là cá đã chín.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
Cá chín chúng ta tắt lửa và bày cá lên đĩa. Vậy là ta đã có món cá hấp lá đu đủ thơm và ngon, đúng vị
5/5
(1 Review)
Cách Làm Cá Nục Kho Keo Thơm Ngon Được Rất Nhiều Người Ưa Chuộng
Cá nục kho keo là một món cá kho phổ biến ở các vùng quê. Với kiểu kho này, cá vừa thơm ngon lại vừa ít tanh nên rất nhiều người yêu thích. Món ăn này mà dùng với cơm nóng thì thật tuyệt vời biết mấy. Chính vì vậy, bạn hãy học ngay cách làm cá nục kho keo thơm ngon này để chiêu đãi cả nhà trong những dịp cuối tuần nhé.
Nguyên liệu cần có để làm cá nục kho keo
Cá nục tươi loại bé: 700 gr
Hành hương, tỏi, hành lá
Ớt tương
Gia vị: đường, nước mắm
Gia vị nấu cá kho tiêu
Trà
Nước màu
Chi tiết cách làm cá nục kho keo thơm ngon, hấp dẫn
Bước 1: Sơ chế và ướp cá nục
Sau khi mua được loại cá nục nhỏ và tươi nguyên về, bạn làm sạch ruột, mang, vảy, vây xong thì rửa sạch rồi cắt đôi từng con. Sau đó, bạn để cá trong rổ cho ráo nước. Khi cá đã ráo, bạn ướp cá cùng với hành, tỏi, ớt, 2 muỗng đường, 4 muỗng nước mắm, 1 chén nước trà, 4 cục gia vị cá kho tiêu. Bạn ướp cá trong khoảng 30 phút để cá ngấm đều gia vị nhé.
Bước 2: Thắng nước màu
Để thắng nước màu, bạn chuẩn bị 250 gr đường, 60 ml nước lạnh, 60 ml nước nóng và 1 lát chanh.
Đầu tiên, bạn cho đường cùng với nước lạnh vào một chiếc nồi bé, bắc lên bếp rồi bật lửa to để đun sôi, vừa đun vừa khuấy đều để đường tan hết. Khi nước đường sôi thì bạn vặn bé lửa xuống, chỉ đun liu riu thêm khoảng 10 – 15 phút nữa. Bạn cứ đun cho tới khi thấy nước đường chuyển màu sang màu vàng nâu và sánh lại thì tắt bếp rồi cho thêm nước nóng vào. Sau khi cho nước nóng, bạn lại bật bếp lên với mức lửa to, tiếp tục đun cho tới khi nước màu sánh lại, chừng độ 3 – 5 phút nữa là được. Khi đó, bạn tắt bếp và vắt lát chanh vào, khuấy đều lên.
Khi nước màu nguội bớt thì bạn cho tất cả vào lọ thủy tinh để bảo quản dùng dần nhé.
Bước 3: Tiến hành làm món cá nục kho keo
Với cách làm món cá nục kho keo mà chúng mình chia sẻ thì bạn cần bắc một chiếc nồi lên bếp, đun nóng nồi rồi thêm khoảng 3 muỗng dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho hành tỏi vào phi thơm lên. Sau đó, bạn cho cá nục vào nồi rán vàng sơ qua cả hai mặt. Khi thấy cá vàng đều, bạn chắt phần nước ướp cá và nồi, thêm 2 muỗng nước màu, 2 quả ớt cùng với hành lá rồi vặn lửa thật bé. Bạn đun nồi cá kho keo liu riu trong khoảng 20 – 30 phút cho tới khi cá ngấm đều gia vị và nước kho đặc sánh lại thì tắt bếp. Cuối cùng, bạn rắc lên trên một ít hành lá, đậy nắp nồi lại một vài phút nữa là xong rồi.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong các bước trong cách làm cá nục kho keo rồi đấy. Chắc chắn món cá kho tuyệt vời này sẽ khiến cho bất cứ ai trong gia đình bạn đều yêu thích và cảm thấy bữa cơm trở nên ngon miệng hơn đấy. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành phẩm cùng với emvaobep nhé.
2 Cách Làm Gỏi Đu Đủ Chay, Gỏi Đu Đủ Thái Chay Giòn Ngon
1. Gỏi đu đủ chay
Nguyên liệu làm Gỏi đu đủ chay Cho 3 – 4 người
Cách chế biến Gỏi đu đủ chay
1
Sơ chế nguyên liệu
Gọt vỏ đu đủ và rửa sạch. Sau đó đem đi bào thành sợi. Cho 1/3 thìa cà phê muối vào đu đủ bào, bạn trộn đều lên để ướp 10 phút.
Cà rốt rửa sạch cũng đem gọt vỏ và bào thành sợi.
Dưa leo rửa sạch rồi bổ đôi theo chiều dọc, thái lát chéo và mỏng khoảng 2 – 3mm.
2
Pha nước trộn gỏi
Bạn chuẩn bị một cái chén. Cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng tỏi băm cùng 1 thìa cà phê ớt băm vào chén nước mắm trên rồi khuấy đều là xong phần nước trộn gỏi.
Để nước trộn gỏi đậm vị hơn, bạn nên giã tỏi và ớt, làm nước trộn gỏi trước khi trộn ít nhất 5 phút để tỏi và ớt ra nước quyện chung vào nước mắm.
3
Trộn gỏi
Phần đu đủ lúc nãy bạn ngâm muối sẽ ra một ít nước, bạn hãy vắt nhẹ nó rồi cho sang một cái tô khác, sau đó cho những nguyên liệu đã sơ chế: Phần cà rốt bào, dưa leo cắt lát, đậu hũ chiên, 30g đậu phộng. Rồi sau đó trộn đều lên.
Đổ nước trộn gỏi vào hỗn hợp trên và tiếp tục trộn đều khoảng 30 giây là bạn có thể bày lên đĩa và dùng 10g đậu phộng còn lại rắc trang trí bên trên.
4
Thành phẩm
Chỉ sau bài bước đơn giản như thế mà chúng ta đã có một đĩa gỏi đu đủ chay giòn giòn chua cay hấp dẫn rồi. Bạn có thể trang trí lên đĩa gỏi của mình một ít rau thơm và ăn cùng bánh đa hoặc bánh phồng tôm nha.
2. Gỏi đu đủ Thái chay
Nguyên liệu làm Gỏi đu đủ Thái chay Cho 3 – 4 người
Lưu ý chọn mua nguyên liệu:
Nấm bào ngư ưu tiên chọn là nấm bào ngư nâu, vì nấm bào ngư nâu ngọt và giòn hơn nấm bào ngư trắng khi đó gỏi của chúng ta sẽ giòn hơn.
Cà chua ưu tiên chọn là cà chua bi, vì cà chua bi giòn hơn và trông đẹp mắt hơn cà chua thông thường.
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Gỏi đu đủ Thái chay
1
Sơ chế nguyên liệu
Đu đủ và cà rốt bào rửa sạch rồi để ráo.
Nấm bào ngư xé thành sợi và không được ướp gì cả.
Ớt sùng cắt thành những lát tròn nhỏ.
Cà chua bạn cắt đôi nếu là cà chua bi, cắt kiểu múi cam mỏng nếu kiểu cà chua thông thường.
Đậu hũ cắt thành hình sợi dạy khoảng 1cm.
2
Ướp mì căn
Mỳ căn xé thành từng sợi vừa.
Ướp mì căn cùng với 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 muỗng nhỏ nước tương.
Đem mì căn đi chiên trong chào nhiều dầu và lửa lớn, đến khi mì căn có màu nâu và khô cứng là được.
3
Chiên, rang nấm
Đem nấm đã được xé thành sợi rang trong chảo thật ít dầu cùng 1 thìa cà phê bột nêm.
Đảo đều cho đến khi nấm cháy cạnh, vàng cháy nhẹ ngoài mép là được.
4
Pha nước trộn
Chuẩn bị 1 cái cối, cho vào trong 20g củ kiệu, 2 tép tỏi và 1 trái ớt. Sau đó giã đến khi ớt và kiệu bắt đầu nát ra bạn cho vào 2 thìa đường và tiếp tục giã đến khi nhuyễn.
Khi kiệu và ớt đã nhuyễn, bạn cho vào 2 thìa mắm, 2 thìa nước cốt me và 2 thìa tương ớt sau đó khuấy đều lên và nếm thứ rồi điều chỉnh lại hương vị theo sở thích của bạn.
5
Trộn gỏi
Bạn chuẩn bị một cái tô lớn và cho vào phần đu đủ, cà rốt, đậu đũa, mì căn, nấm bào ngư, cà chua, đậu phộng và đậu hũ chiên trộn đều với nước trộn gỏi trong khoảng 2 – 3 phút cho thấm vị là hoàn thành.
Mẹo trộn gỏi đúng kiểu của Thái:Cho phần đậu đũa và một muỗng nước trộn gỏi vào cối dã nhẹ khoảng 30 giây. Tiếp đến cho tất cả những nguyên liệu khác cùng phần nước trộn gỏi còn lại vào cối, vừa dã vừa trộn đều tay khoảng 2 phút để thấm gia vị rồi trộn với cà chua là có thể bày lên đĩa.
6
Thành phẩm
Chỉ sau vài bước đơn giản mà chúng ta đã có một đĩa gỏi đu đủ chay kiểu thái bắt mắt rồi, gỏi sau khi trộn vẫn giữ được độ giòn của đu đủ và cà rốt thêm vị chua cay kích thích vị giác nữa, thật là tuyệt vời.
Mẹo chọn mua đu đủ:
Nếu bạn mua đu đủ về làm gỏi thì bạn nên chọn đu đủ mỏ vịt, là những quả đu đủ có hình dạng thuôn dài. Đu đủ ngon nhất thường là loại đu đủ hai da, vỏ ngoài màu vàng có lốm đốm xanh nhỏ li ti. Vì những quả đó rất đặc ruột.
Để gỏi giòn ngọt và thơm bạn nên chọn những quả đu đủ tươi, mới hái bằng cách cầm lên cảm thấy nặng tay, trên đầu cuống còn dính nhựa, khi bạn nắn nhẹ thấy thịt còn cứng thì trái đu đủ còn tươi. Còn nếu trái hái để lâu, thì thịt mềm, những trái này khi bào sợi đu đủ không giòn và thơm.
Ngoài ra thời gian chọn mua đu đủ cũng rất quan trọng. Bạn nên tránh mua đu đủ trong những ngày mưa hay mưa trước đó một vài ngày vì đu đủ khi đó ăn rất nhạt.
Mẹo để đu đủ giòn và có màu trắng đẹp mắt:
Bạn nên ngâm đu đủ trong một thau nước muối loãng và vắt vô nửa trái chanh trong 5 phút, sau đó vớt ra để ráo nước rồi thực hiện các bước sau.
Mẹo để trộn gỏi ngon hơn:
Sau khi trộn gỏi xong, bạn đợi khoảng 2 phút để đu đủ và các nguyên liệu khác ngấm gia vị hơn.
Khi trộn gỏi lưu ý không nên bóp mà chỉ đảo đều lên thôi, nếu không gỏi sẽ mau ra nước và không được giòn.
Khi trộn xong mà chưa ăn ngay bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm bịt kín lại và để trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ giòn của đu đủ và cà rốt nha.
Hướng Dẫn Cách Làm Bún Cá Linh Mắm Đơn Giản Lại Rất Ngon.
Hướng dẫn cách làm bún mắm cá linh đơn giản lại rất ngon.
Bún mắm cá linh là một món ăn dân dã và được chế biến giản dị nhưng lại có hương vị rất thơm ngon. Con mắm được nấu rã ra rồi lọc lấy phần nước trong, cho thêm một ít đường, hành sả và dùng chung với bún và để tăng độ ngon hấp dẫn của món bún bạn có thể thêm miếng cá, tôm, mực và thịt lợn quay. chúng tôi món ngon mỗi ngày sẽ chia sẻ tới các bạn cách làm món bún mắm cá linh đơn giản lại rất ngon.
– 150g mắm cá linh – 200g tôm – 200g thịt lợn quay – 1 con mực ống – 300g phi lê cá lóc – 300g sườn già – 50g sả băm – 2 cây sả – 1 quả cà tím – 1 trái ớt sừng – Gia vị: 60g đường; 50g bột nêm; 5ml dầu ăn. – 1kg bún
2.Cách làm món bún mắm cá linh:
Hướng dẫn cách làm bún cá linh mắm đơn giản lại rất ngon.
Bước 1: Bật bếp rồi đặt một chiếc nồi nhỏ lên, cho 200ml nước sạch vào đun lửa to. Khi nước sôi bạn thả mắm cá linh vào nấu đến khi mắm cá dẻo, mềm thì tắt bếp.
Bước 2:Múc nước mắm cá ra lọc qua rây, bỏ phần xác mắm chỉ lấy phần nước.
Bước 3: Sườn già rửa sạch với nước muỗi loãng. Đặt một chiếc nồi to lên bếp, cho 500ml nước cùng sườn vào, đun lửa to đun sôi trong vòng 5 phút rồi đổ phần nước vừa nấu ra, cho sườn ra rửa lại rồi đổ sườn vào nồi cho thêm 1.5 lít nước đun lửa nhỏ để hầm sườn trong 20 phút.
Bước 4: Cà tím rửa sạch và cắt thành từng khúc nhỏ. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn cùng sả băm vào phi thơm. Sau đó cho cà tím vào, đảo đều khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
Bước 5: Đập dập 2 củ sả, cắt ớt sừng thành từng đoạn ngắn. Khi sườn đã chín mềm, đổ phần nước cốt mắm vào khuấy đều. Tiếp tục cho sả cây, hành tím và ớt sừng vào, cho gia vị đường và hạt nêm vào nồi nước dùng.
Bước 6: Sơ chế và rửa sạch các nguyên liệu mực, cá lóc và tôm. Cắt cá lóc thành từng phần nhỏ, cắt khoanh mực ống và bỏ phần đầu tôm. Chần cá lóc, mực, tôm vào nước dùng đến khi vừa chín tới thì vớt ra.
Bước 7: Bún chần qua với nước sôi sau đó xếp bún cùng hải sản ra tô. Chan nước dùng vào và thưởng thức.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Cá Hấp Lá Đu Đủ Người Mường Rất Rất Ngon trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!