Bạn đang xem bài viết Cách Làm Chè Khúc Bạch Hoa Đậu Biếc Ngọt Thanh, Thơm Mát được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Chè khúc bạch hoa đậu biếc là món tráng miệng tuyệt vời không chỉ bởi hương vị thơm ngon, chè có màu lạ mắt kèm theo những công dụng tuyệt vời của hoa đậu biếc nữa. Chè khúc bạch hoa đậu biếc có màu xanh dương đẹp mắt và duy nhất chỉ loài hoa này mới có.
Nguyên liệu
250ml whipping cream
200ml sữa tươi
bột gelatin
Đường phèn
5 bông hoa đậu biếc khô
Hạnh nhân thái lát
Cách làm chè khúc bạch hoa đậu biếc
Cho bột gelatin vào bát hòa cùng chút nước khuấy cho dẻo. Thêm nước sôi vào khuấy đều ngâm 10 phút cho nở.
Hoa đậu biếc ngâm trong nước sôi để khoảng 10 phút cho nước có màu đẹp.
Chuẩn bị làm khúc bạch hoa đậu biếc
Cho 2 muỗng canh whipping cream với sữa tươi vào nồi đun nhỏ lửa cho ấm nóng. Cho nước hoa đậu biếc vào nồi hỗn hợp sữa nấu ấm nóng rồi đổ từ từ nước bột gelatin vào nồi tiếp tục khuấy đều 1 chiều cho tan.
Đem rót từ từ hỗ hợp kem sữa vào khuôn sao cho kem sữa dày khoảng 1cm . Để vào ngăn mát tủ lạnh từ 4 – 5 tiếng cho đông lại hoàn toàn rồi đem cắt thành từng khối vuông.
Nấu chè khúc bạch hoa đậu biếc
Hạnh nhân lát đem rang vàng chín. Cho đường phèn vào nồi nấu cùng 1 chút nước. Để cho nước đường nguội bớt rồi cho vào trong ngăn mát tủ lạnh
Khúc bạch đã đông thì đem cắt thành miếng vừa ăn tùy ý. Cho khúc bạch ra bát, chan thêm nước dùng và thêm vài lát hạnh nhân phí bên trên là có thể thưởng thức rồi.
Lưu ý khi làm chè khúc bạch
Phần sữa và kem sữa cho vào nồi không được nấu sôi, nếu nấu sôi sẽ bị tách nước khi cho gelatin và khó đông.
Nước dùng có thể dùng nước cốt dừa để nấu ăn thêm ngậy
Bạn có thể tạo nhiều vị cho khúc bạch như vị lá dứa hoặc chỉ cần kem sữa cho màu trắng là được
Cách Nấu Chè Khúc Bạch Bằng Bột Rau Câu Ngọt Mát
Các nguyên liệu để nấu chè khúc bạch bột rau câu đều khá dễ tìm, bạn có thể mua tại siêu thị, tạp hóa… Tuy nhiên, để đảm bảo vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn nên mua tại những địa chỉ uy tín, đáng tin cậy.
Nguyên liệu chuẩn bị
1 bịch sữa tươi không đường
200g kem tươi
Đường trắng, đường phèn
Tinh dầu hạnh nhân
Hạnh nhân cắt lát
Bột rau câu dẻo Jelly (hoặc bột Agar)
Nhãn hoặc vải
1 gói cà phê
Cách nấu chè khúc bạch bằng bột rau câu:
Bước 1:
– Hạnh nhân rang đến khi chuyển thành màu vàng, nếu rang cháy quá sẽ mất đi vị ngon ban đầu của hạnh nhân.
– Đổ một ít nước vào nồi và cho bột rau câu vào, khuấy đều để bột tan ra.
– Pha cà phê với một ít nước nóng.
Bước 2:
– Cho kem tươi, sữa tươi, 2 – 3 muỗng đường trắng, cà phê đã hoà tan vào nồi và đun nóng hỗn hợp, lưu ý không đun sôi.
– Cho thêm 4 – 5 giọt tinh dầu hạnh nhân vào hỗn hợp và tắt bếp.
– Đổ hỗn hợp này ra khuôn, để nguôi và cho vào tủ lạnh trong khoảng 2 – 3 tiếng để khúc bạch đông lại.
Bước 3:
– Nhãn rửa sạch với nước muối, bóc vỏ bỏ hạt.
– Đun 2 – 3 muỗng đường phèn với 5 bát nước, nấu cho đường phèn tan ra và để nguội.
– Cho nhãn vào nước đường phèn, đun sôi lại rồi tắt bếp.
Bước 4:
– Sau khi đã hoàn thành các bước trên, bạn lấy khúc bạch trong tủ lạnh ra và cắt thành từng khúc vừa ăn. Bạn nên dùng dao lượn sóng để cắt ra những miếng khúc bạch có đường lượn sóng đẹp mắt.
– Cho khúc bạch vào chèn, chan nước đường và nhãn vào, rắc thêm hạnh nhân đã rang lên. Như vậy là bạn đã có ngay món chè khúc bạch bột rau câu thơm ngon rồi đấy!
Cách nấu chè khúc bạch bằng bột rau câu cho ra món chè có vị thanh mát của nước đường, dai dai của khúc bạch, vị ngọt của thạch nhãn và đặc biệt là vị café đậm đà. Để có được chén chè chuẩn vị nhất, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và thực hiện đúng công thức nấu chè. Chỉ cần thiếu hay thừa một bước nào đều khiến món chè mất đi vị ngon.
Hiện nay, chị em chủ yếu học nấu chè bằng cách đọc công thức hoặc xem clip trên mạng. Tuy nhiên, nếu muốn được trải nghiệm thực sự và học hỏi bí quyết từ những Đầu bếp hàng đầu, bạn có thể tham gia vào các lớp học nấu chè tại Hướng Nghiệp Á Âu. Với các lớp học này, bạn sẽ học được cách mua nguyên liệu đảm bảo an toàn, “bỏ túi” những công thức nấu chè đơn giản nhưng hấp dẫn và cả những bí quyết nhỏ để có chén chè ngon như ở nhà hàng.
Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí
Hướng Dẫn Cách Làm Chè Khúc Bạch Trái Cây Ngon Thanh Mát Cho Cả Nhà
Là món chè vừa thơm ngon hấp dẫn lại cực kỳ dễ làm. Cùng chúng tôi tìm hiểu ngay cách làm chè khúc bạch trái cây ngon để thưởng thức nào.
Cách làm chè khúc bạch trái cây thơm ngon khó cưỡng
Cách 1: Chè khúc bạch với dâu, đào
Nguyên liệu:
– 1 lít sữa tươi(không đường)
– 100g đường trắng
– 250g Whipping cream
– 15g bột Gelatin (khoảng 5 lá Gelatin)
– 2 hộp vải đóng hộp
– 500g dâu tây tươi
– 1 hộp đào đóng hộp
– 200g hạnh nhân (thái lát)
– 300g đường phèn
– 600g nước lạnh
– Đá viên
– Khuôn nhựa
Cách làm:
Bước 1: Tạo hỗn hợp 15g gelatin + 2 muỗng canh cà phê nước
Nửa lít sữa tươi + whipping cream + 50g đường quậy đều lên + gelatin ở bước trên. Bạn nấu lên rồi khuấy cho tan hết gelatin ra để cho nguội bớt rồi bạn cho vào khuôn lót giấy bằng nilon bóng. Sau đó bạn cho vào ngăn mát của tủ lạnh.
Bước 2:
Hạnh nhân bạn cho vào khay để nướng. Tạo hỗn hợp đường phèn + nước
Bước 3:
Cắt dâu và đào rồi cho vào. Sau khi mà khúc bạch đã đặc lại bạn mang ra cắt thành viên hình chữ nhật hoặc hình vuông nhỏ. Cho đá ra chén gồm nước đường phèn + nước của trái vải + trái vải + hạt hạnh nhân.
Cách làm chè khúc bạch dâu và đào
Cách 2: Chè khúc bạch với long nhãn, đào
Nguyên liệu:
– 17g gelatin ngâm vào trong 40ml nước cho nở ra.
– 250ml whipping cream
– 250ml sữa tươi (chọn sữa tươi không đường)
– 50g đường trắng
– Trái cây đóng hộp (trái vải, đào hoặc bạn nấu nước long nhãn)
– 100g đường phèn
Cách làm:
Bước 1:
Bạn cho whipping cream vào cùng với sữa tươi và đường rồi quậy cho
tan hết đường lên.
Bước 2:
Bắc hỗn hợp mà bạn vừa làm ở trên lên bếp cho nóng (khi thấy sôi viền
Bước 3:
Đổ hỗn hợp vào khuôn rồi để trong ngăn mát của tủ lạnh trong 2 tiếng cho đông lại. Nấu nước đường phèn và để cho nguội. Khi ăn thì bạn cắt khúc bạch, cắt trái cây đóng hộp vào và chan thêm nước đường và bỏ thêm đá viên.
Chè khúc bạch với nhãn và đào
Cách 3: Chè khúc bạch với thanh long, mít,…
Nguyên liệu:
– Kem tươi 200g
– Gelatine: 7 lá
– Sữa tươi (loại sữa không đường): 100ml
– Kem tươi 200g
– Đường trắng 120g
– Hạnh nhân (đã thái lát) 20g
– Dâu tây, mít, thanh long,…
Cách làm:
Bước 1:
Bạn ngâm gelatine vào trong nước lạnh cho nở ra.
Bước 2:
Bước 3:
Đổ hỗn hợp này ra khuôn để cho nguội bớt thì cho nó vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng từ 3 tiếng đến 4 tiếng cho hỗn hợp này đông lại. Vậy là chúng ta đã có được một phần khúc bạch rồi đấy.
Bước 4:
Rang vàng phần hạnh nhân lên bằng cách bạn cho vào trong chảo và rang ở nhiệt độ vừa phải, khi thấy phần hạnh nhân vàng lên là được.
Chú ý: rang giống như rang lạc và không để lửa quá to vì sẽ khiến cho hạnh nhân dễ bị cháy.
Bước 5:
Dâu tây, trái thanh long bạn thái thành miếng vừa ăn. Mít thì xé thành sợi.
Bước 6:
Đun sôi 500ml nước lên cùng với số đường còn lại. Khi nào thấy nước đường đã sôi lên thì bạn thả tất quả hoa quả mà đã sơ chế ở hướng dẫn trên vào thì bạn đảo đều và tắt bếp.
Lưu ý: nếu như bạn muốn ăn ngọt hơn thì bạn nên cho thêm đường và cũng có thể đun hỗn hợp nước đường bằng đường phèn.
Khi dùng, bạn sẽ múc khúc bạch ra riêng một cái bát, thêm vào hoa quả, rắc lên 1 chút ít hạnh nhân đã thái lát và rang vàng vào. Sau đó bạn rưới nước đường vào chung là được.
Cách làm chè khúc bạch thơm ngon
Những công thức trên có dùng Gelatin:
– Thạch bạn nên để trong tủ lạnh ít nhất từ 3 giờ đến 4 giờ cho đến khi nào đông lại nhưng không nên để thạch trong tủ lạnh mà quá 4 ngày.
– Thông thường thì với 10g gelatin sẽ đủ làm đông cho 300ml chất lỏng. Nếu bạn thích ăn thạch mềm, bạn cũng có thể giảm đi lượng gelatin xuống còn 10g thôi. Nếu như bạn muốn cứng lại thì bạn tăng tỉ lệ lên.
Cách 4: Chè khúc bạch trái cây dùng bột sắn dây
Nguyên liệu:
Sữa tươi: 250ml
Kem tươi: 250ml
1 gói thạch rau câu
Đường phèn 50g
Vanilla 1 ống
Dâu tây 4 quả
Thanh long: một nửa quả
Mít: 4 múi
Phô mai: 30g
Bột sắn dây: 15g
Cách làm:
Bước 1:
Dâu tây bạn rửa sạch rồi bỏ cuống và chẻ làm 4
Mít bạn xé thành sợi
Thanh long bạn cắt thành miếng 3cm
Bước 2:
Cho sữa tươi cùng với kem tươi và rau câu vào trong nồi nấu lên. Bạn nhớ quậy cho đều tay để cho tan đều rồi sau đó bạn cho vanilla vào chung, cuối cùng bạn đổ vào khuôn
Cho vào trong ngăn mát của tủ lạnh.
Bước 3:
Cho 750ml nước cùng với đường phèn vào trong nồi rồi đun cho đến khi thấy đường tan hết thì bạn cho bột sắn vào để đun sôi bùng lên một chút rồi tắt bếp
Chè khúc bạch trái cây dùng bột sắn dây
Thưởng thức
Cho chè khúc bạch cùng với trái cây vào trong ly
Rót thêm nước chè vào
Rắc thêm ít phô mai sợi lên phía trên
Vậy là thông qua bài viết này, các bạn đã biết cách làm món chè khúc bạch trái cây thơm ngon hấp dẫn rồi đúng không nào. Hãy vào bếp ngay và trổ tài cho những người thân yêu thưởng thức thôi nào.
Tuthuoc24h.net
Cách Làm Chè Khúc Bạch Ngon Nhất Cho Mùa Hè Mát Dịu
Chuẩn bị nguyên liệu làm chè khúc bạch
500gr kem sữa tươi (whipping cream)
500ml sữa tươi
80gr đường cát
40gr gelatin* (xem chú thích cuối bài nếu bạn không rõ gelatin là gì)
2 thìa cà phê bột xanh, 1 chút muối
500gr đường phèn
500g nhãn
1 cái nấm tuyết
1 ít hạnh nhân nướng vàng, 1 ít vali
1 bát nhỏ nước
Cách làm chè khúc bạch
Đầu tiên, hòa gelatin vào với nước lạnh sau đó đưa vào lò để trong đó 2 phút bật chế độ trung bình. Tiếp đến, đổ lượng sữa tươi vào trong nồi, để lại 1 ít để lát sẽ hòa với bột trà xanh sau đó cho đường cát vào nấu cùng.
Sau khi nồi sữa bắt đầu lăn tăn sôi thì cho lượng gelatin vào tắt bếp và sẽ lấy phần bột trà xanh đem hòa cùng với lượng sữa còn lại và khuấy đều. Sau đó cho phần bột trà xanh và kem sữa tươi vào cùng khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan rồi đem hỗn hợp đó lọc qua ray và cho hỗn hợp vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng cho đông này
Với nấm tuyết ngâm khoảng 1 tiếng- 2 tiếng đồng hồ rồi rửa thật sạch loại bỏ phần vàng và đem cắt miếng nhỏ. Trong thời gian đợi, đem nhãn ra bóc vỏ tách hột.
Cho vào nồi với 600ml nước và 400g đường đun sôi cho tan hết đường thì bắc ra để nguội sau đó cho phần nhãn đã tách vào như vậy nhãn sẽ được giòn ngon hơn.
Lấy khoảng 1 lít nước với 1kg đường phèn đem nấu sôi sau đó lọc qua ray tiếp đến đem phần nước đường đó đi đun lại cho sôi 1 lần nữa và cho nấm tuyết vào cho thêm 1 chút muối cho ngon hơn. Khi phần nước đường với nấm tuyết đã sôi bắc ra cho vào bát to và để trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
Hạnh nhân cho vào chảo đảo liên tục đến khi hơi vàng thì tắt bếp.
Sau khi đủ thời gian phần khúc bạch đông cứng đem ra cắt thành miếng khoảng 2cm.
Lấy cái bát nhỏ hoặc cốc đem lượng đá vào cốc và cho khúc bạch lên trên, rắc hạnh nhân với nhãn cả phần nước vào với cách nấu chè khúc bạch chắc chắn sẽ xóa tan cái nóng của mùa hè cùng món chè khúc bạch vô cùng hấp dẫn này.
Lưu ý: Cách làm chè khúc bạch ngon đó là khi nấu không nên để lửa lớn, vì như vậy chè sẽ bị cháy và không được mịn.
Gelatin là gì
* Gélatine được xem là một nguyên liệu thực phẩm giống như đường, bột, dầu ăn, … Là một loại protéine gần như nguyên chất, không mùi, không vị, trong suốt hoặc có màu hơi hơi ngả vàng, thu được sau quá trình nấu sôi da động vật (da heo), xương (trừ xương bò nha), hoặc chiết xuất từ thực vật (tảo đỏ, trái cây), … là thực phẩm 100% tự nhiên.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Chè Khúc Bạch Hoa Đậu Biếc Ngọt Thanh, Thơm Mát trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!