Bạn đang xem bài viết Cách Làm Chè Trôi Nước Ngũ Sắc Từ Màu Tự Nhiên Thơm Ngon Đơn Giản ~ Ẩm Thực Thông Thái được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nguyên liệu:
Nhân bánh:
600gr đậu xanh cà vỏ
500gr nước cốt dừa
Dừa tươi nạo sợi
1/2 muỗng cà phê muối
150gr đường
60gr dầu ăn
Vỏ bánh:
500gr bột nếp
10gr bột trà xanh nhật
175gr bột năng
5gr muối
250gr thịt khoai lang trắng
50gr thịt quả gấc
100gr thịt bí đỏ
100gr thịt củ khoai mỡ tím
Nấu nước đường:
1,5kg đường thốt nốt
3 lít nước
50gr gừng
Vài lá dứa hoặc 2 ống vanilla
Nấu nước cốt dừa:
500gr dừa nạo vắt lấy 300gr nước cốt
600gr nước dão
15gr bột năng
50gr đường
1/4 muỗng cà phê muối
100gr whipping cream
2 ống vanilla
Tạo màu vỏ bánh:
Màu cam: 70gr nước nóng, 50gr thịt quả gấc xay thật nhuyễn, 100gr bột nếp, 35gr bột năng, 50gr khoai lang trắng, 15gr đường xay, 1gr muối trộn đều, 20gr dầu ăn
Màu vàng: 100gr bột nếp, 35gr bột năng, 100gr bí đỏ, 15gr đường, 1gr muối, 80gr nước nóng, 20gr dầu ăn
Màu xanh: 100gr bột nếp, 35gr bột năng, 15gr đường xay, 1gr muối, 10gr bột trà xanh, 100gr khoai lang, 110gr nước nóng, 20gr dầu ăn
Màu trắng: 100gr bột nếp, 100gr khoai lang, 35gr bột năng, 15gr đường, 1gr muối, 100gr nước nóng, 20gr dầu ăn
Màu tím: 100gr bột nếp, 100gr khoai mỡ tím, 35gr bột năng, 15gr đường, 1gr muối, 90gr nước nóng, 20gr dầu ăn.
Cách làm:
1. Nhân bánh:
Cho đậu xanh ngâm nước ấm 1 giờ, đãi sạch vỏ, để ráo. Cho đậu xanh, nước cốt dừa, muối vào nấu nấu chín, tán nhuyễn. Thêm đường, dầu ăn vào sên ráo, sờ không dính tay là được. Để nguội chia viên 30gr/viên.
2. Vỏ bánh:
Khoai lang hấp chín, tán qua rây cho nhuyễn mịn. Bí đỏ hấp chín, tán nhuyễn qua rây. Khoai mỡ hấp chín, tán nhuyễn qua rây.
3. Nước đường:
Gừng cạo sạch vỏ, cắt lát mỏng. Đun sôi đường với nước cho đường tan. Thêm lá dứa và gừng vào nấu cùng cho thơm. Khi hỗn hợp sệt lại tắt bếp lược lại để loại bỏ cặn bẩn.
4. Nước cốt dừa:
Cho nước dão, đường, muối vào nấu sôi, thêm bột năng pha loãng vào hòa tan, nấu chín ( khuấy liên tục đến khi chín bột để tránh bị vón cục), khuấy đều. Tắt bếp.
5. Tạo màu vỏ bánh:
Màu cam: Cho thịt gấc, bột nếp, bột năng, khoai lang trắng, đường xay, muối, dầu ăn vào trộn đều. Thêm nước nóng vào nhồi dẻo mịn. Đậy kín để bột nghỉ 30 phút. Chia viên 30gr/ viên.
Làm tương tự để được màu xanh, vàng, trắng, tím.
6. Bắt bánh và luộc bánh:
Bắc nồi nước nấu sôi. Tán viên bột dẹp ra, cho viên nhân vào giữa, túm lại rồi vo tròn.
Nặn lần lượt cho đến khi hết lượng bột và lượng nhân.
Cho vào nồi nước đang sôi luộc đến khi viên bánh nổi lên mặt nước là bánh chín. Vớt ra cho ngay vào thau nước lạnh. Sau khi luộc, ngâm xong hết số bánh thì vớt ra bằng cái rây cho bánh ráo nước, cho vào nồi nước đường.
Vậy là bạn đã chế biến xong món chè trôi nước ngũ sắc rồi đấy, chè trôi múc ra bát nhỏ, rắc thêm ít dừa nạo và nhỏ vài giọt vani vào cực thơm ngon lại đẹp mắt nữa. Bạn có thể sử dụng ngay trong lúc nóng hoặc cho vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 2 đến 3 tiếng sẽ cho vị mát và ngon miệng hơn.
Chè trôi nước ngũ sắc vừa cho vị thanh mát của bột nếp và đậu xanh, vị ngậy và thơm của vani và dừa sợi kết hợp với màu sắc độc đáo, đẹp mắt của các loại rau củ thiên nhiên chắc chắn sẽ hấp dẫn bất kì ai khi vừa nhìn thấy. Món ăn rất thích hợp ăn vào những ngày rằm, mùng một hoặc những buổi trưa ngày hè nắng nóng.
Cách Nấu Chè Trôi Nước Ngũ Sắc Từ Màu Tự Nhiên An Toàn
Chuẩn bị nguyên liệu cho cách nấu chè trôi nước ngũ sắc của Đồ Cúng Tâm Linh
500g bột nếp
150g đường
100g đậu xanh đã tách vỏ
100g ruột gấc, dùng cả hạt
50g dừa tươi nạo thành sợi nhỏ
50g bí đỏ
50g bắp cải tím (Có thể thay thế bằng khoai lang tím)
50g lá dứa
1 ít gừng tươi
1 hộp sữa đặc
Cách làm chè trôi nước ngũ sắc cúng Rằm
Rửa sạch bắp cải tím và lá nếp, đem thái nhỏ, nhớ để riêng từng loại, không được trộn lẫn. Cho từng loại vào máy xay sinh tố để làm nhuyễn, nhớ thêm chút nước để máy có thể chạy trơn tru hơn. Lọc bỏ phần bã, giữ lại nước cốt, để riêng ra 2 bát sử dụng sau.
Với bí đỏ, bạn bỏ vỏ và ruột, rửa bằng nước sạch, thái nhỏ, thêm chút nước và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố (loại này không cần bỏ bã).
Với gấc, bạn lấy ruột, dùng tay bóp cùng 1 thìa rượu trắng, đồng thời nặn bỏ hạt bên trong.
Đậu xanh đã tách vỏ mang đi ngâm nước vài tiếng trước khi sử dụng. Sau đó cho đậu sạch vào nồi, đổ nước xăm xắp trên bề mặt là được.
Bước 2: Làm nhân và vỏ bánh trôi nước ngũ sắc
Nhân bánh: Cho nồi đậu đã chuẩn bị lên bếp, đun nhỏ lửa đến khi đậu bở ra hết cỡ, cạn nước. Tán nhuyễn đậu bằng thìa, cho sữa đặc, đường vừa đủ (tùy khẩu vị), thêm vào đó một nửa số dừa nạo sợi đã chuẩn bị ở trên. Cho hỗn hợp này vào chảo, đun trên bếp nhỏ lửa, đảo đều cho nhân được khô ráo, mục đích là để có thể nắm chúng thành từng viên tròn.
Vỏ bánh: Nếu bạn mới thử lần đầu, nên để riêng 1 ít bột bên ngoài, phòng trừ trường hợp bạn làm bột bị nhão thì cho thêm vào. Chia bột thành 5 phần để làm thành 5 màu. Thêm 1 thìa sữa đặc và 1 thìa đường vào từng phần bột, sau đó rưới nước màu lên. Đừng đổ hết 1 lúc, vừa rưới nước vừa nhào bột đến khi bột có độ dẻo, mịn và không bị dính tay nữa là được.
Nặn viên bánh trôi nước ngũ sắc: Phần bột làm vỏ bánh, bạn cứ lấy một ít bột và vo tròn lại thành cỡ viên vừa ăn. Phần nhân đậu xanh cũng làm tương tự nhưng làm kích thước nhỏ hơn. Làm dẹt viên bột và cho viên đậu xanh vào trong, gói lại thật kín, vo tròn cho đẹp mắt. Cứ làm như vậy đến khi hết bột, hết nhân.
Đun 1 nồi nước sôi, thêm chút đường, sau đó cho từng viên chè vừa làm được vào nồi. Viên nào nổi lên trên mặt nước có nghĩa là nó đã chín. Khi viên chè đã chín hết thì cho thêm gừng vào phần nước còn lại và đun thêm khoảng 5 – 7 phút nữa.
Học Nấu Chè Trôi Nước Ngũ Sắc
Mô tả
Mô tả khoá học
Màu trắng : Màu của bột nếp
Màu xanh : Nước lá dứa 10ml
Màu cam : Nước gấc 10ml
Màu vàng : Nước bí đỏ 10ml
Màu tím : Nước củ dền 10ml
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bột nếp 150 gram
Nước nóng hay nước cốt dừa hâm nóng 140 ml
Đậu xanh không vỏ 100 gram
Đường 45 gram
Nước cốt dừa 40 ml
Vani 1 thìa nhỏ
Cách làm chè trôi nước ngũ sắc
Làm nhân: Ngâm đậu xanh cho nở mềm rồi hấp chín. Cho đậu xanh, đường vào máy xay nhuyễn. Đổ ra tô, dùng muỗng tán nhuyễn, cho 1/2 dừa tươi nạo sợi, vani, sữa đặc, đường vào trộn cùng.
Cho hỗn hợp lên chảo, sên đậu đến khi khô ráo là được. Để đậu nguội thì vo thành những viên tròn nhỏ.
Nhào bột: Đổ bột nếp và nước cốt dừa vào tô rồi bắt đầu nhào cho đến khi bột mịn không dính tay. Tiếp theo bạn chia bột ra thành 5 phần khác nhau rồi trộn cùng nước màu để tạo màu sắc cho cho chè.
Chia bột thành những miếng nhỏ rồi vo tròn, ấn dẹt, cho nhân đậu xanh vào rồi bọc kín lại, bạn làm đến khi hết lượng bột màu đã chuẩn bị.
Luộc bánh trôi nước: Đun một nồi nước, nước sôi rồi thả từng viên bột vào luộc. Đợi viên chè nổi lên, bạn đợt thêm vài phút nữa rồi vớt nhanh ra âu nước lạnh, làm như vậy để các viên chè không bị dính vào nhau.
Phần nước đường: Bắc nồi nước khác lên đường, đun sôi rồi cho đường phèn, gừng cắt lát vào nấu. Khi đường tan hết thì bạn cho những viên bánh trôi nước vừa luộc chín vào nấu cùng.
Đun khoảng 10 phút cho chè ngấm gia vị, nước đường hơi sánh lại thì tắt bếp.
Chè trôi nước ngũ sắc là món ăn quen thuộc thường được sử dụng vào các dịp như thôi nôi bé, tết nguyên tiêu, tết đoan ngọ, Lễ Vu chúng tôi quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết cách nấu ngon đúng chuẩn món chè này để chè có độ mềm dẻo vừa phải, nước đường ngọt thanh kết hợp với vị nước cốt dừa béo ngậy…nếu như bạn cũng muốn học cách nấu món chè này mỗi khi nhà có dịp chứ không phải đi mua ngoài hàng quán không đảm bảo vệ sinh thì hãy tham gia ngay vào khóa học Tráng miệng lạ – Thức uống ngon tại Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu).
Tại đây, bạn không chỉ được học cách làm món chè trôi nước mà còn được học các món chè khác như chè cung đình thảo mộc, chè khúc bạch phô mai, chè đậu xanh nha đam…một số món bánh ngọt và trà tốt cho sức khỏe…với khóa học này, bạn không chỉ mang đến cho gia đình những món tráng miệng ngon mà còn chăm sóc sức khỏe gia đình một cách tốt nhất có thể.
Tìm hiểu về: Lớp học nấu ăn bếp gia đình
Cách Làm Chè Trôi Nước Ngũ Sắc Từ Rau Củ Cực Hấp Dẫn
Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn món chè trôi nước ngũ sắc vô cùng hấp dẫn. Cách làm chè trôi nước ngũ sắc từ các loại rau củ này vừa an toàn cho sức khỏe lại giúp bánh trôi ngũ sắc có hương vị đặc biệt hơn. Món chè đem lại mùi vị thanh mát, lạ miệng cùng với những viên bánh nhiều màu sắc sẽ khiến người ăn cảm thấy rất thú vị đấy.
Nguyên liệu món chè trôi nước ngũ sắc cho 4- 5 người ăn: Phần nhân:
– 150gr đậu xanh không vỏ
– 100gr dừa nạo sợi
– 50gr đường trắng
– 1/5 muỗng cà phê muối
– 40ml nước cốt dừa
– 1 thìa cà phê nhỏ vani
Phần bột:
– 1 cân bột nếp
– 140ml nước nóng hay nước cốt dừa hâm nóng
– 1 miếng bí đỏ
– 3-4 cái lá dứa
– Nửa cây bắp cải tím
– 1 củ dền
Phần nước đường:
– 100rg đường phèn
– 1,5 lít nước
– 1 củ gừng thái lát
– 1 chút xíu muối
Cách làm món chè trôi nước ngũ sắc cho 4-5 người ăn:
Bước 1: Sơ chế món chè trôi nước ngũ sắc
– Bạn chia bột nếp thành 5 phần rồi nhào với 4 loại nước cốt rau củ để tạo màu, riêng màu trắng thì sử dụng nước thường. Sau đó bạn chế nước từ từ sao cho hỗn hợp bột thu được tương đối ráo tay, để bột nghỉ 30 phút. – Đậu xanh đãi sạch, ngâm nở rồi hấp hoặc nấu chín.
– Tiếp đến đem đậu đã hấp chín đi xay nhuyễn. Sau đó sên với đường, nước cốt dừa, dừa nạo (bớt lại chút dừa nạo để trang trí), muối, vani đến khi đậu xanh có độ dẻo ráo tay là được.
– Để đậu xanh nguội bớt rồi viên đậu xanh thành những viên tròn nhỏ.
– Tiếp theo, bạn chia bột thành các miếng nhỏ nhưng to hơn viên nhân. Vo tròn viên bột, sau đó đè dẹp, cho nhân vào vo tròn lại. Bạn cứ làm như thế cho đến khi hết các nguyên liệu của 5 màu bột.
– Tiếp theo, các bạn đun sôi một nồi nước, khi nước sôi thì bạn cho từng viên bột vào luộc, viên bột nổi lên bạn vớt ra cho vào âu nước lạnh.
– Cho đường phèn, gừng, một xíu muối và nước cho tất cả vào nồi đun. Trong khi nồi đang sôi bạn vớt các viên bột từ âu nước lạnh cho vào nấu thêm khoảng 5 phút nữa là xong.
Lưu ý khi làm món chè trôi ngũ sắc:
– Khi nấu nước đường, các bạn có thể cho thêm để hợp với khẩu vị và cũng có thể thay bằng đường trắng.
– Bạn có thể cho chè vào ngăn mát của tủ lạnh ăn sẽ ngon hơn đấy.
Bạn muốn đưa cả gia đình ra ngoài ăn, tụ tập ăn uống cùng bạn bè, phải đặt bàn nhà hàng cho sếp tiếp khách, đặt liên hoan công ty nhưng không biết nhà hàng nào phù hợp? Giải pháp cho bạn chính là PasGo – ứng dụng đăt bàn nhà hàng kèm ưu đãi đầu tiên tại Việt Nam. Bạn tha hồ lựa chọn các nhà hàng với hơn 700 nhà hàng tại Hà Nội và Hồ Chí Minh mà không cần phải đọc review vì những nhà hàng này đã được các nhân viên của PasGo đánh giá và thẩm định.
Chỉ cần một cú nhấp chuột hoặc một cuộc điện thoại là bạn sẽ có ngay một chỗ ngồi ưng ý và nhận ưu đãi đặc biệt dành cho khách hàng của PasGo mà không cần đến voucher/deal/thẻ Vip.
Giờ đây, khi bạn muốn đi ăn chỉ cần truy cập vào PasGo chọn nhà hàng phù hợp, đặt bàn là bạn đã được giữ chỗ và nhận ưu đãi của nhà hàng rồi.
Sương Mai tổng hợp từ Internet – PasGo.vn
Bài viết tương tự: doannv
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Chè Trôi Nước Ngũ Sắc Từ Màu Tự Nhiên Thơm Ngon Đơn Giản ~ Ẩm Thực Thông Thái trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!