Bạn đang xem bài viết Cách Làm Cua Rang Me Chua Ngọt Ngon Hơn Ngoài Hàng Nấu được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
1. Cách làm cua đồng rang me chua ngọt
1.1. Nguyên liệu
Cua đồng tươi, sống: 1 kg
Bột năng: 1 thìa cà phê (pha loãng với nửa chén nước lọc)
Me chín: 50 gram
Gia vị: bột canh, tiêu xay, đường trắng, muối ăn.
Dầu thực vật: 2 muỗng canh
Tỏi băm: khoảng 3 – 4 tép
1.2. Hướng dẫn cách làm cua đồng rang nước sốt me chua ngọt
1.2.1. Cách sơ chế cua đồng
Cua đồng sau khi mua về, bạn cho vào thau và xả nước sạch thật nhiều lần vào với cường độ mạnh để loại bỏ bụi bẩn, sình bùn.
Thêm đá lạnh vào thau nước để ngâm cua không bò lung tung.
Khi sơ chế, bạn cẩn thận tách phần mai (yếm) cua ra, rồi dùng dụng cụ (có tăm càng tốt) khều sạch gạch cua, để riêng.
Tiếp đến, bẻ đôi chân và thân cua, cho vào tô sạch. Thêm nửa thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê đường trắng, 1 muỗng canh dầu thực vật, 2 tép tỏi băm vào tô, trộn đều với chân và thân cua để ướp ít nhất 15 phút.
1.2.2. Cách làm nước sốt cua rang me
Bạn ngâm me với nước ấm và lọc lấy nước cốt, bỏ hết xác đi.
Sau khi lọc nước cốt me, nêm nước mắm loại ngon với bột nêm vào khuấy đều cho vừa ăn.
1.2.3. Cách rang cua đồng với nước sốt me
Bắc chảo lớn lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu thực vật còn lại vào chảo, đun nóng.
Cho tỏi băm vào phi thơm vàng, rồi cho gạch cua đã tách riêng vào xào sơ. Gạch cua chín thì bạn vớt riêng ra dĩa.
Cho phần chân, thân cua đã ướp gia vị vào chảo rang tiếp cho chín đỏ. Sau đó, đổ phần nước sốt me đã pha vào chảo, khuấy đều với cua.
Đổ gạch cua vào chảo trên, đảo đều.
Thêm bột năng pha loãng vào xào chung với cua rang me để tạo nước sốt sánh đặc.
Rang đến khi nước sốt me sệt lại thì bạn tắt bếp,
Dọn món ăn lên dĩa, trang trí với rau thơm, tiêu xay và thưởng thức.
2. Cách làm cua biển rang sốt mắm me
2.1. Nguyên liệu
2 con cua biển tươi, sống
2 tép tỏi băm
2 muỗng canh nước mắm loại ngon
2 củ hành tím băm
2 muỗng canh đường vàng
1/3 thìa cà phê tiêu xay
120 ml nước cốt me
2 muỗng canh dầu thực vật
2.2. Mẹo chọn cua biển tươi, sống ngon, chắc thịt
Màu sắc: Bạn quan sát màu sắc ở phần giữa mặt trên với lớp mai cua – nếu gần giống nhau, và đậm màu hơn các phần còn lại thì đó là cua tươi. Đồng thời, bụng cua biển tươi ngon sẽ có màu cam hơi nâu và bóng lưỡng.
Gai trên mai cua: Nếu quan sát thấy phần này cứng cáp, to và đồng thời có càng dài thì cua này rất chắc thịt.
Độ cứng mai cua: Bạn thử dùng ngón tay bấm vào vỏ cua và quan sát. Nếu mai cua cứng, không có dấu hiệu bị lún thì đó là tươi, ngon và chắc thịt.
2.3. Cách chế biến cua biển rang nước mắm me
Cua rửa nước nhiều lần cho sạch bụi đất. Dùng bàn chải chà nhẹ trên mai cua cho sạch. Sau đó, bạn bóc phần mai cua biển ra, dùng dao cắt đôi thân, cắt càng. Với phần càng cua biển, bạn nên đập dập ra để dễ thấm gia vị khi rang với sốt me hơn.
Cách làm nước sốt mắm me rang cua: Bạn cho nước mắm vào một cái chén nhỏ. Sau đó, cho nước me và đường vào, khuấy cho tan đều.
Bắc một cái chảo rộng, chống dính lên bếp, đun nóng với dầu thực vật. Tiếp đến, cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm lên. Sau đó, cho toàn bộ cua biển đã sơ chế vào chảo, đảo đều.
Bạn rang cho đến khi cua biển hơi chín và chuyển màu đỏ, bạn rưới đều nước mắm me vào.
Hạ lửa nhỏ lại, rang đều cua với mắm me cho ngấm vị.
3. Cách làm càng cua rang me chua cay ngọt
3.1. Nguyên liệu
3 lạng càng cua biển
1 củ hành tây thái lát
1 trái ớt tươi xắt nhỏ
1/2 thìa cà phê muối ăn
1 thìa cà phê bột nêm
2 muỗng canh dầu thực vật
30 gram me chín (ngâm với nước lọc/ nước ấm, rồi lọc nước cốt sệt, bỏ xác)
2 thìa cà phê tỏi băm
1 thìa cà phê bột năng (hòa tan với 1/2 chén nước lọc)
3 thìa cà phê đường cát trắng
1/2 thìa cà phê tiêu xay
3.2. Cách làm càng cua biển rang me chua ngọt cay dịu
Càng cua sau khi mua về thì rửa nước sạch nhiều lần, rồi để ráo. Để rang cua ngon, bạn nên hấp càng cua chín trước.
Sau khi hấp, bạn cho càng cua vào tô, thêm đường, bột nêm, tiêu xay vào tô, trộn đều với càng cua để ướp ít nhất 15 phút.
Cho dầu thực vật vào chảo, bật bếp đun nóng. Sau đó, cho hành tây, tỏi vào phi thơm.
Cho càng cua đã ướp gia vị vào chảo, đảo đều.
Từ từ thêm nước sốt me vào chảo rang cùng càng cua, nêm nếm vừa miệng.
Đổ hỗn hợp bột năng pha loãng vào chảo càng cua rang me, nấu đến khi nước sốt sánh đặc lại là tắt bếp.
Dọn món ngon lên dĩa và có thể rắc thêm ít tiêu, rau thơm trang trí thưởng thức.
4. Cách làm cua rang me ớt với trứng không cần bột năng
4.1. Nguyên liệu
Với công thức cua rang với sốt me trộn ớt, trứng ( crab with tamarind and chili) này, bạn ăn với cơm trắng là ngon nhất đấy. Trước hết, chuẩn bị các nguyên liệu:
Cua biển hoặc cua đồng tươi: 2 kg (sơ chế, ướp trong thau đá lạnh ít nhất nửa tiếng)
Dầu thực vật (để rim)
1 trái trứng gà
1 muỗng canh nước cốt me
2 muỗng canh dầu hào
1 muỗng canh dầu mè
2 muỗng canh đường trắng
1 tép tỏi băm
1 củ hành tây thái nhỏ
1 trái ớt nhỏ, xắt nhuyễn
1/4 chén rau thơm (tùy chọn) xắt nhỏ
1/4 chén rau ngò ôm băm nhuyễn
4.2. Cách làm món cua rang me ớt và trứng không dùng bột năng
4.2.1. Sơ chế cua và làm nước sốt me
Sau khi sơ chế, cắt cua làm đôi theo chiều dọc qua đầu. Tiếp đến, gỡ càng và chân, cắt phần thân cua thành 2 mảnh.
Dùng sống dao đập nhẹ cho càng cua bể ra.
Rửa sạch tất cả phần cua vừa sơ chế với nước sạch nhiều lần nữa, rồi để ráo.
Cách pha nước sốt me làm món cua rang: Khuấy đều trứng gà, nước me, dầu hào, dầu mè, đường trong một cái chén sạch, để riêng.
4.2.2. Cách làm cua rang me với ớt và trứng
Đun nóng dầu trong một cái chảo với lửa lớn.
Chia cua thành nhiều phần, lần lượt cho vào chảo chiên khoảng 2 – 3 phút cho chín đỏ, rồi vớt qua dĩa có lót giấy thấm dầu.
Tiếp tục thêm 1 muỗng canh dầu thực vật vào chảo đun nóng. Sau đó, thêm tỏi băm vào, phi trong 15 – 20 phút. Kế đến, thêm hành tây, ớt vào xào thêm 1 – 2 phút.
Đến khi hành tây chuyển màu hơi trong thì bạn đổ hỗn hợp sốt me trứng vào.
Nước sốt sôi, hạ lửa nhỏ.
Thêm rau thơm, rau ngò với tất cả phần cua đã chiên ban đầu vào chảo, đảo đều.
Đợi nước sốt sệt lại, nêm nếm vừa vị thì tắt bếp, dọn lên dĩa ăn cùng cơm trắng.
5. Cách làm món thịt cua biển rang me kiểu Thái
5.1. Nguyên liệu
2 con cua biển tươi (đã rửa sạch, để nguyên con hấp hoặc luộc chín)
1/3 chén dầu oliu
4 tép tỏi băm
1 – 2 trái ớt đỏ thái nhỏ
2 củ hành tây thái nhỏ
2 muỗng canh giấm gạo
2 muỗng canh nước cốt me
1 muỗng canh nước mắm Thái
1 muỗng canh nước tương ngon
1 miếng riềng 2 – 3 cm gọt vỏ, xay nhuyễn
Vài trái ớt ngâm (không bắt buộc)
Vài nhánh rau mùi tươi, xắt nhỏ
5.2. Cách làm thịt cua biển rang nước sốt me giấm gạo kiểu Thái
Cua sau khi làm chín thì vớt ra, cho vào thau nước đá cho nguội và thịt săn lại.
Bỏ phần chân và các móng vuốt nhỏ của cua đi. Sau đó, lấy sống dao đập nhỏ càng làm nứt vỏ. Rút phần thịt nhẹ nhàng ra ngoài, bỏ vỏ càng cua.
Bỏ phần vỏ khỏi thân cua, rút phần thịt bên trong ra, để riêng trong 1 chén sạch.
Cho dầu oliu vào chảo, đun nóng với lửa vừa.
Thêm tỏi băm vào chảo phi thơm khoảng 5 phút thì cho ớt, nửa phần hành tây thái nhỏ vào xào cùng.
Thêm giấm gạo, nước cốt me, mắm Thái, nước tương, ớt ngâm, 1 cốc nước lọc và riềng xay vào chảo trên, đảo đều.
Nước sốt me sôi, hạ lửa nhỏ lại. Sau đó, đổ phần hành tây còn lại vào chảo xào.
Cho phần thịt cua đã tách, càng cua bỏ vỏ vào chảo rang đều.
Nấu hỗn hợp khoảng 6 – 8 phút nữa là có thể tắt bếp được rồi. Bạn dọn món ngon lên dĩa, rắc rau mùi lên trên và thưởng thức.
6. Hướng dẫn cách làm cua rang me với mật ong
6.1. Nguyên liệu
2 muỗng canh dầu thực vật (có dầu dừa càng tốt và bổ dưỡng)
2 tép tỏi băm
2 củ hành tím xắt nhỏ
1/2 chén nước cốt me
2 muỗng canh nước mắm loại ngon
1 muỗng canh mật ong nguyên chất
1 con cua biển (đã sơ chế và cắt nhỏ, nấu chín)
1/2 quả ớt chuông màu đỏ, thái thành sợi dài nhỏ
1 nhánh hành lá xắt nhỏ
8 lá bạc hà tươi rửa sạch
4 nhánh rau mùi tươi xắt nhỏ
6.2. Biến tấu cách làm cua rang me chua ngọt với mật ong
Đun dầu thực vật nóng trên chảo lớn, rồi thêm tỏi và hành tím vào phi thơm.
Khoảng 30 giây sau, thêm nước cốt me, nước mắm, mật ong, cua vào chảo, rang đều trong vài phút cho nguyên liệu hòa quyện với gia vị.
Thêm ớt đỏ và hành lá vào sau cùng, đảo đều các thành phần thêm 1 phút nữa, tắt bếp.
Dọn món ăn lên dĩa, trang trí với lá bạc hà, rau mùi và thưởng thức.
7. Cách bảo quản món cua rang me tự làm để được lâu
Cách làm cua rang me là một công thức món rang ngon từ hải sản có vị chua ngọt hòa quyện rất hấp dẫn. Đảm bảo hương vị món ăn sẽ làm hài lòng bất cứ ai yêu thích cua. Thời gian chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu và làm cua rang me chỉ mất chưa đến 1 tiếng. Thế nên, đây sẽ là cách chế biến món ngon cuối tuần phù hợp với gia đình bạn đấy.
Thùy Trâm dịch và tổng hợp
Hướng Dẫn Cách Nấu Súp Cua Ngon Hơn Ngoài Hàng
Súp cua là một trong những món ăn phù hợp với nhiều lứa tuổi khác nhau. Sử dụng những nguyên liệu dễ tìm và giàu dinh dưỡng, cách làm súp cua lại đơn giản nên món ăn này thường xuyên có mặt trong bữa ăn của nhiều gia đình. Chỉ với những bước làm đơn giản, bạn có thể tự học tại nhà với công thức dạy nấu ăn nói chính xác là món súp cua nóng hổi cho bữa ăn thêm dinh dưỡng.
Nguyên liệu nấu súp cua
Cách làm súp cua ngon có thể bán được
Sơ chế nguyên liệu
Thịt ức gà sau khi mua về, bạn đem đi rửa sạch với ít muối, gừng cho sạch rồi chần sơ qua nước sôi. Sau đó, bạn vớt ức gà ra rửa lại lần nữa rồi cho nước vào nồi cùng với xương ức gà hầm lấy nước ngọt nấu súp.
Cua biển bạn chọn con còn sống, rửa sạch rồi cho vào nồi nước hầm xương gà luộc chín. Cua chín thì bạn vớt ra, để nguội bớt thì bóc lấy thịt cua cho vào một cái tô riêng.
Trứng cút luộc chín và bóc vỏ. Hạt ngô và đậu Hà Lan rửa sạch, để ráo nước. Rau ngò rí sau khi làm sạch thì bạn cắt sợi nhỏ. Nấm hương ngâm nở mềm rồi cắt bỏ chân, rửa thật sạch và cắt sợi.
Xé thịt ức gà
Canh thời gian để thịt ức gà chín thì bạn vớt ra, dội qua nước lạnh rồi xé sợi nhỏ cho vào bát.
Hầm xương lấy nước ngọt
Nước dùng hầm xong, bạn vớt xương gà ra, tiếp tục cho đậu Hà Lan, hạt ngô, nấm hương vào nấu cho chín. Sau khi hai nguyên liệu chín thì bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Lúc này, bạn đập trứng ra chén, khuấy đều rồi cho vào nồi súp, vừa cho trứng vừa khuấy để tạo đường vân đẹp mắt cho súp.
Tiếp theo, bạn hòa tan bột năng với nước rồi rưới vào để tạo độ sánh cho món súp. Lưu ý là vừa cho bột năng vừa khuấy để bột không bị vón cục.
Cuối cùng, bạn cho trứng cút, thịt gà và thịt cua vào nồi, khuấy đều là có thể thưởng thức món súp cua.
Bước 4: Thưởng thức súp cua
Cách Làm Tôm Càng Rang Me Chua Chua Ngọt Ngọt
tuy đơn giản trong cách làm và cả trong hương vị của món ăn nhưng vẫn được rất nhiều người yêu thích vì món ăn này đậm đà và mang hương vị rất riêng, cực hợp khi sử dụng cùng với cơm. Cách làm tôm rang me còn có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe và là thực phẩm dễ sử dụng, phù hợp với mọi lứa …
tuy đơn giản trong cách làm và cả trong hương vị của món ăn nhưng vẫn được rất nhiều người yêu thích vì món ăn này đậm đà và mang hương vị rất riêng, cực hợp khi sử dụng cùng với cơm. Cách làm tôm rang me còn có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe và là thực phẩm dễ sử dụng, phù hợp với mọi lứa tuổi nên có thể chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức. Cách làm tôm càng rang me này thực sự có khả năng giúp bạn đánh gục mọi giác quan, từ hương thơm quyến rũ, đến mùi vị đậm đà kích thích vị giác. Với món tôm càng rang me này, bữa cơm gia đình bạn chắc chắn sẽ trở nên mới mẻ hơn nhiều.
Cách làm tôm càng rang me
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm tôm càng rang me
Trong cách làm tôm tít rang me mà mẹ thường nấu cho mình ăn, bạn chỉ cần chuẩn bị được những con tôm to ngon và tươi cùng chút me tươi và gia vị có sẵn trong căn bếp nhà bạn là có thể nấu được một nồi tôm rang ngon đúng kiểu rồi. Mẹ mình thường nói món ăn muốn ngon thì con phải đặt hết tấm lòng muối gửi vào món ăn đó thì khi thưởng thức người ăn mới có thể cảm nhận hết độ ngon tinh túy của món ăn được. Nghe thôi bạn sẽ thấy khó nhưng đơn giản lắm bạn ạ. Khi nấu bạn chỉ cần tưởng tượng về độ ngon mà người ăn có thể cảm nhận được, và thật sự muốn tạo ra một món ăn ngon là được rồi.
Cách làm tôm hùm rang me nhất thiết không được bỏ qua khâu ướp tôm, để tôm nấu được ngon thì bạn cần làm sạch chúng, cắt bỏ râu, rút chỉ đen trên mình con tôm rồi rửa sạch lại với nước muối loãng. Sau đó bạn ướp tôm với nửa muỗng muối cùng hạt tiêu chừng 15 phút cho tôm ngấm đều gia vị. Với những quả me thì bạn dầm nát với nước nóng để me nhanh tan, sau đó gạn lấy nước me để riêng ra bát. Tỏi bạn có thể bóc sạch vỏ rồi giã nhuyễn.
Bước 2: Tiến hành làm tôm càng rang me
Cách Làm Món Tôm Sốt Me Kiểu Thái Ngon Hơn Ngoài Hàng
Tôm sú tươi : 400g. Nên chọn những con tôm to và tươi thì làm món này sẽ ngon hơn nhiều.
Me chín : 100g.
Hành tím : 1 – 2 củ.
Tỏi : 4 – 5 tép.
Gừng tươi : 1 nhánh nhỏ.
Nước mắm : 4 thìa cà phê.
Dầu hào : 1 thìa cà phê.
Đường kính trắng : 2 thìa cà phê.
Nước sốt me của Thái : 1 thìa cà phê. Nếu không có sẵn cũng không sao vì có nước cốt me cũng đủ vị ngon rồi tuy nhiên sẽ không đậm đà bằng.
Hạt nêm : 1 thìa cà phê.
Muối i ốt : 1 thìa cà phê,
Bột canh : 1/2 thìa cà phê.
Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
Sa tế : 1/2 thìa cà phê. Nếu không ăn được cay thì bạn bỏ qua.
Tương ớt : 1 thìa cà phê.
Hành lá : 50g.
Rau ngò mùi : 50g.
Dầu ăn : 1/2 chén con ăn cơm nhỏ.
Cách làm món tôm sốt me kiểu thái cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :
Bước 1 : sơ chế nguyên liệu :
Tôm sú mua về bạn rửa thật sạch. sau đó dùng kéo cắt bỏ đầu và đuôi của nó đi rồi rửa qua 1 lần nữa với rượu trắng cho khử bớt mùi tanh rồi xả lại lần nữa với nước lạnh. Có thể giữ lại đuôi để khi chiên nó xòe ra cho đẹp mắt cũng được. Cho tôm vào tô. Ướp với chút gia vị : nước sốt me thái, nước mắm, hạt nêm, dầu hào, sa tế, tiêu xay, đường kính trắng, hành + gừng + tỏi + ớt bằm,.. Trộn đều. Ướp cỡ 30 – 40 phút cho tôm sú được thấm đậm đà gia vị.
Hành lá và rau ngò mùi nhặt sạch cắt khúc ngắn. Hành tím, tỏi bắc và ớt tươi, gừng tươi bằm nhỏ.
Me chín bạn bóc vỏ cho vào chén, đổ nước sôi vào đợi me mềm thì lấy thìa dằm nát, lấy rây lọc lấy phần thịt ròi bỏ hột đi.
Đặt 1 cái chảo lên bếp. Cho vào nửa chén con ăn cơm dầu ăn. Dầu nóng thì bạn gắp từng con tôm vào chiên cho vàng đều. Nếu thích tôm có độ giòn, bạn nên đổ hết nước ướp chảy ra trong lúc ướp tôm đi, sau đó cho thêm 3 thìa canh đầy bột mì hoặc bột chiên giòn. Đậy nắp lại xóc cho thật đều lên để bột được áo đều khắp con tôm thì khi chiên sẽ giòn và vàng ươm cực bắt mắt.
Lấy 1 cái chải khác đặt lên bếp. Cho vào 5 thìa canh dầu ăn. Có thể dùng bơ để tăng thêm hương vị nếu thích. Sau đó cho hành + tỏi + gừng + ớt bằm vào phi thơm. Sau đó bạn đổ chén nước me vào. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng thì cho tôm xào. Vặn lửa lớn và Đảo cho thật nhanh tay để nước sốt me được thấm nhanh vào tôm nhưng vẫn giữ được độ giòn của tôm lúc mới chiên. khi nước sốt keo lại thì tắt bếp. Cho tiêu xay và 1 thìa cà phê bột ngọt vào đảo thêm 1 lượt nữa là xong.
Khi ăn bạn gắp tôm xếp ra dĩa. chan chút nước sốt me lên trên và cho hành ngò + ớt thái nhỏ lên nữa là hoàn thành
.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Cua Rang Me Chua Ngọt Ngon Hơn Ngoài Hàng Nấu trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!