Bạn đang xem bài viết Cách Làm Da Cá Chiên Giòn Ngon Và Dễ Nhất được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Trước sức hút của món da cá sấy giòn – Da cá chiên giòn đối với giới trẻ trên khắp thế giới thì nay việc biến tấu, tận dụng nguồn da cá không dùng đến tại gia cũng là nguồn cảm hứng vô bờ cho bạn thử chế biến món ăn gây nghiện này.
AnFa Foco thực sự yêu thích da cá sấy giòn, da cá chiên giòn bởi đây không chỉ là món ăn vặt cho vui miệng mà nó còn hơn thế nữa. Chính vì vậy mà AnFa Foco đã nảy mầm ý tưởng mang công thức độc đáo của da cá sấy giòn hiện đang được ưa chuộng tại nhiều quốc gia như Singapore, Hồng Kong, Malaysia,… đến gần hơn với người Việt Nam.
Khi lần đầu tiên thử miếng da cá sấy giòn, da cá chiên giòn AnFa Foco chưa bao giờ nghĩ mình sẽ biết cách làm thực sự. Trong một lần tình cờ phát hiện da cá basa vừa mang dưỡng chất, nhiều vitamin cung cấp cho cơ thể lại có nhiều tính chất như da cá hồi bởi sở hữu lớp da dày, không có vảy, da có lớp mỡ và trơn mịn. Trong khi đó da cá basa thì có phổ biến tại Việt Nam hơn nên đã nghĩ ngay công thức chế biến từ da cá basa thay cho da cá hồi. Thật tuyệt vời là kết quả vượt trên mọi sự mong đợi.
Chính vì vậy hôm nay AnFa Foco xin hướng dẫn bạn cách làm món da cá chiên giòn một cách đơn giản nhất nhưng ngon, đảm bảo mọi thành viên trong gia đình đều thích mê.
Chuẩn bị:
Chọn da cá tươi ngon, lưu ý bạn nên chọn da cá basa hoặc cá hồi, cá tầm hay cá chình cũng là sự lựa chọn không tồi. Tốt nhất là ưu tiên chọn loại cá da trơn, không có vảy hoặc ít vảy để đạt kết quả tốt nhất.
Thông thường khi mua da cá người ta sẽ không bán da riêng lẻ, bạn có thể mua kèm thịt cá về và lát lấy da sao cho còn một ít thịt và mỡ bám trên da là hoàn hảo nhất.
Tiếp theo bạn rửa sạch da cá và luộc với một ít muối để khử bớt mùi cá. Nếu cá tầm thì luộc trong 5 phút, cá hồi hoặc cá basa thì đun sôi trong 1 – 2 phút là được, lưu ý không được luộc cá quá lâu vì sẽ làm da cá bị nhừ, ảnh hưởng đến kết quả của món ăn.
Chế biến
Sau khi đã có miếng da cá như ý bạn có thể đặt vào máy sấy hoặc cho vào chảo dầu chiên. Với chiên da cá bạn có thể áo qua một lớp bột để miếng da cá chiên giòn hơn. Ngoài ra bạn cũng có thể ướp thêm một chút gia vị trong bột chiên để miếng da cá đậm vị hơn.
Còn với sấy giòn bạn có thể bôi trước một lớp bơ hoặc mỡ lên vỉ nướng, sấy. Sau đó xếp từng miếng da cá vào và đặt trong lò ở nhiệt độ 170 độ F. Lưu ý nhớ đảo để da cá đạt được độ giòn như mong muốn.
Ưu điểm của da cá chiên giòn, da cá sấy giòn theo cách này giúp bạn có ngay một đĩa ăn vặt giòn trong vài giờ nhưng cách chế biến chỉ chưa đầy 1 phút. Cực kì dễ phải không nào!
Nếu như bạn muốn cầu kì hơn một chút xíu hoặc muốn tận hưởng hương vị của món da cá sấy giòn, da cá chiên giòn theo kiểu Singapore có tẩm vị trứng muối bạn có thể tham khảo chi tiết cách làm sau:
Chuẩn bị:
– Da cá hồi/ Cá basa: 4 dải dài
– Bột ngô (4 – 5 muỗng canh)
– 3 lòng đỏ trứng muối
– Bơ muối (1 muỗng canh)
– 1/2 gói nước dùng gà (330ml/ mỗi gói)
– Lá cà ri (Khoảng 20 – 30 lá)
Chế biến:
– Làm sạch da cá, loại bỏ phần vảy cá và thịt thừa ở da.
– Rửa sạch, để khô ráo
– Xát muối vào 2 mặt da hoặc luộc nước muối như cách tiến hành với da cá chiên giòn
– Cắt da cá thành miếng nhỏ với hình vuông khoảng 5 – 6 cm
– Chuẩn bị bột ngô để phủ lên da và phủ đều lên 2 mặt
– Đun dầu nóng sôi và chiên da
– Vớt để ráo
– Trứng muối bỏ lớp than và rửa trứng với nước sạch. Sau đó luộc trứng trong 6 phút. Bóc vỏ trứng và lấy phần lòng đỏ trứng.
– Chuẩn bị 20 – 30 lá cà ri
– Làm tan chảy bơ trong chảo, sau đó cho lá cà ri và lòng đỏ trứng muối vào, trộn đều
– Thêm 1/2 hộp nước dùng gà vào, đảo tiếp tục cho trứng tan ra
– Cho da cá basa đã chiên vào, đảo đều cho đến khi miếng da cá ngấm đều và giòn.
Cách Làm Thịt Heo Chiên Nước Mắm Da Giòn
Nguyên liệu làm thịt heo chiên nước mắm
500gr thịt ba chỉ
5 củ hành tím
5 tép tỏi
½ củ gừng
1 trái ớt
3 muỗng bột chiên giòn
3 muỗng bột gạo
Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, muối
Cách chọn thịt ba chỉ
Đối với món ăn này, bạn nên chọn loại thịt ba chỉ rút xương, có lớp da mỏng, mỡ trắng, thịt săn chắc, các thớ thịt đều, lớp bì mềm, thịt không nhão hay chảy nhớt rỉ dịch. Khi dùng ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại vết ấn khi nhấc ngón tay ra, tức là thịt có độ đàn hồi tốt và rất ngon.
Thịt lợn ngon khi mua về, đem luộc sẽ có nước trong, váng mỡ to, dậy mùi thơm của thịt và đặc biệt không có mùi lạ. Miếng thịt lợn tươi sẽ có màng ngoài khô, màu sắc hồng tươi hoặc đỏ sẫm. Nếu miếng thịt lợn có màu hơi xanh nhạt hoặc hơi thâm, thậm chí còn bị đen, lớp màng ngoài nhiều nhớt thì bạn không nên mua miếng thịt đó.
Thịt ba chỉ ngon sẽ có màu hồng tươi hoặc đỏ sẫm (Ảnh: Internet)
Cách làm thịt heo chiên nước mắm da giòn
Chà xát thịt với muối để khử đi mùi hôi của thịt heo, sau đó rửa lại với nước lạnh.
Cho nồi nước lên bếp, thả 3 củ hành tím và ½ củ gừng vào đun sôi.
Khi nước sôi, cho thịt đã rửa sạch vào và luộc trong 5 phút đến khi thịt chín sơ, lớp da hơi trắng thì vớt ra.
Luộc thịt cùng hành tím và gừng giúp thịt trắng hơn (Ảnh: Internet)
Dùng dao hoặc mũi nhọn của nĩa xiên vào lớp da heo. Điều này sẽ giúp thịt thấm đều gia vị hơn khi ướp và khi chiên lớp da sẽ phồng ngon.
Để thịt ráo nước khoảng 30 phút, sau đó cắt thịt thành từng miếng nhỏ.
Hành, tỏi, ớt băm nhuyễn, chia ra thành hai phần bằng nhau.
Ướp thịt heo cùng ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm và 1 phần hành tỏi ớt băm khoảng 20 phút.
Ướp thịt heo cùng hạt nêm, đường, nước mắm và hành tỏi ớt (Ảnh: Internet)
Sau khi ướp xong đem lăn qua bột gạo và bột chiên giòn.
Chiên thịt trong chảo ngập dầu với lửa vừa tới khi miếng thịt vàng đều hai mặt và lớp da giòn căng phồng.
Chiên thịt trong chảo ngập dầu (Ảnh:Internet)
Chiên thịt với nước mắm
Bắc chảo lên bếp cùng một ít dầu, phi thơm phần hành tỏi ớt còn lại. Tiếp đó cho 2 muỗng nước mắm và 1 muỗng đường vào.
Khi phần nước mắm sệt lại thì cho thịt vào đảo đều đến khi nước mắm thấm đều vào miếng thịt.
Đảo đều để nước mắm thấm đều vào miếng thịt (Ảnh: Internet)
Sau đó cắt thịt thành từng lát nhỏ và thưởng thức.
Hãy làm món thịt heo chiên nước mắm da giòn chắc chắn sẽ làm bạn không thể cưỡng lại độ ngon của món ăn này. Nếu muốn tìm hiểu thêm nhiều công thức các món ăn Việt khác, bạn có thể để lại thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài miễn phí cước gọi 1800 6148.
Cách Làm Da Heo Chiên Giòn Cực Ngon Cho Cả Nhà
Nguyên liệu cần có cho món da heo chiên giòn
Để làm thành công món da heo chiên giòn ngon đúng chuẩn thì các nguyên liệu sau là những thành phần không thể thiếu:
Da heo (bì heo, bì lợn):
Đây là nguyên liệu quan trọng nhất bạn cần chuẩn bị. Bạn nên chọn phần da heo dày, phẳng vì như vậy khi chiên miếng da sẽ giòn và ngon hơn. Phần da heo ngon nhất dùng để làm món da heo chiên này thường là phần da dưới lớp thịt thăn, thịt nạc vai. Bạn không nên chọn phần da bụng vì đây là phần da mỏng, không có độ căng và khi chiên sẽ không có được độ giòn.
Các loại gia vị cần thiết:
Ớt tươi hoặc ớt bột tuỳ khẩu vị
Muối ăn, đường, nước mắm, tỏi, dầu ăn, xả, gừng tươi
Cách làm da heo chiên giòn cực ngon với 3 bước
Để làm món da heo chiên giòn bạn cần thực hiện theo các bước như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Da heo mua về bạn làm sạch lông, rửa sạch với muối ăn rồi sau đó để ráo nước và xả bóc lấy phần trắng sau đó đập dập băm nhỏ. Gừng tươi bóc sạch vỏ và đập dập.
Bước 2: Chế biến
Sau khi sơ chế nguyên liệu, cho da heo vào nồi luộc chín với 1 lát gừng, 1 củ xả đập dập và một chút muối ăn, bột nêm. Chú ý không nên luộc da heo chín quá vì như vậy miếng da dễ bị nát và không đạt được độ giòn khi chiên.
Sau khi miếng da vừa chín tới, vớt ra và ngâm vào bát nước đá hoặc nước lạnh chừng 30 phút cho miếng da được trắng, giòn và ngon mắt hơn. Tiếp đó bạn vớt da heo rồi thái khổ chữ nhật với kích thước khoảng 3 x 4cm. Cho những miếng da heo đã thái nhỏ vào lò nướng sấy trong khoảng 30 phút hoặc phơi nắng khoảng 4 – 5 tiếng cho miếng da heo săn lại.
Sau khi đã đặt được độ khô và săn nhất định, bạn bắc chảo dầu và đun cho dầu nóng già. Tiếp đó bạn cho da heo đã được sấy hoặc phơi khô vào chiên cho đến khi miếng da vàng đều. Vớt phần da đã chiên, thấm hết dầu và để nguội.
Bước 3: Tẩm ướp da heo với muối ớt
Kết thúc công đoạn chiên giòn da heo, tuy nhiên đó vẫn chưa phải là bước cuối cùng. Để có được miếng da heo chiên giòn thật ngon, thông thường ta sẽ tẩm chúng với phần muối ớt để tăng vị đậm đà.
Để thực hiện công đoạn này, bạn cho khoảng 2 thìa cafe ớt bột hoặc ớt tươi thái nhỏ trộn chung với ½ thìa cafe đường, muối trộn đều. Sau đó, bạn trút số da heo vừa chiên vào xóc đều cho đến khi tất cả các miếng da heo đều ngấm đều muối ớt.
Khi ăn, bạn có thể ăn kèm với một chút chanh để làm tăng hương vị của miếng da heo chiên giòn.
Cách Làm Da Ếch Chiên Giòn Xóc Tỏi Ớt Thơm Ngon, Lạ Miệng
Món ăn làm từ da ếch có lẽ rất ít ai biết đến. Ở bài viết này, Điện máy XANH sẽ giới thiệu bạn một món chiên từ da ếch thơm ngon, lạ miệng đó là món da ếch chiên giòn xóc tỏi ớt, thử vào bếp làm xem cả nhà có mê mẩn không nhé!
Thời gian thực hiện và khẩu phần ăn:
1 Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Nguyên liệu
Da ếch (lột từ nguyên con): 200g
Gừng: 5g
Bột năng: 20g
Bơ: 20g
Tỏi: 1/2 nhánh
Ớt sừng: 1 – 2 quả
Gia vị: Nước mắm, bột ngọt,…
Mẹo chọn ếch ngon:
Khi ra chợ, để chọn ếch ngon và tươi, bạn nên chọn những con ếch còn sống và nhờ họ làm tại chỗ vì đa số ếch làm sẵn đều là thực phẩm đông lạnh, ếch chết,..
Nên chọn loại ếch đồng sẽ ngon hơn. Ếch đồng có đầu thon, mắt sáng, bụng thường ửng vàng hoặc trắng, đùi to và gân guốc, da lưng bông đen hoặc bông vàng sáng rực.
Hiện nay, loại ếch lai nuôi công nghiệp cũng có nhiều trên thị trường. Giống ếch này kích thước lớn hơn so với ếch đồng. Đặc điểm của dòng ếch lai này là có da màu nâu đen nhưng không đậm và đều như ếch đồng chính hiệu, chậm chạp, đầu to. Tuy ăn không ngon bằng ếch đồng, nhưngnếu không mua được ếch đồng bạn có thể mua tạm ếch nàycũng được.
hực hiện món da ếch chiên giòn xóc tỏi ớt
Bước 1: Sơ chế da ếch
Cách lột da ếch: Nếu như da ếch chưa được lột khi mua ở ngoài tiệm, bạn có thể lột ở nhà bằng cách:
Nắm chặt phần hông bằng cách giữ 2 tay 2 chân ếch rồi cắt bỏ đầu ếch đồng thời cắt bỏ bàn chân của 2 chân trước và chân sau.
Cắt 1 đường dọc trên da phía trên lưng ếch bằng kéo hoặc dao rồi nắm lấy da lột sang 2 bên xuống phần bụng rồi lột xuống phần chân. Làm như vậy việc lột da sẽ dễ dàng hơn.
Sau khi đã có phần da ếch bạn rửa lại bằng nước lạnh sau đó cho vào 2 muỗng muối và 2 muỗng canh giấm rồi bóp mạnh để khử hết mùi tanh trên da ếch xong rửa lại bằng nước lạnh.
Tiếp theo hãy bắc một nồi nước, cho vào đó 5g gừng đập dập và 1 muỗng muối đun đến khi nước sôi để chần da ếch giúp khử mùi tanh trên da kĩ hơn.
Sau khi chần da ếch hãy đem cắt thành từng miếng nhỏ có chiều rộng khoảng 2cm.
Bước 2: Sơ chế tỏi, ớt
Tỏi bóc ra thành từng tép, sau đó bạn đập dập xuống và lột vỏ ra. Sau đó băm nhuyễn tỏi.
Tương tự như tỏi, ớt bạn cũng băm nhuyễn.
Bước 3: Trộn bột
Đầu tiên bạn cho vào phần da ếch 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê nước mắm rồi trộn đều hết lên.
Tiếp tục đổ 20g bột năng vào da ếch và trộn lên thật kĩ cho bột năng tẩm đều da ếch và để đó đợi 5 phút cho bột thấm và bám chắc vào da ếch.
Bước 4: Chiên da ếch
Khi đã trộn bột xong, bạn đặt một chảo dầu lên bếp đun đến khi nóng. Khi dầu đã nóng bạn vặn lửa nhỏ rồi cho da ếch vào.
Khi chiên nhớ lật đều tay để da ếch chín đều và có màu vàng đẹp.
Khi da ếch vàng và giòn thì bạn vớt ra để lên giấy ăn để thấm bớt dầu nhé.
Bước 5: Làm da ếch xóc tỏi ớt
Bạn đặt một cái chảo lên bếp rồi bật bếp đun đến khi chảo nóng, sau đó cho 30g bơ vào đảo đến khi bơ tan hết.
Khi bơ đã tan gần hết, bạn để lửa nhỏ và cho vào đó phần tỏi, đã băm sẵn, phi tỏi đến khi vàng thơm lên.
Khi tỏi đã vàng và dậy mùi thơm bạn cho ớt vào đảo sơ 3 đến 4 đũa.
Rồi tiếp đến cho phần da ếch đã chiên vào và đảo đều lên cho bơ và tỏi bám đều lên bề mặt da ếch là được nhé.
3 Thành phẩm
Da ếch xóc tỏi ớt sau khi hoàn thành có mùi thơm nức mũi của tỏi và bơ, cắn vào một miếng dai giòn hấp dẫn, bạn có thể chấm cùng tương ớt hoặc tương cà. Nếu dùng món này ăn vặt và làm mồi nhắm cùng bạn bè trong những ngày tụ tập cuối tuần thì tuyệt vời lắm đấy nhé!
Vừa rồi là công thức làm da ếch chiên giòn xóc tỏi ớt thơm ngon, lạ miệng mà Điện máy XANH chia sẻ đến bạn, nếu có thắc mắc hay góp ý hãy để lại bình luận phía dưới nhé, chúc bạn thành công! *Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Feedy Món Ăn Ngon và thucthan.com.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Da Cá Chiên Giòn Ngon Và Dễ Nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!