Bạn đang xem bài viết Cách Làm Gỏi Cá Hồi Ngon Đúng Vị Nhất được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cá hồi chứa rất nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Có lẽ quan trọng nhất là axit omega 3 cung cấp cho cơ thể giúp da mịn màng và tốt cho tim mạch. Vì thế lần sau khi nhâm nhi lát cá hồi phi lê, hãy nghĩ về nó như món ăn bổ dưỡng nhất cho bạn.
– Cá hồi phi lê: 100g – Tôm sú: 100g – Bơ: ½ trái – Dưa leo: ½ trái – Chanh dây: 1 trái – Muối: ½ muỗng cà phê – Đường: 1 muỗng cà phê – Tiêu: ½ muỗng cà phê – Vang trắng: 2 muỗng xúp – Húng quế: một ít
– Tôm sú luộc với vang trắng, lột vỏ. Cá hồi cắt hạt lựu nêm một chút muối tiêu. Bơ cắt hạt lựu. Dưa leo bỏ hạt cắt sợi. Dùng khuôn tròn định hình một lớp dưa leo dưới cùng, tiếp tục xếp lớp tôm luộc, trên lớp tôm là lớp bơ cắt hạt lựu và trên cùng là lớp cá hồi.
– Xốt chanh dây: lấy phần ruột chanh dây trộn với muối, đường, tiêu và vang trắng. Nêm lại cho vừa ăn. Khi ăn rưói xốt chanh dây lên gỏi
– Tôm luộc bằng vang trắng giúp tôm khử mùi tanh và thơm hơn. Xốt chanh dây có vang trắng kèm theo sẽ làm dậy mùi chanh dây, khi trộn với cá hồi cũng có công dụng khử mùi tanh của cá lẫn tôm.
– 500g cá hồi, 600 ml rượu vang trắng, 150 ml kem tươi, 4-5 củ khoai tây, 200 ml sữa tươi. – Gia vị: muối, tiêu, bơ, dầu ô liu, bột cá, hành và ngò tây, 2 muỗng nước chanh tươi.
– 200g phi lê cá hồi – 100g bột mỳ – ½ thìa cà phê tiêu – 1 thìa cà phê hạt nêm
– Xốt cay: trộn dều 1 thìa súp hành xào, 1 thìa súp tương cà chua, 1 thìa súp tương ớt, 1 thà súp nước tương, 1 thìa súp ớt sừng cắt lát.
– Phi lê cá hồi lạng rửa sạch (để lại da), để ráo, ướp với tiêu, hạt nêm – Bột mỳ hòa với ít nước cho hơi sệt – Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, nhúng cá vào bột mỳ rồi thả vào chảo dầu nóng chiên giòn, vớt ra để ráo. – Cho cá hồi chiên giòn ra đĩa, khi dùng tưới xốt cay lên trên.
Cá hồi chiên xong dùng ngay thì sẽ giòn ngon hơn. Món này ăn kèm với dưa leo non dấm hoặc đồ chua khác rất hợp.
– 500 gr cá hồi, hấp chín và gỡ thành từng miếng nhỏ – ½ chén hành tây, thái nhỏ – ¼ quả ớt chuông đỏ, thái nhỏ – 2 thìa rau mùi, thái nhỏ – 2 thìa mù tạc – 1 quả trứng – 1 chén vụn bánh mỳ hoặc bột cà mỳ (1 nửa để trộn chung với cá còn 1 nửa để bao bên ngoài) – Sốt mayonnaise – Muối, tiêu – Dầu ăn
– Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn rồi cho hành và ớt vào xào qua đến khi hơi mềm thì tắt bếp, cho hành và ớt xào ra bát cho nguội bớt. – Lấy một cái âu to, cho thịt cá hồi đã gỡ nhỏ, hành tây và ớt vừa xào, rau mùi thái nhỏ, một chút mù tạc, đập 1 quả trứng và cho ½ chén bột cà mỳ vào rồi trộn đều. – Trứng và bột cà mỳ sẽ là chất kết dính, nếu bạn muốn miếng cá rán dẻo hơn nữa thì có thể cho thêm chút bột mỳ. – Nặn thành các viên thịt bằng nhau, tròn và dẹt. – Tiếp đến cho từng miếng cá vào ½ chén bột cà mỳ còn lại, lăn đều 2 mặt để bột bám quanh miếng thịt cá. – Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, chú ý không để dầu nóng quá, cá rất dễ cháy ở bên ngoài. – Cho những miếng cá đã tẩm bột vào chảo rán. Rán nhỏ lửa đến khi cá chín vàng 2 mặt. – Nếu bạn có lò nướng thì bật lò trước lên nhiệt độ 200 độ C và chỉ cần rán qua cá trong khoảng 2 phút rồi cho cá vào lò nướng thêm trong 7 phút nữa. Nướng xong cá sẽ có màu nâu vàng đẹp mắt và không bị béo. – Cá chín cho ra đĩa, chấm với sốt mayonnaise và chanh.
– 180 gr cá hồi filê – Dầu ăn – Muối tiêu – 1/3 hộp cà chua quả – ¼ củ hành tây băm nhỏ – 1 thìa dầu ô liu – 20 gr hạt lạc tây – Hành hoa hoặc hẹ thái nhỏ – 100 gr xà lách các loại
Cách làm: – Tẩm ướp cá hồi bằng tiêu muối và dầu ăn. – Cho dầu ô liu vào chảo, cho hành vào đảo thơm, xong cho cà chua vào, quấy đều, đun khoảng 10 phút, đem xay nhỏ, xong nêm gia vị. – Chia cá hồi thành 4 phần, đặt vào trong giấy bạc, dội phần sốt cà chua vào, bọc kín và nướng trong lò ở nhiệt độ 1800 độ C trong khoảng 15 phút. – Trước khi ăn mở giấy bạc ra, xong rắc hạt lạc tây và lá hẹ lên trên, phục vụ kèm xa lát xanh.
– Cá Hồi xắt lát ra hơi to bảng. – Dưa leo, Khoai tây, trộn chung vào , trộn 1 muỗng cafe hột Câpes ( Bạch hoa Thái ) để vào dĩa , trải lác cá hồi hun khói trên mặt, để trứng gà chung quanh dĩa cho đẹp – Lá thì là xắt nhỏ rải lên mặt. – Chanh xắt ra từng khoanh hơi dầy, để chung quanh dĩa để vắt vào cá hồi -Làm sốt dầu giấm + Tiêu, muối xem vừa ăn, để 1 phần giấm, thì là ba phần dầu. + Đánh cho tan muối, tiêu + Khi ăn, để dầu giấm vào
Làm xốt: 1 thìa súp xốt mayonnaise + 2 thìa súp tương cà, đánh thật đều tay.
– Cá hồi xông khói chia khoảng 5 lát. – Măng tây tước xơ, lột bỏ vỏ, hấp chín. Xà lách rửa sạch, để ráo nước. – Trải miếng cá hồi ra, cho xà lách và măng tây lên, cuộn tròn lại. Tiếp tục cuốn như vậy với những đọt măng còn lại. – Xếp xà lách và cuộn cá hồi ra đĩa, trang trí bằng chanh xắt lát. Dùng kèm với quả ô-liu và hạt kép, chấm xốt đã pha.
– Cắt trái bí làm đôi, cho vào lò nướng đến khi bí chín mềm. Lấy muỗng xúc bí ra cho vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt xay sơ một lần cho nhuyễn, để ra tô. Trong trường hợp không có lò nướng, có thể xắt bí đỏ ra thành từng miếng nhỏ, luộc chín, sau đó cho vào máy xay sinh tố, nhưng bí sẽ không ngọt và bùi bằng nướng. cũng như mùi vị của cá, sau đó xé cá ra thành từng miếng nhỏ, tơi. – Cho hành tây vào xào với bơ đến khi hành chín thì đổ nước cốt gà vào trộn đều. – Trộn hỗn hợp nước cốt gà và cá hồi, cho vào máy xay nhuyễn. – Bắc nồi lên bếp, cho tất cả trộn chung vào nấu đến khi sôi, nêm nếm vừa ăn. Nhấc xuống, dùng nóng. – Cá hồi hấp chín. Lưu ý: nên hấp cách thủy để giữ lại được chất
Cách Làm Gỏi Cá Hồi Sống Kiểu Nhật Ngon Nhất Tại Nhà
Cách làm gỏi cá hồi theo phong cách Nhật Bản thực chất không cầu kì và khó như nhiều bà nội trợ vẫn nghĩ. Khâu quan trọng là bạn phải biết lựa chọn nguyên liệu cho thật tươi ngon. Trong cá hồi giàu Omega – 3, vitamin và khoáng chất giúp bổ sung nhiều chất dinh dưỡng và năng lượng cho cơ thể chúng ta. Làm gỏi cá hồi là một trong những cách giữ nguyên được vị tươi ngon, lại ít mất đi chất dinh dưỡng nhất. Hãy vào bếp cùng chúng tôi để thực hành ngay món ăn đặc trưng Nhật Bản thôi nào.
1. Nên ăn gỏi cá hồi chín hay sống là tốt nhất?
Cá hồi có thể được chế biến thành nhiều món khác nhau như chiên, nướng, nấu lẩu,…nhưng cách làm gỏi cá hồi sống thường hay được áp dụng. Cách nấu này sẽ giữ nguyên được hương vị tươi nguyên và gói trọn những chất dinh dưỡng của cá.
Trong cá hồi có rất nhiều chất dinh dưỡng như canxi, vitamin B12, D, kali, sắt cùng những chất giúp giảm các bệnh về đường huyết. Chúng giúp ngăn ngừa cholesterol giảm tác nhân gây ra các bệnh tim mạch, ung thư, sa sút trí nhớ, bệnh Alzeimer, giảm viêm khớp dạng thấp. Vitamin B12 trong cá hồi giúp cho các tế bào máu và thần kinh hoạt động tốt, giúp tạp DNA.
Ngoài ra, trong cá hồi chứa rất nhiều omega-3, ít chất béo bão hòa lại rất giàu năng lượng. Vì thế nên cá hồi được nhiều người lựa chọn để cung cấp dưỡng chất cho cơ thể. Đặc biệt là những người ăn kiêng thì loại thực phẩm này rất phù hợp để duy trì chế độ dinh dưỡng. Siêu thực phẩm này giúp quá trình giảm cân của bạn thêm phần hiệu quả hơn.
Theo nhiều chuyên gia khuyến cáo, đối với người trưởng thành nên ăn ít nhất hai lần hải sản mỗi tuần. Đặc biệt là các loại cá có nhiều omega-3 như cá hồi. Phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ không nên ăn cá có nhiều thủy ngân, nhưng lại nên bổ sung cá hồi vào khẩu phần ăn. Chính vì những dưỡng chất dồi dào có trong loại cá này nên nó được xem là một trong những thực phẩm bổ dưỡng nên bổ sung.
2. Cách làm gỏi cá hồi sống kiểu Nhật hấp dẫn
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
400 gram cá hồi sống
Các loại rau ăn sống: xà lách, dưa chuột, kinh giới, cà rốt
45 ml nước tương
5 ml dầu mè
15 gram hạt mè rang
Tiêu xay, tỏi khô
2.2. Cách làm gỏi cá hồi sống đông lạnh thơm ngon kiểu Nhật
2.2.1. Cách lọc thịt cá hồi trộn gỏi đông lạnh
Chọn mua cá hồi tươi ngon đã được sơ chế sơ. Khi mua về bạn đem rửa sạch với nước rồi dùng khăn giấy bếp thấm cho khô nước.
Sau khi đã ráo hết nước, bạn cắt cá hồi thành những miếng dài vừa ăn.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín cá hồi rồi để vào ngăn mát tủ lạnh để giữ cho cá được tươi ngon khi sơ chế các nguyên liệu khác.
2.2.2. Sơ chế các nguyên liệu khác ăn cùng cá hồi
Rau xà lách, kinh giới nhặt bỏ những lá úa đi sau đó rửa sạch và ngâm nước muối trong 5 phút.
Dưa chuột, cà rốt rửa sạch vỏ, cắt thành từng miếng mỏng, dài.
Xếp rau, dưa và cà rốt lên đĩa.
Hành khô thái thành từng lát mỏng. Hành lá cắt bỏ hết rễ, rửa sạch và cắt thành từng khúc nhỏ.
2.2.3. Cách trộn gỏi cá hồi sống làm kiểu Nhật
Bắc một cái chảo lên bếp, cho vào chút dầu ăn. Khi dầu nóng lên bạn cho hành khô vào phi thơm rồi cho hành lá.
Tiếp đến cho vào chảo thêm tỏi xay, ớt băm, mè rang và dầu mè vào xào nhanh tay rồi nhấc xuống.
Đổ hỗn hợp trong chảo ra một cái tô lớn rồi cho cá hồi vào đều cho thấm gia vị, lưu ý đảo nhẹ tay để cá không bị nát.
Khi cá ướp trong hỗn hợp gia vị được 5 phút bạn cho ra đĩa rau sống đã sơ chế lúc nãy.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành đĩa gỏi cá hồi tươi ngon đậm chất Nhật Bản rồi.
2.2.4. Cách làm nước sốt trộn hoặc chấm ăn gỏi cá hồi ngon nhất
Để món gỏi thêm phần đậm đà hương vị, bạn chuẩn bị thêm ít nước tương và mù tạt. Ngoài ra bạn cũng có thể ăn kèm với một số loại quả chua chua như khế xanh, xoài sống. Bên đó bạn cũng có thể cuốn gỏi cá hồi vào bánh tráng. Cho các loại rau thái lát và ít cá hồi vào trong cuốn lại chấm cùng mù tạt. Món ăn này chắc chắn sẽ chiều lòng cả những thực khách khó tính nhất.
3. Những lưu ý khi làm gỏi cá hồi trộn ngon nhất tại nhà
Hồng Ngọc
Cách Làm Gỏi Cá Sống Cực Ngon Và Các Loại Rau Ăn Gỏi Cá Hồi
Cách làm gỏi cá sống cực ngon và các loại rau ăn gỏi cá hồi
06/11/2018
Các loại rau ăn kèm gỏi cá hồi sống là: lá sung, lá mơ lông, diếp cá, tía tô, kinh giới, đinh lăng,…
Cá hồi là một trong những “đặc sản” được nhiều người yêu thích trên thế giới. Thịt cá hồi không chỉ ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Hàm lượng protein, axit béo omega 3 và vitamin D trong cá hồi rất cao. Ăn cá hồi thường xuyên có thể làm giảm các nguy cơ như: giảm đột quỵ, chống lão hóa, giảm cholesterol, giảm đau do viêm khớp,…. Cá hồi có thể dùng chế biến thành nhiều món ăn. Tuy nhiên, ngon nhất vẫn là cá hồi xông khói, susi cá hồi hay gỏi cá hồi sống. Gỏi cá hồi sống được xem là món ăn truyền thống của người Nhật. Các loại rau ăn kèm gỏi cá hồi sống là: lá sung, lá mơ lông, diếp cá, tía tô, kinh giới, đinh lăng,… Những loại rau này khi ăn có thể xắt nhỏ hay để nguyên. Song cần phơi khô trước khi ăn. Vì một số loại rau nếu ăn khi ướt có thể bị tanh. Bên cạnh đó, món gỏi cá hồi sống còn được ăn kèm với khế chua, chuối xanh, lá thơm, bánh đa mềm, mẻ, mè, riềng,… Khế và chuối xanh khi ăn được xắt lát mỏng thật khô. Riềng thì giã nhuyễn dùng làm nước chấm.
Khế và chuối xanh có tác dụng kích thích vị giác, giảm vị tanh của cá, tăng hương vị cho món ăn
Các loại rau ăn kèm gỏi cá hồi không chỉ có vị thanh mát mà còn rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt đây đều là những loại rau có sẵn trong vườn nhà. Một số loại rau như tía tô, kinh giới, diếp cá,… còn thường được dùng trong các bài thuốc dân gian. Khế và chuối xanh có tác dụng kích thích vị giác, giảm vị tanh của cá, tăng hương vị cho món ăn. Kết hợp nước chấm từ riềng tạo nên sự đậm đà, đặc trưng cho món ăn.
Cách chế biến gỏi cá hồi sống đúng điệu gồm các bước như:
Nguyên liệu: cá hồi tươi, hành khô, hành lá, nước tương, riềng, ớt, tỏi,…
Cá hồi sau khi rửa sạch thì dùng khăn giấy thấm khô nước và cắt thành từng khúc. Cho cá vào hộp đậy kín và để vào ngăn mát tủ lạnh.
Trộn đều gia vị gồm: hành khô cắt nhỏ, hành lá cắt khúc, tỏi và ớt giã nhuyễn, ớt bội, nước tương, dầu mè.
Cho cá hồi đã cắt khúc vào hỗn hợp gia vị và trộn đều cho thấm là có thể thưởng thức.
Kết hợp nước chấm từ riềng tạo nên sự đậm đà, đặc trưng cho món ăn.
Cách chế biến gỏi cá hồi sống không quá phức tạp, các loại rau ăn gỏi cá cũng khá dễ tìm song cần chọn cá và rau tươi, sạch, an toàn cho sức khỏe http://vubao.vn
Từ khóa: các loại rau ăn gỏi cá, cac loai rau an goi ca
Cách Làm Ruốc Cá Hồi Cho Bé Ăn Dặm Đúng Chuẩn Nhất
1. Cách chọn cá hồi ngon
Cá hồi là một món ăn giàu chất dinh dưỡng bậc nhất nên thường là nguyên liệu phổ biến trong các cách làm ruốc (chà bông), hấp,….Trong cá hồi có chứa rất nhiều các dưỡng chất như Omega 3, Omega 6, Omega 9, Protein, DHA, EPA. Đây là những dưỡng chất có lợi cho sự phát triển của trẻ. Ngoài ra việc ăn cá hồi còn giúp cải thiện các vấn đề về tim mạch, hạn chế rối loạn tiêu hóa. Để chọn mua cá hồi tươi ngon làm ruốc, bạn cần lưu ý:
2. Cách sơ chế cá hồi sạch, không còn mùi tanh làm ruốc ngon
Để khử mùi cá hồi, cách phổ biến nhất là dùng muối hột. Cách này khá phổ biến, tuy nhiên vẫn còn một số cách được nhiều người sử dụng đến:
3. Cách làm ruốc cá hồi ăn dặm cho bé
Cá hồi có nhiều cách chế biến cho bé. Tuy nhiên phổ biến nhất và ngon nhất vẫn là ruốc cá hồi. Ruốc cá hồi chế biến rất đơn giản, không mất thời gian, cực kỳ dễ làm, bảo quản được lâu.
3.1. Nguyên liệu làm ruốc cá hồi
500 gram cá hồi (các bạn làm với lượng vừa đủ dùng, đảm bảo được hương vị).
1 hộp sữa tươi không đường loại 180 ml.
1 củ gừng.
5 gốc hành lá.
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, dầu ăn.
3.2. Cách làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm
3.2.1. Sơ chế cá hồi
3.2.2. Hấp cá hồi
3.2.3. Rang ruốc cá hồi
4. Mẹo làm ruốc cá hồi ngon
Để có được món ruốc cá hồi tươi ngon thì khâu chọn nguyên liệu cá hồi là quan trọng nhất. Bạn có thể mua nguyên con cá còn sống là tốt nhất. Nếu mua cá đã được bảo quản lạnh, bạn chọn cá màu xám tươi, vảy sáng, còn bám chắc trên cá. Mắt còn trong và không bị màng hay đục.
Trong quá trình chế biến cá hồi, rất nhiều chất dinh dưỡng dễ bị bay hơi khi sao ở nhiệt độ cao. Nên vặn nhỏ lửa để tránh làm làm mất chất dinh dưỡng trong ruốc cá.
Khi sao ruốc cá chọn chảo chống dính có lòng chảo sâu và có độ tỏa nhiệt đều. Sao cần phải đảo đều tay để đảm bảo cá được nóng đều và ngấm gia vị. Không nên sao ruốc quá khô, sẽ làm mất đi độ ngọt của cá hồi.
Thông thường ruốc cá hồi bảo quản được lâu hay không là ở khâu chế biến. Nếu là ruốc tự làm tại nhà, không chất bảo quản thì nên sử dụng hết từ 10 – 15 ngày, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu là ruốc sấy khô, chế biến công nghiệp thì bảo quản lâu hơn. Có thể sử dụng lên đến 6 tháng.
5. Một số lưu ý khi sử dụng cá hồi
Đức Lộc
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Gỏi Cá Hồi Ngon Đúng Vị Nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!