Bạn đang xem bài viết Cách Làm Gỏi Cá Rô Phi Ngon Đúng Điệu được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cá rô phi là loại cá quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày của người Việt, không chỉ chế biến được nhiều món ăn đa dạng như cá rô phi kho, hấp, cá rô dùng làm đồ nhắm lai rai cũng không tệ, một trong số đó là món gỏi cá rô phi.
Cách làm gỏi cá rô phi không có gì quá phức tạp, nguyên liệu cần chuẩn bị cũng không nhiều, bởi vậy mà nhiều người rất thích chế biến món ăn này.
Cách làm gỏi cá rô phi cực ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu để làm gỏi cá rô phi không quá đa dạng, chủ yếu là rau thơm và các loại gia vị để làm nước ướp. Bao gồm như sau:
1 con cá rô phi lớn
1 trái xoài
2 củ hành tím
1 nhánh tỏi
1 trái ớt sừng
1 bó rau húng lủi
Các loại gia vị khác như: bột canh, nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu xay
Cách chọn cá rô phi làm gỏi
Gỏi là một món đặc thù, bởi vậy bạn phải chọn nguyên liệu, ở đây là cá rô phi phải kỹ càng, đảm bảo an toàn vệ sinh.
Nhìn bề ngoài, cá rô phi tươi phải có vảy óng ảnh và dính chặt, không dễ bị tróc. Cá tươi phải có mùi tanh, tùy loại cá mà tanh nhiều hay ít, nếu bạn thấy cá không có mùi tanh thì nghĩa là bất thường, không tốt.
Phần bụng cá màu trắng nhạt, hậu môn thụt sâu vài bên trong, bụng cá không quá căng, nếu thấy hậu môn cá màu đỏ, bị bầm thì là cá ươn.
Thịt cá phải săn chắc, có thể dùng tay đè vào để kiểm tra. Phần mang cá phải tươi, màu sáng, nếu thấy thâm xì, thô thì cá bị ươn hoặc nhiễm bẩn.
Nếu cá còn sống thì có thể xem thử cá còn bơi năng động không trước khi mua.
Công thức làm gỏi cá rô phi
Bước 3. Chuẩn bị một hỗn hợp bao gồm gần nửa muỗng tiêu bột, 1 muỗng bột canh rồi cho cá vào ướp trong khoảng hơn 15 phút cho thấm.
Chế biến
Bước 5. Bạn cho hành tím và tỏi lên chảo cùng với dầu, đun nóng và phi lên cho thơm sau đó trút ra một bát riêng.
Bước 6. Để nguyên chảo, cho thêm dầu vào đun sôi lên. Tiếp tục cho phần cá rô phi vào đảo thật nhanh cho tới khi cá rô chuyển màu vàng thì trút ra, để một lát cho ráo dầu.
Bước 7. Bây giờ bạn chuẩn bị một cái tô lớn, rồi cho lật lượt các nguyên liệu cá rô phi chiên, rau húng lủi, ớt, hành tỏi, xoài bào vào chung với nhau.
Cho thêm vào 2 muỗng nước mắm, gần nửa muỗng đường rồi đeo bao tay và trộn đều tất cả với nhau.
Bước 8. Nêm nếm lại lần cuối cho vừa miệng, vì là gỏi nên bạn cho thêm ớt cho cay một chút sẽ ngon hơn. Khi ăn dể nguyên trong tô hoặc trình bay ra đĩa đều được.
Rất nhanh phải không nào, với cách làm gỏi cá rô như trên bạn sẽ có được món gỏi cực ngon.
Với cá rô vừa thơm giòn, vị xoài chua kết hợp với rau húng và ớt cay cay, nước sốt đậm đà chắc chắn sẽ làm bạn khó quên.
Giá trị dinh dưỡng món gỏi cá rô phi
Cá rô phi cũng được biết đến là một thực phẩm rất giàu dinh dưỡng. Ăn cá rô phi có thể giúp bạn bổ sung protein, omega-3, selen, kali, photpho, nhiều loại vitamin và khoáng chất khác.
Trong đó, lượng protein dồi dào góp phần giúp bạn phát triển cơ bắp và các cơ quan trong cơ thể, rất tốt cho trẻ nhỏ đang lớn.
Cùng với đó là việc có ít chất béo khiến cho cá rô thành lựa chọn hàng đầu với những người chơi thể thao hay đang giảm cân.
Sở hữu lượng axit béo omega-3 dồi dào, thịt cá rô phi giúp bạn ngăn ngừa các nguy cơ xảy ra với hệ tim mạch như xơ vữa động mạch, đau tim hay đột quỵ, ngoài ra chất này còn giúp phát triển thần kinh, não bộ.
Cá rô phi cũng cung cấp nhiều photpho, một khoáng chất quan trọng để phát triển hệ xương chắc khỏe.
Hàm lượng Selen cao giúp kích thích các loại vitamin E và C, nâng cao sức đề kháng, khản năng làm đẹp, chống oxy hóa. Đây cũng là thành phần giúp điều tiết tuyến giáp.
Cách Làm Gỏi Cá Rô Phi Không Thua Ngoài Hàng
Gỏi cá rô phi có giá trị dinh dưỡng như thế nào?
Cá rô phi là thực phẩm giàu dinh dưỡng, giúp cơ thể được bổ sung protein, omega-3, selen, kali, phốt pho cùng nhiều loại vitamin và khoáng chất khác.
Với lượng protein dồi dào, ăn cá rô phi sẽ giúp bạn phát triển cơ bắp và các cơ quan trong cơ thể tốt, cực kỳ phù hợp với trẻ đang trong tuổi lớn dần. Bên cạnh đó, lượng chất béo ít trong cá rô đã giúp loại cá này trở thành sự lựa chọn hàng đầu đối với những người chơi thể thao hoặc đang trong quá trình giảm cân.
Cách chọn cá rô phi làm gỏi
Để món gỏi được ngon và hấp dẫn hơn, bạn nên chọn cá rô phi dựa theo các tiêu chí sau:
Cá có vảy óng ánh, dính chặt, không dễ bong tróc.
Phần bụng cá có màu trắng nhạt, không quá căng. Hậu môn màu đỏ, thụt sâu vào phía trong.
Thịt cá săn chắc. Phần mang cá tươi, màu sáng.
Nên chọn cá còn sống để thịt tươi và thơm ngon.
Cách làm gỏi cá rô phi ngon ngất ngây
1 con cá rô phi lớn
1 trái xoài
2 củ hành tím
1 nhánh tỏi
1 trái ớt sừng
1 ít rau râm
Gia vị thường dùng : bột canh, nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu xay
Bước 1: Sơ chế cá rô
Cá rô phi mua về bỏ ruột, đầu, cạo sạch vảy, cắt mang, chà xát với muối cho thật kỹ để giảm bớt mùi hôi tanh. Sau đó rửa sạch lại và để ráo. Tiến hành lóc thịt cá, cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp cá
Cho cá vừa sơ chế vào một cái âu và ướp với ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh bột canh, trộn đều, để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Xoài gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi mỏng.
Rau râm làm sạch, để ráo. Ớt sừng làm sạch, cắt lát mỏng.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn và phi thơm vàng, sau đó trút ra chén để riêng.
Bước 4: Chiên cá rô phi
Dùng lại chảo vừa phi hành tỏi, cho ít dầu vào và tiến hành chiên vàng đều thịt cá rô đã ướp, gắp cá ra giấy thấm dầu, để ráo.
Bước 5: Trộn gỏi cá rô phi
Cho lật lượt cá rô phi chiên, rau râm, ớt, hành tỏi phi, xoài bào vào một cái âu to, nêm thêm 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và trộn đều tay để các nguyên liệu ngấm gia vị.
Tùy vào độ chua của xoài mà bạn nêm nếm lượng đường cho phù hợp.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Sau đó bày gỏi ra đĩa, trang trí 1 chút rau râm lên phía trên. Vậy là có thể thưởng thức rồi!
Bí quyết làm gỏi cá không tanh:
Nên chọn cá còn tươi ngon, tránh chọn cá ươn vì rất khó đánh bay mùi tanh.
Cá mua về cần làm sạch thật kỹ, chà xát với muối, bỏ màng đen trong bụng vì đây là nguyên nhân chính gây ra mùi hôi cho cá, sau đó rửa lại, cắt khúc vừa ăn.
Bạn có thể ngâm cá với nước chanh tươi để khử tanh nhưng không nên ngâm quá lâu sẽ làm mất vị tươi của cá.
Với cách làm gỏi cá rô phi này, bạn sẽ có được món ăn cực ngon, hấp dẫn và không kém phần bổ dưỡng.
Cách Làm Món Cá Rô Phi Om Dưa
Cùng Ngon Lắm TV vào bếp thực hiện ngay cách làm món cá rô phi om dưa thơm ngon bổ dưỡng ai cũng xuýt xoa để cả nhà thưởng thức cho ngày lạnh thêm ấm cúng. Nào cùng vào bếp ngay nhe!!!
Nguyên liệu để làm món cá rô phi om dưa
1 con cá rô phi 1kg- 1,5 kg.
1 bát to dưa cải muối ( lấy cả phần nước).
3 củ hành khô. 3 quả cà chua.
1 nhánh gừng.
Hành, thì là, rau răm, rau sống.
300 g thịt ba chỉ.
Dầu ăn, gia vị vừa đủ.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ ướp với hành khô, gia vị rồi xào với dầu ăn cho săn lại.
Cá để nguyên vẩy, bỏ mang, vứt bỏ ruột, gan.
Hành khô bóc vỏ, để nguyên nhánh to.
Bước 2: Chiên cá
Làm nóng dầu ăn, cho hành vào chiên chín vàng rồi vớt ra bát.
Tiếp tục cho cá vào chảo chiên sơ 2 mặt rồi vớt ra để riêng.
Bước 3: Xào dưa
Cà chua rửa sạch, thái miếng nhỏ, cho vào chảo vừa rán cá, xào cho cà chua lên màu.
Tiếp đến cho dưa vào xào cùng, nêm gia vị vừa miệng.
Bước 4: Cá rô phi om dưa
Đổ tiếp nước dưa vào nồi dưa xào sao cho nước dưa ngập mặt dưa,
Cho hành chiên và gừng vào nồi, đun sôi
Nước dưa sôi thì cho cá đã rán vào, om khoảng 10 phút.
Thêm vài lát ớt, hành, thì là vào nồi để đánh vị tanh.
Lúc này có thể cho thêm thịt ba chỉ vào nồi cá đun lai rai trên bếp ăn nóng kèm với rau sống (xà lách, tía tô, mùi tàu)
THAM KHẢO THÊM CÁC SẢN PHẨM HOT NHẤT HIỆN NAY Giày Cafe SHOEX Hạ Khang Đường – Ổn định đường huyết Saffron Extra White Cốc Nguyệt San BEUCUP Maxi White Fysoline – Nước muối sinh lý dành cho bé sơ sinh và trẻ nhỏ Mặt nạ thon mặt Vline Finava – Tinh chất vàng sáng da, trị nám ngăn ngừa lão hoá Trị Mụn Caryophy Rong Nho Sabudo Son YUMEISAKURA Máy Khử Mùi MARKEL Orlavi – Làm mờ sẹo Dottorprimo – Trị các vết sẹo nặng ZEN – Sản phẩm giúp hỗ trợ giảm căng thẳng Nồi Chiên Không Dầu COSORI Nồi Chiên Không Dầu LOTTE Dưỡng Trắng RealWhite Máy rửa mặt Pebble Lisa Dầu Gội Nature Quen – Sao Thái Dương
Cách Nấu Món Lẩu Cá Rô Phi Ngon
Cá rô phi có nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất, trong đó có một lượng đáng kể protein, axit béo, selen, phốt pho, kali, vitamin B12, niacin, vitamin B6 và axit pantothenic… Những chất này rất tốt cho sự tăng trưởng và phát triển của cơ thể.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Cà chua: 4 quả.
– Hành tây: 2 củ.
– Ngò gai, thì là, hành lá.
– 1 gói gia vị lẩu Thái.
– Các loại rau ăn kèm: Rau muống, hoa chuối, dọc mùng, lá hẹ.
– Mì trứng: 500 gam.
– Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nếm, muối.
– Cá rô phi các bạn nên nhờ người bán làm sạch, sau đó các bạn chỉ việc rửa cá với nước muối và gừng đập giập để loại bỏ mùi tanh của cá rồi ướp với chút muối và hạt nêm và để riêng.
– Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, thái múi cau.
– Tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
– Dứa gọt sạch vỏ và bỏ mắt, rửa sạch lại rồi thái lát miếng vừa ăn là được.
– Các loại rau để ăn kèm với lẩu đem nhặt, rửa sạch, ngâm với nước muối khoảng 7 phút rồi vớt ra để cho ráo nước.
– Sả bóc bỏ vỏ ngoài, rửa sạch rồi đập giập.
– Me cạo vỏ rồi cho vào nồi luộc đến khi chín. Nghiền nát và nhuyễn để lọc lấy nước chua, loại bỏ phần bã.
– Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt rồi thái lát.
– Ngò gai, thì là và hành lá nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Cách chế biến:
– Đầu tiên, các bạn cho dầu ăn vào nồi lẩu và bắc lên bếp, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm.
– Tiếp theo, cho cà chua vào xào sơ, nêm thêm 1/3 thìa cà phê hạt nêm rồi đảo đều.
– Tiếp đến, cho nước vào nồi cùng với dứa và đun sôi lên.
– Lúc này khi nước đã bắt đầu sôi, chúng ta cho gói gia vị lẩu Thái, sả đập giập, nước cốt me và ớt thái lát vào, khuấy đều lên rồi đun cho sôi trở lại.
– Khi nước đã sôi thì các bạn chỉ việc nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng ăn là được rồi cho hành lá, thì là và ngò gai vào rồi tắt bếp.
– Bây giờ, chúng ta đặt nồi lẩu lên bếp điện từ, sắp các loại rau vào đĩa bày ra bàn, cho mì ra một đĩa riêng. Cho cá vào nồi lẩu nấu đến khi chín cá, nhúng rau ăn kèm với mì.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Gỏi Cá Rô Phi Ngon Đúng Điệu trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!