Bạn đang xem bài viết Cách Làm Gỏi Rau Tiến Vua Thanh Mát Ngày Vào Hè được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách làm gỏi rau tiến vua là món ăn có sự hòa quyện hương vị của các loại rau củ, thêm cả tôm thịt tươi sống vừa có vị ngọt của tôm thịt, vừa có vị ngọt của rau xanh nên rất ngon miệng. Hơn nữa, không giống những món xào, kho, rang,…tuy đậm đà, hấp dẫn nhưng nếu dùng vào những ngày hè nóng nực lại có phần khá ngán, thay vì thế, thưởng thức những món ăn thanh mát mà vẫn vô cùng bổ dưỡng như gỏi rau tiến vua thì không còn gì tuyệt vời hơn nữa.
Cách làm gỏi rau tiến vua
– Rau tiến vua cho vào ngâm khoảng 3-4 tiếng để rau nở to mềm, tiếp đến ta ngắt bỏ phần ngọn rồi cắt khúc vừa ăn.
– Cho rau tiến vua vào ngâm tiếp trong tô nước vắt 1 trái chanh tươi.
– Vẩy ráo nước rồi để riêng, không nên vắt khiến cho rau bị nát.
– Tôm bóc bỏ đầu đuôi sau đó rút chỉ đen trên mình tôm.
– Ướp tôm cùng với 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng tiêu xay.
– Chần tôm trong nước sôi trong khoảng 5 phút cho tôm chín màu đỏ tươi.
– Thịt ba chỉ rửa sạch rồi cho vào nồi luộc trong nước sôi có pha chút muối rồi vớt ra rổ cho ráo nước, thịt nguội thì thái miếng mỏng vừa ăn.
– Cà rốt gọt vỏ ngoài, bào sợi rồi cho ngâm trong tô nước pha 2 muỗng giấm, 1 muỗng đường để cà rốt giòn.
– Hành tây bóc vỏ ngoài, thái khoanh tròn mỏng rồi cho vào ngâm chung với cà rốt cho hết mùi hăng.
– Cấn tây cắt gốc, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn, để riêng phần cọng và lá.
– Ớt sừng cắt đôi, bỏ hạt rồi thái sợi dài.
– Dưa leo rửa sạch, cắt đôi rồi bỏ ruột và cắt sợi mỏng dài.
– Mè trắng rang chín vàng, chà sạch vỏ ngoài.
– Đậu phộng rang chín vàng, bóc vỏ rồi giã nát.
– Rau răm nhặt lá non, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
– Cho vào nồi 2 muỗng nước mắm, thêm tiếp 2 muỗng đường cát và 2 muỗng nước lọc, bắc lên bếp nấu, khuấy cho tan đường thì tắt bếp.
– Chờ mắm nguội ta cho vào 2 muỗng nước cốt chanh tươi, mè rang chín và ớt băm nhỏ.
– Cho tiếp rau tiến vua, cà rốt, hành tây, cần tây cọng, dưa leo, ớt sừng vào trộn chung với tôm và thịt ba rọi.
– Rưới nước mắm trộn gỏi từ từ tùy theo khẩu vị của bạn.
– Gắp gỏi rau tiến vua ra dĩa, rắc rau răm, hành phi và đậu phộng cho thơm rồi dùng kèm bánh phồng tôm chiên vàng.
Cách làm gỏi rau tiến vua tuy đơn giản, nhưng lại có thể mang đến món gỏi thanh mát cho mùa hè oi ả, giúp bữa cơm thêm phần ngon miệng và hấp dẫn hơn nhiều.
Rau Tiến Vua Là Gì? Công Dụng Và Cách Nấu Rau Tiến Vua Ngon
Rau tiến vua là gì?
Rau tiến vua có tên gọi tiếng anh là Dried Mountain Jelly Vegetable hay Gongcai, còn có tên gọi khác là rau cần biển và rau công sôi. Đây là loại rau mọc ở ven biển, có thân lá mềm nhưng dai, với kích cỡ bằng ngón tay út.
Có mấy loại rau tiến vua?
Trên thị trường hiện nay, có 2 loại rau tiến vua:
Rau tiến Vua khô: Sau khi thu hoạch sẽ được đưa vào lò sấy khô đóng thành túi nhỏ và vận chuyển ra các cửa hàng, đại lý. Trước khi ăn, chỉ cần bỏ ra một nắm nhỏ ngâm nước trong khoảng 2 – 3 tiếng, rau sẽ nở to ra, khi chế biến vẫn giữ được hương vị thơm ngon.
Rau tiến Vua muối chua: Những sản phẩm rau tiến vua muối có giá thành khác nhau tùy thuộc vào việc muối chua đơn giản hay trộn với nguyên liệu nào.
Công dụng tuyệt vời của rau tiến vua
Trong rau có nhiều chất xơ, nước, khoáng chất, vitamin nhưng lại có lượng calo thấp. Thường xuyên ăn rau cần biển sẽ giúp làm dịu các dây thần kinh, dạ dày khỏe hơn, hỗ trợ tiêu hóa, chống táo bón…Nhưng công dụng nổi bật nhất của rau tiến vua phải kể đến dưỡng thai cho bà bầu và hỗ trợ giảm cân, giữ dáng.
Cách chọn rau tiến vua khô ngon
Để chọn được rau tiến vua khô tươi ngon bạn cần lưu ý những điểm sau:
Chọn rau tiến vua khô mới là rau tiến vua có màu xanh xám nhẹ, nhìn màu còn tươi.
Các cọng rau tiến vua đều nhau, chọn rau tiến vua khô không có nấm mốc.
Rau tiến vua chất lượng là rau có mùi hương đặc trưng của rau tiến vua, không có mùi hương lạ của nấm mốc
Cách chế biến rau tiến vua khô trong nấu ăn
Cách làm rau tiến vua xào thịt bò
50 g Rau tiến vua
200 g thịt bò
1 củ cà rốt nhỏ
Dầu ăn, muối, tiêu, bột ngọt, tỏi băm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Rau tiến vua ngâm nước lạnh khoảng 2h, nếu có thời gian thì ngâm qua đêm nhưng mình thấy cũng không khác biệt lắm.
Cắt miếng vừa ăn như ảnh dưới. Cà rốt cắt thành miếng tương tự rau tiến mua.
Tỏi bóc vỏ, đập dập.
Thịt bò ướp với dầu hào trong 15′.
Bước 2: Cho 1/2 tỏi vào chảo phi vàng, cho rau tiến vua và cà rốt vào cùng rồi đảo đều trong 3-5′ cho đến khi rau chín. Nêm thêm chút bột nêm. Bỏ ra đĩa.
Bước 3: Thêm dầu, bỏ nốt chỗ tỏi còn lại phi thơm, cho thịt bò vào xào chín. Cho rau vào đảo đều. Nêm nếm lại cho vừa miệng.
Bước 4: Rau tiến vua xào xong vẫn giữ được màu xanh, vị giòn ngọt, ăn cùng với thịt bò ẩm mềm sẽ là món ăn được cả nhà yêu thích.
Cách làm nộm rau tiến vua tai lợn
Tai lợn: 2 cái
Rau tiến vua khô: 100gr
Su hào: 1củ
Cà rốt:1củ
Lạc rang: vừa đủ
Kinh giới: 1mớ
Rau mùi: 1mớ
Ớt + tỏi + mắm + chanh + đường .
Cách bước làm nộm rau tiến vua như sau:
Bước 1: Bạn rửa sạch su hào và cà rốt, gọt vỏ rồi thái nhỏ. Sau đó, bóp chút muối, rồi để riêng ra một chỗ. Sau 3 phút, rửa lại qua nước nhiều lần cho hết mặn. Rau mùi và kinh giới, các bạn đem đi thái rối.
Bước 2: Bạn rửa sạch tai heo, sau đó luộc chín. Khi tai heo chín thì hãy vớt ra cho ngay vào bát nước đá hoặc ngâm vào bát nước đun sôi để nguội, để trong ngăn mát tủ lạnh 30 đến 40 phút (làm như thế tai heo sẽ được giòn). Sau đó, bạn lấy dao thái mỏng.
Bước 3: Bạn phải cho rau tiến vua nở hết cỡ thì món ăn mới ngon. Để rau nở hết cỡ, bạn hãy lấy một chậu nước, rồi ngâm rau tiến vua trong 3 đến 4 tiếng, sau đó bạn đem đi rửa sạch (nhớ rửa nhẹ tay thôi), rồi bạn lấy dao cắt rau thành những đoạn 5 đến 7cm.
Bước 4: Sau khi cắt rau xong, bạn vắt một quả chanh vào chậu nước rồi ngâm rau trong 10 phút. Sau đó, bạn vớt rau ra rổ, rồi vẩy cho ráo nước (để tránh rau bị nát và khô các bạn không nên vắt rau).
Bước 5: Làm nước trộn nộm: Bạn trộn đều hỗn hợp gồm 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 3,5 thìa đường. Tiếp theo, đun sôi hỗn hợp trên cho tan đường thì tắt bếp. Sau đó, bạn cho thêm nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm nhỏ vào, các bạn khuấy đều.
Bước 6: Bạn lấy một cái bát to, cho rau tiến vua, cà rốt, tai heo, su hào vào, sau đó cho nước trộn đã làm ở trên vào trộn đều lên. Khi ăn, cho lạc và rau thơm vào, đảo đều lên và thưởng thức.
Cách Làm Nộm Rau Tiến Vua Chỉ Với 5 Phút
1. Tìm hiểu về rau tiến vua
Rau tiến vua còn có tên gọi khác là rau cần biển. Đây là loại rau mọc ở ven biển, có thân lá mềm nhưng dai, với kích cỡ bằng ngón tay út. Rau tiến vua có đặc điểm độc đáo, có thể đem phơi khô và bảo quản được cả năm. Khi cần, chỉ việc ngâm với nước là dùng được như khi rau còn tươi.
Tháng 4 âm lịch là mùa của rau tiến vua. Loại rau này không những dễ sống mà còn dễ thu hoạch và dễ bảo quản. Rau tiến vua không chỉ ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Trong rau chứa nhiều chất xơ, nước, các khoáng chất và vitamin trong khi hàm lượng calo lại thấp.
2. Lợi ích của rau tiến vua
Bổ sung chất dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai
Rau tiến vua là một loại rau rất “lành”, do vậy phụ nữa mang thai không cần phải kiêng loại rau này. Hơn nữa, với hàm lượng dinh dưỡng cao có trong rau tiến vua như vitamin A, vitamin C, vitamin E, sắt, canxi, phốt pho, kẽm, pectin và các axit amin khác nhau rất tốt cho phụ nữ mang thai. Đặc biệt vitamin E giúp cho phụ nữ mang thai giảm tỉ lệ bị sảy thai và sinh non.
Tốt cho tuần hoàn máu và tim
Theo phân tích của Viện Rau quả thuộc Viện Khoa học Nông nghiệp Trung Quốc, rau tiến vua là món ăn có giá trị dinh dưỡng và y tế cao, chứa hơn 20 loại khoáng chất và axit amin thiết yếu, và có chức năng hạ huyết áp, giãn mạch máu, thúc đẩy tuần hoàn máu và tăng cường trí não. Ăn nhiều rau tiến vua sẽ hạn chế được đáng kể tỉ lệ bị đau tim, nhồi máu cơ tim, cao huyết áp, đột quỵ, thiếu máu não,…
Làm đẹp da Lại một tác dụng rất hữu ích mà các chị em không thể bỏ qua ở rau tiến vua đó chính là khả năng làm đẹp da. Trong rau tiến vua có chứa hàm lượng vitamin E cao sẽ giúp chị em có một làn da mịn màng, tươi trẻ và ít nếp nhăn.
Chống lão hóa, thanh nhiệt, giải độc Trong rau tiến vua có chứa nhiều protein, pectin, các axit amin và các chất chống oxy hóa giúp cơ thể luôn có cảm giác tươi trẻ tràn đầy sức sống. Khả năng chống lão hóa của rau tiến vua đã được rung tâm giám sát thực phẩm quốc gia Trung Quốc công nhận là có tác dụng tốt hơn nhiều sơ với đại đa số các loại hoa quả thông dụng trên thị trường như quả thanh long, quả dứa hay trái xoài.
Phòng chống ung thư Có tác dụng như các loại rau xanh khác, rau tiến vua có tác dụng ngăn ngừa sự hình thành và ức chế hoạt động của cá gốc tự do trong cơ thể là nguyên nhân dẫn đến bệnh ung thư. Theo nhiều nghiên cứu, trong rau tiến vua có chừas phytonutrients là một chất có tác dụng ngăn ngừa ung thư đặc biệt là ung thư vú, ung thư dạ dày và ung thư dạ dày.
Tốt cho hệ tiêu hóa Một số sách về y học cổ truyền của Trung Quốc cũng có nhắc đến rau tiến vua với nhiều lợi ích cho sức khỏe như thanh nhiệt giải độc, bổ máu, trị các chứng khó tiêu, táo bón … Rau tiến vua có chứa hàm lượng chất xơ cao giúp hỗ trợ tiêu hóa rất tốt, chất xơ có trong dạ dày có tác dụng như một lớp màng lọc tự nhiên giúp hạn chế hấp thu cholesterol và cơ thể đồng thời giúp cơ thể ngăn ngừa các triệu chứng táo bón hay khó tiêu.
3. Cách làm nộm rau tiến vua
Nguyên liệu cần có để làm món nộm rau tiến vua:
Tai lợn: 2 cái
Rau tiến vua khô: 100gr
Su hào: 1củ
Cà rốt:1củ
Lạc rang: vừa đủ
Kinh giới: 1mớ
Rau mùi: 1mớ
Ớt + tỏi + mắm + chanh + đường .
Cách làm nộm rau tiến vua:
Bước 1: Bạn rửa sạch su hào và cà rốt, gọt vỏ rồi thái nhỏ. Sau đó, bóp chút muối, rồi để riêng ra một chỗ. Sau 3 phút, rửa lại qua nước nhiều lần cho hết mặn. Rau mùi và kinh giới, các bạn đem đi thái rối.
Bước 2: Bạn rửa sạch tai heo, sau đó luộc chín. Khi tai heo chín thì hãy vớt ra cho ngay vào bát nước đá hoặc ngâm vào bát nước đun sôi để nguội, để trong ngăn mát tủ lạnh 30 đến 40 phút (làm như thế tai heo sẽ được giòn). Sau đó, bạn lấy dao thái mỏng.
Bước 3: Bạn phải cho rau tiến vua nở hết cỡ thì món ăn mới ngon. Để rau nở hết cỡ, bạn hãy lấy một chậu nước, rồi ngâm rau tiến vua trong 3 đến 4 tiếng, sau đó bạn đem đi rửa sạch (nhớ rửa nhẹ tay thôi), rồi bạn lấy dao cắt rau thành những đoạn 5 đến 7cm.
Bước 4: Sau khi cắt rau xong, bạn vắt một quả chanh vào chậu nước rồi ngâm rau trong 10 phút. Sau đó, bạn vớt rau ra rổ, rồi vẩy cho ráo nước(để tránh rau bị nát và khô các bạn không nên vắt rau).
Bước 5: Làm nước trộn nộm: Bạn trộn đều hỗn hợp gồm 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 3,5 thìa đường. Tiếp theo, đun sôi hỗn hợp trên cho tan đường thì tắt bếp. Sau đó, bạn cho thêm nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm nhỏ vào, các bạn khuấy đều.
Bước 6: Bạn lấy một cái bát to, cho rau tiến vua, cà rốt, tai heo, su hào vào, sau đó cho nước trộn đã làm ở trên vào trộn đều lên. Khi ăn, cho lạc và rau thơm vào, đảo đều lên và thưởng thức.
Cách Chế Biến Rau Tiến Vua Đơn Giản Tại Nhà
Gỏi rau tiến vua tôm thịt thanh mát
Đây thật chất là 1 món ăn đầy đủ các hương vị của các loại rau củ cùng với đó là tôm thịt tươi sống. Gỏi rau tiến vua tôm vừa có vị ngọt của tôm thịt, vừa có vị ngọt của rau xanh nên rất ngon miệng.
Nguyên liệu
100gr rau tiến vua
200gr tôm sú
Rau răm, đậu phộng, hành phi vàng
100gr rau tiến vua khô
200gr thịt ba rọi
1 củ cà rốt
1 trái dưa leo
1 củ hành tây
Bánh phồng tôm: ½ gói nhỏ
50 gam mè trắng
1 trái ớt sừng
Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm ngon,giấm nuôi
Hành tí, tỏi: mỗi thứ 1 củ
Chanh tươi: 3 quả
Bước 1
Rau tiến vua cho vào ngâm khoảng 3-4 tiếng để rau nở to mềm, tiếp đến ta ngắt bỏ phần ngọn rồi cắt khúc vừa ăn. Sau đó cho rau tiến vua vào ngâm tiếp trong tô nước vắt 1 trái chanh tươi khoảng 15 phút rồi vớt ra vẩy ráo nước, để riêng, không nên vắt khiến cho rau bị nát.
Tôm bóc bỏ đầu đuôi sau đó rút chỉ đen trên mình tôm. Ướp tôm cùng với 1 thìa café nước mắm, 1/2 muỗng tiêu xay.
Trụng tôm trong nước sôi trong khoảng 5 phút cho tôm chín màu đỏ tươi.
Bước 2
Thịt ba chỉ rửa sạch cho vào nồi luộc chín rồi vớt ra rổ cho ráo nước, thịt nguội thì thái miếng mỏng vừa ăn.
Cà rốt gọt vỏ ngoài, bào sợi rồi ngâm trong tô nước pha 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường để cà rốt giòn.
Hành tây bóc vỏ ngoài, thái khoanh tròn mỏng rồi cho vào ngâm chung với cà rốt cho hết mùi hăng.
Cần tây cắt gốc, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn, để riêng phần cọng và lá.
Bước 3
Ớt sừng cắt đôi, bỏ hạt rồi thái sợi dài.
Dưa leo rửa sạch, cắt đôi rồi bỏ ruột và cắt khoanh mỏng.
Mè trắng rang chín vàng, chà sạch vỏ ngoài.
Đậu phộng rang chín vàng, bóc vỏ rồi giã nát.
Rau răm nhặt lá non, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Bước 4
Làm nước trộn gỏi: Cho vào nồi 2 muỗng canh nước mắm, thêm tiếp 2 muỗng canh đường cát và 2 muỗng canh nước lọc, bắc lên bếp nấu, khuấy cho tan đường thì tắt bếp. Chờ mắm nguội cho vào 2 thìa canh nước cốt chanh tươi, mè rang chín và ớt băm nhỏ.
Cho rau tiến vua, cà rốt, hành tây, cần tây cọng, dưa leo, ớt sừng vào trộn chung với tôm và thịt ba rọi. Rưới nước mắm trộn gỏi từ từ tùy theo khẩu vị của bạn.
Gắp gỏi rau tiến vua ra dĩa, rắc rau răm, hành phi và đậu phộng cho thơm rồi dùng kèm bánh phồng tôm chiên vàng.
Cách làm gỏi rau tiến vua tuy đơn giản, nhưng lại có thể mang đến món gỏi thanh mát cho mùa hè oi ả, giúp bữa cơm thêm phần ngon miệng và hấp dẫn hơn nhiều.
Cách chế biến rau tiến vua xào tôm mực
Nguyên liệu
Rau tiến vua 50g
Mực ống 1 con
Tôm 8 con
Hành khô thái lát
Gia vị (muối, nước mắm, dầu ăn,..)
Đem mực ống rửa sạch, lột da, thái khoanh vừa ăn, tôm bóc vỏ rửa sạch. Sau đó ướp cả 2 với chút nước mắm trong 10 phút cho ngấm
Ngâm rau tiến vua vào nước cho nở ra, sau đó rửa sạch, cắt nhỏ
Cho dầu ăn vào chảo nóng, phi hành lên cho thơm.
Trút tôm và mực vào xào lửa vừa đến khi chín tới thì tắt bếp, cho ra bát
Lại bắc chảo lên bếp, cho thêm dầu ăn và xào rau tiến vua đến khi chín
Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi lại trút tôm mựa vào đảo đều tay rồi tắt bếp
Cho ra đĩa là có thể thưởng thức được.
Rau tiến vua ngâm chua
Một món rau vừa lạ, vừa ngon và dễ chế biến, thích hợp làm món khai vị cho các buổi tiệc.
Nguyên liệu
100g rau tiến vua khô
Tỏi: 1 củ
Ớt hiểm: 5 trái
200g đường phèn
Muối hột: 4m
Lọ thủy tinh 1,5 lít: 1 cái
Tre chẻ để gài
Giấm gạo lên men.
– Rau tiến vua rửa sạch, ngâm nước ấm từ 3 đến 5h, xả sạch, bỏ hết gân già, chẻ nhỏ những chỗ to, cắt khúc dài 4cm.
– Tỏi bóc vỏ, cắt lát. Ớt hiểm đập dập. Tre và nắp lọ trụng sơ trong nước sôi để tiệt trùng
– Nấu nước giấm đường: cho vào nồi 1 lít nước, 200g đường phèn, 200ml Giấm gạo lên men LISA và 4m muối hột, nấu tan, lọc lại rồi để nguội.
– Cho rau, tỏi và ớt vào lọ, gài chặt, cho nước giấm đường vào ngập rau, ngâm 3 ngày là dùng được. Lấy rau tiến vua ngâm chua ra dĩa, khi ăn chấm kèm nước mắm tùy khẩu vị.
Canh thịt viên nấu rau tiến vua
Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt heo bằm đổ ra chén, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, trộn đều, ướp khoảng 10 phút.
Rau tiến vua ngâm nở, rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn. Hành lá và rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.
Dứa gọt bỏ mắt, rửa sạch, cắt lát vừa ăn.
– Dùng muỗng múc thịt thành những viên tròn, cho vào nồi canh đun cùng với thơm, đun sôi đến khi thịt chín.
– Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, sau đó cho rau tiến vua vào đun cùng đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp, thêm hành lá và rau mùi vào. Không nên đun lâu sẽ làm rau mất độ giòn. Múc ra chén dùng làm món canh ăn với cơm.
Rau tiến vua xào thịt bò
Chuẩn bị nguyên liệu
50g Rau tiến vua
200g thịt bò
Dầu ăn, muối, tiêu, bột ngọt, tỏi băm, hành lá.
Rau tiến vua ngâm trước 1 đêm, luộc mềm, để ráo nước
Lúc chảo nóng, cho dầu, phi tỏi, cho rau vào xào sơ
Cho thịt vào xào chung rồi nêm nếm vừa ănSau cùng cho hành lá vào
chế biến rau tiến vua rau tiến vua
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Gỏi Rau Tiến Vua Thanh Mát Ngày Vào Hè trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!