Bạn đang xem bài viết Cách Làm Kem Bơ ?? Ngon &Amp; Chuẩn Nhất 2022 được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Mà tại sao là bơ mà không phải là một loại quả nào khác? Vì bơ là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, lại dễ ăn nên hầu hết đứa trẻ nào cũng yêu thích. Nay lại được làm thành kem vừa ngon vừa mát thì chắc chắn bé nào cũng thích mê!
Kem được làm từ thịt của những quả bơ 🥑 tươi ngon, cùng vị thơm béo từ sữa sẽ chinh phục được mọi thành viên trong gia đình!
Còn chần chừ gì nữa, cùng mình vào bếp ngay thôi!
Cách Làm Kem BơChi Tiết Cách Làm Kem Bơ
Bước 1: Chuẩn bị bơ
Bạn cần chọn mua loại bơ sáp. Vì loại bơ này có độ dẻo và độ béo nhiều, khi làm kem sẽ ngon hơn. Nên lựa những quả bơ chín vừa làm sẽ ngon nhất. Bơ ngon khi bổ ra sẽ có ruột vàng ươm và thơm dẻo, không bị nhũn hay có xơ đen.
Cách dễ nhất để lấy phần thịt bơ là bạn dùng một cái thìa và xúc phần thịt bơ ra. Bạn có thể dùng thìa để xúc bỏ hạt đi nữa. Khi xúc bơ ra thì bơ cũng thành luôn những miếng nhỏ, giúp cho công đoạn xay kem được dễ dàng hơn. Quá tiện phải không nào!
Sau đó, bạn lấy nửa quả chanh vàng, bỏ hột rồi vắt đều lên bề mặt các miếng bơ. Làm như vậy để bơ không bị đổi màu, món kem bơ sẽ giữ được màu xanh mướt của bơ.
Bước 2: Làm hỗn hợp bơ sữa
Tiếp tục thì chúng ta sẽ xay nhuyễn bơ với sữa tươi và sữa đặc.
Một nguyên tắc khi xay thực phẩm bằng máy sinh tố là loại lỏng, mềm cho vào trước, loại cứng và dai sẽ cho vào sau. Như vậy mới dễ xay hơn.
Do vậy, chúng ta sẽ cho lần lượt sữa tươi, sữa đặc, và cuối cùng là bơ vào máy xay sinh tố. Bạn xay cho đến khi thu được 1 hỗn hợp sánh mịn là được.
Bước 3: Đánh bông kem tươi
Bạn sử dụng máy đánh trứng để đánh bông kem tươi với đường giống như khi bạn làm bánh cheese cake.
Một bí quyết để đánh bông kem tươi dễ dàng là bạn cho tô đựng, kem tươi và que đánh vào trong ngăn đá tủ lạnh trước khi dùng 10-15 phút. Tô đựng và que đánh có thể để lâu hơn nhưng đừng để kem tươi quá lâu, nó sẽ thành đá mất.
Bạn cho kem tươi và đường vào âu, dùng máy đánh trứng đánh từ tốc đô chậm tới tốc độ cao cho đến khi kem tươi vừa đặc thì giảm tốc độ ngay.
Bạn tiếp tục đánh cho đến khi kem bông lên tạo chóp và úp ngược tô không đổ là được.
Bước 4: Cách Làm Kem Bơ – Hoàn thành
Bạn cho kem tươi vừa đánh bông ở trên vào hỗn hợp bơ đã xay mịn ở trên và trộn đều.
Bạn nên chia làm ba lần, mỗi lần cho kem tươi vào thì bạn trộn đều một cách nhẹ nhàng đến khi hết màu trắng rồi cho tiếp phần tiếp theo. Làm như vậy sẽ trộn đều hơn và kem làm xong cũng sẽ mịn hơn.
Lúc này bạn sẽ có 1 hỗn hợp khá đặc và sánh mịn.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món kem bơ rồi đó. Rất dễ phải không nào các bạn!
Một mẹo nhỏ để kem được lạnh nhanh và đều hơn là nếu nhà bạn có khuôn làm bánh bắng kim loai, bạn nên sử dụng nó để làm khuôn đựng kem. Bạn cho khuôn này vào ngăn đá tủ lạnh lúc bắt đầu làm hoặc trước một đêm thì càng tốt. Khuôn kim loại giúp làm lạnh kem nhanh và đều hơn.
Bạn lo lắng khuôn kim loại không có nắp? Đừng lo, bạn dùng màng bọc ni lon đậy là được.
Nhưng dù dùng hộp hay khuôn làm bánh, ban đều nên lót lớp giấy nến hoặc màng bọc nilon xuống sát mặt kem. Bởi vì đây là kem bơ, mà bơ thì dễ chuyển màu nâu do bị oxi hóa trong không khí. Khi đặt một lóp giấy sát mặt kem như vậy sẽ tránh oxi tiếp xúc với bơ và kem của bạn sẽ được giữ nguyên màu.
Khi ăn bạn lấy kem ra trước 10 phút rồi dùng muỗng múc kem, múc từng viên kem bơ ra ly. Bạn có thể rắc thêm ít đậu phộng rang, dừa nạo, dừa sấy giòn lên trên là đã có thể đem ra mời cả nhà cùng ăn rồi. Hay một chút hạt dẻ cười vụn cũng là một sự kết hợp hoàn hỏa đó.
Không chỉ rắc lên thành topping, những loại hạt khô hay sô cô la chíp cũng có thể trộn vào hỗn hợp kem bơ trước khi làm đông để tạo nên những món kem thú vị.
Công thức kem bơ không dùng kem tươi và sữa đặc
Nếu chẳng may bạn đi chợ và kem tươi lại hết hàng mất rồi thì làm sao đây?
Không sao, bạn có thể thay kem tươi bằng sữa chua Hy Lạp với lượng tương đương. Vì sữa chua Hy Lạp rất đặc nên rất thích hợp để làm kem.
Nếu thay kem tươi bằng sữa chua Hy Lạp, bạn sẽ bỏ qua được bước đánh kem tươi. Lúc này bạn chỉ việc cho sữa chua cùng vào với bước 2 và xay lên cho đến khi hỗn hợp được mịn là xong.
Ngoài ra, có thể bạn là người bị chứng không dung nạp lactose trong sữa, hay bạn muốn “giảm béo” trong ly kem của mình, hay bạn ăn chay và không dùng thành phần có sữa tươi… thì bạn có thể thay thế thành phần sữa tươi, kem tươi bằng kem dừa – coconut cream – với lượng tương tự.
Bạn lưu ý là kem dừa chứ không phải là nước cốt dừa nha. Vì kem dừa là dạng cô đặc mới có thể sử dụng để làm kem được.
Cũng giống như khi thay thế bằng sữa chua, bạn cũng cho phần kem dừa vào xay cùng với bơ.
Thêm nữa, sữa đặc để dùng tạo độ ngọt cho kem bởi bơ 🥑 là một loại quả không ngọt. Do đó, bạn cũng có thể thay thé sữa đặc bằng mật ong 🍯 hay siro lá phong 🍁 để có lợi cho sức khỏe hơn.
Và bạn có biết, 🍌 chuối cũng có thể dùng thay thế sữa đặc. Chuối chứa nhiều đường nên rất thích hợp để làm ngọt cho kem. Thêm nữa, kết cấu của chuối cũng giúp kem được đặc mịn hơn. Đó cũng là lý do bạn có thể làm kem chuối với một thành phần là chuối.
Như vậy là bạn hoàn toàn có thể thưởng thức kem bơ theo cách riêng của mình rồi
Thêm tý nữa, có ngay món kem bơ sầu riêng ngon miễn bàn
Nghe đến kem bơ sầu riêng thì ôi thôi… nhiều người sẽ chết mê chết mệt mùi vị và hương thơm vô cùng đặc trưng của nó. Có thêm sầu riêng, món kem bơ này sẽ càng thêm béo và thơm ngon bội phần.
Nếu bạn và gia đình đều là “fan” của sầu riêng thì món kem này chắc chắn là sự lựa chọn vô cùng hoàn hảo.
Cách làm kem bơ sầu riêng không hề khó. Ở bước xay hỗn hợp kem bơ, bạn cho thêm 1 múi sầu riêng vào xay cùng là được rồi.
Cực kỳ đơn giản luôn mà có ngay món kem sang chảnh rồi!
À, bạn cho thêm một múi sầu riêng vàng ươm lên trên, là bạn đã có 1 ly kem bơ sầu riêng nguyên múi gây sốt “rần rần” một thời rồi.
Bạn không thích sầu riêng ư, có ngay kem bơ sô cô la
Nếu bạn là người không thích ăn sầu riêng, thì vẫn có 1 lựa chọn đầy ngọt ngào khác dành cho bạn. Đó là phiên bản kem bơ sô cô la 🍫.
Rất đơn giản, bạn cho thêm 3 muỗng canh bột ca cao, thêm 1 muỗng canh sữa đặc nữa vào xay cùng với hỗn hợp kem bơ. Chỉ vậy thôi là đã có ngay kem bơ sô cô la ngon không thua gì ngoài hàng rồi!
Như vậy, chỉ từ công thức là kem bơ cơ bản ban đầu, thêm một chút biến tấu là bạn đã làm được 3 vị kem rồi: kem bơ, kem bơ sầu riêng và kem bơ sô cô la, tha hồ cho cả nhà lựa chọn và thưởng thức!
Làm món kem bơ, bạn có chợt nhớ đến “kem bơ Đà Lạt” hay không?
Vị béo ngậy của quả bơ kết hợp cùng với vị ngọt thơm lừng của dừa, sầu riêng, hòa với chút mát lạnh của viên kem vani trắng muốt tan dần trong miệng, đã khiến bao nhiêu người “ăn quên lối về”.
Đà Lạt là nơi được thiên nhiên ưu ái ban tặng cho khí hậu quanh năm mát mẻ, thích hợp để trồng nhiều loại cây có giá trị kinh tế cao. Trong đó có cây bơ 🥑.
Và bơ dùng làm kem bơ phải là loại bơ sáp chín đều, không bị dập. Ruột bơ mềm dẻo vàng tươi nhìn thôi đã thấy thèm.
Mùa bơ sẽ bắt đầu từ tháng 5 đến tháng 9 dương lịch hàng năm. Tháng 12 là bơ ra hoa, và tới tháng giêng là bắt đầu cây ra những trái bơ non. Nhà vườn chăm sóc tới tháng 5, tháng 6 là bơ bắt đầu chín và có thể thu hoạch.
Hiện vẫn chưa có tài liệu chính thức nào nói về nguồn gốc kem bơ tại Đà Lạt ra đời như thế nào. Theo những lời truyền miệng thì khi người Pháp mang cây bơ đến trồng, họ đã chế biến ra các món ăn từ bơ mà trong đó có món kem bơ thơm ngon. Và món kem bơ Đà Lạt ra đời từ đó.
Cây bơ ngày xưa theo chân người Pháp vào Việt Nam vào đầu thế kỷ 20 và được trồng nhiều nhất ở 2 tỉnh là Lâm Đồng và Đắk Lắk. Và có lẽ chỉ những quả bơ được trồng ngay tại chính những mảnh đất nơi đây, mới có thể làm ra những ly bơ khiến người ăn “quên đường về” như vậy.
Mặc dù ngày nay bạn có thể thưởng thức kem bơ ở bất kỳ nơi đâu, nhưng khi nhắc đến kem bơ người ta vẫn thường nhớ đầu tiên đó là kem bơ Đà Lạt. Bởi đó là nơi sinh ra những quả bơ thơm ngon, là nơi khởi nguồn cho những ly kem bơ tuyệt vời sau này.
Bạn đã biết bóc vỏ bơ sao cho đúng cách?
Mọi người thường có thói quen dùng dao gọt đi phần vỏ của quả bơ. Tuy nhiên, phần nhiều dinh dưỡng nhất của bơ lại nằm ngay ở lớp thịt bơ màu xanh đậm bên dưới lớp vỏ.
Do vậy, để có thể tận dụng tối đa nguồn dinh dưỡng này, bạn nên dùng tay bóc vỏ ra, tương tự như cách bạn lột cam quýt vậy.
Hay như cách mình hướng dẫn khi làm kem bơ ở trên, bạn có thể dùng thía và xúc phần thịt ăn luôn một cách tiện lợi.
Giá trị dinh dưỡng mà quả bơ đem lại
Người ta thường gọi bơ là “siêu thực phẩm”. Điều đó quả xứng đáng!
Bơ giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa do bơ rất giàu chất xơ.
Với chị em phụ nữ, bơ còn giúp đem lại 1 làn da đẹp cùng một mái tóc khỏe mạnh. Bơ chứa rất nhiều khoáng chất, vitamin và chất chống oxy hóa. Do vậy mà bạn vẫn thấy rất nhiều loại mỹ phẩm có thành phần quả bơ bởi những dưỡng chất quý giá mà nó đem lại.
Bơ cũng là thực phẩm tuyệt vời cho thực đơn giảm cân của bạn. Tuy bơ chứa nhiều chất béo nhưng đó là chất béo tốt rất có ích cho việc hỗ trợ giảm cân. Lượng chất béo kết hợp với chất xơ cùng tinh bột trong bơ giúp bạn no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn. Từ đó giúp bạn giảm cân 1 cách dễ dàng.
Và đặc biệt, các hợp chất hữu cơ trong bơ còn giúp bảo vệ gan, giảm những tổn thương và cải thiện sức khỏe gan.
Không như bạn nghĩ, hạt bơ hoàn toàn có thể dùng được
Chúng ta hầu như ai cũng sử dụng phần thịt bơ rồi vứt bỏ đi hạt. Vì mọi người nghĩ rằng nó không có dinh dưỡng gì cả. Nhưng không, 70% chất chống oxy hóa của quả bơ lại nằm ở phần hạt.
Do vậy, mà hạt bơ cũng có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như chống ung thư, kháng viêm, chống lão hóa, tốt cho tim mạch và giúp xương chắc khỏe.
Vậy bạn sử dụng hạt bơ như thế nào?
Bạn đem hạt bơ đi luộc chín. Sau đó phơi nắng từ 3-5 ngày cho đến khi hạt khô thì đem đi xay nhuyễn. Bột hạt bơ thu được bạn cho vào hũ đậy kín và để vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
Bạn có thể dùng bột hạt bơ này cho vào món salad, ăn cùng sữa chua, hay cho vào món sinh tố đều được.
Cách Làm Kem Bơ – Bảo Quản
Nếu bạn mua nhiều bơ với ý định để dự trữ ăn dần thì sau đây sẽ là cách để bạn bảo quản.
Bạn sẽ phải cấp đông bơ trong ngăn đá tủ lạnh. Với cách này, bạn có thể có bơ sáp ngon ăn quanh năm.
Ví dụ bơ nguyên nửa trái sẽ thích hợp để dùng ăn kèm với salad. Bơ cắt nhỏ thì dùng để xay sinh tố, làm kem. Còn bơ nhuyễn thì thích hợp để làm sốt phết lên bánh mì,…
Sau đó, bạn vắt vào bơ 1 ít nước cốt canh, rồi cho bơ vào túi zip kéo kín lại và cất vào ngăn đá 🧊.
Và khi cần sử dụng, bạn cho bơ xuống ngăn mát tủ lạnh trước vài tiếng để bơ rã đông là được. Như vậy là bạn không cần lo lắng không có bơ sáp ngon để dùng rồi!
Vậy là trong bài viết mình chia sẻ hôm nay, chúng ta đã biết thêm cách làm kem bơ rất đơn giản cùng nhiều điều thú vị về bơ. Dễ như vậy thì còn chờ gì nữa mà không vào bếp làm ngay và khoe thành quả cùng mọi người nào!
*Ảnh bởi En Thi và sưu tầm Internet.
Cách Làm Món Nem Kem Bơ
Nguyên liệu làm món NEM KEM BƠ chiên xù cho 4 người ăn. – Tôm tươi hấp chín bóc vỏ: 300g
– Thịt ghẹ hấp chín: 200g
– Cà rốt: 1 củ nhỏ
– Hành tây: 1 củ nhỏ
– Bánh đa nem: 1 thếp
– Sốt mayonnaise: 150g
– Bột chiên giòn, bột chiên xù mỗi thứ 1 gói
– Một chút muối.
– Dầu ăn.
– Nước chấm: xốt mayonnaise và tương ớt.
Cách làm món nem hải sản chiên xù cho 4 người ăn
Bước 1: sơ chế nguyên liệu món nem hải sản chiên xù.
hành tây thái nhỏ
– Hành tây các bạn bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ – Cà rốt gọt vỏ, thái sợi nhỏ.
Bước 2: các bước thực hiện món nem hải sản chiên xù.
– Sau đó, bạn cho hỗn hợp hành tây, thịt ghẹ, thịt tôm vào một bát tô. Bạn cho nước xốt mayonnaise vào trộn đều cho ngấm gia vị.
– Đổ bột chiên xù ra bát, chúng ta sẽ tiến hành gói nem.
– Đặt một miếng bánh đa nem lên một mặt phẳng, múc một thìa nhân vào trong, bạn cuộn tròn bánh đa nem lại thật khéo léo để vỏ bánh không bị rách. – Sau đó, bạn nhúng miếng nem vào bát bột đã pha sẵn. Bạn nhớ nhúng ngập miếng nem để nem được bám đều bột. – Tiếp theo, bạn lăn miếng nem vào bột chiên xù. Lăn qua nhiều lần để nem được phủ đều lớp bột áo. Để miếng nem ra một đĩa riêng.
– Để nem nghỉ 1-2 phút rồi mới đem chiên để bột cũng như nhân thấm đều vào bánh đa nem.
– Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho thật nhiều dầu ăn vào sao cho dầu ăn ngập miếng nem.
– Thả từ từ các miếng nem vào chiên. Lửa mở nhỏ một chút để tránh làm nem bị cháy. Bạn chú ý lật nem thường xuyên để nem được chín đều và có màu vàng đều cả hai mặt. – Khi nem chín, bạn vớt ra cho ráo dầu, thấm qua giấy một lần nữa cho hết hẳn dầu.
– Xếp nem ra đĩa, trang trí theo sở thích của bạn để món ăn thêm hấp dẫn.
Lưu ý khi làm món nem hải sản chiên xù
– Khi chiên nem bạn chú ý chỉ cần vàng nhạt hai mặt là có thể vớt nem ra rồi bởi nhân của chúng ta chuẩn bị đã chín rồi, nếu bạn chiên nem lâu sẽ làm mất đi vị ngọt của tôm và ghẹ, ăn nem sẽ bị khô mất ngon.
– Trong xốt mayonnaise đã có vị mặn nên khi trộn hành tây, cà rốt bạn chú ý chỉ cho một xíu muối thôi và không nên cho thêm bất cứ gia vị nào nữa để tránh làm mặn nem.
– Thịt tôm và ghẹ bạn cũng nên dùng thịt tươi, mới không nên dùng loại thịt đã để lâu như vậy món ăn cũng không ngon.
Cách Làm Kem Bơ ?? Ngon &Amp; Chuẩn Nhất 2022
Vào những ngày hè nóng bức, thưởng thức 1 ly kem mát lạnh thì còn gì bằng. Nhưng có 1 loại kem vừa mát lại vừa rất bổ dưỡng, đặc biệt thích hợp cho những gia đình có các bé nhỏ. Đó chính là kem bơ.
Mà tại sao là bơ mà không phải là một loại quả nào khác? Vì bơ là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, lại dễ ăn nên hầu hết đứa trẻ nào cũng yêu thích. Nay lại được làm thành kem vừa ngon vừa mát thì chắc chắn bé nào cũng thích mê!
Kem được làm từ thịt của những quả bơ 🥑 tươi ngon, cùng vị thơm béo từ sữa sẽ chinh phục được mọi thành viên trong gia đình!
Còn chần chừ gì nữa, cùng mình vào bếp ngay thôi!
In Công Thức
5
from
3
votes
Cách Làm Kem Bơ
Món kem béo ngậy siêu hấp dẫn, lại rất dễ làm. Ai cũng có thể làm được!
Chuẩn bị
5
phút
Nấu
20
phút
Tổng thời gian
25
phút
Khẩu phần:
4
Calories:
220
kcal
Bước 1: Chuẩn bị bơ
Bạn cần chọn mua loại bơ sáp. Vì loại bơ này có độ dẻo và độ béo nhiều, khi làm kem sẽ ngon hơn. Nên lựa những quả bơ chín vừa làm sẽ ngon nhất. Bơ ngon khi bổ ra sẽ có ruột vàng ươm và thơm dẻo, không bị nhũn hay có xơ đen.
Cách dễ nhất để lấy phần thịt bơ là bạn dùng một cái thìa và xúc phần thịt bơ ra. Bạn có thể dùng thìa để xúc bỏ hạt đi nữa. Khi xúc bơ ra thì bơ cũng thành luôn những miếng nhỏ, giúp cho công đoạn xay kem được dễ dàng hơn. Quá tiện phải không nào!
Sau đó, bạn lấy nửa quả chanh vàng, bỏ hột rồi vắt đều lên bề mặt các miếng bơ. Làm như vậy để bơ không bị đổi màu, món kem bơ sẽ giữ được màu xanh mướt của bơ.
Bước 2: Làm hỗn hợp bơ sữa
Tiếp tục thì chúng ta sẽ xay nhuyễn bơ với sữa tươi và sữa đặc.
Một nguyên tắc khi xay thực phẩm bằng máy sinh tố là loại lỏng, mềm cho vào trước, loại cứng và dai sẽ cho vào sau. Như vậy mới dễ xay hơn.
Do vậy, chúng ta sẽ cho lần lượt sữa tươi, sữa đặc, và cuối cùng là bơ vào máy xay sinh tố. Bạn xay cho đến khi thu được 1 hỗn hợp sánh mịn là được.
Bước 3: Đánh bông kem tươi
Bạn sử dụng máy đánh trứng để đánh bông kem tươi với đường giống như khi bạn làm bánh cheese cake.
Một bí quyết để đánh bông kem tươi dễ dàng là bạn cho tô đựng, kem tươi và que đánh vào trong ngăn đá tủ lạnh trước khi dùng 10-15 phút. Tô đựng và que đánh có thể để lâu hơn nhưng đừng để kem tươi quá lâu, nó sẽ thành đá mất.
Bạn cho kem tươi và đường vào âu, dùng máy đánh trứng đánh từ tốc đô chậm tới tốc độ cao cho đến khi kem tươi vừa đặc thì giảm tốc độ ngay.
Bạn tiếp tục đánh cho đến khi kem bông lên tạo chóp và úp ngược tô không đổ là được.
Bước 4: Cách Làm Kem Bơ – Hoàn thành
Bạn cho kem tươi vừa đánh bông ở trên vào hỗn hợp bơ đã xay mịn ở trên và trộn đều.
Bạn nên chia làm ba lần, mỗi lần cho kem tươi vào thì bạn trộn đều một cách nhẹ nhàng đến khi hết màu trắng rồi cho tiếp phần tiếp theo. Làm như vậy sẽ trộn đều hơn và kem làm xong cũng sẽ mịn hơn.
Lúc này bạn sẽ có 1 hỗn hợp khá đặc và sánh mịn.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món kem bơ rồi đó. Rất dễ phải không nào các bạn!
Một mẹo nhỏ để kem được lạnh nhanh và đều hơn là nếu nhà bạn có khuôn làm bánh bắng kim loai, bạn nên sử dụng nó để làm khuôn đựng kem. Bạn cho khuôn này vào ngăn đá tủ lạnh lúc bắt đầu làm hoặc trước một đêm thì càng tốt. Khuôn kim loại giúp làm lạnh kem nhanh và đều hơn.
Bạn lo lắng khuôn kim loại không có nắp? Đừng lo, bạn dùng màng bọc ni lon đậy là được.
Nhưng dù dùng hộp hay khuôn làm bánh, ban đều nên lót lớp giấy nến hoặc màng bọc nilon xuống sát mặt kem. Bởi vì đây là kem bơ, mà bơ thì dễ chuyển màu nâu do bị oxi hóa trong không khí. Khi đặt một lóp giấy sát mặt kem như vậy sẽ tránh oxi tiếp xúc với bơ và kem của bạn sẽ được giữ nguyên màu.
Khi ăn bạn lấy kem ra trước 10 phút rồi dùng muỗng múc kem, múc từng viên kem bơ ra ly. Bạn có thể rắc thêm ít đậu phộng rang, dừa nạo, dừa sấy giòn lên trên là đã có thể đem ra mời cả nhà cùng ăn rồi. Hay một chút hạt dẻ cười vụn cũng là một sự kết hợp hoàn hỏa đó.
Không chỉ rắc lên thành topping, những loại hạt khô hay sô cô la chíp cũng có thể trộn vào hỗn hợp kem bơ trước khi làm đông để tạo nên những món kem thú vị.
Công thức kem bơ không dùng kem tươi và sữa đặc
Nếu chẳng may bạn đi chợ và kem tươi lại hết hàng mất rồi thì làm sao đây?
Không sao, bạn có thể thay kem tươi bằng sữa chua Hy Lạp với lượng tương đương. Vì sữa chua Hy Lạp rất đặc nên rất thích hợp để làm kem.
Nếu thay kem tươi bằng sữa chua Hy Lạp, bạn sẽ bỏ qua được bước đánh kem tươi. Lúc này bạn chỉ việc cho sữa chua cùng vào với bước 2 và xay lên cho đến khi hỗn hợp được mịn là xong.
Ngoài ra, có thể bạn là người bị chứng không dung nạp lactose trong sữa, hay bạn muốn “giảm béo” trong ly kem của mình, hay bạn ăn chay và không dùng thành phần có sữa tươi… thì bạn có thể thay thế thành phần sữa tươi, kem tươi bằng kem dừa – coconut cream – với lượng tương tự.
Bạn lưu ý là kem dừa chứ không phải là nước cốt dừa nha. Vì kem dừa là dạng cô đặc mới có thể sử dụng để làm kem được.
Cũng giống như khi thay thế bằng sữa chua, bạn cũng cho phần kem dừa vào xay cùng với bơ.
Thêm nữa, sữa đặc để dùng tạo độ ngọt cho kem bởi bơ 🥑 là một loại quả không ngọt. Do đó, bạn cũng có thể thay thé sữa đặc bằng mật ong 🍯 hay siro lá phong 🍁 để có lợi cho sức khỏe hơn.
Và bạn có biết, 🍌 chuối cũng có thể dùng thay thế sữa đặc. Chuối chứa nhiều đường nên rất thích hợp để làm ngọt cho kem. Thêm nữa, kết cấu của chuối cũng giúp kem được đặc mịn hơn. Đó cũng là lý do bạn có thể làm kem chuối với một thành phần là chuối.
Như vậy là bạn hoàn toàn có thể thưởng thức kem bơ theo cách riêng của mình rồi
Thêm tý nữa, có ngay món kem bơ sầu riêng ngon miễn bàn
Nghe đến kem bơ sầu riêng thì ôi thôi… nhiều người sẽ chết mê chết mệt mùi vị và hương thơm vô cùng đặc trưng của nó. Có thêm sầu riêng, món kem bơ này sẽ càng thêm béo và thơm ngon bội phần.
Nếu bạn và gia đình đều là “fan” của sầu riêng thì món kem này chắc chắn là sự lựa chọn vô cùng hoàn hảo.
Cách làm kem bơ sầu riêng không hề khó. Ở bước xay hỗn hợp kem bơ, bạn cho thêm 1 múi sầu riêng vào xay cùng là được rồi.
Cực kỳ đơn giản luôn mà có ngay món kem sang chảnh rồi!
À, bạn cho thêm một múi sầu riêng vàng ươm lên trên, là bạn đã có 1 ly kem bơ sầu riêng nguyên múi gây sốt “rần rần” một thời rồi.
Bạn không thích sầu riêng ư, có ngay kem bơ sô cô la
Nếu bạn là người không thích ăn sầu riêng, thì vẫn có 1 lựa chọn đầy ngọt ngào khác dành cho bạn. Đó là phiên bản kem bơ sô cô la 🍫.
Rất đơn giản, bạn cho thêm 3 muỗng canh bột ca cao, thêm 1 muỗng canh sữa đặc nữa vào xay cùng với hỗn hợp kem bơ. Chỉ vậy thôi là đã có ngay kem bơ sô cô la ngon không thua gì ngoài hàng rồi!
Như vậy, chỉ từ công thức là kem bơ cơ bản ban đầu, thêm một chút biến tấu là bạn đã làm được 3 vị kem rồi: kem bơ, kem bơ sầu riêng và kem bơ sô cô la, tha hồ cho cả nhà lựa chọn và thưởng thức!
Làm món kem bơ, bạn có chợt nhớ đến “kem bơ Đà Lạt” hay không?
Vị béo ngậy của quả bơ kết hợp cùng với vị ngọt thơm lừng của dừa, sầu riêng, hòa với chút mát lạnh của viên kem vani trắng muốt tan dần trong miệng, đã khiến bao nhiêu người “ăn quên lối về”.
Đà Lạt là nơi được thiên nhiên ưu ái ban tặng cho khí hậu quanh năm mát mẻ, thích hợp để trồng nhiều loại cây có giá trị kinh tế cao. Trong đó có cây bơ 🥑.
Và bơ dùng làm kem bơ phải là loại bơ sáp chín đều, không bị dập. Ruột bơ mềm dẻo vàng tươi nhìn thôi đã thấy thèm.
Mùa bơ sẽ bắt đầu từ tháng 5 đến tháng 9 dương lịch hàng năm. Tháng 12 là bơ ra hoa, và tới tháng giêng là bắt đầu cây ra những trái bơ non. Nhà vườn chăm sóc tới tháng 5, tháng 6 là bơ bắt đầu chín và có thể thu hoạch.
Hiện vẫn chưa có tài liệu chính thức nào nói về nguồn gốc kem bơ tại Đà Lạt ra đời như thế nào. Theo những lời truyền miệng thì khi người Pháp mang cây bơ đến trồng, họ đã chế biến ra các món ăn từ bơ mà trong đó có món kem bơ thơm ngon. Và món kem bơ Đà Lạt ra đời từ đó.
Cây bơ ngày xưa theo chân người Pháp vào Việt Nam vào đầu thế kỷ 20 và được trồng nhiều nhất ở 2 tỉnh là Lâm Đồng và Đắk Lắk. Và có lẽ chỉ những quả bơ được trồng ngay tại chính những mảnh đất nơi đây, mới có thể làm ra những ly bơ khiến người ăn “quên đường về” như vậy.
Mặc dù ngày nay bạn có thể thưởng thức kem bơ ở bất kỳ nơi đâu, nhưng khi nhắc đến kem bơ người ta vẫn thường nhớ đầu tiên đó là kem bơ Đà Lạt. Bởi đó là nơi sinh ra những quả bơ thơm ngon, là nơi khởi nguồn cho những ly kem bơ tuyệt vời sau này.
Bạn đã biết bóc vỏ bơ sao cho đúng cách?
Mọi người thường có thói quen dùng dao gọt đi phần vỏ của quả bơ. Tuy nhiên, phần nhiều dinh dưỡng nhất của bơ lại nằm ngay ở lớp thịt bơ màu xanh đậm bên dưới lớp vỏ.
Do vậy, để có thể tận dụng tối đa nguồn dinh dưỡng này, bạn nên dùng tay bóc vỏ ra, tương tự như cách bạn lột cam quýt vậy.
Hay như cách mình hướng dẫn khi làm kem bơ ở trên, bạn có thể dùng thía và xúc phần thịt ăn luôn một cách tiện lợi.
Giá trị dinh dưỡng mà quả bơ đem lại
Người ta thường gọi bơ là “siêu thực phẩm”. Điều đó quả xứng đáng!
Bơ giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa do bơ rất giàu chất xơ.
Với chị em phụ nữ, bơ còn giúp đem lại 1 làn da đẹp cùng một mái tóc khỏe mạnh. Bơ chứa rất nhiều khoáng chất, vitamin và chất chống oxy hóa. Do vậy mà bạn vẫn thấy rất nhiều loại mỹ phẩm có thành phần quả bơ bởi những dưỡng chất quý giá mà nó đem lại.
Bơ cũng là thực phẩm tuyệt vời cho thực đơn giảm cân của bạn. Tuy bơ chứa nhiều chất béo nhưng đó là chất béo tốt rất có ích cho việc hỗ trợ giảm cân. Lượng chất béo kết hợp với chất xơ cùng tinh bột trong bơ giúp bạn no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn. Từ đó giúp bạn giảm cân 1 cách dễ dàng.
Và đặc biệt, các hợp chất hữu cơ trong bơ còn giúp bảo vệ gan, giảm những tổn thương và cải thiện sức khỏe gan.
Không như bạn nghĩ, hạt bơ hoàn toàn có thể dùng được
Chúng ta hầu như ai cũng sử dụng phần thịt bơ rồi vứt bỏ đi hạt. Vì mọi người nghĩ rằng nó không có dinh dưỡng gì cả. Nhưng không, 70% chất chống oxy hóa của quả bơ lại nằm ở phần hạt.
Do vậy, mà hạt bơ cũng có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như chống ung thư, kháng viêm, chống lão hóa, tốt cho tim mạch và giúp xương chắc khỏe.
Vậy bạn sử dụng hạt bơ như thế nào?
Bạn đem hạt bơ đi luộc chín. Sau đó phơi nắng từ 3-5 ngày cho đến khi hạt khô thì đem đi xay nhuyễn. Bột hạt bơ thu được bạn cho vào hũ đậy kín và để vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
Bạn có thể dùng bột hạt bơ này cho vào món salad, ăn cùng sữa chua, hay cho vào món sinh tố đều được.
Cách Làm Kem Bơ – Bảo Quản
Nếu bạn mua nhiều bơ với ý định để dự trữ ăn dần thì sau đây sẽ là cách để bạn bảo quản.
Bạn sẽ phải cấp đông bơ trong ngăn đá tủ lạnh. Với cách này, bạn có thể có bơ sáp ngon ăn quanh năm.
Ví dụ bơ nguyên nửa trái sẽ thích hợp để dùng ăn kèm với salad. Bơ cắt nhỏ thì dùng để xay sinh tố, làm kem. Còn bơ nhuyễn thì thích hợp để làm sốt phết lên bánh mì,…
Sau đó, bạn vắt vào bơ 1 ít nước cốt canh, rồi cho bơ vào túi zip kéo kín lại và cất vào ngăn đá 🧊.
Và khi cần sử dụng, bạn cho bơ xuống ngăn mát tủ lạnh trước vài tiếng để bơ rã đông là được. Như vậy là bạn không cần lo lắng không có bơ sáp ngon để dùng rồi!
Vậy là trong bài viết mình chia sẻ hôm nay, chúng ta đã biết thêm cách làm kem bơ rất đơn giản cùng nhiều điều thú vị về bơ. Dễ như vậy thì còn chờ gì nữa mà không vào bếp làm ngay và khoe thành quả cùng mọi người nào!
*Ảnh bởi En Thi và sưu tầm Internet.
Cách Làm Kem Bơ Sữa Tươi Tại Nhà Ngon Tuyệt
Tác dụng của kem bơ sữa tươi
Kem bơ sữa tươi được làm từ hai nguyên liệu chính là bơ và sữa tươi. Ngoài ra, còn có một số nguyên liệu phụ khác như đường, sữa đặc, kem tươi,.. Cho nên, món kem lạnh này không chỉ có tác dụng giải nhiệt vào những ngày hè nóng nực mà còn rất tốt cho cơ thể.
Trong trái bơ chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Ví dụ như chất béo, chất xơ, protein, nước,.. Những thành phần này rất tốt cho hệ tiêu hóa, giúp cải thiện sức khỏe đường ruột, điều trị bệnh táo bón.
Trái bơ còn rất giàu kali nên giúp giảm áp lực máu, ổn định huyết áp. Từ đó, hạn chế được khả năng xảy ra vấn đề đột quỵ. Bơ cũng giàu các loại vitamin như E, C và các chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa các bệnh về da, giúp làn da trở nên săn chắc và mịn màng hơn.
Bơ còn rất tốt cho những bệnh nhân mắc các chứng bệnh như xương, khớp, giúp chống viêm, tiêu sưng hiệu quả, cải thiện tình hình sức khỏe nhanh chóng.
Không chỉ bơ, sữa tươi cũng là thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng. Khi kết hợp sữa tươi và bơ sẽ đem đến nguồn dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể, giúp tăng cường sức đề kháng, cải thiện tình trạng bệnh hiệu quả.
Tóm lại, kem bơ sữa tươi đem lại rất nhiều tác dụng cho sức khỏe của con người. Vì vậy, ăn kem bơ sữa tươi mỗi ngày giúp cơ thể tràn đầy năng lượng, chống lại mọi bệnh tật và là món ngon mỗi ngày dành cho bạn.
Chuẩn bị nguyên liệu làm kem bơ
Trước khi làm kem bơ sữa tươi thì đầu tiên các bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu như:
Bơ chín: 2 đến 3 quả có kích cỡ vừa.
Sữa tươi: 100 đến 150ml
Sữa đặc có đường: 50gram.
Vani, đường, kem tươi.
Đầu tiên, bạn bổ dọc quả bơ, bỏ hạt và tách lấy phần thịt bơ.
Lấy thịt bơ cho vào một chiếc bát tô rồi cho thêm kem, vani và 50gr đường vào cùng.
Dùng thìa đánh nhuyễn bơ và các nguyên liệu đã cho vào cào thành một hỗn hợp đồng nhất mịn.
Cho hết phần bơ đã đánh mịn ở bước 1 vào máy xay sinh tố.
Tiếp theo, cho hết phần sữa tươi và sữa đặc có đường vào và đánh cùng để hỗn hợp quyện lại với nhau.
Lưu ý, chỉ nên bật máy xay ở mức từ từ. Như vậy, bơ vừa được nhuyễn mà kem còn được bông và mềm hơn.
Sau khi xay xong cho hết kem bơ vào hộp đã chuẩn bị rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh để kem được đông lại.
Sau khoảng thời gian từ 45 đến 1 tiếng bạn lấy ra và khuấy kem lên cho thật đều rồi lại cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Thực hiện liên tục như vậy trong khoảng từ 2 đến 3 lần thì ngừng.
Lúc này kem bơ đã hoàn thành và đã có thể thưởng thức được.
Món kem bơ sữa tươi sau khi được làm xong phải đảm bảo giữ nguyên được trọn vẹn những nguyên liệu khi sử dụng. Món kem là món ăn vặt phải có vị thơm tự nhiên từ bơ, vị béo của sữa và vị ngọt của kem.
Kem bơ sữa tươi khi ăn không được quá lỏng và nhiều đá dăm như vậy sẽ mất ngon. Đồng thời, kem không được quá nhạt cũng không quá ngọt mà phải thật hài hòa.
Cách chọn bơ ngon để làm kem bơ
Bên cạnh việc thực hiện đúng cách làm kem bơ sữa tươi mà chúng tôi vừa mới chia sẻ trên thì để có được những ly kem bơ ngon thì bạn cần phải chọn được những trái bơ ngon, đảm bảo chất lượng.
Để chọn được những trái bơ ngon nhất để làm kem bơ sữa tươi bạn nên ghi nhớ các mẹo như:
Bạn nên chọn những trái bơ bên ngoài vỏ còn xanh nhưng có lấm chấm vàng. Những trái bơ này sẽ dẻo và ngậy hơn. Ngoài ra, bề mặt vỏ bơ phải căng bóng.
Bạn hãy dùng tay cậy nhẹ phần cuống bơ để quan sát. Trường hợp cuống bơ có màu vàng hanh hanh là bơ có độ chín vừa phải. Ngược lại, cuống bơ có màu sậm là đã chín quá hoặc màu xanh thì đã chưa chín.
Chỉ với một vài bước đơn giản bạn đã có thể tự tay mình chuẩn bị cho gia đình những ly kem bơ sữa tươi ngon tuyệt, đảm bảo sức khỏe rồi phải không nào. Hãy theo dõi chúng tôi để có thể làm nhiều món ăn vặt ngon mỗi ngày nhé bạn!
Cách Tự Làm Bơ Tại Nhà (Tận Dụng Kem Tươi Tách Nước)
Tự làm bơ tại nhà – Nếu không làm thì chắc là cũng không bao giờ nghĩ tới. Nhưng làm rồi mới thấy “À, hoá ra nó thật là dễ, dễ tới mức không thể nào dễ hơn ấy” . Làm bơ trong sản xuất công nghiệp chắc phức tạp hơn chứ làm bơ tại nhà thì chỉ đơn giản là tách béo từ sữa thôi. Nhưng mà sữa thì thường chỉ có 3% béo là tối đa nên ta sẽ dùng một thứ đặc và nhiều béo hơn sữa là kem tươi (whipping cream).
Các bạn biết làm bánh chắc sẽ ít nhiều quen với việc kem tươi ban đầu thì ở thể lỏng và sệt nhưng càng đánh bông sẽ càng đặc và tới một lúc nào đó thì bông cứng đủ để trang trí bánh kem. Khi làm bơ, ta chỉ cần đi quá bước này một chút, đánh lâu hơn một chút là chất béo sẽ tự tách ra và thế là có bơ tự sản xuất tại nhà. Nói cách khác, nếu như việc “đánh bông kem tươi quá tay làm kem bị tách nước” là tai nạn khi làm kem tươi thì khi làm bơ, nó lại là điểm mốc báo hiệu sự thành công, rằng ta đã sắp cơ bơ ngon để ăn rồi
Thật ra thì làm bơ bằng kem tươi ở US và EU không có hiệu quả kinh tế cao. Thường 1 lít kem tươi 35% sẽ làm được khoảng 350 – 400 gram bơ và phần còn lại là sữa tách bơ (rất ngon). So về giá thành ở siêu thị thì không rẻ hơn mua bơ công nghiệp nhiều. Có điều, mình nghĩ đây là cách rất tốt để tận dụng kem tươi thừa. Mình luôn nhận được rất nhiều câu hỏi của các bạn về việc mua nguyên 1 lít kem về không dùng hết thì làm thế nào, kem tươi lại thường không để được lâu trong tủ lạnh. Vậy thì tại sao không biến phần kem thừa đó thành bơ để ăn với bánh mì và sữa tách bơ để làm pancake, làm bánh mì… nhỉ? Ngoài ra, như đã nói ở trên thì đây là cách xử lí kem tươi bị tách nước rất tốt nữa.
Chỉ có một điều lưu ý là thành phần béo trong bơ nhà làm không cố định vì tuỳ thuộc vào khả năng “ép” bơ của bạn, cho nên cần thận trọng khi dùng bơ này để làm bánh, sản phẩm có thể sẽ khác so với khi dùng bơ mua sẵn (có thành phần béo luôn cố định và nằm trong khoảng 78 – 82%). Với các công thức chỉ cần một lượng bơ nhỏ thì không sao nhưng nếu là lượng bơ lớn thì cần lưu ý và cẩn thận. Mình thì hay dùng bơ này để làm bánh mì, thơm lắm lắm luôn. Nhất là làm kiểu làm hai lần: đầu tiên là dùng bơ để làm bánh mì tươi xong rồi tiếp tục mang bánh mì này đi làm bánh mì bơ tỏi. “Chời ơi”, phải nói là vô địch về độ thơm luôn ấy
– Trong suốt quá trình làm, kem và âu đánh cần phải lạnh để chất béo tách nhanh và bơ mịn mượt. Mình có nhắc tới lưu ý này trong cả video nữa.
– Có thể dùng máy đánh trứng cầm tay hoặc để bàn, hoặc máy xay sinh tố. Công suất máy cao một chút sẽ tốt hơn. Máy có công suất dưới 300W sẽ mất nhiều thời gian đánh và có thể làm cho kem tươi bị nóng lên trong quá trình đánh nên cần lưu ý việc giữ lạnh.
TÓM TẮT CÁCH TỰ LÀM BƠ TỪ KEM TƯƠI
1. Chuẩn bị một âu lớn nước đá và đặt âu đánh kem vào trong âu nước đá này. Cách làm khác là cho âu đánh kem vào tủ lạnh hoặc tủ đông để 30 phút trước khi đánh.
2. Cho kem vào âu. Đánh ở tốc độ cao tới khi kem chuyển đặc, rất đặc và bắt đầu tách nước. Khi kem chuyển lợn cợn và có màu hơi vàng thì hạ tốc độ vừa. Đây là dấu hiệu của việc chất béo đang được tách ra khỏi sữa. Đánh ở tốc độ vừa rồi hạ dần xuống thấp nhất (để nước khỏi bắn) tới khi chất béo được tách hẳn ra thành một khối.
4. Đổ nước đá lạnh vào bát đựng bơ và dùng tay sạch nhào bơ nhẹ nhàng để ép sữa còn lại trong bơ ra ngoài. Khi nước chuyển màu đục thì đổ đi thay nước mới. Làm cho tới khi nước trong thì dừng lại (không mất nhiều thời gian lắm, mình thay 2 – 3 lượt nước thôi). Việc làm này sẽ giúp giữ bơ được lâu hơn.
5. Bọc kín bơ bằng nilon bọc thực phẩm. Để ngăn mát tủ lạnh dùng trong 1 tuần hoặc đông đá dùng trong 2 tháng. Các bạn có thể trộn bơ với muối, tỏi hay gia vị thơm… để tạo ra bơ có mùi vị mà bạn thích.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Kem Bơ ?? Ngon &Amp; Chuẩn Nhất 2022 trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!