Bạn đang xem bài viết Cách Làm Lẩu Cá Đuối Nấu Mẻ Cực Kỳ Đơn Giản được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Lẩu cá đuối rất đa dạng với nhiều phương thức chế biến khác nhau, mỗi phương thức gắn liền với một loại gia vị riêng tạo nên hương vị vô cùng đặc trưng.
Nguyên liệu
1kg Cá đuối
1 chén mẻ
1 chén giấm
5 cây sả,
1 củ nghệ tươi, 1 cái bắp chuối, 200g cọng rau muống, ớt, hành tím.
1 kg bún.
Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, bột nêm.
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế cá đuối:
Để món lẩu ngon, tươi, giữ được dinh dưỡng thì cá đuối được chọn là những còn còn sống. Bởi khi đó mùi khai của chúng đang nhạt nhất. Sau đó bạn móc mang, làm sạch túi máu bẩn bên trong.
Đồng thời lấy hết ruột cá. Tránh làm vỡ mật để thịt cá không bị đắng. Sau đó làm sạch lớp nhớt bên ngoài. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian thì có thể nhờ người bán hàng làm hộ.
Trong bụng cá đuối có một lớp màng trắng chạy dọc theo sống lưng cá. Bạn cùng dao rạch lớp trắng đục đó ra, rửa sạch toàn bộ máu và lớp màng đen dính vào mình cá. Sau đó rửa tiếp với nước gạo. Cuối cùng rửa lại với nước sạch để khử mùi tanh, hôi.
Bất cứ phần nào khiến thịt cá có mùi hôi, khai thì nhất định phải được làm sạch. Ngoài ra, phần nhớt của da cá nếu không được làm sạch thì sẽ rất hôi, ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
Để làm sạch phần nhớt bạn có thể chần qua nước sôi hoặc dùng giấm, rượu trắng để rửa cho sạch.
Sau khi làm sạch hoàn toàn cá thì bạn thái lạt mỏng để dễ ngấm gia vị rồi ướp cùng gia vị. Sau khi cá ngấm thì bày ra đĩa.
Sơ chế rau:
Sả cắt khúc đập dập. Ớt băm nhuyễn. Nghệ đập dập băm vừa.
Bắp chuối cắt lát dày 1cm. Rau muống cắt khúc 7cm.
Hành tím băm nhuyễn.
Chế biến
Đặt chảo lên bếp lửa vừa, chảo nóng thì cho dầu hoặc mỡ vào phi hành, ớt và nghệ đến khi dậy mùi thơm thì cho cá đuối vào xào sơ.
Nêm một muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, một muỗng cà phê đường. Sau đó, múc tất cả ra đĩa để riêng.
Đổ 1 lít nước vào chảo vừa xào cá, cho một chén mẻ đã lược qua rây và sả cây vào nấu sôi vài phút, nêm đường, muối vị chua ngọt.
Cho nước mẻ vào nồi lẩu, khi ăn nhúng cá đuối và rau ăn chung với bún.
Hình ảnh các bước làm lẩu cá đuối nấu mẻ
Bên trên là cách nấu món lẩu cá đuối nấu mẻ được Hoanghaigoup chọn lọc để gửi đến quý độc giả. Cá đuối luôn là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng cùng với những cách chế biến độc đáo đa dạng. Mong rằng với bài viết này sẽ giúp bạn có thêm nhiều cách nấu các món lẩu cho gia đình của mình.
Nguồn: Hoanghaigroup.com
Nguồn Tham Khảo
Nguồn uy tín Hoanghaigroup: https://hoanghaigroup.com/cach-lam-lau-ca-duoi-nau-me/
Cách Nấu Cháo Cá Chép An Thai Cực Kỳ Đơn Giản Tại Nhà
Cách nấu cháo cá chép an thai với đậu xanh
Nguyên liệu nấu cháo gồm có: 500gr cá chép, 150gr gạo tẻ, 50gr đậu xanh, 1 nắm gạo nếp, gia vị (nước mắm, muối, hành lá, hành khô, thì là, gừng, tiêu).
Cách thực hiện:
Làm sạch cá chép rồi để ráo nước. Lưu ý cạo sạch lớp màng đen có trong bụng cá. Có thể khử mùi tanh bằng cách rửa cá với rượu trắng hoặc nước muối và gừng.
Bắc 1 nồi nước lên bếp rồi thả một ít gừng đập dập vào đun sôi. Đợi đến khi nước sôi thì thả cá vào luộc chín.
Sau khi gỡ thịt cá xong thì ướp cá với chút nước mắm ngon, một ít tiêu cho thấm. Phần xương cá thì cho vào cối giã nát, sau đó lọc lấy nước cốt.
Cho chảo lên bếp rồi phi hành thơm lên, cho phần thịt cá chép vào xào cho săn lại. Lưu ý là nên đảo nhẹ tay để miếng thịt cá không bị nát. Khoảng 3 phút thì tắt bếp.
Gạo sau khi ngâm đem vo sạch, cho vào nồi cơm điện. Rang đậu xanh lên cho vàng, dậy mùi thơm thì nấu chung với gạo. Tùy theo việc bạn muốn ăn cháo loãng hay đặc mà chọn lượng nước phù hợp. Bạn có thể lấy luôn nước cốt xương cá để nấu cháo.
Khi cháo chín thì múc ra bát tô, cho thịt cá vừa xào vào, trộn đều rồi nêm gia vị vừa ăn. Thêm chút thì là, hành lá cắt nhỏ là bạn đã có một tô cháo cá chép thơm ngon, bổ dưỡng giúp bồi bổ sức khỏe cho bà bầu.
Lưu ý: Để món cháo cá chép ngon, mẹ nên chọn những con cá chép còn sống, con to thịt nhiều, ít xương.
Cách nấu cháo cá chép cho mẹ bầu với nấm
Nguyên liệu nấu cháo gồm có: 500gr cá chép sông, 50gr đậu xanh, 100gr nấm rơm, nửa chén gạo, 1 củ nghệ nhỏ, 1 củ cà rốt, gia vị (nước mắm, tiêu, dầu ăn, thì là,…).
Cách thực hiện như sau:
Làm sạch cá chép. Dùng muối và nước gừng để khử mùi tanh của cá chép, hoặc bạn có thể rửa cá với nước vo gạo.
Cà rốt và nghệ rửa sạch, cạo vỏ rồi thái chỉ. Ngâm nấm rơm khô trong nước cho nở ra rồi xé sợi. Nếu bạn mua được nấm rơm tươi là tốt nhất. Cá chép đem luộc chín, gỡ phần thịt cá để riêng ra.
Vo gạo trắng, đậu xanh thật sạch rồi cho vào nồi nước luộc cá chép, ninh nhừ.
Tiếp theo, đun nóng chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào, phi thơm hành, sau đó cho nghệ, cà rốt, nấm vào xào cùng. 2 phút sau thì cho phần thịt cá chép vào chảo và xào chung, nêm gia vị cho vừa ăn.
Chờ đến khi cháo nhừ thì cho toàn bộ hỗn hợp thịt cá chép, cà rốt, nấm, nghệ vào nồi chảo và đun sôi thêm khoảng 10 phút, tắt bếp.
Bắc nồi ra khỏi bếp rồi cho thì là, tiêu vào cùng.
Hướng dẫn cách nấu cháo cá chép cho bà bầu không tanh
Nguyên liệu nấu cháo gồm 1 con cá chép khoảng 1kg, nửa chén gạo tẻ, 1 nắm gạo nếp, giao vị (nước mắm, tiêu, muối, gừng, hành khô, thì là, hành lá).
Cách thực hiện như sau:
Gạo trộn lên rồi ngâm nước.
Cá chép sau khi mua về thì cạo sạch vảy, bỏ mang, mổ moi hết ruột, cạo sạch màng đen có trong bụng cá. Việc cạo sạch màng đen sẽ giúp cho món cháo cá không bị tanh. Sau đó, cho muối và gừng vào bụng cá, quanh thân cá rồi sát mạnh để khử sạch mùi tanh khó chịu.
Bắc 1 nồi nước lên bếp, thêm vài lát gừng đã thái mỏng vào rồi đun sôi lên. Sau đó, cho cá chép vào luộc chín. Trong khi luộc, bạn hãy thả vài nhánh thì là vào để giúp thịt cá thơm hơn.
Khi cá chín, vớt ra cho nguội rồi gỡ riêng phần thịt cá, ướp chút nước mắm và tiêu cho đậm đà.
Riêng phần xương cá và đầu cá đem giã nhỏ, hòa với nước rồi lọc lấy nước cốt, cho vào nồi nước luộc cá để nấu cháo. Điều này sẽ giúp cháo cá ngọt hơn, ngon hơn và không cần hầm sẵn nước xương ống.
Bắc chảo lên bếp rồi đổ dầu vào sôi già, phi thơm hành lên và cho thịt cá vào xào cùng đến khi săn lại. Lưu ý đảo đều tay, tránh làm nát thịt cá đồng thời giúp cá thấm gia vị, khoảng 2-3 phút thì tắt bếp.
Vo sạch gạo đã ngâm, cho vào nồi nước luộc cá để nấu cháo, thêm khoảng ½ thìa cà phê muối.
Sau khi cháo đã nhừ, nêm gia vị cho vừa ăn rồi múc ra bát tô, rắc thịt cá, thì là, hành lá thái nhỏ lên trên cùng chút hạt tiêu cho hấp dẫn.
Cúc Nguyễn
loading…
loading…
Cách Làm Cá Đuối Nấu Canh Chua Vừa Ngon Vừa Đơn Giản
1. Cách sơ chế cá đuối không bị khai
Vị tanh của cá đuối nếu không được xử lý đúng cách sẽ làm giảm chất lượng món canh của bạn. Tuy nhiên, trước hết, bạn cần chọn được cá đuối tươi sống. Sử dụng cá đuối đã chết hay cá đuối già (bơi yếu) là hoàn toàn không nên vì món ăn của bạn sẽ mất vị ngon.
Phía trong lớp màng này chính là bộ phận gây nên mùi khai của cá, bao gồm: một đường gân màu bầm, một lớp màng màu đen chạy theo hai bên xương sống cá. Sử dụng dao có mũi nhọn rạch theo chiều dọc của lớp màng trắng đục, rồi tiếp tục loại bỏ đường gân máu bầm, sau đó cạo sạch bỏ lớp màng màu đen.
Ngoài ra, cá đuối nấu canh chua có lớp da rất nhớt, nếu không cạo sạch nhớt, món ăn của bạn sẽ không những tanh mà còn có vị đắng. Để loại bỏ nhớt ở da cá, bạn dùng muối chà xát, rửa sạch với nước nhiều lần, hoặc thêm chút giấm vào nước, đun sôi lên rồi chần sơ cá.
2. Nguyên liệu món cá đuối nấu canh chua
– Cá đuối: 500gr
– Cà chua: 2 trái
– Khóm: ½ trái
– Me chín: 50gr
– Hành tím: 1 củ
– Hành lá: 1 nhánh
– Thì là: 1 nhánh
– Muối: 1 muỗng cà phê
– Đường: 1 muỗng cà phê
– Hạt nêm: 1,5 muỗng cà phê
– Nước mắm: 1 muỗng cà phê
– Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
– Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
3. Cách làm cá đuối nấu canh chua
3.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cà chua rửa sạch, thái múi cau, khóm gọt vỏ bỏ mắt, xắt thành miếng vừa ăn
– Xắt khúc hành lá, thì, ớt đem ra xắt thành từng lát.
– Bóc vỏ, băm nhuyễn tỏi và chia thành 2 phần
– Thay vì đập dập hành tím, bạn hãy thái thành khoanh mỏng, phi thơm hành với 2 muỗng cà phê dầu ăn, khi hành thơm vàng, vớt ra để ráo dầu.
– Cho me vào 1/ 2 chén nước nóng, dằm nát, khuấy tan, lọc bỏ hạt và xác me, chỉ để lại phần nước cốt me.
Như chia sẻ ở trên để cách nấu canh chua cá đuối ngon nhất, bạn nên dùng dao rạch lớp màng trắng đục trong bụng cá dọc theo xương sống. Loại bỏ phần gân máu bầm phía bên trong lớp màng, sau đó cạo sạch lớp màng đen.
Dùng muối chà xát lên lớp da cá đuối hoặc dùng dao cạo để da hết nhớt. Việc này sẽ làm món ăn không còn bị đắng và tanh.
Moi bỏ ruột và rửa sạch cá. Chẻ cá thành 3 phần rồi cắt miếng nhỏ cỡ 2 ngón tay cho vừa ăn. Để cá vào rổ cho ráo nước.
3.2. Bước 3: Ướp và xào săn cá đuối
Các loại gia vị cần chuẩn bị để ướp cá đuối: ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu xay. Ướp cá trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo, đun nóng già rồi phi thơm tỏi băm. Chỉ dùng một nửa số tỏi đã chuẩn bị thôi nha. Xào cá đuối đã ướp trong khoảng 5 phút cho tới khi săn lại. Vớt cá để riêng ra đĩa. Cá đuối sẽ không còn tanh và thơm mùi tỏi.
Chuẩn bị nồi nấu trên bếp, thêm khoảng 2 muỗng dầu ăn, phi thơm nốt số tỏi còn lại, xào cà chua và khóm trong khoảng 5 phút, rồi chế thêm nước lọc vừa lượng canh bạn định nấu.
Sau đó cho nước cốt me đã chuẩn bị và cá đuối vào nồi. Nêm gia vị theo tỉ lệ ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy tan gia vị, và tiếp tục đun tới khi sôi thêm một lần nữa thì cho thêm các rau gia vị như hành lá, ớt, thì là. Món ăn đã được hoàn thành, hãy tắt bếp và thưởng thức.
Mẹo nhỏ: Cách làm cá đuối nấu canh chua rất đơn giản tuy nhiên để món ăn trở nên hấp dẫn và phong phú hơn, ngoài các nguyên liệu trên, bạn có thể cho thêm dọc mùng, giá đỗ và đậu bắp.
Theo chúng tôi
Cách Làm Hủ Tiếu Khô Cực Kỳ Đơn Giản Và Cực Ngon
Cách làm Hủ tiếu khô cực kỳ đơn giản và cực ngon: Chuẩn bị hủ tiếu: Bắc nước sôi, chần giá, hủ tiếu và hẹ. Xếp ra tô, có thể rưới ít dầu ăn vào trộn cho hủ tiếu khỏi bị dính. Cho nhân tôm thịt lên trên, ăn kèm với nước tương đã chuẩn bị ở trên. Cho giá, hủ tiếu, hẹ lá cho vào bát to, múc tôm thịt xào bỏ lên trên, ăn kèm với nước tương đã chuẩn bị. Nấu hủ tiếu…
Cách làm Hủ tiếu khô cực kỳ đơn giản và cực ngon: Chuẩn bị hủ tiếu: Bắc nước sôi, chần giá, hủ tiếu và hẹ. Xếp ra tô, có thể rưới ít dầu ăn vào trộn cho hủ tiếu khỏi bị dính. Cho nhân tôm thịt lên trên, ăn kèm với nước tương đã chuẩn bị ở trên. Cho giá, hủ tiếu, hẹ lá cho vào bát to, múc tôm thịt xào bỏ lên trên, ăn kèm với nước tương đã chuẩn bị.
Nấu hủ tiếu khô đơn giản mà ngon miệng
Món ăn mang tinh thần của hủ tiếu Nam Vang khô nhưng cách nấu và nguyên liệu được gia giảm để tiết kiệm thời gian nhưng vẫn bảo đảm đủ chất, đủ vị.
1. Nguyên liệu (cho 4 người ăn):
– Sợi hủ tiếu 300g – Thịt băm 200g – Tôm tươi 200g – Giá 100g – Hẹ hoặc hành lá, nước tương, ớt, tỏi, hành tím, gia vị, dầu ăn.
2. Cách nấu Hủ tiếu khô:
– Sơ chế các nguyên liệu: Tôm bóc vỏ, rửa sạch, ướp với ít muối, tiêu, bột ngọt. Thịt băm ướp gia vị chung với tỏi, hành băm, trộn đều. Hẹ (hành lá) làm rửa sạch, cắt khúc khoảng hai đốt ngón tay.
– Làm nước tương ăn kèm: Cho tỏi băm vào phi với ba muỗng canh dầu, đến khi dậy mùi thơm, tắt lửa. Lưu ý cần cẩn thận không để tỏi cháy. Múc một muỗng canh dầu với tỏi phi cho vào bát, cho tiếp nước tương, ớt băm và một ít đường vào. Tùy vào khẩu vị riêng mà gia giảm sao cho vừa ăn.
– Làm nhân tôm thịt: Lúc còn dầu trong chảo, bật lửa để dầu nóng, cho thịt vào đảo đều, nhớ để lửa to để thịt ít chảy nước. Khi thịt săn lại, cho tiếp tôm vào đảo đều khoảng hai phút, nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt lửa, để qua một bên.
– Chuẩn bị hủ tiếu: Bắc nước sôi, chần giá, hủ tiếu và hẹ. Xếp ra tô, có thể rưới ít dầu ăn vào trộn cho hủ tiếu khỏi bị dính. Cho nhân tôm thịt lên trên, ăn kèm với nước tương đã chuẩn bị ở trên. Cho giá, hủ tiếu, hẹ lá cho vào bát to, múc tôm thịt xào bỏ lên trên, ăn kèm với nước tương đã chuẩn bị.
Tag: Hủ tiếu, cách nấu Hủ tiếu, cách nấu Hủ tiếu khô, dạy nấu Hủ tiếu khô
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Lẩu Cá Đuối Nấu Mẻ Cực Kỳ Đơn Giản trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!