Bạn đang xem bài viết Cách Làm Lươn Xào Sả Ớt Đơn Giản Mà Vẫn Đậm Đà được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Món lươn xào sả ớt sẽ khiến bữa ăn của gia đình bạn thêm phần đậm đà. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết. Cùng chúng tôi xắn tay vào bếp thực hiện món ăn hấp dẫn này thôi nào!
Theo các chuyên gia, lươn là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, giúp bồi bổ khí huyết và cung cấp những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Do thực phẩm này vốn có tính hàn nên khi chế biến, các đầu bếp thường nấu cùng sả và ớt để cân bằng dinh dưỡng. Thịt lươn vốn đã ngọt hòa quyện cùng với mùi thơm đặc trưng của lá lốt, cay cay của sả và ớt sẽ giúp cho bữa cơm gia đình bạn thêm phần ấm cúng. Để có món lươn xào sả ớt ngon đúng điệu, bạn có thể tham khảo những cách làm món ăn ngon việt nam này như sau.
NGUYÊN LIỆU LƯƠN XÀO SẢ ỚT
1 kg xương heo
50 gram nấm
80gram ikan bilis (một loại cá đã được chiên vàng, rất giòn mà bạn có thể mua sẵn)
100gram hạt đậu nành
Lươn xào sả ớt có hương vị đậm đà kích thích vị giác của người ăn (Ảnh: Nguồn Internet)
Sơ chế nguyên liệu
– Lươn mua về bóp với muối cho ra hết nhớt. Sau đó, sử dụng giấy vuốt lên cho hết nhớt và rửa lại nhiều lần với nước cho sạch.
– Thái lươn thành từng miếng vừa ăn.
– Sả, ớt thái miếng mỏng còn tỏi thì đập dập.
– Ướp lươn với 1 chút hạt nêm, dầu hào, bột nghệ rồi để 15 phút cho ngấm.
– Phi thơm tỏi rồi rút lươn vào xào đến khi thịt lươn săn lại.
– Lần lượt cho sả, ớt vào và đảo đều tay
– Đảo tiếp khoảng hơn 5 phút rồi nêm nếm lại cho vừa miệng và cho lá lốt vào.
– Bắc xuống, cho lươn xào sả ớt ra đĩa và dùng với cơm khi còn nóng.
Cách 2 nấu lươn sả ớt
Nguyên liệu
400g lươn
Sả 3 nhánh
Ớt sừng 1 quả
Lá lốt 5 lá, hành, tỏi, gừng
Gia vị bao gồm ngũ vị hương, nước mắm, tiêu, bột ngọt
Sơ chế và chế biến lương phải thật kỹ lưỡng và cẩn thận tuyệt đối (Ảnh: Nguồn Internet)
Cách chế biến
– Cho lươn đã mua vào một xô rồi vắt chanh thả muối vào. Đợi lươn nhả hết nhớt rồi rửa sạch cho ráo nước
– Lấy giấy lau sạch để dễ dàng mổ được lươn mà không mất nhiều thời gian.
– Lươn cắt khúc vừa ăn rồi tẩm ướp với ngũ vị hương, nước mắm, tiêu, sả, gừng, hành, tỏi đã băm nhỏ trong khoảng 15 phút.
– Cho dầu ăn vào chảo cho đến khi nóng, bỏ sả và ớt, hành, tỏi đã băm bào đảo đều.
– Sau đó, cho lươn vào đảo, thêm một chút nước vào giữ độ lửa nhỏ cho đến khi lươn chín.
– Khi lươn chín và gần cạn nước, bạn cho lá lốt đã thái nhỏ vặn lửa to nhanh tay đảo đều và tắt lửa.
Món lươn xào sả ớt rất ngon và dinh dưỡng nhưng khi chế biến phải chín kỹ nếu không sẽ dễ dàng ngộ độc thực phẩm và nhiễm bệnh. Giáo sư Trần Thị Kim Dung – Bộ môn Ký sinh trùng Đại học Y Dược TPHCM cảnh báo tình trạng nhiễm ấu trùng Gnathostoma spingerum khá cao đối với người có thói quen ăn các món lươn chưa được nấu chín kỹ. Một số ký sinh trùng khác có thể ở trong lươn như Anguilliticoloides crasus, Anguilla rostrata, Anguilla japonica…nên khi chế biến phải làm chín kỹ càng.
Cách Làm Lươn Xào Sả Ớt Đơn Giản Nhưng Cực Đưa Cơm
Vị cay cay và đậm đà của món lươn xào sả ớt rất thích hợp để làm mới bữa cơm gia đình ngày cuối tuần. Cách làm lườn xào sả ớt khá đơn giản, chỉ cần một chút cẩn thận là chị em đã có ngay đĩa thức ăn vừa đẹp mắt, vừa lạ miệng lại bổ dưỡng cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Giá trị dinh dưỡng của thịt lươn
Trong thịt lươn có chứa nhiều loại dinh dưỡng như chất béo, chất đạm, calo, các loại vitamin và khoáng chất. Trong các loại thực phẩm thủy sản đồng quê phổ biến thì lươn có hàm lượng dinh dưỡng đứng đầu, cao hơn cả tôm, cua đồng, hến.
Cách làm lươn xào sả ớt
Chuẩn bị nguyên liệu
Cách tiến hành
Bước 1: Sơ chế lươn
Lươn sống đem về thả vào rổ đặt trong chậu nước. Xả qua một hoặc hai lần nước cho bớt sạn, cát và nhớt bẩn.
Đem cắt 2 quả chanh và thả 2 thìa muối vào trong chậu. Chờ khoảng vài phút cho lươn nhả hết chất nhớt và nhầy trong người ra.
Rửa sạch với nước lã vài lần rồi để cho ráo nước. Sau đó dùng khăn hoặc giấy lau khô rồi dùng dao sắc mổ lươn, bỏ phần nội tạng đi.
Thái lươn thành từng khúc khoảng 2 đốt ngón tay vừa ăn. Rửa lại một lần nữa với nước muối loãng rồi để cho ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành, tỏi, gừng, sả, ớt bóc vỏ, rửa sạch sẽ. Sau đó, đem băm nhỏ và chia làm hai phần.
Bước 3: Ướp thịt lươn
Khi thịt lươn đã khô ráo thì tiến hành ướp gia vị. Cho ngũ vị hương, hạt tiêu xay, nước mắm, mì chính và một phần hành, tỏi, gừng, sả, ớt vừa băm nhỏ vào trộn đều vào ướp trong 20 phút.
Bước 4: Chế biến
Bắc một chảo vũm lên bếp. Đun nóng già khoảng 2 thìa dầu ăn. Sau đó phi thơm phần hành, tỏi, sả, gừng băm nhỏ còn lại rồi thả phần thịt lươn đã tẩm ướp gia vị vào chảo.
Đảo đều cho thịt lươn tái sơ rồi thêm vào chảo một chút nước. Đun liu riu trong lửa nhỏ cho đến khi thịt lươn chín đều, dậy mùi thơm của thịt.
Khi lươn chín và nước trong chảo đã gần cạn sạch, cho phần lá lốt đã thái vào và đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Múc ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm nóng sẽ rất tuyệt vời.
Việc chế biến lươn cần phải chú ý một số điểm sau nếu như chị em muốn có một đĩa lươn xào sả ớt thơm ngon, không bị tanh hôi hay nhầy nhớt:
Khi mua phải lựa những con lươn còn tươi sống. Lươn tươi có nhiều protein tốt cho cơ thể nhưng khi lươn ươn chết thì hợp chất histidine trong lươn sẽ bị chuyển hóa thành chất độc có hại. Vì thế, không nên mua những con lươn đã chết hoặc đã bị ươn.
Thịt lươn rất có thể chứa một số loại ký sinh trùng có thể tồn tại trong điều kiện nhiệt độ cao vừa phải. Vì thế, trong quá trình chế biến cần phải nấu thật kỹ để diệt toàn bộ những ký sinh trùng này nếu có.
Để lươn hết tanh và nhớt thì cần phải dùng chanh tươi và muối để làm sạch.
Tin rằng với cách làm lươn xào sả ớt bên trên, trong những ngày gió lạnh dịp cuối tuần, các thành viên trong gia đình sẽ rất hứng thú với món ăn này. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công.
Cách Làm Thịt Nai Xào Sả Ớt Đơn Giản Mà Siêu Ngon
Thịt nai xào sả ớt được biết đến là một trong những món ăn từ thịt nai chứa hàm lượng dinh dưỡng phong phú với hương vị đậm đà và mùi thơm khó cưỡng. Bạn có thể bắt gặp món ăn này trong các bữa cơm gia đình, trong bữa cỗ và nhiều dịp quan trọng khác. Nếu có cơ hội thì hãy thưởng thức món ngon này, đảm bảo sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm thú vị.
Mẹo chọn thịt nai ngon
Để chọn được miếng thịt nai ngon, bạn cần chú ý đến vẻ ngoài của chúng. Nếu miếng thịt có màu hồng đậm, sợi cơ to và thớ thịt thô thì chứng tỏ nó còn tươi. Ngược lại, thịt nai màu tái nhạt, khi ấn vào có độ đàn hồi kém, mùi hơi tanh thì rất có thể nó đã để từ lâu và không còn tươi ngon.
Bên cạnh đó, khi lựa chọn thịt nai, bạn cũng nên tìm mua những miếng có thêm một chút mỡ trắng để khi xào với sả ớt sẽ làm tăng độ béo ngậy, giúp món ăn ngon hơn.
Cách làm thịt nai xào sả ớt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1 quả ớt chuông đỏ
400g thịt nai
1 cây sả
Gia vị ướp bao gồm: 2 thìa sả băm, 2 thìa dầu hào, 4 thìa nước tương, 4 thìa hạt nêm, 4 thìa ớt sa tế, 2 thìa tỏi băm.
Dầu ăn
Chế biến món thịt nai xào sả ớt
Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm cùng cách chế biến đơn giản là bạn đã có ngay một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng dành cho cả gia đình.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Với thịt nai xào sả ớt thì công đoạn sơ chế nguyên liệu khá đơn giản. Bạn thực hiện như sau:
Ớt chuông: Đem rửa sạch, thánh thành từng miếng vừa ăn.
Sả bóc bỏ các lá già bên ngoài, rửa sạch, đập dập, cắt khúc vừa ăn.
Sơ chế thịt nai: Thịt nai sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó cho ra thớt thái thành từng miếng nhỏ.
Bỏ toàn bộ phần thịt nai vừa thái vào bát, rồi cho các gia vị bao gồm: 2 thìa sả băm, 2 thìa dầu hào, 4 thìa nước tương, 4 thìa hạt nêm, 4 thìa ớt sa tế, 2 thìa tỏi băm cùng 1 thìa dầu ăn vào ướp.
Sử dụng đôi đũa trộn đều các nguyên liệu với nhau để thịt nai thấm đều gia vị. Thời gian ướp trong khoảng 15-20 phút.
Trước tiên, bạn cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo đun nóng, sau đó cho nửa sả đập dập, cắt khúc vào xào thơm.
Tiếp đến, cho thịt nai đã tẩm ướp gia vị vào xào, đảo đều tay với lửa lớn. Khi thịt đã gần chín, bạn cho thêm ớt chuông vào, đảo đều.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đun đến khi chín thịt nai thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Múc thịt nai đã xào ra đĩa. Nếu khéo léo, bạn có thể trang trí thêm để món ăn trông đẹp và hấp dẫn hơn nhằm kích thích vị giác.
Một số lưu ý khi chế biến món thịt nai xào sả ớt
Cũng tương tự như những món thịt ngựa xào sả ớt. Cách chế biến thịt nai xào sả ớt không quá phức tạp đúng không nào? Vì vậy, bạn hoàn toàn có thể thực hiện nó ngay tại nhà nhằm thay đổi thực đơn hàng ngày cho gia đình mình. Tuy nhiên, để món ăn được hoàn hảo nhất, bạn nên chú ý một số điều sau:
Trong quá trình xào thịt nai, cần đun với lửa lớn để thịt chín đều và không bị ra nước.
Mặc dù thịt nai chứa hàm lượng dinh dưỡng phong phú nhưng tỷ lệ chất béo thấp. Vì thế, nếu bạn đang gặp vấn đề về cân nặng thì đây là một món ăn tuyệt vời vừa ngon vừa không sợ béo.
Nên thưởng thức món ăn khi còn nóng sẽ giúp bạn cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon, đậm đà. Bởi nếu để nguội sẽ giảm sức hút của món ăn.
Tuy nhiên, khi đã ăn thịt nai, bạn cần tránh các món ăn, thực phẩm là: cá, tôm. Bởi thịt nai kỵ với những thực phẩm này. Nếu ăn chung dễ gây hại cho sức khỏe.
Nếu các thành viên trong gia đình bạn đều thích ăn cay thì có thể cho thêm một chút ớt tươi trong quá trình chế biến nhằm tăng thêm độ đậm đà cho món ăn.
Với cách làm thịt nai xào sả ớt ngon khó cưỡng mà chúng tôi chia sẻ, mong rằng các bạn sẽ áp dụng nó để có thể chuẩn bị cho gia đình và những người mình yêu thương một món ăn hấp dẫn với đầy đủ dinh dưỡng. Tin chắc, với những tín đồ thích ăn cay thì đây là món ngon tuyệt vời đáng để trải nghiệm.
Những Cách Nấu Cà Ri Gà Đơn Giản Mà Vẫn Thơm Ngon Đậm Đà
Giới thiệu về món cà ri
Cà ri là một trong những món ăn được nhiều người ưa thích bởi độ ngon, hương vị đậm đà của nó. Cà ri có nguồn gốc từ Ấn Độ, sau đó món ăn này được du nhập sang các nước khác nhau trên thế giới trong đó có Việt Nam. Khi đến Việt Nam thì món cà ri này có thay đổi một chút về và gia vị để phù hợp với khẩu vị của người Việt.
Cách nấu cà ri gà miền Nam chuẩn hương vị
Nấu cà ri theo cách của người miền Nam không quá khó, chỉ cần tinh tế một chút là bạn có thể hoàn thành món ăn này một cách nhanh chóng. Với công thức và cách nấu cà ri gà ngon này, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa màu sắc đẹp mắt cùng hương thơm đặc trưng, vị đậm đà, béo ngậy của thịt gà và nước cốt dừa.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Các bước thực hiện:
Bước 1: Đầu tiên, chúng ta sẽ sơ chế gà, bạn nhổ sạch lông gà, rửa sạch rồi chà sát với muối khoảng 3 phút sau đó rửa lại lần nữa, để cho ráo nước. Bạn đợi cho đến khi gà ráo nước thì chặt thịt gà thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Chuẩn bị một hỗn hợp bao gồm tất cả các nguyên liệu gồm: 2 muỗng cà phê nước mắm, muối, bột nêm, tiêu, ớt băm, hành tím và tỏi băm, sả đập dập, 1 hũ dầu và nửa gói bột cà ri. Tiếp đến cho gà vào hỗn hợp và đảo đều cho gà thấm gia vị, ướp trong 1 tiếng là được.
Bước 3: Vắt lấy một chén nước cốt dừa. Khoai rửa sạch, gọt vỏ, cắt từng miếng vuông, hành lá cắt khúc. Bạn lấy 1 cái chảo to bắc lên bếp, bật lửa và cho 1 ít dầu, cho khoai môn và khoai lang vào chiên sơ đến khi thấy vỏ phía ngoài săn lại, vàng đều thì gắp ra để ráo. Sau đó bạn cho thịt gà vào, xào cho đến khi thịt chín thì tắt bếp.
Bước 4: Bạn chuẩn bị 1 cái nồi khác, cho nước dừa vào đun tới khi sôi rồi cho gà và khoai vào vào đun tiếp khoảng 30 phút với lửa nhỏ. Cuối cùng, bạn nêm thêm gia vị cho vừa miệng, vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món theo hương vị miền Nam.
Cách nấu cà ri gà sữa tươi
Đây là cách nấu cà ri gà ngon cùng với sữa tươi mà bạn nên thử 1 lần, chắc chắn bạn sẽ cảm thấy hài lòng với hương vị của nó.
Chuẩn bị nguyên liệu
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm sạch thịt gà, bóp qua muối cho gà sạch và bớt bùi tanh, tiếp đến bạn rửa sạch với nước rồi chặt gà ra. Rửa sạch các loại củ, gọt bỏ vỏ và thái vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, ớt trái bỏ hạt rồi đem băm nhuyễn cùng sả. Cho gà vào tô ướp với hành, ớt băm nhuyễn, muối, bột cà ri, tiêu xay. Bạn ướp gà với gia vị trong 30 phút.
Bước 2: Bạn bắc nồi lên bếp, đợi nồi nóng thì cho dầu ăn vào. Cho tỏi băm, sả băm vào phi thơm rồi cho gà đã ướp vào, bạn nấu cho đến khi thịt gà săn lại thì đổ nước dừa vào rồi đun tiếp. Khoảng 15 phút sau bạn cho sữa vào, khuấy đều, cho tiếp các loại củ và nấu thêm ít phút nữa là được. Bạn có thể nêm nếm lại rồi tắt bếp.
Cách nấu cari gà cay nồng
Chuẩn bị nguyên liệu:
Các bước thực hiện:
Bước 1: Khoai môn, khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, bạn thái thành từng miếng nhỏ rồi đem ngâm vào nước muối pha loãng, sau đó vớt ra cho ráo nước. Hành, tỏi bạn bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt: Bạn chuẩn bị một hỗn hợp gồm gói bột, nước, 2 muỗng canh hạt nêm, đường, muối, nước mắm, hành tỏi, ớt bột, bột sả, bột ngọt. Tiếp đến bạn đổ gà vào ướp khoảng 20 phút cho thấm đều gia vị.
Bước 3: Bạn chuẩn bị 1 cái nồi để lên bếp, cho 1 ít dầu vào rồi cho hành tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó, bạn cho gà đã ướp gia vị vào đảo đều, đun khoảng 20 phút cho thịt gà thấm gia vị. Cho thêm 1 lít nước cùng với khoai môn, khoai lang vào và đun thêm 20 phút cho khoai chín mềm.
Bước 4: Cuối cùng, bạn cho nước cốt dừa và 1 chén bột bắp hòa tan. Bạn nấu thêm khoảng 3 phút rồi tắt bếp, vậy là chúng ta đã có món cà ri gà cay nồng, đúng chuẩn.
Với những cách nấu cà ri gà đơn giản như trên, bạn có thể áp dụng để nấu cho các thành viên trong gia đình, đảm bảo mọi người sẽ phải bất ngờ với tài nấu ăn của bạn.
Nguồn: Phụ nữ và gia đình (https://www.phunuvagiadinh.vn/dinh-duong-2/nhung-cach-nau-ca-ri-ga-don-gian-ma-van-thom-ngon-dam-da-349076)
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Lươn Xào Sả Ớt Đơn Giản Mà Vẫn Đậm Đà trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!