Bạn đang xem bài viết Cách Làm Mì Đen Hàn Quốc Jajangmyun Trộn Nóng Đơn Giản được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách làm mì đen Hàn Quốc : Đến với xứ sở kim chi bạn sẽ được thưởng thức một trong những món ăn nổi tiếng nơi đây đó là mì đen hay còn gọi là jajangmyun . Với công thức chế biến vô cùng đặc biệt, món mì đen đã làm hút hồn bao khách du lịch đến với Hàn Quốc. Nhưng không cần phải đi xa như thế, ngay …
Bước 1: Đầu tiên mua rau củ về chúng ta ngâm qua nước muối, gọt vỏ rửa thật sạch và để ráo. Cắt hạt lựu các loại củ trên, thịt ba chỉ cắt khối và ướp chung với chút nước mắm, hạt tiêu cho thấm gia vị.
Bước 2: Để chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi sôi lên và cho thịt vào xào. Đảo đều tay cho thịt không bị cháy, vặn nhỏ lửa chút để xào cho thịt vàng và hơi giòn.
Bước 3: Khi thấy thịt ba chỉ ra nhiều mỡ thì gạn bỏ mỡ qua một chén để đỡ ngán, cho củ cải vào xào trong một phút, tiếp tục đổ các loại củ trên vào xào khoảng 3 phút để chúng săn lại. ở giữa chảo các bạn cho vào 2 thìa canh dầu ăn + 63ml (khoảng 4 thìa canh) sốt đậu đen vào rồi liên tục đảo đều lên cho thấm.
Bước 4: Đổ chừng 500ml nước vào sau đó đậy nắp lại chừng 10 phút cho sôi, nếm xem khoai tây và bí đã chín hẳn chưa. Nếu đã chín thì cho sốt khoai tây vào đảo đều tay cho hỗn hợp đặc lại thêm 1 muỗng dầu mè thì tắt bếp. Cách làm mì tương đen hàn quốc đơn giản và không cần chuẩn bị nguyên liệu cầu kì lại nhiều rau củ quả nữa, rất tốt cho chị em phụ nữ khii ăn mì sợ nóng hay nổi mụn. Cho mì vào nước và luộc chín. Đối với cách làm mì đen jajangmyun muỗn sợi mì dai và ngon thì nên chú ý thừoi gian luộc mì vừua phải, không nên để lâu quá mì sẽ bị troét và khó ăn.
Bước 5: Đổ mì ra rổ và xả qua nước lạnh để mì trắng và dai hơn. Cho mì vào tô, đổ sốt thịt khi nãy lên trên và sau đó thái lát dưa chuột thành sợi để trang trí là xong.
Bạn hoàn toàn có thể làm mì đen trộn nóng tức là cho mì vào một chiếc chảo, đổ sốt vào và đảo trên lửa hoặc ngay khi sốt và mì còn nóng chúng ta trộn trong tô luôn, dùng món này khi còn nóng sẽ ngon hơn đấy.
Cách Làm Mì Tương Đen Hàn Quốc Đơn Giản Nhất Tại Nhà
Nếu là fan của các bộ phim Hàn Quốc lãng mạn, chắc chắn bạn đã không ít lần bắt gặp hình ảnh những tô mì tương đen. Mì tương đen hay còn được gọi là Jajangmyeon, một món ăn nổi tiếng của người Hàn.
Thế nhưng, mì tương đen lại có nguồn gốc từ Trung Quốc, du nhập vào Hàn Quốc đã lâu và trở thành một món ăn đặc trưng, phổ biến của người Hàn. Khi đến Hàn Quốc, dạo quanh các khu phố ẩm thực, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp mì tương đen với rất nhiều biến thể khác nhau.
Khác với mì Ý hay các loại mì có màu vàng tươi, mì tương đen đem đến một phiên bản mì độc đáo, mới lạ với sự kết hợp của mì tươi và nước sốt tương đen đặc biệt được làm từ tương đen lên men với thịt và các loại rau củ (đôi khi có cả hải sản), đặc sắc về cả hình thức và hương vị.
Tại Việt Nam, nếu muốn thưởng thức mì tương đen bạn có thể đến các quán ăn, nhà hàng Hàn Quốc. Mỗi tô mì sẽ có giá dao động từ khoảng 35.000 – 70.000đ/tô, không quá đắt nhưng cũng không rẻ so với mức thu nhập của sinh viên hay những người không rủng rỉnh tiền bạc. Vì vậy, để tiết kiệm chi phí và có một tô mì ngon hơn, chất lượng hơn, bạn có thể mua nguyên liệu để học cách nấu mì tương đen tại nhà.
Nhiều người cứ nghĩ mì tương đen là món ăn Hàn Quốc nên sẽ rất khó làm, trên thực tế bạn chỉ cần mua nguyên liệu trong siêu thị, áp dụng vài bước thực hiện đơn giản là đã có ngay tô mì ngon để thưởng thức!
Sơ chế nguyên liệu
Củ cải, bí ngòi, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu như trong hình. Bạn có thể ngâm khoai tây với chút nước muối để khoai không bị thâm.
Hành tây bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch, xắt hạt lựu lớn hơn một chút.
Dưa leo rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi thái chỉ.
Thịt ba chỉ mua về đem rửa sạch với nước, nếu cần thiết có thể rửa nước muối loãng rồi để ráo. Thái thịt thành những miếng nhỏ rồi xắt hạt lựu như trong hình.
Xào thịt ba chỉ
Bạn bắc một cái chảo lòng sâu lên bếp, cho thêm một chút dầu thực vật (khoảng 15ml), đợi dầu nóng già thì cho thịt vào đảo đều trong khoảng 4 – 5 phút. Khi thịt chín, ngả sang màu nâu và hơi cháy cạnh thì múc bớt lượng mỡ thừa trong chảo ra.
Lưu ý, xào thịt với lửa vừa.Mục đích của bước này làm làm chín thịt trước khi xào với các nguyên liệu khác, đồng thời ép bớt mỡ thừa trong thịt chảy ra để khi ăn thịt ngon mà không bị ngán.
Xào thịt với các nguyên liệu khác
Cũng chảo thịt đó, bạn trút củ cải vào xào trong khoảng 1 phút thì thêm khoai tây, hành tây và bí ngòi vào cùng. Tiếp tục xào thêm 3 – 4 phút cho đến khi khoai tây hơi trong thì tiến hành thêm nước sốt.
Thêm tương đen vào hỗn hợp thịt, rau củ
Bạn dùng muôi gỗ tạo một khoảng trống giữa chảo (thịt và rau củ dàn ra xung quanh), cho 30ml dầu ăn vào giữa chảo, thêm sốt tương đen vào khuấy đều khoảng 1 phút để tương nóng lên. Sau đó đảo đều tất cả để tương đen thấm vào các nguyên liệu.
Khi tất cả nguyên liệu đã hoà quyện cùng nhau, bạn đổ thêm 450ml nước vào chảo, đảo đều rồi đậy vung lại, nấu thêm khoảng 10 phút nữa.
Hoàn thiện sốt tương đen
Cho 30g bột khoai tây + 5g đường + 60ml nước vào chén hòa tan.
Sau 10 phút đậy vung nấu, khi thấy khoai tây và củ cải đã chín, bạn đổ hỗn hợp bột khoai tây vào khuấy đều. Khuấy cho đến khi bột khoai tây nở ra và tạo độ sánh cho nước sốt thì dừng lại. Cuối cùng, bạn cho dầu mè vào đảo đều rồi tắt bếp. Như vậy là đã xong phần sốt tương đen.
Nấu mì sốt tương đen
Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi, bạn cho mì vào nồi luộc chín rồi đổ ra rổ, đem xả lại với nước lạnh. Cách này giúp mì nhanh nguội, ăn sẽ dai và ngon hơn.
Để mì thật ráo nước trước khi ăn.
Lưu ý, khi luộc mì bạn cho vào nồi nước chút dầu ăn để sợi mì không bị dính vào nhau.
Trình bày và thưởng thức
Bạn lấy một lượng mì vừa đủ cho vào tô, múc hỗn hợp sốt tương đen lên mì, cuối cùng trang trí thêm với dưa leo thái chỉ là xong. Dọn mì ăn chung với kim chi hoặc củ cải ngâm giấm màu vàng. Mì tương đen cần được thưởng thức ngay khi còn nóng, nếu để nguội mì sẽ mất đi nhiều mùi vị đặc trưng, ăn không ngon như lúc ban đầu
Mẹo & lưu ý (Footnotes)Cách Làm Miến Trộn Hàn Quốc Cay, Ngon, Đơn Giản Nhất
Cách làm miến trộn Hàn Quốc cay ngon cực đơn giản. Có thể thấy đây là món ăn được rất nhiều bạn trẻ yêu thích. Từng sợi miến giòn dai quyện đều với thịt bò, cải bó xôi, trứng chiên và nước sốt cay cay tạo nên món ăn ngon vô cùng hấp dẫn.
Trong Ẩm thực Hàn Quốc món miến trộn luôn là một trong những món ăn quen thuộc. Món ăn này có điểm cực kỳ hấp dẫn đó là màu sắc, hương vị và thành phần dinh dưỡng rất cao.
Nguyên liệu làm miến trộn cay Hàn Quốc gồm có
Miến khô: 200 gram.
Thịt bò: 200 gram.
Trứng gà: 2 quả.
Chả cá Hàn Quốc: 50 gram.
Cà rốt: 1 củ.
Cải bó xôi (rau chân vịt): 100 gram.
Dầu mè: 1 muỗng canh.
Mè trắng: 1 muỗng cafe.
Hành lá, tỏi băm.
Gia vị: Dầu ăn, đường trắng, giấm, nước tương, ớt bột, hạt nêm, muối, đường bắp (siro bắp).
Cách làm miến trộn cay Hàn Quốc ngon
Bước 1: Làm sốt cay
Đặt chảo lên bếp đun cho nóng chảo rồi cho 2 muỗng cafe dầu ăn + 1/2 muỗng cafe tỏi vào phi thơm.
Tiếp đó, cho 4 muỗng canh nước tương + 2 muỗng canh đường + 1 muỗng cafe giấm + 2 muỗng canh đường bắp và 4 muỗng canh ớt bột vào, đảo thật đều lên rồi xào cho đến khi đặc lại thì tắt bếp đi, để nguội.
Bước 2: Chế biến thịt bò
Thịt bò: Thái miếng vừa ăn, sau đó cho 1 muỗng cafe tỏi + 1 muỗng cafe hạt nêm + 2 muỗng cafe muối + tiêu + 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh dầu ăn vào trộn thật đều lên rồi để ướp khoảng 15 phút cho thịt bò ngấm đều gia vị.
Tiếp đó, đặt chảo lên trên bếp, đun nóng rồi cho 2 muỗng dầu ăn + 1 muỗng cafe tỏi băm vào, phi thơm vàng lên. Sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào khoảng 2 phút rồi tắt bếp đi.
Bước 3: Chế biến cà rốt
Cà rốt: Đem rửa sạch, gọt vỏ rồi thái sợi.
Tiếp đó, đặt chảo lên bếp đun nóng, cho 1 muỗng cafe dầu ăn vào phi thơm rồi cho cà rốt vào xào, nêm gia khoảng 1/8 muống cafe muối vào rồi xào thêm 2 phút rồi tắt bếp đi.
Bước 4: Chế biến trứng và chả cá
Trứng: Đem đập 2 quả vào bát tô rồi đánh đều lên. Tiếp đó, đặt chảo lên bếp đun nóng rồi cho 2 muỗng cafe dầu ăn vào, sau đó đập trứng vào chiên cho chín tới rồi tắt bếp đi. Cuối cùng để trứng nguội rồi cắt sợi.
Chả cá: Bạn cũng đem cắt sợi.
Bước 5: Chế biến miến khô và rau chân vịt
Miến khô: Đem ngâm với nước lạnh khoảng 30 phút cho sợi miến mềm (lưu ý: nếu muốn tiết kiệm thời gian bạn có thể ngâm với nước nóng khoảng 2 – 3 phút).
Cải bó xôi: Cắt bỏ gốc, nhặt rồi đem rửa sạch, sau đó cắt khúc khoảng 5 cm.
Tiếp theo, đem trụng chín cải bó xôi và miến với nước đun sôi rồi thả ngay vào bát nước đá lạnh (lưu ý: Làm cách này sẽ giúp miến có được độ dai hơn và rau cải bó xôi giữ được màu xanh).
Cuối cùng, đem cải bó xôi trộn đều cùng với mè trắng và dầu mè.
Bước 6: Trộn miến cay Hàn Quốc
Một số lưu ý khi làm miến trộn cay Hàn Quốc
Khi ngâm miến bạn nên canh thời gian để miến không bị mềm quá, nếu mềm quá món miến trộn sẽ không được ngon.
Phần nguyên liệu bạn có thể tùy chỉnh nếu thích, có thể cho thêm thịt heo xào với hành, củ cài muối cắt nhỏ cũng khá ngon.
Món miến trộn cay Hàn Quốc là món ăn được nhiều người yêu thích. Công thức chế biến đơn giản và chúng ta có thể biến tấu các nguyên liệu theo sở thích. Có thể thay thế miến bằng mì, bún gạo hoặc bánh đa canh đều rất ngon và hấp dẫn.
Cách Làm Mì Cay Hàn Quốc Đơn Giản Tại Nhà
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Hầm nước dùng gà
Xương gà mua về rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi để loại bớt tạp chất. Chặt xương gà thành miếng vừa ăn.
Gọt vỏ củ cải, rửa sạch. Cắt củ cải thành những khúc vuông vừa ăn khoảng 3-4cm.
Cho củ cải và xương gà vào nồi, đổ nước ấm vào, hầm xương gà và củ cải khoảng 40 phút thì tắt bếp.
Đổ nước hầm gà qua ray có lót để lọc lấy nước dùng. Chia nước dùng làm hai phần.
Đun nước dùng ớt
Đặt 1 phần nước dùng gà vừa hầm lên bếp, khi nước dùng sôi, cho kim chi vào, nêm nếm muối, hạt nêm sao cho vừa ăn.
Rửa ớt hiểm, ớt Ba Tri, ớt lúa với nước muối pha loãng, xả sạch lại với nước, để ráo. Bỏ cuống ớt, cho tất cả vào máy sinh tố xay nhuyễn cả vỏ và hạt.
Cho hỗn hợp ớt vừa xay cùng ớt bột Hàn Quốc vào phần nước dùng còn lại, dùng muỗng canh khuấy đều để hỗn hợp ớt tan đều trong nước dùng. Đun nước dùng ớt trong nồi đến khi sôi thì tắt bếp.
Cách nấu mì cay Hàn Quốc
Nấm kim châm bỏ gốc, ngâm nước muối, rửa sạch, để ráo.
Cắt bông cải thành miếng vừa ăn, ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo nước.
Thái mỏng xúc xích. Tôm và mực làm sạch, thái miếng vừa ăn.
Rửa sạch bò viên, thái múi cau. Rửa sạch hành boaro, thái lát vừa ăn.
Khi ăn, bật bếp nấu sôi nồi nước dùng có kim chi, bỏ lần lượt vào nồi các nguyên liệu tôm, mực, nấm kim châm, bông cải.
Ở một bếp khác, đun sôi nước dùng có ớt. Lấy mì tôm bỏ vào tô đất, xếp xúc xích lên trên, múc nước dùng có tôm mực đổ vào. Sau đó, tùy khả năng ăn cay của từng người, mà chan lượng nước dùng ớt thích hợp.
Sức hấp dẫn khối chối từ của bát mì cay Hàn Quốc (Ảnh: Internet)
Hoàn thành
Trang trí bát mì cay Hàn Quốc với hành boaro. Mì cay 7 cấp độ nên dùng nóng mới ngon.
Lưu ý cách nấu mì cay 7 cấp độ:
– Khi xay ớt xong, bạn nên chờ khoảng 1-2 phút hãy mở nắp cối xay để hạn chế bị sặc ớt.
– Bạn có thể tận dụng các gói gia vị trong mì tôm khi nêm gia vị cho nước dùng.
– Thay vì làm nóng nước dùng ớt bằng bếp, bạn có thể sử dụng là vi sóng để đun sôi.
Vậy là chúng ta vừa hoàn thành công thức nấu mì cay Hàn Quốc tại nhà rồi đấy, thật đơn giản và hấp dẫn phải không các bạn. Từ hôm nay, bạn đã có thể tự tay chế biến mì siêu cay Hàn Quốc để thưởng thức bất cứ khi nào mà không mất quá nhiều thời gian. Hy vọng bài viết hướng dẫn cách nấu món ăn Hàn Quốc này mà Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ®™ vừa chia sẻ làm hài lòng một tín đồ món cay như bạn. Chúc các bạn thành công!
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Mì Đen Hàn Quốc Jajangmyun Trộn Nóng Đơn Giản trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!