Bạn đang xem bài viết Cách Làm Món Chả Giò Tôm Thịt được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nguyên liệu làm chả giò tôm thịt
– 400 gam : Tôm sú – 800 gam : Thịt heo xay – 150 gam : Cá thác lác – 2 củ : Cà rốt – 1 củ to: Khoai môn – 1 củ to : Hành tây – 100 gam : Đậu xanh cà vỏ – 3 quả : Trứng gà – 4 củ : Hành tím – 1 mớ : Hành lá – 3 tệp : Bánh tráng đậu xanh để cuốn – 1 kg : Bún tươi – 150 gam : Đậu phộng rang sẵn – Các loại rau sống: xà lách, húng quế, húng lủi, kinh giới và tía tô. – Các gia vị : hạt nêm, muối, đường, tiêu xay và dầu ăn.
Cách sơ chế nguyên liệu như sau:
Tỏi và hành tây các bạn mang đi lột bỏ vỏ sau đó rửa sạch và để ráo. Tỏi đem đập dập rồi băm nhỏ. Hành tây cũng đem băm nhỏ sau đó các bạn để riêng từng loại ra một cái bát.
Chuẩn bị sẵn sẵn mỡ hành để sau này ăn kèm bún.
Hành lá và rau sống các bạn nhặt sau đó làm sạch, rửa kỹ với nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút để khử trùng rồi xả lại một lần nữa với nước sạch và để ráo. Tiếp theo, hành lá đem cắt nhỏ, rồi cho lên trên bếp cùng với một chút dầu ăn để làm thành mỡ hành. Khi mỡ hành chín thì các bạn đổ ra một cái bát con để nguội.
Đậu xanh cả vỏ các bạn đem đi rửa sạch rồi cho vào trong một cái nồi luộc khoảng chừng 10 – 15 phút cho chín đều thì vớt ra sau đó cũng để nguội.
Tôm bóc các bạn bỏ vỏ và cả đường chỉ đen trên sống lưng rồi đem đi rửa sạch, để ráo. Các bạn chia tôm làm hai phần bằng nhau, một phần đem băm nhuyễn còn phần còn lại thì các bạn xắt thành hình hạt lựu.
Cá thác lác các bạn cho vào trong một tô sau đó cho thêm khoảng 2 muỗng dầu ăn vào cùng rồi dùng cái thìa để tán thật đều tay sao cho cá được nhuyễn mịn. Tiếp theo,các bạn cho phần tôm đã được băm nhuyễn vào cùng và cũng thực hiện tán đều sao cho cho hỗn hợp được hòa quyện với nhau thật mịn là được. Bật bếp, cho dầu vào trong chảo đun nóng già thì cho 1 thìa cà phê hành tím đã được băm nhỏ vào phi thơm. Khi nào các bạn thấy hành dậy mùi thì cho thêm cà rốt cùng với khoai môn đã thái chỉ vào trong chảo xào cho chín tới. Tiếp đó các bạn nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê nước mắm vào cùng để tạo mùi thơm đặc trưng. Lưu ý các bạn cần tiến hành đảo đều tay rồi tắt bếp.
Cách làm chả giò tôm thịt như sau:
Cho thịt xay cùng với cá thác lác và tôm tán nhuyễn, rau xào, trứng, hành tím, hành tây băm nhỏ và đậu xanh cà vỏ đã được sơ chế vào trong một cái chậu lớn sau đó các bạn nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu xay và 1 thìa cà phê đường vào cùng rồi trộn tất cả lên thật đều tay.
Bật bếp, các bạn cho dầu ngập mặt chảo và đun đến khi nào thấy dầu sôi thì lần lượt cho từng miếng chả giò vào chiên chín vàng các mặt. Sau đó các bạn vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo.
Bỏ Túi Tuyệt Chiêu Cách Làm Món Chả Giò Tôm Thịt Giòn Rụm
Chả giò tôm thịt là món ăn không hề xa lạ đối với mọi người. Cách làm món chả giò tôm thịt với những nguyên liệu dễ tìm, dễ có bạn hoàn toàn có thể tự thực hiện tại nhà.
Bỏ túi tuyệt chiêu cách làm món chả giò tôm thịt giòn rụm
Chả giò tôm thịt
Ở Việt Nam, khi đến một bữa tiệc, ghé qua một mâm cỗ ta thường dễ dàng bắt gặp đĩa chả giò tôm thịt giòn thơm. Món ăn là sự kết hợp giữa độ béo của thịt, chất ngọt của tôm và các nguyên liệu phụ gia đi kèm tạo nên một hương vị rất riêng. Chả giò tôm thịt là món ăn gần gũi, thân quen với tất cả mọi người. Đây có thể xem như món ăn khai vị quen thuộc và được sử dụng phổ biến vì mùi vị hấp dẫn, được lòng thực khách.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chả giò tôm thịt
Tôm bạc thẻ: 200g
Thịt ba chỉ: 200g
Nấm mèo: 8 tai
Khoai môn: 1 củ
Cà rốt: 1 củ
Giò sống: 150g
Hành tím: 1 củ
Bún tàu: 1 lọn
Trứng gà: 2 quả
Bánh tráng để gói bánh
Rượu trắng
Gia vị: tiêu, muối, đường, hạt nêm, nước mắm, …
Xà lách, rau thơm các loại
Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu cho món chả giò tôm thịt
Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo mua về rửa sạch, sau đó đem ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút. Kế tiếp, đem thịt rửa lại với nước sạch rồi dùng dao băm nhuyễn thịt. Nếu nhà bạn có máy xay sinh tố, thì cho thịt vào xay cũng được.
Tôm bạc thẻ: rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ, cắt hạt lựu.
Hành tím: bóc vỏ, băm nhuyễn.
Khoai môn, cà rốt: rửa sạch, gọt vỏ, băm nhuyễn,
Bún tàu: rửa sạch qua vài lần với nước rồi đem ngâm cho mềm, sau đó cắt nhỏ.
Nấm mèo: ngâm nước cho nấm mềm và nở ra rồi rửa sạch lại với nước, cắt nhỏ.
Bước 2: Làm nhân chả giò tôm thịt
Lấy 1 cái tô cỡ lớn, cho giò sống, thịt băm, tôm, hành, khoai môn, bún tàu, nấm mèo, cà rốt đã chế biến xong vào. Sau đó, đập 2 quả trứng cho vào tô, thêm hạt nêm, nước mắm, tiêu rồi trộn đều cho các nguyên liệu được thấm đều gia vị.
Bước 3: Cuốn chả giò tôm thịt
Để bánh tráng trên dĩa phẳng hoặc mâm. Thoa một ít rượu trắng lên bánh sau đó múc nhân cho vào. Gấp đều phía bên 2 mặt mép bánh rồi cuộn kín lại, đừng cuộn chặt quá tránh trường hợp khi chiên, chả giò bị nổ bung ra.
Chiên chả giò vàng rụm
Bước 4: Chiên chả giò vàng rụm thơm ngon
Bắc 1 chiếc chảo khô lên bếp, vặn lửa cho đáy chảo nóng dần lên. Sau đó cho thêm dầu ăn vào, đợi dầu nóng, bạn cho lần lượt từng cuốn chả giò vào chiên. Đừng bỏ quá nhiều chả cùng một lúc, tránh trường hợp các cuốn chả giò bị dính lại với nhau. Trở đều tay, khi thấy chả giò đã chín vàng thì gắp ra để cho ráo dầu.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Cho chả giò tôm thịt lên dĩa, xếp cùng với rau sống, xà lách dàn đều và thưởng thức. Nếu muốn nhìn bắt mắt hơn, bạn có thể thêm một trái ớt tỉa hoa lên dĩa.
Mẹo làm chả giò ngon hơn
Thịt heo: nên lựa miếng thịt tươi, không có dấu hiệu bị hư. Miếng thịt có đủ nạc và mỡ thì khi thành phẩm thưởng thức sẽ ngon hơn.
Tôm: Nên lựa loại tôm tươi, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Chả giò muốn ngon hơn nên ăn kèm với các loại nước chấm như: tương ớt hoặc nước mắm chanh, tỏi, ớt.
Ngoài ra, nếu có thời gian, bạn nên chiên chả giò 2 lần. Lần đầu chiên chả giò ở mức lửa nhỏ cho chả giò chín dần. Lần sau chiên lại đến khi chả giò vàng giòn thì khi thưởng thức sẽ ngon hơn.
Chả giò tôm thịt thơm ngon, hấp dẫn
Nguồn ảnh: Internet
Khám Phá Cách Làm Chả Giò Tôm Thịt Đơn Giản Mà Ngon Ngất Ngây
Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn
Hiện tại, có rất nhiều những cách làm chả giò tôm thịt khác nhau mà bạn có thể biến tấu theo sở thích của mình. Do đó, tùy vào khẩu vị của cả gia đình mà bạn có thể chuẩn bị những nguyên liệu khác nhau:
Bánh tráng
Tôm tươi: 300gr
Thịt nạc: 300gr
Khoai môn: 1 củ
Trứng gà: 2 quả
Các gia vị: Mắm, muối, đường, dầu ăn, tiêu, ớt,…
Các loại rau: Xà lách cùng những loại rau khác.
Các bước làm món chả giò tôm thịt thơm ngon
Sơ chế nguyên liệu:
– Tôm tươi mua về bạn bóc hết vỏ, loại bỏ chỉ ở sống lưng rồi bỏ đầu, rửa sạch. Phần thịt nạc cũng rửa sơ qua với nước muối để khử mùi rồi thái thành những lát nhỏ. Sau đó cho tôm và thịt vào máy xay để xay nhuyễn.
– Bạn đập trứng vào chén và tách lấy lòng đỏ riêng. Còn khoai môn thì gọt vỏ, sau khi rửa sạch bạn dùng bào để bào thành từng sợi.
– Những loại rau để ăn kèm bạn nhặt kỹ rồi rửa với nước muối loãng và để ráo.
Ướp nhân chả giò:
– Bước thứ 2 trong cách làm chả giò tôm thịt ngon là ướp các gia vị. Phần thịt và tôm sau khi xay bạn cho ra một cái tô sạch, thêm lòng đỏ trứng cùng với khoai môn rồi trộn đều lên. Tiến hành nêm các gia vị gồm mắm, bột ngọt, hạt nêm, đường, tiêu. Các bạn lưu ý là không nên cho quá nhiều gia vị, bời vì món chả giò này nếu ăn quá mặn thì sẽ mất đi vị ngon vốn có của nó.
– Sau khi trộn đều gia vị, bạn để hỗn hợp này vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng để ngấm gia vị, giúp ráo nước và tươi ngon hơn.
Gói chả giò tôm thịt:
– Bước gói chả trong cách làm chả giò tôm thịt mà mình hướng dẫn hôm nay cũng giống với các loại chả giò khác, không quá phức tạp nhưng chỉ cần bạn khéo tay một chút là cho ra thành phẩm đẹp mắt rồi.
– Bạn trải lá bánh tráng ra rồi cho lượng nhân vào, gấp 2 mép rồi cuộn tròn lại. Cứ làm như vậy đến khi nào hết phần nhân tôm thịt đã chuẩn bị là xong.
Chiên chả giò:
Trình bày và trang trí món chả giò:
Sau khi thực hiện xong các bước của cách làm chả giò tôm thịt ở trên, bạn có thể bảo quản chả trong giấy bạc để nóng lâu hơn. Khi ăn, bạn xếp chả giò ra đĩa theo ý thích, trang trí thêm vào cọng ngò hoặc ớt tỉa hoa cho đẹp mắt. Món ăn này dùng kèm với nước chấm, rau sống hoặc bún sẽ ngon hơn mà không bị ngán.
Khi ăn chả giò tôm thịt bạn nhận được lợi ích gì cho sức khỏe?
Được làm từ 2 nguyên liệu chính là tôm tươi và thịt heo, cả 2 đều mang đến giá trị dinh dưỡng dồi dào và cực kỳ tốt cho sức khỏe. Cụ thể như sau:
+ Tôm được là thực phẩm chứa giá trị dinh dưỡng rất cao, cung cấp những dưỡng chất quan trọng cho cơ thể như cephalin axit amin và các chất cần thiết khác. Ngoài ra, trong phần thịt tôm còn có một lượng protein, carbohydrate lớn. Tuy là một thực phẩm rất giàu protein, thế nhưng thịt tôm lại chứa hàm lượng chất béo thấp hơn nhiều so với những loại hải sản khác. Do đó, tôm luôn được xem là một thực phẩm lành mạnh được chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên thêm vào thực đơn hằng ngày.
+ Trong khi đó, thịt heo được chứng minh là cải thiện trí tuệ, tăng cường miễn dịch và chống trầm cảm nhờ chứa một hoạt chất chứa trong nó có tên là axit linoleic. Ngoài ra, các chuyên gia còn cho biết rằng, nếu bạn ăn thịt heo nạc sẽ có hiệu quả tích cực trong việc chữa trị bệnh ho và táo bón.
Thưởng thức miếng chả giò giòn ngon mùi vị tôm thịt, chấm với nước mắm đậm đà tạo nên cảm giác ngon miệng. Đồng thời với cách làm chả giò tôm thịt này, bạn sẽ cảm nhận được chút ngọt ngọt, chua chua, cay cay hòa quyện với ngọt mát từ thịt và tôm cực kỳ hấp dẫn. Nghe thôi là đã “ứa nước miếng” và muốn ăn liền một miếng rồi. Đừng ngại trổ tài nấu ăn của bạn với món tôm thịt này để chiêu đãi gia đình ngay hôm nay nha các nàng!
Cách Làm Chả Giò Rế Tôm Cua Thịt Giòn Tan Vừa Ngon Vừa Đẹp Như Nhà Hàng
Chả giò hay còn gọi là nem rán là món ăn rất phổ biến và truyền thống của người Việt Nam. Tùy thuộc vào phần nhân mà ta có món chả giò chay, chả giò tôm thịt, chả giò cá,… Tùy thuộc vào phần vỏ gói mà ta có món chả giò gói bằng bánh đa nem, chả giò gói bằng bánh tráng phơi sương, chả giò rế gói bằng bánh tráng rế…
Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả giò rế, đảm bảo bạn sẽ có thành phẩm thơm lừng, lớp vỏ giòn tan mà phần nhân bên trong thì ngọt mềm, chấm cùng nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt và ăn với rau thơm, rau sống siêu bắt miệng.
Nguyên liệu
Bánh tráng rế: 1 túi
Khoai môn: nửa củ
Cà rốt: 1 củ
Mộc nhĩ (nấm mèo) khô: 20g
Miến khô: 50g
Hành khô, tỏi khô
Thịt heo băm: 200g
Thịt tôm băm: 200g
Thịt cua băm: 200g
Trứng gà: 2-3 quả
Bột canh, hạt tiêu, dầu ăn
Xà lách và rau thơm ăn kèm
Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo: Thịt nạc vai hoặc ba chỉ mua về rửa sạch, băm nhỏ. Hoặc bạn có thể mua thịt heo xay sẵn.
Tôm: Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, khứa nhẹ sống ung tôm để rút chỉ đen rồi rửa sạch lại với nước muối, để ráo. Băm nhỏ thịt tôm.
Cua biển: Cua rửa sạch , cho vào nồi luộc hoặc hấp chín. Sau đó gỡ lấy thịt cua. Hoặc bạn có thể sử dụng gói thịt cua đông lạnh bán sẵn.
Khoai môn, cà rốt: rửa sạch, gọt vỏ và dùng nạo bào sợi dài
Mộc nhĩ, nấm hương khô: ngâm nước cho nở mềm, lưu ý mộc nhĩ phải cắt gốc, rồi thái sợi nhỏ
Miến: ngâm nước cho mềm, cắt khúc nhỏ
Hành tím, tỏi khô: bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ
Xà lách, rau thơm, rau sống: rửa sạch, ngâm nước muối vài phút rồi vớt ra để ráo
Lưu ý: nếu không có tôm và cua thì bạn chỉ cần dùng thịt heo cũng được
Trộn nhân làm chả giò rế
Trộn tất cả các nguyên liệu vừa sơ chế vào một cái âu hoặc xoong lớn. Đập lần lượt từng quả trứng gà vào cho đến khi thu được một hỗn hợp nhân mềm dẻo, nhuyễn. Tránh đập quá nhiều trứng khiến nhân quá ướt, lúc gói bị rách bánh tráng rế. Cũng không được đập ít trứng quá làm nhân bị khô. Cho thêm bột canh, hạt tiêu và trộn đều cho các nguyên liệu ngấm gia vị.
Gói chả giò rế
Đặt 1 chiếc bánh tráng rế lên mặt phẳng (mâm, thớt,…). Bốc phần nhân vừa đủ cho vào chính giữa bánh tráng rế rồi dàn đều thành hàng dọc. Cuốn bánh lại, gấp 2 đầu, tiếp tục cuốn chặt tay để được chiếc chả giò rế hoàn chỉnh.
Chiên chả giò rế
Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính. Cho nhiều dầu vào chảo. Dầu sôi lăn tăn nhẹ thì vặn thật nhỏ lửa lại rồi thả lần lượt từng chiếc chả giò vào chiên. Khi chiên để lửa trung bình. Chiên cho hai mặt chả giò chín vàng đều thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Món này ăn ngay khi còn nóng hổi cùng với nước chấm chua ngọt hay tương ớt và rau thơm, rau sống là ngon nhất.
Yêu cầu thành phẩm
Chả giò rế có lớp vỏ giòn, vàng ươm, nhân bên trong tẩm ướp vừa miệng, có vị ngọt mềm của thịt, hải sản và các loại rau củ, mùi thơm của nấm hương, mộc nhĩ.
Mẹo & lưu ý (Footnotes)
Để chả giò rế giòn lâu và vàng ruộm đẹp mắt bạn nên lưu ý những điều sau:
Trước khi cuốn, phết hai mặt bánh tráng rế với nước cốt dừa giúp chả giò rế giòn rất lâu và có màu vàng bóng bẩy
Vắt nhân thật khô ráo: Trước khi trộn các nguyên liệu nên vắt khô rau, củ, khoai, nấm,…, tránh tiết nước làm chả giò không được giòn
Trộn trứng gà vừa đủ: Bạn nên đập lần lượt từng quả một rồi trộn để cảm nhận độ dẻo của nhân, thấy chưa đủ độ dẻo thì đập tiếp, tránh đập quá nhiều làm nhân bị ướt và chả không giòn
Cuốn chặt tay và chiên chả giò ngập dầu với lửa trung bình
Ngoài chả giò rế nhân tôm thịt, bạn có thể đổi gió với món chả giò rế chay. Cách làm chả giò rế chay cũng tương tự như chả giò rế nhân thịt và hải sản, chỉ có điều thay thịt, tôm, cua,… bằng các nguyên liệu chay khác như đậu phụ bóp nhuyễn, ngô ngọt, su hào, củ đậu, hành boa-rô,…
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Món Chả Giò Tôm Thịt trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!