Bạn đang xem bài viết Cách Làm Món Gà Không Lối Thoát Độc Đáo Tại Nhà được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Món gà không lối thoát là một món ăn cực kỳ hấp dẫn, chắc chắn ai lần đầu mới nghe sẽ cực kỳ tò mò về cái tên độc đáo này. Món gà không lối thoát còn được gọi là gà bọc sôi chiên giòn, món ăn với cách chế biến đầy sáng tạo hương vị thơm ngon mà chỉ cần nghe tên là thấy hứng thú rồi. Cách làm món gà không lối thoát là cả một nghệ thuật cần sự khéo léo của bàn tay người đầu bếp làm nên món ăn ngon không thể chối từ.
Cách làm món gà không lối thoát
– Ngâm gạo nếp vào nước ấm trong hai giờ, rồi vớt ra để ráo.
– Gà làm sạch mổ moi, lấy hết nội tạng ra, cho gà vào ngâm trong âu nước muối pha loãng khoảng 10 phút, rồi vớt gà ra rửa sạch với nước.
– Hành lá nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.
– Gừng rửa sạch, băm nhỏ.
– Ướp thịt gà với nửa thìa cà phê hạt tiêu xay, 1thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, nửa thìa cà phê muối.
– Đợi cho nước trong nồi hấp sôi, cho gạo nếp vào, rưới lên gạo một ít nước cốt dừa, đặt gà lên trên hấp cùng.
– Khi gà vừa chín tới vớt riêng ra, đồ xôi đến khi xôi thật dẻo.
– Cho hành lá, gừng băm vào chảo dầu phi thơm.
– Trải xôi ra giấy bạc, rưới hành lá, gừng phi lên trên, đặt gà đã hấp vào giữa sau đó bọc kín xôi quanh con gà bằng cách cuộn giấy bạc lại.
– Thả gà bọc xôi vào chiên trong chảo ngập dầu, chờ đến khi lớp xôi bên ngoài vàng xuộm là được. Hoặc bạn có thể bọc giấy bạc cho vào lò nướng vàng.
– Lấy kéo sắc cắt xôi xung quanh rồi tách phần xôi ra, chặt gà thưởng thức cùng xôi ngon tuyệt.
Món gà không lối thoát hương vị thơm, ngọt, mềm ăn kèm với xôi chiên giòn, ngậy ngậy thơm mùi nước cốt dừa, một món ăn vừa ngon vừa nhiều dinh dưỡng đảm bảo cả nhà bạn đều mê.
Cách Làm Món Gà Không Lối Thoát
Hướng dẫn cách làm món gà không lối thoát
Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà không lối thoát
1 con gà ta đã được làm sạch (khoảng 1- 1,5 kg).
Gạo nếp nương: 1 kg.
Hành lá: 1 bó.
Hành tím: 4 củ.
Gừng: 1 củ.
Hành lá.
Nước cốt dừa: 1 lon (khoảng 300 ml).
Gia vị: muối, hạt tiêu, đường, hạt nêm gà,…
Các bước làm gà không lối thoát siêu ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệu
Phần gạo nếp: bạn nên chọn nếp nương cho món gà này là ngon nhất. Bạn ngâm từ 6- 8 tiếng cho nở gạo (tốt nhất nên ngâm qua đêm). Sau đó vo sạch gạo, gạn nước, để ráo, bóp thêm một ít muối rồi trộn gạo sống cùng 1 lon nước dừa đã chuẩn bị.
Phần gừng: rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
Hành tím: cũng làm sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Các bước làm
Đầu tiên bạn chuẩn bị một nồi hấp (nồi đồ xôi) rồi đổ nước vào đáy nồi. Bạn cho gạo lên giá hấp rồi đặt gà đã ướp lên trên chốc gạo. Bạn trong khoảng 15 phút cho gà chín tới rồi mở vung vớt gà ra đĩa còn gạo nếp vẫn giữ nguyên để hấp cho chín hẳn thành xôi.
Trong khi đợi xôi chín, các bạn chuẩn bị một chảo con, đổ ít dầu vào và cho hành tím cùng hành lá và phi thơm lên rồi vớt ra.
Khi xôi chín, bạn trải một lớp màng bọc thực phẩm hoặc bạn có thể dùng giấy bạc để bó xôi. Bạn trải ra bàn, cho xôi đã chín lên trên lớp màng đó và dàn đều ra xung quanh (lưu ý là màng bọc phải to). Bạn dàn đều xôi ra xung quanh khoảng 1- 1,5 cm là được.
Sau khi đã dàn đều xôi lên, bạn lấy chổi quét dầu hoặc dùng thìa cũng được. Từ từ quét hành đã phi trước đó lên mặt xôi và dàn đều ra.
Tiếp đó. Bạn đặt gà đã được hấp chín tới vào phần chính giữa chỗ xôi đó. Nhẹ nhàng bọc kín lớp xôi xung quanh gà để tạo thành một hình bầu dục tròn.
Sau khi đã bọc cẩn thận và tròn trịa, bạn nhẹ nhàng gỡ lớp màng bọc đó ra rồi đợi cho xôi nguội hẳn.
Khi xôi đã nguội, bạn chuẩn bị một chảo dầu lớn (cho nhiều dầu thì xôi chín càng đẹp mắt). Bạn cho bọc gà bó xôi đó vào chiên rồi đảo đều cho tất cả những phần xung quanh xôi chín vàng đều thì tắt bếp và vớt xôi ra (lưu ý lật xôi liên tục để xôi chín được đều).
Lưu ý: Ngoài việc hấp gà cùng xôi thì bạn có thể nướng hoặc chiên qua gà bằng lớp dầu cho chín vàng đều là được.
Bước 3: Hoàn thành
Sau khi đã hoàn thành vước chiên xôi, bạn đặt bó xôi ra giấy thấm cho bớt dầu. Tiếp đến bạn chuẩn bị một chiếc đĩa hình elip, lót bên dưới bằng những lá salat rồi đặt gà không lối thoát lên trên. Bạn có thể tỉa ớt thành những bông hoa rồi xếp vào trang trí.
Vậy là bạn đã hoàn thành món gà không lối thoát rồi đó. Khi thưởng thức bạn có thể dùng kèm nước chấm hoặc tương ớt đều ngon.
Những lưu ý khi chọn gà làm gà không lối thoát
Để làm được món gà không lối thoát ngon đúng chuẩn thì bạn cần lưu ý một số điều sau đây:
Loại gà để làm gà không lối thoát phải là gà ta. Và có cân nặng sau khi đã được làm sạch khoảng 1,2 – 1,8 kg (1,4 kg là vừa nhất) là thích hợp.
Bạn nên chọn nếp nương để làm món ăn này là chuẩn nhất. Vì nếp nương vừa đảm bảo được độ dẻo, độ giòn và hương thơm đặc trưng.
Khi sơ chế gà không nên mổ phanh hẳn gà ra vì như thế gà sẽ bị nát. Bạn nên khéo léo mổ moi gà để loại bỏ những bộ phận không cần thiết có trong con gà.
Để thịt gà được thơm hơn, khi hấp bạn nên nhồi thêm một số loại rau củ, nấm hương để dậy lên mùi thơm của gà.
Lưu ý: dù hấp hay nướng hay chiên thì cũng chỉ nên làm chín tới. Không làm chín nhừ vì gà sẽ dễ bị nát hơn.
Khi bọc xôi xung quanh gà, không được bọc quá dày. Chỉ bọc khoảng 1,5- 2cm là vừa đủ. Cũng không nên bọc quá mỏng (hoặc hở) để tránh dầu ngấm vào trong gà.
Cách Làm Gà Không Lối Thoát Tại Nhà Chuẩn Vị Ngon Khó Cưỡng
Món gà không lối thoát độc lạ ở hình dáng với xôi bọc ngoài chiên vàng, bên trong gà ngọt, mềm, thơm vô cùng hấp dẫn. Cách làm gà không lối thoát cũng rất đơn giản, chị em có thể tự làm tại nhà.
Gà không lối thoát hay còn gọi là gà bó xôi chiên giòn, một món ăn đậm phong vị truyền thống của người Việt khi kết hợp giữa gà ta và xôi nếp thơm ngon.
Sở dĩ gọi là gà không lối thoát là bởi con gà nguyên con được bọc kín bởi một lớp xôi không quá dày cũng không quá mỏng và được chiên vàng lên. Muốn lấy được thịt gà thì phải lột bỏ lớp xôi chiên giòn bên ngoài.
Để làm được gà không lối thoát thì chọn nguyên liệu và các bước làm rất quan trọng. Bếp Eva hướng dẫn các chị em làm món gà không lối thoát cực đơn giản có thể tự làm ngay tại nhà.
Nguyên liệu làm gà không lối thoát
– Gà ta 1 con đã làm sạch (khoảng 1 – 1,2kg)
– Gạo nếp nương 1kg
– Hành lá, hành tím 4 củ, 1 củ gừng
– Nước cốt dừa 1 lon
– Muối, tiêu, hạt nêm, đường
– Nồi hấp cách thủy, màng bọc thực phẩm
Lưu ý: Gà nên chọn gà ta để thịt dai, ngọt. Gạo nếp nên chọn nếp nương để có được độ dẻo và thơm hơn.
Những nguyên liệu làm gà không lối thoát
Các bước làm gà không lối thoát
Bước 1: Gạo nếp ngâm từ 6 – 8 tiếng cho nở rồi vo sạch, để ráo nước thì bóp thêm xíu muối và nước cốt dừa.
Gà làm sạch (mổ moi). Gừng, hành tím đập dập, băm nhỏ rồi cho vào bụng gà. Ướp gà với ½ thìa cafe hạt tiêu xay, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, ½ thìa muối.
Bước 2: Cho nước vào nồi hấp, cho gạo lên giá hấp, trải đều gạo và đặt gà lên trên hấp cho đến khi gà vừa chín tới (khoảng 15 phút) thì cho gà ra đĩa, tiếp tục hấp gạo cho đến khi chín thành xôi.
Gà hấp cùng với gạo nếp đến khi vừa chín thì bỏ ra ngoài, hấp chín gạo nếp thành xôi
Bước 4: Trải màng bọc thực phẩm ra, cho xôi lên dàn đều ra xung quanh, độ dày khoảng 1 – 1,5cm, quét xíu hành lá và hành tím đã phi trước đó lên bề mặt xôi. Đặt gà đã hấp trước đó vào giữa phần xôi rồi từ từ bọc kín lại.
Bọc kín gà với sôi rồi mang đi chiên
Bước 5: Đun sôi dầu rồi tháo màng bọc thực phẩm ra, thả gà vào chiên giòn. Khi nào thấy phần xôi vàng ươm thì vớt ra, để ráo.
Bước 6: Cắt gà và xôi ra đĩa, trình bày theo sở thích và thưởng thức.
Cắt lớp xôi để lấy phần gà bên trong
Gà không lối thoát vàng ruộm và giòn ngon
Gà không lối thoát yêu cầu thành phẩm có lớp xôi chiên giòn, vàng ruộm, mùi thơm nước cốt dừa kết hợp thịt gà mềm, ngọt và có độ dai tự nhiên. Khi ăn có thể chấm với tương ớt hoặc chế muối tiêu chanh theo sở thích hoặc ăn không cũng rất ngon.
Cách Làm Món Gà Không Lối Thoát Ngon Đơn Giản
Chắc hẳn ai lần đầu nghe món gà không lối thoát đều rất tò mò về món ăn này. Và khi đã được thưởng thức đều sẽ cố gắng học Cách làm gà không lối thoát để được thưởng thức tại nhà thường xuyên.
Món gà không lối thoát thực chất là gà bọc xôi chiên giòn. Nhờ được bọc trong lớp xôi nếp mềm dẻo mà thịt gà giữ được độ ngọt tuyệt đối, ăn kèm với lớp vỏ xôi chiên giòn làm món ăn này trở nên hấp dẫn khó cưỡng.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Việc lựa chọn gà to hoặc nhỏ cùng lượng gạo nếp cần thiết cần phải phụ thuộc vào số lượng người ăn. Đối với một gia đình 4 – 5 người bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu như sau:
Một con gà ta mổ sẵn, nặng khoảng 1,3 – 1,5 kg. Nếu bạn mua gà lông về tự thịt thì nên mua một con khoảng 2 kg.
1kg gạo nếp để làm lớp áo ngoài.
3 củ hành tím
1 lon nước cốt dừa
Hành lá, gừng, hạt nêm, muối, đường, hạt tiêu xay.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn cần ngâm gạo nếp khoảng 2 tiếng, có thể dùng nước ấm ngâm để gạo nhanh nở hơn. Nếu không ngâm gạo trước thì xôi sẽ không được dẻo.
Gà mua về sơ chế lại cho sạch, sau hãy sát muối xung quanh rồi rửa thật sạch để khử bớt mùi. Bạn cần chú ý chọn mua gà không bị mổ phanh bụng ra để có thể nhồi nấm hương cùng rau củ quả vào trong bụng gà.
Gừng băm nhỏ, còn hành lá thì thái khúc 1 – 2 cm.
Bước 3:
Bạn hãy uớp thịt gà với một chút hạt nêm, hạt tiêu, đường và muối. Để ít nhất 15 phút để gà được ngấm gia vị.
Tiếp đó, đặt nồi hấp lên bếp, đổ một bát nước tô lớn vào, không đổ quá ít nước để tránh nước cạn hết nhưng xôi chưa chín. Chờ nước sôi thì cho gạo nếp vào vỉ hấp, rưới thêm một chút nước cốt dừa rồi đặt gà lên trên cùng.
Khi gà hấp vừa tín tới thì vớt gà ra trước, không nên hấp gà chín quá kỹ, gà sẽ bị nát và kém ngon hơn. Tiếp tục đồ xôi cho tới khi xôi chín dẻo.
Phi thơm gừng băm và hành lá.
Trải một lớp giấy bạc ra nền phẳng sạch ( nên trải ra mâm), dàn đều xôi, cố gắng dàn mỏng, đều và mịn. Bạn cần dàn xôi thật mỏng nhưng vẫn đảm bảo bọc kín gà để dầu ăn không thể tràn vào gà, tránh cho gà bị ngấy. Tiếp đó lấy thìa nhỏ rưới đều hành vừa phi thơm lên bề mặt của xôi, đặt gà vào giữa lớp xôi và bọc lại.
Bước cuối cùng là tách lớp giấy bạc ra, cho cho gà bọc xôi vào chảo dầu nóng và chiên cho tới khi lớp xôi bên ngoài vàng rộm. Chờ sau khi gà bọc xôi được nguội bớt thì tách phần xôi ra và thưởng thức. Như vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm món gà không lối thoát rồi đó.
Làm món ăn gì với Thịt gà bây giờ?
Thịt gà kho gừng sả
Gà rang muối
Cách luộc gà ngon, vàng
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Món Gà Không Lối Thoát Độc Đáo Tại Nhà trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!