Bạn đang xem bài viết Cách Làm Món Gỏi Cá Hồi Sống Đơn Giản Và Ngon Kiểu Hà Nội được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm gỏi cá hồi
Cá hồi sống: 400 gam
Rau xà lách, dưa chuột
Hành tím, hành lá
Nước tương: 45 ml
Dầu vừng: 5ml
Hạt mè (vừng) rang: 15 gr
Tiêu xay, tỏi khô
Các bước thực hiện chế biến gỏi cá hồi sống thơm ngon
Bước 1: Thực hiện sơ chế những phụ liệu ăn kèm
Xà lách rửa sạch, nhặt lá bỏ ra cái rổ cho khô ráo. Dưa leo các bạn rửa sạch sẽ và xắt miếng mỏng ra. Dùng xà lách và dưa cho lên đĩa để chút nữa cho cá hồi lên đấy.
Bước 2: Thực hiện sơ chế cá hồi
Cá hồi là cá có rất nhiều dưỡng chất như là canxi, vitamin cùng những chất giúp giảm những bệnh về đường máu, giúp ngăn ngừa cholesterol và tốt hơn đối hệ tim mạch. Vì dinh dưỡng ở trong cá hồi tươi khá cao nên khi thưởng thức người ta hay làm gỏi, cuốn chấm với mù tạt và nước tương là phổ biến nhất, để nhằm mục đích là có thể ăn và giữ trọn các chất của chúng. Và nếu có nấu thì chỉ nấu như cháo cá, áp chảo thôi nha.
Cá hồi chúng ta lựa loại cá đã được sơ chế rồi, dùng cái khăn hoặc ít giấy lau khô ráo cá sau đó cắt ra thành miếng mỏng, sau đó bỏ vào tủ lạnh cất ở trong ngăn để mát.
Bước 3: Thực hiện làm món gỏi cá hồi sống thơm ngon
Để cái chảo chống dính lên bếp, bỏ hành khô vào phi vàng, tiếp đó đổ chung phần hành lá, tỏi, ớt hiểm băm nhỏ, mè rang và dầu vừng vào đảo nhanh sau đó tắt bếp.
Cho phần cá hồi vào trong hỗn hợp phía trên và trộn cho thật đều hết lên.
Đổ cá hồi ra đĩa. Phần cá này ta có thể phân làm 8 phần dành cho 8 người dùng đó he. Lưu ý là ăn ngay để cảm nhận được tròn vị ngon và dưỡng chất của cá hồi nha.
Yêu cầu đối với phương pháp làm gỏi cá hồi tươi ngon
Gỏi cá hồi khi ăn cần phải thưởng thức kèm mù tạt để gia tăng thêm mùi vị. Ngoài ra, có mấy quả chua chua như khế xanh, xoài sống để dùng chung vô cùng hấp dẫn và tuyệt vời.
Việc bỏ cá hồi vào trong ngăn làm mát tủ lạnh sẽ giúp cho thịt cá sẽ giòn dai hơn lúc thưởng thức, thế nên gỏi cá hồi cũng tăng thêm độ ngon hơn so với bình thường, nếu như chúng mình để cá hồi bên ngoài, khi đấy cá hồi sẽ mềm đi, ít nhiều gì cũng bớt đi chất dinh dưỡng do môi trường bên ngoài ảnh hưởng.
Cách Làm Sushi Cá Hồi Sống Đơn Giản
Cách làm sushi cá hồi sống đơn giản
mà ngon món ăn lạ miệng và bổ dưỡng cho các thành viên trong gia đình vào dịp lễ tết này. Món sushi cá hồi đơn giản Cách làm món sushi cá hồi đơn giản và ngon lành cho cả nhà trong vài bước cụ thể ở bên dưới.
Cách làm món sushi cá hồi đơn giản đầu năm
Nguyên liệu cần chuẩn bị trước:
Gạo Nhật: 200 gam. Nếu không có gạo Nhật bạn có thể dùng gạo loại ngon, dẻo của Việt Nam mình như tám xoan, đài loan trộn cùng một ít nếp…
Rong biển loại chuyên để cuốn sushi: 5 lá
Nguyên liệu bạn có thể mua ở các siêu thị lớn mới có thể có đủ tất cả các vật liệu.
Các bước thực hiện món sushi cá hồi sống
Nấu cơm bằng gạo ngon gạo Nhật như gạo nhật japonica,.. Bạn cứ vo gạo như bình thường cứ 1 chén gạo thì 1 chén nước là vừa đủ sau đó bắt lên nồi cơm điện nhấn nút chờ cơm chín bật nút là có cơm làm sushi chín ngon .
Dưa chuột bạn bỏ ruột, thái que dày 1 cm. Củ cải trắng, cà rốt gọt vỏ, bào sợi.
Cá hồi thái thành những lát mỏng vừa ăn cho từng miếng sushi
Bây giờ là đến công đoạn cuốn, tạo sushi với 3 kiểu trình bày khác nhau 😀
Sushi nắm: Cơm bạn chia thành 3 phần để làm cho 3 kiểu khác nhau. Với sushi nắm bạn lấy cơm nắm thành từng nắm nhỏ vừa miệng ăn, nắm thật chắt sau đó đặt 1 miếng cá hồi lên trên là được.
Sushi hình chữ nhật: Bạn sử dụng một hộp bìa hình chữ nhật có chiều rộng khoảng 5cm. Trải lớp lót nilong xuống đáy hộp rồi xếp một lớp cá hồi lên trên. Tiếp theo đổ cơm lên, dùng tay ấn thật chặt lại cho cơm không bị bở ra rồi dùng dao cắt thành từng miếng cơm vừa ăn. Bạn trang trí thêm bằng cách cắt tấm rong biển thành những sợi dày khoảng 1 cm. Lấy những sợi này quấn ra giữa miếng sushi là được.
Cuối cùng bày ra đĩa trang trí với cà rốt cắt sợi và một vài hành ngò thêm ớt tỉa để tạo cho món ăn hấp dẫn hơn.
Lưu ý: đôi khi cá hồi sống ăn có vẻ tanh (tanh như dầu cá ấy), nếu bạn nào không quen có thể chế biến kết hợp với một số món chín, như trứng rán hay một số hải sản khác.
Cách Nấu Phở Bò Theo Kiểu Người Hà Nội Đơn Giản Nhất
1 kg bánh phở tươi.
1 củ hành tây.
10 củ hành khô.
1 củ gừng to.
2 thanh quế.
2 cánh hồi.
2 thảo quả
5 gram tôm khô hoặc sá sùng.
0,5 kg nạm bò.
0,2 kg thăn bò phi lê.
6 thìa cà phê muối.
3 thìa cà phê đường.
1 thìa canh nước mắm.
Rau gồm có: Chanh, ớt, hành, mùi ta (rau ngò), húng láng, mùi tàu (ngò gai).
2. Hướng dẫn chi tiết cách nấu phở bò đúng vị của người Hà Nội
2.1. Cách sơ chế để nấu phở bò
Xương bò và nạm bò đem rửa bằng nước nóng để loại bỏ hết bụi lẫn vi khuẩn.
Sau đó đem xương và nạm cho vào nồi nước lanh, đun sôi thì tắt bếp.
Vớt xương và nạm bò ra, xả lại nước lạnh thật sạch.
Đây là bước quan trọng để nạm và xương bò ngon nhất.
2.2. Cách hầm xương và luộc nạm bò
Dùng nồi nấu khoảng 4 lít nước lạnh, cho xương và nạm bò vào cùng.
Hầm nhỏ lửa xương trong 4 đến 6 tiếng đồng hồ.
Lưu ý quá trình hầm không nêm gia vị. Đây là bí quyết để xương bò tiết ra vị ngọt thanh cho nước dùng. Nếu bỏ gia vị lúc này sẽ khiến xương mất độ ngọt tự nhiên.
Khi hầm được 40 phút thì nạm bò chín. Bạn vớt nạm bò ra ngâm qua nước lạnh để giúp miếng thịt không bị khô và quá dài.
Đợi thịt nguội thì dùng dao sắc thái ngang thớ thành những miếng mỏng vừa ăn. Lưu ý nạm bò cần để nguội thì ăn với phở mới ngon, không nên ăn nạm bò nóng.
2.3. Cách nấu nước dùng phở bò ngon nhất
Hồi, quế thảo quả đem rang hoặc nướng trực tiếp đến khi nổi mùi thơm.
Gừng, hành khô, hành tây các nướng xém, bóc vỏ, rửa bớt than đen.
Sá sùng hoặc tôm khô cho vào chảo rang vàng rồi bỏ tất cả các thứ trên vào nồi xương hầm cùng một lúc.
Lưu ý nên cho nguyên liệu đó vào khi xương bò đã hầm hơn 2 tiếng. Vì nếu cho vào sớm quá nước dùng sẽ bị nồng, mà cho muộn quá sẽ không tiết được hết chất ngọt.
Dùng muôi vớt hết bọt nổi trên mặt nước dùng.
Sau khi hầm xong thì nêm nếm muối, đường, nước mắm theo số lượng ở trên phần nguyên liệu.
2.4. Thành phẩm món phở bò
Bánh phở đem trần qua nước sôi rồi cho vào tô lớn.
Thịt thăn bò thái mỏng, ướp chút gừng thái chỉ, chút nước mắm, tiêu để nhúng tái và xếp lên trên bánh phở. Xếp các lát thịt nạm bò đã thái lên cùng thịt thăn tái/
Rắc rau thơm tùy thích lên trên cùng. Đầu hành có thể trần qua hoặc chẻ nhỏ để sống trên thịt thăn tái.
Chan nước dùng phở đang sôi ngập thịt và bánh phở.
Thưởng thức món phở bò cùng chanh, ớt, mắm, tương, tỏi…
3. Một số lưu ý trong cách nấu phở bò chuẩn vị
Bí quyết để món phở ngon là phải có nước dùng thật nóng. Như ở trên hướng dẫn, nước dùng phải múc ra tô phở khi đang sôi.
Thịt bò cần chọn loại mềm và dẻo nhất. Bí quyết là bạn hãy chọn vùng thịt đùi sau của bò.
Thịt thăn cho món phở tái cần được thái mỏng, đều nhất. Thái thịt bò làm phở vì thế cần dao thật sắc bạn nha.
Bánh phở muốn ngon phải được làm từ gạo thơm ngon, bánh phở tươi mềm, dẹp. Ngoài ra cần tránh mua bánh phở dễ bở, khi đổ nước dùng vào sẽ khiến ngấm nước, mất vị ngon.
Cần phải trần bánh phở vào nước đang sôi. Sau đó tiến hành xốc để bánh phở ráo nước, và cho nước dùng vào ngay sau đó. Lưu ý nếu trần mà để nguội bánh phở sẽ mất vị ngon tự nhiên.
Món phở ngon phải có rau ăn kèm như rau thơm, húng quế, ngò gai… Ngoài ra, tùy vùng miền mà có thể có thêm ớt, chanh, tỏi ngâm, tương đen tương đỏ…
Bài viết trên là toàn bộ cách nấu phở bò ngon nhất chuẩn vị người Hà Nội. Hy vọng qua bài viết đó sẽ giúp bạn tự tin thực hiện món phở ngon cho cả nhà thưởng thức. Ngoài ra bạn cũng có thể theo dõi những cách nấu món ngon mỗi ngày để làm phong phú thêm thực đơn gia đình mình bạn nha.
Đức Lộc
Gỏi Cá Sống Yusheng
Gỏi cá sống Yusheng là món ăn mang đậm phong cách của Trung Hoa vùng Triều Châu nhưng lại là món ăn đặc trưng trong dịp lễ Tết của Singapore. Có một truyền thuyết về món ăn này được kể lại rằng: Ngày trước có một đôi trai gái trôi dạt lênh đênh trên biển không có gì để ăn ngoài cá họ bắt được cùng một chai dấm nhỏ. Với những gì có được đó học trộn cá thái mỏng cùng với dấm và nhờ vào món ăn đó mà họ sống sót quay trở về được đất liền.
Món gỏi cá sống Yusheng được mô tả như phiên bản khác của món Carpaccio là món ăn có cá sống thái lát mỏng, tưới dầu ô liu phía trên và để lạnh trước khi ăn.
Tương tự như Carpaccio nhưng gỏi cá sống Yusheng có thành phần nguyên liệu đa dạng hơn. Nguyên liệu để hoàn thành món ăn này bao gồm có: cá hồi sống thái lát thật mỏng hay có thể thay thế cá hồi bằng cá thu, các loại rau củ thái sợi như đu đủ, khoai môn, bưởi, gừng chua, lạc rang, vừng, bột chiên nước sốt từ quả mận. Các thành phần này được trộn cùng nhau và khi ăn sẽ tưới thêm một chút dầu ô liu phía trên.
Các thành phần của món ăn này đều mang một ý nghĩa riêng, cũng như có công dụng riêng. Nếu như với người Singapore và Malaysia thường thêm cá vào món Yusheng vì với họ, từ cá trong tiếng Hán là biểu tượng của sự phong phú, sung túc, thì bưởi được thêm lên cá ý để thêm sự may mắn, các giá trị tốt đẹp. Các thành phần khác cũng mang trong mình những ý nghĩa riêng nhất định để tạo nên món ăn thật phong phú và đa dạng này. Hạt tiêu là hi vọng thu hút nhiều tiền tài hơn; thêm dầu là mong mọi việc sẽ được thuận lợi. Còn thêm cà rốt vào là để cầu phát đạt hay thêm dưa leo vào là cầu trẻ mãi không già; lạc biểu tượng cho sung túc, trường thọ; vừng ý nghĩa là phát triển nhanh chóng.
Ngày nay, món ăn này thường được sử dụng như món khai vị để mang đến may mắn tài lộc cho năm mới. Nó được ăn trong 15 ngày Tết, đặc biệt là ngày thứ 7, hay còn gọi là ngày Renri có nghĩa là “ngày sinh nhật của tất cả mọi người”. Và nhiều người dùng nó trong bữa cơm đoàn tụ gia đình đêm giao thừa. Mọi người sẽ đứng xung quanh bàn và nói “Gong xi fa cai” có nghĩa là chúc phát tài hoặc nói “Wan shi ru yi” nghĩa là vạn sự như ý. Sau đó sẽ cùng tung đảo nguyên liệu 7 lần và la to “Lo hei” (cầu may mắn) với những lời cầu chúc năm mới thịnh vượng. Mỗi người sẽ cầm đũa đảo rồi tung Yu Sheng lên cao và ước nguyện điều may mắn cho năm mới.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Món Gỏi Cá Hồi Sống Đơn Giản Và Ngon Kiểu Hà Nội trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!