Bạn đang xem bài viết Cách Làm Món Lẩu Cá Mú Thơm Ngon Đơn Giản được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cá mú: một.5kg.
Khoai môn: 1kg.
Hành củ khô: 2 củ.
Tỏi khô: một củ.
Cây hành hoa, ngò om.
Gừng: 1 củ.
Xương ống: 500g.
Rau nhúng lẩu: rau muống, rau cải.
Gia vị: mắm, muối i ốt, bột nêm, mì chính, tiêu xay.
Công thức làm lẩu cá mú
Bước 1: Sơ chế cá và Nguyên liệu
Cá mua về cạo sạch, rửa cho thật sạch, lọc lấy phần thịt cá sau đó xắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
Xương cá và đầu cá chặt nhỏ.
Phần xương ống rửa cho sạch, chần qua nước đang nóng, ninh nằm trong nồi hầm khoảng 10 phút, chắt lấy nước.
Khoai gọt vỏ, xắt thành từng khúc vừa ăn.
Hành củ, tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ. Tỏi khô phi vàng.
Cây hành hoa, ngò om đem đi rửa thật sạch, xắt khúc.
Gừng tươi gọt vỏ, thải sợi nhỏ.
Những loại rau nhúng lẩu nhặt sạch, mang đi rửa thật sạch, để ráo.
Bước 2: Tẩm ướp cá
Cá bỏ vô âu cùng với một ít bột nêm, muối i ốt, tiêu xay, hành tím, tỏi sau đó trộn cho thật đều, để độ 15 ph.
Bước 3: Chiên cá và khoai
Đặt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào làm cho nóng lên, để to lửa và sẽ cho khoai vào chiên rán sao cho khoai xém vàng thì tắt bếp.
Cho cá vào chảo chiên sơ, làm đẹp lên dĩa.
Bước 4: Làm nước dùng
Cho nước vào xương vào xoong sau đó để khoai và xương cá cùng đầu cá vào hầm cho đến khi khoai ỉu thì hạ nhỏ lửa, nêm gia vị cho vừa. Nếu cần thiết ăn chua thì cho thêm chút nước sấu hay nước me để tạo vị thanh cho cá.
Cho hành hoa, tỏi, gừng tươi, ngò om vào rồi tăt bếp.
Sau đó bê chảo lên bên trên bếp lẩu, bày cá cùng rau ra bàn, cho cá cùng rau nhúng lẩu vào là có thể gặm nhấm món ăn này rồi.
4.3/5
(3 Reviews)
Làm Món Cá Bống Mú Hấp Hồng Công Thật Đơn Giản Tại Nhà
1. Nguyên Liệu Cá Bống Mú Hấp Hồng Công – cách làm cá bống mú hấp gừng
2. Sơ Chế Cá Bống Mú Hấp – cá bống mú hấp kiểu hồng kông
Xương rửa sạch sẽ vớt ra rổ cho ráo nước.
Cá bống mú đánh vảy, rửa sạch, khứa chéo sâu vài đường ngang thân cá ( việc đánh vảy cá có thể kêu người bán làm cho tiện và nhanh). Muối tiêu và rượu nếp trắng đã chuẩn bị. Cùng với 1 muỗng súp gừng và hành tím. Tất cả ướp vào cá khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị. Như vậy món cá bống mú hấp Hồng Công sẽ thêm đậm đà.
Hành lá, ngò rí, gừng, ớt còn lại chuẩn bị sẵn để chế biến hoặc trang trí.
3. Chế Biến Cá Bống Mú Hấp Kiểu Hồng Công
Xương heo (hoặc đầu gà) đã rửa sạch. Cho vào nồi cùng 50g hành tím, 10g ngò rí, 20g gừng cắt lát. Chế khoảng 1,5 lít nước đun sôi dưới lửa riu riu cho nước xương ra. Lúc nấu chú ý vớt bọt đều tay. Việc này sẽ giúp nước dùng được trong và ngon hơn.
Khi nước dùng cạn còn khoảng 1 lít. Tiến hành lấy phần xương và xác hành trong nồi ra. Sau khi đã lọc xương, xác hành. Tiếp tục nấu nước dùng sôi lại khoảng 1/4. Nêm chút muối, dầu hào và các loại gia vị cho vừa miệng. Phần nước dùng này sẽ được cho vào khi cá đã hấp chín.
Cho phần cá bống mú đã được sợ chế vào một dĩa thiếc (hoặc nhôm). Cho 1/3 chén hành lá xắt khúc cùng gừng xắt sợi lên cá. Hấp cá khoảng tầm 10 phút. Sau đó lấy dĩa cá ra gạn phần nước hấp để giảm mùi tanh của cá.
Dầu ăn cho khoảng 2 – 3 muỗng. Phi nóng cùng gừng và hành. Rưới phần dầu đang nóng lên cá cho thịt cá săn lại. Sau đó cho phần nước dùng sôi đã chuẩn bị vào cá.
Trang trí hành, ngò, gừng, ớt lên cá. Có thể tỉa cà rốt, cà chua trang trí cho đẹp mắt. Sau khi trang trí bắc cá lên bếp ga ( hoặc cồn). Cứ để lửa liu riu cho cá như vậy suốt bữa ăn. Thưởng thức cá bống mú hấp khi nóng kèm cơm trắng rất ngon, trọn vị. Với món cá hấp này có thể chấm cùng với muối tiêu hoặc xì dầu ớt đều hợp.
Lẩu Chua Cá Bống Mú Cho Ngày Lạnh
Cá bống mú sống trong môi trường nước lợ, mặn phân bố dọc theo ven biển các tỉnh Nam Trung bộ. Cá bống mú khi trưởng thành cân nặng 1 kg, nhiều trường hợp cá biệt nặng đến hơn 10 kg.
Thịt cá bống mú mềm và thơm ngon nên được nhiều người ưa thích. Có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ cá bống mú như: cá bống mú nấu cháo, nướng, xốt cà, nấu canh chua… Trong đó, món lẩu chua cá bống mú được nhiều người ưa thích vì dễ ăn và rất ngon miệng.
Lẩu chua cá bống mú được chế biến rất đơn giản và không mất nhiều thời gian. Cá bống mú tươi (nếu cá không còn tươi thì thịt sẽ bở và không có vị ngọt), làm sạch, bỏ ruột, lóc bỏ phần xương, thái thành từng khúc bằng hai ngón tay.
Rau ăn kèm với lẩu rất đơn giản và quen thuộc như: cà chua, dứa, bạc hà (dọc mùng), giá sống, bắp chuối, rau muống, đậu bắp… Rửa sạch các nguyên liệu và thái thành từng phần vừa ăn. Điều quyết định món lẩu chua cá bống mú có ngon hay không là nước lẩu, chính cái vị chua cay nhẹ làm nên sự hấp dẫn cho món ăn này.
Nấu sôi nước lẩu trên bếp, cho vào một ít me hoặc giấm bỗng để nước có vị chua nhẹ, nêm lại gia vị vừa ăn. Cho cà chua, bạc hà, đậu bắp, ớt tươi thái lát, ngò gai và ngò ôm vào để nồi nước lẩu đẹp mắt và thơm ngon. Khi ăn, bày nồi nước lẩu ra bàn, bên cạnh là đĩa rau tươi, đĩa cá bống mú cùng bún tươi ăn kèm.
Chờ nồi nước lẩu sôi, cho cá cùng các loại rau vào. Không nên để cá quá chín sẽ làm mất hết vị ngọt đặc trưng của cá, không ngon. Món lẩu cá bống mú sẽ thêm đậm đà, đầy vị khi ăn kèm với đĩa nước mắm ớt tươi bên cạnh.
Trong những ngày lất phất mưa hay trời trở gió, được quây quần với bạn bè hay người thân bên cạnh nồi lẩu chua bốc khói, thưởng thức từng thớ thịt cá mềm ngọt, thơm ngon thì thật là hạnh phúc.
Khánh Hòa
Cách Nấu Lẩu Cá Mú Thái Lan Ngon Hấp Dẫn
LẨU CÁ MÚ THÁI LAN
I. NGUYÊN LIỆU
- Cá mú 1 con - Khoai môn 1kg - 2 củ hành khô - 1 củ tỏi, 1 củ gừng - 500gr xương ống - 1 cây hành hoa, ngò om - Rau muống, rau cải - Gia vị: mấm, muối, bột nêm, mì chính, tiêu xay.
II. CÁCH LÀM
1. Nguyên liệu: - Cá mua về cạo sạch, rửa cho thật sạch, lọc lấy phần thịt cá sau đó xắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Xương cá và đầu cá chặt nhỏ. - Phần xương ống rửa cho sạch, chần qua nước đang nóng, ninh nằm trong nồi hầm khoảng 10 phút, chắt lấy nước. - Khoai gọt vỏ, xắt thành từng khúc vừa ăn. - Hành củ, tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ. Tỏi khô phi vàng. - Cây hành hoa, ngò om đem đi rửa thật sạch, xắt khúc. - Gừng tươi gọt vỏ, thải sợi nhỏ. - Rau nhúng lẩu nhặt sạch, mang đi rửa thật sạch, để ráo.
2. Chế biến: - Cá bỏ vô âu cùng với một ít bột nêm, muối i ốt, tiêu xay, hành tím, tỏi sau đó trộn cho thật đều, để độ 15 phút. - Đặt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào làm cho nóng lên, để to lửa và sẽ cho khoai vào chiên rán sao cho khoai xém vàng thì tắt bếp. - Cho cá vào chảo chiên sơ, làm đẹp lên dĩa. - Cho nước vào xương vào xoong sau đó để khoai và xương cá cùng đầu cá vào hầm cho đến khi khoai ỉu thì hạ nhỏ lửa, nêm gia vị cho vừa. Nếu cần thiết ăn chua thì cho thêm chút nước sấu hay nước me để tạo vị thanh cho cá. - Cho hành hoa, tỏi, gừng tươi, ngò om vào rồi tăt bếp.
III. TRÌNH BÀY
- Bê chảo lên bên trên bếp lẩu, bày cá cùng rau ra bàn, cho cá cùng rau nhúng lẩu vào.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Món Lẩu Cá Mú Thơm Ngon Đơn Giản trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!