Bạn đang xem bài viết Cách Làm Món Lươn Xào Sả Ớt được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Tiết trời mùa đông lạnh lẽo, khung cảnh ủ rũ, con người buồn ngủ, chúng ta cần một món ăn dồi dào năng lượng để vực dậy tinh thần và món lươn xào sả ớt là một sự lựa chọn tuyệt vời. Vị ngọt bùi của lươn quyện vị cay nồng của tỏi, ớt, sa tế… khiến chúng ta như bừng tỉnh, ăn kèm cơm nóng thì thiên hạ vô địch. Sau đây thực phẩm sạch CleverFood xin gửi tới anh chị:
Cách làm món lươn xào sả ớt chuẩn Nghệ An
Nguyên liệu để làm món lươn xào sả ớt rất đơn giản và dễ tìm
-Lươn đồng file: 3 lạng -Dầu hào, mắm ngon, tương ớt, sa tế, tiêu, mì chính -Sả 5 cây -Ớt chỉ thiên 4 quả, ớt chuông 1 quả. -Tỏi khô 1 củ, hành khô 2 củ -Nghệ tươi 2 củ, rau răm, rau mùi
Lưu ý với món lươn xào sả ớt thì lươn ngon là thành phần quyết định chất lượng món ăn, hiện nay có nhiều cơ sở nuôi lươn rồi xuất ra thị trường, ăn chỉ tạm ổn thôi, còn CleverFood bán lươn đánh ống, cam kết tự nhiên 100% thịt ngọt và dai vượt trội, lươn này mà đem xào sả ớt mới đúng chuẩn bài.
Các bạn có thể xem video tại đây
Chi tiết cách làm món lươn xào sả ớt
Sơ chế: -Xả, ớt thái mỏng -Hành tỏi đập dập, băm nhỏ -Ớt chuông thái chỉ -Lươn bóp muối cho mềm, rửa sạch rồi cắt khúc 2 ngón tay. -Rau răm rửa sạch để ráo
Tẩm ướp -Ướp 300g lươn với 1 thìa mắm ngon, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa xả, 1 thìa tỏi, 1 thìa hành, 1 thìa nghệ, 1/2 thìa ớt, 1/2 thìa sa tế sau đó đảo đều vào để 15p cho ngấm gia vị
Chế biến lươn xào sả ớt -Làm nóng chảo dầu, cho nốt tỏi, hành, nghệ, và vài lát ớt vào phi thơm. -Trút lươn vào đảo to lửa trong 5p -Trút Ớt chuông vào đảo nhanh tay, nên nếm lại gia vị cho vừa ăn. -Dồn ra đĩa, trang trí thêm rau răm rồi ăn nóng
Yêu cầu thành phẩm của món lươn xào sả ớt
Món ăn phải giữ được vị ngọt bùi của lươn, cách xào lươn chuẩn là phải vừa chín tới vẫn cảm thấy vị giòn chứ không nát. Hương thơm nghi ngút bốc ra hấp dẫn mọi thực khách
Lưu ý khi làm món lươn xào sả ớt
-Dùng lươn đồng tự nhiên sẽ ngon hơn -Món này buộc phải ăn nóng và ăn hết ngay trong bữa, không chế biến lại -Lươn xào sả ớt là món ăn cay nồng rất hợp với mùa đông, tuy nhiên các bạn có thể gia giảm vị cay tùy vào sở thích và khả năng của mỗi người.
Trên đây là cách làm món lươn xào sả ớt cửa CleverFood. Chúc các bạn may mắn! 🔰 CleverFood Binh Đoàn Thực Phẩm Sạch Tiên Phong CHÍNH SÁCH GIAO HÀNG CLEVERFOOD:
✔ Với đơn hàng từ 300.000-500.000đ: Khách hàng được Freeship nếu Khoảng cách giao hàng dưới 4km, mỗi 1km tiếp theo tính thêm 5000đ.✔ Với đơn hàng từ 500.000-1.000.000đ: Khách hàng được Freeship nếu Khoảng cách giao hàng dưới 8km, mỗi 1km tiếp theo tính thêm 5000đ. ✔ Với đơn hàng trêm 1.000.000đ khách hàng được Freeship trong nội thành Hà Nội.
Liên hệ mua hàng: Gọi số Hotline Thực phẩm sạch CleverFood : 096.224.3863 Like Fanpage để cập nhật sản phẩm sớm nhất : https://www.facebook.com/thucphamcleverfood
Danh sách các cửa hàng thuộc hệ thống CleverFood: CLICK VÀO ĐỂ XEM
Cách Làm Món Lươn Xào Sả Ớt Đậm Đà Thơm Ngon Chuẩn Nghệ An
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Lươn tươi: 500 gram
2 cây sả, 1 quả ớt sừng (nếu thích măm vị sả nhìu hơn, các nàng có thể tăng lượng sả lên khoảng 3-4 cây nhá)
1 mớ lá lốt, 1 củ nghệ nhỏ, 1 củ tỏi, 2 nhánh hành lá
Gia vị: hạt nêm, đường, muối, nước mắm ngon, hạt tiêu, ngũ vị hương, dầu ăn
Vậy là chúng mình đã hoàn thành xong món lươn xào sả ớt ngon tuyệt cú mèo rùi ý. Thịt lươn mềm nhưng không bị nát, ngấm đầy đủ gia vị ngọt thơm, khi măm thấy có vị ngậy béo ngọt, hòa quyện cùng các loại gia vị như sả gừng thơm nức, dậy hương thơm của ngũ vị hương thơm lừng ý. Đặc biệt món ăn còn có màu sắc rất hấp dẫn, chỉ nhìn thôi là đã muốn “nhào zô” rùi. Thỉnh thoảng, hãy đổi vị cho cả nhà với món lươn xào sả ớt chuẩn vị xứ Nghệ mà mình vừa chia sẻ nhá. Món ăn không chỉ ngon đâu mà còn cực kỳ bổ dưỡng, bồi bổ sức khỏe cho cả nhà trong những ngày đông lạnh giá này ý. À, các nàng nhớ thưởng thức món lươn xào sả ớt ngay khi còn đang nóng để món ăn không bị tanh nhá. Chúc các nàng thành công và ngon miệng
Bước 3: Tiếp đó là khâu xào thịt lươn nè: cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 3 thìa con dầu ăn. Tiếp đó, trút tỏi băm, sả băm, nghệ vào đảo đều phi thơm. Tiếp đến cho lươn đã ướp gia vị ở bước 2 vào trong chảo, đảo đều trên lửa vừa. Các nàng chú ý khi đảo thịt lươn phải đảo nhẹ nhàng cho thịt lươn ngấm đều gia vị. Vặn dần lửa xuống hơi nhỏ, trong lúc xào thịt lươn sẽ tiết ra nước, các nàng lưu ý đảo nhẹ nhàng để thịt lươn được ngấm nước sốt nhưng cũng cần khéo léo để thịt lươn không bị vỡ nát vì lúc này thịt lươn rất là mềm ý. Đến khi nước trong chảo gần cạn hết thì các nàng cho lá lốt vào, nếm thử nếu thấy nhạt chúng mình cho thêm hạt nêm và đảo đều cho vừa miệng.
Cách Làm Lươn Xào Sả Ớt Đơn Giản Nhưng Cực Đưa Cơm
Vị cay cay và đậm đà của món lươn xào sả ớt rất thích hợp để làm mới bữa cơm gia đình ngày cuối tuần. Cách làm lườn xào sả ớt khá đơn giản, chỉ cần một chút cẩn thận là chị em đã có ngay đĩa thức ăn vừa đẹp mắt, vừa lạ miệng lại bổ dưỡng cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Giá trị dinh dưỡng của thịt lươn
Trong thịt lươn có chứa nhiều loại dinh dưỡng như chất béo, chất đạm, calo, các loại vitamin và khoáng chất. Trong các loại thực phẩm thủy sản đồng quê phổ biến thì lươn có hàm lượng dinh dưỡng đứng đầu, cao hơn cả tôm, cua đồng, hến.
Cách làm lươn xào sả ớt
Chuẩn bị nguyên liệu
Cách tiến hành
Bước 1: Sơ chế lươn
Lươn sống đem về thả vào rổ đặt trong chậu nước. Xả qua một hoặc hai lần nước cho bớt sạn, cát và nhớt bẩn.
Đem cắt 2 quả chanh và thả 2 thìa muối vào trong chậu. Chờ khoảng vài phút cho lươn nhả hết chất nhớt và nhầy trong người ra.
Rửa sạch với nước lã vài lần rồi để cho ráo nước. Sau đó dùng khăn hoặc giấy lau khô rồi dùng dao sắc mổ lươn, bỏ phần nội tạng đi.
Thái lươn thành từng khúc khoảng 2 đốt ngón tay vừa ăn. Rửa lại một lần nữa với nước muối loãng rồi để cho ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành, tỏi, gừng, sả, ớt bóc vỏ, rửa sạch sẽ. Sau đó, đem băm nhỏ và chia làm hai phần.
Bước 3: Ướp thịt lươn
Khi thịt lươn đã khô ráo thì tiến hành ướp gia vị. Cho ngũ vị hương, hạt tiêu xay, nước mắm, mì chính và một phần hành, tỏi, gừng, sả, ớt vừa băm nhỏ vào trộn đều vào ướp trong 20 phút.
Bước 4: Chế biến
Bắc một chảo vũm lên bếp. Đun nóng già khoảng 2 thìa dầu ăn. Sau đó phi thơm phần hành, tỏi, sả, gừng băm nhỏ còn lại rồi thả phần thịt lươn đã tẩm ướp gia vị vào chảo.
Đảo đều cho thịt lươn tái sơ rồi thêm vào chảo một chút nước. Đun liu riu trong lửa nhỏ cho đến khi thịt lươn chín đều, dậy mùi thơm của thịt.
Khi lươn chín và nước trong chảo đã gần cạn sạch, cho phần lá lốt đã thái vào và đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Múc ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm nóng sẽ rất tuyệt vời.
Việc chế biến lươn cần phải chú ý một số điểm sau nếu như chị em muốn có một đĩa lươn xào sả ớt thơm ngon, không bị tanh hôi hay nhầy nhớt:
Khi mua phải lựa những con lươn còn tươi sống. Lươn tươi có nhiều protein tốt cho cơ thể nhưng khi lươn ươn chết thì hợp chất histidine trong lươn sẽ bị chuyển hóa thành chất độc có hại. Vì thế, không nên mua những con lươn đã chết hoặc đã bị ươn.
Thịt lươn rất có thể chứa một số loại ký sinh trùng có thể tồn tại trong điều kiện nhiệt độ cao vừa phải. Vì thế, trong quá trình chế biến cần phải nấu thật kỹ để diệt toàn bộ những ký sinh trùng này nếu có.
Để lươn hết tanh và nhớt thì cần phải dùng chanh tươi và muối để làm sạch.
Tin rằng với cách làm lươn xào sả ớt bên trên, trong những ngày gió lạnh dịp cuối tuần, các thành viên trong gia đình sẽ rất hứng thú với món ăn này. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công.
Cách Thực Hiện Món Ếch Xào Sả Ớt I Ếch Xào Sả Ớt
Ếch xào sả ớt ! Ngon cay đậm đà
18-04-2019
Thịt ếch ngọt, cùng với vị sả ớt tạo thành món ăn đậm đà phù hợp cho bữa cơm chiều gia đình
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm ếch xào sả ớt như sau:
Ếch tươi: 0.5kg
Ớt chuông: 1 trái
Sả: 3 cây
Hành tím, và tỏi: mỗi loại 1 củ
Hành lá, ngò rí và ớt trái.
Hạt nêm, đường, muối, tiêu xay và dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu làm món ếch xào sả ớt như sau:
Hành tím, sả và tỏi lột vỏ, rửa sạch và đập dập rồi đem băm nhỏ, để riêng từng loại.
Hành lá, ngò rí bỏ rễ, rửa sạch và cắt khúc. Ớt rửa sạch, bỏ cuống và cắt lát mỏng.
Ớt chuông bỏ cuống, bỏ lõi và hạt, rửa sạch và thái sợi hoặc cắt miếng vừa ăn (tùy theo sở thích của bạn).
Ếch lột da, lột gân đen rồi rửa kỹ với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch, đem chặt thành miếng vừa ăn và để ráo. Sau đó, ướp thịt ếch với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe tiêu xay, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hành, tỏi và ớt băm nhỏ và 1 muỗng nước màu. Tất cả trộn đều, để trong khoảng 30 – 45 phút cho ếch ngấm gia vị.
Mẹo nhỏ cho bạn:
Bạn làm nước màu theo cách sau: cho chảo lên bếp, chờ cho chảo nóng, cho 3 muỗng đường vào đảo đều cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thi cho thêm 2 chén nước vào, khuấy đều. Tiếp tục đun cho đến khi nước đường sánh lại và có màu nâu đậm là xong. Tắt bếp, để nguội và cho vào chai hoặc hũ thủy tinh để dùng dần.
Cách làm món ếch xào sả ớt như sau:
Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 1 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Khi dầu nóng già (dầu sủi bọt tăm) thì cho 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng sả băm và vài lát ớt xắt nhỏ vào phi thơm. Khi hành, sả, tỏi bắt đầu vàng và dậy mùi thơm thì cho ếch vào xào cùng.
Khi ếch chín và nước xào sôi lên thì cho ớt chuông đã thái sợi vào xào cùng. Nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng cafe muối , 1/2 muỗng nước mắm vào, đảo đều tay.
Khi ớt chuông chín tái thì cho hành lá và ngò rí đã cắt khúc vào, đảo đều tay và tắt bếp.
Cho ếch xào sả ớt ra đĩa, cho thêm một chút xíu tiêu xay lên trên. Dùng nóng với cơm rất ngon miệng.
Nguồn: Sưu tầm
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Món Lươn Xào Sả Ớt trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!