Xu Hướng 1/2023 # Cách Làm Món Thịt Kho Khoai Tây Đậm Đà Lạ Miệng # Top 10 View | Morningstarinternationalschool.edu.vn

Xu Hướng 1/2023 # Cách Làm Món Thịt Kho Khoai Tây Đậm Đà Lạ Miệng # Top 10 View

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Món Thịt Kho Khoai Tây Đậm Đà Lạ Miệng được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

(NTD) – Cách làm món thịt kho khoai tây đơn giản, không mất nhiều thời gian nhưng rất ngon miêng, đăch biệt là trong những ngày thời tiết se lạnh.

Nguyên liệu làm món thịt kho khoai tây

– 650g thịt ba chỉ

– 1 củ khoai tây to hoặc chục củ khoai tây bi

– Gia vị: 1 cây boa rô (tỏi tây);

1 cây hành lá; 3 lát gừng;

1 bông hoa hồi; 2g hạt thì là;

vài quả ớt khô (tùy khẩu vị); 3g hạt tiêu;

20g nước xốt cà chua;

10g đường phèn; 5g muối;

15g nước tương;

1 muỗng canh rượu gạo.

Cách làm món thịt kho khoai tây

Thịt lợn rửa sạch, cắt miếng con chì. Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vuông nhỏ rồi đem ngâm vào nước muối loãng chừng 15 phút. Sau đó vớt khoai ra, rửa lại lần nữa cho thật sạch.

Đun sôi nồi nước, thêm ít ớt khô và 1 thìa canh rượu gạo, thả thịt vào luộc sơ rồi vớt ra, để riêng. Thao tác này giúp loại bỏ bớt chất béo dư thừa trong thịt, đồng thời chút rượu gạo và ớt khô đun cùng giúp hương vị món ăn ngon hơn.

Làm nóng chảo với chút dầu ăn, đổ xốt cà chua vào khuấy đều rồi trút thịt lợn vào, đảo đều. Ở bước này, bạn có thể thay thế xốt cà chua bằng nước màu tùy khẩu vị.

Khi thịt ba chỉ săn lại bạn rưới nước tương, đường, muối vào nồi thịt, đảo cho thịt thấm gia vị thì đổ nước xâm xấp bề mặt thịt, đun lửa lớn cho đến khi thịt sôi bùng lên thì hạ nhỏ lửa.

Thêm boa rô, gừng và các gia vị còn lại vào trong nồi, đun sôi lại rồi hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 30 phút thì cho khoai tây vào đun cùng.

Tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút nữa hoặc cho đến khi nồi thịt gần cạn nước. Lúc này bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Tắt bếp, rắc chút tiêu và hành lá lên trên mặt. Múc thịt kho ra bát, rắc tiêu xay lên mặt, trang trí bằng lá mùi tươi cho đẹp mắt.

Hương Giang

Cách Làm Món Khoai Tây Xào Thịt Heo Mới Lạ Mà Ngon Miệng

Thịt thăn heo hoặc ba chỉ heo tùy ý : 400g.

Khoai tây Đà Lạt ; 3 – 4 củ cỡ vừa.

Hành tím : 4 – 5 củ.

Tỏi bắc : 3 – 4 tép.

ớt tươi : 1 – 2 quả.

Hành lá : 100g.

Rau ngò mùi : 50g.

Hạt nêm : 2 thìa cà phê.

Đường kính trắng: 1 thìa cà phê.

Dầu hào : 2 thìa cà phê.

Tiêu xay : 1 thìa cà phê.

Nước mắm : 2 thìa cà phê.

Muối i ốt : 1 thìa cà phê.

Bột ngọt : 1 thìa cà phê.

Dầu ăn : 1 chén con ăn cơm đầy.

Cách làm món khoai tây xào thịt heo cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :

khoai tây mua về ta tiến hành gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn, ngâm khoai vào trong nước muối để cho khoai không bị thâm.

Thịt thăn heo hoặc thịt ba chỉ bạn trụng sơ qua nước sôi cho bớt hôi rồi rửa lại vài lần với nước lạnh cho thật sạch. Sau đó thái thịt thành những lát mỏng vừa ăn. Cho thịt vào tô. Ướp thịt với chút nước mắm, muối i ốt, bột canh, hạt nêm, tiêu xay và hành tím bằm. ướp khoảng 20 – 30 phút trước khi nấu cho thịt được thấm đều gia vị.

Hành tím và tỏi lột vỏ, rửa rồi bằm mịn. ớt thái nhỏ. Hành lá bạn cắt bỏ phần gốc và ngọn hành đi, rửa cho thật sạch nhất là ở phần củ vì hay bị bám đất. Sau đó cắt thành khúc ngắn cỡ 1 cm.

Đặt 1 cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi khi dầu nóng già ta bắt đầu thả khoai vào chiên. Khoai chín ta gắp ra để ráo dầu. nên chiên xơ khoai trước khi xào để khi xào đảo nhiều thì khoai cũng sẽ không bị nát.

Vẫn dùng cái chảo đó nhưng đổ hết dầu ăn đi chỉ chừa lại khoảng 4 thìa canh đầy. Dầu nóng bạn cho hành tỏi bằm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó trút hết tô thịt heo đã ướp vào xào. Xào khoảng 4 – 5 phút thấy thịt bắt đầu săn lại thì bạn cho khoai tây vào xào chung. Nêm nếm thêm gia vị : dầu hào, hạt nêm, muối, đường,…. sao cho vừa miệng. Đảo đều. Khi thấy tất cả các nguyên liệu đã chín thì bạn tắt bếp. Cho thêm các loại rau thơm, hành ngò và ớt tươi đã thái vào nữa là xong.

Khi ăn bạn múc thịt heo và khoai tây cho ra dĩa, cho chút hành ngò đã thái lên trên cho thơm và bắt mắt. Ăn ngay khi nóng và dùng kèm với cơm trắng hay ăn không đều rất ngon luôn đấy

Lạ Miệng Với Món Vịt Kho Khoai Tây Cà Tím, Lấy Lòng Cả Nhà

Chuẩn bị thành phần nguyên liệu cho món vịt kho khoai tây cà tím

Thịt vịt 700 gr

Khoai tây 5 củ

Cà tím 1 trái

Tỏi 3 tép

Nước màu 1 muỗng canh

Muối 3/2 muỗng cà phê

Nước mắm 2 muỗng canh

Tiêu 1/2 muỗng cà phê

Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê

Đường trắng 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 3 muỗng canh

Bí quyết chọn nguyên liệu cho món vịt kho khoai tây cà tím thêm hấp dẫn

Thịt vịt

Nên chọn con vịt vừa tầm, nặng, chắc thịt.

Nên chọn con da còn trơn nhờn, thịt không có mùi khác lạ.

Không chọn những con vịt nhỏ mọc chưa đủ lông

Nên chọn vịt đực, vì nó dày mình và đậm thịt hơn so với vịt cái.

Khi mua vịt đã làm sẵn, bạn cần kiểm tra kỹ, nếu vịt bị bơm nước, khi dùng tay

Thịt vịt quá béo sẽ làm món ăn bị béo ngậy dễ ngán.

Mua tại những cửa hàng bán đồ thực phẩm sạch, siêu thị để đảm bảo nguồn gốc cũng như đảm bảo chất lượng.

Cà tím

Nên chú ý những quả cà tím có vỏ mịn màng, sáng bóng, màu sắc đồng nhất và cầm chắc tay.

Chú ý đến phần núm của quả cà để xác định độ tươi, vùng giữa núm và vỏ của quả cà nối liền nhau là quả cà tươi, non và ngon.

Để kiểm tra độ chín, bạn ấn nhẹ ngón tay vào vỏ của quả cà. Sau khi ấn xong, trên da cà tím để lại một dấu ấn hằn thì đó là cà tím đã chín. Còn nếu quả cà hơi cứng, màu sắc của vỏ ở khoảng màu tím hồng, tím nhạt thì đó là quả già, không nên mua.

Bạn cũng nên lưu ý tránh mua những quả cà tím có vỏ bị nhăn hoặc có nhiều vết thâm, sạm trên vỏ.

Thông thường, cà tím ngon nhất là vào thời điểm tháng 8, tháng 9

Cách chế biến món vịt kho khoai tây cà tím chuẩn vị

Bước 1

Rửa sạch cà tím rồi cắt lát tròn dày khoảng 1cm, rắc 1 muỗng cà phê muối lên cả hai mặt của miếng cà rồi để nguyên 15-20 phút. Sau đó vớt cà ra rồi dùng giấy ăn thấm khô, rồi cắt miếng nhỏ.

Bước 2

Thịt vịt rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ bằng cà và thịt.

Bước 3

Làm nóng chảo cùng 3 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho thịt vịt vào chiên. Chiên vàng các mặt của thịt vịt.

Hạ nhỏ lửa cắt tỏi vào. Tiếp theo cho khoai tây vào trên mặt của chảo thịt vịt chiên.

Bước 4

Tiếp tục chiên cho đến khi khoai tây vàng đều các mặt. Sau đó, trút khoai và thịt từ chảo sang nồi kho rồi cho thêm cà vào. Rót vào nồi 1 chén nước, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, nước mắm, nước màu, hạt nêm, tiêu, đường.

Đậy vung rồi kho lửa nhỏ cho đến khi các nguyên liệu đều chín mềm. Tắt bếp, múc khoai, thịt, cà ra chén rồi thưởng thức cùng cơm nóng.

Món vịt kho khoai tây cà tím ăn kèm với món gì?

Món ăn này nên khi còn nóng để cảm nhận được độ thơm béo từ thịt vịt và khoai sọ.

Nên ăn kèm với cơm nóng hay ăn kèm bánh mì cũng rất ngon

Nên kết hợp ăn kèm cùng rau sống hay rau muối chua sẽ đỡ ngán hơn đấy

Mẹo chế biến cho món vịt kho khoai tây cà tím thêm đậm đà

Khử mùi hôi thịt vịt

Đặc trưng của thịt vịt thường có mùi hôi vì thế, trước khi luộc chị em cần làm thật sạch lông vịt. Chú ý lấy hết phần tuyến nhờn ở đuôi vịt. Chẳng may quên phần này, lúc luộc lên, một phần chất nhờn tiết ra sẽ rất hôi khiến món vịt trở nên khó ăn hơn.

Sau đó, bóp vịt với chút muối, tiêu, gừng đập dập, có thể cả chút rượu trắng, để chừng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo, đem luộc.

Khử vị đắng cà tím

Để giảm bớt vị đắng và làm săn chắc thịt của cà tím, bạn có thể rắc muối vào và để yên trong vòng một giờ.

Sau khi ướp muối, bạn thấm ít nước lên khăn giấy là lau sạch muối dính trên bề mặt của miếng cà tím rồi chế biến món ăn theo ý thích.

Vỏ cà tím cũng có thể ăn được hoặc loại bỏ.

Cách bảo quản nguyên liệu cho món vịt kho khoai tây cà tím

Thịt vịt

Thịt vịt tươi sống cần được bảo quản ở mức nhiệt độ 2 độ C đối với bảo quản mát

Xấp xỉ ớ mức -25 độ C đối với bảo quản thịt đông. Khi bảo quản cần kiểm tra nhiệt độ thường xuyên để đảm bảo thịt luôn tươi.

Đối với bảo quản mát thịt được giữ lạnh chỉ có thể dùng trong vòng từ 1 đến 4 ngày.

Để đảm bảo an toàn thực phẩm cũng như bảo quản trong thời gian dài thì cần bao bọc thịt thật kỹ và không bị lây nhiễm vi khuẩn gây bệnh.

Thường hay sử dụng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc để bọc kín thịt.

Cần chú ý bọc thật chặt, tránh không cho không khí lọt vào bên trong để miếng thịt không có nhiều lớp đá bám vào.

Cà tím

Cà tím sau khi mua tốt nhất nên được chế biến trong vòng 1 ngày sau khi mua.

Nhưng nếu chưa tiện chế biến được, bạn có thể bảo quản chúng trong tủ lạnh từ 2-3 ngày.

Cà tím rất dễ bị dập do lớp vỏ của nó khá mỏng manh, vì vậy, phải bảo quản cà tím cẩn thận.

Trước khi bỏ vào tủ lạnh, bạn có thể bọc chúng trong một chiếc khăn giấy.

Tránh để cà tím vào trong bịch kín, vì như thế sẽ làm cho cà tím nhanh hư rất là nhiều.

Bên cạnh đó, cà tím cũng rất nhạy cảm với khí Ethylene, do đó bạn không nên bảo quản chung cà tím với những loại quả sản sinh ra khí Ethylene nhiều. Điển hình như cà chua, chuối và dưa hấu.

Cà tím khi nấu chín có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 3-4 ngày.

Công dụng món vịt kho khoai tây cà tím

Thịt vịt

Trong 100 g thịt vịt có khoảng 25 g protein (cao hơn nhiều so với thịt bò, heo, dê, cá, trứng). Hàm lượng các chất dinh dưỡng như canxi, phốtpho, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E), acide nicotic… cũng rất cao.

Các chất này có tác dụng bồi bổ cơ thể và tăng cường sức khỏe

Người bị thiếu máu, suy nhược cơ thể

Đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, nôn ói, phù nề, tiểu ít

Phù nề, dùng cho các trường hợp phù ứ nước trong người

Giúp chữa tăng huyết áp, đau đầu, chóng mặt, tâm phiền, bị mất ngủ, hay quên

Ăn thịt vịt ít nhất một lần trong tuần sẽ giúp cơ thể bổ sung chất dinh dưỡng, ổn định tinh thần, kéo dài cuộc sống.

Cà tím

Cà tím có chứa kali, vitamin C và vitamin B6 là những chất chống oxy hóa có thể tăng cường sức khỏe tim mạch và giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Chống oxy hóa, ngăn ngừa ung thư

Kiểm soát lượng đường trong máu.

Hỗ trợ quá trình giảm cân.

Tăng cường chức năng trí não.

Lưu ý khi thưởng thức món vịt kho khoai tây cà tím

Do thịt vịt có tính hàn, tác dụng bổ âm, nên những người dương hư, tỳ vị yếu, lạnh bụng, tiêu lỏng

Người bị ngoại cảm chưa khỏi hẳn, tạm thời chưa nên ăn. Không nên ăn thịt vịt cùng với hồ đào (quả óc chó), mộc nhĩ, thịt ba ba, thịt rùa đen.

Bao gồm những người:

Người đang bị cảm

Người đang bị ho

Người bị bệnh gout

Người có hệ tiêu hóa kém

Người có thể chất yếu, lạnh

Nguồn: Tổng hợp

Lạ Mà Quen Với Cách Làm Thịt Kho Đông Pha Đậm Đà

Chắc bạn đã từng nghe đâu đó về cái tên thịt kho Đông Pha. Đây chính là tên một món ăn trứ danh của ẩm thực Trung Hoa được chế biến từ thịt heo mà vẫn được người Việt thường gọi với cái tên thịt kho tàu. Chính tên gọi gốc đã khiến món thịt kho nghe có vẻ rất lạ nhưng thật ra đã vô cùng quen thuộc với nhiều chị em nội trợ rồi.

Thịt kho Đông Pha có tên gọi bắt nguồn từ tên của nhà thơ, học giả nổi tiếng Tô Đông Pha của triều đại Bắc Tống, Trung Quốc. Ông cũng là người rất yêu thích việc nấu nướng và món thịt kho mang tên ông chính là minh chứng cho điều này.

Nguyên liệu làm thịt Đông Pha

2kg thịt ba chỉ ngon

200ml hắc xì dầu

100ml nước tương

1 chén nhỏ rượu Thiệu Hưng. Nếu không mua được rượu này bạn có thể thay bằng rượu Vodka trắng hoặc rượu gạo.

80g đường thốt nốt hoặc đường phèn

Giấm, muối

2 củ hành khô bóc bỏ vỏ, bằm nhuyễn một củ, 1 củ đập dập.

100g gừng xắt lát

1 vài nhánh hồi, 2-3 cây đinh hương.

2 trái ớt khô

Hành lá

→ Cách Làm Thịt Xá Xíu Hong Kong

→ Cách Làm Tôm Xào Tứ Xuyên

Cách làm thịt kho Đông Pha

Bước 1: Thịt ba chỉ làm sạch, nhổ kĩ lông heo trên da, sau đó cho thịt vào nồi nước lạnh, thêm vào một ít muối và giấm rồi nấu sôi khoảng 5 phút thì vớt thịt ra, ngâm qua nước lạnh cho nguội và rửa sạch.

Tiếp tục cắt thịt thành miếng hình vuông có kích thước khoảng 5cm*5cm*5cm. Tiếp tục lấy dây chỉ (lạt) buộc từng miếng thịt lại để thịt không bị tách lớp và ngon hơn.

Cắt thịt thành những miếng vuông rồi cột lại

Bước 2: Bỏ thịt vào chảo dầu nóng chiên lên tới khi lớp vỏ ngoài vàng ruộm và phần da hơi giòn thì vớt ra.

Bước 3: Phi 1/2 hành khô bằm nhuyễn cho thơm, cho thịt vào, đảo qua, sau đó cho nước tương, xì dầu và rượu Thiệu Hưng vào nồi cho đều, ướp khoảng 30 phút. Sau đó đem đun trên lửa nhỏ liu riu để gia vị ngấm thịt mà không bị cạn.

Bước 4: Khi thịt bắt đầu ngấm đều gia vị và có màu đẹp, tiếp tục cho phần hành còn lại, gừng đã xắt lát, hồi, đinh hương, đường, ớt và 2 chén cơm nước lạnh vào nồi thịt kho. Đun trên lửa to khoảng 20 phút cho sôi rồi lật thịt lại để mặt da hướng lên trên, hớt bỏ lớp mỡ. Khi sôi, bạn có thể nêm nếm lại để gia giảm cho phù hợp với khẩu vị bằng cách thêm xì dầu hay đường phèn.

Giảm lửa nhỏ lại và kho trong khoảng 2 – 3 tiếng để miếng thịt chín nhừ. Cho thêm nước nếu cần sao cho nước luôn luôn săm sắp mặt thịt.

Bước 5: Khi thịt đã nhừ, vớt thịt để ra đĩa, lọc lại nước kho, bỏ hết cặn. Đun nước kho thịt cho đến khi nước sệt lại hoặc cho thêm vào hỗn hợp nước bột năng gồm: 1nửa muỗng canh bột năng, 1 nửa muỗng canh nước lạnh khuấy đều. Chan nước xốt lên thịt, rắc thêm ớt và hành lá cắt khúc là hoàn thành.

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Món Thịt Kho Khoai Tây Đậm Đà Lạ Miệng trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!