Bạn đang xem bài viết Cách Làm Món Vịt Kho Nước Dừa Thơm Ngon Chuẩn Vị được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách làm vịt kho nước dừa bổ dưỡng
Nguyên liệu làm món thịt vịt kho nước dừa
Dừa xiêm: 1 quả
Nước cốt dừa: nửa hộp
Rượu trắng: 5 muỗng
Gừng: 1 củ
Ớt tươi: 2 quả
Sả: 2 củ
Tỏi: 2 củ
Hành tím : 4 củ
GIa vị: Dầu ăn, muối ăn, đường trắng, tiêu xay, hạt nêm, nước mắm, dầu hào.
Cách làm thịt vịt kho nước dừa ngon không cưỡng nổi
Bước 1:
Vịt bạn mua về rồi làm sạch. Dùng muối ăn, gừng ban đêm đập dập để chà xát vào toàn thân con vịt, sau đó bạn rưởi rượu trắng lên vịt, xoa đều vào phần vịt. Việc này sẽ giúp khử đi mùi hôi tốt. Sau đó, đem đem vịt rửa lại thêm lần nữa rồi bạn đem chặt vịt ra thành các miếng sao cho vừa ăn.
Bước 2:
Gừng bạn cạo vỏ, đem rửa sạch rồi băm nhuyễn. Sả bạn rửa sạch, đem băm nhuyễn ra. Hành, tỏi bạn bóc vỏ rồi cũng băm nhuyễn. Cho tiếp phần vịt vào trong tô. Ướp vịt cùng với 2 muỗng tiêu xay, 1 ít ớt băm nhuyễn, 3 muỗng đường trắng, 3 thìa hạt nêm, 2 thìa dầu hào cùng với 2 thìa nước mắm, 1 thìa muối ăn, gừng băm nhuyễn và hành tỏi đã băm nhuyễn. Thêm 1 ít nước dừa. Bạn trộn đều lên để thịt vịt thấm đều gia vị hơn trong 15 phút.
Bước 3:
Bạn sẽ cho vào trong nồi 1 lượng dầu ăn, rồi đợi khi dầu nóng bạn cho hành tỏi vào rồi phi thơm. Bạn cho tiếp thịt vịt đã thấm đều gia vị vào và chiên, nhớ là nên chở vịt thật đều tay. Đến khi nào vịt đã chín, thấy thịt săn lại, bạn sẽ cho vịt ra đĩa. Cho tiếp hết phần dầu ăn trong đó ra ngoài. Sau đó bạn sẽ cho lại thịt vịt vào nồi, cho thêm nước dừa vào ngập thịt vịt và đun với lửa lớn.
Vịt kho thơm, thơm ngon đến miếng cuối cùng.
Cách nấu thịt vịt kho nước dừa ngon bá cháy
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Vịt xiêm: nửa con
Dừa xiêm: 1 quả
Sả: 7 củ
Nước cốt dừa: 1 hộp
Gừng, tỏi, băm, hành tím, rau mùi, ớt, hành lá
Gia vị cơ bản: tiêu xay, dầu hào, muối ăn, đường trắng, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, rượu trắng,..
Cách làm vịt kho nước dừa ai ăn cũng khen
Bước 1:
Đầu tiên, thịt vịt sau khi bạn mua về thì phải làm sạch và để cho ráo. Bạn có thể dùng một trong hai cách sau để làm sạch:
Cách 1: Bạn đem rửa thịt vịt cùng với nước lạnh trước. Sau đó bạn dùng muối hột cùng với gừng bạn đã đập dập để chà xung quanh vào con vịt. Rửa lại cùng với nước sạch thêm lần nữa cho sạch hết là được.
Cách 2: Bạn cũng có thể dùng rượu và chanh hoặc là dùng giấm để khử đi mùi hôi từ thịt vịt. Bạn sẽ đổ trực tiếp chúng lên vịt và đem rửa lại bằng nước sạch lại thêm lần nữa. Sau khi bạn làm sạch thì chặt thịt vịt trở thành miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 3:
Bước 4:
Bạn sẽ cho thịt vịt đã chặt vào trong tô thêm rồi bạn thêm gừng, sả bạn vừa băm, hạt nêm, muối ăn, đường trắng, tiêu xay, mì chính, nước mắm. Sau đó bạn trộn đều hỗn hợp này lên cho thấm hết vào thịt, rồi đem ướp trong 30 phút.
Bước 5:
Bạn sẽ bật bếp lên rồi cho dầu vào trong chảo. Khi nào dầu nóng thì bạn xào thịt vịt sơ qua trên trên lửa to để cho khô bớt nước. Sau đó, bạn đổ thịt vịt vào trong nồi kho, xếp tiếp ớt tươi vào nồi rồi bạn đổ xâm xấp mặt nước dừa. Đậy vung nồi lại, để với lửa to đến khi bạn thấy nước trong nồi kho đã được cạn bớt. Khi nào bạn thấy nước khơ đã chuyển sang màu nâu đậm thì bạn vặn nhỏ lửa lại. Tiếp tục bạn đun thêm trong khoảng 30 phút nữa. Như vậy giúp cho thịt được chín mềm hơn thì bạn đổ thêm nước cốt dừa vào để cho miếng thịt sẽ được thanh và có vị đậm đà hơn. Tiếp đến, bạn cho tiêu xay, thả tiếp hành lá và rau mùi vào nồi rồi bạn đảo đều là xong.
Vịt kho măng bắt vị, đây hứa hẹn là món ăn làm cả nhà đều yêu thích.
Lưu ý khi ăn món vịt kho nước dừa
Do thịt vịt thì vốn có tính hàn, có tác dụng giúp bổ âm, nên là với những người dương hư, có tỳ vị yếu, hay lạnh bụng, tiêu lỏng thì nên hạn chế món này.
Không nên dùng món thịt vịt cùng với quả óc chó, với mộc nhĩ và cả thịt ba ba hay thịt rùa đen.
Vậy là thông qua bài viết này, các bạn đã biết cách nấu món vịt kho nước dừa rồi đúng không nào. Với những bước đơn giản là các bạn đã có thêm một món ăn mới lạ cho mâm cơm gia đình rồi.
Yummyday.vn
Cách Làm Lẩu Vịt Om Sấu Nước Dừa Thơm Lừng Ngon Chuẩn Vị
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế vịt:
Vịt sau khi đã sơ chế và vặt sạch lông, bạn rửa sạch với nước rồi tiến hành khử mùi hôi cho thịt vịt. Lưu ý, phao câu là một trong những nguyên nhân khiến vịt có mùi hôi, tốt nhất là nên cắt bỏ. Bạn dùng muối và giấm xát lên khắp thân vịt (cả trong và ngoài) rồi rửa sạch với nước. Tiếp đó, đập dập nhánh gừng đem pha với rượu trắng rồi chà xát lại vịt lần nữa để khử hoàn toàn mùi hôi, cuối cùng rửa lại với nước rồi để ráo.
Vịt phải được khử mùi hôi trước khi chế biến
Chặt vịt thành những miếng nhỏ vừa ăn, miếng thịt thon dài, không nên chặt to như thịt gà vì khi nấu vịt không ngấm đều các gia vị.
Lưu ý khi sơ chế vịt: Ngoài cách sử dụng muối, rượu, gừng, giấm, bạn có thể dùng nước cốt chanh để khử sạch mùi hôi cho vịt. Trong khi nấu, bạn có thể nướng sơ vài củ hành khô rồi cho vào nấu cùng vịt, hành khô sẽ giúp thịt vịt thơm hơn.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Hành khô bóc sạch vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
Tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Sả cắt bỏ phần lá già, rửa sạch, 1 phần cắt khúc đập dập, 1 phần đem băm nhuyễn.
Khoai sọ đem gọt vỏ ngoài, cắt khoai làm 2 hoặc 4 tùy kích cỡ. Bạn đem khoai ngâm trong nước muối loãng khoảng 20 phút để khoai giảm độ nhớt rồi mới nấu, làm như vậy sẽ tránh bị ngứa khi ăn.
Sấu tươi cạo sạch vỏ, ngâm với nước lạnh rồi vớt ra để ráo.
Rau ngổ, rau mùi tàu nhặt gốc, rửa sạch, đem thái nhỏ.
Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ hoặc cắt khoanh.
Ướp vịt với các gia vị
Thịt vịt sau khi đã chặt nhỏ. Bạn cho vào tô ướp với gia vị bao gồm: ½ muỗng muối, ½ muỗng hạt tiêu, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng sả băm, 1 muỗng gừng băm, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng hành băm. Trộn đều thịt vịt với các gia vị rồi ướp trong vòng 20 – 30 phút. Lưu ý, lượng gia vị ướp bạn có thể thay đổi sao cho phù hợp.
Ướp thịt vịt với gia vị trong khoảng 20 – 30 phút
Quay sơ cho vịt ra bớt mỡ
Để món ăn không quá béo, ngậy và dễ gây ngán, bạn nên đem quay sơ vịt trước khi nấu.
Bắc một cái chảo lên bếp, bạn chỉ cần cho một chút dầu ăn, khi dầu nóng thì cho thịt vịt vào quay trong chảo dầu để vịt ra bớt mỡ và có màu đẹp mắt, sau đó vớt ra, để ráo dầu.
Nấu lẩu vịt om sấu nước dừa
Bắc nồi lên bếp với chút dầu ăn, bạn cho hành băm + tỏi băm + gừng băm + sả băm vào phi thơm rồi trút thịt vịt vào xào cho đến khi thịt săn lại. Tiếp đó, bạn cho khoai sọ đã sơ chế vào xào chung, thêm sấu tươi vào xào. Xào với lửa nhỏ liu riu cho đến khi thịt vịt chín, thấm gia vị đậm đà, khoai sọ và sấu mềm.
Tiếp theo, đổ phần nước dừa đã chuẩn bị vào nồi thịt vịt và nấu với lửa vừa. Khi nước sôi, vớt sấu ra ngoài, dùng muỗng dằm nhuyễn rồi đổ lại vào nồi. Bước này nhằm mục đích tạo vị chua cho nước dùng, nếu muốn ăn chua nhiều thì bạn dằm nhiều sấu, ăn chua ít thì bớt sấu lại. Sau đó, bạn nêm nếm xem nước dùng đã có vị chua vừa ăn chưa, nêm nếm lại gia vị và om trong khoảng 20 phút với lửa nhỏ.
Om khoảng 20 phút cho vịt chín mềm, thấm nước dừa
Trình bày và thưởng thức
Múc thịt vịt và nước om vào nồi lẩu, chuẩn bị thêm bún tươi và rau xanh ăn kèm. Lẩu vịt om sấu ngon nhất khi kết hợp với rau muống và rau nhút (hay còn gọi là rau rút). Khi ăn, bật bếp nấu sôi hỗn hợp thịt vịt, cho rau vào nhúng rồi thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm
Nồi lẩu vịt om sấu nước dừa nghi nghút khói, bốc hương thơm lừng, thịt vịt chín mềm nhưng vẫn giữ được độ dai ngon đặc trưng. Nước lẩu đậm đà, có vị nồng của gừng, tỏi, sả, hòa quyện với vị chua thanh mát của trái sấu tươi và vị ngọt tự nhiên, béo ngậy của nước dừa.
Chưa hết, những miếng khoai sọ dẻo quánh với vị bùi bùi hấp dẫn, kết hợp cùng rau muống, rau nhút tươi giòn, thật khó để diễn tả hương vị thơm ngon đặc biệt của món ăn này.
Lẩu vịt om sấu không chỉ ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất bởi thành phần nguyên liệu đa dạng, đem đến cho bạn một bữa ăn ngon tuyệt, thích hợp với cả thời tiết mùa đông và mùa hè (thịt vịt có tính hàn, sấu và nước dừa có tác dụng giải nhiệt hiệu quả, thích hợp dùng trong cả mùa hè).
Thành phẩm lẩu vịt om sấu nước dừa thật hấp dẫn?
Bí Quyết Làm Món Vịt Kho Dừa Thơm Ngon Đậm Vị Nam Bộ
Nguyên liệu để làm món vịt kho dừa
– Vịt xiêm: ½ con. Chọn vịt dày thịt, phần da mỡ vừa phải không quá dày
– Dừa xiêm: 1 quả
– Sả: 7 củ
– Nước cốt dừa đóng lon: 1 lon
– Gừng, hành tím, tỏi, rau mùi, ớt trái, hành lá
– Gia vị cơ bản: tiêu, dầu hào, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, rượu trắng,..
Cách sơ chế nguyên liệu chế biến món vịt kho dừa
Không giống như những món kho khác, thịt vịt kho nước dừa cần phải được sơ chế kỹ càng. Không chỉ từ khâu chọn lựa nguyên liệu tươi ngon. Khâu sơ chế cũng phải thực hiện từng bước thì món món ăn mới tăng phần hấp dẫn được.
Đầu tiên, bạn tiến hành sơ chế thịt vịt. Vịt sau khi mua về phải làm sạch và để ráo.Bạn có thể làm sạch qua hai cách sau:
Cách 1, bạn rửa thịt vịt với nước lạnh trước. Sau đó dùng muối hột và gừng đã được đập dập chà xung quanh con vịt. Rửa lại với nước sạch lần nữa cho sạch là được.
Cách 2, bạn có thể sử dụng rượu và chanh hoặc dùng giấm để khử mùi hôi từ thịt vịt. Đổ trực tiếp lên vịt và rửa lại bằng nước sạch thêm lần nữa.
Sau khi làm sạch tiến hành chặt thịt vịt thành những miếng vừa ăn.
Cách chế biến món vịt kho dừa đậm đà chuẩn vị Nam Bộ
Tiến hành ướp thịt vịt:
Có nhiều công thức để ướp thịt vịt khác nhau, tùy vào khẩu vị của mỗi người. Tuy nhiên, Cỗ 29 sẽ chỉ bạn công thức ướp thịt vịt cơ bản như sau: cho thịt vịt đã chặt vào tô thêm gừng, sả vừa băm, hạt nêm, muối, đường, tiêu xay, bột ngọt, nước mắm. Đeo bao tay rồi trộn đều hỗn hợp cho thấm vào thịt, ướp ít nhất 30 phút.
Tiến hành chế biến món thịt vịt kho nước dừa:
Đầu tiên, bạn bật bếp cho dầu vào chảo. Khi dầu nóng thì xào thịt vịt sơ trên lửa to cho khô bớt nước. Sau đó, đổ thịt vịt vào nồi kho, xếp ớt trái vào rồi đổ xâm xấm nước dừa. Đậy vung lại, để lửa to đến khi thấy nước trong nồi kho đã cạn bớt. Khi bạn thấy nước kho chuyển sang màu nâu đậm thì vặn nhỏ lửa lại. Tiếp tục đun thêm khoảng 30 phút nữa cho thịt chín mềm thì đổ nước cốt dừa vào cho miếng thịt được thanh và đậm đà hơn. Tiếp đến, cho tiêu, thả hành lá và rau mùi vào đảo đều là xong.
Vịt kho dừa ăn ngon nhất là khi còn nóng, thịt vịt mềm ngọt hòa cùng nước cốt dừa béo ngậy sền sệt. Ăn với cơm hoặc bánh mì thì chỉ có tuyệt vời.Với món này, Nấu Cỗ 29 tin chắc rằng sẽ làm mới mẻ hoàn toàn khẩu vị của gia đình bạn. Giúp cho bữa cơm gia đình thêm phong phú hơn đấy.
Cách Làm Thịt Kho Nước Dừa Hột Vịt
Thịt kho nước dừa hột vịt là kiểu thịt kho trứng của miền Nam, với nguyên liệu đặc trưng của miền đất này là nước dừa. Món này thường được ăn vào dịp Tết nguyên đán, nhưng cũng rất quen thuộc vào những ngày thường. Thịt kho nước dừa có đủ vị ngọt của dừa, mặn của nước mắm, béo bở của mỡ, dai thơm của nạc, và cái kết cấu giòn chắc, bùi bùi của trứng vịt khi được nước dừa ngấm vào.
Có một số người thích chiên hột vịt trước khi kho. Chiên như vậy thì hột vịt sẽ có lớp vỏ mỏng giòn thơm và nhanh thấm hơn, nhưng phần bên trong lớp vỏ mỏng giòn này thì khó thấm. Nếu không chiên, bạn chịu khó kho trứng vịt lâu một chút, có thể là kho đi kho lại, để có miếng trứng vịt giòn thấm tuyệt hảo.
NGUYÊN LIỆU:
1 ký thịt ba chỉ hoặc thịt bắp đùi (chọn thịt da mỏng, thịt mỡ dính liền nhau)
2 trái dừa xiêm
2 chén dấm trắng
6 quả trứng vịt (hoặc trứng gà)
Tỏi, ớt
Đường cát, nước mắm, muối, bột ngọt
CÁCH LÀM:
– Trứng vịt luộc chín kỹ, lột vỏ (cẩn thận đừng để bể trứng nhiều quá làm xịt lòng đỏ ra ngoài khi kho, hư nồi thịt).
– Thịt heo cạo nhổ cho sạch lông, rửa sạch. Sau đó xắt miếng vuông to bằng 1 nửa cái iphone 😀 (nhỏ hơn cũng được). Dùng dây chỉ cột lại cho nạc với mỡ dính chắc (không cần kỹ quá thì khỏi cột cũng được).
– Chuẩn bị nồi vừa, cho dấm vào nấu sôi rồi cho thịt vào nấu qua khoảng 1 phút rồi vớt ra, để ráo. Đổ dấm bỏ đi, rửa lại nồi chút nữa kho thịt.
– Ướp thịt với: 4 muỗng canh đường cát, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe tỏi băm, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, để ít nhất 1 giờ cho ngấm.
– Bắc nồi lên bếp, cho nước dừa vào nấu sôi rồi nêm 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1/2 chén (bát) nước mắm vào, nếm lại thử vị ngọt mặn dịu là vừa.
– Tiếp theo, cho thịt vào nấu. Nếu nước dừa chưa ngập thịt thì cho thêm nước sôi vào cho ngập. Vặn lửa vừa nấu sôi lại, để ý hớt bọt. Khi nước cạn còn phân nửa thì vặn lửa nhỏ riu riu, cho trứng và vài trái ớt đỏ vào kho cùng. Kho tới khi nào trứng thấm, thịt chín mềm thì nêm nếm lại cho vừa miệng là xong.
– Trước khi ăn rắc chút tiêu. Ăn nóng với cơm hoặc bánh chưng. Với dưa giá nữa thì càng đúng điệu.
*** Nếu không có nước dừa hoặc có quá ít, bạn có thể thay bằng nước lã, nhưng khi kho thịt nên cho thêm nước màu để thịt có màu hấp dẫn hơn. Còn nếu có nước dừa đủ thì khỏi bỏ nước màu, vì nước dừa kho xong cũng lên màu rất hấp dẫn.
*** Nếu bạn muốn kho để lâu vài tuần thì thay nước dừa bằng nước lã, vì kho nước dừa không để lâu được.
*** Món này ăn với DƯA GIÁ mới hợp, xem CÁCH LÀM DƯA GIÁ
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Món Vịt Kho Nước Dừa Thơm Ngon Chuẩn Vị trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!