Bạn đang xem bài viết Cách Làm Mực Một Nắng Chiên Nước Mắm Ngon Đúng Vị được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nguyên liệu của món mực 1 nắng chiên nước mắm
Để món ăn được chế biến thành công đồng thời hương vị món ăn chuẩn nhất, bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như sau:
Nguyên liệu chính: mực 1 nắng
Nguyên liệu đi kèm: hành hoa, tỏi, ớt, hạt tiêu, chanh
Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, mì chính
Dầu ăn, rượu trắng
Sơ chế các nguyên liệu của món ăn
Ngâm mực trong rượu trắng từ 5 – 10 phút để mực loại bỏ mùi tanh, bụi bẩn sau đó rửa qua lại bằng nước sạch. Khía nhỏ lên thân mực rồi thái thành những miếng sao cho đẹp mắt, vừa ăn.
Cho mực vào tô và tẩm ướp thêm hạt nêm, mì chính cùng nước cốt chanh.
Tỏi và ớt rửa sạch, bỏ vỏ sau đó băm nhuyễn.
Hành hoa bỏ sạch cuống, rửa sạch, thái nhỏ
Pha nước cốt theo tỷ lệ: 1 thìa nước + 1.5 thìa đường + 2 thìa nước mắm. Trộn đều hỗn hợp với nhau để chúng tân hoàn toàn. Nêm nếm lại nước cốt sao cho vừa miệng ăn.
Các bước thực hiện mực một nắng chiên nước mắm
Các khâu chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu đã hoàn thành thì bạn cần tiến hành ngay vào việc chế biến món ăn. Trong quá trình chế biến người thực hiện cần tuân thủ theo các bước nấu ăn như sau:
Cho dầu lên bếp, kho dầu sôi đều cho phần mực đã tẩm ướp trước đó chiên vàng. Chiên mực trong khoảng 3 – 5 phút với lửa lớn sau đó vớt ra để khô dầu.
Để lại lượng dầu nhỏ trên chảo sau đó cho hỗn hợp tỏi, ớt băm nhuyễn trước đó vào phi thơm.
Khi hỗn hợp đã dậy mùi thì từ từ cho hỗn hợp nước cốt đã pha trước đó vào đảo đều tay. Khoảng 1 – 2 phút là hỗn hợp nước sôi, cho phần mực đã chiên vào đảo đều tay.
Để lửa vừa giúp mực ngấm sâu gia vị, trong quá trình đợi mực quyện với hỗn hợp có thể nêm nếm gia vị cho vừa miệng ăn. Khi thấy hỗn hợp kết dính thì đảo đều tay sau đó cho ra đĩa.
Trang trí thêm hành hoa đã thái cùng hạt tiêu đã chuẩn bị sao cho đẹp mắt.
Một số lưu ý khi thực hiện mực một nắng chiên mắm
Ngoài việc chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cùng với đó là tuân thủ nghiêm ngặt các bước trong quá trình thực hiện món ăn thì bạn cũng nên chú ý đến một số vấn đề như sau:
Nếu dùng mực một nắng đã để trong tủ lạnh trước khi sơ chế bạn cần cho mực xuống ngăn mát trước khoảng 30 – 60 phút để mực rã đông hoàn toàn.
Cần làm sạch mực với rượu trắng để khi ăn mực không còn cảm nhận thấy vị tanh còn sót lại.
Không nên chiên mực quá chín, chỉ chiên mực chín khoảng 50% vì khi chế biến cùng nước sốt trong thời gian dài mực sẽ bị khô và mất đi vị ngọt vốn có.
Cần quan sát nước sốt mắm vì khi nước sốt quyện lại bạn chỉ cần đảo đều tay 1 lần sau đó tắt bếp, tránh để hỗn hợp quá sệt gây mùi khét cho món ăn.
Có thể ăn kèm món ăn với tương hoặc muối, chanh tùy theo khẩu vị từng người.
Hướng Dẫn Cách Làm Mực Một Nắng Chiên Nước Mắm
Hướng dẫn cách làm mực một nắng chiên nước mắm cực đơn giản và dễ làm mà bất cứ ai cũng cần nên biết
Mực một nắng là hải sản nổi tiếng ở các vùng biển của nước ta được nhiều người yêu thích và biết đến. Mực được phơi một nắng,vừa khô tới nên ăn thịt rất dày , không bị khô và giữ được vị ngọt . Thế nhưng chế biến mực một nắng thành những món ăn ngon thì nhiều người vẫn còn loay hoay chưa biết.Vậy ngoài nướng than chấm tương ra thì mực một nắng còn chế biến như thế nào thì ngon nữa?
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mực một nắng chiên nước mắm:
+ 1 con mực một nắng loại to
+ 1/4 củ hành tây, 1 trái ớt, 1 nhánh hành lá, 2 tép tỏi
+ Rau xà lách, cà chua để trang trí
+ Gia vị: 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 2/3 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, dầu ăn
Các bước làm mực một nắng chiên nước mắm đảm bảo ngon miệng mà bất cứ ai cũng nên biết :
Bước 1: Sơ chế mực một nắng và các nguyên liệu khác
Mực một nắng ngâm trong nước khoảng 30 phút cho mềm. Dùng dao thái mực một nắng thành các miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó ướp mực một nắng với hạt nêm khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị.
Hành tây bổ múi cau, ớt thái nhỏ, hành lá thái khúc, tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Chiên mực một nắng với mắm
Đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo với dầu ăn rồi thả các miếng mực một nắng vào chiên. Lật đều hai mặt và chiên đến khi thấy mực chín vàng đều thì vớt ra để ráo, có thể sử dụng giấy thấm để thấm dầu thừa.
Đổ bớt dầu ăn trong chảo đi, chỉ để lại khoảng 1 thìa canh dầu ăn thôi. Sau đó đổ tỏi băm vào phi vàng rồi tiếp theo xào hành tây, ớt cho đến khi mềm và thơm.
Bước 3 :Tiếp tục cho mực một nắng đã chiên và nước mắm, đường, hạt tiêu vào đảo đều. Đến khi nào thấy hỗn hợp nước sốt trong chảo đã sánh và sền sệt lại thì cho hành lá vào rồi tắt bếp.
Xúc mực chiên nước mắm ra đĩa, ăn kèm cùng với cà chua, rau xà lách và ăn với cơm nóng rất ngon đấy.
Nếu bạn muốn mua mực một nắng để chế biến thành món ăn này mà chưa biết phải mua ở đâu chất lượng thì hãy đến với Quà Đặc Sản.Đây chính là một thương hiệu chuyên kinh doanh mực một nắng đảm bảo chất lượng , sản phẩm ở đây đều có giấy kiểm định vệ sinh an toàn thực phẩm nên quý khách hãy yên tâm mua hàng!
Cách Làm Mực Một Nắng Chiên Nước Mắm Ăn Mặn Mà
1. Những nguyên liệu làm món mực một nắng chiên nước mắm
– Mực một nắng: 1 con to
– Hành tây: ¼ củ
– Ớt: 1 quả
– Hành lá: 2 nhánh
– Tỏi: 2 tép
– Rau ăn kèm: cà chua, xà lách
– Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm,…
Cách làm món mực chiên nước mắm ngon giòn lạ miệng ăn cực thích
2. Công thức làm mực một nắng chiên nước mắm ngon thôi rồi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Ngâm mực trong khoảng 30 phút cho mực mềm ra. Nếu muốn khử sạch các chất bẩn và mùi tanh của mực thì ngâm mực trong khoảng 5 phút với rượu trắng pha loãng. Rửa lại mức với mước sạch rồi thái thành từng miếng mỏng vừa ăn, đẹp mắt. Tiếp theo, bạn ướp mực với 2 thìa hạt nêm, 2 thìa nước cốt chanh, đảo đều tay để mực ngấm gia vị. Ướp trong khoảng 15 phút đến 20 phút là được.
– Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.
– Hành hoa loại bỏ đi phần cuống rồi rửa sạch, thái nhỏ khoảng 2 – 3cm.
Mực trứng chiên nước mắm ăn nhâm nhi cùng bạn bè lai rai cuối tuần là hết sảy
Bước 2: Pha nước cốt
Bước 3: Chiên mực một nắng
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Đợi đến khi dầu nóng thì thả mực một nắng vào chiên. Lật đều cả hai mặt và chiên đến khi mực vàng thì vớt ra. Bạn chỉ cần chiên khoảng 3 – 5 phút ở mức lửa lớn rồi vớt ra để ráo, có thể dùng giấy thấm dầu để thấm phần dầu mỡ thừa.
– Bỏ bớt dầu ăn trong chảo vừa chiên ra, chỉ để một lượng nhỏ dầu trong chảo. Cho hành, tỏi và ớt đã băm nhuyễn ở bước 1 vào đảo đều, phi thơm. Khi hỗn hợp đó dậy mùi thơm thì đổ phần nước cốt đã pha vào và đun sôi trong khoảng 1 phút.
– Bước cuối cùng, chỉ cần cho phần mực đã ráo dầu vào chảo, đảo đều để mực một nắng thấm đẫm gia vị. Đợi đến khi phần nước sốt trong chảo đặc, sánh lại thì cho hành hoa vào đảo qua rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm và trang trí
Cho mực một nắng chiên nước mắm ra đĩa. Rắc một chút tiêu lên trên để món ăn thơm, dậy vị hơn. Mực một nắng chiên nước mắm sẽ ngon hơn khi ăn kèm với cà chua, rau xà lách hoặc cơm nóng đó nha.
Cách làm khô mực chiên nước mắm ngon đậm đà ăn ngon cực đã
3. Một số lưu ý khi làm món mực một nắng chiên nước mắm
– Nhớ rửa mực với rượu thật kĩ để loại bỏ hết mùi tanh của mực.
– Khi chiên mực thì chỉ nên chiên vừa phải, không nên chiên kĩ quá. Nếu chiên kĩ quá thì mực sẽ bị khô, mất đi vị ngọt, dai dai, mềm mềm vốn có.
– Đến bước cuối cùng, bạn cần phải chú ý phần nước sốt, chỉ nên đảo đều tay cho đến khi phần nước sốt hơi sệt lại, chứ không nên để phần nước sốt, sánh đặc quá sẽ dẫn đến bị khét, món ăn sẽ không ngon nữa.
Yummyday.vn
Mực Một Nắng Làm Gì Ngon?✔️❤️Chế Biến Mực Một Nắng Đúng Cách
Mực một nắng làm gì ngon?
Có rất nhiều cách chế biến để làm ra những món mực một nắng thơm ngon. Trước khi chế biến thì bạn cần biết đó là loại mực gì. Với mỗi loại mực lại có cách chế biến món ăn khác nhau để đạt được sự hoàn hảo trong từng món ăn.
Mực một nắng được làm từ mực lá: Với loại mực lá này có đặc điểm là phần thịt rất dày. Thông thường với loại mực này người ta chỉ phơi dưới nắng to trong khoảng thời gian 1 tiếng đồng hồ chứ không phơi cả nắng. Độ khô bên ngoài vừa phải và thịt bên trong giữ nguyên phần nước ngọt. Mực lá một nắng được sử dụng làm nguyên liệu trong các món ăn chiên và xào như: mực một nắng chiên nước mắm, mực một nắng chiên giòn, mực một nắng sốt me, mực một nắng chua ngọt, mực một nắng nướng sa tế…
Mực một nắng làm từ mực ống: Mực ống có phần thân mỏng hơn nên thịt sẽ không dày bằng mực lá. Mực này thì được phơi vừa tròn một nắng, phần bên ngoài sẽ khô và săn lại hơn, sờ không dính tay là được. Mực ống một nắng dùng trong các món nướng là phù hợp nhất.
Mực nang thường không dùng để làm mực một nắng.
Các món ăn chế biến từ mực một nắng
Với mực một nắng nếu bạn biết cách chế biến thì món ăn nào được tạo ra cũng ngon và có hương vị hấp dẫn. Chỉ cần một chút khéo léo từ bàn tay người đầu bếp nữa là được. Danh sách những món ăn từ mực một nắng có thể kể đến như:
Mực một nắng nướng than.
Mực một nắng nướng sa tế.
Mực một nắng nướng muối ớt.
Mực một nắng chiên giòn.
Mực một nắng chiên nước mắm.
Mực một nắng xào chua ngọt.
Mực một nắng xào hành tây.
Mực một nắng xào rau củ.
Mực một nắng sốt me.
Một vài cách chế biến mực một nắng
Mực một nắng nướng
Cách phổ biến và dễ thực hiện nhất đối với mực một nắng đó là nướng. Để mực nướng được thơm ngon và không bị ám mùi bạn nên nướng trên mọi than. Có rất nhiều cách nướng. Hoặc là trực tiếp nướng mực rồi chấm với tương ớt giống như mực khô. Nếu không bạn có thể ướp gia vị trước để món ăn có vị đậm đà. Gia vị được chọn là sa tế hoặc muối ớt. Sát đều gia vị đó lên thân mực và ướp trong 15-20 phút rồi đem đi nướng.
Nướng trên than liu riu, không để lửa to sẽ làm phần bên ngoài bị cháy xem mà bên trong lại chưa được chín. Phần thịt chuyển dần từ màu trắng sữa sang màu vàng ruộm, cùng với đó là hương thơm lan tỏa, bạn sẽ chỉ muốn thưởng thức ngay lập tức mà thôi.
❤️CÁC MẶT HÀNG BÁN CHẠY TẠI CỬA HÀNG ĐẶC SẢN BÁ KIẾN❤️:
Mực một nắng xào
Mực được thái từng miếng nhỏ vừa ăn sau đó đem ướp gia vị như nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu rồi xào với các loại rau củ quen thuộc. Có thể kể đến như: hành tây, tỏi tây, cà rốt, ớt chuông, bông cải… Mỗi sự kết hợp các với loại rau củ khác nhau đều đem lại những hương vị riêng biệt khác nhau khiến bạn thích thú. Miếng mực dai dai đậm vị có thêm vị ngọt của rau củ sẽ làm mọi người thích mê.
Mực một nắng chiên
Mực một nắng chiên cũng khá là phổ biến và được nhiều người yêu thích. Cách chiên đầu tiên chúng toi muốn giới thiệu tới bạn là chiên xù. Mực được khứa vảy rồng rồi thái thành từng miếng vừa ăn. Chuẩn bị một bát lòng đỏ trứng cùng một bát bột chiên xù, nhúng tùng miếng mực vào lòng đỏ trứng rồi lăn qua bột để vào chảo chiên cho vàng giòn. Miếng mực giòn rụm chấm với tương ớt sẽ làm những đứa trẻ nhà bạn vây quanh bạn không ngừng.
Hoặc đơn giản hơn, không cần phải chuẩn bị nhiều nguyên liệu. Đem những miếng mực được thái sẵn tẩm ướp gia vị đơn giản gồm hạt nêm, bột canh rồi chiên miếng mực chín chuyển từ màu trắng sang vàng đều gắp ra đĩa. Phi tỏi cho thật thơm và vàng, cho mực vào đảo đều, thêm nước mắm cho dậy mùi, khi nước mắm quyện đều vào với mực thì tắt bếp và thưởng thức.
Cách chọn mực một nắng ngon
Để có những món ăn ngon được chế biến từ mực một nắng thì ngay từ đầu nguyên liệu chúng ta lựa chọn phải chất lượng và tươi mới. Trên thị trường xuất hiện nhiều thương hiệu mực một nắng với giá cả và chất lượng khác nhau làm những người mua hàng rất khó lựa chọn và hoài nghi về nguồn gốc xuất xứ.
Vì vậy để an toàn cho bạn và gia đình, chúng ta cần lựa chọn mực tươi ngon và sạch. Bằng mắt thường bạn cũng có thể phân biệt tìm ra mực một nắng chất lượng. Hầu như mực kém thường là mực ống nên ở đây bài viết sẽ phân biệt mực ống một nắng chuẩn.
Mực một nắng chuẩn thường không lột da phần cuối đuôi nên chúng còn giữ được màu đỏ nâu tự nhiên. Nếu cẩn thận lột cả phần này thì đuôi mực có phần thịt trắng, thoai thoải nhỏ dần về cuối đuôi. Cánh đuôi thường xoay hướng ra ngoài.
Mực lạ thường đầu có màu đen sẫm, tỉ lệ kích thước đầu và thân không được hài hòa, to hơn bình thường nên nhìn sẽ bị thô. Cánh đuôi lớn và xoay vào trong, đuôi thì nhọn, dài.
Và cách tốt nhất để mua được mực một nắng chuẩn tươi ngon hãy đến với những địa chỉ uy tín, chất lượng.
Hy vọng những thông tin hữu ích bài viết chia sẻ trên sẽ giúp bạn có thêm những gợi ý cho bữa cơm gia đình thêm phần phong phú, thơm ngon và bổ dưỡng. Chúc các chị em nội trợ trổ tài nấu nướng thành công!
5
/
5
(
1
bình chọn
)
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Mực Một Nắng Chiên Nước Mắm Ngon Đúng Vị trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!