Bạn đang xem bài viết Cách Làm Rượu Nếp Đục Ngon Đơn Giản Tại Nhà được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Hướng dẫn làm rượu nếp đục ngon tại nhà:
2/ Cách chế biến rượu nếp đục:
B1: Nếp sau khi mua về bạn tiến hành ngâm 4-6 tiếng, sau đó vô gạo nấu chín như nấu cơm, hoặc hông xôi tùy bạn, miễn sao làm cho nếp chín là được
B2: Sau khi nếp được nấu chín, bạn trải ra mâm cho đều để mau nguội bớt
B3: Men nguyên cục, chúng ta tán nhuyễn ra thành bột, sau đó chờ cơm nguội bớt, ta trộn men và cơm nếp đều lại với nhau
B4: Sau khi trộn đều men và cơm nếp rồi, chúng ta bỏ tất cả vào hũ đã chuẩn bị ở trên đậy kín nắp lại và ủ trong 3 ngày
B5: Sau 3 ngày cơm nếp sẽ lên men, bạn bắt đầu bỏ rượu vào ngâm tiếp 60-90 ngày là có thể dùng được. Ở bước này bạn muốn uống liền giống như ngoài hàng quán, thì bạn hãy bỏ cơm nếp + rượu vào máy xay sinh tố và xay chúng với nhau, sau đó chắt cái ra, còn lại rượu bỏ vào bình và sử dụng từ từ.
⇒ Như vậy chỉ qua 5 bước đơn giản, bạn đã có thể tự làm rượu nếp đục tại nhà cực kỳ đơn giản rồi phải không nào. Đến đây, những câu hỏi ở đầu bài cũng đã có lời giải rồi đấy, rượu nếp có màu đục là do ngâm cùng với cơm rượu nếp, có nơi họ xay cơm rượu nếp với rượu ra, rượu nếp đục có vị ngọt là do trong cơm rượu nếp, men và nếp có vị ngọt.
Gửi Phản Hồi
Bài Viết Liên Quan Đến
Cách làm rượu nếp đục ngon đơn giản tại nhà
Kinh nghiệm uống rượu đúng cách tốt cho sức khỏe
Theo y học cổ truyền thì rượu gạo nấu hoặc rượu nếp có tính âm, tác dụng phát tán thăng đề. Nếu sử dụng đúng cách với một liều lượng phù hợp sẽ giúp giãn gân cốt, kết hợp với …
Những công dụng chữa bệnh và làm đẹp của rượu gừng
Công dụng chữa bệnh & làm đẹp của rượu gừng Gừng là một loại gia vị đặc sắc và phổ biến hàng đầu hiện nay tại Việt Nam, hầu hết tất cả các món ăn đều có thể sử dụng gừng …
Rượu ngâm tỏi chữa được bệnh gì?
Rượu ngâm tỏi chữa bệnh hiệu quả Tỏi là một loại củ rất gần gũi với cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Tỏi được xem là một loại gia vị không thể thiếu trong rất nhiều món ăn truyền thống …
Mẹo cách giải rượu bia nhanh hiệu quả cực kỳ đơn giản
Cách giải rượu bia nhanh trong những ngày sắp tết này đang là một mẹo cực kỳ hữu ích khi phải tiếp khách rất nhiều, ép phải uống bia, rượu đến say khước là không thể tránh khỏi. Chỉ cần …
Cách làm rượu nếp cẩm tốt cho sức khỏe
Rượu nếp cẩm có chứa rất nhiều protein, sắt, canxi và nhiều khoáng chất, vitamin quan trọng rất tốt cho việc phát triển tốt nhất cho thai nhi, bà mẹ đang có bầu tránh những biến chứng có thể xảy …
Cách Làm Rượu Nếp Ngon Đơn Giản Tại Nhà
Rượu nếp có vị ngọt thanh mát, hơi nồng và thơm ngon, do ủ và ăn trực tiếp trong thời gian ngắn nên độ rượu rất nhẹ, bất kỳ ai cũng có thể dùng được. Theo các nghiên cứu trong y khoa hiện đại, rượu nếp đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe và là một món ăn ngon, bổ dưỡng.
Người xưa cho rằng, trong cơ thể chúng ta có nhiều loại sâu bọ đang sinh sống, do đó họ muốn dùng một loại thực phẩm có tính nóng để diệt sạch chúng. Quan điểm này chính là nói đến một số loại giun, sán có hại đang sống trong bao tử chúng ta, định kỳ cần dùng thuốc để tẩy nhằm bảo vệ cho hệ tiêu hóa và nâng cao sức đề kháng cho sức khỏe. Cách thứ dùng rượu nếp để tẩy giun cũng đem lại hiệu quả nhất định, rượu nếp có vị ngọt, nếu ăn lúc đói sẽ kích thích giun sán ăn nhiều và bị tính nóng của rượu diệt chúng, từ đó mà bị thải ra ngoài.
Hơn thế nữa, rượu nếp đã được chứng minh có nhiều tác dụng đối với sức khỏe cho mọi người. Dùng một chén nhỏ rượu nếp mỗi ngày sẽ giúp giảm lượng cholestorl xấu trong máu, tăng cường lưu thông máu, ngăn ngừa mắc phải những chứng bệnh về tim mạch và làm tăng huyết áp hiệu quả cho người mắc bệnh huyết áp thấp. Các chuyên gia của Mỹ cũng phát hiện ra trong rượu nếp có thành phần hỗ trợ và ngăn ngừa ung thư, nhưng hơn hết chính là tác dụng có thể thấy ngay được đó là tăng cường hoạt động của hệ tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng…
Cách làm rượu nếp là một trong những phương pháp ủ rượu đơn giản và dễ dàng nhất nên bất kỳ ai đều có thể làm được. Với những tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe, nếu có thể dùng thường xuyên sẽ giúp cho cả nhà bạn trở nên khỏe mạnh và hạnh phúc hơn.
Bạn nấu xôi theo cách hấp hay nấu bằng nồi cơm điện, gas đều được. Sau khi xôi chín thì dùng một cái mẹt, lót lá chuối và đổ toàn bộ xôi đã chín ra mẹt, dùng đũa trải đều xôi ra toàn bộ bề mặt. Bạn nên rãi cho đều để lúc rắc men sẽ đều tay.
Trong lúc đợi xôi nguội, bạn giã nhuyễn men càng mịn càng tốt, đợi xôi nguội sờ vào thấy còn hơi ấm ấm thì có thể rắc men được rồi. Chia men thành hai phần, rắc trước 1 phần đều lên toàn bộ xôi. Sau đó, dùng một chiếc rổ, lót lá chuối , rắc 1 ít men ngay bên dưới, sau đó dỡ từng phần xôi đưa qua bên rổ, lớp chưa có men để bên dưới, phần men còn lại thì rắc đều lên trên bề mặt sao cho phần xôi chưa được rắc men có thể thấm được lớp men ngay bên dưới nó.
Sau khi hoàn tất, bạn dùng lá chuối đậy kín toàn bộ mặt rổ, dùng một chiếc khăn sạch phủ lên mặt rổ, vén các mép khăn sao cho kín toàn bộ để xôi có thể lên men tốt nhất. Để rổ ở chỗ kín gió từ hai đến ba ngày, khi thấy có lớp nước bắt đầu tươm ra là được. Lúc này, rượu nếp đã có thể ăn được nhưng chưa được ngọt vì chưa chín hẳn, bạn dùng một tô thủy tinh có nắp, trút hết toàn bộ cơm rượu đã lên men và đậy kín sau đó phủ khăn để ủ thêm khoảng 1-2 ngày nữa để lên men hoàn toàn.
Cách làm rượu nếp ngon theo phương pháp này, đơn giản, sau quá trình lên men sẽ cho độ ngọt tự nhiên của nếp mà không phải dùng đường để tạo độ ngọt gắt, để tránh rượu sẽ lên men quá nồng, bạn nên bảo quản trong tủ lạnh.
Với cách làm rượu nếp này, bạn có thể thay đổ loại men, đổi thành một loại men khác dùng để ủ rượu, cũng làm theo quy trình như trên, sau khi 2-3 ngày ủ đầu tiên bạn đổ rượu nếp trắng vào và ủ như vậy trong 6 tháng sẽ cho ra loại rượu nếp vắt với hương vị ngọt ngào, vô cùng quyến rũ.
Nguồn: https://dienmaynewsun.com/
Bí Quyết Làm Rượu Nếp Đục Đúng Cách Bạn Nên Biết
Loại nếp nào có thể làm ra rượu nếp đục ngon nhất?
Theo đánh giá của những người sành rượu, rượu được ủ và chưng cất từ loại nếp cái hoa vàng luôn là hàng thượng phẩm trong thượng phẩm. Nếp có mùi thơm, hạt tròn, mẩy và chỉ được trồng ở vùng đồng bằng Bắc Bộ, dùng để chưng cất rượu nếp trong hay ủ rượu nếp đục với cách làm rượu nếp đục đều cho ra loại rượu tuyệt vời nhất. Hiện nay, bạn có thể dễ dàng mua được loại nếp này ở rất nhiều nơi bán gạo, nhưng để đảm bảo chọn đúng loại thì nên vào những địa chỉ bán hàng uy tín, siêu thị.
(Lựa chọn gạo nếp chuẩn nấu rượu)
Nước ta có truyền thống làm lúa nước lâu đời nên cũng nhờ đó mà có rất nhiều giống lúa quý, nếu không thuận tiện để mua được loại nếp ngon này, bạn cũng có thể mua được một loại nếp khác cũng cho ra loại rượu ngon nhất ví dụ như nếp ngỗng, nếp thái…
Cách làm rượu nếp đục đúng chuẩn nhất
Cách làm rượu nếp đục tại nhà không khó, không tốn thời gian và bạn có thể nhanh chóng làm ra sản phẩm rượu an toàn trong thời gian sớm nhất. Tuy nhiên, để có thể làm ra loại rượu an toàn cho sức khỏe thì việc chọn men và loại nếp ủ rượu là rất quan trọng.
Chuẩn bị
5kg nếp: Bạn có thể chọn loại nếp nào cũng được nhưng nên chọn loại có hương thơm và không quá mới, thường thì nếp gặp sau 3-4 tháng là dùng để ủ ra rượu ngon nhất
15L rượu nếp trong loại ngon
Với 5kg nếp, để xôi có thể chín ngon, bạn nên dùng phương pháp đồ (hấp) xôi sẽ không bị cháy, chín đều. Trước khi đem đi đồ thì ngâm qua nước khoảng 1h để nếp mềm và dễ chín trong quá trình hấp.
Men cần giã thật nhuyễn, loại bỏ toàn bộ trấu.
Bí quyết làm rượu nếp cái thơm ngon, cần tỉ mỉ trong khâu lựa chọn nguyên liệu. Rượu nếp cái thơm ngon hay không phụ thuộc nhiều rượu nếp dùng để ngâm. Nồi nấu rượu bằng điện sẽ là thiết bị hỗ trợ đắc lực cho bạn những lít rượu nếp thơm ngon ngâm rượu cực chuẩn.
Ủ cơm rượu
Đợi cho xôi nguội bớt, sờ tay thấy còn hơi ấm ấm là có thể rắc men. Bạn chia men thành hai phần, rắc 1 phần đều lên toàn bộ bề mặt, sau đó lật mặt còn lại và rắc hết phần men thứ hai.
(Giai đoạn trộn men đem đi ủ)
Lưu ý: cách làm rượu nếp vắt cũng như các phương pháp nấu rượu nếu cơm còn quá nóng sẽ diệt sạch các vi khuẩn trong men khiến cho chúng không phát huy được tác dụng, mà cơm nguội quá cũng sẽ khiến men không ăn vào xôi được cũng làm hỏng mẻ rượu, do đó bạn cần thăm chừng và khi cơm còn hơi ấm là rắc men.
Bạn chuẩn bị và cái hũ thủy tinh, hoặc hủ sành, sứ có nắp, cho xôi đã rắc men vào trong hũ, nhưng mỗi hũ chỉ chứa khoảng 2/3 dung tích của chúng thôi, không cho vào quá nhiều. Sau đó đậy kín và đem những hũ rượu này để nơi kín gió, nếu nhiệt độ mát hoặc lạnh thì bí quyết của cách làm rượu nếp cái đó là bạn nên dùng biện pháp giữ ấm.
Ngâm rượu
Bạn đổ vào từng hủ rượu loại rượu nếp trong ngon mà bạn đã chuẩn bị từ trước, tỷ lệ là cứ mỗi ký nếp sẽ tương ứng với 3 lít rượu. Cách làm rượu nếp vắt ngon phụ thuộc vào loại rượu bạn có rất lớn, do đó bạn nên chọn loại rượu có nồng độ khoảng từ 38 độ đến 42 độ thôi. Thời gian ngâm rượu là khoảng 6 -7 tháng.
Vắt rượu
Sau khi ngâm đủ thời gian, lúc này phần lớn cơm đã hòa vào trong rượu, để có được loại rượu ngon, đục nhưng không có vẩn, bạn dùng một khăn vải sạch để lọc lấy rượu còn phần cái thì bỏ sau khi đã vắt hết nước.
Với cách làm rượu nếp cái, bạn dễ dàng làm ra loại rượu ngon, đáp ứng đủ các tiêu chí đó là hương thơm, sắc trắng và vị ngọt quyến rũ. Lúc này bạn có thể đem ra chiêu đãi người thân, bạn bè rồi.
Cách Nấu Rượu Nếp Đơn Giản Tại Nhà, Phòng Chữa Bệnh Hiệu Quả
Rượu nếp không chỉ là thức uống mà còn là món ăn truyền thống của dân tộc Việt. Hương thơm dịu ngọt từ rượu, cơm nếp thơm nồng lên men vừa tới tạo nên mùi vị hấp dẫn không thể chối từ. chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn 2 Cách nấu rượu nếp rất đơn giản, vì thế bạn có thể thực hiện ngay tại nhà để dùng hàng ngày.
Đặc điểm: Rượu nếp được ủ cùng với men rượu, thời gian ủ càng lâu rượu càng thơm và càng ngon.
Phân loại: Rượu nếp cái truyền thống, rượu nếp cẩm.
Thời điểm dùng: Dùng trong bữa ăn hàng ngày, trong buổi tiệc, bữa nhậu… Tuy nhiên chỉ nên uống ít, có thể ăn cả phần cơm rượu.
Lợi ích: Rượu nếp có khả năng phòng ngừa rất nhiều loại bệnh như: Chống đột quỵ, tăng huyết áp, phòng bệnh thiếu sắt, chống ung thư, kích thích tiêu hóa. Vì thế tốt cho sức khỏe, đặc biệt là cho người cao tuổi.
2. Cách nấu rượu nếp cái truyền thống
Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 người ăn)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Gạo nếp đãi sạch trấu, hạt hỏng, đem vo sạch rồi ngâm trong nước khoảng 3 tiếng. Sau đó mang đi đồ thành xôi nhưng nhão hơn xôi bình thường.
– Giã nát men rượu, lọc bã trấu và tạp chất. Phần men sạch trộn thêm 1 thìa đường.
Bước 2: Chế biến rượu nếp cái
– Trải 1 lớp màng bọc thực phẩm xuống dưới mâm, đổ xôi xuống dàn đều mỏng. Sau khi xôi nguội hẳn rắc men lên trộn đều, vo tròn.
– Bỏ hỗn hợp trên và lọ thủy tinh, nén chặt xuống rồi bọc kín miệng bình. Để hũ ở nơi thoáng mát khoảng 3 ngày để gạo lên men.
– Nấu nửa lít nước với 300gr đường, để nguội. Sau đó đổ hỗn hợp trên vào hũ đựng gạo đã lên men.
– Ủ thêm từ 1-4 ngày tùy vào bạn muốn mức độ nồng của rượu
3. Cách làm rượu nếp cẩm
Rượu nếp cẩm là thức uống đặc trưng của người Tây Bắc. Hương thơm dịu nhẹ, thoang thoảng cùng cơm nếp cẩm có thể làm say lòng người
Nguyên liệu cho 4 người
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Gạo nếp cẩm vo sạch, loại bỏ trấu, tạp chất rồi ngâm qua đêm với nước.
– Vớt gạo ra rửa sạch, sau đó mang đi nấu như nấu cơm hàng ngày. Khi cơm chín cho ra mâm dàn đều để cơm nhanh nguội.
– Men rượu cho vào cối giã nhuyễn mịn, mang rắc lên mâm cơm nếp cẩm đã nguội rồi trộn đều.
Bước 2: Chế biến rượu nếp cẩm
– Để 1 chiếc chén xuống đáy nồi, sau đó đặt túi cơm rượu nếp cẩm lên trên, đậy kín nồi lại.
– Ủ ở nơi thoáng mát khoảng 5-7 ngày sẽ tiết ra rượu.
– Phần cơm rượu nếp cẩm cho vào bình thủy tinh hoặc hũ lớn, đổ 2 lít rượu trắng vào đậy kín, tiếp tục ủ trong 1 tháng.
4. Cảm nhận về món rượu nếp
Rượu nếp khi uống hơi có vị tê nhẹ, ngọt nồng rất đặc trưng. Không chứa nhiều cồn nên rất tốt cho sức khỏe. Phần cơm rượu hơi cay, trộn cùng đường ăn rất quyện và hấp dẫn.
Với rượu nếp cẩm, mùi vị không quá khác biệt nhưng lại có hương thơm rất đặc trưng của gạo nếp cẩm. Phần cơm rượu cay thanh, hơi the rất hợp để ăn cùng sữa chua hoặc sữa.
5. Cần lưu ý cần tránh khi ăn rượu nếp
Những người bị bệnh đau dạ dày.
Trẻ dưới 1 tuổi không nên ăn vì chưa thể tiêu hóa.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Rượu Nếp Đục Ngon Đơn Giản Tại Nhà trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!