Bạn đang xem bài viết Cách Làm Sạch &Amp; Cách Chế Biến Ốc Móng Tay Thành Nhiều Món Ngon được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Ăn con móng tay có tốt không?
Ốc móng tay là một loại hải sản thân mềm, thuộc họ Pharidae. Chúng vùi mình ở trong cát, bùn ở khắp các bờ cát ven biển hay cửa biển.
Ốc móng tay có chứa nhiều dưỡng chất, tốt cho sức khỏe của con người, ví dụ như:
Giàu protein: Trong 100 gam ốc móng tay có chứa khoảng 25 gam protein tương đương với 50% lượng protein được khuyến cáo sử dụng cho một người bình thường.
Cung cấp omega 3 lành mạnh: Trong ốc móng tay có chứa nhiều omega 3. Đây là một loại axit béo lành mạnh có tác dụng chống viêm, giảm cholesterol xấu, chống oxy hóa. Bên cạnh đó, loại axit béo này cũng giúp tăng cholesterol tốt cho cơ thể và ngăn ngừa sự hình thành của các mảng bám bên trong thành động mạch. Chính điều này sẽ giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, huyết áp cho con người.
Là nguồn cung cấp vitamin B12: Vitamin B12 có tác dụng giúp duy trì tính toàn vẹn của tế bào thần kinh, góp phần làm giảm nguy cơ mắc bệnh Parkinson hay Alzheimer, bệnh đa xơ cứng và nhiều bệnh thoái hóa khác trong hệ thần kinh. Bên cạnh đó, loại vitamin này cũng giúp tạo ra các tế bào hồng cầu và góp phần chống thiếu máu khá hiệu quả.
Cung cấp sắt: Trung bình cứ 100 gam ốc móng tay sẽ có 28mg sắt. Chính vì thế, loại hải sản này rất phù hợp với những người thiếu máu do thiếu sắt.
Cách bảo quản & lựa chọn ốc móng tay
Cách chọn ốc móng tay
Khi chọn mua ốc móng tay, bạn nên chọn những con không bị sứt mẻ, vỡ vỏ, có vỏ màu vàng cát và có thể quan sát lớp màng mịn và trong. Cũng như nhiều loại hải sản khác, khi chết ốc móng tay sẽ có mùi hôi. Vì thế, bạn cũng có thể ngửi để phát hiện ra ốc móng tay có đảm bảo chất lượng hay không. Ngoài ra, ốc móng tay tươi, còn sống thường sẽ có mùi tanh đặc trưng của bùn và hải sản, bạn có thể dựa vào đặc điểm này để lựa chọn. Bên cạnh đó, để kiểm tra xem ốc còn sống hay không, bạn cũng có thể thả ốc vào chậu nước, nếu ốc sống thì nó sẽ thè lưỡi ra.
Cách bảo quản ốc móng tay
Nếu bạn muốn bảo quản ốc móng tay (loại vẫn còn sống) ở môi trường bình thường thì bạn chỉ cần cho ốc vào một túi vải rồi thường xuyên xịt nước để tạo độ ẩm cho chúng là được. Với cách này, bạn có thể bảo quản ốc được 1 – 3 ngày.
Còn nếu bạn muốn bảo quản ốc móng tay trong tủ lạnh, bạn có thể làm sạch, luộc sơ, sau đó nhặt phần thịt ốc và cho vào túi zip rồi dùng máy hút chân không bọc kín lại là được. Bạn có thể bảo quản ốc trên ngăn đông hoặc ngăn mát tùy ý.
Cách làm sạch ốc móng tay
Cách 1: Cách đơn giản nhất để làm sạch cát trong ốc móng tay đó chính là sử dụng nước vo gạo. Bạn có thể cho một vài trái ớt đã đập dập hoặc thái lát vào cùng nước vo gạo rồi cho ốc móng tay vào ngâm khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Hỗn hợp này sẽ khiến ốc móng tay bị cay và bắt buộc phải há miệng, từ đó sẽ nhả bớt đất, cát ra, giúp cho bạn dễ dàng làm sạch.
Sau khi ngâm từ 30 phút đến 1 tiếng, bạn tiếp tục rửa ốc móng tay vài lần nữa với nước sạch là có thể đem ốc đi chế biến được rồi đấy.
Các cách chế biến ốc móng tay ngon, hấp dẫn
1. Ốc móng tay xào me (hay ốc móng tay xào chua ngọt)
2. Ốc móng tay xào tỏi
3. Ốc móng tay xào rau muống
4. Ốc móng tay hấp
Không có nhiều gia vị cầu kỳ thế nhưng món ốc móng tay hấp vẫn luôn chinh phục được những người yêu ẩm thực. Lý do là bởi khi hấp, chúng ta sẽ giữ nguyên được vị ngon ngọt của ốc móng tay. Hương vị của biển sẽ đọng lại trên khóe miệng khi bạn thưởng thức món ăn này đấy.
5. Gỏi ốc móng tay dưa leo
Sự kết hợp này sẽ mang tới cho bạn một món ăn lạ miệng, không hề ngán. Hãy thử chế biến để cảm nhận hương vị nào!
6. Ốc móng tay xào cải thảo
Đây vừa có thể làm món nhậu cũng có thể làm món ăn với cơm cũng rất hợp lý đấy.
Cách Làm Sạch Phèo Non…
Sau sự cố phát hiện Mr.Sán To Đùng trong phèo non hôm nay…mình quyết định phải tìm cách làm cho sạch phèo non ko ăn kinh khủng lắm…
Làm sạch phèo non…
+ Mình thường tuôn sạch = nước lạnh, sau đó đun 1 ít nước sôi hoặc nóng già rồi nhắc ra, cho lòng non vào chần qua, rồi tuôn lại 1 lần nữa thì lòng non sạch … hết cả giun, sán nếu có , mà lại làm cho lòng non giòn sau khi luộc nữa, vì ko cần luộc kỹ quá sau đó. Rồi đun nước sôi già, cho lòng non và ít hành củ đập dập vào cho thơm. Sôi lại khoảng vài phút là nhấc ra, cho vào bát nước sôi để nguội pha dấm, đảm bảo lòng non trắng, thơm và giòn lắm. Hehehe, thèm quá rooling:, khi nào về nhà fải ăn một bữa cho chán thì thôi.
Chị chỉ làm ngẫu nhiên thôi, ko có liều lượng gì cả, nhưng nên cho nhiều nước chút, dấm thì một ít thôi. Ngày xưa chị cũng làm bị dai vì luộc kỹ quá :Smiling:. Sau hỏi kinh nghiệm của bà bán lòng gần nhà nên mới ngon. Khi chần = nước sôi thì nó đã chín dở rồi, nên sau đó chỉ cần sôi lại vài phút nữa thôi. Mà có người thích tuôn thật sạch, có người ko, vì tuôn sạch quá bị đắng. Nhất là lòng xe điếu thì mất cả ngon. (Theo Yellowtea)
+ Nhà em thì sau khi làm sạch bằng muối cho sạch nhớt, dấm để lòng trắng và giòn, còn tẩy bằng gừng và nước ấm nữa. Sau đó cho lên luộc. Khi luộc có thể cho thêm một ít sả để lòng có mùi thơm nhẹ. Dạ dày nhà em cũng làm tương tự như thế ạ. (Theo meocon-chovang)
Phèo heo non có nên làm sạch 98% không???
+ Mình hay xào phèo non với dưa chua. Mình chỉ cho nước vào bên trong vào chuốt 2-3 lần thôi, như vậy chất ngọt vẫn còn mà ngon, mình chưa rửa bằng muối hay giấm bao giờ vì theo mình chất trắng ấy là chất bổ mà, tuy nhiên nếu để nhiều quá thì món ăn sẽ có nhiều cợn trắng, không đẹp. lưu ý khi chọn phèo, bạn bóp một đầu thấy chất vàng là phèo bị đắng do có dịch mật, nên chọn phèo ngọt (phèo có chất trắng) xào sẽ ngon hơn. thân mến! (Theo nhatanh10)
Cẩn thận khi ăn phèo non các bạn ơi….
(Theo webtretho.com)
Share this:
Like this:
Like
Loading…
Related
Cách Làm Sạch Bào Ngư Úc
Cách chế biến bào ngư sống nguyên con đông lạnh
Bước 1: Rã đông bào ngư
1. Rã đông chậm – Rã đông trong tủ lạnh: (Tốt nhất cho tất cả các phương pháp nấu ăn)
Lấy bào ngư đông lạnh ra khỏi hộp và túi. Cho bào ngư vào ngăn mát tủ lạnh. Trong khoảng 2-3 tiếng hoặc cho đến khi bào ngư hoàn toàn rã đông thì đem ra chế biến là được rồi.
Tốt nhất là tất cả bào ngư đông lạnh nên được rã đông từ từ. Trong bất kỳ trường hợp nào, bào ngư không được rã đông trong nước nóng hoặc ấm hoặc trong lò vi sóng. Chỉ sử dụng các phương pháp rã đông được khuyến nghị. Sau khi rã đông bào ngư, rửa kỹ sản phẩm trong nước ngọt lạnh trước khi chế biến theo nhu cầu.
2. Rã đông nhanh
Rã đông bằng nước: Cho bào ngư vào một cái túi nhựa hoặc bỏ vào một hộp nhựa để đựng bào ngư. Sau đó cho vào ngâm với nước lạnh khoảng 30-60 phút là bào ngư rã đông hoàn toàn, rồi chế biến món ăn theo nhu cầu.
Rã đông bằng nước đá và muối (Bào ngư Úc đã tách vỏ, dùng sashimi)
Đây là phương pháp rã đông tốn nhiều thời gian và khá cầu kỳ nhưng được đánh giá là phương pháp tốt nhất.
Lấy 1 cái tô lớn và cho vào 250g đá với 1 muỗng cà phê muối vào. Chờ cho muối tan đá tan nhiệt độ khoảng 3 độ C. Sau đó lấy bào ngư đã tách vỏ rồi, cho vào cái tô đá và bao bịch ni lông xung quanh tô để trong nhiệt độ phòng khoảng 3-5 tiếng để tan phần băng ra.
Tác dụng của muối ở trong đá sẽ giúp giữ được nhiệt độ thấp và ngăn thịt bào ngư Úc không bị chảy nước. Và yên tâm là nó sẵn không bị mặn. Sau khi đã tan băng thì lấy ra sử dụng.
– Không nên rã đông bằng nước nóng, nước ấm hoặc lò vi sóng, nếu cần chế biến gấp có thể ngâm vào nước bình thường.
– Không nên nấu bào ngư trực tiếp khi chưa rã đông vì khi đó nhiệt độ bào ngư thay đổi đột ngột sẽ làm thay đổi hoạt động sinh hóa bên trong của bào ngư, làm ảnh hưởng chất lượng của bào ngư.
– Nấu hoặc sử dụng ngay sau khi rã đông và loại bỏ các mảnh vỏ trước khi tiêu thụ.
Lời khuyên nấu ăn:
Bào ngư Úc có thịt mỏng và chúng tôi khuyên bạn nên nấu ở nhiệt độ 70 ° C / 148 ° F. Thời gian và nhiệt độ nấu quá cao có thể dẫn đến co rút thịt.
Rửa sạch, chà nhẹ bề mặt, viền xung quanh của bào ngư để mất đi chất nhờn của bào ngư
Sau đó, nhẹ nhàng dùng tay tách lớp thịt ra khỏi vỏ ( bào ngư mềm nên rất dễ tách )
Dùng dao cắt bỏ phần ruột, và rửa sơ lại phần thịt một lần nữa là có thể chế biến các món ăn mà mình thích
Cảm ơn các bạn đã quan tâm bài chia sẻ này.
Võ Lệ Hiền
Cách Làm Sạch Sò Lông Nhanh Nhất
Các loại nghêu, sò, ốc nói chung và sò lông nói riêng, chúng đều là những loài giáp xác, môi trường sống đầy cát và bùn. Muốn xử lý các chất bẩn như bùn, đất và nhớt của chúng chẳng hề khó khăn nhưng không phải ai cũng biết.
Để chế biến ra được những món ăn ngon, ngoài việc sỡ hữu bí kíp nấu ăn chúng ta còn cần biết cách lựa chọn nguyên liệu ngon cũng như biết cách sơ chế chúng, đặc biệt khi nguyên liệu là sò ốc thì càng cần thiết hơn. Trong bài viết này, Hải Sản Cô Tô xin gợi ý đến các bạn một số mẹo làm sạch sò lông cũng như những loài sò ốc khác.
Cách 1: Ngâm sò lông chung với nước muối có cho thêm ớt bột hoặc ớt hiểm đập dập
Đây là cách vô cùng quen thuộc và được nhiều người sử dụng khi muốn loại đỏ đất cát trong các loại nghêu, sò, ốc. Khi ngâm sò lông chung với hỗn hợp nước muối và ớt sẽ làm cho chúng há miệng và nhả chất bẩn ra. Sau khi ngâm khoảng từ 1 đến 5 tiếng các bạn sẽ thấy toàn bộ chất dơ ở trong con sò được đẩy ra ngoài nước đã ngâm.
Cách 2: Ngâm sò lông với nước vo gạo qua đêm
Một trong những vũ khí làm sạch hải sản mà chúng ta thường hay bỏ qua chính là nước vo gạo. Bạn có thể rửa sạch sò lông và ngâm chung với nước vo gạo qua 1 đêm. Sáng hôm sau bạn sẽ thấy nước vo gạo đầy bùn đất và chất dơ do sò lông đẩy ra ngoài.
Cách 3: Ngâm sò lông với muối và gừng
Ngoài ra, còn 1 cách nữa để làm sạch sò lông chính là ngâm chúng với hỗn hợp nước muối và gừng. Các bạn đập dập gừng rồi thả vào thau nước muối, ngâm sò lông qua đêm để sò nhả hết đất cát. Cách này vừa giúp sò lông thải chất bẩn vừa giúp khử mùi tanh.
Như vậy, chúng ta đã biết làm cách nào để có thể rửa sạch bùn đất trong sò lông cũng như các loại nghêu, sò, ốc để có những món ăn giàu canxi và đảm bảo vệ sinh cho gia đình phải không nào.
Sò lông có tác dụng bổ huyết, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Loại hải sản này có thể được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, như:
– Sò lông hấp sả
– Sò lông nướng mỡ hành
– Sò lông nướng phô mai
– Sò lông xào sa tế
– Sò lông xào ớt chuông
– Sò lông nấu canh lá giang
Cách Làm Sạch Mùi Tanh Mứt Rong Biển
Lợi ích của việc ăn rong biển
– Rong biển với hàm lượng dinh dưỡng cao là một vũ khí mạnh mẽ giúp phòng ngừa ung thư. Bên cạnh đó, rong biển giàu các khoáng chất, I-ốt, vô cùng có lợi cho tuyến giáp và quá trình trao đổi chất. – Một tác dụng không thể không kể đến của rong biển là cải thiện sức khỏe tim mạch và làm giảm huyết áp nhờ 90 loại khoáng chất với hàm lượng muối thấp, canxi cao. – Ngoài ra, rong biển còn giúp ngăn ngừa dị tật bẩm sinh, thải độc và giảm cholesterol trong máu, chống viêm, diệt khuẩn, làm sạch máu,…
Cách chế biến canh rong biển ngon và những cách làm sạch mùi tanh mứt rong biển
Sử dụng gừng
– Khi nấu canh rong biển, bạn có thể cho một vài lát gừng vào nước sôi trước khi cho rong biển vào. Gừng có mùi thơm nồng đặc trưng, giúp mùi tanh của rong biển nhanh chóng bị khử đi và làm sạch mùi tanh mứt rong biển. – Bên cạnh đó, gừng có tính ấm, rong biển có tính hàn, nấu canh rong biển với gừng không chỉ làm món canh thơm ngon tự nhiên mà còn có tác dụng cân bằng, hỗ trợ hệ tiêu hóa.
Sử dụng tiêu, ớt, tỏi làm sạch mùi tanh mứt rong biển
Muốn làm sạch mùi tanh của mứt rong biển, còn một số gia vị hữu ích khác không kém gừng đó là tiêu, ớt, tỏi. Khi nấu canh rong biển, bạn chỉ cần cho một ít gia vị này vào, mùi tanh sẽ nhanh chóng biến mất.
Nấu canh rong biển với hải sản, thịt bò
Một mẹo khác khi rong biển để không bị tanh đó là nấu rong biển với các loại hải sản hoặc thịt bò. Mùi thơm của hải sản và thịt bò khi chín sẽ làm giảm tanh tốt hơn so với khi nấu chung với thịt gà hoặc heo.
Cách sơ chế rong biển để hạn chế mùi tanh
– Nếu bạn sử dụng rong biển khô, nên ngâm rong biển 15 phút với nước lạnh. Vì rong biển khô khi gặp nước sẽ nở ra rất nhiều, nên ngâm thử một ít để kiểm tra độ nở trước. – Nên ngâm rong biển với gừng băm và muối vì gừng là loại gia vị có tính nhiệt, lại có mùi thơm nồng, rất tốt trong việc làm át đi mùi tanh đồng thời có thể dung hòa với tính hàn trong rong biển. – Khi nấu bạn nên để nước sôi rồi mới cho rong biển đã sơ chế vào, nên nấu trong khoảng 5 phút, không nên nấu lâu vì rong biển vốn mềm, nấu lâu sẽ nhừ và nát.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Sạch &Amp; Cách Chế Biến Ốc Móng Tay Thành Nhiều Món Ngon trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!